Organización sanitaria y de la higiene pública en la provincia de ...

profesionales de los institutos oficiales del estado, institutos provinciales de higiene,
subdelegados de sanidad veterinaria, inspectores veterinarios de distrito, veterinarios
oficiales de mataderos e inspectores veterinarios de estaciones sanitarias- e
inspectores municipales veterinarios y veterinarios titulares que se ocuparían de
atender la higiene alimentaria a nivel municipal 164 . En 1931 se consiguió la
unificación de todos los departamentos administrativos que se hallaban dispersos, en
una única Dirección General de Ganadería e Industrias Pecuarias en el seno del
Ministerio de Fomento 165 , de manera que la sección de higiene y sanidad veterinaria,
bajo la dirección de un inspector general veterinario, quedaba estructurada en los
siguientes negociados: “Primer negociado. Epizootias.- Segundo negociado.
Vigilancia de la leche, Mataderos, Fábricas de conservas de carne y pescado,
Sacrificio domiciliario de reses de cerda, Carnicerías y venta de despojos, circulación
y comercio de carnes, Aves y caza, Inspección de huevos, Pescados, Inspección
médica, Importación y exportación.- Tercer negociado. Ejercicio profesional
(práctica veterinaria, Intrusismo, Asociaciones veterinarias”.
3.4.2.5. Las campañas de lucha frente a enfermedades específicas
Los graves problemas sociales planteados por determinadas enfermedades
con enorme trascendencia epidemiológica, determinaron que desde la segunda mitad
del siglo XIX se despertara un interés especial por ésas a las que se denominó
“enfermedades sociales”, las cuales fueron motivo de preocupación para los
principales higienistas españoles desde las últimas décadas del siglo XIX y a lo largo
del primer tercio del XX –Hauser, Giné Partagás, Martín Salazar, Murillo Palacios,
Pittaluga-. Se trataba de un grupo de enfermedades cuya etiología estaba
íntimamente ligada a las interacciones humanas en colectividad y, en cualquier caso,
representaban una clara indicación de la vinculación entre enfermedad y pobreza 166 .
Las enfermedades venéreas, la tuberculosis, el paludismo y las enfermedades
infecciosas de la infancia, como paradigma de este tipo de enfermedades, constituían
164 Barona, J.L.; Lloret, J. (2000: 131-133).
165 Leyes de 2 y 4 de diciembre y Decreto de 7 de diciembre de 1931.
166 Rodríguez Ocaña, E. (1987: 23-29).
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