ITSASGORA Urdaibaiko Itsaski-batzea. - Urremendi. Landa ...

More documents

Recommendations

Info

GAURKOTASUNA U: ¿ Se trata, entonces de un movimiento que contribuye al mantenimiento de una parte de nuestro patrimonio? M.G: Sí, es patrimonio, porque es lo que ha habido aquí durante siglos; es cultura, porque son animales y productos que nuestros antepasados han ido adaptando a nuestro medio natural; y son un elemento conservante, ya que nuestras cabras, ovejas, o vacas, ayudan a conservar la flora y el medio natural que tenemos. U: Entre los productos Slow Food Euskadi, ¿cuáles se pueden encontrar en Bizkaia?, ¿ Hay algún producto específico de la Comarca de Busturialdea? M: G: En Bizkaia ya contamos con 10 productos catalogados como Slow Food: El queso de Carranza, Mungiako Taloa,la cebolla nueva de Zalla,el Urezti de Vendimia Tardía, la vaca Betizu, la cabra Azpigorri, huevos y capones Euskal Oiloak, huevos Euskal Antzarak, la anchoa del Cantábrico en Conserva, y los ahumados del pescado azul en el día. En este último caso hemos recuperado un sistema antiguo,para darle un "punto" de distinción al pescado azul.Otro producto que queremos recuperar es la Lukainka,el embutido más antiguo de Euskadi, que ya se puede degustar en el restaurante de prestigioso hotel Sheraton de Bilbao. En Busturialdea se cría cabra azpigorri en Maguna, o vacas betizu. En Mendata se celebra desde hace años 8 URREMENDi viene de la página anterior Betizu euskal arrazako zekor ederra. Euskal Artzai Txakurrak, babestutako arraza da be. la exposición monográfica de Euskal Oiloak...Y tenemos otro producto que vamos a incorporar el año que viene a Slow, que es el tomate de Busturia. Un tomate que resalta por su sabor, y que se cultiva en rama. U: Lejos de lo que podríamos pensar, el turismo rural, ¿ podría contribuir al mantenimiento de las razas o productos autóctonos? M.G: Totalmente. Creo que el turismo rural tiene ahí su hecho diferencial Los turistas valoran estos productos que tienen un valor añadido, y en esos casos el papel de los agroturismo es fundamental. Por ejemplo, tiene gran atractivo incluir en la oferta turística ir a recoger perretxikos, o la venta de mermelada hecha por la familia del agroturismo, presentada como producto artesanal, o un revuelto hecho con huevo Euskal Oiloa y los perretxikos recogidos por el visitante. Hay que adoptar un papel mucho más activo, los agroturismos que cuidan esas cosas están a tope.
PUBLIERREPORTAIA URREMENDI BASERRIKO OILASKOA: BELARDIAN ASKE HAZITAKO KALITATEZKO PRODUKTUA Baserriko oilaskoa, hazkuntza naturala duen animalia da. Oilasko hauek besteak beste, honako ezaugarriak eskaintzen dituzte: haragi osasuntsua, samurra, zaporetsua eta modu trazionalean hazitako hemengo betiko oilaskoaren gustu osoa. Eusko Labela duen baserriko oilaskoak jaio eta gutxienez hiru aste igaro ondoren belardira ateratzen dira aske hazi daitezen. Oilasko horien elikadura ere asko zaintzen da eta zerealetan oinarritzen da (%60 artoa gutxienez); ez da onartzen gainera koipe eta gehigarri artifizialik. Era berean, oilaskoak gutxienez 81 egun izan behar ditu hil aurretik. Horrela, kontsumitzailearengana iristen den haragiak berme guztiak eduki ditzan kontu handiz zaintzen dituzte oilaskoak baserritarrek. Euskadiko baserriko oilaskoaren ezaugarri horiek guztiak bere horretan mantendu daitezen ahalegin berezia egiten ari dira Lumagorri elkartea eta Kalitatea Fundazio, Eusko Labela duen oilaskoa merkaturatuz. Bereizgarri horrek(Eusko Labelek) egiten diren kontrol ezberndinen bidez honako bermeak eskaintzen dizkio kontsumitzaileari: jakiaren ezaugarri guztiak mantentzea, kalitatea, animalien ongizatea eta inguruma errespetatzen duen produkzio sistema erabiltzea. Oilasko ekoizleak kalitatezko produktu bat eskaintzeko egiten ari diren ahalegina kontusmitzaileen aldetik oso erantzun ona ari da jasotzen, horren adierazgarri da Eusko Labela duen baserriko oilaskoaren erosleak oso leialak direla. Kontsumitzaileak erosten duen oilaskoa Eusko Labela duena dela jakiteko animaliaren hankari ipini behar dio arreta, hantxe baitu Kalitatearen K daraman kontrol eta identifikazioarako eraztuna. URREMENDi 9 KALITATEA FUNDAZIOA
Page 2 and 3: 09.zbk ZUZENDARIA: Pedro María Gar
Page 4 and 5: 4 URREMENDi KOMIKIA
Page 6 and 7: GAURKOTASUNA SLOW FOOD, EL SABOR DE
Page 10 and 11: BUSTURIALDEKO UDALAK, LAU URTE AURR
Page 12 and 13: Bherriak 12 URREMENDi Miren Arantza
Page 14 and 15: Bherriak 14 URREMENDi Jon Mikel Gai
Page 16 and 17: AMALUR 16 URREMENDi Lur Aberats EUS
Page 18 and 19: AMALUR 18 URREMENDi Lur Aberats Den
Page 20 and 21: AMALUR 20 URREMENDi Itsasgora ITSAS
Page 22 and 23: AMALUR 22 URREMENDi Itsasgora Bustu
Page 24 and 25: GEURE ALTXORRAK LAS ALDEAS EN ÉPOC
Page 26 and 27: ZER EGIN eta NORA JOAN 26 URREMENDi
Page 28 and 29: ZER EGIN eta NORA JOAN Gastronomía
Page 30 and 31: ZER EGIN eta NORA JOAN Gastronomía
Page 32 and 33: MUNDUTIK ZEHAR antonio pou POR GRAN
Page 34 and 35: ARTISTAK 34 URREMENDi Peru Kortazar
Page 36 and 37: 36 URREMENDi
Page 38 and 39: PERTSONAIA 38 URREMENDi Rafael Irio
Page 40 and 41: PERTSONAIA 40 URREMENDi Rafael Irio
Page 42 and 43: GEURE KIROLAK BAI, BAI, BAI URDAIBA
Page 44 and 45: GEURE KIROLAK 44 URREMENDi Un reñi
Page 46: IRAGARKIAK Envianos tus anuncios a:

ITSASGORA Urdaibaiko Itsaski-batzea. - Urremendi. Landa ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?