fármaco alternativo en pacientes con intolerancia a AINEs

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Alergia alimentaria
a carnes
N. Labarta, P. Carretero,
M. T. Aldunate, B. Gómez,
B. E. García, S. Echechipía,
A. I. Tabar, M. L. Sanz*
Sección de Alergología. Hospital Virgen
del Camino. *Departamento de Alergología e
Inmunología Clínica. Clínica Universitaria
de Navarra. Pamplona.
Pese a ser un alimento de extendido consumo, la
frecuencia de alergia alimentaria a carne es baja. Presentamos
dos casos de alergia alimentaria a distintos
tipos de carnes.
Caso I: Mujer de 34 años, diagnosticada de alergia
alimentaria a Anacardeaceas. Coincidiendo con la
ingesta de carne de vaca, caballo y cordero presentaba
prurito oral y disfagia. Toleraba carne de cerdo, pollo,
pavo y conejo.
Caso II: Mujer de 32 años con antecedentes
de asma bronquial extrínseco y dermatitis atópica.
Al comer carne de cordero y cerdo presentaba
prurito orofaríngeo. Toleraba el resto de las carnes.
Métodos: Se realizaron pruebas cutáneas con
extractos comerciales de neumoalergenos habituales,
grupo de ácaros, pólenes, alimentos y carnes (vaca,
caballo, cordero, cerdo, pollo y conejo). Se determinó
IgE específica, CAP-FEIA (Pharmacia), para las carnes
implicadas, así como Test de Liberación de Histamina
(TLH) según método fluorométrico Shore, Test
de Activación de Basófilos (TAB) mediante detección
de CD63 por citometría de flujo y observamos la producción
antígeno-específica de Sulfidoleucotrienos
(SLT) (Cast, Bülhmann) frente a los distintos tipos de
carnes.
Resultados:
Prick test IgE TLH TAB
(mm) (KU/l) (%) (%)
I II I II I II I II
Vaca 3x3 3x3 1,23 1,81 50,34 14,5 33,17 70,31
Caballo 17x5 ND ND ND 32,34 40,8 67,26 74,70
Cordero 7x5 6x5 0,95 ND 58,10 46,3 71,57 71,02
Cerdo 6x6 7x7 0,86 ND 8,1 60,5 7,28 65,33
Pollo 3x3 Neg.