cap. 2 justificación del doctorado en sanidad animal y seguridad ...

serie de regímenes de higiene diferentes en función del origen animal o vegetal de los
productos alimenticios, lo que sólo se puede justificar por razones históricas. Al mismo
tiempo, determinados ámbitos han quedado fuera del ámbito de aplicación de las
disposiciones, como la producción de alimentos de origen vegetal en las explotaciones
agrícolas (producción primaria).(LIBRO BLANCO SOBRE SEGURIDAD
ALIMENTARIA, página 28).
Desde un punto de punto de vista veterinario técnico, ambos conceptos están tan
imbricados como los epígrafes de ambos conceptos que figuran dentro de cualquier
certificado sanitario de importación (véase ejemplo), donde se recoge en la Parte II:
Certificación, una Declaración de Salud Pública y una Declaración Zoosanitaria, así
como una tercera Declaración sobre el Bienestar de los Animales.
2.6. Estructura y competencia de las administraciones comunitarias en
materia de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria.
La Dirección General de Sanidad y Protección de los Consumidores asume, entre
otras, las competencias en materia de Seguridad Alimentaria y de los Piensos, la
Sanidad y el Bienestar Animal que
http://ec.europa.eu/food/index_es.htm
Tiene como Misión General en este ámbito, la “finalidad del enfoque comunitario
integrado de la seguridad alimentaria es garantizar un elevado nivel de seguridad
alimentaria, salud animal, bienestar animal y fitosanidad en el interior de la Unión
Europea gracias a la aplicación de medidas coherentes «de la granja a la mesa»”
La Oficina Alimentaria y Veterinaria (OAV) forma parte de la Dirección General de
Sanidad y Protección de
los Consumidores. A través de sus evaluaciones, la OAV
tiene la misión de:
Fomentar sistemas de control efectivos en el ámbito de la seguridad y calidad de
los alimentos y en los sectores veterinario y fitosanitario;
Supervisar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la legislación
comunitaria con respecto a la seguridad y la calidad de los alimentos y en materia
veterinaria y fitosanitaria, tanto en la Unión Europea como en terceros países que
exportan a la UE;