La técnica del tallado de la madera.

pasar la cara plana del formón por la piedra de afilado. Eso lo dejaremos para el siguiente
paso, la piedra de asentado. Existen dispositivos como el que os muestro a continuación
que permiten mantener la posición correcta fácilmente, sin embargo yo recomiendo
acostumbrarse a no usarlo, ya que con las gubias no nos sirve.
Para saber si estamos apoyando bien el bisel sobre la piedra, podemos ir tumbándolo
lentamente hasta que sale hacia adelante la burbuja de aceite. Justo en ese punto lo
tendremos perfectamente colocado.
¿Cómo sabemos cuando parar? Si hemos hecho bien este proceso, obtendremos una
rebaba que sobresale por la cara plana del filo (lo comprobamos pasando el dedo). Si
notamos una cierta aspereza, una especie de borde que sobresale y que casi no se ve, ya
hemos concluido esta fase y podremos seguir con la siguiente.
Si lo que estamos afilando es una gubia, tendremos que tener en cuenta que el filo no es
recto, sino curvo y deberemos adaptar nuestros movimientos sobre la piedra (manual o
eléctrica) a la forma de la misma. Cuanto mayor es la curvatura, más delicado es el proceso,
así que yo recomiendo a los aprendices a empezar por las gubias más planas y seguir poco
a poco hacia las más curvadas, siendo los cañones y las gubias de esquina o "en V" las más
complejas de afilar (dentro de las de mango recto). En este caso no es posible hacer el
vaciado, pero eso no es gran problema, lo solucionaremos con un asentado perfecto.
Siguiente paso: el asentado. Habitualmente este proceso lo haremos siempre a mano.
Existen máquinas especiales para facilitar la tarea, pero sólo están al alcance económico de
talleres muy especializados; al final de este capítulo os contaré algunos truquillos para
sacarle partido a alguna máquina en esta labor, pero saber hacerlo bien a mano es
fundamental, ya que de esta etapa depende que la herramienta corte o sólo "arañe" la
madera.
Volveremos a usar piedras, pero en este caso son muy diferentes (ya me daréis la razón
cuando vayáis a comprarlas). Aunque la apariencia es similar (un trozo rectangular de
piedra), hay diferencias. Se trata de la densidad y tamaño del grano que forma la piedra. Las
piedras de asentado o afinado (así se llaman) suelen ser naturales (las mejores) y grano