Se pr6cur6'manten:~ un eficiente 25 - Ministerio de Agricultura y ...

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inspecci6n de carne" Be- ',.ha~ -desarrollado'en,.,-f.6.J!ma efect-tva.,- ha"c"1endo
cumpItr Ias regulaciones sanitarias en Ios 8establecimientos inspeccionados
y aprobados par eBte Ministerio, efectuahdose un promediode
12 visitas mensuales alas mencionadas plantas empacadoras de carne.
En marzo del 74 se aprobo una nueva planta con el No. 15 de nuestro
registro y con el nombre de Compafii~ Pecua~ia Costarric~nse S.A. (PEroSA).
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2 de laB 8 plantas aprobadas cuentan solamente con s~la. de decshl1eSe,camara
de refrigeraci6n, congelaci6n yalmacenamiento; laB 6 restan -
tes son plantas completas que cuentan con corrales, sala de matanza,sala
de deshuese, camara de refrigeraci6n, congelaci6n, almacenamiento
y planta de subproductos.
El personal del programa consta de 10 medicos
.,
veter~narios y 27 auxiliares
y 1 secretaria.
.
,
Durante el ano 74 dentro del mismo programa de iI:l~pecci6n de carne y
-, 'c.' ""
par medic del Laboratorio d~ Toxico10g!a se .~xamin~ron 20~ muestras
. ,
de carne para verificar 1a posibi1idad de exi~t~nciade res1duos bio-
16gicos de pesticidas que pudieran encontrars'Ekcert la~ra:st\ ded:i.cha
carne; en este muestreo se detectaron 38 muestras con residuos de 0.01
a 0.34 ppm. de DDT, residuos que se consideraron dentro :de IDs l!mites
de to1erancia aceptados, 10s cua1es con e1 caso del DDT 5 ppm bajo 1a
vigi1ancia de este programa se procesaron y exportaron 64.139.228 1i-
bras de carne a 10s mercados; ~~ranjer,os ,:,p,rt'~f.ip~l~e~:te a 1q,s,,:E~t~d,9~,
Unidos (60.134.000 1ibras) y el resto a Curacao, Sue cia y Guatemala. -
Este volumen de exportaci6n es el mayor efectu~d? par .G9~ta_Rica desde
e1 ano 54 en que se comenzo a exportar carne, "estando Costa Rica en e1
tercer .!ugar en 1a 1ist~ de eXP9r~~dores de carne a loa Estados Unidos
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DEPART~ENTO LABORATOR:IQ ..pr; 'IW~ST~(JACiONES MEDICO-VETERt~~IAS
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Este Pepartameuto, ad~mas"4~,1,::tr:abajo en Rz::ucelosis, realiz6 el tr~~a:,;
jo de,bacteriolog;l:a y para,si tp~og:J:a. : ,
Bacteri910g!~;; ;,;, ::," :; ,;~- ;\i:i..,
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CuI ti.y?S de. l~che p~fa.,~.:J. ai~lalili.e;ntq de;;microqrganismos prod~cto~~s
de mastitis: .. . 120 :::
Cu.lt.iyos. P?r microor~~~~s~qs
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,~_p~.?ricos: ~~
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CuI ti vos por pasteurella mul tocida: 7, post ti vos 1 . : :~:~, ";1:
Cultivos por bacillus anthracis: 8, positivos 4
CuI tivos por Mycobacterium tuberculosis: 3 - c..,
Frotis por Mycobacterium paratuberculosis: 6, post ti vos 1 ;;~;...~.-~' ;
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