PROGRAMA DE ACTIVIDADES NAVIDAD y AñO NUEVO

programa de actividades 

navidad y año nuevo 

Christmas & New Year’s Eve 

Activities Program 2011

estimados huéspedes, 

Bienvenidos a The St. Regis Punta Mita Resort ¡El más cálido recibimiento a los 

que nuevamente regresan a disfrutar de esta época del año con nosotros, así como 

si nos visita por primera vez, una gran bienvenida a usted y su familia! 

Ciertamente esta época del año es un tiempo especial para celebrar el año que 

pasó con las personas que amamos y desear que el 2012 esté lleno de esperanza, 

amor y felicidad. En nombre de todo el equipo le deseamos una estadía especial 

para usted y su familia durante esta Navidad & Año Nuevo aquí con nosotros. 

Y para hacer de estas fiestas algo especial, hemos organizado una variedad de 

cenas en nuestros tres restaurantes, incluyendo nuestra Fiesta de Fin de Año en 

la playa de nuestro restaurante Las Marietas con una decoración todo en blanco. 

Para niños y adultos nuestro equipo de actividades tendrá en programa completo 

de actividades diarias en el resort. 

En este folleto usted podrán encontrar día por día todos los eventos especiales 

que hemos organizado para asegurarnos que usted y su familia pasen un fin de 

año especial aquí con nosotros en The St. Regis Punta Mita Resort. 

Sinceramente, 

carl emberson 

Gerente General 

Dear Guest, 

Welcome to The St Regis Punta Mita Resort ¡For those returning to spend the Festive Season 

with us again we welcome you back while for those visiting us for the first time a big 

welcome to you. 

This is indeed a special time of the year as we Celebrate the year gone by with our beloved 

ones and look forward to a 2012 full of hope, health, peace and happiness. On behalf of all 

the team we wish you and yours a very special Festive Season here with us. 

To make this Festive Season indeed a special we have organised a wide variety of special 

Dinners in our 3 Restaurants including a wonderful New Years Eve Dinner on Marietas 

Beach all in White. For the young and old alike our Activities team have a complete program 

of Activities in the Resort. 

In this booklet you will find a day by day schedule of Special events all designed to ensure 

you and family have a very special year’s end with us here at The St Regis Punta Mita Resort. 

Yours Sincerely, 

Carl Emberson 

General Manager

the st regis punta mita resort · new year 2011 

menús de navidad & año nuevo 

Festive Season Menus

december 22 th 

bbq night at las marietas restaurant 

Join us on the beach at Las Marietas for a delicious BBQ 

of selected grilled meats and seafood 

salads 

u 

Green salad with dressing 

Beef Carpaccio with mustard dressing 

Chicken and coconut salad 

Coleslaw 

Tuna tartar with mango 

Smoked duck salad with orange cabbage 

Guacamole, Mexican salsa and tortilla chips 

from the grill 

u 

Organic Chicken breast 

Lamb chops with thyme 

Pork ribs in barbecue sauce 

Beef fillet 

Shrimp and scallop skewers 

Chorizo 

Pork sausage 

buffet 

u 

Green rice 

Talla Verde style Mahi Mahi fillet 

Baked Potatoes with Chive Cream 

Roasted vegetables 

desserts 

u 

Lemon pie 

Chocolate cake 

Fruitcake 

Mango crème brulée 

Coffee éclair 

6pm - 11pm | $55 USD + 10% service charge | $15 USD add-on for Seafood 

22 de diciembre 

parrillada en las marietas restaurante 

Acompáñenos en la playa del restaurante Las Marietas 

para un delicioso BBQ de carnes selectas y mariscos 

ensaladas 

u 

Ensalada verde con aderezos 

Carpaccio de res, con aderezo de mostaza 

Ensalada de pollo y coco 

Slaw de repollo 

Tartara de atún con mango 

Ensalada de pato ahumado con col a la naranja 

Guacamole, salsa mexicana y totopos 

de la parrilla 

u 

Pechuga de pollo orgánico 

Chuleta de cordero al tomillo 

Costillas de cerdo en salsa barbecue 

Filete de res 

Brochetas de camarones y callos 

Chorizo 

Salchicha de cerdo 

buffet 

u 

Arroz verde 

Filete de dorado en talla verde 

Papas al horno con crema de cebollín 

Verduras asadas 

postres 

u 

Pie de limón 

Pastel de Chocolate 

Tarta de frutas 

Creme brulé de mango 

Eclair au café 

6pm - 11pm | $55 USD + 10% cargo por servicio | $15 USD extra-mariscos


mediterranean night at sea breeze restaurant 

Chef Daniele Tonin has created a buffet dinner inspired by the flavors 

of the Mediterranean and his specialty home-made pasta 

appetizers 

u 

Caesar salad 

Mixed salad 

Grilled vegetable salad 

Seafood salad 

Beef Carpaccio with Portobello 

Tomato-mozzarella salad 

Vegetable Minestrone 

Antipasti and cheese plate 

main dishes 

u 

Beef fillet medallions in bosco sauce 

Fish with Sicilian sauce 

Chicken breast piccata 

Mama Rosa pasta 

Dolce peperonata 

Rustic mashed potatoes 

Vegetables with thyme and oregano bastoncini 

Natural jasmine rice 

Gnocchi 

desserts 

u 

Lemon pie 

Panacotta 

Tiramisú 

Chocolate Tart 

Apple Tart 

6pm - 11pm | $55 USD + 10% service charge 


noche mediterránea en sea breeze restaurante 

Chef Daniele Tonin ha creado una cena buffet 

con los sabores del Mediterráneo y su especialidad de pastas caseras 

ensaladas 

u 

Ensalada Cesar 

Ensalada mixta 

Ensalada de verduras a la parrilla 

Ensalada de mariscos 

Carpaccio de res con portobello 

Ensalada de tomate-mozzarela 

Minestrone de verduras 

Platon de antipasti y quesos 

platos fuertes 

u 

Medallones de filete de res en salsa del bosco 

Pescado en salsa siciliana 

Picata de pechuga de pollo al Marsala 

Pasta Mamma Rosa 

Peperonata dolce 

Pure rustico de papas 

Bastoncini de verduras al tomillo y oregano 

Arroz jasmín natural 

Gnocchis 

postres 

u 

Tarta de limón 

Panacotta 

Tiramisú 

Pastel de chocolate 

Tarta de manzana 

6pm - 11pm | $55 USD + 10% cargo por servicio


champagne dinner at carolina restaurant 

A gourmet 4 course 

menu prepared by our 5 Diamond Chef Sylvain Desboiss 

amuse bouche 

(Morel mushrooms stuffed with veal sweetbreads, albufera sauce) 

u 

Cannelloni stuffed with escargot and artichokes, 

creamy spinach and champagne emulsion 

u 

Sole with Ruinart Sabayon, 

parsley puree and glazed baby vegetables 

u 

Chicken breast glazed in champagne sauce, 

peas sautéed with Jabugo ham 

u 

Champagne parfait with fresh berries 

6pm - 11pm | $95 USD + 10% service charge or A la carte 


cena de champagne en carolina restaurante 

Chef Sylvain Desbois ha creado un menú especial 

incorporando los sabores de la champaña 

amuse bouche 

(morillas rellenas de mollejas de ternera, salsa albufera de champagne) 

u 

Canelón relleno de escargot y alcachofas, 

cremoso de espinacas y emulsión de champagne 

u 

Lenguado con sabayon de Ruinart, 

puré de perejil y verduras baby glaseadas 

u 

Suprema de ave glaseado en salsa de champagne, 

salteado de chicharros con jamón de Jabugo 

u 

Parfait de champaña con frutas rojas 

6pm - 11pm | $95 USD + 10% cargo por servicio o A la carte


christmas dinner at sea breeze restaurant 

Each of our Chefs has prepared a special menu for this occasion 

or you may choose to dine a la carte 

amuse-bouche 

u 

delizia di lobster 

u 

Medallions of Lobster and Cavier served with cauliflower Pure 

costoletta alla milanese 

u 

Veal rib coated with bread and parmesan cheese 

accompanied by a saffron risotto 

mille foglie alle due creme 

u 

Puff pastry filled with vanilla and chocolate cream 

6pm - 11pm | 3 Course Christmas Eve Menu $60 USD + 10% service charge or A la carte 


cena de navidad en sea breeze restaurante 

Cada uno de nuestros Chefs ha preparado un menú especial 

para esta ocasión, también puede elegir cenar A la carte 

amuse-bouche 

u 

delizia di langosta 

u 

Puré de coliflor con mantequilla avellana y toque de crema ácida, 

medallones de langosta y caviar 


u 

Costilla de ternera recubierta de una mezcla de pan y parmesano 

acompañado de un risotto de azafrán 


u 

Mil hojas con crema de vanilla y crema de chocolate 

6pm - 11pm | Menú de Navidad de 3 Tiempos $60 USD + 10% cargo por servicio o A la carta


christmas dinner buffet at las marietas restaurant 

Join us for a traditional family Christmas Dinner 

with all the trimmings on the beach of Marietas 

appetizers 

u 

Guacamole and tortilla chips 

Fish Ceviche 

Apples, raisins and walnut salad 

Tortilla Soup 

hot 

u 

Romerito Shrimp with mole sauce 

Chicken Pozole 

Turkey with dried fruit polenta, cranberry sauce 

Steak with Mushroom sauce 

Christmas Cod Fish 

Red Mexican Rice 

Rosemary Roasted new potatoes 

desserts 

u 

Tres Leches Cake 

Sweet Potato Crème Caramel 

Cajeta Caramel Mousse 

Coconut Rice Pudding 

Pineapple with coconut milk and rum 



cena buffet de navidad en las marietas restaurante 

Acompáñenos para una tradicional Cena Navideña 

con todas sus guarniciones en la playa de Marietas 

fria 

u 

Guacamole, totopos y salsa mexicana 

Ceviche de pescados 

Ensalada de manzanas, pasas y nueces 

Sopa de tortilla 

caliente 

u 

Romeritos con camarones 

Pozole de pollo 

Pavo con polenta de frutos secos, salsa de arandano 

Filete de res en salsa de champiñones 

Bacalao navideño 

Arroz rojo 

Papas cambray al romero 

postres 

u 

Pastel tres leches 

Flan de camote 

Mousse de cajeta 

Arroz con leche de coco 

Piña con leche de coco y ron 



christmas dinner at carolina restaurant 

Each of our Chefs has prepared a special menu for this occasion 

or you may choose to dine a la carte 

amuse-bouche 

u 

Marbre of foie gras with caramelized pears, brioche toast 

u 

Scallop with mashed artichokes and a truffle emulsion 

u 

Champagne sorbet 

u 

Deer on Grand Veneur sauce, sweet potato gnocchi and wild mushrooms 

u 

Pre dessert 

u 

Christmas Delight 

u 



cena de navidad en carolina restaurante 

Cada uno de nuestros Chefs ha preparado un menú especial 

para esta ocasión, también puede elegir cenar A la carte 

amuse-bouche 

u 

Marbre de foie gras, con peras caramelizadas · Brioche tostada 

u 

Callos de hacha con puré de alcachofas y emulsion de trufas 

u 

Sorbete de champagne 

u 

Venado en salsa grand veneur, gnocchis de camote y champiñones sylvestre 

u 

Prepostre 

u 

Delicia de Navidad 

u 

6pm - 11pm | Cena de Navidad de 4 tiempos $90 USD + 10% cargo por servicio or A la carte


mexican brunch at las marietas restaurant 

Mita Marys, Mimosas, Live Cooking stations and even a visit from Santa Claus, 

a special day for all the family 

cold 

u 

Tuna and beef Carpaccio · Sliced fruits · Whole fruits · Yogurt 

Salmon blinis · Ham and cheese quiche · Salmon and capers quiche 

Spinach and tomato quiche · Cold meets · Serrano Ham and tomatoes brochettes 

Cheeses · Verrines · Fruits compote · Cereals · Pastries 

snacks station 

u 

Quesadillas · Sopes · Guacamole · Mexican sauces 

carving 

u 

Turkey breast stuffed with gravy and horse radish 

fajitas station 

u 

Beef fajitas · Chicken fajitas · Shrimp fajitas 

hot 

u 

Pozole · Charros´s beans · Tamales · Chilaquiles 

desserts 

u 

Variety of fruit tarts · Selection of mini desserts 

10am - 2pm | $50 USD + 10% service charge 


brunch mexicano en las marietas restaurante 

Mita Marys, Mimosas, estaciones de cocina en vivo y hasta una visita 

de Santa Claus hacen de este día algo especial para toda la familia 

cold 

u 

Carpaccios de atún y res · Frutas rebanadas · Frutas de mano · Yogures 

Blinis de salmón · Quiche de jamón y queso · Quiche de poro y salmón 

Quiche de tomate y espinacas · Carnes frias · Bruchetas de tomates y jamón serrano Quesos 

· Verrines · Compota de frutas · Cereales · Pan dulce 

estación de antojitos 

u 

Quesadillas · Sopes · Guacamole · Salsa mexicanas 

carving 

Pechuga de pavo relleno con salsa gravy y raiz fuerte 

estación de fajitas 

u 

Fajitas de res · Fajitas de pollo · Fajitas de camarones 

caliente 

u 

Pozole y guarnición · Frijoles charros · Tamales · Chilaquiles 

postres 

u 

Variedad de tartaletas de frutas · Selección de mini postres 

10am - 2pm | $50 USD + 10% cargo por servicio


sea breeze restaurant 

Enjoy a Christmas Ambience menu 

designed by Chef Daniele Tonin 

amuse-bouche 

u 

delizia di lobster 

u 

Medallions of lobster and caviar 

Mashed cauliflower with hazelnut, butter and a touch of sour cream 


u 

Veal rib coated with bread and parmesan cheese 

served with saffron risotto 


u 

Puff pastry filled with vanilla and chocolate cream 



sea breeze restaurante 

Disfrute la esencia de un menú navideño 

preparado especialmente por el Chef Daniele Tonin 

amuse-bouche 

u 

delizia di langosta 

u 

Puré de coliflor con mantequilla avellana y toque de crema ácida, 

medallones de langosta y caviar 


u 

Costilla de ternera recubierta de una mezcla de pan y parmesano 

acompañado de un roisotto de azafrán 


u 

Mil hojas con crema de vanilla y crema de chocolate 

6pm - 11pm | Menú de Navidad de 3 Tiempos $60 USD + 10% cargo por servicio o A la carte


carolina restaurant 

A gourmet 4 course Christmas menu 

prepared by our 5 Diamond Chef Sylvain Desboiss 

amuse-bouche 

u 

Marbre of foie gras with caramelized pears, brioche toast 

u 

Scallop with mashed artichokes and a truffle emulsion 

u 


u 

Deer on Grand Veneur sauce, sweet potato gnocchi and wild mushrooms 

u 

Pre dessert 

u 

Christmas Delight 

u 



carolina restaurante 

Un menú gourmet de Navidad de 4 tiempos 

preparado en nuestro restaurant 5 diamantes por el Chef Sylvain Desbois 

amuse-bouche 

u 

Marbre de foie gras, con peras caramelizadas · Brioche tostada 

u 

Callos de hacha con puré de alcachofas y emulsion de trufas 

u 


u 

Venado en salsa grand veneur, gnocchis de camote y champiñones sylvestre 

u 

Prepostre 

u 

Delicia de Navidad 

u 

6pm - 11pm | Cena de Navidad de 4 tiempos $90 USD + 10% cargo por servicio or A la carte


christmas buffet dinner at las marietas restaurant 

Join us for a traditional family Christmas Dinner 

with all the trimmings on the beach of Marietas 

appetizers 

u 


Fish Ceviche 

Apples, raisins and walnut salad 

Tortilla Soup 

hot 

u 

Romerito Shrimp with mole sauce 

Chicken Pozole 

Turkey with dried fruit polenta, cranberry sauce 

Steak with Mushroom sauce 

Christmas Cod Fish 

Red Mexican Rice 

Rosemary Roasted new potatoes 

desserts 

u 

Tres Leches Cake 

Sweet Potato Crème Caramel 

Cajeta Caramel Mousse 

Coconut Rice Pudding 

Pineapple with coconut milk and rum 



cena buffet de navidad en las marietas restaurante 

Acompáñenos para una tradicional Cena Navideña 

con todas sus guarniciones en la playa de Marietas 

fria 

u 

Guacamole, totopos y salsa mexicana 

Ceviche de pescados 

Ensalada de manzanas, pasas y nueces 

Sopa de tortilla 

caliente 

u 

Romeritos con camarones 

Pozole de pollo 

Pavo con polenta de frutos secos, salsa de arandano 

Filete de res en salsa de champiñones 

Bacalao navideño 

Arroz rojo 

Papas cambray al romero 

postres 

u 


Flan de camote 



Piña con leche de coco y ron 



bbq night at las marietas restaurante 

Join us on the beach at Las Marietas for a delicious BBQ 

of selected grilled meats and seafood 

salads 

u 

Green salad with dressing 

Beef Carpaccio with mustard dressing 

Chicken and coconut salad 

Coleslaw 

Tuna tartar with mango 

Smoked duck salad with orange cabbage 

Guacamole, Mexican salsa and tortilla chips 

from the grill 

u 

Organic Chicken breast 

Lamb chops with thyme 

Pork ribs in barbecue sauce 

Beef fillet 

Shrimp and scallop skewers 

Chorizo 

Pork sausage 

buffet 

u 

Green rice 

Talla Verde style Mahi Mahi fillet 

Baked Potatoes with Chive Cream 

Roasted vegetables 

desserts 

u 

Lemon pie 

Chocolate cake 

Fruitcake 

Mango crème brulée 

Choux éclair 

6pm - 11pm | $55 USD + 10% service charge | $15 USD add-on for Seafood 


parrillada en las marietas restaurante 

Acompáñenos en la playa del restaurante Las Marietas 

para un delicioso BBQ de carnes selectas y mariscos 

ensaladas 

u 

Ensalada verde con aderezos 

Carpaccio de res, con aderezo de mostaza 

Ensalada de pollo y coco 

Slaw de repollo 

Tartara de atún con mango 

Ensalada de pato ahumado con col a la naranja 

Guacamole, salsa mexicana y totopos 

de la parrilla 

u 

Pechuga de pollo orgánico 

Chuleta de cordero al tomillo 

Costillas de cerdo en salsa barbecue 

Filete de res 

Brochetas de camarones y callos 

Chorizo 

Salchicha de cerdo 

buffet 

u 

Arroz verde 

Filete de dorado en talla verde 

Papas al horno con crema de cebollín 

Verduras asadas 

postres 

u 

Pie de limón 

Pastel de chocolate 

Tarta de frutas 

Creme brulé de mango 

Choux éclair 

6pm - 11pm | $55 USD + 10% cargo por servicio | $15 USD extra-mariscos




of the Mediterranean and his specialty home-made pasta. 

appetizers 

u 

Caesar salad 

Mixed salad 


Seafood salad 





main dishes 

u 



Marsala breast Chicken piccata 






Gnocchi 

desserts 

u 

Lemon pie 

Panacotta 

Tiramisú 

Zuppa Inglese 

Panettone 






ensaladas 

u 










u 









Gnocchis 

postres 

u 


Panacotta 

Tiramisú 

Zuppa Inglese 

Panettone 



mexican buffet at las marietas restaurant 

Enjoy a delicious Mexican Buffet at Las Marietas beach, while you listen 

to live Mariachi music and admire the beauty of the Punta Mita sky 

cold 

u 


Acapulco Style Shrimp cocktail 

Yucatán style Ceviche 

Minced beef 

Vallarta Style “Pico de Gallo” Salad 

hot 

u 

Tortilla soup with traditional garnish 

Green mole 

Roasted suckling pig 

Veracruz Style Fish 

Sinaloa Style Chicken 

White rice 

Mexican pot Beans 

Zucchini with corn 

Tortillas and tostadas 

desserts 

u 

Tres leches cake 

Capirotada (Mexican bread pudding with raisins) 

Caramel mousse 

Rice pudding with coconut milk 

Mole Creme Brulee 

6pm - 11pm | $45USD + 10% service charge 


buffet mexicano en las marietas restaurante 

Disfrute de un delicioso bufet mexicano en la playa de Las Marietas, 

mientras escucha mariachis en vivo y admira la belleza del cielo de Punta Mita 

fria 

u 

Guacamole y totopos 

Coctel de camarón estilo Acapulco 

Ceviche Yucatán 

Salpicón de res 

Ensalada pico de gallo Vallarta 

caliente 

u 

Sopa de tortilla (guarniciones) 

Mole verde 

Cochinita pibil 

Pescado Veracruzano 

Pollo estilo Sinaloa 

Arroz blanco 

Frijoles de olla 

Calabazas con elote 

Tortillas y tostadas 

postres 

u 


Capirotada 



Creme Brulee de Mole 

6pm - 11pm | $45USD + 10% cargo por servicio




of the Mediterranean and his specialty home-made pasta 

appetizers 

u 

Caesar salad 

Mixed salad 


Seafood salad 





main dishes 

u 



Marsala breast Chicken piccata 






Gnocchi 

desserts 

u 

Lemon pie 

Panacotta 

Tiramisú 

Zuppa Inglese 

Panettone 






ensaladas 

u 










u 









Gnocchis 

postres 

u 


Panacotta 

Tiramisú 

Zuppa Inglese 

Panettone 



new year’s eve dinner at carolina restaurant 

Executive Chef Sylvain Desbois has created 

a special menu for New Years Eve 

amuse-bouche 

u 

Oysters in sea water jelly, samphire and caviar 

u 

Prawns in spices, grapefruit emulsion 

u 

Dover Sole Flounder with Girolle mushroom pureé, clam sauce 

u 


u 

Kobe beef fillet in Veracruz cocoa sauce, Foie Gras cigarette and black truffles 

u 

Pre dessert 

u 

“2012 Brittle” 

u 

6pm - 11pm | 5 Course New Year Eve Dinner $155 USD + 10% service charge 

Champagne at Midnight 


cena de año nuevo en carolina restaurante 

Chef Ejecutivo Sylvain Desbois ha creado 

un menú especial para celebrar el Año Nuevo 

amuse-bouche 

u 

Ostiones en jalea de agua de mar, Salicornia y caviar 

u 

Langostino en especias, emulsión de toronja 

u 

Lenguado con puré de champiñones Girolle, salsa de almejas 

u 


u 

Filete de res kobe en salsa de cacao de Veracruz, 

Cigarrillo de foie gras y trufa negra 

u 

Prepostre 

u 

“2012 Brittle” 

u 

6pm - 11pm | Cena de Año Nuevo de cinco tiempos $155 USD + 10% cargo por servicio 

Champaña a media noche


las marietas restaurant 

White Night New Years Eve Dinner Party on the Beach of St Regis Punta Mita Resort · Buffet 

Dinner with Live Stations · Champagne and grapes at midnight · Fireworks, Live music & DJ. 

amuse-bouche 

u 

Freshly cut Foie gras terrine, hot toast and fruit chutney · Bellevue type Fresh 

salmon (terrine with spinach mousse and Parisian sauce) · Sushi and Ceviche 

station · Variety of shrimp and poached crab legs, assorted sauces, lemon 

Asparagus flan with black truffle essence · Vol-au-vent of king crab with peppers 

Salad Bar (lettuce mix, endive, Dressings: ranch, mustard, Caesar, lemon, chipotle, 

tomato and mozzarella Napoleona, crudités, potatoes with herbs, cucumber, 

jicama, orange supreme, green beans, marinated peppers, mushrooms) · Verrine of 

melon and Serrano ham · Verrine of tomato mousse · Verrine of smoked salmon 

and caviar (cream cheese) · Verrine of cod with creamed peas and croutons 

Lobster bisque with garlic croutons · Cold cream of cauliflower and roasted pear 

Couscous salad with mussels · Orzo pasta salad with saffron and vegetables 

hot dishes 

u 

Sea-bass in creamy sesame and soy with sautéed asparagus · Beef fillet in red wine 

sauce with wild mushrooms · Duck breast with dried fruit polenta, cassis sauce 

Tortellini Pasta with tomato sauce · Potatoe Gratin with black truffle essence 

Sauteed baby vegetables with fresh herbs · Jasmine rice with vegetables 

show cooking 

u 

Jumbo shrimp sautéed with garlic and flamed in Tequila · Lion Paw Scallop sautéed 

with passion fruit butter · Rib-eye carving station with gravy sauce 

Lobster tail grilled with butter, white wine sauce 

desserts 

u 

Chocolate fountain with marshmallows, red fruit skewers · Pistachio macaroons 

with raspberry · Variety of crème brulée (vanilla, mango, orange) 

Chocolate cake with basil · Exotic fruit Verrine · Mango mousse 

Savarin · Tiramisú · Opera · Crepes Suzette (station) 

6pm - 2am | $165 USD + 10% service charge 


las marietas restaurante 

Fiesta de Año Nuevo de blanco en la playa de St. Regis Punta Mita · Cena buffet con estaciones 

de cocina en vivo · Champaña y uvas a media noche · Fuegos artificiales, música en vivo y DJ. 

amuse-bouche 

u 

Terrina de foie gras, cortado al momento y tostada caliente y salsa chutney de 

frutas · Salmón fresco (terrine con mousse de espinacas y sauce parisiense) tipo 

bellevue · Estación de sushi y ceviches · Variedad de camarón y tenazas de cangrejo 

pochadas, variedad de salsas, limón · Flan de espárragos con esencia de trufa 

negra · Vol-au-vent de king crab con pimientos · Bar salad (mix, larga, endivias, 

aderezo ranch, mostaza, cesar, limón, chipotle, napoleón de tomate y mozzarella, 

crudites, papas con hierbas, pepino, jicama, suprema de naranja, ejotes, pimientos 

marinados, champiñones) · Verrine de melón y jamón serrano · Verrine de mousse 

de tomate · Verrine de salmón ahumado y caviar (queso crema) · Verrine de 

bacalao con crema de chicharros y crotones · Bisque de langosta con crotones 

de ajo · Crema fría de coliflor y pera asada · Ensalada de cuscús con mejillones 

Ensalada de pasta orzo al azafrán con verduras 

platos calientes 

u 

Robalo en salsa cremosa de ajonjolí y soya con salteado de espárragos · Filete 

de res en salsa de vino tinto con champiñones silvestres · Pechuga de pato con 

polenta de frutas secas, salsa casis · Pasta Tortellini con salsa de tomates · Gratin 

de papas con esencia de trufa negra · Salteado de verduras baby con hierbas finas 

Arroz jazmín de verduras 

show cooking 

u 

Camarones jumbo salteados con ajo y flameados con tequila · Callos de hacho garra 

de león salteados con mantequilla de maracuyá · Estación de trinchado de Rib-eye 

con salsa gravy · Cola de langosta a la parilla con mantequilla, salsa vino blanco 

postres 

u 

Fuente de chocolate con bonbones, brochetas de frutas rojas · Macarrones de 

pistache con frambuesa · Variedades de creme brulé (vainilla, mango, naranja) 

Pastel de chocolate con albahaca · Verrine de frutas exoticas · Mousse de mango 

Savarin · Tiramisu · Opera · Estación de Crepes suzette 

6pm - 2am | $165 USD + 10% cargo por servicio

january 1 st 

brunch at las marietas restaurant 

Buffet breakfast with omelet station. 

cold 

u 

Tuna and beef Carpaccio · Sliced fruits · Whole fruits · Yogurt 

Salmon blinis · Ham and cheese quiche · Salmon and capers quiche 

Spinach and tomato quiche · Cold meets · Serrano Ham and tomatoes brochettes 

Cheeses · Verrines · Fruits compote · Cereals · Pastries 

snacks station 

u 

Quesadillas · Sopes · Guacamole · Mexican sauces 

carving 

u 

Turkey breast stuffed with gravy and horse radish 

fajitas station 

u 

Beef fajitas · Chicken fajitas · Shrimp fajitas 

hot 

u 

Pozole · Charros´s beans · Tamales · Chilaquiles 

desserts 

u 

Variety of fruit tarts · Selection of mini desserts 

10am - 2pm | $55 USD + 10% service charge 

1 de enero 

brunch en las marietas restaurante 

Desayuno buffet con omelet station. 

cold 

u 

Carpaccios de atún y res · Frutas rebanadas · Frutas de mano · Yogures 

Blinis de salmón · Quiche de jamón y queso · Quiche de poro y salmón 

Quiche de tomate y espinacas · Carnes frias · Bruchetas de tomates y jamón serrano 

Quesos · Verrines · Compota de frutas · Cereales · Pan dulce 

estación de antojitos 

u 

Quesadillas · Sopes · Guacamole · Salsa mexicanas 

carving 

Pechuga de pavo relleno con salsa gravy y raiz fuerte 

estación de fajitas 

u 

Fajitas de res · Fajitas de pollo · Fajitas de camarones 

caliente 

u 

Pozole y guarnición · Frijoles charros · Tamales · Chilaquiles 

postres 

u 

Variedad de tartaletas de frutas · Selección de mini postres 

10am - 2pm | $55 USD + 10% cargo por servicio

the st regis punta mita resort · new year 2011 

programa de actividades 

Activities Program

monday, 19 th december 

9:00 am 

u walk into town 

Get to know Punta Mita Village, their people, traditions, 

church, school and beach. 

Altamira 

11:00 am 

u football 

For everyone to join in and play on the grass by the beach. 

Marietas 

12:00 am 

u aquaerobics 

A fun way to get fit while you enjoy the pool. 

Marietas 

2:00 pm 

u mexican cooking class 

Learn how to make an authentic and delicious guacamole, 

try it too! 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u spanish lessons 

Marietas 

4:00 pm 

u walking tour to ruins 

Walking tour to the remnants of Huichol Indian ruins. 

Marietas 

lunes 19 de diciembre 

9:00 am 

u caminata al pueblo 

Venga a conocer al pueblo de Punta Mita y su escuela, 

Iglesia, tradiciones, playa y gente. 

Altamira 

11:00 am 

u futbol 

Una actividad para todos en el pasto junto a la playa. 

Marietas 

12:00 am 

u aquaerobics 

Una divertida manera de entrar en forma mientras disfruta 

la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 

u cocina mexicana 

Aprenda a hacer un rico y autentico Guacamole, 

pruébelo también! 

Sea Breeze 

4:00 pm 

u caminata a las ruinas 

Observe los vestigios de ruinas de los indios Huicholes. 

Marietas

tuesday, 20 th december 

8:30 am 

u yoga 

This session incorporates a variation of Hatha and 

Ashtanga poses to open all your energy centers and prepare 

your body and mind for a glorious day! 

Areca 

9:00 am 

u birdwatching 

Altamira 

11:00 am 

u kayak tour 

Marietas 

11:30 am 

u catch of the day 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 

u ceviche mita 

Learn how to make our version of a delicious and 

refreshing fish ceviche. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u domino 

Marietas 

4:00 pm 

u football tournament 

Marietas 

martes 20 de diciembre 

8:30 am 

u yoga 

Abre todos tus centros de energía con variaciones de Hatha 

y Ashtanga, prepara tu cuerpo y mente para un glorioso día! 

Areca 

9:00 am 

u avistamiento de aves 

Altamira 

11:00 am 

u kayak tour 

Marietas 

11:30 am 

u pesca del dia 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 


Aprenda a preparar nuestra versión de un delicioso 

y fresco ceviche. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u domino 

Marietas 

4:00 pm 

u torneo de futbol de mesa 

Marietas

wednesday, 21 th december 

9:00 am 

u fishing on the beach 

Cast, catch and release from the beach. 

Altamira 

11:00 am 

u beach volleyball 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 

u tequila class 

Learn about the origins of tequila, variations and learn 

how to make two traditional Mexican Cocktails. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u black jack 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 

Latin-inspired dance fitness program. 

Arecas 

7:30 pm 

u campfire 

Warm and cozy by the beach for all to enjoy. 

Marietas 

miercoles 21 de diciembre 

9:00 am 

u pesca en la playa 

Pesque desde la orilla de la playa. 

Altamira 

11:00 am 

u vóley playero 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 

u cata de tequila 

Aprenda sobre el origen del tequila, sus variaciones, 

aprenda a preparar dos tradicionales cocteles mexicanos. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u black jack 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 

Programa de entrenamiento con baile. 

Arecas 

7:30 pm 

u fogata 

Una impresionante y cálida fogata para todos en la playa. 

Marietas

thursday, 22 th december 

8:30 am 

u yoga 



your body and mind for a glorious day. 

Areca 

9:00 am 

u spinning class 

Fitness Room 

11:00 am 

u kayak tour 

Explore the pacific ocean aboard your own kayak. 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 

u piña colada 

Learn how to make a delicious and 

tropical cocktail. 

Sea Breeze 

3:00 pm 


Marietas 

4:00 pm 

u wii tournament 

Test your wii skills and have fun. 

Marietas 

jueves 22 de diciembre 

8:30 am 

u yoga 


y Ashtanga, prepara tu cuerpo y mente para un glorioso día. 

Areca 

9:00 am 


Fitness Room 

11:00 am 

u kayak tour 

Explora el mar pacifico mientras remas tu proprio kayak. 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 


Aprenda a hacer un delicioso y tropical coctel. 

Sea Breeze 

4:00 pm 

u wii torneo 

Prueba tus habilidades en el wii en un divertido torneo. 

Marietas

friday, 23 th december 

9:00 am 



Marietas 

11:00 am 

u football 


Marietas 

11:30 am 

u catch of the day ritual 

We invite you to meet our Chef to choose your catch of the 

day, while fishermen deliver the freshest fish at Sea Breeze 

Beach Club, at the same time as the bell rings. 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 



try it too! 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u ping pong tournament 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 

Latin-inspired dance fitness program. 

Arecas 

viernes 23 de diciembre 

9:00 am 



Marietas 

11:00 am 

u futbol 


Marietas 

11:30 am 

u ritual pesca del día 

Le invitamos a conocer a nuestro Chef y escoger la pesca 

fresca del día, cuando los pescadores locales la traen 

para nosotros en la playa del Sea Breeze mientras son 

anunciados con el sonido de las campanas. 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 

u torneo de ping pong 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 


Arecas

friday, 23 th december viernes 23 de diciembre 

4:00 pm 

u wine tasting 

Adam Leeman. $20 USD p/person 

Sea Breeze 

6:00 pm 

u champagne ritual 

Share with us the most traditional Ritual of our brand, 

while our Butler opens a bottle of Champagne with a Saber 

at sunset. 

Altamira 

7:30 pm 

u movie under the stars 

Enjoy a family movie under the stars. 

Marietas 

4:00 pm 

u degustacion de vino 

Adam Leeman. $20 USD p/persona 

Sea Breeze 

6:00 pm 

u ritual de champagne 

Comparta con nosotros el ritual más tradicional de nuestra 

marca, mientras nuestro mayordomo abre una botella de 

champagne con un sable al atardecer. 

Altamira 

7:30 pm 

u pelicula bajo las estrellas 

Disfrute de una película para toda la familia 

debajo de las estrellas. 

Marietas

saturday, 24 th december 

8:30 am 

u yoga 




Areca 

9:00 am 

u walk on the beach 

Altamira 

11:00 am 

u kayak tour 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 

Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 

u salsa lessons 

Learn how to move your hips a fun way. 

Marietas 

4:00 pm 

u musical trivia 

Marietas 

4:00 pm 

u cooking class w/sylvain debois 

Sea Breeze 

sabado 24 de diciembre 

8:30 am 

u yoga 



Areca 

9:00 am 

u caminata en el playa 

Altamira 

11:00 am 

u kayak tour 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 

la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 

u baile de salsa 

Aprenda a mover sus caderas en una clase divertida. 

Marietas 

4:00 pm 

u trivia musical 

Marietas 

4:00 pm 

u clase de cocina con sylvain debois 

Sea Breeze

sunday, 25 th december 

9:00 am 

u special event 

Meet Santa at breakfast! 

Marietas 

12:00 pm 

u bird show 

Marietas 

2:00 pm 

u mojito mio 

Learn how to make this refreshing drink made with rum 

and fresh mint leaves. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u chess tournament 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 

Latin-inspired fitness program. 

Arecas 

4:00 pm 

u texas holder 

Marietas 

domingo 25 de diciembre 

9:00 am 

u evento especial 

Conozca a Santa durante el desayuno! 

Marietas 

12:00 pm 

u show de pajaros 

Marietas 

2:00 pm 

u mojito mio 

Aprenda a hacer este refrescante coctel hecho con ron y 

hojas frescas de menta. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u torneo de ajedrez 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 


Arecas 

4:00 pm 


Marietas

monday, 26 th december 

9:00 am 




Altamira 

11:00 am 

u football 


Marietas 

12:00 am 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 



try it too! 

Sea Breeze 

3:00 pm 


Marietas 

4:00 pm 



Marietas 

7:30 pm 


Marietas 

lunes 26 de diciembre 

9:00 am 




Altamira 

11:00 am 

u futbol 


Marietas 

12:00 am 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

4:00 pm 



Marietas 

7:30 pm 


Marietas

tuesday, 27 th december 

8:30 am 

u yoga 

This session incorporates a variation of Hatha and Ashtanga poses to open 

all your energy centers and prepare your body and mind for a glorious day! 

Areca 

9:00 am 

u birdwatching 

Altamira 

11:00 am 

u basketball 

Marietas 

11:30 pm 

u catch of the day 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 

Marietas 

2:00 pm 


Learn how to make our version of a delicious and refreshing fish ceviche. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u domino 

Marietas 

4:00 pm 

u football tournament 

Marietas 

4:00 pm 

u cooking class w/daniel tonin 

Sea Breeze 

martes 27 de diciembre 

8:30 am 

u yoga 

Abre todos tus centros de energía con variaciones de Hatha y Ashtanga, 

prepara tu cuerpo y mente para un glorioso día! 

Areca 

9:00 am 

u avistamiento de aves 

Altamira 

11:00 am 

u basketball 

Marietas 

11:30 pm 

u pesca del día 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 

Marietas 

2:00 pm 


Aprenda a preparar nuestra versión de un delicioso 

y fresco ceviche. 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u domino 

Marietas 

4:00 pm 

u torneo de futbol de mesa 

Marietas 

4:00 pm 

u clase de cocina con daniel tonin 

Sea Breeze

wednesday, 28 th december 

9:00 am 

u fishing on the beach 

Cast, catch and release from the beach. 

Altamira 

11:00 am 

u beach volleyball 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 

u black jack 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 

Latin-inspired dance fitness program 

Arecas 

3:00 pm 



Marietas 

7:30 pm 


Marietas 

miercoles 28 de diciembre 

9:00 am 

u pesca en la playa 

Pesque desde la orilla de la playa. 

Altamira 

11:00 am 

u vóley playero 

Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 

u black jack 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 


Arecas 

3:00 pm 



Marietas 

7:30 pm 


Marietas

thursday, 29 th december 

8:30 am 

u yoga 




Areca 

9:00 am 


Fitness Room 

11:00 am 

u kayak tour 


Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 


Learn how to make a delicious and 

tropical cocktail. 

Sea Breeze 

3:00 pm 


Marietas 

4:00 pm 

u wine tasting 

Adam Leeman. USD $20 p/person 

Sea Breeze 

jueves 29 de diciembre 

8:30 am 

u yoga 



Areca 

9:00 am 


Fitness Room 

11:00 am 

u kayak tour 


Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 


Aprenda a hacer un delicioso y tropical coctel. 

Sea Breeze 

4:00 pm 

u degustacion de vino 

Adam Leeman. USD $20 p/persona 

Sea Breeze


9:00 am 



Marietas 

11:00 am 

u football 


Marietas 

11:30 am 

u catch of the day ritual 

We invite you to meet our Chef to choose your catch of the 

day, while fishermen deliver the freshest fish at Sea Breeze 

Beach Club, at the same time as the bell rings. 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 



try it too! 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u ping pong tournament 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 

Latin-inspired dance fitness program 

Arecas 


9:00 am 



Marietas 

11:00 am 

u futbol 


Marietas 

11:30 am 

u ritual pesca del día 

Le invitamos a conocer a nuestro Chef y escoger la pesca 

fresca del día, cuando los pescadores locales la traen 

para nosotros en la playa del Sea Breeze mientras son 

anunciados con el sonido de las campanas. 

Sea Breeze 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 

u torneo de ping pong 

Marietas 

3:30 pm 

u zumba 

Programa de entrenamiento con baile 

Arecas


4:00 pm 

u black jack 21 

Marietas 

4:00 pm 

u cooking class w/sylvain debois 

Sea Breeze 

6:00 pm 

u champagne ritual 

Share with us the most traditional Ritual of our brand, 

while our Butler opens a bottle of Champagne with a Saber 

at sunset. 

Altamira 

7:30 pm 

u bonfire 

Roast marshmallows under the stars. 

Marietas 


4:00 pm 

u black jack 21 

Marietas 

4:00 pm 

u clase de cocina con sylvain debois 

Sea Breeze 

6:00 pm 

u ritual de champagne 

Comparta con nosotros el ritual más tradicional de nuestra 

marca, mientras nuestro mayordomo abre una botella de 

champagne con un sable al atardecer. 

Altamira 

7:30 pm 

u fogata 

Cocine malvaviscos bajo las estrellas. 

Marietas

saturday, 31 th december 

8:30 am 

u yoga 




Areca 

9:00 am 

u walk on the beach 

Altamira 

11:00 am 

u kayak tour 


Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 



Marietas 

4:00 pm 

u musical trivia 

Marietas 

sabado 31 de diciembre 

8:30 am 

u yoga 



Areca 

9:00 am 

u caminata en el playa 

Altamira 

11:00 am 

u kayak tour 


Marietas 

12:00 pm 

u aquaerobics 


la alberca. 

Marietas 

2:00 pm 




Sea Breeze 

3:00 pm 



Marietas 

4:00 pm 

u trivia musical 

Marietas

sunday, 1 st january 

9:00 am 




Altamira 

11:00 am 

u football 


Marietas 

12:00 am 

u aquaerobics 


Marietas 

2:00 pm 

u mojitos class 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u chess tournament 

Marietas 

4:00 pm 


Marietas 

domingo 1 de enero 

9:00 am 




Altamira 

11:00 am 

u futbol 


Marietas 

12:00 am 

u aquaerobics 


Marietas 

3:00 pm 

u clases de mojitos 

Sea Breeze 

3:00 pm 

u torneo de ajedrez 

Marietas 

4:00 pm 


Marietas

para reservaciones favor de contactar a: puntamita.butler@stregis.com 

For reservations please contact: puntamita.butler@stregis.com 

* Our Chef may change some menus as result of product availability. 

Nuestro Chef podrá cambiar algunos menús como resultado de la existencia de los productos. 

** Activities are subject to change as result of weather conditions or other unforeseen circumstances. 

Las actividades están sujetas a cambios debido a condiciones del tiempo 

u otras circunstancias imprevistas.

puntamita@stregis.com 

lote h-4 · carretera federal 200, km 19.5 · punta mita, nayarit 63734 · mexico

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