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Comer para correr: Lacteos.
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La informacion que aqui se presenta esta sacada integramente de la revista Runner´s,
si quieres visitar la pagina basta con que hagas click Aqui.
Son los alimentos que no deben faltar
cada día. Si los expertos recomiendan
tomar tres raciones de lácteos cada
día, las personas deportistas pueden
necesitar hasta cinco lácteos si
entrenan de forma exigente, pero no
vale tomar sólo leche, hay más
variedad nutricional.
COMO COMPRAR.
1. Escoge semi o enteros. La leche, yogur
y quesos normales son más ricos en
vitaminas y minerales naturales y no
necesitan procesos químicos para añadir
lo que se pierde en la grasa. A la hora de
perder peso, no te hacen falta
desnatados, los lácteos semi-desnatados
te aportan más vitaminas y minerales con
una pequeña cantidad de grasa que te
ayuda a evitar el hambre.
2. Siempre natural. Cuantos más
ingredientes tenga un lácteo, más química
contiene. Es preferible que compres leche
fresca ó yogur natural al que puedes
añadir, nueces, pasas, cereales,
mermeladas, frutas, etc. a que lo compres
ya con ingredientes; estarás pagando de
más por menor calidad.
3. Compra yogures y quesos frescos.
Las personas que corren son muy
propensas a tener intolerancia a la lactosa
en alguna ocasión, para evitarlo consume
yogures y requesón que te aportan las
proteínas y el calcio de la leche y se
toleran mejor. También debes comprar
leches enriquecidas naturales con
bacterias inmunomoduladoras tipo
Lactobacilos, que parecen reforzar tus
Comer para correr: Lacteos.
Visita los siguientes articulos:
Comer para correr: Carnes y Aves.
Comer para correr: Huevos.
Comer para correr: Panaderia.
Comer para correr: Pescado y Marisco.
Comer para correr: Verduleria y Fruteria.

defensas.
4. Opta por la leche de soja. Si realmente
tienes un problema de intolerancia a la
lactosa y no puedes tomar leche, debes
conseguir el calcio que necesitas
sustituyendo los lácteos por leche de soja
o prueba la leche de cabra.
5. La ecologia esta a tu alcance. Los
lácteos que se hacen con leche con
certificado de origen ecológico son ahora
fáciles de encontrar y no son tan caros
con la garantía de que la leche no tiene
hormonas, antibióticos, etc. e incluso
algunas leches garantizan que las vacas
no toman piensos y pastan en prados, por
lo que la grasa que contienen es más rica
en CLA (ácido linoleico conjugado) que
ayuda a eliminar la grasa extra y a
equilibrar el colesterol de forma natural.
COMO GUARDAR.
1. Siempre en la nevera. Los lácteos
deben estar siempre en la nevera a 4ºC
para mantener las bacterias beneficiosas y
evitar la proliferación de microorganismos
no deseables.
2. Respetar la fecha de caducidad. Los
lácteos "vivos" como el yogur o las leches
enriquecidas contienen bacterias
beneficiosas que se conservan en frío,
pero no indefinidamente, por lo que
cuanto más tiempo pasan en la nevera,
menor es el número de bacterias que
pueden ayudarte, aunque el producto no
esté en mal estado.
3. Sigue la cadena de frio. Las bacterias
beneficiosas de los lácteos son muy
sensibles a los cambios de temperatura,
por lo que los expertos recomiendan que
se mantengan siempre en frío. Algunas
marcas incluso te llevan las leches y
yogures a casa para no detener la cadena
del frió y que tengas la seguridad de que
las bacterias no se mueren por el camino.
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Miércoles, 06 Octubre, 2010

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