cap. 2 justificación del doctorado en sanidad animal y seguridad ...
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las políticas nacionales de formación veterinaria de todo el mundo recom<strong>en</strong>daron que<br />
los futuros profesionales adquieran las compet<strong>en</strong>cias necesarias para aplicar las<br />
normas internacionales relativas a la vigilancia de las <strong>en</strong>fermedades, la salud<br />
pública veterinaria, la <strong>seguridad</strong> sanitaria de los alim<strong>en</strong>tos y el bi<strong>en</strong>estar <strong>animal</strong>,<br />
es decir, para desempeñarla empeñarla a escala mundial.<br />
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la<br />
Alim<strong>en</strong>tación conduce las actividades internacionales <strong>en</strong>caminadas a erradicar el<br />
hambre. La FAO también es una fu<strong>en</strong>te de conocimi<strong>en</strong>tos y de información. La<br />
Organización ación ayuda a los países <strong>en</strong> desarrollo y a los países <strong>en</strong> transición a<br />
modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras, con el fin de<br />
asegurar una bu<strong>en</strong>a nutrición para todos. Nuestra ubicación y la colaboración a través<br />
de estos organismos internacionales pot<strong>en</strong>ciarán el valor añadido de nuestras<br />
actividades desde esta localización geográfica atlántica.<br />
La Organización Mundial de la Salud<br />
(OMS) es la autoridad directiva y<br />
coordinadora de la acción sanitaria <strong>en</strong> el sistema de las Naciones Unidas. Es la<br />
responsable de desempeñar una función de liderazgo <strong>en</strong> los asuntos sanitarios<br />
mundiales, configurar la ag<strong>en</strong>da de las investigaciones <strong>en</strong> salud, establecer normas,<br />
articular opciones de política basadas <strong>en</strong> la evid<strong>en</strong>cia, prestar apoyo técnico a los<br />
países y vigilar las t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias sanitarias mundiales. En el siglo XXI, la salud es una<br />
responsabilidad compartida, que exige el acceso equitativo a la at<strong>en</strong>ción<br />
sanitaria y la def<strong>en</strong>sa colectiva fr<strong>en</strong>te a am<strong>en</strong>azas transnacionales.<br />
La Autoridad Europea de Seguridad Alim<strong>en</strong>taria (EFSA) proporciona<br />
asesorami<strong>en</strong>to ci<strong>en</strong>tífico indep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>te sobre todas las cuestiones que afectan directa<br />
o indirectam<strong>en</strong>te a la Seguridad Alim<strong>en</strong>taria: incluida la salud y bi<strong>en</strong>estar de los<br />
<strong>animal</strong>es y la protección fitosanitaria, recoge la necesidad de g<strong>en</strong>erar redes de<br />
conocimi<strong>en</strong>to y tecnología <strong>en</strong> estas materias.<br />
La Ag<strong>en</strong>cia Europea de Medicam<strong>en</strong>tos (EMEA) es un organismo<br />
desc<strong>en</strong>tralizado de la Unión Europea cuya principal responsabilidad es la protección y<br />
promoción de la salud pública y <strong>animal</strong>, mediante la evaluación y supervisión de los<br />
medicam<strong>en</strong>tos de uso humano y veterinario, por tanto es un organismo filtro <strong>en</strong> la<br />
transfer<strong>en</strong>cia de conocimi<strong>en</strong>to y aplicación posterior, especialm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> las<br />
investigaciones de Sanidad Animal.<br />
La Ag<strong>en</strong>cia Española de Seguridad Alim<strong>en</strong>taria y Nutrición (AESAN) es un<br />
Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Política Social, que ti<strong>en</strong>e<br />
como misión garantizar el más alto grado de <strong>seguridad</strong> y promover la salud de los<br />
ciudadanos, trabajando para, reducir los riesgos de las <strong>en</strong>fermedades transmitidas o<br />
vehiculadas por los alim<strong>en</strong>tos; garantizar la eficacia de los sistemas de control de los<br />
alim<strong>en</strong>tos.<br />
En relación a los principales retos de la profesión veterinaria, el estudio <strong>del</strong><br />
Consejo G<strong>en</strong>eral de Colegios Veterinarios de España establece como prioritaria la<br />
necesidad de desarrollar una formación específica adecuada a las necesidades<br />
empresariales y sociales: