Cría y recría eficiente de terneras holando

Cría y recría eficiente de
terneras holando
Dr Ignacio Dodera
Dr Alvaro Pastorini
Expo Melilla, 14 de abril de 2012

• Crianza de terneros
Manejo preparto
Calostrado
Estrategias de alimentación
Costos
• Recría de vaquillonas
Ventajas de ser eficiente
Objetivos
Implicancias
Estrategias para lograr el objetivo
Costos
Conclusiones

Crianza de terneros
Es el primer paso para formar un rumiante,
que exprese el máximo potencial genético
durante su vida productiva.

Objetivos de la crianza
• Lograr buen desarrollo del animal
• Duplicar el peso al nacer en 60 días
• Lograr consumos de 2.5 kg de ración por
3 días
• Lograr mortalidad inferior al 3%

Manejo preparto, efecto en la
calidad del calostro
• Evolución de la CC en la vaca lechera
Aportado por Dr Javier Sabbia

Nutrición de la vaca preparto.
• Consumo restringido
• Manejo que se le hace a la vaca afecta el ternero
Aumento de inmunidad celular
Aumento de absorción de Ig G
• Dificil manipular [Ig G] por la dieta
• Quelatos de Se aumentan la [Ig G] por levantar el estado
inmunitario ( Rock et al, 2001; Swecker et al, 1995)
• La reducción del tiempo de vaca seca de 60 a 30 días no
tuvo efecto cantidad de calostro, ni en [Ig G]
(Annen 2004)

Importancia del calostrado
Lograr un adecuado estatus
inmunitario

Definición
Calostro
Secreción densa, cremosa y amarilla que es colectada de la ubre
después del parto.
Como se miden ?
En USA (Quigley)
Dentro del 13% que miden el calostro
43.7% Calostrómetros
41.6% Apreciación visual
9.7% Volumen de calostro producido
5% otros métodos

Métodos de medición
• Calostrómetro:
Mide la gravedad específica y estima el total globulinas
(r2 0.699) Flennor y Stott 1980
El calostro de vacas Jersey difiere de las
vacas Holstein
La densidad optima es mayor a 1050

• Refractómetro:
Las proteínas en solución pueden desviar la luz, cuanto
más proteinas más se desvía la luz.
El dato del Refractómetro BRIX
comparado con el resultado de medición
de Ig G por IDR ( r2= 0.53)
Recomendación Calostros con más de 50 gr / L de Ig G,
vaquillonas den mas de 21% Brix
vacas mas de 22% Brix

Medición del éxito de los calostrados
• Es intentar detectar la presencia de Ig G en suero
sanguíneo del recién nacido.
• Refractómetro
Mide indirectamente la [P Serica] como indicador de Ig G

• Test de glutaraldehido
Se basa en la coagulación de las
gammaglobulinas
Las proteínas del suero forman un complejo insoluble
en presencia de glutaraldehído.

Evaluación diferentes alternativas
de alimentación de los terneros en
la guachera

Desarrollo ruminal

Leite e concentrado:
8 semanas
Leite: 6 semanas
Leite e feno: 12 semanas
Leite, feno e
concentrado:
6 semanas

Requerimientos nutricionales
Estimación de ganancia para un ternero de 50 kg bajo
condiciones termoneutras
Rango de
ganancia Kg /
Día
MS Consumo
% BW
ME Mcal / día CP gr/ día CP % de la
dieta DM
Estimate gain
feed
0.2 1.05 2.34 94 18 0.38
0.4 1.3 2.89 150 22.4 0.63
0.6 1.57 3.49 207 26.6 0.77
0.8 1.84 4.4 253 27.4 0.86
1 2.3 4.8 318 28.6 0.87
Cuando se sale de la zona termoneutra aumentan los
requerimientos

Programas de alimentación
• Históricamente los programas de alimentación han
sido restrictivos en la cantidad de leche o sustituto,
con la intención de que se favorezca el consumo de
ración de iniciación
• Últimamente se han reportado mejoras en el
crecimiento y eficiencia de los alimentos cuando se
alimenta con mayores cantidades de alimento lácteo
( Flower and Weary, 2001; Jasper and Weary, 2002; Bartlett, 2001; Díaz et al,
2001)

Programas tradicionales vs
acelerados
• Los tradicionales ofrecen 8 a 10 % del PV en leche o
sustituto lacteo
( 4 Lt leche o 0.4 kg sustituto)
• Los acelerados ofrecen entre el 16 al 20% del PV
( 8 lt de leche o 0.8 kg sustituto)
• Generalmente en los programas tradicionales el
consumo de ración comienza antes y se duplica
semanalmente, en los acelerados el consumo
de ración se retrasa al inicio

• Los programas acelerados son un intermedio entre
lo natural y lo históricamente aportado.
• En estos programas se reporta una menor caída
en el crecimiento alrededor del destete,
menos trastornos digestivos, mejor estado
nutricional durante el período crítico las 2º a 3º
semana de vida
(Hill et al, 2006; Stamey et al, 2006)
• Para éstos programas normalmente se utilizan
sustitutos lácteos de 22 a 26% PC y se dosifican a
razón del 1.5 a 1.75 de BW

Efectos del sistema en la salud del ternero
Salud deficiente en la vida temprana compromete la futura
producción de leche y longevidad del animal.
Enfermedades respiratorias cuando terneras incrementa la
edad al primer parto ( Correa et al, 1988)
Una inadecuada nutrición durante la vida temprana trae como
efecto una disminución de la resistencia a enfermedades
comprometiendo la salud del animal
en la vida futura

• Efectos sobre la producción futura
Varios estudios indican que hay influencia
positiva de la cantidad de alimento lácteo
consumido en las primeras etapas de vida,
sobre la producción futura del animal
( Foldager and Krohn, 1994; Foldager et al, 1997; Bar-Peled et al, 1997)
El incremento de producción en la primera
lactancia es del rango de los 500 a 1000 Kg de
Leche.
( Drackley, 2011)

Tratamento 1: 2 lt NML K
G anancia diaria P romedio 0.58 K g
K g generados promedio 34.9 K g
C onsumo sustituto 24 kg
C onsumo de ración 53.6 K g
C osto alimentación 74.25 U$S
C osto de kg producido 2.1 U$S
P eso prom inicio 41.8 K g
P eso promedio salida 76.6 K g
Ing redientes
C osto kg de sustituto 2.2 U$S
C osto K g de ración 0.4 u$S
C osto kg sustituto top 2.4 U$S
Tratamento 2: 3 lt NML K
G anancia diaria P romedio 0.64 K g
K g generados promedio 38.3 K g
C onsumo sustituto 36 kg
C onsumo de ración 54.8 K g
C osto alimentación 101.1 U$S
Tratamento 3: 2 lt NML K TOP
C osto de kg producido 2.6 U$S
G anancia diaria P romedio 0.60 K g
P eso prom inicio 46.6 K g
P eso promedio salida 84.9 K g
K g generados promedio 36.0 K g
C onsumo sustituto 24 kg
C onsumo de ración 54.7 K g
C osto alimentación 79.5 U$S
C osto de kg producido 2.2 U$S
P eso prom inicio 47.0 K g
P eso promedio salida 83.0 K g
Tratamento 4: 3 lt NML K TOP
G anancia diaria P romedio 0.68 K g
K g generados promedio 40.9 K g
C onsumo sustituto 36 kg
C onsumo de ración 54.6 K g
C osto alimentación 108.3 U$S
C osto de kg producido 2.6 U$S
P eso prom inicio 44.1 K g
P eso promedio salida 85.0 K g

• Conclusiones
En ambos casos pasar de dar 2 a 3 lt por toma de un
sustituto representó un aumento en la ganancia diaria
entre 10 y 12 %
En ninguno de los tratamientos se afectó el consumo
de ración, siendo similar en los 4 tratamientos
El costo del kg producido fue 23% mas en los
tratamientos,que utilizaron 3 lts
Dar 3 lts de sustituto top, representó una ganancia
diaria 17% más frente a dar 2 lts común
El grupo que generó más kg fue el 3 Lt Nmlk TOP

1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Di st r i buci ón de par t os
M e s
P ar t os
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
M or t andad de t er ner os
M e s
M uer t e al Par to M uer te en Guach

Recría

Ventajas de una recría eficiente:
• Crecimiento rápido y controlado
• Ingreso temprano de las vaquillonas al
tambo
• Menor número de animales en la recría.
• Utilizar menor cantidad de hectáreas.
• Oportunidad de poder agrandar el rodeo

•Posibilidad de vender vaquillonas.
•Posibilidad de tener mayor nivel de selección
• Animales bien desarrollados aseguran una
mejor primera lactancia

Número de Vaquillonas de
Reposición (100 VO) (Chase, 1995)
Rechazo Edad Primer Parto, meses
% 22 24 26 28 30 32
20 40 44 48 51 55 59
24 48 53 57 62 66 70
28 56 62 67 72 77 82
32 65 70 76 82 88 94
36 73 79 86 92 99 106

Importancia del peso al parto
Categoría Peso
promedio
Pico de
Lactancia
Cantidad
de anim
> 580 kg 592 kg 25 lt 92
530 a 580
kg
543 kg 23 lt 182
< 530 kg 487 kg 22 lt 137
Tomado de Ing Agr Oddino

Objetivos de una recría intensiva
• Edad al parto 24 a 26 meses.
• Deberíamos llegar al parto, con el 90% del
peso de la madre, y la misma alzada.
• Cada kg más con que llegue la vaquillona,
serán 5 lt más en la próxima lactancia.
(Ian Lean, 2004)

Recría
Holando Jersey
Edad 1er Parto, meses 22 a 24 22 a 24
PV posparto, kg 570 a 610 430 a 450
Altura cruz parto, cm 135 a 145 125 a 130
Edad 1er Servicio, meses 13 a 14 13 a 14
PV preñez, kg 340 a 390 270 a 300
Altura cruz preñez, cm 120 a 130 110 a 120
Ganancia PV, kg/d 0.75 a 1.0 0.55 a 0.65

La importancia del peso al parto
Composición de un rodeo
Primer parto ……..30%.
Segundo parto …..20%.
Tercer parto …….. 20%.
Cuarto parto ……...20%.
> a 4 partos ……....10%.

Ejemplo 1
• Productor que sus vaq. al parto pesan
< 500 kg (Cada 100 vacas)
Composición Producción Producción
de rodeo individual lote
1º parto (30% anim) 15.6 lts/día 468 lts
2º parto (20% anim) 17.4 lts/día 348 lts
3º parto (20% anim) 20.2 lts/día 404 lts
4º parto (20% anim) 22.9 lts/día 458 lts.
+ de 4º parto (10% anim) 20.2 lts/dia 202 lts .
Producción total 1880 lts
Producción promedio 18.8 lts

Producciones por lactancias de 305 días
(100 vacas)
Composición Lactancias Lactancias
del rodeo individuales por grupo
1ºparto (30%) 4758 lts/lac 142740 lts
2ºparto (20%) 5307 lts/lact 106140 lts
3ºparto (20%) 6161 lts/lact 123220 lts
4ºparto (20%) 6984 lts/lact 139680 lts
+ 4º parto (10%) 6161lts/lact 61610 lts
Total producido anual…. 573390 lts.
Lactancia promedio…… 5733 lts

Ejemplo 2
•Productor que sus vaq. al parto pesan
>550 kg (Cada 100 vacas)
Composición Producción Producción
de rodeo individual lote
1º parto (30% anim) 23.8 lts/día 714 lts
2ª parto (20% anim) 27.3 lts/día 546 lts
3º parto (20% anim) 28.4 lts/día 568 lts
4º parto (20% anim) 27.3 lts/día 546 lts
+ 4º parto (10% anim) 26.7 lts/dia 267 lts .
Producción Total 2641 lts
Producción promedio 26.4 lts

Producciones por lactancias de 305 días
(100 vacas)
Composición Lactancias Lactancias
del rodeo individuales por grupo
1º parto (30% anim) 7259 lts 217770 lts
2º parto (20% anim . 8326 lts 166520 lts
3º parto (20% anim) 8662 lts 173240 lts
4º parto (20% anim) 8326 lts 166520 lts
+ 4º parto (10% anim) 8143 lts 81430 lts
Total producido anual 805480 lts
Lactancia promedio 8054 lts

En que situación se encuentra Uruguay ??
Uruguay Argentina USA
Edad al parto (Meses) 34 32 – 34 24
Ganancia diaria (Kg/día) 0.4 0.55 0.79
Peso al parto (kg) 470 550 630
Peso post parto (Kg) 420 500 578
Cond Corporal s/d s/d 3.4
Prod al 4% GB (Kg) 14.8 26.2

Planificación del trabajo
Distintas etapas en la crianza
• Etapa 1 2 3
• Meses 0-6 6-15 15-24
• Peso (kg) 170 360 580
• Alzada (mts) 1-1,10 1,2-1,3 1,35-1,45
• Score corporal 2,3-2,5 2,8-3,1 3,1-3,6
• G peso (g/dia) 750 700 900

Desarrollo de vaquillonas Holando
www.portalechero.com/IMAGES/recria5.jpg

Estrategias para lograr el objetivo
•Pastoreo con suplementacion
•Pastoreo con suplementacion + Encierro
estratégico
•Encierro

A tener en cuenta
Importancia de identificar,
pesar y registrar

El secreto esta en monitorear
permanentemente la recría,
logrando peso, edad, alzada y
score correcto

Costos

Costos de recría tradicional vs
• Tradicional
• Vaquillona al parto
513 kg 34 meses de
edad
• Costo U$S 840
intensivo
• Intensivo
• Vaquillona al parto
580 kg 24 meses de
edad
• Costo U$S 1254

Animales necesarios en reposición
Extensivo
• Parto 36 meses
• % reposición: 24%
78 vaq al parto
840 * 78 =
U$S 65520
Intensivo
• Parto 24 meses
• % reposición: 24%
48 vaq al parto
1250 * 48 =
U$S 60000

Conclusiones parciales
Extensivo
Los animales llegaron al tambo
con 34 meses y 513 kg de
promedio.
En la primera lactancia, corregida
a 305 días produjeron 4758 lt con
un promedio diario de 15.6 lt
Se produjeron 473 kg
invirtiéndose U$S 840
( U$S 1.77 / Kg)
Intensivo
Los animales llegaron al tambo
con 24 meses y 580 kg de
promedio.
En la primera lactancia, corregida
a 305 días produjeron 7259 lt con
un promedio diario de 23.8 lt
Se produjeron 540 kg
invirtiéndose U$S 1254
( U$S 2.32 / Kg)

Conclusiones:
• La inversión necesaria en el sistema
intensivo no es mayor significativamente.
• Adelantar la recría implica una categoría
menos improductiva y por ende una mas
produciendo.
• Permite reducir el área
• Requiere menos ingresos para mantener
el rodeo estable, lo que genera exceso de
vaquillonas.

• Los animales que se recrían mas
eficientemente muestran mejores
producciones desde la primera lactancia.
• Los animales en mejor estado deberían
preñarse mas rápido por segunda vez.
• El tener un excedente de vaquillonas
permite ejercer mayor presión de
selección