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Tabla 8: Comparación de la actividad antioxidante por el método de<br />
ABTS, de lasfraccionesfenólicasextraídasdefrutosdedistintas variedades de fresa.<br />
Fracción Variedad % de<br />
inhibición<br />
Agrupamiento<br />
Albion 18.48 C<br />
Chiflon 12.01 C<br />
Antocianinas<br />
Festival<br />
Jacona<br />
9.57<br />
37.57<br />
B<br />
B<br />
Krystal 31.16 C<br />
Zamorana 57.02 B<br />
Albion 69.80 B<br />
Chiflon 63.13 B<br />
Fenoles<br />
Festival<br />
Jacona<br />
81.41<br />
80.54<br />
A<br />
A<br />
Krystal 77.54 B<br />
Zamorana 79.27 A<br />
Albion 83.14 A<br />
Chiflon 98.77 A<br />
Flavonoides<br />
Festival<br />
Jacona<br />
79.78<br />
84.26<br />
A<br />
A<br />
Krystal 95.01 A<br />
Zamorana 88.54 A<br />
Letras distintas indican diferencias significativas de acuerdo con la<br />
prueba de Tukey (P