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ESCOLA<br />
SUPERIOR D’AGRICULTURA<br />
DE BARCELONA<br />
1<br />
DESOS OPCIÓ SOLIDARIA<br />
Cooperació i Desenvolupament Sostenible<br />
RAICES SOLIDARIAS<br />
NICARAGUA<br />
ANÁLISIS DE LOS CONDICIONANTES<br />
SOCIOAMBIENTALES EN LA PRODUCCIÓN<br />
AGRARIA DE LA REGIÓN DEL KUKRA<br />
RIVER (NICARAGUA) Y PROPUESTAS DE<br />
INTERVENCIÓN<br />
Tutor: Joan Oca Baradad<br />
ANEJOS<br />
Núria Gascon Piella y Pablo Amaya Aguilar<br />
Montserrat Molla Comas<br />
Alexandre González Fernández y Ana Beatriz Barrero González<br />
Septiembre 2005
INDICE ANEJOS<br />
4.2 CONTEXTO SOCIAL, ECONÓMICO Y PRODUCTIVO DE LA REGIÓN<br />
DEL KUKRA RIVER: RESULTADOS DEL TRABAJO DE CAMPO 1<br />
4.2.1 Propuesta de desarrollo de la producción hortícola<br />
4.2.1.1 Estudio hortícola de las encuestas 2<br />
4.2.1.2 Capacitaciones 7<br />
4.2.1.3 Fotografías 17<br />
4.2.2 Propuestas de desarrollo de la producción de arroz<br />
4.2.2.1 Resumen del contenido de la libreta de seguimiento donada<br />
a los productores beneficiarios 21<br />
4.2.2.2. Fotografías 23<br />
4.3 PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES<br />
DE VIDA Y ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER 33<br />
4.3.1 Propuesta de desarrollo de la producción hortícola<br />
4.3.1.1 Anejo técnico 34<br />
1. Suelos y su Fertilización 34<br />
1. Manual básico de compostage 45<br />
1. El Acolchado (mulching) 49<br />
1. Control integrado de plagas y enfermedades 51<br />
4.3.1.2. Anejo Agronómico 65<br />
1. Fichas botánicas 65<br />
2. Calendario hortícola, el huerto mes a mes 108<br />
3. Rotaciones en el huerto 115<br />
4.3.2 Propuestas de mejora de la producción frutícola<br />
4.3.2.1 Anejo documental 129<br />
4.3.2.2 Anejo visitas realizadas 184<br />
2
4.3.2.3 Anejo estudio de la situación actual de la fruticultura en el<br />
Kukra River 203<br />
4.3.2.4 Anejo producto fitosanitarios naturales 209<br />
4.3.2.5 Fotografías 211<br />
4.3.3 Propuestas de mejora de la producción, conservación y<br />
procesado del arroz 214<br />
4.3.3.1. Estudio de autoproducción y consumo 214<br />
4.3.3.2 Dimensionado del proyecto 217<br />
4.3.3.3. Maquinaria e infraestructuras 221<br />
4.3.3.4 Presupuesto unidad básica de parcela de 1 manzana 241<br />
4.3.3.4 Direcciones de importancia 242<br />
4.3.3.5 Anejo Agronómico 243<br />
4.3.4 Árbol de problemas y árbol de objetivos 259<br />
4.3.5 Convenios firmados 261<br />
3
4.3. ANEJO: CONTEXTO SOCIAL, ECONÓMICO Y<br />
PRODUCTIVO DE LA REGIÓN DEL KUKRA RIVER:<br />
RESULTADOS DEL TRABAJO DE CAMPO<br />
4
4.2.1. ANEJO PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA PRODUCIÓN<br />
HORTÍCOLA<br />
1. Presentación:<br />
4.2.1.1. Estudio hortícola de las encuestas<br />
Fruto de la necesidad de conocer aspectos productivos, sociales y económicos,<br />
el equipo desplazado al territorio elaboro una serie de encuestas, de gran utilidad en<br />
numerosos de los apartados ya presentados. En el subproyecto concreto de huertos<br />
familiares, además, incluimos una serie de preguntas muy vinculadas al manejo y<br />
hábitos de consumo de las hortalizas y verduras. Aquí se presentan las tablas que se<br />
extraen de esas encuestas realizadas en las 7 comunidades donde se trabaja. En<br />
estas tablas se observan el grado de conocimiento comunitario en temas tan<br />
importantes cómo el abono orgánico o el abonado en verde, y de otros tan básicos<br />
cómo cuales son las hortalizas que consumen, que compren en las pulperías de la<br />
comunidad.<br />
Una vez procesados estos cuadros, se han incluido una serie de conclusiones<br />
sobre el tema. Los datos están en número de personas en las tablas 1, 2, 3 y 4. Esto<br />
nos permite observar intuitivamente cuanta gente consume una o otra hortalizas, y la<br />
importancia sobre el global. En el eje de ordenadas se incluyen los nombres de las<br />
comunidades, y en el eje de abscisas se nombran en uno u otro caso, las hortalizas<br />
(tabla 4), o las acciones, si estas se ejecutan o no (tablas 1, 2 y 3).<br />
Nuevamente se debe recordar que éstas encuestas responden a un porcentaje<br />
muy pequeño de la población, pero dado la homogeneidad del trabajo (eminentemente<br />
agrícola) poseen un grado extrapolable bastante elevado.<br />
2. Resultados y conclusiones:<br />
En la tabla 1 se presentaban los individuos encuestados conocedores o no del<br />
uso del abono orgánico y de su elaboración, ya que es uno de los aspectos en el que<br />
el equipo técnico pretendía capacitar (de hecho así se hizo). Para ello era necesario<br />
saber desde que grado de conocimiento partíamos. La disparidad en la que nos<br />
hayamos fue elevada. Todo y que la gran mayoría de los encuestados (65%)<br />
desconocen el abono orgánico y su método de elaboración, sorprende que las 19<br />
personas que lo conocen y lo emplean, poseen una experiencia notable en su uso y un<br />
10% de éstos conoce más de un método de elaboración. Es unánime en aquellos<br />
- 1 -
conocedores en la materia que los rendimientos son prueba irrefutable del éxito del<br />
uso de éste producto.<br />
Otro de los métodos agronómicos en los que se deseaba trabajar para enriquecer el<br />
suelo, era el uso del fríjol abono (Macunna pluriens) cómo abono en verde. Es una<br />
práctica cada vez más común en terrenos agotados o maltratados por un uso no<br />
agrícola. Ésta leguminosa además de estructurar el terreno, al ser aplicada como<br />
abono en verde, aporta el nitrógeno (que las bacterias que se encuentran en simbiosis<br />
en los nódulos de sus raíces al suelo) fácilmente asimilable por el cultivo siguiente. Es<br />
este pues el tema que trata la tabla 3. El 42% de los encuestados, conocen el uso del<br />
fríjol abono y sus propiedades, es decir, un número mucho más elevado que los que<br />
conocían el mecanismo y uso del abono orgánico. En detrimento, éstos no lo utilizan,<br />
tan sólo un 37% lo hace. En total podrían ser el 79%, pero la diferencia tiene su razón<br />
en la dificultad de conseguir la semilla en el territorio del Kukra River. Aquellos que la<br />
poseen y por tanto realizan aportes en verde de fríjol abono la consiguieron en<br />
anteriores campañas de la ONG CSI. Tan sólo 12 de las personas encuestadas<br />
desconocían el uso del fríjol abono.<br />
Otras de las cuestiones en las que se incidió durante el estudio fue el conocimiento del<br />
grado de consumo de las hortalizas, y cuales de éstas eran las más consumidas entre<br />
los comunitarios. Un 67% de los encuestados son consumidores habituales de<br />
hortalizas y verduras, sin embargo, y dato que no quedo reflejado en las encuestas, el<br />
consumo es semanal y en proporciones muy por debajo de la media de consumo<br />
occidental. Destaca por encima del resto el consumo de tomates, cebollas y repollo.<br />
Por debajo quedan otros productos como el ajo o la chiltoma. Este último caso es<br />
comprensible debido al rápido deterioro del producto, que provoca la poca<br />
disponibilidad en las comunidades. Las papas también son uno de los productos de<br />
medio consumo, la conservación de las cuales está fuera de duda.<br />
Los datos recogidos en estas tablas sirvieron de complemento para la elección de las<br />
especies cultivadas tanto en las pruebas piloto como en el proyecto concreto. Así se<br />
eligieron productos muy solicitados y que pueden presentar un ahorro para las<br />
familias, como el repollo y el tomate, otros se desecharon por la dificultad de hallar<br />
semillas o material vegetal (papas, cebollas…), y otros entraron en el proyecto por su<br />
atractivo para los comunitarios, como la chiltoma, difícil de conseguir en las pulperías<br />
del Kukra River.<br />
Estos estudios permiten también dirigir las energías del proyecto hacia uno u otro foco,<br />
por ejemplo, incidir en las capacitaciones en los procesos de preparación del abonado<br />
orgánico y los problemas que genera, así cómo los errores o aciertos que van<br />
descubriendo los que ya lo han realizado.<br />
- 2 -
En resumen, estas encuestas y posteriores lecturas no han permitido avanzar en el<br />
proyecto, manteniendo la estrecha colaboración con los comunitarios.<br />
Tabla 1. Uso del abono orgánico<br />
Comunidad<br />
Conocen el abono<br />
orgánico pero no lo<br />
elaboran<br />
- 3 -<br />
Conocen y elaboran<br />
abono orgánico<br />
no conocen el<br />
abono orgánico<br />
La Aurora 0 5 5<br />
Naranjal 0 1 9<br />
Zompopera 1 6 5<br />
Caño Azul 0 1 4<br />
Coco 1 1 1 7<br />
Coco 2 0 1 6<br />
Asentamiento 0 4 4<br />
TOTAL 2 19 40<br />
total encuestados 61<br />
Tabla 2. Consumo de hortalizas y verduras<br />
Comunidad<br />
consumen verduras y<br />
hortalizas<br />
no consumen verduras ni<br />
hortalizas<br />
La Aurora 10 0<br />
Naranjal 3 7<br />
Zompopera 7 5<br />
Caño Azul 4 1<br />
Coco 1 6 3<br />
Coco 2 5 2<br />
Asentamiento 6 2<br />
TOTAL 41 20<br />
total encuestados 61
Tabla 3. Uso del frijol abono cómo abono en verde<br />
Comunidad<br />
Conocen el frijol<br />
abono pero no lo<br />
cultivan<br />
- 4 -<br />
Conocen y cultivan<br />
el frijol abono<br />
no conocen el<br />
frijol abono<br />
La Aurora 4 4 2<br />
Naranjal 8 2 0<br />
Zompopera 5 4 3<br />
Caño Azul 0 3 2<br />
Coco 1 2 3 4<br />
Coco 2 5 2 0<br />
Asentamiento 2 5 1<br />
TOTAL 26 23 12<br />
total encuestados 61
Tabla 4. Productos hortícolas que más se compran<br />
personas que compran…<br />
Comunidad Tomate repollo cebolla papas ajo pipian chiltoma ayote zanahoria<br />
La Aurora 9 8 7 5 5 1 2 1 1<br />
Naranjal 2 2 2 1 2 0 0 0 0<br />
Zompopera 5 5 6 1 1 2 3 1 1<br />
Caño Azul 2 2 4 0 2 0 0 0 0<br />
Coco 1 5 4 4 2 3 1 2 0 3<br />
Coco 2 4 4 4 2 1 0 0 0 2<br />
Asentamiento 5 5 6 4 3 1 2 0 2<br />
Totales 32 30 33 15 17 5 9 2 9<br />
5
4.2.1.2. Capacitaciones<br />
1. Papelógrafos<br />
Dimensiones de la pila de Compost, correcto estado de humedad y desechos que se<br />
debe de aportar.<br />
6
Distribución de semilla en las pruebas piloto, modelo de cuadrados latinos. Especies:<br />
tomate, zanahoria, chiltoma, repollo.<br />
7
Raleo en zanahoria y entutorado y eliminación de brotes laterales en tomate.<br />
8
2. fichas de seguimiento<br />
Modelo de fichas de seguimiento de las pruebas piloto.<br />
9
Ficha de evaluación a 40 días.<br />
11
Ficha de evaluación a 60 días. Con pequeñas diferencias, es similar a la evaluativo a<br />
80 y 120 días.<br />
12
4.2.1.3. Fotografías<br />
Preparación de los papelógrafos utilizados en la capacitación. Equipo de cooperantes.<br />
Panga de transporte de mercancías y personas entre el Kukra River y Bluefields.<br />
16
Reuniones de presentación con los comunitarios.<br />
Aplicación de abono orgánico en uno de los huertos piloto.<br />
Reunión con AMUKRI (Asociación de Mujeres del Kukra River)<br />
17
Asistentes a la capacitación de beneficiarios de huertos familiares.<br />
18
4.2.2. Anejos Pruebas Piloto Producción de Arroz<br />
4.2.2.1 Resumen del contenido de la libreta de seguimiento donada a los<br />
productores beneficiarios<br />
Al abrir la libreta, lo primero que se encuentra el productor es una sencilla explicación<br />
del contenido de ésta y explicaciones de porqué se procede de tal manera. Aquí se<br />
citan temas que fueron desarrollados más profundamente en la libreta:<br />
- La importancia de la libreta de seguimiento y de comprometerse a seguirla en<br />
lo posible.<br />
- La disponibilidad del técnico coordinador presente en la zona a disposición de<br />
los productores para aclarar cualquier duda, problema o para hacer uso<br />
necesario de los herbicidas. Cabe añadir que los herbicidas se dejaron en<br />
manos del técnico coordinador. El técnico realizará controles periódicos a las<br />
parcelas.<br />
- Los objetivos de las pruebas piloto. Aquí se insistió bastante en la importancia<br />
de cosechar en época seca (primera), en disminuir el ataque de insectos y<br />
enfermedades almacenando en buenas condiciones el grano, en parar el<br />
avance de la frontera agrícola, no utilizando el sistema de roza-tumba-quema y<br />
el daño ambiental y social que supone, sedentarizar el cultivo, etc.<br />
- Condiciones del ensayo y sus justificaciones. Aquí se explica que condiciones<br />
han de reunir el productor y la parcela para comenzar a trabajar con él/ella.<br />
- Manejo del suelo.<br />
- Uso de herbicida. Se explica porque se escogen el 2-4 D y el glifosato. Se cita<br />
la dosis a aplicar.<br />
- Fertilizantes. Se explica cuál se ha utilizado y porqué. También se añade una<br />
explicación de la importancia de un suelo sano y rico en nutrientes y en<br />
microfauna, como también de la importancia de conservar los suelos y el<br />
ecosistema en general. Se cita la dosis a aplicar.<br />
La libreta ha sido diseñada de manera que haya espacios donde anotar todo lo que se<br />
pide y lo que el productor cree necesario. Dispone de espacio libre para anotaciones<br />
del productor, aquí puede escribir todas sus impresiones y opiniones.<br />
Con una frecuencia de 15 días se deben anotar datos relacionados con:<br />
- Altura de la planta (cm.)<br />
- Aspecto de tallos, hojas y espiga. En este punto los productores debían<br />
describir el color y la forma de manchas presentes en la planta. También<br />
nombrar la presencia de granos vacíos o negros y si éstos llegan a madurar o<br />
no.<br />
19
- Plagas. Hacer una descripción del tipo de plaga y decir el nombre de ésta.<br />
Anotar como afecta al cultivo, que problemas causa y la fecha de aparición<br />
aproximada.<br />
- Tareas a realizar. Anotar todo tipo de tareas dedicadas al manejo del cultivo<br />
como deshierbes, aplicación de herbicidas, etc. Anotar la fecha de cada una de<br />
ellas, que herbicida se utilizó y cuántos quintales o sacos de producción se<br />
cosecharon.<br />
- Día de la cosecha y problemas durante ésta.<br />
Para una mejor valoración y comprensión del desarrollo de las pruebas piloto, en la<br />
libreta de seguimiento aparecen preguntas relacionadas con el cultivo, son las<br />
siguientes:<br />
- Se ha inundado parte o la totalidad de la parcela? Cuánta superficie? Fecha de<br />
inicio y fin de la inundación:<br />
- Cómo afectó la inundación a las plantas?<br />
- Se ha regado algún día? Con qué método? Fecha:<br />
20
4.2.2.2 Anejo fotográfico<br />
Con el fin de entender mejor la realidad y las cuestiones sobre producción y<br />
vida cotidiana aquí se incluyen una serie de fotos realizadas durante nuestra estancia<br />
y estudio en las comunidades del Kubra River:<br />
Arroz de temporal cultivado en El Asentamiento, septiembre 2005<br />
Productor cosechando arroz en el asentamiento.<br />
21
Colocando el arroz sobre hojas de musáceas, evitando así el contacto con la tierra.<br />
Arroz ya trillado secándose bajo techo cubierto.<br />
22
Limpiando el grano de impurezas y granos vanos.<br />
23
Costoso proceso de descascarillado del arroz.<br />
24
Ensayo de diferentes variedades de arroz realizado por el M.A.G.F.O.R Nicaragua, en<br />
Coloradito<br />
25
Ensayo de germinación con semillas de arroz producidas por productores de la zona<br />
26
Fotografías parcelas experimentales:<br />
Preparación del terreno en la parcela del CETAF, aplicación de abono orgánico.<br />
Detalle de la distancia entre golpes de espeque en la siembra.<br />
27
Nivel freatico de la parcela de El Asentamiento<br />
Condiciones del terreno de Maximo Miranda, previa la siembra.<br />
28
Siembra al espeque de la parcela de Maximo Miranda.<br />
Detalle de la distancia de siembra entre golpes de espeque.<br />
29
10 días después de la germinación en la parcela del CETAF.<br />
Estado general de la parcela del CETAF.<br />
30
Toma de muestras de suelo en los potreros de La Aurora<br />
31
4.3. ANEJO: PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA<br />
MEJORA DE LAS CONDICIONES DE VIDA Y LA<br />
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA<br />
32<br />
RIVER
4.3.1 ANEJO PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA PRODUCIÓN<br />
HORTÍCOLA<br />
4.3.1.1. Anejo Técnico<br />
1. Suelos y su Fertilización.<br />
1.1. Suelos adecuados para el cultivo de hortalizas.<br />
En general las hortalizas necesitan suelos ricos, con buena textura y estructura, buen<br />
drenaje y pendiente ligera.<br />
Un suelo es pobre en materia orgánica si tiene menos del 1% de materia orgánica, es<br />
normal si está entre el 1 y el 2% y rico si sobrepasa el 2 %.<br />
En cuanto a macroelementos, un suelo provisto de 0.9-1% de N total, 100 kg. de P2O5<br />
asimilables/ha y con 600-800 kg. de K2O asimilables/ha es un suelo correcto.<br />
1.1.1. pH<br />
En general se puede decir que el ámbito de pH adecuado para el cultivo de hortalizas<br />
va de 6 a 8.<br />
pH más apropiado para los cultivos hortícolas:<br />
Cultivo pH<br />
Frijol 5.0-7.0<br />
Col 6.0-8.0<br />
Zanahoria 6.0-6.5<br />
Pepino 6.0-8.0<br />
Cebolla 6.0-8.0<br />
Chile dulce 5.5-6.5<br />
Tomate 6.0-7.0<br />
1.1.2. Materia orgánica<br />
La materia orgánica del suelo es un complejo sistema de sustancias, en un<br />
estado dinámico permanente, que se produce por la admisión de restos orgánicos en<br />
el mismo, principalmente de origen vegetal y en menor cantidad de origen animal, y su<br />
permanente transformación bajo la acción de factores biológicos, químicos y físicos.<br />
Esto explica el hecho de que la materia orgánica del suelo esté formada por los<br />
residuos orgánicos en diversos estados de descomposición, productos del<br />
metabolismo de los microorganismos que utilizan dichos residuos como fuente de<br />
energía, productos secundarios de síntesis en forma de plasma bacteriano y<br />
sustancias húmicas.<br />
En el suelo la materia orgánica se encuentra en un estado continuo de evolución y su<br />
contenido tiende a adquirir el equilibrio, cuando las cantidades de carbono que entran<br />
en el sistema son iguales a la cantidad que sale del mismo por diversas vías.<br />
El suelo, entonces, recibe una cierta cantidad de materiales orgánicos frescos en<br />
forma de ramas, troncos, hojas, etc. Parte de esta materia prima es asimilada<br />
(inmovilizada) por la biomasa del suelo, otra se mineraliza por acción de los<br />
microorganismos en el contexto de los ciclos biogeoquímicos del carbono, nitrógeno,<br />
33
fósforo, azufre, entre otros, una tercera fracción se humifica para dar lugar mediante<br />
síntesis a una materia orgánica relativamente estable y, por último, una parte más o<br />
menos importante de esta última se descompone y se mineraliza parcialmente, con lo<br />
que ocurre el proceso de deshumificación. Cabe señalar que todos estos procesos son<br />
reversibles. Hay que considerar otras pérdidas o salidas que se producen durante<br />
estos procesos y que se deben a la erosión y a la lixiviación de productos solubles y a<br />
la exportación debida a la producción de cultivos.<br />
Efectos de la materia orgánica en el suelo:<br />
La materia orgánica en razón de su naturaleza tiene múltiples efectos sobre el suelo,<br />
como que actúa sobre las características físicas, químicas y biológicas del mismo. Por<br />
eso es que pretender reducir la importancia de la materia orgánica a la adición de<br />
nutrimentos, cuando menos resulta desacertado. En el mismo sentido se tiene que<br />
visualizar la adición de materiales orgánicos al suelo, ya que éstos progresivamente se<br />
van incorporando a las diversas fracciones de la materia orgánica.<br />
Beneficios generales de las fracciones de la materia orgánica:<br />
Los materiales orgánicos en descomposición contribuyen a la fertilidad y productividad<br />
del suelo en la medida en que hacen aportes de:<br />
a) Sustancias agregantes del suelo, que lo vuelven grumoso, con bioestructura estable<br />
a la acción de las lluvias.<br />
b) Ácidos orgánicos y alcoholes, que durante su descomposición sirven de fuente de<br />
carbono para los microorganismos de vida libre; fijadores de nitrógeno, posibilitando<br />
así, su fijación.<br />
c) Sustancias de crecimiento, como triptófano y ácido indolacético, con posibilidad de<br />
vida a los microorganismos, especialmente a los fijadores de nitrógeno, productos que<br />
además tienen un efecto muy marcado sobre el desarrollo vegetal.<br />
d) Alimentos para los organismos que son activos en la descomposición, produciendo<br />
antibióticos que protegen a las plantas de problemas sanitarios y contribuyen así a la<br />
salud vegetal.<br />
e) Sustancias intermediarias producidas en su descomposición, que pueden ser<br />
absorbidas por las plantas y aumentan su crecimiento.<br />
Si además la materia orgánica es humificada, trae beneficios adicionales, entre los que<br />
se pueden mencionar:<br />
- Aumenta la capacidad de cambio catiónico (CIC) del suelo.<br />
- Aumenta el poder de amortiguación o poder “buffer”, o sea, la resistencia que opone<br />
el suelo a las variaciones bruscas del pH, condición especialmente importante para<br />
suelos sometidos a programas de fertilización mineral convencional.<br />
- Contribuye a la respiración, a la mayor absorción de fósforo y a la sanidad vegetal<br />
por la presencia de fenoles.<br />
Está demostrado que también en la descomposición de la materia orgánica se forman<br />
sustancias de crecimiento y el mejoramiento físico del suelo es común al humus y a la<br />
materia orgánica en descomposición. De los diversos tipos de sustancias orgánicas,<br />
34
sólo el humus logra influir en las propiedades químicas del suelo, aunque la paja,<br />
durante su descomposición, tenga mayor influencia sobre la física del suelo.<br />
Pero no solo la capacidad de intercambio catiónico sube con el tenor del humus,<br />
también el poder “buffer”, que evita un choque muy fuerte del encalamiento o la<br />
fertilización sobre la microvida, y evita igualmente desequilibrios minerales,<br />
ocasionados fácilmente por una fertilización mineral, hechos que perjudican<br />
seriamente la producción vegetal.<br />
El aumento de la capacidad de intercambio catiónico significa que la planta estará<br />
mejor nutrida, porque el suelo consigue mantener más nutrimentos en formas<br />
cambiables y disponibles para la planta. No se consiguen buenos rendimientos en<br />
suelos con una CIC muy baja.<br />
Efectos de la materia orgánica sobre las características físicas del suelo:<br />
La materia orgánica tiene variados efectos sobre las características físicas del suelo y<br />
entre estos es de especial significación el que tiene que ver con la estructura o<br />
bioestructura, por eso se hace especial énfasis en este aspecto. Los principales<br />
efectos son los siguientes:<br />
- Mejora la estructura del suelo incrementando la agregación de las partículas del<br />
mismo, razón por la cual los suelos sueltos tienden a volverse más compactos y los<br />
suelos pesados tienden a volverse más esponjosos.<br />
- Aumenta la capacidad de absorción y retención de agua del suelo.<br />
- Aumenta la permeabilidad al agua y al aire del suelo.<br />
- Reduce la evaporación y mejora el balance hídrico en el suelo.<br />
- Aumenta la absorción de calor solar, debido al color oscuro de las sustancias<br />
húmicas, por lo que produce un incremento en la temperatura del suelo, pero también,<br />
reduce las oscilaciones térmicas en el suelo.<br />
- Aumenta la resistencia del suelo contra la erosión, ya que los agregados formados<br />
superficialmente impiden el arrastre de las partículas finas. A su vez el suelo queda<br />
protegido contra el impacto de las gotas de lluvia, que de esta forma provocan menor<br />
desprendimiento de partículas finas, susceptibles de arrastre posterior.<br />
- Facilita el drenaje y el laboreo del suelo.<br />
Efectos de la materia orgánica sobre las características químicas del suelo:<br />
Los efectos de la materia orgánica humificada sobre las características químicas del<br />
suelo se manifiestan, directa o indirectamente, en la disponibilidad de elementos<br />
minerales para los cultivos. A continuación se señalan los efectos más importantes:<br />
- Aumenta el poder de amortiguación del suelo y así regula el pH del mismo. Este<br />
aumento del poder “tampón” es fundamental, por los efectos negativos que conllevaría<br />
la variación brusca del pH sobre la vida microbiana, la disponibilidad o el bloqueo de<br />
algunos elementos minerales y finalmente sobre las especies vegetales cultivadas.<br />
- Aumenta la capacidad de intercambio catiónico, la cual depende directamente de la<br />
naturaleza de su complejo coloidal, sustancias húmicas y arcillas, fundamentalmente.<br />
El resultado es que se potencia el suministro de nutrimentos a la planta y se evita, en<br />
parte, la pérdida de éstos por lixiviación.<br />
35
- Aporta elementos nutritivos, sin que ello quiera decir que la materia orgánica en este<br />
sentido resulte mejor que los fertilizantes minerales, ya que la acción de aquella no<br />
sólo se limita a suministrar nutrimentos sino que está ligada a la dinámica del medio<br />
vivo. Además, influye indirectamente en los ciclos movilización-inmovilización de<br />
elementos como el nitrógeno, el fósforo, el azufre, etc. También impide la<br />
retrogradación del fósforo con la formación de fosfohumatos, aumenta la síntesis de<br />
sustancias nitrogenadas en el vegetal y favorece la asimilación del nitrógeno por la<br />
planta.<br />
- Regula la nutrición de la planta, en la medida en que el humus junto con la arcilla<br />
forma el complejo arcilloso-húmico.<br />
- Moviliza los elementos nutritivos bloqueados, aportados por la fertilización mineral, lo<br />
cual representa un aprovechamiento de recursos ya existentes en el suelo.<br />
- Regula la salinidad en el suelo, ya que muchos iones salinos quedan adsorbidos en<br />
la superficie del complejo arcilloso-húmico.<br />
- Estimula el desarrollo radical a través de algunas sustancias y con ello se hace más<br />
efectiva la absorción de nutrimentos por la planta.<br />
- Disminuye los efectos negativos de los agentes tóxicos, tales como los pesticidas y<br />
los metales pesados.<br />
Efectos de la materia orgánica sobre las características biológicas del suelo:<br />
El suelo es un medio muy favorable para la vida y en su interior prolifera una gran<br />
cantidad de organismos, que por su tamaño se dividen en macro y microorganismos.<br />
Entre los primeros merecen una mención especial las lombrices de tierra, que por su<br />
actividad favorecen la fertilidad del suelo. La tierra trabajada por las lombrices contiene<br />
mayor cantidad de elementos nutritivos, retiene mejor el agua, resiste más la erosión y<br />
se hace más permeable a las raíces de las plantas. Entre los microorganismos del<br />
suelo se destacan las bacterias, los hongos y los actinomicetos.<br />
La materia orgánica tiene un efecto muy favorable sobre la biología del suelo porque:<br />
- Incrementa la cantidad y diversidad de microorganismos, puesto que proporciona<br />
carbono para la formación de estructuras orgánicas y como fuente de energía,<br />
nitrógeno para la síntesis de las proteínas y otros elementos nutritivos esenciales para<br />
la vida.<br />
- Aumenta considerablemente la fauna del suelo, sobre todo de lombrices, que actúan<br />
tan favorablemente sobre la estructura y aireación del suelo.<br />
La materia orgánica que tiene una proporción equilibrada de carbono y nitrógeno<br />
favorece la proliferación de microorganismos encargados de descomponerla.<br />
Cuando la relación carbono/nitrógeno (C/N) es muy alta, la materia orgánica suministra<br />
mucha energía en comparación con el nitrógeno. Si esa relación es muy baja, ocurre<br />
lo contrario.<br />
Cuando la relación C/N está comprendida entre 15 y 20, la descomposición se<br />
produce con bastante rapidez. Si esa relación sube por encima de 40-50 o baja<br />
alrededor de 10, la descomposición ocurre más lentamente.<br />
36
El carbono de la materia orgánica se transforma en calor, agua y dióxido de carbono,<br />
mientras que el nitrógeno pasa a formar parte de los microorganismos o permanece en<br />
el suelo. Cuando mueren estos microorganismos y se descomponen, su nitrógeno<br />
pasa al humus y al suelo que queda enriquecido con dicho elemento. Lo mismo puede<br />
ocurrir con elementos como el azufre y el fósforo.<br />
2.1. Características de las parcelas estudiadas.<br />
Se realizó un estudio de suelos en cada una de las parcelas para obtener: la textura, el<br />
pH, la profundidad, el contenido en materia orgánica, el pendiente, el % de Nitrógeno<br />
total, me/100 gramos de suelo de K, el P disponible (ppm) y la Capacidad de<br />
intercambio catiónico.<br />
De cada parcela se tomaron muestras de 5 puntos diferentes a una profundidad de<br />
10cm del nivel del suelo y se mezclaron hasta llegar a la homogeneidad y pesar 1kg.<br />
Las muestras fueron analizadas por la UNA (Universidad Nacional Agraria). Cabe<br />
mencionar que algunos de los resultados que se obtuvieron de estas muestras son<br />
contradictorios o no muy fiables así que se han omitido.<br />
A continuación se expone el estado edafológico de las parcelas:<br />
37
Parcela Comunidad pH Materia<br />
Orgánica %<br />
Nitrógeno<br />
total %<br />
38<br />
P disponible<br />
(ppm)<br />
CIC Textura Pendiente %<br />
Albertina Sanchez Aurora 6.70 6.40 0.32 0 14.68 Francoarcillosa 8.44<br />
Zompopera Zompopera 4.91 7.12 0.36 0 13.52 Arcillosa 2.72<br />
Tomasa Sequeira Asentamiento 5.39 5.94 0.30 9.21 13.42 Arcillosa 1.34<br />
Juan Moody Asentamiento 5.79 7.72 0.39 7.34 23.7 Arcillosa<br />
Juan Tinoco Aurora 4.95 7.52 0.38 0 28.94 Francoarcillosa 9.76<br />
Tomasa Mendoza Aurora 5.05 6.79 0.34 0 21.18 Francoarcillosa 4.96<br />
Universidad Nacional Agraria. Laboratorio de suelo y agua. (2004)
Según los resultados, nos encontramos con parcelas de textura arcillosa y pH de 5.4<br />
de promedio (ácido). El pendiente oscila entre el 2.72 y el 9.76% cosa que dificulta la<br />
infiltración correcta del agua en el suelo.<br />
La mayoría de parcelas están ubicadas en el patio de las casas y por tanto el horizonte<br />
de materia orgánica es más grueso por el efecto de las heces de los animales y la<br />
acción de los frutales que hay en los patios de las casas. Las parcelas que fueron<br />
destinadas al uso de potreros tienen un pH inferior que el resto como es el caso del<br />
potrero de la Zompopera, la parcela de Juan Tinoco o la parcela de Tomasa Sequeira.<br />
El suelo del patio de Doña Tomasa Mendoza tiene un pH excepcionalmente bajo para<br />
no ser un potrero. Esto se podría deber a que tiene el patio bien protegido del paso de<br />
animales y muy limpio de hierbas con lo que el suelo es pobre y bajo en materia<br />
orgánica. En suelos como el de Albertina Sanchez se pudo apreciar la existencia de<br />
lombrices y organismos encargados de la descomposición, con lo que se concluye que<br />
son suelos si no buenos, correctos para la agricultura que con un aporte extra de<br />
materia orgánica se puede cosechar hortalizas.<br />
Según el estudio, la capacidad de intercambio catiónico de los suelos es de media a<br />
baja. Un suelo con capacidad de intercambio catiónico bajo es pobre porque la<br />
fracción arcillosa de este no puede adsorber los cationes disponibles que hay en el<br />
suelo y por tanto éstos se lavan con las lluvias.<br />
Según el estudio, los suelos tienen un porcentaje de Nitrógeno total muy alto. Este<br />
análisis sería discutible y se recomendaría su repetición. El análisis del contenido en<br />
fósforo es pobre que responde a las expectativas ya que en suelos tropicales el P<br />
disponible entra en combinación con iones de Aluminio, Manganeso o Hidrógeno y no<br />
llega a formar parte de los nutrientes de la planta. La enmienda con cal, en ocasiones<br />
puede ayudar a anular el efecto tóxico del Aluminio ya que entra en combinación con<br />
el Ca +2 . Gracias a ello el Fósforo queda disponible para el cultivo.<br />
El potasio se mantiene a niveles pobres ya que no es fijado por el complejo coloidal y<br />
por tanto se lixivia por las fuertes lluvias.<br />
3.1. Corrección de las condiciones de fertilidad<br />
1.3.1. Aporte de materia orgánica<br />
La incorporación de materia orgánica resulta indispensable en suelos arcillosos y<br />
ácidos para el cultivo de hortalizas.<br />
1.3.1.1 Estiércol<br />
La incorporación de estiércol es una buena manera de modificar el bajo contenido de<br />
materia orgánica de un suelo. El estiércol es la mezcla de la cama de los animales y<br />
sus deyecciones sólidas y líquidas, que ha sufrido fermentaciones más o menos<br />
avanzadas en el establo y después en el estercolero. Básicamente está formado por<br />
materiales hidrocarbonados, compuestos nitrogenados y una gran población<br />
microbiana.<br />
40
Abonos orgánicos compuestos:<br />
Fuentes de<br />
estiércol<br />
Kilos de nutrimentos/tm<br />
N P2O5 K2O<br />
Equino 6.7 2.3 4.2<br />
Vacuno 3.4 1.3 3.5<br />
Porcino 4.5 2.0 6.0<br />
Bovino 8.2 2.1 8.4<br />
Aves 20.2 25.0 13.0<br />
Incorporar de 20-30tm/Ha y año repartidos en el tiempo.<br />
El estiércol animal puede contribuir en forma significativa a suplir las necesidades de<br />
nitrógeno, fósforo, potasio y otros nutrimentos. Cuando se aplica el estiércol al terreno<br />
no todos los nutrimentos son asimilables de inmediato por las plantas. El fósforo y el<br />
potasio se encuentran retenidos y sólo tras su liberación pueden ser asimilados. Para<br />
el caso del nitrógeno el proceso es más complejo.<br />
Las plantas sólo pueden utilizar aquel nitrógeno que se encuentra en forma mineral, y<br />
dado que el estiércol contiene nitrógeno tanto en forma mineral como orgánica, no<br />
podrá ser utilizado por los cultivos en su totalidad en forma inmediata, sino que habrá<br />
que esperar a que se mineralice la fracción orgánica para que las plantas puedan<br />
asimilarlo.<br />
En muchos casos, el estiércol bien descompuesto es más deseable que el material<br />
fresco. Esto ocurre sobre todo si el estiércol fresco tiene mucha paja. La adición de<br />
paja a un suelo puede desequilibrar la relación carbono/nitrógeno y mermar o impedir<br />
la formación de nitratos. El estiércol con paja tiende aparentemente a producir igual<br />
efecto, y un cultivo inmediato a su aplicación puede mostrar deficiencia –hambre- de<br />
nitrógeno. Bajo tales condiciones, el estiércol bien descompuesto es más indicado.<br />
Cuando se usa en aplicación superficial, en lo posible, se debe utilizar el estiércol bien<br />
descompuesto. El estiércol es una buena fuente de materia orgánica pero si es<br />
demasiado fresco puede causar podredumbres en los cultivos.<br />
Un mal manejo se va a traducir fundamentalmente en:<br />
- Pérdidas de elementos fertilizantes. Buena parte de las pérdidas en elementos<br />
minerales y orgánicos del estiércol están relacionados con temperatura, humedad y<br />
aireación por exceso o por defecto.<br />
- Incorporación al suelo de un gran número de semillas de “malas hierbas”, que han<br />
sido predigeridas por los animales y se encuentran intactas en las deyecciones.<br />
- Inoculación de ciertas poblaciones de microorganismos patógenos, presentes en las<br />
heces, tanto al suelo como en las aguas de riego o subterráneas.<br />
- Fuente de sustancias tóxicas para los vegetales, por desequilibrios en la composición<br />
mineral, por reacciones unidas a estados de anaerobiosis locales, por una carga<br />
excesiva de metales pesados, etc.<br />
41
El siguiente sistema de preparación o acondicionamiento del estiércol resulta muy<br />
sencillo y práctico.<br />
a) Se utiliza estiércol recogido periódicamente del corral con piso de tierra donde se<br />
reúne todas las noches ganado de leche. Este estiércol se recoge seco y se amontona<br />
bajo techo, y sobre el mismo se encierran todos los días terneros menores de un año<br />
cuya orina es absorbida ávidamente por el material así almacenado. Se utiliza nitrato<br />
de amonio, escorias Thomas y roca fosfórica.<br />
b) Antes de recoger el estiércol se espolvorea cada vez el abono fosfórico, calfos o<br />
roca, de manera que al hacerse la pila bajo techo se mezclen para propiciar la<br />
descomposición de estos materiales.<br />
c) Después de un reposo de aproximadamente seis meses se considera que el<br />
estiércol está listo para su utilización como abono. En estas condiciones se pica en el<br />
mismo sitio, con azadón, para romper la compactación causada por el pisoteo de los<br />
terneros y para facilitar su distribución en el campo.<br />
d) Los cultivos plantados en suelos nuevos, recientemente desmontados,<br />
prácticamente no tienen problemas de sanidad. A medida que la bioestructura del<br />
suelo se desmejora, aumenta la susceptibilidad de las plantas a plagas y<br />
enfermedades, lo mismo que los parásitos. La sanidad vegetal, de una u otra manera,<br />
está ligada a la salud del suelo.<br />
e) Por lo anterior, la adición de materia orgánica al suelo, cuando mejora su<br />
bioestructura, es una medida de la mejoría de la salud vegetal, no sólo porque mejora<br />
la estructura grumosa sino porque también contribuye a la diversificación de la<br />
microvida y de la fauna edáficas.<br />
f) No obstante, la adición de material orgánico de suelos ácidos a suelos igualmente<br />
ácidos, no es una medida de saneamiento, ya que beneficia a los microorganismos<br />
patógenos, merced a la formación de ácidos fúlvicos, y contribuye así al aumento de<br />
enfermedades vegetales.<br />
g) Los ácidos húmicos que resultan del estiércol fermentado de corral, aumentan de tal<br />
forma la microflora benéfica a las raíces que, por ejemplo, las arvejas plantadas en<br />
estas condiciones, permanecen exentas de nemátodos.<br />
h) Por ello, los restos orgánicos pueden contribuir a una mayor o menor presencia de<br />
problemas sanitarios, según los ácidos que se forman en su descomposición y<br />
transformación.<br />
i) Las fuentes de contaminación por estiércol son, por un lado, el estercolero o la pila<br />
donde se almacena antes de su aplicación y, por otro, es el estiércol una vez que se<br />
ha aplicado al suelo.<br />
j) Como ya se ha señalado, tanto al almacenar el estiércol como una vez aplicado al<br />
suelo sufre pérdidas, que son el origen de la contaminación que puede originar este<br />
producto y, por lo tanto, si se controlan las pérdidas se controla la contaminación<br />
producida.<br />
k) La principal forma de contaminación del estiércol es la polución del agua con<br />
nitratos, agua que tiene la posibilidad de ser utilizada posteriormente para consumo<br />
42
como “potable”, aunque no hay que olvidar la posible contaminación que pueden<br />
producir los malos olores que desprenden esta clase de productos.<br />
l) La incorporación o no del estiércol al suelo con el arado depende en gran medida del<br />
cultivo sobre el cual se usa. En praderas y pastos se esparce superficialmente. En<br />
otros cultivos se incorpora con el arado, práctica que se hace necesaria, si el estiércol<br />
es basto y no está bien fermentado. Cuando el estiércol es fino y está bien<br />
descompuesto se puede desmenuzar con la rastra sobre la superficie del suelo. En<br />
consecuencia, el método de aplicación dependerá del cultivo, del suelo y de la<br />
condición del estiércol.<br />
Siempre que sea posible debe evitarse el uso de estiércol, debido a la variabilidad de<br />
sus características, su heterogeneidad, la dificultad de controlar su descomposición<br />
microbiológica, la variación de los contenidos de nutrientes y su posible grado de<br />
infestación.<br />
1.3.1.2 Compost<br />
(Véase anejo técnico: Manual básico de compostage)<br />
1.3.2 Aplicación de enmiendas<br />
Los suelos muy ácidos (pH de 4.5-6), pueden corregirse en cierta proporción mediante<br />
enmiendas calcáreas. El encalamiento es beneficioso para:<br />
Corregir la acidez<br />
Proporcionar calcio y magnesio<br />
Acelerar la descomposición de materia orgánica y la liberación de nutrientes<br />
Incrementar la fijación de nitrógeno por los organismos del suelo<br />
Mejorar los rendimientos de las cosechas<br />
La aplicación de cal en un suelo va estrechamente ligada a la textura de éste. Mientras<br />
que un suelo arenoso o franco arenoso necesita 941 kg/ha y 1254 kg/ha<br />
respectivamente, de cal viva para elevar su pH un punto, un suelo franco arcilloso<br />
necesita 2195 kg/ha del mismo producto (ver tabla).<br />
Ligeramente<br />
arenosos<br />
Piedra molida<br />
marga o concha de<br />
ostión<br />
43<br />
Cal viva<br />
Cal apagada<br />
1680 941 1243<br />
Franco arenoso 2240 1254 1658<br />
Franco 3360 1882 2486<br />
Franco limoso y<br />
Franco arcilloso<br />
3920 2195 2901<br />
Referido a kg/ha de producto<br />
Para neutralizar la acidez del suelo existen tres clases de cal:
1) Cal agrícola: está formado por un 70% de carbonato cálcico, CaCO3. De forma<br />
natural se encuentra en la piedra caliza.<br />
2) Cal viva: es el carbonato cálcico quemado en hornos. Recibe también el<br />
nombre óxido de cal (CaO). Solamente, asegurando una mezcla completa se<br />
recomienda su aplicación. Al ser aplicada al suelo forma agregados que<br />
pueden permanecer en el suelo largo tiempo.<br />
3) Cal dolomítica: es una mezcla de carbonatos de calcio y de magnesio en<br />
proporciones distintas. Generalmente contiene el 40 % de CaCO3 y el 8-10%<br />
de carbonato de magnesio. Esta cal tiene mucha importancia en suelos ácidos<br />
deficientes en magnesio.<br />
Recomendaciones de aplicación:<br />
Las recomendaciones se basan principalmente en el pH y el contenido de<br />
aluminio intercambiable de los suelos. Los suelos con un pH inferior a 5.5 (los suelos<br />
estudiados tienen un pH de 5.4) y menos de un 10% de materia orgánica (el estudio<br />
da un resultado de 6.91 % de materia orgánica en las parcelas del Kukra River) se<br />
recomienda aplicar una media tonelada de cal agrícola que contenga por lo menos un<br />
80% de carbonato cálcico por cada miliequivalente de aluminio intercambiable<br />
presente en 100 gr de suelo.<br />
También hay que tener en cuanta la CIC, ya que si es alta se necesitará más cal que<br />
si es baja para un mismo valor del pH.<br />
Es importante aplicar la cal un mes antes de la plantación o siembra del cultivo.<br />
El trabajo del suelo es importante ya que la reacción de la cal va relacionada con el<br />
tamaño de las partículas. Si las partículas del suelo son gruesas la reacción será muy<br />
lenta y limitada, pero si son finas la reacción será más rápida y en mayor proporción.<br />
La ceniza como enmienda:<br />
Las cenizas de madera de origen biológico constituyen un excelente abonado potásico,<br />
ya que contienen entre un 5 y 9 % de óxido de potasio y se utilizan en dosis muy<br />
variables.<br />
Recomendable usar de 20-40tn de ceniza/ha.<br />
1. Manual básico de compostage.<br />
El Compostage:<br />
Es el proceso biológico en el cual se degrada materia orgánica (compost) para obtener<br />
abono orgánico bajo la acción de los microorganismos. Para que el proceso se lleve a<br />
cabo correctamente han de asegurarse unas condiciones necesarias mínimas<br />
especialmente de temperatura, relación C/N, aireación y humedad. Si se cumplen<br />
estas condiciones, el compost obtenido será de gran calidad higiénica y nutritiva para<br />
los cultivos.<br />
44
En la RAAS y gracias a las condiciones climáticas y de precipitación, se pueden<br />
desarrollar favorablemente dos formas sencillas de elaborar compost (abono<br />
orgánico):<br />
1.1. Compostage en superfície.<br />
2.1.1. Elaboración del compost<br />
En el compostage en superficie la materia orgánica se deposita sobre la tierra o sobre<br />
hojas de plátano o banano. Es un buen método de compostage para climas húmedos<br />
como el que se desarrolla la acción.<br />
Selección del lugar:<br />
Área algo plana, dónde no haya encharcamiento en época de invierno. Se le<br />
puede hacer canales de drenaje.<br />
Proteger de fuertes vientos, lluvias, etc. Colocar el compostero cerca de<br />
árboles para proteger del viento o tapar la pila con un plástico.<br />
Cercar el área para evitar el acceso de los animales.<br />
Cerca del lugar dónde se depositan los desechos.<br />
Orientación de la pila:<br />
Se debe ubicar soleado, orientada de este a oeste.<br />
Dimensión:<br />
Ancho: de 1 a 2.5 metros<br />
Largo: de 1 a 2.5 metros<br />
Alto: de 1 a 1.5 metros. Evitar que el alto supere 1.50 metros, pues esto dificultaría el<br />
paso del aire necesario para la vida microbiana. Se recomienda no hacer un<br />
compostero inferior a 50 cm de altura ya que esto dificultaría el mantenimiento del<br />
calor necesario.<br />
Condición del material que se quiere procesar:<br />
Es muy importante que el material que se quiere procesar se triture o pique ya que el<br />
desecho se descompone con mayor facilidad y rapidez y así se obtiene el producto en<br />
menor tiempo.<br />
Materiales y herramientas para la construcción y el mantenimiento:<br />
Pala<br />
Rastrillo<br />
Machete<br />
Carretilla de mano<br />
Regadera/cubo<br />
Palo para construir un orificio en medio de la compostera que servirá para<br />
ventilar el material y medir los niveles de temperatura.<br />
45
Residuos que se pueden comportar:<br />
Residuos de cocina, como cáscaras y vegetales.<br />
Rastrojos de cultivos y árboles.<br />
Estiércol de ganado y gallinas (de éste último aplicar moderadamente).<br />
Vísceras, sangre y restos de matadero.<br />
Ceniza de la cocina.<br />
Agua.<br />
2.1.2. Pasos para construir una compostera<br />
a. Demarcar el espacio necesario para la colocación de las pilas y para realizar el<br />
volteo de estas.<br />
b. Moler, triturar y picar los desechos.<br />
c. La primera capa se construye con los materiales gruesos y secos, dándole una<br />
altura de 10-20 cm. Se le agrega un cernido de ceniza y agua.<br />
d. La segunda capa se realiza con desechos más delgados, dándole una altura<br />
de 10-20 cm de altura. Se le agrega un cernido de ceniza.<br />
e. Para ventilar el compostero se utiliza un pedazo de tubo de bambú o estaca de<br />
1.5-2 metros de largo y 2-3 pulgadas de grosor. El tubo se coloca en el centro<br />
del compostero.<br />
f. Se continua construyendo la pila agregando una capa de 10-20 cm de<br />
desechos de comida: vísceras, estiércol,… Se agrega un cernido de ceniza.<br />
g. Repetir los procedimientos c, d y f hasta alcanzar 1 metro de altura.<br />
h. Una vez terminado el compostero hay que regarlo para facilitar la<br />
descomposición. No saturarlo de agua.<br />
i. Al tercer día se retura el tubo para que empieze a funcionar la chimenea.<br />
j. Al cabo de 2-3 semanas realizar el primer volteo. El volteo acelera la<br />
descomposición, mezcla las capas y se ventila el material.<br />
k. Cuando se ha ventilado un tercio del compostero se colocan los palos/tubos de<br />
la misma forma que el inicio y se continúa volteando.<br />
l. Regar la pila.<br />
m. Sacar el palo al cabo de 2-3 días.<br />
n. Voltear al cabo de 8-10 días del primer volteo y así hasta el fin del proceso.<br />
2.1.3. Cuidados de la compostera<br />
Controlar la temperatura, para que el proceso no se detenga. Generalmente la<br />
aplicación de agua y el volteo son la mejor forma de regular este factor. El control de la<br />
humedad, cuidando que el material no esté seco ni tampoco saturado, es muy<br />
importante. Regar día de por medio o cada dos días dependiendo de las condiciones<br />
climáticas. Si hay bastante lluvia tapar la pila con un plástico para que no lixivien los<br />
nutrientes.<br />
46
2.2. Lombricultura.<br />
La lombricultura es la técnica de crear lombrices en cautiverio, bajo condiciones<br />
creadas por el hombre, con el objetivo de aprovechar el humus que generan. El humus<br />
mejora la estructura del suelo y evita su degradación y erosión así como mejora el<br />
crecimiento de las plantas y las producciones de los cultivos.<br />
Una de las ventajas de la Lombricultura, es que las lombrices no producen ni<br />
transmiten enfermedades.<br />
2.2.1. Características de las lombrices<br />
Las lombrices pertenecen a la rama de los anélidos, son hermafroditas y<br />
reaccionan mejor en medios con PH neutro que ácido o alcalino, con humedad de<br />
70/90 % y temperatura ideal de 14º a 27º C.<br />
Se aparean cada 7 a 10 días y cada una pone un huevo que reventará entre 14 y 21<br />
días después según las condiciones de humedad y temperatura del sustrato. De cada<br />
huevo nacen de 2 a 21 lombricitas, las que están capacitadas para alimentarse<br />
inmediatamente. Las lombrices serán fértiles después de 90 días.<br />
Utilidades de las lombrices:<br />
-Descomponen, con su digestión, materiales orgánicos y concentran los minerales en<br />
sus deyecciones o excretas, transformándolos en humus.<br />
-Realizan túneles mejorando la ventilación y profundidad de suelos arcillosos y<br />
apelmazados.<br />
-Aumentan la calidad y cantidad de organismos vivos en el suelo.<br />
2.2.2. Sustratos procesables<br />
1. Residuos vegetales<br />
2. Desperdicios orgánicos domiciliares<br />
3. Estiércol de ganado, gallina, etc.<br />
2.2.3. Materiales y herramientas necesarios<br />
Herramientas:<br />
Pala<br />
Carretilla<br />
Regadera<br />
Machete<br />
Cerco para evitar animales domésticos<br />
Material:<br />
Lombrices<br />
Sustrato descompuesto<br />
Agua<br />
Canoas (recipiente)<br />
Área de sombra.<br />
2.2.4. Fases<br />
47
Antes de establecer el cultivo de lombrices se debe disponer de suficientes<br />
alimentos ya descompuestos para proporcionarles a las lombrices.<br />
Fase 1: Pie de cría<br />
Se considera pie de cría la mínima cantidad de lombrices para iniciar la reproducción<br />
que puede ser de 1 Kg (1000 lombrices).<br />
Fase 2: Vivero<br />
Selección del área para la colocación del vivero. Las lombrices se colocan en canoas<br />
que pueden ser de madera o un barril cortado por la mitad. La canoa se llena con<br />
sustrato maduro y se le agrega suficiente agua hasta humedecerlo. Luego se siembran<br />
las lombrices y se sigue regando el material para que ellas lo puedan ingerir.<br />
Fase 3: Cantero<br />
Es un área destinada al incremento de lombrices. Los canteros tienen un metro de<br />
ancho por 0.40 metros de alto. Se construyen sobre el suelo con material orgánico<br />
maduro.<br />
El lugar dónde se construirá debe poseer un buen drenaje, tener sobra, debe ser<br />
accesible y debe tener agua cerca.<br />
2.2.5. Manejo de lombrices<br />
El sustrato que se va a usar como alimento será maduro. Para comprobar su<br />
madurez se llenará un recipiente con el material a testar. Se introducen 50 lombrices y<br />
se espera 24 horas. Se realiza un conteo. Si encontramos las 50 lombrices es que l<br />
material está maduro. Si al menos una se sale es que aun no lo está.<br />
A los recipientes utilizados como vivero se les tiene que hacer agujeros para drenar el<br />
agua sobrante y así evitar el exceso de humedad.<br />
Proteger contra el ataque de las hormigas que son el principal depredador de la<br />
lombriz. Colocar los viveros en sitios alzados, sin presencia de hormigueros. Evitar el<br />
ataque de animales domésticos como gallinas, cerdos y el ataque de los pájaros. Es<br />
importante garantizar sombra ya que no toleran los rayos de sol.<br />
2.2.6. Retiro de lombrices y cosecha de humus<br />
Al cabo de 80-100 días ya se puede cosechar el humus. Para comprobar si se<br />
puede obtener el humus introducir la mano dentro de la canoa y si se sacan de 30-40<br />
lombrices por puñado se puede cosechar.<br />
Para retirar las lombrices del cantero o la canoa aplicar sustrato maduro en un<br />
extremo. Se agruparán en el nuevo material buscando alimento.<br />
3. El Acolchado (mulching).<br />
El acolchado consiste en cubrir el suelo con un material que puede ser orgánico<br />
(hojas de banano o plátano, hierbas o restos vegetales) o material sintético (plástico).<br />
El acolchado es un buen método para proteger el suelo y los seres que viven en él de<br />
las inclemencias del tiempo. Con el mulching se evita que el sol deseque el suelo<br />
manteniéndolo húmedo. Así, las lluvias copiosas de los climas tropicales lavan el<br />
48
terreno cosa que hace disminuir la cantidad de nutrientes para alimento de las<br />
especies vegetales. El mulching protege de la erosión de las aguas. Otra función del<br />
acolchado es limitar el desarrollo de malezas ya que son asfixiadas bajo la capa de<br />
mulching que reduce considerablemente la incidencia de los rayos del sol allí dónde<br />
está ubicado.<br />
El acolchado se tendrá que ir renovando periódicamente ya que es descompuesto con<br />
rapidez por los seres vivos que hay en el suelo transformándolo en alimento para las<br />
plantas.<br />
Los efectos que tiene el “mulch” sobre la biología del suelo, éstos se traducen en el<br />
incremento de la actividad de los microorganismos y animales del suelo, la<br />
disminución o incremento de los nemátodos y hongos fitopatógenos, y la fototoxicidad<br />
que pueden producir.<br />
Los residuos de cosecha pueden afectar a los patógenos de las plantas a través del<br />
incremento de la “capacidad de amortiguación biológica” del suelo, que de esta<br />
manera regula la proporción de cada población; disminución directa del número de<br />
patógenos, particularmente durante la descomposición anaeróbica; conversión del<br />
patógeno en un hospedero en el lapso de un cultivo no adecuado; y aporte de alimento<br />
para el patógeno. Hay resultados acerca del efecto positivo sobre patógenos como<br />
Sclerotium rolfsii Sacc., Rhizoctonia sp., Fusarium oxysporium, Phymatotrichum y<br />
Phytophtora. Se informa también del efecto negativo con respecto a patógenos como<br />
Thielaviopsis basicola y Rhizoctonia sp.<br />
Materiales utilizables:<br />
Matas y hojas de hortalizas: como frijol, zanahoria o repollo que protegen el<br />
suelo del agua y del sol y son de descomposición medianamente rápida. La<br />
utilización de abonos verdes o de “mulch” de leguminosas se suele hacer con<br />
la finalidad de restaurar o mantener los niveles de nitrógeno en el suelo, para la<br />
producción de cultivos. Estudios realizados en los últimos años, han mostrado<br />
que el factor clave que determina la tasa de descomposición de esta clase de<br />
materiales es el tipo de compuesto de carbono antes que el contenido total del<br />
mismo, hecho que se acepta cuando se maneja la relación C:N. Se estima,<br />
más específicamente, que hay una relación indirecta entre la tasa de<br />
descomposición y la relación lignina:N. Los materiales orgánicos con una alta<br />
relación lignina:N tienen una baja calidad como “mulch” y una baja<br />
descomposición.<br />
Hojas de palmera, plátano o banano: son materiales de descomposición lenta,<br />
contienen poco nitrógeno y su principal función es la protección del suelo.<br />
Paja de arroz: buen material para recubrir el suelo del aire, del sol y del agua.<br />
Aporta nutrientes de descomposición lenta.<br />
Los materiales secos y bastos como las hojas de palmera o plátano son convenientes<br />
para tierras pesadas con tendencia a la asfixia pues dejan pasar el aire. Son<br />
49
interesantes para hortalizas como el pepino, la sandía, el pipián y el ayote que son<br />
propensas a pudriciones cuando reposan directamente sobre el suelo.<br />
Se recomienda que los productos de las desyerbas se deben esparcir uniformemente<br />
sobre el suelo, con excepción de los provenientes de gramíneas y malezas, que se<br />
deben sacar del lote y quemar para evitar su nuevo establecimiento e invasión.<br />
Espesor:<br />
El espesor es muy variable. Cuanto más ligero, basto y aireado sea el material<br />
más grosor tendrá la capa. Se puede poner de 2 a 5 cm de acolchado<br />
Momento:<br />
El acolchado se aporta, generalmente cuando los cultivos están en crecimiento<br />
pero no muy temprano. Aportar el acolchado sobre el suelo bien desherbado, cuando<br />
las hortalizas estén bien implantadas y se haya efectuado el raleo si es el caso.<br />
Remover un poco el terreno antes de acolchar para tener la tierra bien mullida.<br />
4. Control integrado de plagas y enfermedades<br />
ENFERMEDADES:<br />
TIPO DE<br />
ENFERMEDAD<br />
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN CULTIVO<br />
Hongo Pythium sp., sp., Fusarium<br />
sp., Phytophtora sp.,<br />
Rosellinia sp. y Sclerotium<br />
sp.<br />
Hongo Stemphylium sp., sp. solani,<br />
sp. cucurbitacearum<br />
Hongo Fusarium oxysporum f. sp.<br />
cepae, f. sp. apii, f. sp.<br />
conglutinans<br />
Mal del talluelo<br />
"damping off"<br />
Mancha gris de la<br />
hoja<br />
Marchitez fungosa o<br />
fusariosis, Pudrición<br />
basal,<br />
Amarillamiento,<br />
secadera,<br />
50<br />
Tomate, brócoli, chile,<br />
coliflor, papa, repollo,<br />
cebolla, apio, jitomate,<br />
ajo, ayote, chayote,<br />
pepino.<br />
Tomate, cebolla, arveja,<br />
ayote, chayote,<br />
espárrago, berenjena,<br />
chile, pepino, zanahoria.<br />
Tomate, chile, cebolla,<br />
apio, col, ajo, arveja,<br />
berenjena, espárrago,<br />
lechuga, papa, pepino,<br />
repollo.<br />
Hongo Sphaerotheca fuliginea Cenicilla polvorienta Pepino, zucchini, ayote,<br />
chayote, lechuga.<br />
Hongo Cladiosporium fulvum, C.<br />
cucumerinum<br />
Hongo Septoria sp., sp. lycopersici,<br />
sp. apiicola, sp.<br />
cucurbitacearum<br />
Moho de la hoja,<br />
Scab, roña<br />
Septoriosis, Mancha<br />
de la hoja<br />
Tomate, chile, cebolla,<br />
pepino, apio, jitomate,<br />
ayote, chayote.<br />
Tomate, cebolla,<br />
jitomate, apio, arveja,<br />
ayote, lechuga,
51<br />
remolacha, zanahoria.<br />
Hongo Phytophtora infestans Tizón tardío Tomate, papa, chile,<br />
berenjena.<br />
Hongo Alternaria solani Tizón temprano Tomate, papa,<br />
berenjena, chile verde,<br />
chile picante, jitomate.<br />
Bacteria Erwinia carotovora Pudrición bacteriana, Tomate, chile, ajo, apio,<br />
Mal del carrizo, ayote, berenjena,<br />
Podredumbre blanda cebolla, espárrago,<br />
bacteriana<br />
espinaca, lechuga, papa,<br />
pepino, remolacha,<br />
zanahoria.<br />
Bacteria Pseudomonas sp., sp.<br />
solanacearum, sp.<br />
vesicatoria, sp. cepacia<br />
Marchitez bacteriana, Tomate, chile, ajo,<br />
Mancha bacterial berenjena, cebolla, papa.<br />
Bacteria Xantomonas campestris Pudrición negra Col, apio, berenjena,<br />
chile, remolacha, tomate.<br />
Bacteria Pseudomonas syringae pv.<br />
Lachrymans; pv. Tomato<br />
Mancha angular de la Pepino; tomate, apio,<br />
hoja; jaspeado arveja, ayote, berenjena,<br />
bacterial<br />
chayote, chile, pepino.<br />
Hongo Botrytis allii, sp. cinerea Botritis, moho gris Cebolla, fresa, ajo,<br />
arveja, ayote, berenjena,<br />
chile, espárrago,<br />
lechuga, okra, papa,<br />
pepino, repollo, tomate,<br />
Hongo Corynespora cassiicola Mancha foliar,<br />
mancha de la hoja<br />
Cebolla, ayote,<br />
berenjena, chile, pepino,<br />
tomate, zanahoria.<br />
Hongo Alternaria porri Mancha púrpura Cebolla, ajo.<br />
Hongo Peronospora destructor Mildiu velloso Cebolla, ajo.<br />
Hongo Peronospora parasitica, Cenicilla vellosa Brócoli.<br />
Hongo Septoria cinerea Moho gris Tomate.<br />
Hongo Colletotrichum sp., C.<br />
lagenarium, C. orbiculare<br />
Hongo Alternaria tenuis, sp.<br />
brassicae<br />
Hongo Pseudoperonospora<br />
cubensis<br />
Antracnosis, roña Tomate, chile, jitomate,<br />
col, cucurbitáceas<br />
(pepino), ajo, ayote,<br />
chayote, espárrago.<br />
Moho negro, mancha Tomate, col.<br />
foliar<br />
Mildiu velloso,<br />
Cenicilla vellosa<br />
Virus Virus del mosaico de tomate, Mosaico del tomate,<br />
V. mosaico del pepino, V. Mosaico del pepino,<br />
del mosaico de la lechuga, Mosaico de la<br />
Cucurbitáceas (pepino),<br />
ayote, chayote,.<br />
Tomate, berenjena,<br />
pepino, lechuga.
lechuga<br />
Hongo Phoma sp., sp. terrestris, sp. Pudrición rosa de la<br />
destructiva<br />
raíz<br />
Virus Virus del moteado del chile Virus moteado del<br />
chile<br />
52<br />
Cebolla, berenjena,<br />
chayote, chile, papa,<br />
tomate, zanahoria.<br />
Chile.<br />
Virus Virus Y de la papa Virus Y de la papa Chile, papa, tomate.<br />
Virus Virus X de la papa Virus X de la papa Chile, papa, tomate.<br />
Virus Virus del jaspeado del<br />
tabaco<br />
Jaspeado del tabaco Chile, tomate.<br />
Virus Virus del tabaco Virus del mosaico del Chile, berenjena, papa.<br />
tabaco<br />
Virus Virus del marchitamiento<br />
moteado del tomate<br />
Marchitez del tomate Chile, tomate.<br />
Bacteria Rhizomonas suberfaciens Pudrición acorchada<br />
de la raíz<br />
Lechuga.<br />
Hongo Bremia lactuaceae Cenicilla vellosa Lechuga.<br />
Virus Virus A de la papa, Virus M<br />
de la papa, Virus S de la<br />
papa<br />
Virosis de la papa Papa.<br />
Virus Virus de la vena grande Vena grande Lechuga.<br />
Virus Virus del amarillamiento de<br />
la vena del pepino<br />
Amarillamiento de la<br />
vena<br />
Virus Virus del mosaico del Mosaico del coliflor,<br />
coliflor, Virus del mosaico de Mosaico de la<br />
la lechuga, Virus del lechuga, Mosaico de<br />
mosaico de las<br />
cucurbitaceas<br />
las cucurbitaceas<br />
Virus Virus del mosaico de las<br />
arvejas, Virus de la hoja<br />
blanca del arroz<br />
Hongo Alternaria alternata f. sp.<br />
lycopersici<br />
Mosaico de las<br />
arvejas<br />
Chancro, cáncer del<br />
tallo<br />
Pepino, arveja.<br />
Coliflor, lechuga, pepino,<br />
repollo, tomate,<br />
zanahoria, zucchini.<br />
Arveja.<br />
Hongo Verticillium dahliae Secadera Tomate<br />
Tomate, berenjena,<br />
cebolla, chile, lechuga,<br />
Virus Virus del mosaico dorado Mosaico dorado Okra, tomate.<br />
Virus Virus del enchinamiento del<br />
tomate<br />
Enchinamiento Tomate.<br />
Hongo Alternaria dauci Tizón de la hoja Zanahoria.<br />
Hongo Cercospora sp., sp. carotae,<br />
sp. asparagi<br />
Mancha de la hoja Zanahoria, arveja, ayote,<br />
berenjena, espárrago,<br />
tomate.<br />
Hongo Pythium violae Mancha cóncava Zanahoria.
Hongo Erysiphe sp., sp. polygoni,<br />
sp. cichoracearum<br />
Cenicilla polvorienta Berenjena, papa,<br />
calabaza, cebolla, ayote,<br />
pepino, ejote, zucchini,<br />
arveja, berenjena,<br />
chayote, chile, okra,<br />
tomate.<br />
Hongo Puccinia asparagi Roya Espárrago.<br />
Hongo Phytophtora capsici Pudrición blanda del<br />
fruto<br />
Hongo Aspergillus niger Cebolla.<br />
PLAGAS:<br />
TIPO DE<br />
PLAGA<br />
53<br />
Berenjena, ayote, pepino.<br />
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMÚN PRODUCTO<br />
Insecto Phyllophaga sp. Gallina ciega Tomate, ajo, arveja,<br />
berenjena, chile, cebolla,<br />
chiltoma, espárrago,<br />
lechuga, papa, repollo,<br />
zanahoria.<br />
Insecto Aeolus spp., Conoderus<br />
spp., Melanotus sp.<br />
(Coleoptera: Elateridae)<br />
Insecto Prodenia, Agrotis y Feltia<br />
1. Agrotis sp., sp. ipsilon<br />
Hufnagel, (Lepidoptera:<br />
Noctuidae)<br />
Insecto Aphis sp., sp. gossypii,<br />
Myzus persicae Sulzer,<br />
Rhopalosiphum maidis<br />
Fitch, Brevicoryne<br />
brassicae (L.)<br />
(Homoptera: Aphididae)<br />
Insecto Liriomyza sp., Liriomyza<br />
sativae Blanchard<br />
(Diptera: Agromyzidae)<br />
Gusano alambre (larva)<br />
Adultos: escarabajos<br />
saltadores, mayates<br />
saltadores.<br />
Nocheros y trozadores<br />
1. Cortador, tierrero, nochero,<br />
rosquilla, cuerudo. Gusano<br />
cortador negro, Gusano de<br />
piel granulada<br />
Tomate, papa,<br />
remolacha, lechuga,<br />
repollo, zanahoria.<br />
Tomate, arveja, cebolla,<br />
chile, papa, lechuga,<br />
pepino, repollo,<br />
zanahoria.<br />
Afido, pulgón Tomate, ajo, melón,<br />
sandía, papa, berenjena,<br />
arveja, chile, cebolla,<br />
repollo, brócoli, coliflor,<br />
chayote, chiltoma,<br />
lechuga, okra, pepino,<br />
remolacha, zanahoria.<br />
Minador de las hojas, minador Tomate, cucurbitáceas,<br />
serpentina de la hoja, berenjena, chile, papa,<br />
mosquita minadora, gusano ajo, repollo, arveja,<br />
minador del tomate, tostón. cebolla, chiltoma,<br />
lechuga, pepino.<br />
Insecto Manduca sp., Manduca Gusano cornudo, Gusano<br />
sexta Linnaeus,<br />
(Lepidoptera: Sphingidae)<br />
cachudo y gusano del tomate<br />
Tomate, papa, berenjena,<br />
chile, yuca, chiltoma.<br />
Insecto Heliothis zea o Gusano del fruto, tomatero. Tomate, chile, chiltoma,
Helicoverpa sp., sp. zea<br />
Boddie, Heliothis<br />
virescens (F.),<br />
(Lepidoptera: Noctuidae)<br />
54<br />
lechuga.<br />
Insecto Keiferia lycopersicella Gusano alfiler Tomate, papa.<br />
Insecto Spodoptera sp., sp.<br />
sunia, sp. frugiperda<br />
Insecto Bemisia tabaci<br />
Gennadius, (Homoptera:<br />
Aleyrodidae)<br />
Ascia monuste (L.),<br />
Leptophobia aripa<br />
Boisduval, (Lepidoptera:<br />
Pieridae)<br />
Insecto Atta sp., sp. sexdens,<br />
Acromyrmex<br />
octospinosus Reich<br />
(Hymenoptera:<br />
Formicidae<br />
Gusano de la hoja Tomate, ajo, chile, arveja,<br />
cebolla, espárrago,<br />
chiltoma, lechuga, papa,<br />
remolacha, repollo,<br />
zanahoria.<br />
Mosca blanca (El daño Tomate, pepino, melón,<br />
indirecto es causado por la berenjena sandía, chile,<br />
transmisión de geminivirus, chiltoma, lechuga, papa,<br />
virus del mosaico del pepino, pepino, zanahoria.<br />
virus del enrollamiento de las<br />
cucúrbitas, virus del<br />
enrollamiento amarillo del<br />
tomate, virus del enrollamiento<br />
del tomate, virus del moteado<br />
del tomate)<br />
Ascia, gusano del repollo,<br />
gusanillo anillado de la col<br />
Zompopo, sompopo, hormiga<br />
arrierra o cortador, cuatelata.<br />
Brócoli, coliflor, repollo,<br />
lechuga.<br />
Tomate, papa, repollo,<br />
hortalizas.<br />
Insecto Diabrotica sp., D. balteata Adultos: Tortuguilla,<br />
Repollo, ajo, arveja, chile<br />
LeConte. (Coleoptera: diabrótica, doradillo, tortuguilla dulce, chiltoma,<br />
Chrysomelidae) de franjas verdes.<br />
cucúrbitas, berenjena,<br />
Diaphania nitidalis Stoll, Gusano perforador del pepino, papa, cebolla, pepino,<br />
D. Hyalinata L.<br />
Gusano perforador del melón. melón, sandía, pipián,<br />
(Lepidoptera: Pyralidae)<br />
ayote, espárrago,<br />
lechuga, okra,<br />
remolacha, tomate,<br />
zanahoria.<br />
Insecto Empoasca sp., sp.<br />
kraemeri Ross y Moore,<br />
(Homoptera:<br />
Cicadellidae)<br />
Insecto Epitrix sp., sp. cucumeris<br />
Harris y géneros<br />
Chicharrita, chicharra, lorito<br />
verde, salta hojas, empoasca,<br />
cigarrita.<br />
Pulga saltona, pulga negra,<br />
pulga saltona de la papa,<br />
Papa, habichuela<br />
(vainitas, ayote francés),<br />
repollo, tomate.<br />
Papa, tomate, chile,<br />
arveja, berenjena, chile,
elacionados, como<br />
Chaectocnema spp.,<br />
(Coleoptera:<br />
Chrysomelidae)<br />
Insecto Estigmene acrea Drury,<br />
(Lepidoptera: Arctiidae)<br />
Insecto Herpetogramma<br />
bipunctalis (F.),<br />
(Lepidoptera: Pyralidae)<br />
Insecto Leptoglossus sp., sp.<br />
zonatus Dallas,<br />
(Heteroptera: Coreidae)<br />
Insecto Plutella xylostella (L.),<br />
(Lepidoptera: Plutellidae)<br />
pulga de la tierra. cebolla, ayote, repollo.<br />
Gusano peludo, gusano<br />
peludo del algodón<br />
Gusano de capullo, pegador<br />
de la hoja, tejedor de la<br />
remolacha.<br />
Chinche de patas laminadas,<br />
chinche patona, chinche<br />
foliada, chinche pata de hoja.<br />
Palomilla dorso de diamante,<br />
plutella, rasquiña, polilla,<br />
plumilla<br />
Insecto Sarasinula plebeia Fisher, Babosa, ligosa, lipe,<br />
(Soleolifera:<br />
sanguijuela, chimilca o<br />
Veronicellidae)<br />
chimilia, lesma.<br />
Insecto Solenopsis geminata<br />
Fabricius, (Hymenoptera:<br />
Formicidae)<br />
Hormiga brava, hormiga de<br />
fuego.<br />
Insecto Thrips tabaci Lindeman Trips de la cebolla, piojito de<br />
(Thysanoptera: Thripidae) la cebolla.<br />
Insecto Trichoplusia sp., sp. ni<br />
Hübner, (Lepidoptera:<br />
Noctuidae), Chrysodeixis<br />
includens Walker, antes<br />
Pseudoplusia includens<br />
Walker (Lepidoptera:<br />
Noctuidade)<br />
Gusano de la col, falso<br />
medidor de la col.<br />
55<br />
Cucúrbitas, habichuela,<br />
tomate, chiltoma, okra.<br />
Remolacha, zanahoria,<br />
espárrago.<br />
Chile dulce, tomate,<br />
berenjena, cucúrbitas,<br />
chayote, espárrago, okra,<br />
papa, pepino.<br />
Las crucíferas,<br />
especialmente el repollo,<br />
brócoli, coliflor y col de<br />
bruselas.<br />
Crucíferas, lechuga y<br />
camote.<br />
Berenjena, lechuga.<br />
Cebolla, ajo, apio,<br />
tomate, pepino,<br />
crucíferas, arveja, papa,<br />
repollo.<br />
Crucíferas especialmente<br />
el repollo, tomate,<br />
cucúrbitas arveja,<br />
cebolla, lechuga.<br />
Nematodo Pratylenchus sp. Nematodo lesionador Tomate, papa, ajo,<br />
cebolla, chile, coliflor,<br />
pepino, okra, remolacha,<br />
repollo, zanahoria.<br />
Nematodo Tylenchus sp. Tomate, ajo, papa,<br />
cebolla, chile, coliflor,<br />
lechuga, pepino,<br />
remolacha, repollo,<br />
zanahoria.<br />
Nematodo Helicotylenchus sp. Nematodo en espiral Zanahoria, apio,
56<br />
berenjena, tomate,<br />
zucchini brocoli, chile,<br />
okra, cebolla, arveja,<br />
papa, pepino, ayote,<br />
chayote, coliflor,<br />
espinaca, lechuga,<br />
espinaca, remolacha,<br />
repollo.<br />
Nombre común: Gusano del repollo, mariposa mejicana de la col, gusano anillado de<br />
la col.<br />
Nombre científico: Leptophobia aripa Boisduval (Lepidóptera).<br />
Manejo curativo.<br />
Aplicar un plaguicida desde el trasplante hasta el comienzo de formación de la cabeza<br />
(42 días) si hay más de tres larvas en 10 plantas revisadas. Desde la formación de la<br />
cabeza, hasta una semana antes de la cosecha, más de una larva en cada 10 plantas<br />
revisadas.<br />
Nombre común.: Palomilla de dorso diamante, plumilla, plutela, polilla, rasquiña.<br />
Nombre científico: Plutella xylostella(L),(Lepidóptera).<br />
Hospederos: Hortalizas, malezas y especies silvestres de la familia Brassicaceae.<br />
Daño: Las larvas perforan la superficie inferior de las hojas, las larvas más grandes<br />
comen las hojas formando agujeros hasta que destruyen por completo la hoja. Entran<br />
a la cabeza formando túneles que contaminan con excremento.<br />
Esta plaga es en el país la más importante.<br />
Manejo preventivo:<br />
♦ Cortar el ciclo de proliferación de la plaga.<br />
♦ Incorporar los residuos de la cosecha al suelo utilizando maquinaria o de forma<br />
manual.<br />
♦ No sembrar de manera continua plantas de la misma familia.<br />
♦ Colocar los semilleros lejos de los campos donde se va a sembrar.<br />
♦ Efectuar rotación de cultivos.<br />
♦ Eliminar las plantas hospederas.<br />
Manejo curativo del repollo:<br />
Utilizar un pesticida desde el trasplante hasta el inicio de la formación de la cabeza (42<br />
a 50 días) si se encuentran más de 3 larvas en 10 plantas muestreadas. Desde la<br />
formación de la cabeza, hasta 7 días antes de la cosecha, más de una larva en 10<br />
plantas muestreadas.<br />
Nombre común: Mancha amarilla, bacteriosis, hielo negro, marchitez bacterial, parda<br />
de la col, podredumbre negra, pudrición bacterial, pudrición negra, vena negra.<br />
Nombre científico: Xanthomonas campestris p.v. campestris (Pammel),
Dowson,(Rhizobiaceae).<br />
Manejo curativo: Aplicar plaguicidas a base de cobre para disminuir el daño a las<br />
plantas infestadas.<br />
Nombre Común: Hernia de las crucíferas, nudo del repollo<br />
Nombre Científico: Plasmodiophora brassicae Woronin (Myxoomycota)<br />
Hospederos: Hortalizas y plantas silvestres de la familia Brassicacea.<br />
Daño: Los abultamientos en las raíces estorban la absorción de agua y sustancias<br />
alimenticias y consumen mucha de la energía producida por la planta. Por<br />
consiguiente, las plantas muestran enanismo e incluso pueden morir.<br />
Manejo preventivo:<br />
♦ Comprar semillas certificadas de variedades resistentes.<br />
♦ Sembrar en varios semilleros pequeños en vez de grandes.<br />
♦ Evitar el uso de fertilizantes ácidos, como superfosfatos y sulfato de amonio. El suelo<br />
ácido favorece el desarrollo del hongo.<br />
♦ Aplicar cal para mantener el pH del suelo por encima de 7, para evitar la germinación<br />
de las esporas.<br />
♦ Controlar la palomilla del repollo, ya que ella transmite este patógeno.<br />
♦ Racionalizar el riego para evitar la sobresaturación, lo que facilita el movimiento del<br />
hongo.<br />
♦ Hacer una picada profunda entre los surcos antes de la primera abonada del cultivo<br />
y otra segunda remoción del suelo antes de hacer la segunda abonada ayuda a<br />
reducir la incidencia.<br />
Nombre común: Mal del Talluelo:<br />
Nombre Científico: Provocado por varias especies de hongos: Pythium debarianum.<br />
Pythium irregulare, Rhizoctonia sP. Corticium rolfssi. Phytophora sP.<br />
Control: desinfección del semillero antes de la siembra y tratamiento con fungicidas<br />
después de germinadas las semillas.<br />
Nombre común: Amarillamiento del repollo<br />
Nombre científico: Fusarium sp<br />
Control: uso de materiales tolerantes, desinfección de semilleros, destrucción de<br />
residuos de cosechas, al trasplante aplicar fungicidas sumergir las raíces en una<br />
solución fungicidas.<br />
Nombre Común: Barrenador del pepino y pipián<br />
Nombre científico: Diaphania hyalinata (L.) y Diaphania nitidalis (Stoll),<br />
(Lepidótera).<br />
Biología:<br />
57
Los huevos al inicio son aplanados, de consistencia viscosa, color que varía del blanco<br />
cremoso hasta el rojizo. Son depositados separados o en grupos de dos a siete sobre<br />
hojas tiernas, frutos, flores, tallos y yemas. Duran de 4 a 5 días.<br />
Las larvas pasan cinco estadios que duran de 14-21 días. El último estadio tiene<br />
alrededor de 2 cm. de longitud.<br />
La pupa está envuelta en un capullo delgado de seda y generalmente enrollado en una<br />
hoja de la planta. Se queda en el suelo cerca de las plantas hospederas o suspendido<br />
en las yerbas y otras plantas cercanas, dura de 5 a 10 días.<br />
El adulto es una palomilla llamativa de 2 a 3 cm de envergadura; el adulto vive de<br />
23 o más días.<br />
Daños:<br />
Las larvas de D. hyalinata se alimenta de los tallos y el follaje, produce galerías en los<br />
tallos provocando la muerte de las guías y caída prematura de los frutos.<br />
D. nitidalis ataca las yemas, flores y brotes tiernos. Las larvas infestan los frutos antes<br />
de la cosecha, reduciendo de manera drástica el rendimiento cuando no se efectúa<br />
ningún tipo de control.<br />
Manejo Preventivo:<br />
♦ Eliminar los residuos de cosecha.<br />
♦ Utilizar variedades o híbridos precoces para que escapen a las altas poblaciones del<br />
insecto.<br />
♦ Hacer muestreo semanal cuando la planta empieza a formar guías, monitorear cinco<br />
sitios por manzana y diez plantas por sitio.<br />
Manejo Curativo:<br />
Efectuar medidas de control químico cuando en los recuentos semanales existan<br />
daños en una de cada seis hojas; en una de cada quince yemas o en un fruto de cada<br />
treinta muestreados.<br />
Aplicar insecticidas a base de Bacillus thuringensis.<br />
Nombre Común: Mosca Blanca<br />
Nombre científico: Bemisia tabaci (Gennadius), (Homóptera)<br />
Biología:<br />
Los huevos son elípticos, de 0.2 a 0.3 mm de largo. Son depositados de uno en uno o<br />
en grupos sobre el envés de las hojas. La hembra los inserta en el tejido de la planta<br />
con un corto pedicelo. Esta etapa dura de 7 a 15 días.<br />
Las ninfas parecen traslúcidas, de color amarillo a amarillo-verdoso. El estadio ninfal<br />
dura de 14 a 30 días. Los primeros tres estadios ninfales son móviles, en el primero se<br />
mueven distancias muy cortas; el último estadio ninfal es cécil, de mayor tamaño que<br />
las ninfas anteriores, en este último estadio no se alimenta.<br />
Los adultos miden de 1 a 2 mm de largo, son de color blanco y con dos pares de alas<br />
de forma y tamaño semejantes. Los adultos son activos y ágiles, vuelan rápidamente<br />
de sus sitios de alimentación cuando son molestados en la planta.<br />
Daños:<br />
58
Las ninfas y adultos succionan los nutrientes de la planta y provocan trastornos en el<br />
desarrollo de ella. Por la inyección de saliva durante el proceso de succión se<br />
producen manchas cluróticas sobre las hojas de las plantas infestaciones severas<br />
pueden provocar defoliación.<br />
Las ninfas excretan mielecilla sobre las hojas, que sirve de sustrato para el desarrollo<br />
de Capnodium responsable de la formación de fumagina que disminuye el proceso de<br />
fotosíntesis y causa reducción en el rendimiento. El daño más severo se produce por<br />
la transmisión de virus que provocan enanismo y trastornos que hacen que la planta<br />
no produzca frutos.<br />
Manejo preventivo:<br />
♦ Sembrar más denso y eliminar plantas infectadas.<br />
♦ Revisar el cultivo periódicamente.<br />
♦ Utiliza Mulch plástico.<br />
♦ Eliminar las malezas hospederas.<br />
♦ Sembrar barreras rompevientos para minimizar el movimiento de las moscas<br />
blancas.<br />
♦ Producir plántulas bajo condiciones controladas.<br />
Manejo curativo:<br />
♦ Aplicar insecticida selectivo si se registran altas poblaciones del insecto.<br />
♦ Aplicar extractos de Nim como repelencia para los adultos.<br />
Nombre Común: Gallina ciega<br />
Nombre científico: Phyllophaga sp.<br />
Biología:<br />
Hay especies con ciclo de vida de 1 y 2 años, la hembra oviposita los huevos en el<br />
suelo a una profundidad de 2 a 10 cm en pequeños grupos bajo la cobertura de<br />
malezas y en las ranuras del suelo.<br />
La vida de la gallina ciega pasa por cuatro etapas:<br />
Huevo, larva, pupa y adulto. Los huevos son blancos y brillantes y adquieren una<br />
forma redonda antes de reventar. Los gusanos o larvas tienen un cuerpo encorvado,<br />
transparente o blanco cremoso.<br />
Después de alimentarse de las raíces, la larva se convierte en pupa. Las pupas son de<br />
color café dorado y se encuentran dentro de una celda de tierra. Los escarabajos que<br />
son los adultos de la gallina ciega son de color café, café pálido o café rojizo.<br />
Durante el primer año, los escarabajos ponen huevos, y las larvas crecen hasta llegar<br />
a un tamaño mediano. En el verano siguiente, las larvas medianas sobreviven en el<br />
suelo, en las capas profundas (hasta 1 ó 2 metros) donde hay suficiente humedad.<br />
Daños<br />
Con la primera lluvia, en los meses de mayo a junio, ellas comienzan a activarse,<br />
moviéndose hacia las capas menos profundas donde llegan las raíces de las plantas.<br />
Al alimentarse de las raíces y bases de los tallos, causan daños graves a los cultivos.<br />
Manejo preventivo:<br />
59
Para conocer la población de gallina ciega presentes en la parcela, se hacen cinco<br />
hoyos bien distribuidos en toda la parcela. Cada hoyo debe ser de 30 cm de largo, 30<br />
cm de ancho y 30 cm de profundidad. La tierra recolectada de los hoyos se pone<br />
sobre un plástico blanco para contar las larvas presentes.<br />
Si se encuentran más de 3 larvas grandes o de 5 larvas medianas en los cinco sitios,<br />
se considera que la población de gallina ciega, en la parcela, es alta y es necesario<br />
tomar algunas medidas de control.<br />
Al preparar temprano el terreno en el verano, con una roturación profunda, o con<br />
varios pases de arado, al inicio de la época de lluvia, las larvas sobrevivientes en el<br />
suelo quedan expuestas al aire libre y al sol.<br />
Se mueren por secamiento o porque las gallinas, pájaros y sapos se las comen.<br />
Es importante realizar un muestreo justo antes del transplante, para conocer la<br />
población de gallina ciega.<br />
Manejo curativo:<br />
♦ Al encontrar poblaciones altas, se deben proteger las plantas para prevenir el daño.<br />
Para esto, se pueden lavar las raíces de las plántulas, y espolvorear ligeramente con<br />
polvo de torta molida de Nim.<br />
♦ Para proteger 15,000 plántulas que se transplantan en una manzana, es necesario<br />
utilizar de 2 a 4 libras de torta molida de Nim. También se puede aplicar, con una<br />
bomba de mochila, un insecticida como Lorsban (1litro por manzana en 200 litros de<br />
agua) o Decis (0.5 litros por manzana en 200 litros de agua) en la base de las<br />
plántulas recién transplantadas para protegerlas.<br />
♦ Utilizar insecticidas granulados en el suelo para el control de larvas.<br />
♦ Aplicar insecticidas a las semillas.<br />
♦ Practicar la rotación de cultivos con leguminosas de cobertura.<br />
Nombre Común: Nemátodo agallador<br />
Nombre científico: Meloidogyne spp.<br />
Biología:<br />
El ciclo de vida es de 3 semanas hasta varios meses, depende de las condiciones<br />
agroclimáticas; se le llama Nemátodo agallador por las agallas que se forman en el<br />
sistema radicular de las plantas atacadas por éste.<br />
Los huevos son depositados en un saco gelatinoso en donde se desarrolla el embrión<br />
a un nemátodo juvenil. Los juveniles de la segunda etapa salen del huevo cuando las<br />
temperaturas y condiciones de humedad del suelo son altas. Penetran en células de<br />
plantas en las zonas de crecimiento de las raíces. Al penetrar se hace sedentario<br />
alimentándose de células alrededor de la cabeza. La diferenciación sexual se realiza<br />
después de la cuarta muda; el macho vuelve a ser vermiforme y la hembra se hace<br />
periforme; los machos salen de las raíces y las hembras continúan alimentándose y<br />
produciendo huevos.<br />
Daño:<br />
60
Hay dos patologías en las plantas infectadas; las células de la corteza y el periciclo<br />
que están próximas a los juveniles se convierten en agallas. Cada juvenil infeccioso<br />
estimula un agrandamiento. Bajo infecciones severas se pueden formar agallas del<br />
tamaño de nueces.<br />
El segundo efecto patológico se inicia cuando los juveniles infecciosos penetran la raíz<br />
y se asientan para alimentarse; los síntomas de las partes aéreas de las plantas son<br />
similares a los que normalmente se ven en otras enfermedades radiculares. Estos<br />
incluyen marchitez, clorosis, enanismo y reducción en cantidad y calidad de frutos; el<br />
sistema radicular se reduce y se notan varios grados de necrosis.<br />
El daño causado por el nemátodo a los tejidos superficiales de las raíces permite la<br />
entrada de patógenos y bacterias.<br />
Manejo preventivo:<br />
♦ Usar variedades tolerantes.<br />
♦ Esterilizar semilleros con agua caliente.<br />
♦ Sembrar plantas antagónicas dentro de los cultivos; entre ellas flor de muerto o<br />
marigold, higuerillo y otros.<br />
♦ Calentar el suelo por medio de plástico transparente y el sol.<br />
♦ Practicar el barbecho en período de sequía.<br />
♦ Limpiar herramientas, maquinarias para evitar la entrada del nemátodo a otras áreas.<br />
Manejo curativo:<br />
♦ Mantener un ambiente adecuado para aumentar parásitos y depredadores de<br />
huevos, juveniles y adultos.<br />
♦ Aplicar un nematicida. Algunos fumigantes son biocidas que no solamente controlan<br />
nemátodos sino que plagas en general.<br />
Nombre común: Mancha angular de la hoja.<br />
Nombre científico: Pseudomonas syringae<br />
Síntomas: en las hojas los síntomas comienzan con la aparición de pequeñas áreas<br />
húmedas sobre el envés de la hoja, las cuales se vuelven angulares. Estas manchas<br />
angulares se ven limitadas por pequeñas venas de la hoja. Posteriormente estas<br />
manchas se tornan marrones y pueden desarrollar halos cloróticos. Finalmente el<br />
centro de las manchas se desintegra dando a la hoja una apariencia haraposa con<br />
muchos orificios.<br />
Nombre común: Pulgones o Áfidos<br />
Nombre científico: Myzus persicae Suizer, Aphis gossypi, etc.<br />
Biología:<br />
Las ninfas y los adultos son pequeños con coloraciones que van de amarillos a verde<br />
claro; los adultos miden alrededor de 1.5 mm, existen en las formas adultas ápteros y<br />
alados. Las formas maduras ápteras son verde oscura hasta verde pálidas; los alados<br />
tienen la cabeza y el tórax negro, el abdomen color verde, marrón o ámbar; en el lado<br />
dorsal del abdomen existe una mancha larga color pardo.<br />
61
Las hembras aladas de los áfidos invaden las plantas de chile desde los primeros días<br />
de su transplante, poseen la habilidad de reproducirse por partenogénesis, esto<br />
implica que solo dan lugar a nacimiento de hembras. La duración de una generación<br />
depende de la temperatura y puede durar hasta 10 días en climas cálidos. Una<br />
hembra puede dar nacimiento hasta 100 ninfas, y las condiciones de sequía favorecen<br />
su desarrollo. En climas cálidos no hay producción de machos.<br />
Hábitos y daños: Tanto los adultos como las ninfas viven en colonias, en el envés de<br />
las hojas terminales y en los brotes, y en altas infestaciones, invaden las hojas más<br />
maduras. Al alimentarse succionan savia e inyectan una saliva tóxica que provoca<br />
encarrujamiento de las hojas, disminuyendo el vigor de la planta. También al<br />
alimentarse secretan sustancias azucaradas, en las cuales crece un hongo (fumagina)<br />
que causa un ennegrecimiento de las hojas, que afecta la fotosíntesis.<br />
La importancia de los pulgones es que actúan como vector de enfermedades virales al<br />
cultivo del chile, como el virus del mosaico de las cucurbitáceas<br />
(CMV), el virus Y de la papa (PVY), virus del mosaico del tabaco (TMV), Virus ETCH<br />
del tabaco (TEV) entre otros.<br />
Control cultural:<br />
Se deben eliminar las plantas hospederas silvestres de áfidos y virus, como algunas<br />
cucurbitáceas silvestres. La producción de plantas en ambientes controlados es<br />
también importante para producir plantas sanas libres de virus en los primeros días de<br />
desarrollo.<br />
Control biológico:<br />
Las lluvias frecuentes mantienen a los pulgones bajo control en la poca lluviosa.<br />
Existen en el país enemigos naturales que en determinadas circunstancias controlan a<br />
los pulgones en forma eficiente, encontrándose los siguientes depredadores:<br />
• Cycloneda sanguínea<br />
• Hippodamia convergens<br />
• Chrysopa ssp<br />
• Baccha,<br />
• Scymnus<br />
• Lysiphlebus testaceipes<br />
Nombre común: Gusano tierrero, cortador<br />
Nombre científico: Agrotis ipsilon<br />
Biología:<br />
Los huevos son blancos, globulares, de superficie estriada. La larva es color café, con<br />
marcas dorsales, las cuales son menos intensas cuando la larva es pequeña; al estar<br />
completamente desarrollada, se torna color negro brillante, con una línea dorsal gris<br />
pálida y tubérculos negros en cada segmento. Mide unos 40 a 50 mm. La pupa es<br />
color café castaño brillante, de 20 a 30 mm de largo. Los adultos son de color gris,<br />
presentan, en las alas anteriores, marcas negras en forma de una banda ancha<br />
transversal y alas posteriores de color blanco perla con un manchón gris o café.<br />
62
La eclosión de los huevos se realiza alrededor de cuatro a seis días. Las larvas pasan<br />
por siete estadios, a través de seis mudas, en un período de tres a cuatro semanas,<br />
las pupas se forman en celdas terronosas, donde permanecen por un período de uno<br />
a dos semanas, antes de tornarse adultas.<br />
El insecto se encuentra cerca de la periferia de la planta, enterrado, bajo terrones, en<br />
rastrojos y malezas vecinas, es fácil de reconocer porque al tocarlo se enrolla, puede<br />
causar daños a las plantas del semillero o a las recién transplantadas. El horario de<br />
alimentación de las larvas es durante el atardecer, la noche y temprano de la mañana.<br />
Las larvas comen o cortan la planta en el cuello de la raíz, al nivel del suelo, se<br />
observan mordidas del insecto en el tallo, que a la vez permiten la entrada de<br />
patógenos. El daño por gusanos tierreros se diagnostica al observar plántulas caídas o<br />
con síntomas de marchitez. En plantas pequeñas y una alta población de estos<br />
gusanos, la reducción de plantas puede llegar a un 80%.<br />
Control cultural:<br />
Es recomendable preparar el terreno con aradura profunda y rastreado, por varias<br />
semanas antes de transplantar, para incorporar los rastrojos y romper el ciclo biológico<br />
de la plaga. Mantener los alrededores libres de pastizales y malezas.<br />
Control biológico:<br />
Entre los enemigos naturales del gusano tierrero, están:<br />
• Trichogramma, como parasitoide de huevos<br />
• Bonnetia spp como parasitoide larval<br />
• Bacillus Thuringiensis, como entomopatógeno, en dosis de 0.26 a 0.35 l/mz.<br />
• Pájaros.<br />
Control químico:<br />
Los cebos tóxicos son efectivos para el control de cortadores, una recomendación es<br />
la formulación a base de 300 g de maíz molido, utilizando 32 g de Metomilo 90 PS y 1<br />
litro de melaza para distribuir en una hectárea.<br />
Nombre común: Mal del talluelo o Pata negra.<br />
Nombre científico: Rhizoctonia solana, Phytophtora infestans, Pythium sp, Fusarium<br />
spp.<br />
Descripción:<br />
El mal del talluelo puede desarrollarse antes o después de la emergencia de la<br />
plántula. En el primer caso, la plántula no alcanza a brotar del suelo por el ataque del<br />
hongo; en el segundo, los tallos a nivel del suelo presentan estrangulamiento y<br />
necrosis de los tejidos, tomando un color café a negro, y al final se doblan debido a su<br />
propio peso.<br />
Los hongos se desarrollan con mayor facilidad en suelos húmedos y mal drenados o<br />
compactos con temperaturas altas; sin embargo, las plántulas sanas que superan las<br />
dos o tres hojas sin ser afectadas, no presentan susceptibilidad posteriormente.<br />
Cuando la enfermedad está presente en el semillero, se puede observar grupos de<br />
63
plántulas inclinadas, dobladas o mal desarrolladas con el cuello negro, necrótico o<br />
estrangulado.<br />
Control preventivo:<br />
En semilleros se recomienda la desinfección del suelo, se puede usar la solarización;<br />
además, no deben establecerse en sitios muy húmedos o mal drenados. Por otro<br />
lado, el uso de protectores de semilla es eficaz en la reducción de la incidencia del mal<br />
del talluelo.<br />
64
4.3.2.1. Anejo Agronómico<br />
1. Fichas Botánicas<br />
AYOTE<br />
Densidad de siembra: 1,600 ptas/mz, con tres varas entre surco y 2 varas por planta o<br />
2,500 plantas/ha, 2.0 varas por surco y 2.0 varas por planta.<br />
Época de siembra: en verano se aprovecha la humedad existente en el suelo, ya que se<br />
siembra a finales de octubre y mediados de diciembre; y en invierno se siembra entre<br />
mayo, junio y julio para que se dé con las lluvias.<br />
Ciclo: 2-3 meses.<br />
Temperatura:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Clima: Cálido de 18° a 25°C, máximo 32°c y mínimo 10°c.<br />
Humedad del Suelo:<br />
No soportan humedad excesiva. La calidad del fruto es mayor en áreas secas.<br />
pH y textura óptimos: 5.5-6.5. Se adaptan a diferentes tipos de suelo, siendo los óptimos<br />
los arenosos o franco arenosos.<br />
- 65 -
Familia: Cucurbitae<br />
Especie: Cucurbita moschata (ayote)<br />
Características:<br />
De ciclo Anual.<br />
Descripción Botánica<br />
Sistema Radicular: Alcanza una profundidad de 2 metros y horizontalmente un<br />
diámetro de 4 a 5 metros.<br />
Tallos, hojas y formación de cabezas: tiene como característica tallos rastreros<br />
que alcanzan grandes extensiones de aproximadamente 10 metro. Su follaje (de<br />
hoja ancha) nos facilita el control de maleza, al impedir que estas germinen con<br />
toda su potencialidad. Sus frutos son muy consumidos debido a su valor nutritivo y<br />
sus hojas pueden ser utilizadas para la alimentación humana y de algunas<br />
especies animales.<br />
Flores, frutos y semillas: La floración se produce de 45 a 60 días después de la<br />
germinación. Propagación: sexual y asexual Sexual; por semilla. Germinación:<br />
Aproximadamente entre 4 a 7 días después de la siembra.<br />
- 66 -
Fertilización y requerimientos técnicos<br />
Elementos de importancia y Fertilización orgánica:<br />
Abono Orgánico:<br />
Fertilización: se hace con fertilizantes orgánicos e inorgánicos. Las cucurbitáceas<br />
prosperan con fertilizantes orgánicos, estos mejoran el suelo y nutres mejor a la<br />
planta. La cantidad de fertilizantes que se aplique depende de factores como Ph, tipo<br />
de suelo, textura, humedad; por tanto, las aplicaciones se hacen de acuerdo a las<br />
necesidades del cultivo y cantidades de nutrientes existentes en el suelo. Momento de<br />
aplicación: Durante la presiembra, siembra y post siembra. Se realizan 2 tipos de<br />
fertilización: a) Fertilización con material sólido, aplicando 2 a 4 lbs. de abono<br />
orgánico, dividido en 3 hoyos en forma de triángulo alrededor de la planta. b)<br />
Fertilización foliar; se realiza cada 15 días. A partir de la cuarta semana de<br />
germinación. Este fertilizante es preparado con estiércol (75 lbs de estiércol en un<br />
barril de agua) fermentado en 15 días.<br />
Riego:<br />
Son resistentes a la sequía; sin embargo, es necesario suministrar riego<br />
complementario principalmente en las primeras etapas de desarrollo. El volumen del<br />
riego lo determina el tipo de suelo y el clima. Es importante que no se mojen las guías<br />
y el follaje para evitar el desarrollo de enfermedades fungosas.<br />
Malezas:<br />
Es vital mantener el cultivo libre de malezas en las primeras etapas de crecimiento.<br />
Las malezas causan el mayor daño desde los 20 hasta los 40 días después de la<br />
siembra.<br />
- 67 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
La mayor parte de las enfermedades que atacan estos cultivos son causadas por<br />
bacterias y virus que pueden ser transmitidos por medio de daños mecánicos<br />
causados al tallo o frutos. Esto se puede controlar utilizando variedades resistentes,<br />
control de malezas hospederas, eliminación de plantas enfermas.<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C). Ver ficha PIPIÁN.<br />
- 68 -
CEBOLLA<br />
Densidad de siembra: 10-15 cm entre surcos y plantas<br />
Época de siembra: Enero-Febrero<br />
Ciclo: 120 días. A la altura del cuello las hojas se ablandan y se doblan sobre el suelo.<br />
Temperatura:<br />
Radiación:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Buen desarrollo en climas templados.<br />
Resistente al calor intenso.<br />
Las cebollas necesitan días de fotoperiodo largo.<br />
Humedad Relativa:<br />
Sensible al exceso de humedad.<br />
Humedad del Suelo:<br />
Requiere de suelos frescos, ligeros y bien aireados.<br />
No le convienen suelos pesados, húmedos y con problemas de encharcamiento.<br />
En tierras duras elegir variedades chatas, aplanadas.<br />
pH y textura óptimos: 6-7. De textura franca y ricos en materia orgánica.<br />
- 69 -
Familia: Liliáceas.<br />
Especie: Allium cepa L.<br />
Características:<br />
Descripción Botánica<br />
Planta bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a<br />
numerosas raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.<br />
Bulbo: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que<br />
realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la<br />
alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y<br />
transparentes, que son base de las hojas.<br />
Tallos, hojas y flores: El tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a<br />
150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior. Las hojas:<br />
envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre. Las flores son<br />
pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en umbelas.<br />
- 70 -
Fertilización y requerimientos técnicos<br />
No es una hortaliza muy exigente en nutrientes. Si tenemos una parcela que ya dispuso de<br />
un importante aporte orgánico, no será necesario abonar.<br />
Elementos de importancia y Fertilización orgánica:<br />
Nitrógeno: La absorción de nitrógeno es muy elevada, aunque no deben<br />
sobrepasarse los 25 kg por hectárea, e influye sobre el tamaño del bulbo. Por<br />
regla general, basta con un suministro uso días antes del engrosamiento del bulbo<br />
y después del trasplante, si fuese necesario. El abono nitrogenado mineral<br />
favorece la conservabilidad, ocurriendo lo contrario con el nitrógeno orgánico.<br />
Potasio: Las cebollas necesitan bastante potasio, ya que favorece el desarrollo y la<br />
riqueza en azúcar del bulbo, afectando también a la conservabilidad. La necesidad<br />
en fósforo es relativamente limitada y se considera suficiente la aplicación en el<br />
abonado de fondo.<br />
Abono Orgánico: Las aportaciones de estiércol o compost serán con material muy<br />
descompuesto, pues a la cebolla le perjudica el estiércol fresco.<br />
Cenizas: El aporte de cenizas es muy beneficioso.<br />
Riego:<br />
Es muy importante que la humedad del suelo sea regular y constante durante la primera<br />
parte del desarrollo de las cebollas.<br />
Al final del cultivo interesa que el suelo esté seco para que las cebollas se sequen<br />
correctamente. Se interrumpirán los riegos 15-30 días antes de la recolección.<br />
Malezas:<br />
Un buen control de malezas empieza por la correcta preparación del terreno. El<br />
deshierbe manual o mecánico son un buen método de control una vez germinada la<br />
maleza.<br />
Se recomienda realizar escardas. La primera se realiza apenas las plantitas han<br />
alcanzado los 10 cm de altura y el resto, cuando sea necesario y siempre antes de que<br />
las malas hierbas invadan el terreno.<br />
- 71 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Peronospora destructor o schleideni. Mildiu. Hongo. (S) En las hojas nuevas<br />
aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro violáceo.<br />
El tiempo cálido y húmedo favorece el desarrollo de esta enfermedad.<br />
Tuburcinia cepulae. (Carbón de la cebolla). Hongo. (S) Estrías gris-plateado, que<br />
llegan a ser negras; las plántulas afectadas mueren. La infección tiene lugar al<br />
germinar las semillas, debido a que el hongo persiste en el suelo. (C) Desinfección<br />
del suelo.<br />
Sclerotium cepivorum (Podredumbre blanca). Hongo. (S) Fieltro blanco<br />
algodonosos, que ostenta a veces pequeños esclerocios en la superficie de los<br />
bulbos. Los ataques se sitúan en el momento en que brotan las plantas o bien al<br />
aproximarse la recolección. (C) Rotaciones largas y evitar la plantación en terrenos<br />
demasiado húmedos o que contengan estiércol poco descompuesto.<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Phyllophaga spp. (Gallina ciega). O: Coleóptera, F: Scarabaeidae. Plaga que<br />
podemos encontrar, también en el frijol o el maíz. En la fase larvaria del tercer<br />
estadio, (el insecto pasa por 4 etapas), se alimenta de las raíces de la planta. (S)<br />
Ésta se torna amarillenta con los pecíolos de color morado y síntomas similares a<br />
la deficiencia de nutrientes. En el campo se distribuye por parches y suele actuar<br />
de junio a octubre. (C) Control integrado: 1. En campos de una a 5 mz ubicar cinco<br />
puntos bien distribuidos en el capo, en cada un hacer un hoyo de 30 x 30 x 30 cm,<br />
sacar la tierra, tamizarla y contar el número de larvas, pupas o huevos. 2. Arrancar<br />
2 macollas de zacate, revisar las raíces y el suelo al pie de la macolla. 3. Al<br />
momento de preparar el suelo revisar un metro de surco arado. Contar y sumar el<br />
numero de larvas en cualquier del las 3 opciones. Si se encuentra más de una<br />
larva aplicar medidas de control. Un buen manejo ayuda controlar los individuos de<br />
la colonia. Es importante preparar bien el suelo dónde se quiere transplantar,<br />
recolectar y destruir manualmente los adultos que salen del suelo con las primeras<br />
lluvias, recolectar adultos en trampas de luz en mayo/junio, eliminar malezas y<br />
tomar en cuenta la fecha de siembra para escapar del ataque de las larvas del<br />
tercer estadio. En el momento de transplante si hay presencia de plaga usar<br />
insecticidas granulados en el surco de siembra o usar hongos entomopatógenos<br />
- 72 -
como Beauveria bassiana y Metarhizium ansiopliae combinados, una aplicación antes<br />
del transplante y otra en el aporque. Como medida de prevención se puede impregnar<br />
las raíces de las plántulas con insecticidas antes del transplante y practicar rotación de<br />
cultivos con leguminosas de cobertura.<br />
Agrotis spp. O: Lepidoptera, F: Noctuidae<br />
(S) Estas orugas atacan especialmente en la época de siembras de cultivos de<br />
verano. Son muy voraces y cada mariposa desova de 1000 a 1800 huevos.<br />
Áfidos, Pulgón de crucíferas. F: Aphididae<br />
En todos los estados es de color verde-gris, cubiertos de una secreción de color<br />
blanco polvoriento. El tiempo de generación es de 7-15 días. (S) Causan bolsas<br />
en los tejidos de las hojas, clorosis, desecación de tallos, debilitamiento y<br />
muerte de la planta. Puede transmitir enfermedades viróticas y favorecer el<br />
desarrollo del hongo fumagina. La etapa más susceptible es la de formación de<br />
cabeza. (C) Control con mariquitas (Cycloneda sanguinea), aceite agrícola o<br />
mineral y harina.<br />
Thrips tabaci Áfidos, (Trip). F: Thripidae. (S) En veranos cálidos y secos es<br />
frecuente la invasión que puede proliferar y producir notables daños. Las<br />
picaduras de las larvas y adultos terminan por amarillear y secar las hojas. La<br />
planta puede llegar a marchitarse si se produce un ataque intenso.<br />
Spodoptera spp. O: Lepidoptera, F: Noctuidae (S) Es oscura y tiene una<br />
especie de Y dibujada en la cabeza.<br />
PIPIÁN<br />
- 73 -
Densidad de siembra: 1.5-2 m entre plantas y 2 metros entre surco.<br />
Época de siembra: Mayo-junio o agosto-octubre<br />
Ciclo: 2 meses<br />
Temperatura:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Se adapta a climas cálidos, templados y fríos con temperaturas entre los 13° y<br />
30°C.<br />
Su rango óptimo se encuentra entre los 22° y 32 °C., en el país se cultiva desde<br />
cerca del nivel del mar hasta los 1,800 m.s.n.m., crece bien en áreas secas bajo<br />
riego o con mediana precipitación (1,600 mm. distribuidos en 6 meses).<br />
Humedad del Suelo:<br />
Se adaptan en una gran variedad de suelos; suelos ligeros o arenosos tienden a<br />
reducir el período vegetativo del cultivo, en cambio en suelos pesados lo<br />
prolongan.<br />
Para obtener resultados satisfactorios los suelos deben de tener buen drenaje,<br />
tanto interno como externo.<br />
pH y textura óptimos: 5.0-7 El mejor desarrollo se obtiene en suelos franco,<br />
francoarcillosos, con buen contenido de materia orgánica<br />
- 74 -
Familia: Cucurbitaceae<br />
Especie: Cucúrbita mixta<br />
Características:<br />
Planta anual, monoica.<br />
Descripción Botánica<br />
Sistema Radicular: constituido por una raíz principal, algunas raíces secundarias y<br />
una cantidad abundante de pelos absorbentes, de crecimiento postrado.<br />
Tallos y hojas: con vellosidades en tallos, ramas y hojas. Las hojas son grandes,<br />
moderadamente moduladas y generalmente con manchas blancas en su superficie<br />
Flores, frutos y semillas: Botón floral acuminado; sépalos largos, corola amarilla ó<br />
amarillo-naranja; androecio largo, delgado, y columnar; ginoecio con estigmas<br />
grandes, de color naranja brillante a amarillo o verde; el pedúnculo cuando maduro<br />
es duro, con cinco ángulos y frecuentemente ensanchado por material suberoso<br />
duro. Fruto variable, de cáscara dura o blanda de diferentes colores; pulpa blanca<br />
o amarilla, textura gruesa, con fibras suaves, no gelatinosa. Semillas de color<br />
blanco o beige que se separan fácilmente de la pulpa, con la inserción funicular<br />
obtusa y ligeramente asimétrica, éstas germinan entre el cuarto y séptimo día.<br />
- 75 -
Fertilización y requerimientos técnicos<br />
Fertilización: se hace con fertilizantes orgánicos e inorgánicos. Las cucurbitáceas<br />
prosperan con fertilizantes orgánicos, estos mejoran el suelo y nutres mejor a la<br />
planta. Las aplicaciones se hacen de acuerdo a las necesidades del cultivo y<br />
cantidades de nutrientes existentes en el suelo.<br />
Momento de aplicación: Durante la presiembra, siembra y post siembra. Se<br />
realizan 2 tipos de fertilización:<br />
a) Fertilización con material sólido, aplicando 2 a 4 lbs. de abono orgánico, dividido<br />
en 3 hoyos en forma de triángulo alrededor de la planta.<br />
b) Fertilización foliar; se realiza cada 15 días. A partir de la cuarta semana de<br />
germinación. Este fertilizante es preparado con estiércol (75 lbs de estiércol en un<br />
barril de agua) fermentado en 15 días.<br />
Riego:<br />
Son resistentes a la sequía; sin embargo, es necesario suministrar riego<br />
complementario principalmente en las primeras etapas de desarrollo. El volumen del<br />
riego lo determina el tipo de suelo y el clima. Es importante que no se mojen las guías<br />
y el follaje para evitar el desarrollo de enfermedades fungosas.<br />
Malezas:<br />
Las malezas que crecen en los campos cultivados de pipián, son por lo general de<br />
baja agresividad, ya que el desarrollo es rápido, sin embargo algunos campos se<br />
encuentran infestados por coyolillo y gramíneas, las cuales si son agresivas y su<br />
control requiere mayor atención.<br />
En algunos casos, dos o tres limpias manuales (con machete o cuma), son suficientes<br />
para controlar las malas hierbas en el cultivo: la primera 20 días después del<br />
trasplante y la segunda 30 días después.<br />
Antes de la siembra, con la preparación del suelo se pueden controlar las malezas al<br />
crearles condiciones adversas (falta de agua, exposición al sol luego de cortase), de<br />
esta forma se puede controlar el coyolillo.<br />
Herbicidas-malezas que controla, como se aplica, época de aplicación (tipo de<br />
herbicida).<br />
- 76 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
La mayor parte de las enfennedades que atacan estos cultivos son causadas por bacterias<br />
y virus que pueden ser transmitidos por medio de daños mecánicos causados al tallo o<br />
frutos. Esto se puede controlar utilizando variedades resistentes, control de malezas<br />
hospederas, eliminación de plantas enfermas.<br />
Pseudomonas syringae (Mancha angular de la hoja). (S) En las hojas los<br />
síntomas comienzan con la aparición de pequeñas áreas húmedas sobre el envés<br />
de la hoja, las cuales se vuelven angulares. Estas manchas angulares se ven<br />
limitadas por pequeñas venas de la hoja. Posteriormente estas manchas se<br />
tornan marrones y pueden desarrollar halos cloróticos. Finalmente el centro de las<br />
manchas se desintegra dando a la hoja una apariencia haraposa con muchos<br />
orificios.<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Diaphania hyalinata (L.) y Diaphania nitidalis (Stoll), (Barrenador del pepino y<br />
pipián) O: Lepidótera. (S) Los huevos al inicio son aplanados, de consistencia<br />
viscosa, color que varía del blanco cremoso hasta el rojizo. Son depositados<br />
separados o en grupos de dos a siete sobre hojas tiernas, frutos, flores, tallos y<br />
yemas. Duran de 4 a 5 días. Las larvas pasan cinco estadios que duran de 14-21<br />
días. El último estadio tiene alrededor de 2 cm. de longitud. La pupa está envuelta<br />
en un capullo delgado de seda y generalmente enrollado en una hoja de la planta.<br />
Se queda en el suelo cerca de las plantas hospederas o suspendido en las yerbas<br />
y otras plantas cercanas, dura de 5 a 10 días.<br />
El adulto es una palomilla llamativa de 2 a 3 cm de envergadura; el adulto vive de<br />
23 o más días. Daños: Las larvas de D. hyalinata se alimenta de los tallos y el<br />
follaje, produce galerías en los tallos provocando la muerte de las guías y caída<br />
prematura de los frutos. D. nitidalis ataca las yemas, flores y brotes tiernos.<br />
- 77 -
Las larvas infestan los frutos antes de la cosecha, reduciendo de manera<br />
drástica el rendimiento cuando no se efectúa ningún tipo de control.<br />
Manejo Preventivo: Eliminar los residuos de cosecha. Utilizar variedades o<br />
híbridos precoces para que escapen a las altas poblaciones del insecto. Hacer<br />
muestreo semanal cuando la planta empieza a formar guías, monitorear cinco<br />
sitios por manzana y diez plantas por sitio.<br />
Manejo Curativo: Efectuar medidas de control químico cuando en los<br />
recuentos semanales existan daños en una de cada seis hojas; en una de cada<br />
quince yemas o en un fruto de cada treinta muestreados. Aplicar insecticidas a<br />
base de Bacillus thuringensis.<br />
Bemisia tabaci (Gennadius), (Mosca Blanca). O: Homóptera (S) Los huevos son<br />
elípticos, de 0.2 a 0.3 mm de largo. Son depositados de uno en uno o en grupos<br />
sobre el envés de las hojas. La hembra los inserta en el tejido de la planta con<br />
un corto pedicelo. Esta etapa dura de 7 a 15 días. Las ninfas parecen<br />
traslúcidas, de color amarillo a amarillo-verdoso. El estadio ninfal dura de 14 a<br />
30 días. Los primeros tres estadios ninfales son móviles, en el primero se<br />
mueven distancias muy cortas; el último estadio ninfal es cécil, de mayor<br />
tamaño que las ninfas anteriores, en este último estadio no se alimenta. Los<br />
adultos miden de 1 a 2 mm de largo, son de color blanco y con dos pares de<br />
alas de forma y tamaño semejantes. Los adultos son activos y ágiles, vuelan<br />
rápidamente de sus sitios de alimentación cuando son molestados en la planta.<br />
Daños: Las ninfas y adultos succionan los nutrientes de la planta y provocan<br />
trastornos en el desarrollo de ella. Por la inyección de saliva durante el proceso<br />
de succión se producen manchas cluróticas sobre las hojas de las plantas<br />
infestaciones severas pueden provocar defoliación. Las ninfas excretan<br />
mielecilla sobre las hojas, que sirve de sustrato para el desarrollo de<br />
Capnodium responsable de la formación de fumagina que disminuye el proceso<br />
de fotosíntesis y causa reducción en el rendimiento. El daño más severo se<br />
produce por la transmisión de virus que provocan enanismo y trastornos que<br />
hacen que la planta no produzca frutos. (C) Manejo preventivo: Sembrar más<br />
denso y eliminar plantas infectadas. Revisar el cultivo periódicamente. Utilizar<br />
Mulch plástico. Eliminar las malezas hospederas. Sembrar barreras<br />
rompevientos para minimizar el movimiento de las moscas blancas. Producir<br />
plántulas bajo condiciones controladas. Manejo curativo: Aplicar insecticida<br />
selectivo si se registran altas poblaciones del insecto. Aplicar extractos de Nim<br />
como repelencia para los adultos.<br />
- 78 -
Phyllophaga sp. (Gallina ciega) (S) Hay especies con ciclo de vida de 1 y 2 años,<br />
la hembra oviposita los huevos en el suelo a una profundidad de 2 a 10 cm en<br />
pequeños grupos bajo la cobertura de malezas y en las ranuras del suelo. La vida<br />
de la gallina ciega pasa por cuatro etapas Huevo, larva, pupa y adulto. Los huevos<br />
son blancos y brillantes y adquieren una forma redonda antes de reventar. Los<br />
gusanos o larvas tienen un cuerpo encorvado, transparente o blanco cremoso.<br />
Después de alimentarse de las raíces, la larva se convierte en pupa. Las pupas<br />
son de color café dorado y se encuentran dentro de una celda de tierra. Los<br />
escarabajos que son los adultos de la gallina ciega son de color café, café pálido o<br />
café rojizo. Durante el primer año, los escarabajos ponen huevos, y las larvas<br />
crecen hasta llegar a un tamaño mediano. En el verano siguiente, las larvas<br />
medianas sobreviven en el suelo, en las capas profundas (hasta 1 ó 2 metros)<br />
donde hay suficiente humedad. Daños: Con la primera lluvia, en los meses de<br />
mayo a junio, ellas comienzan a activarse, moviéndose hacia las capas menos<br />
profundas donde llegan las raíces de las plantas. Al alimentarse de las raíces y<br />
bases de los tallos, causan daños graves a los cultivos. (C) Manejo preventivo:<br />
Para conocer la población de gallina ciega presentes en la parcela, se hacen cinco<br />
hoyos bien distribuidos en toda la parcela. Cada hoyo debe ser de 30 cm de largo,<br />
30 cm de ancho y 30 cm de profundidad. La tierra recolectada de los hoyos se<br />
pone sobre un plástico blanco para contar las larvas presentes. Si se encuentran<br />
más de 3 larvas grandes o de 5 larvas medianas en los cinco sitios, se considera<br />
que la población de gallina ciega, en la parcela, es alta y es necesario tomar<br />
algunas medidas de control. Al preparar temprano el terreno en el verano, con una<br />
roturación profunda, o con varios pases de arado, al inicio de la época de lluvia,<br />
las larvas sobrevivientes en el suelo quedan expuestas al aire libre y al sol. Se<br />
mueren por secamiento o porque las gallinas, pájaros y sapos se las comen. Es<br />
importante realizar un muestreo justo antes del transplante, para conocer la<br />
población de gallina ciega. Manejo curativo: Al encontrar poblaciones altas, se<br />
deben proteger las plantas para prevenir el daño. Para esto, se pueden lavar las<br />
raíces de las plántulas, y espolvorear ligeramente con polvo de torta molida de<br />
Nim. Para proteger 15,000 plántulas que se transplantan en una manzana, es<br />
necesario utilizar de 2 a 4 libras de torta molida de Nim. También se puede aplicar,<br />
con una bomba de mochila, un insecticida como Lorsban (1litro por manzana en<br />
200 litros de agua) o Decis (0.5 litros por manzana en 200 litros de agua) en la<br />
base de las plántulas recién transplantadas para protegerlas. Utilizar insecticidas<br />
granulados en el suelo para el control de larvas Aplicar insecticidas a las semillas<br />
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Meloidogyne spp. (Nemátodo agallador) (S) El ciclo de vida es de 3 semanas hasta<br />
varios meses, depende de las condiciones agroclimáticas; se le llama Nemátodo<br />
agallador por las agallas que se forman en el sistema radicular de las plantas<br />
atacadas por éste. Los huevos son depositados en un saco gelatinoso en donde se<br />
desarrolla el embrión a un nemátodo juvenil. Los juveniles de la segunda etapa<br />
salen del huevo cuando las temperaturas y condiciones de humedad del suelo son<br />
altas. Penetran en células de plantas en las zonas de crecimiento de las raíces. Al<br />
penetrar se hace sedentario alimentándose de células alrededor de la cabeza. La<br />
diferenciación sexual se realiza después de la cuarta muda; el macho vuelve a ser<br />
vermiforme y la hembra se hace periforme; los machos salen de las raíces y las<br />
hembras continúan alimentándose y produciendo huevos. Daño: Hay dos patologías<br />
en las plantas infectadas; las células de la corteza y el periciclo que están próximas<br />
a los juveniles se convierten en agallas. Cada juvenil infeccioso estimula un<br />
agrandamiento. Bajo infecciones severas se pueden formar agallas del tamaño de<br />
nueces. El segundo efecto patológico se inicia cuando los juveniles infecciosos<br />
penetran la raíz y se asientan para alimentarse; los síntomas de las partes aéreas<br />
de las plantas son similares a los que normalmente se ven en otras enfermedades<br />
radiculares. Estos incluyen marchitez, clorosis, enanismo y reducción en cantidad y<br />
calidad de frutos; el sistema radicular se reduce y se notan varios grados de<br />
necrosis. El daño causado por el nemátodo a los tejidos superficiales de las raíces<br />
permite la entrada de patógenos y bacterias. (C) Manejo preventivo: Usar<br />
variedades tolerantes. Esterilizar semilleros con agua caliente. Sembrar plantas<br />
antagónicas dentro de los cultivos; entre ellas flor de muerto o marigold, higuerillo y<br />
otros. Calentar el suelo por medio de plástico transparente y el sol. Practicar el<br />
barbecho en período de sequía. Limpiar herramientas, maquinarias para evitar la<br />
entrada del nemátodo a otras áreas. Manejo curativo: Mantener un ambiente<br />
adecuado para aumentar parásitos y depredadores de huevos, juveniles y adultos.<br />
Aplicar un nematicida. Algunos fumigantes son biocidas que no solamente controlan<br />
nemátodos sino que plagas en general.<br />
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REPOLLO<br />
Densidad de siembra: 50-60 cm entre surcos y plantas<br />
Época de siembra: Febrero, marzo y octubre<br />
Ciclo: 90 días<br />
Temperatura:<br />
Radiación:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Buen desarrollo en climas templados.<br />
Bajos rendimientos con Temperaturas > 30ºC, especialmente en condiciones de<br />
baja humedad en el suelo.<br />
TºC óptimas: 16-26 ºC<br />
Planta muy exigente a la luz, sobretodo en fase de semillero. Es Necesario<br />
controlar la densidad de plantas en esta fase. Evitar “estiramientos” de la plántula.<br />
Humedad Relativa:<br />
Requiere una alta HR. Se recomienda el riego por aspersión → refresca las hojas<br />
→ Disminuye la transpiración → Aumenta la cantidad de materia seca acumulada<br />
(g/planta)<br />
Humedad Relativa optima: 85-90%<br />
Humedad del Suelo:<br />
Requiere una grande humedad en el suelo.<br />
Una baja humedad del suelo provoca:<br />
Cierre de estomas<br />
Baja la actividad fotosintética<br />
Caída de hojas viejas<br />
Durante el transplante: retraso de la recuperación del sistema radicular<br />
Durante la formación de la cabeza: no hay desarrollo de ésta.<br />
Importante: Mantener la Humedad del suelo. Evitar cambios bruscos.<br />
Negativo: exceso de humedad.<br />
pH y textura óptimos: 5.5-6.5. De textura franca y ricos en materia orgánica.<br />
- 81 -
Familia: Cruciferae<br />
Especie: Brassica oleracea<br />
Variedad: capitata:<br />
Descripción Botánica<br />
Características:<br />
Planta bienal. Durante el primer año produce la cabeza (comestible), y el segundo año,<br />
después de haber pasado una etapa fría, se inicia la etapa reproductiva.<br />
Sistema Radicular: Ramificaciones radicales finas. La mayor parte de las raíces<br />
están ubicadas a una profundidad de 30-45 cm y se expanden lateralmente hasta<br />
1 metro. Elevadas exigencias de agua sin llegar al encharcamiento.<br />
Tallos, hojas y formación de cabezas: Las hojas pueden ser sésiles o de<br />
pedúnculo corto, grandes de limbo redondeado o elipsoidal. De color variable, des<br />
de verde claro a violáceo. Las nervaduras de las hojas pueden tener diferente<br />
desarrollo. En ocasiones se pueden presentar gruesas debido un crecimiento<br />
anormal del tejido. Esta anomalía conduce a una baja calidad de la cabeza. La<br />
cabeza es una gigantesca yema compuesta con un tallo interior y con hojas<br />
arrugadas no abiertas.<br />
Flores, frutos y semillas: En Nicaragua no es posible la producción de semilla de<br />
repollo por los requerimientos de horas de frío que este tiene para producir semilla.<br />
- 82 -
Fertilización y requerimientos técnicos<br />
Es una de las hortalizas que más extrae nutrientes del suelo. Podría disminuir el<br />
rendimiento de cultivos posteriores si no se fertiliza el suelo.<br />
Elementos de importancia y Fertilización orgánica:<br />
Fósforo: favorece la precocidad de formación de la cabeza del repollo. Debe ser<br />
incorporado al momento o antes del transplante.<br />
Nitrógeno: Muy exigente. En deficiencia de este elemento los repollos son<br />
pequeños y tardíos y presentan rosetas de hojas.<br />
Al inicio de su deficiencia las hojas se tornan pálidas, más tarde amarillas y<br />
marrones.<br />
Corrección: Aplicar nitrógeno en forma de nitratos. No aplicar en forma amoniacal,<br />
acidifica el suelo.<br />
Potasio: su deficiencia provoca el amarillamiento y posterior bronceamiento de de<br />
los bordes de las hojas más vejas. Después aparecen manchas necróticas en el<br />
limbo. La cabeza deja de crecer y no endurece.<br />
Calcio: La deformación de las hojas, el debilitamiento del brote apical y el aumento<br />
de cabezas con pudriciones en su interior son un signo de carencia de calcio.<br />
Corrección: Pulverizaciones semanales de Cloruro de calcio de 6-10 g/lt de agua.<br />
Abono Orgánico: El repollo responde muy bien a la aplicación de abono orgánico<br />
bien descompuesto ya que mejora la estructura del suelo y la disponibilidad de<br />
nutrientes. Se recomienda la aplicación durante la preparación del suelo de 20-40<br />
tn/Ha. (2-4 kg/m 2 ). Normalmente se utilizan de 1-3 lb de abono/repollo repartidas<br />
entre el momento de transplante y el de llenado de cabeza.<br />
Riego:<br />
El repollo necesita grandes volúmenes de agua. Es recomendable una humedad del<br />
suelo del 80%. La falta de agua reduce el tamaño de las cabezas y retarda la<br />
maduración. Los cambios brusco de humedad comportan el fraccionamiento de las<br />
cabezas.(Importante: no soporta el sobrehumedecimiento).<br />
Si regamos el repollo por aspersión reducimos 4ºC la temperatura de las hojas, lo que<br />
ayuda a mantener la humedad más conveniente.<br />
Malezas:<br />
Un buen control de malezas empieza por la correcta preparación del terreno. El<br />
deshierbe manual o mecánico son un buen método de control una vez germinada la<br />
maleza.<br />
- 83 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Fusarium spp. (Mal del talluelo o Camping-off): Hongo que crece en el suelo y<br />
sobre residuos de cultivos. (S) Retardo del crecimiento y marchitez de las hojas<br />
más desarrolladas. (C) Rotación de áreas dónde se establecen almácigos.<br />
Eliminar residuos de cosechas. Desinfección del semillero con cal (0.5 lb/m2 de<br />
semillero) + ceniza (1 lb/m2 semillero), agua hirviendo y solarización. En semillero,<br />
realizar saneamiento de plantas enfermas y aplicar cal en el punto dónde se<br />
eliminó la plántula y en plantas aldeañas.<br />
Rhizoctonia spp. (Mal del talluelo o Camping-off: Hongo. (S) Se presenta en el<br />
tallo, a nivel del cuello, notándose un adelgazamiento de éste. En semilleros la<br />
enfermedad presenta distribución en parches. (C) Ver corrección en Fusarium spp.<br />
Peronospora parasitica (Mildiu velloso): Hongo que se presenta principalmente en<br />
semillero. De apariencia algodonosa, blanco. (S) Manchas amarillas en el haz de<br />
las hojas y en el envés se puede apreciar la estructura del hongo. (C) Eliminación<br />
de rastrojos y residuos de cosecha. Desinfección del semillero con cal (0.5 lb/m2<br />
de semillero) + ceniza (1 lb/m2 semillero), agua hirviendo y solarización. Si hay un<br />
brote se puede utilizar cobre (50gr/bombada).<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Phyllophaga spp. (Gallina ciega). O: Coleóptera, F: Scarabaeidae. Plaga que<br />
podemos encontrar, también en el frijol o el maíz. En la fase larvaria del tercer<br />
estadio, (el insecto pasa por 4 etapas), se alimenta de las raíces de la planta. (S)<br />
Ésta se torna amarillenta con los pecíolos de color morado y síntomas similares a<br />
la deficiencia de nutrientes. En el campo se distribuye por parches y suele actuar<br />
de junio a octubre. (C) Control integrado: 1. En campos de una a 5 mz ubicar cinco<br />
puntos bien distribuidos en el capo, en cada un hacer un hoyo de 30 x 30 x 30 cm,<br />
sacar la tierra, tamizarla y contar el número de larvas, pupas o huevos. 2. Arrancar<br />
2 macollas de zacate, revisar las raíces y el suelo al pie de la macolla. 3. Al<br />
momento de preparar el suelo revisar un metro de surco arado. Contar y sumar el<br />
numero de larvas en cualquier del las 3 opciones. Si se encuentra más de una<br />
larva aplicar medidas de control. Un buen manejo ayuda controlar los individuos de<br />
la colonia. Es importante preparar bien el suelo dónde se quiere transplantar,<br />
recolectar y destruir manualmente los adultos que salen del suelo con las primeras<br />
lluvias, recolectar adultos en trampas de luz en mayo/junio, eliminar malezas y<br />
tomar en cuenta la fecha de siembra para escapar del ataque de las larvas del<br />
tercer estadio. En el momento de transplante si hay presencia de plaga usar<br />
insecticidas granulados en el surco de siembra o usar hongos entomopatógenos<br />
- 84 -
como Beauveria bassiana y Metarhizium ansiopliae combinados, una aplicación antes<br />
del transplante y otra en el aporque. Como medida de prevención se puede impregnar<br />
las raíces de las plántulas con insecticidas antes del transplante y practicar rotación de<br />
cultivos con leguminosas de cobertura.<br />
Plutella xylostella (Palomilla del repollo). O: Lepidoptera, F: Plutellidae.<br />
(S) Éste insecto afecta más al repollo cuando se encuentra en estado larvario,<br />
aparece 20 días después del transplante. De difícil tratamiento por el hábito de<br />
introducirse en la cabeza de formación del repollo lo que hace prácticamente<br />
imposible afectarla con insecticidas. La precipitación durante la noche afecta<br />
negativamente la ovoposición, lo que contribuye a que la infestación sea mayor<br />
en verano. (C) Evitar la inmigración de adultos desde campos aledaños o<br />
rastrojos. En etapa de transplante realizar recuentos cada 7 días a partir de los<br />
15 días después de la realización del transplante. Recuento: Ubicar 5 puntos<br />
fijos de 10 plantas cada uno, en semillero y en campo, revisar el haz y el envés<br />
y contar. Si en verano se encuentran de 25 larvas en 50 plantas tomar medidas<br />
de control. En invierno de 10-20 larvas en 50plantas es motivo de actuación.<br />
Para controlar el desarrollo se puede utilizar Neem 20 o semilla molida de<br />
Neem, Bacillus thuringiensis o Beauveria bassiana (3 aplicaciones en 4 días,<br />
10 12 conidias/mz) si se estanca el crecimiento de la población no aplicar sino,<br />
seguir con el tratamiento. Sembrar hileras intercaladas de tomate con repollo<br />
minimiza el daño de la plutella gracias a la tomatina que actúa como repelente)<br />
Leptophobia aripa Bois (Gusano rayado del repollo) y Ascia monuste L.<br />
(Gusano del repollo). O: Lepidoptera, F: Pieridae<br />
El Gusano rayado del repollo deposita huevos alongados en el haz y envés de<br />
las hojas en grupos de 10 a 50 (pueden depositar hasta 300). Las larvas son de<br />
hábitos gregarios, al alimentarse esqueletonizan la hoja antes de destruir el<br />
corazón. Son de color amarillo verdoso y con muchas rayas transversales y<br />
delgadas de color azul-gris.<br />
Los huevos del gusano del repollo los encontramos puestos en grupos de 30 en<br />
ambas caras de las hojas exteriores. Las larvas pasan por 4 estadios y son de<br />
color verde grisáceo con rayas amarillas longitudinales. Tienden a la<br />
esqueletonización de las hojas. Ensucian la cabeza con sus excrementos.<br />
(C) El manejo de las plagas se inicia de 15 a 20 días después del transplante y<br />
de la misma manera que con plutella. La presencia de huevos o gusanos<br />
pequeños se puede eliminar manualmente. Si encontramos más de 3 larvas y/o<br />
masas de huevos en cada diez plantas revisadas o un 30% de defoliación hay<br />
que tratar. Tratamiento: Neem 20, Neem 25, Dipel 2x o Agree.<br />
- 85 -
Áfidos, Pulgón de crucíferas. F: Aphididae<br />
En todos los estados es de color verde-gris, cubiertos de una secreción de color<br />
blanco polvoriento. El tiempo de generación es de 7-15 días. (S) Causan bolsas en<br />
los tejidos de las hojas, clorosis, desecación de tallos, debilitamiento y muerte de<br />
la planta. Puede transmitir enfermedades viróticas y favorecer el desarrollo del<br />
hongo fumagina. La etapa más susceptible es la de formación de cabeza. (C)<br />
Control con mariquitas (Cycloneda sanguinea), aceite agrícola o mineral y harina.<br />
Limax spp. (Babosa). F: Gastropoda: Pulmonata: Limacidae<br />
Babosas pequeñas de 2-3 cm de color negro o gris. Se alimentan de las hojas. (C)<br />
Se recomienda el control con prácticas culturales que eliminen refugios y fuentes<br />
alternativas de alimento. Utilizar cebos que se recomienda usar los 30 días<br />
siguientes al transplante. El cebo puede contener: Maíz (9 Kg) + rapadura de dulce<br />
(2.7 kg) + Metaldehido (0.25 kg) + Benzoato de sodio (8 kg).<br />
- 86 -
SANDÍA<br />
Densidad de siembra: 1 m entre plantas y 2 metros entre hileras. Siembra a 3cm de<br />
profundidad.<br />
Época de siembra: invierno: Mayo y junio. Verano: Diciembre y Enero<br />
Ciclo: 90 días.<br />
Temperatura:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Buen desarrollo en climas templados y cálidos.<br />
Cuando las diferencias de temperatura entre el día y la noche son de 20-30 ºC, se<br />
originan desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los<br />
tallos y el polen producido no es viable.<br />
TºC óptimas: 23-28 ºC<br />
Humedad Relativa:<br />
La humedad relativa óptima para la sandía se sitúa entre 60 % y el 80 %, siendo<br />
un factor determinante durante la floración.<br />
Humedad del Suelo:<br />
No requiere una elevada humedad en el suelo.<br />
Necesita suelos sueltos y bien drenados.<br />
pH y textura óptimos: 5.5-6.5. De textura franco arenosa.<br />
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Familia: Cucurbitaceae<br />
Descripción Botánica<br />
Especie: Citrullus lanatus (Thunb). Sinónimos: C. Vulgaris y Colocynthis citrullus.<br />
Características:<br />
Planta anual, herbácea de porte rastrero o trepador<br />
Sistema Radicular: muy ramificado. Raíz principal profunda y raíces secundarias<br />
distribuidas superficialmente.<br />
Tallos, hojas y flores: Los tallos cilíndricos o aristados de la sandía están cubiertos<br />
de pubescencia suave, con ramas primarias muy vigorosas. Las hojas están<br />
divididas en 5 a 7 lobos irregulares, de bordes sinuosos. Las flores aparecen<br />
solitarias en las axilas de las hojas de color amarillo.<br />
Frutos y semillas: En la sandía como en la mayoría de cucurbitaceas, la<br />
polinización la realizan insectos. Es importante que mientras dure la florescencia,<br />
se eviten aspersiones con insecticidas para no dañar la fauna útil. La reproducción<br />
se hace por semillas que conservan su poder germinativo durante 4 años.<br />
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Fertilización y requerimientos técnicos<br />
Elementos de importancia y Fertilización orgánica:<br />
Para obtener una cosecha una cosecha de 14000 frutos/mz, el cultivo extrae del<br />
suelo las siguientes cantidades de nutrientes puros: 110 l. de nitrógeno, 40 l. de<br />
fósforo y 145 l. de potasio. Se puede recomendar la aplicación de nitrato potásico.<br />
Se efectuarán aplicaciones a los 8 días de la germinación después del raleo, a los<br />
30-40 días después de la primera aplicación (nitrato potásico) y se aplicará<br />
fertilizante foliar durante el ciclo a intervalos de 15-20 días.<br />
Calcio: Es importante mencionar que algunas variedades de sandía pueden<br />
presentar deficiencia en calcio. Si se dan estas deficiencias se puede apreciar<br />
pudrición terminal fisiológica (culillo negro). Se puede aplicar carbonato cálcico o<br />
cal distribuido cerca de las raíces.<br />
Abono Orgánico: responde muy bien a la aplicación de abono orgánico bien<br />
descompuesto ya que mejora la estructura del suelo y la disponibilidad de<br />
nutrientes.<br />
Riego:<br />
La sandía requiere una buena humedad en el terreno durante su período de<br />
crecimiento. Tener en cuenta suspender el riego cuando los frutos ya están en<br />
formación para poder garantizar una buena concentración de azúcares. Es más<br />
recomendable el riego por inundación o goteo que el riego por aspersión, para evitar<br />
problemas fúngicos.<br />
Malezas:<br />
Un buen control de malezas empieza por la correcta preparación del terreno. Si se<br />
controlan correctamente las malas hierbas se obtienen grandes rendimientos. Para el<br />
control manual o mecánico se efectuarán 1 o 2 limpias con el azadón antes de que el<br />
cultivo haya extendido sus guías.<br />
- 89 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Fusarium spp. (Mal del talluelo o Camping-off): Hongo que crece en el suelo y<br />
sobre residuos de cultivos. (S) Retardo del crecimiento y marchitez de las hojas<br />
más desarrolladas. (C) Rotación de áreas dónde se establecen almácigos.<br />
Eliminar residuos de cosechas. Desinfección del semillero con cal (0.5 lb/m2 de<br />
semillero) + ceniza (1 lb/m2 semillero), agua hirviendo y solarización. En semillero,<br />
realizar saneamiento de plantas enfermas y aplicar cal en el punto dónde se<br />
eliminó la plántula y en plantas aldeañas.<br />
Rhizoctonia spp. (Mal del talluelo o Camping-off: Hongo. (S) Se presenta en el<br />
tallo, a nivel del cuello, notándose un adelgazamiento de éste. En semilleros la<br />
enfermedad presenta distribución en parches. (C) Ver corrección en Fusarium spp.<br />
Pseudonospora cubensis (Mildiu velloso): Hongo que se presenta principalmente<br />
en semillero. De apariencia algodonosa, blanco. (S) Manchas amarillas en el haz<br />
de las hojas de más edad; son redondas y no tienen márgenes claramente<br />
cortados. Cuando llega a prevalecer da la sensación de que el follaje está<br />
chamuscado. (C) Eliminación de rastrojos y residuos de cosecha. Desinfección del<br />
semillero con cal (0.5 lb/m2 de semillero) + ceniza (1 lb/m2 semillero), agua<br />
hirviendo y solarización. Si hay un brote se puede utilizar cobre (50gr/bombada).<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Phyllophaga spp. (Gallina ciega). O: Coleóptera, F: Scarabaeidae. Plaga que<br />
podemos encontrar, también en el frijol o el maíz. En la fase larvaria del tercer<br />
estadio, (el insecto pasa por 4 etapas), se alimenta de las raíces de la planta. (S)<br />
Ésta se torna amarillenta con los pecíolos de color morado y síntomas similares a<br />
la deficiencia de nutrientes. En el campo se distribuye por parches y suele actuar<br />
de junio a octubre. (C) Control integrado: 1. En campos de una a 5 mz ubicar cinco<br />
puntos bien distribuidos en el capo, en cada un hacer un hoyo de 30 x 30 x 30 cm,<br />
sacar la tierra, tamizarla y contar el número de larvas, pupas o huevos. 2. Arrancar<br />
2 macollas de zacate, revisar las raíces y el suelo al pie de la macolla. 3. Al<br />
momento de preparar el suelo revisar un metro de surco arado. Contar y sumar el<br />
numero de larvas en cualquier del las 3 opciones. Si se encuentra más de una<br />
larva aplicar medidas de control. Un buen manejo ayuda controlar los individuos de<br />
la colonia. Es importante preparar bien el suelo dónde se quiere transplantar,<br />
recolectar y destruir manualmente los adultos que salen del suelo con las primeras<br />
- 90 -
lluvias, recolectar adultos en trampas de luz en mayo/junio, eliminar malezas y<br />
tomar en cuenta la fecha de siembra para escapar del ataque de las larvas del<br />
tercer estadio. En el momento de transplante si hay presencia de plaga usar<br />
insecticidas granulados en el surco de siembra o usar hongos entomopatógenos<br />
como Beauveria bassiana y Metarhizium ansiopliae combinados, una aplicación<br />
antes del transplante y otra en el aporque. Como medida de prevención se puede<br />
impregnar las raíces de las plántulas con insecticidas antes del transplante y<br />
practicar rotación de cultivos con leguminosas de cobertura.<br />
Meloidogyne spp. O: Tylenchida, F: Heteroderidae. Afectan prácticamente a todos<br />
los cultivos hortícolas, produciendo los típicos nódulos en las raíces. Penetran en<br />
las raíces desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos<br />
tomando un aspecto globoso dentro de las raíces. Esto unido a la hipertrofia que<br />
producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formación de los típicos<br />
“rosarios”. Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por<br />
las raíces, traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de<br />
síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor, clorosis y enanismo. Se<br />
distribuyen por rodales o líneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego,<br />
con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra.<br />
Además, los nematodos interaccionan con otros organismos patógenos, bien de<br />
manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la<br />
entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. (C) Utilización de<br />
variedades resistentes. Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores.<br />
Utilización de plántulas sanas. Control biológico: Productos biológicos: preparado a<br />
base del hongo Arthrobotrys irregularis.<br />
- 91 -
Control por métodos físicos: Esterilización con vapor. Solarización, que consiste en<br />
elevar la temperatura del suelo mediante la colocación de una lámina de plástico<br />
transparente sobre el suelo durante un mínimo de 30 días.<br />
Aphis gossypii O: Homeoptera F: Aphididae (S) Son las especies de pulgón más<br />
comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras<br />
aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas ápteras del primero<br />
presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento. Forman colonias y se<br />
distribuyen en focos que se dispersan en época de lluvias. (C) Colocación de<br />
mallas en las bandas del invernadero. Eliminación de malas hierbas y restos del<br />
cultivo anterior. Colocación de trampas cromáticas amarillas. Control biológico<br />
Especies depredadoras autóctonas: Aphidoletes aphidimyza. Especies<br />
parasitoides autóctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus<br />
testaicepes. Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.<br />
- 92 -
ZANAHORIA<br />
Densidad de siembra: 10 cm (4 pulgadas) entre plantas<br />
Época de siembra: Enero, febrero, marzo, agosto, septiembre. (Casi todo el año).<br />
Ciclo: 3-4 meses<br />
Temperatura:<br />
Radiación:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Buen desarrollo en climas templados.<br />
Las temperaturas elevadas (más de 28ºC) provocan una aceleración en los<br />
procesos de envejecimiento de la raíz, pérdida de coloración, etc.<br />
TºC óptimas: 16-18 ºC<br />
Planta exigente a la luz. Evitar que la raíz sea expuesta a la radiación solar, pues<br />
verdea y pierde calidad.<br />
Humedad del Suelo:<br />
Importante: Mantener la Humedad del suelo. Evitar cambios bruscos.<br />
Requiere una alta HR. Es preferible un riego regular para que no se deseque la<br />
zanahoria y endurezca. Importante mantener la humedad apropiada entre el<br />
periodo de siembra y recolección. Humedad Relativa optima: 85-90%<br />
pH y textura óptimos: 5.8-7. De textura arcillo-arenosa y ricos en materia orgánica. Es<br />
importante que la materia orgánica este bien descompuesta (compost de 1 año).<br />
- 93 -
Familia: Umbelliferae.<br />
Especie: Daucus carota L.<br />
Descripción Botánica<br />
Características:<br />
Planta bianual. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz.<br />
Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las<br />
flores durante la segunda estación de crecimiento.<br />
Sistema Radicular: raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función<br />
almacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven<br />
como órganos de absorción.<br />
Flores, frutos y semillas: Flores de color blanco, con largas brácteas en su base,<br />
agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta. Fruto diaquenio soldado por<br />
su cara plana.<br />
- 94 -
Fertilización y requerimientos técnicos<br />
Procurar no abonar con estiércoles o abonos frescos. No es muy exigente en nutrientes.<br />
Se puede sembrar en terrenos que albergaron cultivos muy abonados, (tomate).<br />
Elementos de importancia y Fertilización orgánica:<br />
Fósforo: favorece la precocidad de formación de la cabeza del repollo. Debe ser<br />
incorporado al momento o antes del transplante.<br />
Nitrógeno: Evitar aporte excesivo de purines o todo aporte muy nitrogenado.<br />
Potasio: su deficiencia provoca el amarillamiento y posterior bronceamiento de de<br />
los bordes de las hojas más vejas. Después aparecen manchas necróticas en el<br />
limbo. La cabeza deja de crecer y no endurece.<br />
Calcio: La deformación de las hojas, el debilitamiento del brote apical y el aumento<br />
de cabezas con pudriciones en su interior son un signo de carencia de calcio.<br />
Corrección: Pulverizaciones semanales de Cloruro de calcio de 6-10 g/lt de agua.<br />
Abono Orgánico: La zanahoria responde muy bien al aporte de abono orgánico<br />
(30Tn/Ha) que esté bien descompuesto. Sobretodo no aplicar abonos frescos.<br />
Riego:<br />
Es preferible un riego regular, procurando que no padezcan sed, pues si el suelo se<br />
reseca mucho la piel de las zanahorias endurece y con el siguiente riego tienden a<br />
agrietarse con lo que se pierde gran parte de la cosecha.<br />
Malezas:<br />
Un buen control de malezas empieza por la correcta preparación del terreno. El<br />
deshierbe manual o mecánico son un buen método de control una vez germinada la<br />
maleza. El desherbado es una parte muy importante del cultivo de la zanahoria, pues<br />
las hierbas dificultan su buen desarrollo y compiten por el agua y los nutrientes. Es uno<br />
de los cultivos más sensibles a la competencia de las malas hierbas.<br />
- 95 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Plasmopara nivea. (Mildiu). (C) Es muy conveniente el empleo de fungicidas como<br />
medida preventiva o bien a los inicios de los primeros síntomas de la enfermedad.<br />
La frecuencia de los tratamientos debe ser en condiciones normales cada 12-15<br />
días. Si durante el intervalo que va de tratamiento en tratamiento lloviese, debe<br />
aplicarse otra pulverización inmediatamente después de las lluvias.<br />
Erysiphe umbelliferarum, Leveillula taurina. (Oidio). (S) Los ataques producidos<br />
por ambos hongos son parecidos, pues se caracterizan por la formación en la<br />
superficie de las hojas de un tipo de pudrición blanca y sucia constituida por los<br />
conidióforos y conidias.<br />
Pythium violae, P. sulcatum, P. intermedium, P. rostratum. (Picado). Se trata de<br />
una de las enfermedades más problemáticas en el cultivo de la zanahoria. (S)<br />
Sobre la raíz aparecen pequeñas manchas elípticas y translúcidas con contornos<br />
delimitados. Estas manchas evolucionan rápidamente a depresiones de color<br />
marrón claro, provocando un hundimiento y oscurecimiento de los lechos de<br />
células superficiales. Medidas preventivas: se basan en: diseñar un buen sistema<br />
de drenaje, evitar los suelos pesados, rotaciones de cultivos y fertilización<br />
nitrogenada razonada.<br />
Alternaria dauci. (Quemadura de las hojas). Esta enfermedad aparece en<br />
ambientes húmedos y calurosos. (S) Se presentan primero en forma de pequeñas<br />
manchas parduzcas, aureoladas de amarillo y diseminadas por el borde de las<br />
hojas. Al aumentar el número de las manchas mueren los tejidos intermedios, con<br />
lo que se deseca el foliolo completo. La planta aparece como quemada por el sol o<br />
por un tratamiento mal efectuado.<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Systena basalis duval. O: Coleoptera, F: Chrisomelidae: (S) se presenta en la raíz,<br />
y el follaje. Escarabajo masticador<br />
Agrotis ipsilon. O: Lepidóptero, F: Noctuidae (S) Atacan las raíces, el tallo y el<br />
tronco de la zanahoria produciendo galerías que, en ocasiones generan<br />
podredumbre. Las orugas devoran las partes aéreas de las plantas durante la<br />
noche, en tanto que permanecen en suelo o bajo las hojas secas durante el día.<br />
Phyllophaga spp. (Gallina ciega). O: Coleóptera, F: Scarabaeidae. Plaga que<br />
podemos encontrar, también en el frijol o el maíz. En la fase larvaria del tercer<br />
estadio, (el insecto pasa por 4 etapas), se alimenta de las raíces de la planta. (S)<br />
Ésta se torna amarillenta con los pecíolos de color morado y síntomas similares a<br />
la deficiencia de nutrientes. En el campo se distribuye por parches y suele actuar<br />
de junio a octubre. (C) Control integrado: 1. En campos de una a 5 mz ubicar cinco<br />
puntos bien distribuidos en el capo, en cada un hacer un hoyo de 30 x 30 x 30 cm,<br />
sacar la tierra, tamizarla y contar el número de larvas, pupas o huevos.<br />
- 96 -
2. Arrancar 2 macollas de zacate, revisar las raíces y el suelo al pie de la<br />
macolla. 3. Al momento de preparar el suelo revisar un metro de surco arado.<br />
Contar y sumar el numero de larvas en cualquier del las 3 opciones. Si se<br />
encuentra más de una larva aplicar medidas de control. Un buen manejo ayuda<br />
controlar los individuos de la colonia. Es importante preparar bien el suelo<br />
dónde se quiere transplantar, recolectar y destruir manualmente los adultos que<br />
salen del suelo con las primeras lluvias, recolectar adultos en trampas de luz en<br />
mayo/junio, eliminar malezas y tomar en cuenta la fecha de siembra para<br />
escapar del ataque de las larvas del tercer estadio. En el momento de<br />
transplante si hay presencia de plaga usar insecticidas granulados en el surco<br />
de siembra o usar hongos entomopatógenos<br />
Áfidos, Pulgón de crucíferas. F: Aphididae<br />
En todos los estados es de color verde-gris, cubiertos de una secreción de color<br />
blanco polvoriento. El tiempo de generación es de 7-15 días. (S) Causan bolsas<br />
en los tejidos de las hojas, clorosis, desecación de tallos, debilitamiento y<br />
muerte de la planta. Puede transmitir enfermedades viróticas y favorecer el<br />
desarrollo del hongo fumagina. La etapa más susceptible es la de formación de<br />
cabeza. (C) Control con mariquitas (Cycloneda sanguinea), aceite agrícola o<br />
mineral y harina.<br />
Limax spp. (Babosa). F: Gastropoda: Pulmonata: Limacidae<br />
Babosas pequeñas de 2-3 cm de color negro o gris. Se alimentan de las hojas.<br />
(C) Se recomienda el control con prácticas culturales que eliminen refugios y<br />
fuentes alternativas de alimento. Utilizar cebos que se recomienda usar los 30<br />
días siguientes al transplante. El cebo puede contener: Maíz (9 Kg) + rapadura<br />
de dulce (2.7 kg) + Metaldehido (0.25 kg) + Benzoato de sodio (8 kg).<br />
- 97 -
TOMATE<br />
Densidad de siembra: 2 plantas/m 2 . Distáncias de 1.5 m entre líneas y 0.5 m entre<br />
plantas. Si son variedades más pequeñas en tamaño, aumentar densidad con marcos de 1<br />
m por 0.5 m.<br />
Época de siembra: en invierno, en octubre o si se desea tardío a finales de noviembre.<br />
De ésta manera se consigue el fruto a mediados de verano, evitando así deshidrataciones<br />
en el tomate, o podreduras por exceso de humedad.<br />
Ciclo: 6-7 meses.<br />
Temperatura:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Clima: Poco exigente, temperado, óptimo entre 20 y 30ºC durante el día y entre 1<br />
y 17ºC por la noche. Temperaturas superiores a 30ºC afectan negativamente a la<br />
fructificación. Ideal: 60-80% HR.<br />
Humedad del Suelo:<br />
o Requiere de suelos bien drenados, no exigente en humedades.<br />
o pH y textura óptimos: los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos a<br />
ligeramente alcalinos, manteniéndose en la franja entre 5 y 7.5. Aunque se<br />
desarrolla bien en suelos arcillosos enarenados, el óptimo son suelos sueltos de<br />
textura silíceo-arcillosa.<br />
- 98 -
Familia: Solanaceae<br />
Descripción Botánica<br />
Especie: Lycopersicon esculentum Mill (tomate)<br />
Características:<br />
Perenne de porte arbustivo, que se cultiva cómo anual.<br />
Sistema Radicular: raíz principal corta y débil, raíces secundarias numerosas y<br />
potentes y numerosas también las raíces adventicias.<br />
Tallos, hojas y formación de cabezas: eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en<br />
su base, sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios e<br />
inflorescencias. De hoja compuesta e imparipinnada, con foliolos peciolados,<br />
lobulados y con borde dentado, en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos<br />
glandulares. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo.<br />
Flores, frutos y semillas: Las flores son regulares y constan de 5 o más sépalos, se<br />
agrupan en inflorescencias de tipo racemoso (dicasio), generalmente en número<br />
de 3 a 10. De color amarillo. Fruto es una vaya bi o plurilocular. Semillas en su<br />
interior, tamaño medio.<br />
- 99 -
Fertilización y requerimientos técnicos<br />
Elementos de importancia y Fertilización orgánica:<br />
Abono Orgánico:<br />
Fertilización: Cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todo el<br />
ciclo de cultivo, que suele ser de 1/1 desde el trasplante hasta la floración, cambiando<br />
hasta 1/2 e incluso 1/3 durante el período de recolección. En el cultivo del tomate en<br />
racimo el papel del potasio en la maduración del tomate es esencial, pudiéndose<br />
emplear en forma de nitrato potásico, sulfato potásico, fosfato monopotásico o<br />
mediante quelatos.<br />
Riego: Son moderadamente resistentes a la sequía; sin embargo, es necesario<br />
suministrar riego complementario principalmente en las primeras etapas de desarrollo,<br />
y durante la formación del fruto, no en exceso para evitar agrietamiento de la baya. El<br />
volumen del riego lo determina el tipo de suelo y el clima. Es importante que no se<br />
moje el follaje para evitar el desarrollo de enfermedades fungosas o quemaduras al<br />
evaporarse.<br />
Malezas: Es imprescindible mantener el cultivo libre de malezas en las primeras<br />
etapas de crecimiento. Las malezas causan el mayor daño desde los 20 hasta los 40<br />
días después de la siembra, debido a la competencia que establecen con el cultivo.<br />
- 100 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
La mayor parte de las enfermedades que atacan estos cultivos son causadas por<br />
bacterias y virus que pueden ser transmitidos por medio de daños mecánicos<br />
causados al tallo o frutos o por picaduras de insectos. Esto se puede controlar<br />
utilizando variedades resistentes, control de malezas hospederas, eliminación de<br />
plantas enfermas y utilizar marcos de plantación óptimos para la aireación. También<br />
los hongos son otras de las enfermedades más comunes, como por ejemplo las<br />
podreduras grises causadas por Botryoinia Fuckeliana. Los metodos preventivos son<br />
los mismos que en caso de bacterias y virus. Tambien existe un preparado biológico a<br />
base de Thrichoderma harzianum Rifai T39<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Algunas de las plagas más abundantes en los cultivos del tomate son la Araña Roja<br />
(Tetranychus Urticae) y la mosca blanca (Trialeuroides Vaporarium). Pero la gran<br />
variedad de pulgones y trips también pueden causar altos daños a la cosecha.<br />
La primera de las dos plagas ennumeradas se desarrolla en el envés de las hojas<br />
causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden<br />
apreciarse en el haz como primeros síntomas.<br />
Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso defoliación. Los ataques<br />
más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas<br />
elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.<br />
Control preventivo y técnicas culturales<br />
-Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de<br />
araña roja.<br />
-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.<br />
-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.<br />
Control biológico mediante enemigos naturales<br />
Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja:<br />
Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis, Feltiella acarisuga<br />
Control quimico Amplio, ejemplos: mediante buprofezin al 25% o Tralometrina al 4%.<br />
La mosca blanca por su parte, ataca las partes jóvenes de las plantas que son<br />
colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envés de las hojas. De éstas<br />
emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres<br />
estados larvarios y uno de pupa, este último característico de cada especie. Los daños<br />
directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y<br />
adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se<br />
- 101 -
Control biológico mediante enemigos naturales<br />
Principales parásitos de larvas de mosca blanca:<br />
-Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa, Encarsia<br />
transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar<br />
empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus.<br />
-Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus, Encarsia<br />
transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas:<br />
Eretmocerus californicus.<br />
Control quimico Amplio, ejemplos: mediante buprofezin al 25% o Tralometrina al<br />
4%.<br />
- 102 -
CHILTOMA Y CHILE<br />
Densidad de siembra: 6.000 plantas/ha<br />
El marco de plantación frecuentemente empleado es de 1 metro entre líneas y 0,5 metros<br />
entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y según el tipo de poda<br />
de formación, es posible aumentar la densidad de plantación a 2,5-3 plantas por metro<br />
cuadrado<br />
Época de siembra: en invierno, en octubre o si se desea tardío a finales de noviembre.<br />
De ésta manera se consigue el fruto a mediados de verano, evitando así deshidrataciones<br />
en la chiltoma, o podreduras por exceso de humedad.<br />
Ciclo: 6-7 meses.<br />
Temperatura:<br />
Requerimientos Agroclimáticos<br />
Clima: Poco exigente, temperado, óptimo entre 16 y 26ºC durante el día y entre 10<br />
y 20ºC por la noche. Temperaturas superiores a 26ºC afectan negativamente a la<br />
fructificación, al disminuir el número de flores fecundadas. Las variedades picantes<br />
son más tolerantes a las altas temperaturas Ideal: 60-80% HR.<br />
Humedad del Suelo:<br />
o Requiere de suelos bien drenados, no exigente en humedades. Las<br />
precipitaciones que alcanzan entre 700 a 2000 mm de promedio, bien distribuidas<br />
durante el ciclo vegetativo, benefician al cultivo. El exceso de humedad en la<br />
plantación produce podreduras.<br />
pH y textura óptimos:<br />
los suelos más adecuados para el cultivo de la chiltoma y el chile son los francoarenosos,<br />
profundos, ricos, con un contenido en materia orgánica del 3-4% y<br />
principalmente bien drenados.<br />
Los valores de pH óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas<br />
condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados puede<br />
cultivarse con valores de pH próximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH<br />
óptimo es de 5,5 a 7.<br />
Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del<br />
agua de riego, aunque en menor medida que el tomate<br />
- 103 -
Familia: Solanaceae<br />
Descripción Botánica<br />
Especie: Capsicum annumm (chiltoma) y Capsicum frutescens (Chile)<br />
Características:<br />
Herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros (en<br />
determinadas variedades de chile) y más de 2 metros<br />
Sistema Radicular: pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura<br />
del suelo), con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden<br />
alcanzar una longitud comprendida entre 50 centímetros y 1 metro.<br />
Tallos, hojas y formación de cabezas: de crecimiento limitado y erecto. A partir de<br />
cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y<br />
continua ramificándose de forma dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos<br />
secundarios se bifurcan después de brotar varias hojas, y así sucesivamente).<br />
Hoja entera lampiña y lanceolada, ápice pronunciado y pecíolo largo.<br />
Flores, frutos y semillas: las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con<br />
inserción en las axilas de las hojas. Son pequeñas y constan de una corola blanca.<br />
La polinización es autógama, aunque puede presentarse un porcentaje de<br />
alogamia que no supera el 10%. baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de<br />
color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades<br />
van pasando del verde al anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su<br />
tamaño es variable, pudiendo pesar desde escasos gramos hasta más de 500<br />
gramos. Las semillas se encuentran insertas en una placenta cónica de<br />
disposición central. Son redondeadas, ligeramente reniformes, de color amarillo<br />
pálido y longitud variable entre 3 y 5 centímetros.<br />
- 104 -
Fertilización y requerimientos técnicos<br />
Elementos de importancia y Fertilización orgánica:<br />
Fertilización: Es muy importante la relación N-P-K. La cantidad de fertilizante<br />
depende de la fertilidad del suelo, pero se pueden obtener buenas cosechas aplicando<br />
aproximadamente 5qq/manzana de 12-30-10. Puede aplicarse en bandas a los lados<br />
de la planta, o al fondo del surco. Cuando comienza la floración y aparecen los<br />
primeros frutos, se aplica un fertilizante nitrogenado cómo la Urea, aporcando las<br />
plantas al aplicarlo.<br />
Riego: Son moderadamente resistentes a la sequía; sin embargo, es necesario<br />
suministrar riego complementario principalmente en las primeras etapas de desarrollo,<br />
y durante la formación del fruto, no en exceso para evitar agrietamiento de la baya. El<br />
volumen del riego lo determina el tipo de suelo y el clima. Es importante que no se<br />
moje el follaje para evitar el desarrollo de enfermedades fungosas o quemaduras al<br />
evaporarse.<br />
Malezas: Es imprescindible mantener el cultivo libre de malezas en las primeras<br />
etapas de crecimiento. Las malezas causan el mayor daño desde los 20 hasta los 40<br />
días después de la siembra, debido a la competencia que establecen con el cultivo.<br />
- 105 -
Plagas y enfermedades<br />
Enfermedades: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
La mayor parte de las enfermedades que atacan estos cultivos son causadas por<br />
bacterias y virus que pueden ser transmitidos por medio de daños mecánicos<br />
causados al tallo o frutos o por picaduras de insectos. Esto se puede controlar<br />
utilizando variedades resistentes, control de malezas hospederas, eliminación de<br />
plantas enfermas y utilizar marcos de plantación óptimos para la aireación. También<br />
los hongos son otras de las enfermedades más comunes, como por ejemplo las<br />
podreduras grises causadas por Botryoinia Fuckeliana. Los metodos preventivos son<br />
los mismos que en caso de bacterias y virus. Tambien existe un preparado biológico a<br />
base de Thrichoderma harzianum Rifai T39.<br />
Plagas: Síntomas (S) y Corrección (C).<br />
Algunas de las plagas más abundantes en los cultivos del tomate son la Araña Roja<br />
(Tetranychus Urticae) y la mosca blanca (Trialeuroides Vaporarium). Pero la gran<br />
variedad de pulgones y trips también pueden causar altos daños a la cosecha.<br />
La primera de las dos plagas ennumeradas se desarrolla en el envés de las hojas<br />
causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden<br />
apreciarse en el haz como primeros síntomas.<br />
Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso defoliación. Los ataques<br />
más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas<br />
elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.<br />
Control preventivo y técnicas culturales<br />
-Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de<br />
araña roja.<br />
-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.<br />
-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.<br />
Control biológico mediante enemigos naturales<br />
Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja:<br />
Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis, Feltiella acarisuga<br />
Control quimico Amplio, ejemplos: mediante buprofezin al 25% o Tralometrina al 4%.<br />
La mosca blanca por su parte, ataca las partes jóvenes de las plantas que son<br />
colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envés de las hojas. De éstas<br />
emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres<br />
estados larvarios y uno de pupa, este último característico de cada especie. Los daños<br />
directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y<br />
adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se<br />
- 106 -
Control biológico mediante enemigos naturales<br />
Principales parásitos de larvas de mosca blanca:<br />
-Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa, Encarsia<br />
transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar<br />
empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus.<br />
-Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus, Encarsia<br />
transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas:<br />
Eretmocerus californicus.<br />
Control quimico Amplio, ejemplos: mediante buprofezin al 25% o Tralometrina al<br />
4%.<br />
Dos plagas importantes tambien en Nicaragua son el Pulgon verde (Myzus<br />
Persicae), en forma de porra y de control quimico con Tamaron 600 a 0.75 l/ha. y el<br />
Barrenillo o picudo del chile (Anthonomus eugenii cano), que deja marcas de<br />
picadas y agujeros en el fruto, introduciendo la larva en él. Se trata con Kevin 80% a<br />
1 kg/ha. En ambos casos, se está trabajando en el aspecto biológico para minimizar<br />
los daños que las soluciones químicas realizan a otros insectos del medio que no<br />
son plagas.<br />
- 107 -
2. Calendario agrícola, el Huerto mes a mes:<br />
NOVIEMBRE<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Tomate Zanahoria<br />
Chiltoma<br />
Repollo (tardano)<br />
Otras labores:<br />
Construcción y preparación del huerto: Trabajo del suelo, desinfección del suelo,<br />
abonado. Preparación de compost. Recolección y preparación de estiércol para el<br />
abonado y la formación del compost.<br />
Para el cultivo de la zanahoria se debe evitar la incorporación de estiércol fresco, por<br />
esto es importante que la construcción del huerto i la posterior incorporación de<br />
estiércol se haga rápida. (Sería interesante que se incorporara 1 mes antes de la<br />
siembra). La siembra se hará a 2 cm de profundidad. Regar.<br />
Una semana después de la siembra desherbar el terreno dónde germinarán las<br />
zanahorias<br />
Preparar terreno con abundante compost para los cultivos de tomate y chiltoma.<br />
DICIEMBRE<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Sandía Tomate<br />
Otras labores:<br />
- 108 -<br />
Repollo<br />
Chiltoma
Raleo (Cuando hojas tengan de 2-3 cm) y deshierbe de zanahorias. Es muy<br />
importante para el buen desarrollo de éste cultivo. Dos o tres semanas después del<br />
primer raleo efectuaremos un segundo raleo consiguiendo así, una distancia de 5 a 8<br />
cm entre plantas. Escarda del suelo para evitar proliferación de malas hiervas y<br />
mantener el suelo mullido.<br />
Aporcar repollo y tomatera en el momento de su transplante (Tomate: 15 cm alto o 4-5<br />
hojas). Se crean raíces adventicias.<br />
Labores de mantenimiento de compost.<br />
Preparar terreno para la plantación de sandía.<br />
Aplicar abono en la parcela dónde se plantará cebolla en el mes de enero. Si el abono<br />
está bien hecho no hace plata su incorporación con un mes de antelación. Si el<br />
estiércol es fresco se recomienda su incorporación por estas fechas. Una semana<br />
después de su incorporación se arará el suelo. Aporte de cenizas si se dispone de<br />
ellas.<br />
ENERO<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Cebolla<br />
Otras labores:<br />
Deshierbe y aplicación de acolchado a los bancales de tomate, chiltoma y zanahoria.<br />
Atar plantas de tomate y sombrear la zona para evitar golpes de sol. Primeras podas<br />
en las tomateras. Cuando en la tomatera despunten las primeras flores, regar<br />
abundantemente y al cabo de 2-3 días desherbar el terreno. En este momento se<br />
puede aplicar abono en el suelo.<br />
Deshierbe y escarda de zanahoria.<br />
Riego de la cabeza del repollo durante la tarde-noche, ayuda a la formación de la<br />
cabeza.<br />
Cuando las cebollas alcancen una altura de 15-20 cm y el ancho de 5 mm de<br />
procederá al aclareo. Las cebollas descartadas se pueden consumir o transplantar en<br />
otro lugar. (Germinación: 6 días después de la siembra). El aclareo se hará de 15 cm<br />
- 109 -
entre planta y 15 cm entre hilera. Recortar las raíces si se prevé, quedarán hacia<br />
arriba. Se puede, o no, recortar las hojas. Regar después de su transplante.<br />
FEBRERO<br />
Sembrar en semillero<br />
Repollo<br />
Siembra directa Plantar<br />
Cebolla<br />
Otras labores:<br />
Labores de mantenimiento de compost.<br />
Preparación del terreno para plantar repollo y cebolla.<br />
Deshierbe de zanahorias y cebollas. En el cultivo de cebolla no conviene aporcar.<br />
Entutorado y poda del tomate. Si la planta de chiltoma va muy cargada, también se<br />
puede entutorar para ayudar a soportar el peso de los frutos.<br />
MARZO<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Cebolla<br />
- 110 -<br />
Repollo<br />
Otras labores:<br />
Preparación del terreno y abonado para los cultivos de abril.<br />
Deshierbe y escarada del terreno.<br />
Aporcar el repollo.<br />
No ha hecho falta abonar el terreno en el mes de febrero para el cultivo de la cebolla,<br />
ya que le precede un cultivo bien abonado como es el tomate. Se planta la cebolla<br />
cuando esta tiene 15-20 cm de alto y 5 mm de diámetro. Se cortan las raíces y se<br />
riega abundantemente la zona.
ABRIL<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Pipián Sandía<br />
Otras labores:<br />
Preparación del suelo para el cultivo de Frijol Abono y Maíz. Abonar abundantemente<br />
el terreno dónde se hará la siembra del maíz.<br />
Deshierbe y escarda a conciencia de la parcela con cebolla. La de repollo también se<br />
desyerbará.<br />
A ser posible, preparación del terreno para el trasplante del pipián. En la parcela<br />
dónde aún hay repollo, incorporar compost viejo a la cosecha de éste.<br />
MAYO<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Frijol Abono Pipián<br />
Maíz<br />
Otras labores:<br />
Aplicación de arena en el bancal dónde se pretende plantar sandía y pipián.<br />
Deshierbe y escarda.<br />
Regar después de trasplantar el pipián. A los 20 días de la plantación, desherbar. Se<br />
recomienda otro deshierbe a los 10 días de este primero.<br />
- 111 -
JUNIO<br />
Sembrar en semillero Siembra directa<br />
Frijol Abono<br />
Plantar<br />
Otras labores:<br />
Deshierbe y labores de mantenimiento generales.<br />
Control de enfermedades criptogámicas en los cultivos de cucurbitáceas presentes en<br />
el huerto.<br />
Aclareo en las plantas de maíz.<br />
JULIO<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Otras labores:<br />
Deshierbe del frijol abono y la sandía.<br />
Aporte de compost en el maíz.<br />
AGOSTO<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Zanahoria<br />
- 112 -
Otras labores:<br />
Deshierbe.<br />
Para la siembra del cultivo de zanahoria no se precisará un abonado anterior ya que el<br />
cultivo que le precede es el frijol abono. Se sembrará la zanahoria como se explica<br />
anteriormente y se desyerbará el terreno una semana después de la siembra,<br />
preparándolo así para su germinación.<br />
SEPTIEMBRE<br />
Sembrar en semillero<br />
Tomate<br />
Siembra directa Plantar<br />
Chiltoma<br />
Repollo (tardano)<br />
Otras labores:<br />
Segar abono verde y dejar reposar la parcela.<br />
Deshierbe.<br />
Raleo (Cuando hojas tengan de 2-3 cm) y deshierbe de zanahorias. Es muy<br />
importante para el buen desarrollo de éste cultivo. Dos o tres semanas después del<br />
primer raleo efectuaremos un segundo raleo consiguiendo así, una distancia de 5 a 8<br />
cm entre plantas. Escarda del suelo para evitar proliferación de malas hiervas y<br />
mantener el suelo mullido.<br />
Aplicar estiércol en las parcelas dónde no se sembró frijol. El estiércol puede ser<br />
fresco y promover su descomposición en el mismo banco.<br />
OCTUBRE<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
- 113 -<br />
Chiltoma<br />
Repollo<br />
Tomate
Otras labores:<br />
Deshierbe y escarda de zanahoria y chiltoma. Mantener la tierra mullida.<br />
Aporcar tomatera en el momento de su transplante.<br />
Riego de plántulas trasplantadas.<br />
NOVIEMBRE<br />
Sembrar en semillero Siembra directa Plantar<br />
Cebolla<br />
Otras labores:<br />
Mantenimiento.<br />
Aporcado de repollo y emparrado de tomate. Aplicar mulching en las parcelas de<br />
tomate, chiltoma y repollo.<br />
Deshierbe y escarda de zanahoria y chiltoma.<br />
Atar plantas de tomate y sombrear la zona para evitar golpes de sol. Primeras podas<br />
en las tomateras. Cuando en la tomatera despunten las primeras flores, regar<br />
abundantemente y al cabo de 2-3 días desherbar el terreno. En este momento se<br />
puede aplicar abono en el suelo.<br />
- 114 -
3. Rotaciones en el Huerto<br />
NOVIEMBRE<br />
Zanahoria<br />
4 m<br />
3.25 m<br />
115<br />
2 m
DICIEMBRE<br />
Tomate<br />
Repollo<br />
Zanahoria<br />
Sandía<br />
Chiltoma<br />
116<br />
Tomate<br />
Repollo
ENERO<br />
Tomate<br />
Repollo<br />
Zanahoria<br />
Sandía<br />
Chiltoma<br />
117<br />
Cebolla<br />
Tomate<br />
Repollo
FEBRERO<br />
Tomate<br />
Repollo<br />
Zanahoria<br />
Sandía<br />
Chiltoma<br />
118<br />
Cebolla<br />
Tomate<br />
Repollo
MARZO<br />
Cebolla 4 m<br />
Repollo<br />
119<br />
Cebolla
ABRIL<br />
Cebolla<br />
Repollo<br />
120<br />
Cebolla<br />
Sandía
MAYO 30 cm Maíz<br />
Cebolla<br />
Frijol Maíz<br />
Pipián<br />
2 m<br />
Frijol Abono<br />
Frijol<br />
121<br />
Pipián<br />
Sandía<br />
3 m
JUNIO Maíz<br />
Frijol<br />
Frijol Abono<br />
Pipián<br />
4 m<br />
Frijol<br />
Frijol Abono<br />
122<br />
Pipián<br />
Sandía<br />
Maíz
JULIO Maíz<br />
Frijol<br />
Frijol Abono<br />
Frijol Abono<br />
Frijol<br />
123<br />
Maíz
AGOSTO Maíz<br />
Frijol Abono<br />
Zanahoria<br />
124<br />
3 m<br />
Maíz
SEPTIEMBRE<br />
Zanahoria<br />
125
OCTUBRE<br />
Chiltoma<br />
Tomate<br />
4 m<br />
Repollo<br />
Zanahoria<br />
126<br />
3 m<br />
Tomate<br />
2 m
NOVIEMBRE<br />
Maíz<br />
Chiltoma<br />
Tomate<br />
Repollo<br />
Zanahoria<br />
Maíz<br />
127<br />
Tomate
3.1. Épocas de Siembra y cosecha:<br />
Septiembr<br />
Diciembr<br />
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto e Octubre Noviembre e<br />
Cebolla Cebolla Sandía Sandía Frijol Maíz Maíz Pipián Pipián Pipián Pipián Pipián<br />
Sandía Repollo Repollo Maíz Repollo Frijol Pipián Pipián Pipián Zanahoria Sandía<br />
Zanahoria Zanahoria Zanahoria Cebolla Ajo Ajo Zanahoria Zanahoria Repollo Tomate Repollo<br />
Frijol Tomate Tomate Chiltoma Zanahoria Zanahoria Maíz Tomate Chiltoma Zanahoria<br />
Maíz Repollo Tomate Tomate Sandía Chiltoma Maíz<br />
Zanahoria Pipián Pipián<br />
Siembra<br />
Cosecha<br />
Pipián<br />
Sandía<br />
Sandía Sandía<br />
128
4.3.2.1 ANEJO APOYO DOCUMENTAL<br />
4.3.2.1.1 Corrección del suelos ácidos tropicales<br />
129
130
131
132
133
134
4.3.2.1.2 Participantes por comunidad a la presentación del proyecto en 2004<br />
Comunidad: EL ASENTAMIENTO.<br />
No. sexo Nombre de los jefes de Familia. cédula edad<br />
Nivel<br />
A.<br />
Señor Juan Ramón Moody Collado Agricultor 54<br />
1 Señora Juana Guevara Sequeira<br />
601-080550-<br />
0001G 54 5to g<br />
Señor Marlon Moody Guevara<br />
2 Señora Silvina López Galeano<br />
Tec. CSI.<br />
601-180628-<br />
25<br />
24<br />
3er año<br />
5to g.<br />
Señora María Victoria Sequeira López 0003G 75 0<br />
3 Señora Tomasa del Socorro Sequeira<br />
601-050453-<br />
0000B 51 5to g.<br />
Señor Julio González Benavídez Aserrador 33 3er g<br />
4 Señora Miriam Moody Guevara Tec. AMC. 33<br />
2do<br />
año<br />
Señor Máximo Adán Torrez Duarte. Agricultor 30 6to g<br />
5 Señora Rosa Isarly Martínez López Maestra primaria 27 4to año<br />
Señor Isidro Martínez Sequeira Agricultor 47 1er g.<br />
6 Señora Vilma Rosa López Cruz. 43 6to g.<br />
Señor Danny Antonio Martínez López Agricultor 23 3er año<br />
7 Señora Zayda Patricia Tórrez Duarte 23 6to g.<br />
Señor Danny Antonio Martínez López Agricultor 23 3er año<br />
8 Señora Zayda Patricia Tórrez Duarte 23 6to g.<br />
Señor Pedro César Lira Sequeira Agricultor 30 3er año<br />
9 Señora Ana Isolda Serrano Aráuz 23 6to g.<br />
Señor Freddy Guevara Martínez Agricultor 18 4to g.<br />
10 Señora Rosa Miranda Rocha. 20<br />
Señor Venicio Sequeira Romero Agricultor 38 3er g.<br />
Candelaria Evangelina Aráuz<br />
11 Señora Matute 31<br />
Señora Nubia Sequeira Gaitán Pequeña pulpería 50 4to g.<br />
12 Señor Santos Castilla Galeano Agricultor 63 1er g.<br />
Señor José Abel Reyes Lazo Agricultor 47<br />
13 Señora Lucía Morales 40<br />
135
Comunidad: CAÑO AZUL<br />
No. sexo Nombre de los jefes de Familia. cédula<br />
285-090465edad<br />
TVC A. F.<br />
Nivel<br />
A.<br />
Señor Leónidas VallejosValdez<br />
1 Señora Eledora Jarquín Pérez<br />
0000Y 39<br />
27<br />
10<br />
10<br />
40 0<br />
Señor Félix Borge Murillo 52 2 0<br />
2 Señora Yadira Álvarez Alemán.<br />
123-180446-<br />
0001F<br />
522-311065-<br />
58 2 60 0<br />
Señora Nicolás Aguilar Leiva<br />
0002K 39 10 50 4to g.<br />
3 Señora María Gutiérrez Velázquez<br />
616-210169-<br />
0000Q<br />
616-100969-<br />
36 10 4to g.<br />
Señor Santos Florentín Aguilar Leiva 0000T 35 10 50 6to g.<br />
4 Señora Dina E. Gutiérrez Velázquez.<br />
616-020373-<br />
0002S<br />
166-050873-<br />
31<br />
2do<br />
año<br />
Señor Nieves Blandón Álvarez.<br />
0000T 31 2 10 0<br />
5 Señora Se casa en Diciembre 2004.<br />
4to<br />
año<br />
Señor Olman Borge Álvarez 340505-B Suplet. 30 2 50 0<br />
6 Señora Liliana Rivas Jaime.<br />
603-110284-<br />
0005X<br />
616-190472-<br />
20 6to g.<br />
Señor Vicente Aguilar Leiva<br />
7 Señora Hilda Jirón Beltrán<br />
0001C<br />
121-280946-<br />
32<br />
18<br />
2 10 5to g<br />
4to g<br />
Señora Simona Leiva Ocón.<br />
0001C 58 12 50 1er g.<br />
8 Masc. Pedro J. Aguilar Leiva<br />
616-290480-<br />
0005X 24<br />
3er<br />
año<br />
Masc. José Luis aguilar Leiva 19 5to g.<br />
Masc. Pablo Aguilar Leiva 16 3er g.<br />
Señor Antonio Borge Álvarez<br />
9 Señora María J. Jarquín Cantillano<br />
no tiene<br />
no tiene<br />
043-181162-<br />
28<br />
18<br />
2 40 0<br />
2do g.<br />
Señor Marcos Gutiérrrez Velázquez<br />
0001X 42 2 50 4to g.<br />
10 Señora Marta Ramos González<br />
616-070680-<br />
0004M 24 12 50 0<br />
Masc. Eliseo Gutiérres Oporta 20 4to g.<br />
Masc. Carlos Gutiérrez Oporta<br />
123-191266-<br />
17 4to g.<br />
Señor Inés Mendoza Marín<br />
0000A 38 6 50 2do g.<br />
11 Señora Lucila Matús Chavalas<br />
616-020373-<br />
0002S 38 2do g.<br />
616-060874-<br />
4to<br />
Señor José Daniel Aguilar Leiva<br />
0002D 30 10 50 año<br />
12 Señora Lorena Álvarez Arroyo<br />
601-170277-<br />
0006Q 28 6to g.<br />
13 Señor Domingo Aguilar Arróliga<br />
121-040850-<br />
0004X 30 10 50<br />
4to<br />
año<br />
14<br />
Señor Pedro Valverde Hernández 526-181170- 34 10 40 3er g.<br />
136
Señora Rosa García G.<br />
0000D<br />
616-020373-<br />
0002S 29 0<br />
124-041181-<br />
15 Señor Manuel Borge Álvarez<br />
000W 23 2 40 0<br />
601-071179-<br />
16 Señor Santos I. Rocha Rivera<br />
0004P<br />
616-230770-<br />
25 2 50 0<br />
Señor Apolinar Sequeira téllez<br />
17 Señora Sara Navarro<br />
0000D<br />
no tiene<br />
127-160643-<br />
35<br />
16<br />
3 50 6to g.<br />
3er g.<br />
Señor Trinidad Sequeira López<br />
18 Señora Cirila Téllez<br />
0001A<br />
616-211070-<br />
62<br />
61<br />
2 50 0<br />
0<br />
Señor Hilario Amador<br />
19 Señora Ana Sequeira Téllez<br />
0000T 35<br />
29<br />
3 50 6to g.<br />
6to g.<br />
Comunidad: COCO 1.<br />
No. sexo Nombre de los de Familia. cédula<br />
601-010965edad<br />
TVC A. F.<br />
Nivel<br />
A.<br />
Señor Gilberto Silva León<br />
0003N 39 39 50 2do g.<br />
1 Señora Enemecia Paulina Reyes Calderón<br />
601-161272-<br />
0002B 32 0<br />
Señor Eduardo Mendoza Perez nativos 45<br />
2<br />
Señora Otilia Jhon Salomon<br />
Fem. Martha Mendoza Jhon<br />
40<br />
20<br />
1er g.<br />
1er g.<br />
Fem. Tomasa Mendoza Jhon 18 1er g.<br />
Masc. Benito Mendoza Jhon 17 1er g.<br />
Señor Simeón Reyes Barverena<br />
3 Señora Socorro Aguinaga García<br />
no tiene<br />
no tiene<br />
601-090470-<br />
75<br />
30<br />
17 0 0<br />
0<br />
Señora José Santos Duarte<br />
4 Señora auxiliadora Murillo Gutíerrez<br />
0000S<br />
no tiene<br />
601-230370-<br />
35<br />
19<br />
15 0 3er g.<br />
1er g.<br />
Señor José Alberto García González<br />
5 Señora Miguelina Gabriela Montoya Aguilar<br />
0001S<br />
Doc. S. 30799772<br />
601-100523-<br />
34<br />
22<br />
3 0 6to g.<br />
5to g.<br />
Señor Jesús Silva Hernández<br />
0001H<br />
601-160946-<br />
81 81 100 0<br />
6 Señora María Sebastiana Emelda Montoya 0000V 58 3er g.<br />
Masc. Juan Francisco Silva León. 29 2do g.<br />
Masc. Marco Antonio Silva León 23 2do g.<br />
Masc. Casimiro Alberto Silva León<br />
601-200573-<br />
17 2do g.<br />
Señor Bernardino Aguilar Sandoval<br />
7 Señora María del Carmen Silva León<br />
0003K<br />
no tiene<br />
31<br />
19<br />
32<br />
5<br />
0<br />
4<br />
0<br />
0<br />
8 Señor Rufino García Ruíz<br />
450-200669-<br />
0001K 35 50 1er g.<br />
137
Señora Elba Gaitán González<br />
616-230971-<br />
0000L<br />
601-031270-<br />
33 1er g.<br />
9<br />
señor Felix Pedro Sandoval Cruz<br />
señora Teresita de Jesús Silva León<br />
0003K<br />
601-17'0670-<br />
0003B<br />
34<br />
34<br />
28 50 1er g.<br />
2do g.<br />
Hijo Santos Hernández Silva<br />
603-300573-<br />
17 3er g.<br />
Señor Fernando Emilio Sandoval Cruz 0004S 31 31 30 1er g.<br />
10 Señora Rosa Elena Lira Sequeira<br />
601-070871-<br />
0000J<br />
521-140776-<br />
56 4to g.<br />
Señor Ventura Hernández Méndez<br />
11 Señora Mirna Martínez Reyes<br />
0003C<br />
601-290783<br />
603-231162-<br />
28<br />
21<br />
6 4 6to g.<br />
0<br />
Señor Clemente Martínez Tenorio 0005C 42 60 1er g.<br />
12 Señora Julia Calderón<br />
601-070265-<br />
0004G<br />
616-250575-<br />
39 0<br />
Señor Jorge Gaitán Gaitán<br />
0004W 29 5 80 1er g.<br />
13 Señora Antonia González Cisneros.<br />
366-181076-<br />
0000G 28 4to g.<br />
14<br />
Señora Pastora Calderón Espinoza<br />
Fem. Maritza Calderón Espinoza<br />
60<br />
16<br />
40 1er g.<br />
15<br />
Señora Bertha Ruíz Montoya (viuda)<br />
Hijo Santos García Ruíz<br />
perdida<br />
604-271061-<br />
65<br />
23<br />
2 0<br />
4to g.<br />
Señor Sabino Rivas Flores<br />
0000W 43 8 50 1er g.<br />
16 Señor María Jesús Duarte Salazar<br />
603-140163-<br />
0001H<br />
616-020279-0002<br />
41 0<br />
Señor Cándido Velázquez Mora<br />
D 25 8 0<br />
17 Señora Juana Rivas Duarte<br />
616-040879-0004<br />
Y<br />
601-110168-<br />
25 3er g.<br />
Señor Iginio silva Montoya<br />
0006U 36 20 50 0<br />
18 Señora Juana María Reyes Espinoza<br />
601-240668-<br />
0005E 36 0<br />
Señor Alejandro Molina Urbina<br />
19 Señora Maclovia Reyes Paz<br />
603-290667-0004<br />
25<br />
26<br />
1 0<br />
0<br />
Señor Pedro Murillo Murillo<br />
E 37 35 4to g.<br />
20 Señora Marlin Paulina Gutiérrez Salomon<br />
601-150668-0005<br />
K<br />
601-240376-0004<br />
36 0<br />
Señor Anselmo Jesús Silva León<br />
21 Señora Georgina Lisseth Cruz Campos<br />
Q<br />
601-101080-0010<br />
28<br />
17<br />
28 4to g.<br />
3er g.<br />
Señor Leonel Silva León<br />
22 Señora Sara Contreras Miranda<br />
Q 24<br />
22<br />
20 4to g.<br />
1er g.<br />
138
Comunidad: COCO 2<br />
No. sexo Nombre de los jefes de Familia. cédula edad TVC A. F.<br />
Nivel<br />
A.<br />
Señor Medardo Pérez<br />
1 Señora Rita Amador Sánchez<br />
601-080664-0000L<br />
no tiene<br />
40<br />
36<br />
40<br />
10<br />
20 1er g.<br />
1er g.<br />
Masc. Magdaleno Pérez Amador 17 6to g.<br />
Señor José Santos Mejía Medina<br />
2 Señora Edelma González Tinoco<br />
124-220381-0000J<br />
no tiene<br />
121-240641-<br />
24<br />
19<br />
9 48 6to g.<br />
4to g.<br />
Señora Juan Hurtado Martínez<br />
0003B 63 12 50 1er g.<br />
3 Señora María Pérez Hernández<br />
362-170850-<br />
0000N 54 0<br />
Masc. Florián Hurtado Pérez 26 0<br />
Masc. Juan Hurtado Pérez<br />
601-010366-<br />
17 0<br />
Señor Juan Cruz Quebedo<br />
0000C 39 15 0 1er g.<br />
4 Señora Teresita de Jesús Pérez<br />
601-151066-<br />
0000R 38 1er g.<br />
Señor Juan José Garcia<br />
5 Señora Julia Urtado Peréz<br />
616-240774-0000J<br />
no tiene<br />
30<br />
28<br />
12 4 0<br />
0<br />
6 Señora Francisca Catalina Murillo Borge<br />
603-270348-<br />
0000E 56 5 4 1er g<br />
Señor Tomás Peréz no tiene 19 19 0 0<br />
7 Señora Isolda Aragón no tiene 18 1er<br />
señor William Cruz Quevedo no tiene 22 12 4 0<br />
8 señora Alejandrina Hurtado Peréz no tiene 34 0<br />
Señor Miguel Cruz no tiene 57 5 0<br />
9 Señora Andrea Quevedo no tiene 56 0<br />
Señor Juan Cruz Quevedo no tiene 28 5 5 4to g.<br />
10 Señora Inés Villegas Pérez no tiene<br />
601-141168-<br />
27 12 50 0<br />
11<br />
Señor Camilo Campos Pérez<br />
Señora Pilar López<br />
0005G<br />
601-161261-<br />
0007R<br />
36<br />
43<br />
36 0<br />
0<br />
Masc. Cándido López 22 0<br />
12 Señora Lucía Lezcano Mendoza<br />
601-170277-<br />
0006Q 28 4 0 6to g.<br />
13 Señor Antonio Pérez Rodríguez<br />
123-100526-<br />
0000C 79 50 80 0<br />
Señor Reynaldo Orozco Murillo no tiene 34 15 5 1er g.<br />
14 Señora Rosa García G.<br />
616-020373-<br />
0002S<br />
601-240160-<br />
29 0<br />
Señor Santiago Pérez Montoya<br />
15 Señora Noelia Rivas Duarte<br />
0000K<br />
no tiene<br />
44<br />
17<br />
44 70 0<br />
Masc. Pedro Pérez Amador.<br />
6161-080772-<br />
23 0<br />
Señor Lorenzo Antonio Valdivia Romero. 0004P 32 2 50 3er g.<br />
16 Señor Elia Jirón Miranda<br />
616-200776-<br />
0001Q 25 2 50 0<br />
139
Comunidad: LA AURORA<br />
No. sexo Nombre de los jefes de Familia. cédula<br />
601-161049edad<br />
Nivel<br />
A.<br />
1<br />
Señor Benito Martínez Mc.Rea<br />
Señora Bernarda Martínez Daniels<br />
0002N<br />
601-090458-0001<br />
J<br />
55<br />
47<br />
0<br />
0<br />
Masc. Benjamín Marttínez Daniels 22<br />
2do<br />
2<br />
Señora Salvadora García Mairena<br />
señor Joel Alarcón Téllez<br />
603-250532-0001<br />
19<br />
18<br />
año<br />
6to g.<br />
Señor Teodoro Efraím Sánchez Oporta B 72<br />
3 Señora Ana Ocón Téllez<br />
449-260754-0003<br />
V 50<br />
Señor Heberto Salazar Garzón<br />
4 Señora Albertina Sánchez Martínez Tec. AMC.<br />
301-010357-0002<br />
40<br />
52<br />
5to g.<br />
6to g.<br />
Señor Ángel Rosendo Mendoza Méndez S 47 1er g.<br />
5 Señora María Ernestina López Borge<br />
616-071162-0000<br />
N<br />
361-150347-0000<br />
42 0<br />
Señor Emilio Mendoza Méndez<br />
A 57 0<br />
6 Señora Petrona Landero Granja<br />
127-140463-0000<br />
X 41 0<br />
Señor Juan José Tinoco Chavarría<br />
7 Señora Gloria del Soc. Castro Sánchez<br />
no tiene<br />
no tiene<br />
093-251162-000<br />
42<br />
37<br />
2do g.<br />
1er g.<br />
Señor Arsenio Jirón Vilchez<br />
G 42 6to g.<br />
8 Señora Mercedes Herrera Robleto<br />
616-070577-0001<br />
T 27 6to g.<br />
Señor Daniel Amado García López<br />
9 Señora María Teófila Urbina Ortega<br />
03/01/1965<br />
05/03/1966<br />
39<br />
38<br />
0<br />
0<br />
Señor Froylan Zamora Dávila<br />
10 Señora Martína Avilés Espinoza<br />
Finca en San José<br />
601-021062-0002<br />
50<br />
31<br />
1er g.<br />
1er g.<br />
11<br />
Señor Ángel Contreras Rodríguez<br />
Señora Andrea del Socorrro García López<br />
M<br />
603-040269-0002<br />
L<br />
42<br />
35<br />
3er g.<br />
2do g.<br />
Masc. Angel Bismarck Contreras García 17 4to g.<br />
Cristián Candelario Martínez 616-010265-0000<br />
2do<br />
Señora Ordonez<br />
A 39 año<br />
12 Señor Alba Luz González Montiel<br />
488-080167-0001<br />
X<br />
449-260763-0002<br />
37 1er g.<br />
Señor Santana García<br />
V 41 2do g.<br />
13 Señora Leonor Marlene Chavarría Espinoza<br />
616-130477-0003<br />
C 27 0<br />
Señor Iginio Alejandro García Ramírez no tiene 54 0<br />
14 Señora Nicolasa García Ramírez no tiene 49 0<br />
Señor Santos Cano Pérez 28 6to g.<br />
15 Señora Esmérita López Sánchez no tiene cédula 37 3 er g.<br />
140
16<br />
Señor Roberto Alejandro León Ramírez Junio 13, 1956 49 6to g.<br />
Señora Elda Ramírez González 1957 48<br />
Masc. Donald Roberto León Ramírez 22 5to g.<br />
Masc. Aristídes Léon Ramírez 16 2do g.<br />
Señor Sebastián Mendoza Méndez Enero 20, 1967 38 2do g.<br />
17 Señora Marbelly Limas Coronado Marzo 4, 1977 28<br />
Señor Feliciano Solórzano González Octubre 20, 1981 23 0<br />
18 Señora Rosa Miriam Miranda Méndez Agosto 30, 1970 35 2do g.<br />
19 Señor Máximo Miranda Medina Mayo 11, 1959 46<br />
20<br />
Señor Javier López Mejía<br />
Señora Norma Barrera Martínez<br />
34<br />
34<br />
3er<br />
0<br />
hijo Dayton López Barrera 15 1er año<br />
Comunidad: LA ZOMPOPERA.<br />
No. sexo Nombre de miembros x Familia. cédula<br />
601-260244edad<br />
Nivel<br />
A. TVC<br />
1 Señor Porfirio Andrés Gómez García 0002K 61 4to. g. 60<br />
Señora Rafaela Benjamin<br />
601-111158-<br />
63 4to. g. 60<br />
2 Señora Martina Valentina Ruíz (viuda) 0002K 47 0 43<br />
Hijo Simón Rodríguez 17 0<br />
3<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Julian Ruiz<br />
Auxiliadora Ma Crea<br />
36 0<br />
30 4to g.<br />
35<br />
4<br />
Señor Powil Salomon<br />
Señora Maria Daniels<br />
58<br />
60<br />
0<br />
0<br />
55<br />
5<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Ramon Antonio Ruiz<br />
Marina Omier<br />
601-150836-<br />
30 6to g.<br />
36 0<br />
30<br />
6 Masc. Alfredo Gomez<br />
0003U 69 0 40<br />
Fem. Mariana Williams 45 0<br />
7<br />
Fem.<br />
Masc.<br />
Blanca Ruiz Daniels<br />
Mikel Tomas Ruiz<br />
37 0<br />
15 1er año<br />
30<br />
8<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Marcelo Lira Solano<br />
Gregoria William<br />
601-120669-<br />
29 5to g.<br />
25 5to g.<br />
29<br />
9<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Juan Andres Gomez Ruiz<br />
Isidora Ma Crea<br />
0007A 36 5to g.<br />
35 5to g.<br />
35<br />
Masc. Jesús Gomez 16 1er año<br />
10<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Aurelio Blayath<br />
Mariana John<br />
50<br />
55<br />
0<br />
0<br />
50<br />
11<br />
Fem.<br />
Masc.<br />
Cirila John<br />
Erwin john<br />
40<br />
18<br />
0<br />
0<br />
38<br />
12<br />
Masc. Santo Ruiz<br />
Fem. Roselia Salomon<br />
30 0<br />
28 5to g.<br />
25<br />
13<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Aparicio Gomez<br />
Marlene Romero<br />
601-161783-<br />
26 5to g.<br />
22 6to.<br />
25<br />
14 Fem. Sheran Carmina Ma Crea<br />
0004H 22 6to g. 20<br />
Masc. Lazaro Ma Crea 25 0<br />
15<br />
Masc. Gonzalo Virgilio Ma Crea 601-140477- 28 3er g. 26<br />
141
Fem. Emilia Blayath<br />
0003D<br />
27 3er g.<br />
16<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Freddy Rubio<br />
Isabel Blayath<br />
37 5to g.<br />
20 5to g.<br />
30<br />
17 Masc. Adan Ma Crea 27 0 25<br />
18 Masc. Matildo Blayath 25 0 25<br />
19<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Triminio Blayath<br />
Candida Budier<br />
25 0<br />
27 4to g.<br />
21<br />
Masc. Balbino Blayath 47 0 43<br />
20 Fem. Isabel Solano 43 4to g.<br />
Masc. Cesar Alex Blayath 17 1er año<br />
21 Fem. Laura Ruiz<br />
601-050173-<br />
73 0<br />
22 Masc. Eduardo Solano Calero<br />
0010J 28 5to g. 26<br />
Fem. Brigida Ruiz<br />
601-030580-<br />
35 0<br />
23 Masc. Jose Blayath Solano<br />
0007P 24 3er g. 22<br />
Fem Melbina William 22 4to g.<br />
24<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Otilio Hernandez<br />
Sandra Solano<br />
24 4to g.<br />
19 2do g.<br />
22<br />
25<br />
Masc. Rostran Ma Crea<br />
Fem. Albina Daniel<br />
601-090682-<br />
52<br />
50<br />
0<br />
0<br />
50<br />
26 Fem. Yorda Gomez<br />
0001R 23 3er año 20<br />
Mas Nazario Martinez 26 3ero U.<br />
27<br />
Fem.<br />
Masc<br />
Martha Rodriguez Ruiz<br />
Margarito Blayath<br />
601-020462-<br />
25<br />
10<br />
23<br />
0<br />
28 Masc. Apolonio Ruiz Daniels<br />
0001W 39 0 30<br />
Fem. Yorda Ma Crea 35 3er g.<br />
29<br />
Masc.<br />
Fem.<br />
Tomás Balyath Ruíz<br />
Emilia Daniels<br />
47 0<br />
32 1er g.<br />
44<br />
30 Masc. Margarito Mc Crea. 32 1er g. 30<br />
TVC: Tiempo de vivir en la comunidad<br />
AF: Área de la finca<br />
142
4.3.2.1.3 Inventario de plantas y materiales vegetativos existentes en el CER-INTA<br />
143<br />
INTA<br />
Instituto Nicaragüense de<br />
Tecnología Agropecuaria<br />
INSTITUTO NICARAGUENSE DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA<br />
INTA – Recreo<br />
INVENTARIO DE PLANTAS Y MATERIALES VEGETATIVOS<br />
EXISTENTES EN EL CER-INTA<br />
01/11/04<br />
N° DESCRIPCION UNIDAD PRECIO EXISTENCIA<br />
MEDIDA C$<br />
1 Canela Plantas 8.00 1,444<br />
2 Mangostìn Plantas 12.00 1,540<br />
3 Caoba Plantas 7.00 285<br />
4 Marañòn Plantas 7.00 61<br />
5 Cedro Macho Plantas 7.00 41<br />
6 Mango Plantas 10.00 200<br />
7 Almendro Plantas 7.00 20<br />
8 Gavilàn Plantas 7.00 41<br />
9 Mamòn Chino (rambutan) Plantas 12.00 319<br />
10 Aguacate Plantas 12.00 47<br />
11 Coco Enano Dorado Malasia(CER) Plantas 17.00 292<br />
12 Coco Enano verde Brasil (CER) Plantas 17.00 274<br />
13 Coco Enano Amarillo de Malasia Plantas 17.00 1500<br />
14 Cacao comercial Planta 10.00 1,500<br />
15 Semilla de pejibaye. Semilla 2.00 8,000<br />
16 Cacao hìbrido Semilla 1.00 400,000<br />
17 Caucho laminado Kilogramo 20.00 1000<br />
Telefono : Rama - Recreo 817 – 0172 ; Juigalpa 812-0754, 812- 1935<br />
Celular N° 614-8211<br />
PROFAMILIA 1 CUADRA AL OESTE JUIGALPA, CHONTALES TELEFAX. 0812-<br />
0754 Y 0812-2943 Email : intac6@ibw com ni Web: www inta com ni
INVENTARIO DE MATERIAL DE SIEMBRA EXISTENTE EN<br />
EL CENTRO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO EL RECREO<br />
DESCRIPCION<br />
144<br />
U/M<br />
PRECIO/DOLAR<br />
EXISTENCIA<br />
MUSACEAS<br />
Guineo Saba Cormos 0.60 30,000<br />
Plátano Alto Cormos 0.60 5.000<br />
Plátano Enano Cormos 0.50 5,000<br />
BAMBUES.<br />
Dendrocalamus giganteus Vara 1.40 100<br />
Dendrocalamus apus Vara 0.68 3,000<br />
Bambusa textile Vara 0.48 200<br />
Guadua anguatifolia Vara 0.96 50<br />
CAUCHO.<br />
Latex Laminado Qq. 52.80 17<br />
Elaborado por : __________________________<br />
Ing. Guillermo Avilés Romero<br />
Director A. interino CDT-RECREO<br />
PROFAMILIA 1 CUADRA AL OESTE JUIGALPA, CHONTALES TELEFAX. 0812-<br />
0754 Y 0812-2943 Email : intac6@ibw com ni Web: www inta com ni<br />
PROFORMA
CON ATENCIÓN A : INTA-RECREO<br />
FECHA : 01de agosto de 2002<br />
DESCRIPCION<br />
TOTAL ...............<br />
NOMBRE DEL PRODUCTOR:<br />
N° DE CEDULA :<br />
DIRECCIÓN :<br />
U/MEDIDA<br />
145<br />
PRECIO<br />
C$<br />
CANTIDAD<br />
4.3.2.1.4 Ejemplo de contrato de compra-venta de semillas de cacao. El Recreo.<br />
TOTAL<br />
C$<br />
PROFAMILIA 1 CUADRA AL OESTE JUIGALPA, CHONTALES TELEFAX. 0812-<br />
0754 Y 0812-2943 Email : intac6@ibw com ni Web: www inta com ni
146
147
148
4.3.2.1.6. Síntomas de carencias y toxicidad en cacao<br />
149
150
151
152
153
4.3.2.1.7. Listado de los principales productos herbicidas utilizados en cacao y sus<br />
características<br />
154
4.3.2.1.8. Principales enfermedades del cacao en Nicaragua<br />
ENFERMEDAD SÍNTOMAS MANEJO<br />
MAZORCA NEGRA<br />
Phytophthora palmivora<br />
Clase: Oomicete<br />
MONILIASIS<br />
Moniliophthora roreri<br />
(Monilia)<br />
El daño ocasionado por este hongo se presenta más<br />
intensamente en el fruto, presentando la mazorca enferma<br />
una mancha de color café oscuro, que puede llegar a cubrir<br />
todo el fruto. El borde de esta mancha o lesión es bien<br />
definido.<br />
Los síntomas en hojas se manifiestan como manchas<br />
necróticas con una típica clorosis. Generalmente el borde<br />
donde se inicia la lesión, que se vuelve extensiva, se enrolla<br />
hacia adentro.<br />
Cuando se presenta en el tronco del árbol, se denomina a la<br />
enfermedad “cáncer del tronco”. Inicialmente se presenta<br />
una mancha oscura y húmeda, luego la mancha se hunde y<br />
sale un líquido pegajoso (de aspecto gomoso) y dentro del<br />
tallo aparecen manchas coloradas. Finalmente la corteza, se<br />
pudre y empieza a rajarse.<br />
En los frutos de cacao el síntoma más común de moniliásis<br />
es una mancha color café (la “mancha chocolate”), que<br />
puede extenderse hasta cubrir todo el fruto.<br />
En los frutos menores de dos meses la infección aparece<br />
primero como pequeñas pelotas o “jibas” en la superficie de<br />
155<br />
Podar los árboles de sombra, eliminar las malas<br />
hierbas, mejorar el sistema de drenaje.<br />
Antes de la estación lluviosa recolectar los restos<br />
de frutos enfermos que quedaron después de las<br />
cosechas y destruirlas quemándolas o tratándolas<br />
con urea al 10%.<br />
Limpiar bien las herramientas usadas en la<br />
plantación, usando cloro al 10%.<br />
Aspersión de fungicidas cúpricos al 5% en los<br />
picos de producción para proteger las mazorcas.<br />
El uso de híbridos resistentes<br />
Adecuado sistema de drenaje, para evitar el<br />
encharcamiento del agua de lluvias y reducir la<br />
alta humedad relativa dentro del ambiente de la<br />
plantación.<br />
Podar el cacao moderadamente cuantas veces<br />
sea necesario, para mantener el árbol aireado y
Clase Deuteromicete<br />
(Imperfectos)<br />
Orden Moniliales.<br />
MAL DE MACHETE<br />
Ceratocystis fimbriata<br />
Clase Ascomicete<br />
Orden Sphaeriales<br />
ESCOBA DE BRUJA<br />
Crinipellis perniciosa<br />
Clase Basidiomicete<br />
Orden Agaricales<br />
Familia Agaricaceae.<br />
la mazorca. Después que emerge esta jiba, surge la mancha<br />
chocolate muriéndo el fruto poco tiempo después.<br />
El daño interno causado por la moniliasis es aún más grave<br />
que el daño externo, pues se pierden casi todas las<br />
almendras, sin importar la edad de la mazorca. En los frutos<br />
jóvenes no hay formación de semillas;<br />
Ataca el tronco y ramas de la planta y se manifiesta como<br />
una marchites total de las hojas del árbol que quedan<br />
pegadas al mismo por mucho tiempo.<br />
Los primeros síntomas visibles son marchites y<br />
amarillamiento de las hojas, en ese momento el árbol en<br />
realidad ya está muerto.<br />
La madera de las partes muertas tiene un color rojo oscuro.<br />
Cuando la infección se da en las ramas, solo muere la parte<br />
situada arriba de la lesión. La presencia de esta enfermedad<br />
en el árbol atrae a los insectos minadores (Xyleborus sp) que<br />
ayudan a diseminar la enfermedad.<br />
Afecta principalmente a los brotes nuevos, también las flores,<br />
hojas y frutos del cacao.<br />
Hay menos producción de frutos debido al daño producido<br />
por el hongo en las flores o cojín floral. Las mazorcas<br />
jóvenes adquieren forma de zanahoria, su apariencia es dura<br />
y posteriormente se ennegrecen y mueren. En las mazorcas<br />
más grandes se ve una mancha negra, dura y brillante, a la<br />
que se denomina “mancha de asfalto”, que tiene el borde<br />
156<br />
con poca humedad ambiental.<br />
Cosechar las mazorcas maduras cada dos<br />
semanas para no tener infecciones en las etapas<br />
finales de la maduración.<br />
Como medida adicional se pueden hacer<br />
aspersiones con productos químicos, para<br />
proteger las mazorquitas durante los meses de<br />
mayor producción. Se puede usar un producto a<br />
base de cobre aplicándolos directamente sobre el<br />
fruto.<br />
El árbol atacado debe ser destroncado, sacado y<br />
quemado fuera de la plantación y la tierra del<br />
hueco también se saca, se expone al sol y se le<br />
aplica cal.<br />
A manera de prevención, se debe evitar herir las<br />
plantas durante las deshierbas o podas y<br />
desinfectar constantemente toda herramienta<br />
durante las diversas operaciones (deschupona,<br />
poda, limpieza, etc). Para este efecto se utiliza<br />
una solución de cloro al 5%.<br />
En el caso del fruto puede prevenirse o reducirse<br />
el daño con aplicaciones de fungicidas a base de<br />
cobre. Estas aplicaciones deben realizarse<br />
cuando el fruto es joven, con el fin de protegerlo<br />
durante sus tres primeros meses, que es el<br />
período de mayor susceptibilidad.<br />
Establecer un programa de podas regulares para<br />
poder mantener el cacao y la sombra en buen<br />
estado.<br />
Eliminar periódicamente los frutos afectados.
LAS BUBAS<br />
Buba de perilla: hongo<br />
Calonectria rigidiuscula<br />
(Ascomicete) estado<br />
perfecto de Fusarium<br />
rigidiuscula<br />
(Deuteromicete)<br />
Buba floral, cuyo agente<br />
causal se desconoce.<br />
Enfermedad rosada<br />
o Mal Rosado<br />
Corticium salmonicolor<br />
Clase Basidiomicete<br />
Antracnosis<br />
Collethotrichum<br />
loesporioides<br />
Clase Deuteromicetes<br />
irregular como la que produce la Moniliásis. Dentro de los<br />
frutos se pudren las almendras, por lo cual, no se puede<br />
aprovechar los frutos enfermos.<br />
La buba de perilla aparece en el tronco y en algunas ramas,<br />
cerca del tronco. Cualquier herida al árbol puede dejar entrar<br />
al hongo. El árbol reacciona formando una buba o<br />
“tumor”que tiene aspecto duro, de color café y con la<br />
superficie arrugada.<br />
La buba floral resulta cuando el hongo se ubica en el cojín<br />
floral y hace que se produzcan exageradas cantidades de<br />
flores, las cuales casi siempre se caen o se queman sin<br />
formar fruto. Si muchos cojines son afectados el árbol pierde<br />
su productividad.<br />
Las ramas y tronco del árbol son afectadas, aparecen<br />
cubiertas por una especie de felpa o costra de color blanco<br />
que se vuelve rosada. Las ramas afectadas pierden sus<br />
hojas y terminan secándose. A veces la corteza se raja y se<br />
separa de la madera. Los árboles menores de dos años<br />
mueren.<br />
Es común encontrarla en campos donde los árboles están a<br />
pleno sol. Ataca ramillas, hojas y frutos del cacao. Causa<br />
defoliación dejando las ramas desnudas y se presenta<br />
también a nivel de vivero.<br />
157<br />
El mejor control consiste en eliminarlas con la<br />
mano o con machete o cuchillo. Después aplicar<br />
una pasta cicatrizante.<br />
Podar las partes afectadas y quemarlas,<br />
Desinfectar las herramientas con cloro al 10%,<br />
mejorar el sistema de drenaje para evitar los<br />
encharcamientos, realizar aplicaciones de<br />
fungicidas cúpricos.<br />
El control se basa en la poda y destrucción de<br />
todas las ramas y mazorcas enfermas o muertas.<br />
Buen mantenimiento a los árboles de sombra<br />
para que el cacao nunca quede totalmente
Estado sexual de<br />
Glomerella cingulata<br />
Clase Ascomicete<br />
INSECTOS SÍNTOMAS MANEJO<br />
Afidos:<br />
Insectos pequeños de color oscuro, siempre agrupados en Se pueden combatir con Azadirachta indica (Nim).<br />
Toxoptera aurantii<br />
colonias; atacan los brotes, las hojas y las flores; también La aplicación sólo se debe repetir cuando sea<br />
(Fonscolombe).<br />
atacan los frutos jóvenes los cuales, cuando no tienen<br />
semillas, pueden haberse desarrollado por estímulo del<br />
necesario.<br />
Aphys gossypii Glover ataque de los insectos a la flor (partenocárpicos). Es muy<br />
(ataca principalmente a los<br />
pedúnculos de las flores)<br />
común encontrarlos en plantas jóvenes hasta los 6 y 7 años<br />
de edad.<br />
Acaros<br />
Arañitas, habitualmente de<br />
color rojo o café.<br />
Se localizan en el envés de la hoja.<br />
Atacan los brotes jóvenes, especialmente en el vivero.<br />
Producen atrofia, malformación y defoliación de los brotes<br />
terminales<br />
158<br />
expuesto al sol.<br />
En el vivero una capa gruesa de mulch asegura<br />
que el hongo no llegue a las plantitas por el<br />
salpique de agua.<br />
Después de la poda en caso de ataques severos<br />
aplicar fungicidas a base de cobre o Benomil<br />
(Benlate).<br />
Fuente: Guía Tecnológica de cacao, Ingenieros: Guillermo Avilés, Jellin Pavón Tiberino, Carmen Gutiérrez y Marvin Sarria; INTA, 2004.<br />
4.3.2.1.9. Principales insectos del cacao en Nicaragua<br />
Se pueden manejarr con abamectina (Vertimec,<br />
abamectin), Lambda cyhalotrin (Karate), caldo<br />
sulfocálcico (S + Cal).<br />
Antes de hacer las aspersiones es recomendable
Cápsidos de cacao o<br />
Monalonion<br />
Monalonion braconoides<br />
Barrenador del Tallo:<br />
Xyleborus sp.<br />
género Xyleborus<br />
Thrips<br />
Thrips sp.<br />
Esta plaga está relacionada con la escasez de sombra.<br />
Dañan las mazorcas y las yemas terminales; provocan<br />
deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus<br />
huevos. El daño principal es la muerte regresiva de las<br />
ramitas.<br />
Hay muchas especies que atacan los troncos de cacao<br />
haciendo túneles. Algunas especies han sido relacionadas<br />
con la enfermedad llamada Mal de machete. Casi todos son<br />
insectos perforadores secundarios, que atacan troncos<br />
previamente afectados. Se puede notar acumulación de<br />
aserrín al pie de los árboles atacados por alguna especie de<br />
estos insectos.<br />
Cuando se localizan en las hojas y su ataque es fuerte, éstas<br />
dan la apariencia de secas o quemadas y caen fácilmente.<br />
Cuando atacan los frutos, éstos presentan un matiz<br />
herrumbroso, lo que impide la identificación de la madurez<br />
de las mazorcas. Si el ataque es a mazorcas bien jóvenes el<br />
resultado puede ser la muerte de la mazorquita.<br />
159<br />
podar y quemar los brotes afectados. La<br />
aplicación de cualquiera de los productos debe<br />
hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de<br />
la planta.<br />
Se puede manejar con Cypermetrina<br />
(Cipermetrina) y Diazinon (Basudin).<br />
No se conoce muy bien el combate biológico de<br />
estos insectos.<br />
Se pueden manejar con Diazinon (Diazinon),<br />
Malathion (Malathion 60 EC), Cypermetrina<br />
(Cipermetrina).<br />
Se pueden manejar con Lambda Chyalotrin<br />
(Karate), Pirrol (Sunfire)<br />
GALLINA CIEGA ó Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un Se puede combatir con algunos insecticidas
JOBOTO<br />
Phyllophaga sp.<br />
problema, especialmente cuando se hace un vivero en el<br />
suelo y el lugar estuvo anteriormente cultivado con maíz u<br />
otras gramíneas. Provocan daños a las raíces.<br />
160<br />
granulados como Foxim (Volaton), con hongos<br />
entomopatógenos como Beauveria bassiana +<br />
Metarhizium anisopliae<br />
Fuente: Ingenieros: Guillermo Avilés, Jellin Pavón Tiberino, Carmen Gutiérrez y Marvin Sarria; Guía Tecnológica de cacao, INTA, 2004.
4.3.2.1.10. Modelo de material didáctico. Capacitación.<br />
161
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179
180
181
4.3.2.1.11. Listado de direcciones y teléfonos.<br />
DIRECCIONES Y TELÉFONOS DE INTERÉS:<br />
- Adrián Cruz. Tel: 0249 61 84<br />
- Glória Mangas. Tel: 822 18 21<br />
- Calcio (gratuito). Jose Alfredo Gómex Urcullo. Tel: 04120460.<br />
Km 50 1/2 Carretera Sur Santa Teresa Caraso. Jinotepe y San Marco.<br />
- Transportes Flores Y Cia. LTDA.<br />
Mario Flores. Celular: 0607 54 79.<br />
Managua: Tel: 250 82 20. Semáforos Clínica Snta. María, 3cuadra<br />
al sur, 1 c. abajo, 1/2 c. al sur.<br />
Central.<br />
Bluefields: Telefax: 0822 22 88. Celular: 0623 91 37. Barrio<br />
Sr. Adelmo José Guillem. Tel: 833 84 36<br />
Fabricación de silos metálicos. Bluefields. Taller contiguo al URACCAN.<br />
- El Recreo. Rama(camioneta).<br />
Encontramos:<br />
I.N.T.A., Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria que imparten<br />
capacitaciones y ofrecen asistencia técnica.<br />
INATEC., Instituto Nicaragüense Agropecuario Técnico que llevan los estudios<br />
de “Técnico Básico” para agricultores de la zona de entre 13 y 18 años. El<br />
curso cuesta 40 C$ mensuales.<br />
Elvis Martínez, administrador.<br />
Calixto Flores Ovando (Tel. 505 06179948). Responsable del manejo de<br />
cultivos.<br />
Guillermo Avilés. Responsable de producción<br />
Edwin Aragón. Técnico<br />
Ing. Javier Fajardo Boníbez. Dir. CETA “El Recreo”. Tel. 615 30 39.<br />
Inatec, www.Inatec.edu.ni<br />
- I.N.T.A. Insituto Nicaragüense de Tecnología Agroforestal.<br />
Bluefields<br />
Rama. Tel: 817 01 72; 817 03 72<br />
Juigalpa. Tel: 0812 19 35<br />
Centro Experimental "EL RECREO" a 14 Km de Rama<br />
- ACODEMUBUE. Rama.<br />
Ing. Javier Cruz Molina. Tel: 0815 00 53<br />
Coordinador proyecto del cacao de ACODEMUBUE-Muey de los Bueyes, Km<br />
47 de Rama. (Trabajó junto con el licenciado Hans Grebe)<br />
Helen Picado (Esposa de Javier Cruz). Rama. Tel: 0817 03 59<br />
182
de CABLE-RAMA a 1/2 al Sur.<br />
Sr. Juan Calero. Tel: 0815 00 43<br />
Presidente ACODEMUBUE. Plantel está entre presillas y el diamane: Km 273<br />
1/2. Bodega de SECADO y fermentan el cacao (compran en baba)<br />
- FADCANIC.<br />
www.fadcanic.org<br />
- MAGFOR.<br />
Ing. Luís Guillén<br />
Cacao de UNCRISPROCA en SIWÁS, Rio Grande de Matagalpa.<br />
Reinaldo Juárez reynaldo_Juarez@hotmail.com<br />
Tel: 822 23 86<br />
Edmundo Guierrez<br />
Lorna Méndez. Lleva el proyecto de arroz en Río Cama. Fonseca.<br />
Edgar Chow. Durmar Avella (Vicealcalde)<br />
Augusto Mejias. Tel: 822 20 95<br />
- UNIVERSIDAD URACCAN.<br />
www.uraccan.edu.ni<br />
Tel: 822 13 08<br />
Fax: 822 13 06<br />
Camino a Santa Matilda<br />
Marcos Gonzalez. Pofessor de la BICU y la URACCAN.<br />
Alvaro Savedra. Presidente de los estudiantes.<br />
- A.M.C. Acción Médica Cristiana. Miembros en la Aurora:<br />
- Antonio<br />
- Marvin Velazquez<br />
- Diego Treminio<br />
- Miguel Espinoza<br />
- Miriam Moody<br />
- Francisco Castro<br />
- Sistema de Información Ambiental Regional. S.I.A.R.<br />
www.siar.org<br />
- M.C.E. Ministerio de Cooperación Externa. Puede tener información del<br />
cacao.<br />
- Farmacia-Veterinaria “La Economía”, “La Campesina”. A 1 cuadra de la<br />
parada de Bus. Rama.<br />
- Veterinaria “Estrada”. Del Mercado a 100 varas al norte. Rama, Zelaya<br />
Central.<br />
183
- Veterinaria “Estrada” de Rama. RUC: 090368-1268. Tel. 817.00.68. Rama<br />
4.3.2.2 ANEJO VISITAS REALIZADAS<br />
Sistema de trabajo durante la estada en la RAAS.<br />
Se decide no hacer las pruebas piloto porque el cacao tarda 3 o más años en producir<br />
y poder así estudiar la viabilidad del proyecto.<br />
Se vota por visitar a otras fincas con los objetivos:<br />
Búsqueda de información (y posibles convenios) sobre proyectos del<br />
cacao en las siguientes instituciones: BICU, URACCAN, PNUD, CIDCA,<br />
Cosecha Sostenible, FADCANIC, CER y ACODEMUBUE.<br />
Búsqueda de información topográfica, geográfica, social, histórica y<br />
demográfica en las siguientes instituciones: URACCAN, BICU, Alcaldía<br />
de Bluefields, MINSA, Alcaldía de San Francisco, Acción Médica<br />
Cristiana y PROCODEFOR.<br />
A) Experiencias similares.<br />
Proyecto en Kukra Hill de FADCANIC.<br />
Fundación para la autonomía y Desarrollo de la Costa Atlántica de Nicaragua<br />
(FADCANIC): El Centro Agroforestal cuenta con un área de 200 ha, en la cual se<br />
encuentran las instalaciones y los campos de investigación y experimentación.<br />
Se visitó la finca modelo de Humberto Nicaragua situada en Kukra Hill con la<br />
finalidad de ver el sistema agroforestal basado en el cacao instalado hace 4 años. En<br />
él pudimos observar la metodología de trabajo del asesoramiento técnico por parte de<br />
FADCANIC tras haber capacitado y dotado de la semilla a los productores.<br />
FADCANIC trabaja con el cultivo de cacao orgánico, sin aplicación de<br />
fitosanitarios agrícolas y en la finca visitada se observa el buen resultado de la sombra<br />
temporal con plátano y el buen uso del Nancite y Neem como primeras materias a<br />
procesar. El señor Humberto Nicaragua, uno de los beneficiarios, trabaja también con<br />
la lumbricultura, un sistema de compostaje de calidad pero no en la cantidad necesaria<br />
para una parcela grande.<br />
184<br />
Fecha 11.11.2004<br />
FADCANIC en Muey de los Bueyes.<br />
Nos lo explica REYNALDO JUÁREZ<br />
reynaldo_Juarez@hotmail.com<br />
Tel: 822 23 86
Funcionamiento logístico y agronómico:<br />
Se encuentran oficinas de FADCANIC ubicadas en Rama, Bluefields, Laguna de<br />
Perlas y Kukra Hill.<br />
Des de Bluefields coordinan varios de sus proyectos de frutales, cacao, arroz, etc.<br />
FADCANIC tiene un Centro Agroforestal en la reserva natural del Río Wauachán, a 2<br />
horas y media en panga. En éste centro agroforestal realizan capacitaciones a<br />
productores a través del "Proyecto de desarrollo forestal" que finalizará el próximo 30<br />
de julio de 2005. A partir del octubre del mismo año se iniciará la segunda fase. Este<br />
proyecto trata:<br />
1. Programa de microcréditos.<br />
2. Recursos Naturales: Reforestación de cuencas<br />
Fincas productivas<br />
Caños, cultivos frutales,...<br />
3. Agroforestería: plantaciones de distintos frutales en la misma área de la<br />
finca. Trabajan con Naranjo, Aguacate, Coco, Piejibay, Guanabana (que tiene una<br />
excelente comercialización), Mango (de consumo local), Plátano...<br />
El proyecto empieza con los 6 o 7 meses de vivero en los que se reproducen<br />
variedades naturales de la zona ya que en ella son las más productivas y resistentes<br />
debido a su gran adaptación. Por ejemplo, los aguacates del Pacífico trasplantados a<br />
la zona Atlántica se mueren en no más de 3 meses.<br />
Las fincas son arcillosas, con bastante arena y poca materia orgánica. Es por esto que<br />
se le aplica abono orgánico procedente de estiércol.<br />
Así mismo se incorpora 1libra/árbol/año de cal.<br />
Se hacen frecuentes análisis de suelo, en 15 días tienen los resultados con la clase de<br />
suelo, N, P, K... (Universidad de Managua, la costeña)<br />
Puntos agronómicos y cooperativos importantes a resaltar en base a la<br />
experiencia en la organización::<br />
- Rió Grande, alta fertilidad del suelo.<br />
- Demostrar que no es económico llevar los fertilizantes.<br />
- Comprar semilla, híbridos en “El Recreo”.<br />
- 90 centavos<br />
- En Caño Blanco (a 2 horas sobre la bahía de Bluefields) hay un<br />
productor privado de cacao, LESI COE.<br />
- 12 qq/ha producción<br />
- 136 socios cooperativa + 50 productores de 10 comunidades.<br />
- Cacao se vende en Rama a ACODEMUVE<br />
185
- Futuro: cooperativa saque/exporte el cacao orgánico. Mercado<br />
-<br />
diferenciado. Como referente; la cooperativa de cacao GUASLALA, que<br />
ya está sacando cacao orgánico directo a Europa con la que tienen un<br />
convenio firmado. (+/- 2.000 $ / Tonelada)<br />
De los 850 C$/q, que pagan en Rama, el 25% es para la Cooperativa<br />
- Ya producen unas 500ha<br />
- Lo más importante para la calidad del cacao es la fermentación (sino<br />
puede salir amargo). El productor debe comprometerse.<br />
- Cascara de cacao---abono---revierte al suelo<br />
- Sombreado con: Guabo, Guabo negro, Caoba, Cedro<br />
-<br />
Macho...(maderables) y en ahora en la 3ª fase del proyecto: Cítricos,<br />
Piejibay, etc.<br />
Tenemos dos opciones de plantación. Cacao + árbol frutal, o bien, cacao<br />
+ árbol maderable. 20 árboles/ha Recomendamos Guabo i Carao/Carol<br />
por su rápido crecimiento. El Caoba crece demasiado talvez.<br />
- Gavilán. Zarrojo para podar y recoger las mazorcas.<br />
- Carioca corrediza de 2 qq. No financiada totalmente. Los ejes, el zinc y<br />
los clavos es lo que les cuesta de conseguir. Si es comunal nadie se<br />
responsabiliza del mantenimiento. Se da al productor.<br />
- No hay costumbre de silos.<br />
- La fermentación antes se hacia en sacos. Ahora en fermentadoras de 3<br />
depósitos. Pasa de un a otro depósito en 24 horas. (ACODEMUVE<br />
también lo hace). El fermentado se hace en base a las exigencias del<br />
mercado. PARMALÁ MANAGUA compra, por ejemplo, cacao<br />
-<br />
fermentado 3 días seguidamente puesto al sol y de color canela. Esta es<br />
la que consideran una buena presentación. En Rama en cambio<br />
comercializan cacao de 6 días de fermentación.<br />
Secadora para el lluvioso invierno.<br />
- Se realiza una asamblea comunal. Exigen que la persona tenga una<br />
parcela y que no sea viajante, es importante que sea alguien estable!<br />
Para escoger los productores piden al líder comunal si las personas son<br />
adecuadas.<br />
- Para un buen resultado hace falta una buena selección de la parcela. Si<br />
es muy compacto no pega.<br />
- Los granos básicos deterioran mucho el suelo, solo para<br />
autoabastecimiento. Coco + cacao es una buena salida para el medio<br />
ambiente.<br />
- Las herramientas como el machete, la pala, la macana y la lima son<br />
necesarios para iniciar el proyecto. Una mochila comunal es suficiente.<br />
186
- Según las normas/bases de la Cooperativa el productor que quiera<br />
formar parte de ella debe: a) remeter la solicitud para entrar, i b) pagar<br />
500 C$.<br />
- Deben hacerse capacitaciones para los contables, dirigentes... de la<br />
cooperativa.<br />
- Pedir un máximo de 1ha por persona.<br />
- El Coco es una fruta fresca sin necesidad de proceso que tiene alta<br />
demanda. Es también una muy buena salida.<br />
Proyecto en KukrA River. Cosecha Sostenible Internacional.<br />
Ya se ha hablado de CSI a lo largo del proyecto. Destacar que trabaja con el<br />
sistema de “dar lo que el agricultor pide” si consideran que es una solicitud lógica y<br />
viable. Aseguran que el agricultor trabaje con lo que le interesa, motivado.<br />
Consejos a nivel de explotación de cacao:<br />
Tienen proyectos de agroforestería (Cultivo comercial más sombreo) para a la<br />
larga conseguir reforestar la zona con árboles como el Guabo. Temporalmente se<br />
sombrea con plátano. El sistema consiste en socolar y plantar el cultivo comercial más<br />
una especie vegetal de la zona, preferiblemente maderable, que pueda darle sombra.<br />
El Guavo es la sombra natural.<br />
El Kukra River no es la zona óptima de cacao y café, ya que son más bien de<br />
un clima más frío.<br />
Colocación carioca: Sobre plataforma para evitar los bichos (gorgojos).<br />
Para el cacao: grande porque es un fruta larga. Mejor largo y bien extendido y<br />
menos profundidad. De 2m x 2m se necesitan 226 piezas y un techo de zinc. Grosor:<br />
12 pulgadas. Coste 687 pesos.<br />
La idea inicial de CSI es que la carioca sea manejada por una familia y usada<br />
para toda la comunidad. Puede causar discusiones.<br />
La carioca sirve para secar pero no para almacenar. Hace falta un silo<br />
hermético.<br />
Producción: entre 5 libras (800 C$) y un quintal (800 C$) es una venta FIJA en<br />
la entradita misma de Bluefields.<br />
187
B) Compra de Semilla.<br />
Centro Experimental “El Recreo”, Rama.<br />
188<br />
Fecha 9.11.2004 y 10.11.2004<br />
Visita guiada por:<br />
Edwin y Sr. Calixto Flores Ovando<br />
(TEL. 505 06179948).<br />
Centro experimental El Recreo: Es un centro experimental sobre proyectos<br />
agroforestales dirigido por el INTA, está situado en la comunidad del Recreo, en el Km.<br />
278,5 de la carretera de Rama a Managua. En esta estancia se visitaron las áreas<br />
productoras de semillas híbridas de cacao y se observó la polinización realizada. Será<br />
el proveedor de semillas híbridas para el proyecto de cacao. A priori es necesario<br />
realizar un contrato marco para facilitar las condiciones de comercialización.<br />
Funcionamiento<br />
OASIS DEL CARIBE; director del recreo: Justo Pastor Luna, especialista en<br />
suelos y aguas. “El Recreo” tiene 50 años de antigüedad, pero con el huracán Juan<br />
sufrió un gran retroceso. De las aproximadamente 580 Ha de finca explotan unas 200<br />
Ha. El cacao lo tienen en pequeñas parcelas experimentales. Funciona en la<br />
actualidad como Jardín Clonal. Se comercializa la semilla en él obtenida además de la<br />
venta de una parte de la producción de cacao. También sostienen la finca con la venta<br />
de caucho, canela, pijibay, cítricos, etc. (tanto sus frutos como injertos).<br />
Producen aproximadamente 1.000.000 semillas de cacao entre diciembre y<br />
abril. Destinadas a I.P.A.D.E. y P.M.S. (Proyecto de Manejo Sostenible) en San Carlos<br />
y a Fon de Agro en Matagalpa.<br />
Para la compra de semillas se deben cumplir los requisitos; Reunión y convenio<br />
de compra-venta por escrito y firmado. Éste se debe realizar 6 meses antes de la<br />
entrega de la semilla. Se tendrá que adelantar un 40% del valor. Se establece en<br />
periodos grandes la cantidad a entregar cada mes. Se puede incluir en el mismo<br />
contracto de compra-venta los árboles maderables (como el Guabo) que sombrearán<br />
el cacao. Los precios se mueven alrededor de 1 C$ la semilla y entre 15 o 20 C$ el<br />
injerto.<br />
Gestión Agronómica de los cacaoteros en el recreo<br />
- Siembra agroforestal: Convivencia de dos especies.<br />
- No plantar en zonas de caños de agua. Debemos mantener la conservación de ríos y<br />
suelos.<br />
- A la hora de escoger el terreno para el vivero es mejor que esté cerca del río pero a 2<br />
metros de la zona inundada. Por Semana Santa es cuando más se deberían regar las
plantas pero es fiesta grande y no lo hacen porque van bebidos. Este comentario<br />
reflejo claramente la situación del país.<br />
- Profundidad del surco recomendada en el trasplante del cacao es de 30 x 30 o 30 x<br />
40 centímetros.<br />
- Durante el trasplante, en el caso de los potreros, si encontramos un árbol el lugar<br />
donde debe ir un cacao lo obviamos, no pasa nada por saltárnoslo.<br />
- Asociación:<br />
Al cacao o le pones una buena plantación antes o tienes una buena sombra temporal.<br />
Pero no puedes dejar el cultivo solo porque el daño en la planta de cacao puede ser<br />
irreversible.<br />
Existen distintas opciones (pero debemos tener presente la copa para que quede una<br />
sombra uniforme):<br />
Cedro macho y Palo de agua a 15 metros. Caoba y Cedro real a 8-10 metros. El caoba<br />
presenta el inconveniente que al año, año y medio, puede presentar el barrino del<br />
cogollo que le provoca la muerte. Así que para que la mariposa no le localice es mejor<br />
que no esté el caoba solo.<br />
La mejor elección son los árboles que tienen el sistema radicular profundo, ya que no<br />
generan competencia al cacao.<br />
En los lugares que no tienen sombra se le pone una sombra temporal mientras está<br />
creciendo la sombra permanente. Cuando el Caoba, sombra permanente, hace unos 3<br />
metros se puede prescindir de la sombra temporal, cortamos el plátano, la<br />
leguminosa…<br />
MUSACEA + COCO + CACAO<br />
Producción: Des del A partir de A partir de<br />
primer año los 3 años los 2.5 - 3años<br />
A los 3 años se elimina Definitivo<br />
La idea es intensificar la producción en menos superficie.<br />
- Guavo: incorpora materia orgánica pero no tiene demasiado interés económico.<br />
- El plátano hace la fotosíntesis a partir de 7 hojas.<br />
- Producen también pimienta negra y blanca.<br />
- Endosperma:Copra “Geandito/carne del coco”<br />
189
- Disposición de las plantas:<br />
coco----3m----cacao----3m----cacao----3m----coco<br />
Plátano Plátano 3m<br />
coco----3m----cacao----3m----cacao----3m----coco<br />
Separación recomendada para una buena producción entre cocos: 9-10 metros.<br />
- En el centro experimental el Recreo tienen en funcionamiento el cacao asociado<br />
también con caucho.<br />
También es interesante el cutsu, Pueraria phaceoloide, una leguminosa.<br />
El caucho:<br />
Alcanza los 10-12 metros de copa, OK para la reforestación.<br />
Tiene un sistema radicular profundo<br />
El agua cae más suave al suelo, menos erosión<br />
Vida útil de 60 años<br />
5-7 años empieza a producir<br />
Se puede combinar con granos básicos<br />
La gran copa va perdiendo hoja todo el año, aporte de materia orgánica al suelo.<br />
Cacao + fríjol + maíz + caucho, Hevea brasilensis (extracción de látex).<br />
- Hacen drenajes en el campo ya que el cacao no soporta muy bien el exceso de<br />
humedad.<br />
- Insistir muchísimo con el buen manejo de la plantación. Costa Rica dejó de<br />
producir cacao por la Monilia y cortaron todos los cacaos. Ahora están volviendo a<br />
empezar. Con el café (enfermedad: Roya) pasó igual en Nicaragua.<br />
- El problema de la Monilia es que la espora permanece 35-45 días activa y si no están<br />
todos los productores coordinados y todos entierran las mazorcas… afectadas no se<br />
puede reducir a la mínima expresión la enfermedad. Para evitar la Phitophtora es<br />
importante mantener entre un 30-40 % de luz.<br />
- Para el control de la Phitophtora se actúa a tres niveles. Manteniendo una buena<br />
aireación, regulando la sombra y aplicando cobre.<br />
La necesidad de sombra del cacao varia, en verano se mueve alrededor de un 60-70%<br />
y en invierno entre un 40-50% (según la zona varia también). El control sobre esta se<br />
realiza mediante la poda. En este punto vale mucho la experiencia ya que la intensidad<br />
de poda se basa en la observación de la luz que entra en la plantación de cacao. Si<br />
carecemos de experiencia también nos podemos ayudar de una pequeña brújula que<br />
nos da el % de luz incidente.<br />
- Fitosanitarios<br />
190
Fungicidas: Mancosep y Benoceril. (30-40 qq/Ha)<br />
Alfisol aumenta un 50% de saturación de bases.<br />
Ultisol, menos del 50% de saturación de bases. El perfil del suelo es más bajo,<br />
por eso se utiliza en el Kukra River.<br />
La urea, 46% nitrógeno, se encuentra fácilmente en el mercado. Aplicaciones:<br />
1 vez al año, en noviembre, 250 gr./planta de cacao. Se aplica a principios de verano<br />
así retrasa la maduración del fruto. Según ellos, con más nitrógeno la planta tiene más<br />
clorofila y por tanto sintetiza más, es la urea muy positiva para la floración. El N<br />
estimula la sabia y la planta no está estresada así hay más sintetización.<br />
NPK 15-15-15 de Mayo a Junio y en Agosto-Setiembre, para que la planta aguante la<br />
carga productiva.<br />
El uso de la Canavalia como insecticida se limita a los dos primeros años del<br />
cultivo, en que no hay polinización, ya que aleja la mosca que poliniza al cacao. Su<br />
presencia es imprescindible para una buena producción, para atraerlas se dejarán en<br />
la plantación musáceas seleccionadas, con madre-hija-nieta.<br />
- FERTILIZACIÓN. Depende de:<br />
Tipo de suelo, su riqueza.<br />
Cantidad de sombra y tipo de sombra. Las leguminosas, más o menos plantas,<br />
hará variar la cantidad de materia orgánica, cantidad de mulching, cantidad de<br />
precipitación que llega al suelo habrá más o menos lixiviación de los componentes<br />
móviles como N y P. Son muy importantes los análisis de suelo. Se aconseja realizar<br />
uno antes de la plantación y luego cada 2-3 años.<br />
Des del primer año de crecimiento se hacen 3-4 aplicaciones de 400 gramos de<br />
15:15:15 hasta el 3er año. La aplicación en terreno plano se hace con un surco<br />
circular, alrededor del árbol, de 3-5 cm. y se tapa. En pendiente se hace solamente<br />
alrededor del árbol en la mitad elevada para de esta forma aprovechar más el<br />
fertilizante. Después de los 6 años se aplica a boleo, como en la foto de aplicación de<br />
urea.<br />
La lumbricultura es costosa. Sale a cuenta sólo si tienes una finca pequeña con<br />
alta producción y está pagada. Es mejor utilizar las mismas hojas mezcladas con<br />
estiércol bien revuelto. Así baja el costo.<br />
- La plantación de cacao empieza a ser productiva a los 3-4 años los autóctonos y a<br />
los 2 años los híbridos y injertos, ya que la yema es filológicamente madura y produce<br />
antes. Puede ser productivo hasta los 40 años de vida. Se considera que se estabiliza<br />
la producción a los 6 años siempre que se lleve un buen manejo.<br />
- Una planta puede producir entre 40 y 120 mazorcas. Las almendras representan<br />
unos 35-40 gramos de cada mazorca en el momento de la cosecha.<br />
191
- Buscan calidad y lo consiguen haciendo una apurada selección de las flores y para la<br />
polinización y de las mazorcas para la semilla.<br />
La flor esta abierta alrededor de solamente 12-18 horas para ser polinizada. Así que<br />
las que no se pueden polinizar en la jornada y están abiertas se eliminan. De esta<br />
forma al día siguiente sólo polinizarán flores recientemente abiertas, asegurando así<br />
su calidad.<br />
Realizan 3 o 4 deshierbe cada año con el machete ya que la maleza crece muy rápido.<br />
El control de malezas se puede realizar también con control integrado combinando el<br />
machete con herbicida, pero tiene un coste elevado. Para hacerlo más económico se<br />
puede desyerbar solamente el alrededor del caco, un radio de 1 metro. El resto de la<br />
parcela se puede chapear menos veces al año.<br />
Que la plantación de cacao esté combinada con una sombra temporal a base de<br />
musáceas puede ser un inconveniente porque en verano absorbe el agua y<br />
desfavorece el cacao cuando está en estadios más grandes.<br />
- Se realizan en el Recreo esquejes, reproducción vegetativa. La obtención de estos<br />
clones es sencilla. Los pasos son:<br />
1. Quitar la mitad de la corteza de la rama de la parte opuesta a la salida de las<br />
hojas.<br />
2. Se le aplica agua de coco y/o? hormonas, auxinas que estimulan el<br />
enraizamiento.<br />
3. Se le aplica aserrín.<br />
4. Se mantiene húmedo.<br />
5. Enraiza.<br />
6. Cortamos y obtenemos los clones.<br />
- El Recreo comercializa tanto clones como híbridos.<br />
- A persar de la importancia que tiene la poda en el manejo de la explotación de cacao<br />
al productor no le gusta. Se debe dejar muy claro que si la planta invierte los nutrientes<br />
alimentando las ramillas no producirá tanto. Es importante el equilibrio ya que es<br />
imprescindible un mínimo de ramillas para alimentar la producción. En el área del cojín<br />
floral se cortan las ramillas dejando los 50 cm. alrededor del tronco libres, zona de<br />
producción, y el resto se deja para fotosintetizar. Es imprescindible el uso de tijera<br />
para no afectar los cojines florales, ya que podemos perderlos si rompemos con la<br />
mano las ramillas o bien cuando recogemos las mazorcas.<br />
La poda de formación es recomendable realizarla en mayo ya que después<br />
viene el mayor crecimiento de las flores y podríamos dañarlas. Poda de formación:<br />
tronco de altura considrable, se dejan 4 ramillas. El cacao produce en el tallo viejo,<br />
debemos eliminar los chupones jóvenes. La poda de éstos chupones debe ser<br />
semanal. Se aplica pasta de cobre en las zonas de corte para evitar la proliferación de<br />
Phitophtora, entre otros hongos. Es aconsejable el tratamiento fitosanitario al mínimo<br />
síntoma.<br />
192
- En Nicaragua se conoce bien el manejo del campo pero en la poscosecha el 30-40%<br />
de la producción se pierde.<br />
- El punto de maduración debe ser el adecuado para poder cosechar un cacao de<br />
calidad. Si cosechamos verde la calidad baja, el grano pierde peso y el aspecto es<br />
más arrugado.<br />
- La fermentación en cajón puede durar unos 4 o 5 días y se realiza a una temperatura<br />
alrededor de 30-45 ºC para obtener un excelente calidad. Si la temperatura es más<br />
baja la calidad también lo será. Durante el proceso de fermentado se realizan volteos<br />
para conseguir uniformidad de los granos. Día 1: Ponemos los granos en la caja; día 2:<br />
No lo tocamos; día 3: Vuelta; día 4: Vuelta; día 5: Vuelta. (Del tercer al quinto día<br />
volteamos a diario). Este seguimiento es muy importante para obtener un producto de<br />
calidad, mantenemos la uniformidad de los granos, por eso tampoco podemos mezclar<br />
nunca las fermentaciones.<br />
Para poder fermentar necesitamos una capa de una altura mínima de grano de 40-60<br />
cm. Para conseguirla se usan cajones de dimensiones 200 x 80 x 60 cm. (anchura,<br />
altura y profundidad respectivamente) que tienen divisiones para poder así formar<br />
siempre ese grosor. La altura del cajón no varía nunca, sino que lo que modificamos,<br />
añadiendo las divisiones de madera, es la anchura o la profundidad en función de la<br />
producción. La pared de los cajones deben ser herméticos a los lados, la base<br />
agujereada de forma que permita caer el mucílago (puede ser de distintos materiales,<br />
bambú con franjas abiertas, madera agujereada…) y por encima se puede cubrir con<br />
hojas, de platanero por ejemplo, para mantener la temperatura.<br />
Hablamos de uniformidad de coloración cuando el 90% del grano adquiere color<br />
canela uniforme, en este punto se puede pasar a secar. El que sabe de cacao con el<br />
color ya sabe que no es bueno.<br />
- Cajón de fermentado: Vivero de cacao; 21: Caoba delante + Cedro macho; 22: Cajón<br />
de 80 (llenan a 60) de Fermentación.<br />
Del jugo del mucílago se puede hacer vinagre.<br />
Si empacamos semilla para la venta, plantar, lavamos y del mucílago hacemos<br />
frescos.<br />
Para saber la temperatura con la mano podemos apreciar que está caliente si se<br />
mueve entre 38 y 40 grados y frío si está entre 28 y 25 grados centígrados.<br />
Es mejor que se cubra. Los cajones los colocaremos en un sitio preferentemente<br />
cubierto y aireado.<br />
Precisaremos un cajón por hectárea que esté en producción. La recolecta de un solo<br />
día debe ser suficientemente grande como para poder llenar el cajón con un grosor<br />
entre 40 y 60 cm.<br />
La mazorca puede usarse como abono.<br />
Bancos germinadores.<br />
Los fermentadores no llevan clavos porque le darían a la semilla un color azul.<br />
193
- La fermentación se puede sustituir por el lavado pero el cacao que obtendremos es<br />
de mala calidad porque le dará el sabor el mucílago.<br />
- Como segunda alternativa a la fermentación en cajón es en saco, el cual se cuelga<br />
con las semillas de cacao dentro, pero este sistema no consigue una uniformidad de<br />
fermentación.<br />
- El secado se realiza en la carioca a una temperatura suave hasta alcanzar el 7% de<br />
humedad del grano, que se considera estable para poder almacenarlo o<br />
comercializarlo. En el caso que se seque a una temperatura demasiado alta bajará<br />
rápidamente la humedad exterior del grano, se puede incluso tostar, pero la humedad<br />
del interior será demasiado elevada. Si la semilla es de color violeta podemos deducir<br />
que le falta secado. Uno de los mejores secados es al sol y bien aireado.<br />
La carioca puede tener una capacidad de 6-8 quintales y es importante que tenga<br />
clavos únicamente en el tejado. Es imprescindible poner-le un candado ya que es un<br />
producto valorado y podría ser que intentasen robarlo. La base también está<br />
agujereada para dejar salir el poco jugo del mucílago que le pueda restar a la semilla y<br />
está a una altura de 10 pies del suelo. Las medidas son: 10 m de largo x 7 de ancho x<br />
10 pulgadas de hondo.<br />
Primeramente se llena la carioca colocando las semillas formando una capa uniforme.<br />
Cada día de secado se deben de voltear las semillas para que el calor entre hasta la<br />
parte más baja de la capa de semillas y así se seque el cacao de forma uniforme. El<br />
volteado se ayuda de un instrumento de madera parecido a un rasclillo.<br />
- A un productor de cacao le sale a cuenta la contratación de mano de obra si tiene un<br />
mínimo de 5 manzanas. Para tener tantas manzanas de cacao se requiere una<br />
inversión inicial muy elevada. Des de el Recreo se recomienda empezar la con una<br />
plantación de media manzana e ir incrementando con media manzana cada año hasta<br />
alcanzar las 5 manzanas de cacao.<br />
Sistema de trabajo del jardín clonal<br />
- La flor es hermafrodita, se escoge si será hembra o macho según las características<br />
de producción.<br />
La flor está dispuesta hacia abajo, debido a eso la polinización cruzada es escasa.<br />
Esta posición hace que la polinización sea complicada por aire. La mejor polinización<br />
es gracias por insecto, específico que poliniza el cacao, Forcipomyia. De 1000 flores<br />
solamente el 10% se polinizan solas.<br />
- La polinización se realiza de forma manual. Se aplica urea para estimular la<br />
floración.<br />
194
Primeramente se escoge la flor que hará de macho bajo el parámetro de ser una línea<br />
que destaque por el fruto (Línea pura, en el ejemplo MM), de tamaño grande y buenos<br />
granos. Se cortan las flores del cacao que hará de macho y se le quitan los pétalos.<br />
El parámetro exigido para ser la flor hembra es que la línea destaque por ser un buen<br />
productor y uniformidad (Línea pura, en el ejemplo HH). A la flor del cacao que hará de<br />
hembra, en el palo, se le quita la punta de los pistilos con delicadeza, para no expandir<br />
el polen y que se autofecunde, dejando más a la vista el pistilo.<br />
Manchamos con el polen de la flor macho el pistilo de la flor hembra.<br />
La mazorca fruto de esta polinización tendrá semillas híbridas.<br />
El momento óptimo: Las flores del cacao permanecen cerradas pueden abrirse en 12<br />
horas. Teniendo esto en cuenta el proceso de polinización. Durante la mañana se<br />
quitan todas las flores que estén abiertas dejando únicamente las cerradas. En el<br />
transcurso de un día se abrirán parte de las flores restantes y a la mañana siguiente<br />
las polinizaremos. Para distinguir dentro de las flores abiertas las que ya están<br />
polinizadas de las que no únicamente nos hemos de fijar en las que tienen los<br />
estambres cortados, esas no las polinizaremos de nuevo. Las flores abiertas que no<br />
hayan podido ser polinizadas el mismo día se deben de cortar, de esta forma<br />
aseguramos que las flores a polinizar al día siguiente son recién abiertas y por lo tanto<br />
cuajarán. (No podemos arriesgarnos polinizando una flor que ya está decadente).<br />
Las semillas de la mazorca de un individuo híbrido no podrán ser usadas para<br />
conseguir nuevos individuos ya que es estéril. Podemos conseguir nuevamente un<br />
cacao híbrido volviendo a cruzar los mismos padres o bien clonando vegetativamente.<br />
La ventaja de los híbridos, F1, es que son mucho más resistentes; el problema es que<br />
el cacao se autopolinizará de forma natural en la explotación y la producción resultante<br />
será heterogénea. En esta encontraremos mazorcas que darían cacaos híbridos, 50%,<br />
y otro 50% iguales que las líneas puras (F.2. en el ejemplo).<br />
MM x HH L.P.<br />
100% MH x MH F.1.<br />
25%MM 50%MH 25%HH F.2.<br />
- Según la experiencia de Calixto un campo con una monovarietal de un híbrido en que<br />
todos son clones, genéticamente iguales, no siempre es tan productivo.<br />
- De enero a abril es cuando se obtiene la mayor producción si se poliniza<br />
artificialmente. De junio a agosto tenemos el máximo de producción si la polinización<br />
es natural.<br />
- A partir del momento en que la mazorca mide 1 centímetro de largo se le suman 6<br />
meses y será el momento de la cosecha. Todas las variedades se cosechan cuando<br />
195
tienen una tonalidad amarillenta, más o menos intenso, más o menos anaranjado,<br />
según el híbrido.<br />
Al cosechar se tiene que cortar con tijera porque alrededor hay el cojín floral, es<br />
necesario pues no estropearlo para que salgan normalmente las flores.<br />
Especies:<br />
- Jaca: Theobroma cacao. L., posee un buen anclaje se diferencia bien por la hoja al<br />
patrón del chupón. También el tallo es diferente. La fruta es una mazorquita redonda.<br />
- Ingas sp.: guabo colorada, guabo luna y guabo negra se diferencian únicamente en<br />
el fruto. El guabo es un buen aportador de nitrógeno además de poder utilizar su<br />
madera para leña, porque se cotiza poco su madera.<br />
Fecha: 10.11.2004<br />
Reunión con Guillermo Aguilán<br />
Ingeniero técnico en el Centro Experimental el Recreo.<br />
Camilo Gutierrez Bermudez, director INTAC en<br />
Juigalpa.<br />
Email: Inatac6@ibw.com.ni<br />
Web: www.inta.go.ni<br />
Dirección: Profamila 1C, al oeste de Juigalpa,<br />
Chontales. 0812-0754, 1935, 2149 y 0817-0172.<br />
Justo Pastor Luna Solano, ingeniero jefe de CER-INTA.<br />
El 1991 si hizo una repoblación del Banco de germoplasma del Centro<br />
Experimental, donde se avaluaron 150 Clones procedentes de Costa Rica, África y<br />
Perú, de ellos se seleccionaron los que tienen el rendimiento más elevado y una<br />
mayor resistencia a enfermedades (como Monilia, Phitophora…) para hacer 15 cruces<br />
distintos. Se obtiene semilla híbrida mediante la polinización manual de los padres<br />
seleccionados. Los mismos productores que compran la semilla hacen también<br />
avaluación de los individuos.<br />
El cruce con el que más se trabaja, por sus buenos resultados, es el UF-26 X<br />
IMC-67. UF-26 se caracteriza por una mazorca grande, semilla pesada y su<br />
susceptibilidad a la Phitophora, compensada por la gran resistencia que presenta el<br />
IMC-67.<br />
Logística<br />
196
Actualmente los pedidos recibidos en el centro son mucho mayores los de<br />
semilla híbrida a los de injertos, clones, por ser más bajo su coste adquisitivo.<br />
Las plantaciones de cacao es recomendable que estén en combinación con<br />
plantas de la familia de las Musáceas. La flor del cacao se poliniza gracias a la<br />
interacción con el insecto Phusiphormes (mosca muy característica) que es atraída a<br />
la plantación con la presencia de la Musácea, sin la presencia de ésta quedan sin<br />
polinizar un 40% de las flores.<br />
El Centro Experimental gestiona el proceso de parte de la cosecha para su<br />
comercialización. Resalta la gran importancia de un buen secado y fermentación para<br />
obtener un grano de calidad. En el caso contrario disminuye notablemente el precio de<br />
venta haciendo la finca insostenible. Es más importante una buena gestión en la<br />
poscosecha que la de campo.<br />
Compatibilidad. En híbridos se aprecian dos comportamientos en fincas<br />
monovarietales híbridas, autocompatibles o bien de incompatibilidad. Con híbridos<br />
autoincompatibles no existen problemas de disminución del rendimiento. Con los<br />
incompatibles será imprescindible mezclar dos híbridos distintos para que sean<br />
productivos. En clones no se ha determinado incompatibilidad. Para evitar problemas<br />
de incompatibilidad se realiza una primera mezcla en campo de mazorcas de semillas<br />
de los 15 híbridos distintos.<br />
La segunda mezcla es en el momento de sacar con aserrín el mucílago de las semillas<br />
para que no fermente. En este momento del proceso se desinfecta con BITABAX con<br />
una dosis de 5 gr./l H2O para unas 2000 semillas. Se lava i se empaca de forma que<br />
conserve la humedad y no reciban golpes. Al cabo de 5 días germinarán, es por esto<br />
que el vivero debe estar listo para plantarlas insofacto. Se seleccionan las semillas<br />
más grandes, de más peso, para tener más posibilidades al mercado y mejores pos.<br />
La semilla, en el momento de la siembra, se coloca de forma horizontal. En el<br />
caso que las semillas de cacao estén germinadas es importantísimo procurar que la<br />
raíz emergente vaya para abajo independientemente de cómo quede la semilla.<br />
C) Centro de Acopio y puntos de compra/venta.<br />
Búsqueda de Mercado en las ciudades de Rama y Bluefields,<br />
Se contactó con la Sra. Marisol Pineda compradora privada de cacao en la<br />
ciudad de Rama. Se contactaron también con varios compradores del Puerto de Santa<br />
Rosa en la ciudad de Bluefields. Comparando los compradores de ambas ciudades se<br />
llegó a la conclusión de que en Rama se pagaba a un mejor precio el producto ya que<br />
no intervenían un número tan elevado de intermediarios.<br />
ACODEMUBE,<br />
197
Asociación de Comités de Desarrollo de Muey de los Buelles. Es una<br />
asociación acopiadora de cacao. Se establecieron los contactos necesarios para poder<br />
buscar mercado del cacao que se producirá en el Kukra River. Se ha llegado a la<br />
conclusión de que es una empresa con suficiente capacidad para poder llevar a cabo<br />
dicha comercialización. Esta asociación cuenta con instalaciones para realizar el<br />
fermentado y secado del cacao, y así entregar al mercado nacional o internacional un<br />
producto homogenizado.<br />
Fecha: 11.11.2004<br />
Nos acompañan:<br />
Presidente: Agustín Castro Navarrete<br />
Técnico de campo: Rafael Flores Lopez<br />
Asesor/Coordinador del proyecto de cacao: Javier Cruz Molina<br />
acodem@txm.com.ni<br />
Tel. (505) 081.50.53<br />
Historia de Acodemubue:<br />
El auge del cacao se produjo años atrás cuando decayó la producción africana debido<br />
a enfermedades y se abandonaron las plantaciones. Dentro de las expectativas a nivel<br />
nacional el cacao se considera el primer producto, “es un boom”. Actualmente el<br />
estado financia el proyecto de FUNICA de 250 mz de cacao.<br />
El proyecto de cacao se inició en Mayo de 2000 con productores, parte ya<br />
experimentados con el cultivo y otra parte sin experiencia<br />
Compra de semillas para las plantaciones de cacao, ubicadas en Rama y Muey de los<br />
Bueyes, en el Recreo.<br />
Tiene una superficie en producción de 170 mz y sembradas 254 mz.<br />
Disponen de la planta de secado más económica de Nicaragua, diseñada por<br />
Cristóbal, ingeniero en combustión de Miami (E.E.U.U.). En ACODEMUBUE compran<br />
baba, se sigue el proceso de fermentado y secado para que sea uniforme y se consiga<br />
la mejor calidad de cacao seco. El campesino seca al sol pero en época de lluvias no<br />
tiene capacidad para secar el cacao bajando la humedad hasta los porcentajes<br />
solicitados. En ACODEMUBUE gracias a su secadora consigue la misma calidad todo<br />
el año.<br />
Funcionamiento de ACODEMUBUE:<br />
198
La problemática de salir a los mercados internacionales es el volumen de producción.<br />
Para comercializar en el mercado E.E.U.U. se precisa una calidad excelente, si no se<br />
tiene se comercializa a nivel Nacional.<br />
Masaya, Costa Rica,… pero los precios suben y bajan mucho, son muy poco estables.<br />
Actualmente el mercado nacional el precio es más elevado que en el internacional.<br />
Precios:<br />
850 C$ en Managua y hasta 1.100-1.200 C$ en los momentos más elevados.<br />
2 C$/libra en baba.<br />
3 qq en baba se transforman en 1 l cacao seco.<br />
En las universidades Nicaragüenses no se potencia la salida de profesionales<br />
especializados en la producción y poscosecha.<br />
El cultivo del cacao es exclusivamente por fines comerciales, no para autoconsumo. El<br />
Gobierno en los últimos 5 años ha exportado 2000 toneladas a través del plan nacional<br />
del cacao. El cacao consta en el listado del “Tratado de libre comercio” y por ello el<br />
gobierno está financiando proyectos relacionados con el cultivo de cacao.<br />
Profundo Humano lanzó en el 1995 el proyecto de ACODEMUBUE. Partiendo de un<br />
cultivo de cacao por semilla, el séptimo-octavo año se estabiliza el rendimiento<br />
productivo aunque el 30% de los árboles producidos por semilla son responsables del<br />
70% de la producción. Dentro de los híbridos productivos, 15 distintos, se ha<br />
experimentado en campo que realmente sólo 1-3 son productivos. Se debería<br />
experimentar si es por motivos genéticos o por motivos de compatibilidad.<br />
Para obtener resultados rápidamente se puede acortar el ciclo de producción del<br />
cacao usando injertos en lugar de semilla. En dos años producen, doblando así el<br />
rendimiento.<br />
1. Semilla de la misma área de los productores se usa como patrón. Se optimizan<br />
los recursos económicos, baja el coste en compra de semillas y disminuye el<br />
periodo para la primera producción.<br />
2. Clonados, injertos con yemas. Avaluando: Resistencia a enfermedades y el<br />
número de mazorcas.<br />
Para asegurar el éxito del proyecto se aconseja que realice los injertos de la fase piloto<br />
un experto, el cual prenda un 70 % de los injertos realizados. Una parte de la finca<br />
puede destinarse a la capacitación del productor.<br />
199
Estrategia de manejo:<br />
Área: 1 manzana<br />
Los primeros 2 años:<br />
ST + SP + GB (Granos Básicos)<br />
Propuesta para el mayo del primer año:<br />
ST (Sombra Temporal) + SP (Sombra Permanente) + Maíz + Frijol o<br />
Canavalia<br />
El productor procurará más por el cuidado de los granos básicos, ya que el mismo año<br />
obtendrá resultados, que por el cacao. Si están juntos el interés se amplia al cacao,<br />
sabemos que lo limpiará y que no lo dejará de cuidar para cuidar el maíz.<br />
En el primer año tenemos el maíz que una vez recolectado se deja su rastrojo y en<br />
noviembre se siembra el fríjol o Canavalia. La combinación del cacao con otro cultivo<br />
además de asegurar el cuidado del cacao es una buena salida para optimizar la mano<br />
de obra que trabajaría igualmente en el cuidado del maíz, fríjol o Canavalia.<br />
Se identifican dos tipos de casos de finca a ubicar cacao:<br />
1. Bajo regeneración natural. Finca con Plantación de Guaba en que se utiliza<br />
esta como sombra permanente y sólo se chapea la parte de abajo.<br />
2. Crear de cero la sombra permanente y la sombra temporal.<br />
El cacao es un cultivo exigente en nutrientes.<br />
Una Tacotal con una especie arbórea también exigente puede ser un competidor. Es<br />
preferible, pues, que el tacotal sea de especies leguminosas. En un cultivo comercial<br />
es necesario aportar sustancias nutritivas al suelo. También es muy importante la<br />
acidez del suelo. En el caso del cacao si la acidez se mueve entre 4.2 - 4.3 es<br />
preferible una corrección del suelo. 4 - 5.5 acidez en zona tropical.<br />
Escoger el suelo donde el cultivo se estará 45 años es esencial, debe acompañarse la<br />
decisión con un análisis de suelo, una gran inversión.<br />
El productor debe mostrar vocación, interés por este cultivo.<br />
No el que tiene de todo.<br />
Trabajar con los aspectos organizativos.<br />
Aconsejar concentración de las áreas, reducidas. Para manejar el apoyo técnico es<br />
mejor tenerlo cerca para facilitar la asistencia y el seguimiento siéndolo más continuo.<br />
El proyecto pone en disposición un técnico durante 2 horas para cada productor.<br />
Cada una de las actividades a realizar en la finca, el productor debe estar previamente<br />
capacitado. Es un proyecto con muchas fases a capacitar, se alargaría la formación<br />
los tres años antes de la producción.<br />
La poda de formación se realiza a los 12 meses de la plantación.<br />
200
La calidad depende en buena parte de un buen proceso de fermentación. Una finca<br />
con un área pequeña no asegura tener la cantidad adecuada para poder llevar a termo<br />
este proceso. Para una buena calidad se debe recoger entre 10 - 15 - 20 libras por<br />
cosecha ya que son necesarios entre 2,5 y 20 quintales para una buena fermentación.<br />
En áreas pequeñas baja la calidad del cacao ya que no es correcta la fermentación.<br />
En el proceso de secado dependemos totalmente de la climatología. Si al secar se<br />
tiene un día lluvioso el cacao tendrá moho. Si no hace sol en tres días puedes perder<br />
la cosecha.<br />
Para la comercialización:<br />
Ejemplo: Cruz de Río Grande<br />
Compran cacao. Bajas producciones mucho cacao.<br />
Horno Samoa, pequeño. No funcionó la experiencia porque necesitas una gran<br />
cantidad de leña que potencia la deforestación de la zona. Llega a una temperatura de<br />
45ºC que solo se pueden controlar añadiendo y quitando leña. Este control de la llama<br />
no se hace y a medida que pasa el tiempo el horno se sobrecalienta tostando la<br />
semilla por fuera pero sin secarla en su interior.<br />
PARMALAC, industria nacional exigencia de mercado.<br />
Control de acopio. La cooperativa compra en baba a los productores y allí se seca, al<br />
centro de toda la zona de cultivo de cacao controlada por ACODEMUBUE. El horno<br />
del centro de acopio garantiza un bajo consumo y a la vez una temperatura constante<br />
de 45ºC. El control en el proceso de secado y fermentado para una alta calidad,<br />
estrategia que asegura la venta y bien cotizado.<br />
¿Mínima cantidad que compran de cacao?<br />
Todas cantidades, en argot Nicaragüense “Puchitos”. Al largo de la historia del centro<br />
ACODEMUBUE acopió,<br />
2001: 50 qq/año<br />
2002: 70 qq/año<br />
2004: 45 qq/mes = 510 qq/año.<br />
La compra se realiza el jueves en Rama. La venta se realiza en el mismo muelle,<br />
dónde se pesa y el acopiador paga inmediatamente a 200 C$/qq. Hay un único día a la<br />
semana de compra ya que se fermenta todo a la vez y el proceso dura unos 4 días.<br />
Es importante procurar una concentración del área de fincas del proyecto y también<br />
incluir en el presupuesto un pequeño centro de acopio.<br />
201
ACODEMUBUE se ofrece a asesorar el centro de de acopio que cree DESOS ya que<br />
si él compra y reventa del cacao.<br />
Requiere:<br />
1. 6-7% de humedad para mercado internacional y 7-8% de humedad para el<br />
mercado nacional.<br />
2. Contenido de moho del 3%<br />
3. Contenido de grano pacho ≤ 3%. Pacho no queda redondo e hinchado sino<br />
plano cuando ha sido cogido mazorca verde.<br />
4. Contenido de grano germinado ≤ 3%. Si no se fermenta bien no se mata el<br />
embrión y solo secas parcialmente el grano y ves que hay princiio de<br />
germinación<br />
202
4.3.2.3 ANEJO ESTUDIO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA<br />
FRUTICULTURA EN EL KUKRA RIVER<br />
Presencia de frutales.<br />
Solamente cuatro personas 6,25% del total de los 64 encuestadas no tienen ningún<br />
frutal. Seguramente por falta de recursos. El número de palos para autoconsumo se<br />
mueven alrededor de 5 o 10 por especie máximo, ya que no se accede fácilmente a<br />
semillas o esquejes de frutales, a pesar de la presencia de algún proyecto puntual,<br />
como en la actualidad de CSI. Su poca accesibilidad causa un poco interés en la<br />
plantación.<br />
Los principales frutales en producción del Kukra River son principalmente:<br />
Otros frutales Sumatorio % Presencia en el Kukra River<br />
achote 3 4,69<br />
aguacate 15 23,44<br />
batata 1 1,56<br />
café 1 1,56<br />
caimito 2 3,13<br />
canela<br />
caña de<br />
5 7,81<br />
azúcar 10 15,63<br />
castaño 2 3,13<br />
chules 1 1,56<br />
cilantro 1 1,56<br />
coco 19 29,69<br />
dachin 1 1,56<br />
fruta del pan 4 6,25<br />
guanaba 4 6,25<br />
guayabo 1 1,56<br />
limón 8 12,50<br />
mamón chino 5 7,81<br />
mandarino 5 7,81<br />
mango 7 10,94<br />
marañon 3 4,69<br />
papaya 3 4,69<br />
pera 6 9,38<br />
pimienta 2 3,13<br />
toronja 2 3,13<br />
En el listado, en el cual no aparecen las frutas más cultivadas, derivada de las<br />
encuestas se puede observar que la presencia más elevada es la de aguacate, caña<br />
de azúcar, coco (por su gastronomía), limón y mango.<br />
203
Si nos fijamos ya más concretamente en las frutas comerciales vemos que la mayor<br />
presencia en el Kukra River es del naranjo, más de la mitad de los lugareños tienen<br />
naranjos (53%), debido a la intervención en el pasado de un proyecto de introducción<br />
de nuevas espacies. Dicho proyecto falló por la falta de creación de una salida<br />
comercial a un producto que su oferta es superior a la demanda. El segundo de los<br />
productos con más presencia es el plátano por dos motivos, el primero la importancia<br />
en la dieta del territorio y la segunda su precio más o menos aceptable.<br />
Número de Frutales<br />
entrevistados Comunidad banano plátano pejibaye cacao naranjo piña<br />
10 Aurora 6 3 4 3 6 3<br />
9 Coco 1 7 5 5 3 7 4<br />
6 Coco 2 4 2 6 2 4 4<br />
9 Caño Azul 7 9 6 8 6 4<br />
8 Asentamiento 2 7 4 5 6 0<br />
10 Naranjal 0 5 4 6 4 2<br />
12 Zompopera 8 6 8 4 7 11<br />
Sumatorio sobre el total<br />
encuestado 34/64 37/64 37/64 31/64 40/64 28/64<br />
% Presencia en el Kukra<br />
River 53,13 57,81 57,81 48,44 62,50 43,75<br />
% medio del Kukra River 53,91<br />
204<br />
más importantes en negrita<br />
Por lo que concierne al cacao es importante ver la importancia que ha tomado enlos<br />
úlimos dos o tres años. Mediante CSI han sido introducidos a pequeño nivel. Las<br />
familias tienen unos cuantos palos pero ahún no son productivos. El hecho que lo<br />
tengan en casa y cuiden de él demuestra su interés por el cutivo, presente en el 48,44<br />
% de la población. (Ver Tabla 1. Análisis de datos de las encuestas)<br />
Hábitos de consumo.<br />
Apuntaremos solamente los resultados de todos los encuestados en el Kukra<br />
que produzcan para hacernos una idea aproximada del volumen vendido. A nivel de<br />
comunidad no seria nada representativo ya que no es mucha la gente que tenga<br />
frutales en cantidad y pueda dar una repuesta idónea<br />
Frutal %Consumo >/< %Venta
Banano 63,02 > 36,98<br />
Plátano 43,77 < 56,23<br />
Pejibaye 67,94 > 32,06<br />
Cacao 62,00 > 38,00<br />
Naranjo 89,29 > 10,71<br />
Piña 57,75 > 42,25<br />
63,96 > 36,04<br />
mediana de % venta sin plátano<br />
Los hábitos son mayoritariamente de consumo, un 64%, a pesar de ello sabemos que<br />
no se acostumbra a comer demasiada fruta en la gastronomía local. El echo que no se<br />
dediquen a la venta también es fruto del poco número de plantas de las que son<br />
poseedores, ello conlleva que se tenga mucha variedad.<br />
El número de plantas que siembran es baja, posiblemente por la poca accesibilidad<br />
pero también por las dificultades de venta debidas a un bajo precio de compra en<br />
Bluefields como también las muchas enfermedades y baja producción. El único<br />
producto que plantan en exceso para comercializar es el plátano, el resto se destina a<br />
la venta la parte sobrante del consumo, con porcentajes que se mueven alrededor del<br />
32%.<br />
Agronomía.<br />
Si esmeramos los problemas fitosanitarios se ha identificado un problema específico<br />
en el caso de los cítricos afectados por hongos, provocando su muerte en apenas el<br />
inicio de su producción (a los 5 años). Se supone, por las características del ataque:<br />
se localiza en el cuello de las plantas afectando a raíces y tallo con la posterior muerte<br />
de los árboles, que se trataría de hongos del género Phomas.<br />
En el caso del plátano, Musa paradisiaca,<br />
el ataque por hongo más relevante es el de Mycos phaerella causante de la<br />
sigotoka. Tambíén se han apreciado ataques del “Picudo del pátano”, Cosmopolita<br />
sordidus, coleoptero que pone huevos a la base del tallo para su alimentación. La<br />
combinación del ataque del coleoptero y la presencia del hongo provoca la muerte o<br />
pérdida de la plantación en un máximo de tiempo de dos años, aunque con un buen<br />
manejo de la plantación la muerte se produce a menor escala.<br />
Frutales de producción permanente como Pejibyes o Bactris,<br />
producen racimos de fruto perecederos, que aunque se comercializan a buenos<br />
precios en Bluefields, 20-30 C$, a nivel intracomunal los precios son irrisorios(ínfimos),<br />
3-5 C$. Seis veces menor, debido a la gran oferta existente dentro del Kukra River.<br />
El coco<br />
205
no es un cultivo muy extendido, No se encuentra cultivado en todas las fincas a<br />
niveles que puedan generar ingresos significativos a pesar que el precio por fruta seca<br />
es de 1,50 C$ y el potencial productivo de una manzana es de 200 a 300<br />
nueces/quincena/mz, que son unos 7.200 cocos/año/mz, con una recolecta quincenal<br />
de 300, lo que representa una fuente de ingresos fijos que significaría ingresos<br />
sostenibles fijos durante le año . Este cultivo no despierta interés del productor común,<br />
ya que hay que esperar de 5, los cocos híbridos, hasta 10 años, los cocos criollos,<br />
para ver su producción. La vida productiva oscila entre los 20 y los 30 años. Otro de<br />
los problemas es que cuesta encontrar semilla. Los cocos híbridos producidos en<br />
estación experimental de Kubra Hill. PB121, PB111, tienen un precio de plantación de<br />
6 meses de 1$. Dólar. Los criollos: Alto de Jamaica, Cocus nucifera, y el alto de<br />
Panamá, son variedades que tienen un precio de plantación entre 33-35 centavos de<br />
dólar.<br />
El caso del cacao, situación actual, Theobroma cacao,<br />
hay iniciativa de fomento de este cultivo por parte de otras ONG’s que intervienen<br />
en este territorio. ONG’s como CSI (Cosecha sostenible internacional, semillas más<br />
alguna capacitación superficial, muy limitado), CBA ( termina en octubre de este año<br />
2004), PROCODEFOR (sólo entrega), Corredor Biológico del Atlántico (Proyecto del<br />
MARENA, Ministerio de Recursos Naturales y el Ambiente), Proyecto de Conservación<br />
y desarroyo forestal (ya no existe en la zona). El potencial productivo es de 2qq/mz. Es<br />
un cultivo umbrófilo, necesita aproximadamente el 40% de sombra cuando es pequeño<br />
y 25% en producción. El precio actual de cada quintal es de 1.000-1200 C$/qq a<br />
fabricas locales o personas que compran para exportar a Costa Rica. Este cultivo con<br />
técnicas adecuadas de fermentado-secado y almacenamiento no es perecedero.<br />
Pudiendo esperar en almacenamiento hasta precios adecuados. Aunque se mantiene,<br />
pocas veces baja el precio. Precio por libra en mercado local es de 15 C$/libra, con<br />
cáscara, e grano seco. El cultivo cacao en período de fomento inicial es muy<br />
susceptible al ataque de hongos del suelo, Rosselinia sp., asociado con el coleóptero<br />
barrenador de la base del tallo, gorgojito, Xyloborus sp.. Durante la producción se<br />
pueden presentar afectaciones por el hongo Monilia roreri, que ataca exclusivamente a<br />
los frutos que puede causar pérdidas muy significativas en los campos de producción<br />
(más del 50%) de combate manejando la plantación a una altura no mayor de 3 metros<br />
porque facilita la poda, mejor manejo de las ramas, y la cosecha de frutos enfermos,<br />
que se entierran o queman. Otra alternativa al entierro de los frutos dañados es aplicar<br />
media libra de UREA en 20 litros de agua y cubrirlos con hojas de plátano…etc. Las<br />
prácticas de poda facilitan la buena aireación de la plantación evitando la proliferación<br />
del hongo: Phythoptora infestans y Phythoptora palmivora que ataca a hojas y frutos<br />
de la base de la planta ya que habita en el suelo. La espora de 1 cm2 de la Monilia<br />
puede infestar 1mz. Debemos evitar que vuelen las esporas eliminando los frutos. El<br />
hongo no es infectivo hasta que se ven las hifas. Podemos ver caso de infección sin<br />
las hifas cuando el fruto esta “disparejo”, amorfo; mitad verde y pequeño y mitad<br />
206
amarillento maduro y con deformaciones. Deben retirarse. Es importante que los<br />
productores vecinos también estén sensibilizados y eliminen las mazorcas afectadas<br />
por hongos. Podemos encontrar variedades resistentes a la Monilia en el Km 278 c/al<br />
Rama en el CENTRO EXPERIMENTAL EL RECREO, se comercializan. Pero son<br />
semillas híbridas a 80 dólares el mejor. El cultivo tarda 3-5 años en iniciar la<br />
producción. Se logra establecer niveles buenos de producción a partir del 5to año.<br />
Actualmente la asociación de comités para el desarrollo del Muey de los Bueyes, en el<br />
municipio vecino a Rama, conocido como ACODEMUBE.<br />
Comercialización.<br />
Aunque hay diversos frutales que se adaptan a las condiciones edafoclimáticas del<br />
Kukra River el principal problema es su comercialización ya que son productos<br />
perecederos. Éstos saturan el pequeño mercado que tienen en los picos de<br />
productividad provocando la bajada de precios y la creación de excedentes que se<br />
pierden. El comercio como fuente de ingresos solo es viable fuera del Kukra River y es<br />
donde justamente no son competitivos debido a los costes de transporte no<br />
compensados por los bajos precios derivados de la alta oferta del mismo producto.<br />
Número de Frutales<br />
entrevistados Comunidad<br />
Muelle<br />
del<br />
Río Aurora Bluefields Guinea Asentamiento Ramaki<br />
10 Aurora 1 7 2 0 0 0<br />
9 Coco 1 2 1 +/-2 3 +/-2 1 0 0<br />
6 Coco 2 2 2 2 0 0 0<br />
9 Caño Azul 4 0 4 0 0 0<br />
8 Asentamiento 1 1 0 +/-1 0 6 +/- 1 0<br />
10 Naranjal 1 5 0 0 0<br />
12 Zompopera 1 0 7 +/- 3 0 0 2<br />
Sumatorio sobre el total 12 de<br />
encuestado<br />
% Presencia en el Kukra<br />
64 16/64 18/64 1/64 6 de 64 2 de 64<br />
River 18,75 25,00 28,13 1,56 9,38 3,13<br />
sumapri totes comunitats 12 16 18 1 6 2<br />
Las principales ciudades dónde exportan los productos los agricultores del Kukra River<br />
son Bluefields, Guinea y Ramaki. Las tres son ciudades densas y sin agricultura, con<br />
una fuerte demanda y a con un mercado de precios elevados. También dentro del<br />
Kukra hay puntos de venta en la Aurora y el Asentamiento. Dichos núcleos son destino<br />
207
de las exportaciones en un 85,94% de los casos. El restante 14.06% se reparten en<br />
sitios colinadantes.<br />
Las ventas se podrian clasificar: Zompopera a Ramaquí, las dos comunidades<br />
indígenas. La Zompopera considera uno de los productos más importantes el carbón,<br />
que vende a 20 C$/qq a la isla de Ramaquí. Coco 1, Coco 2 y Caño Azul, del norte del<br />
río, a Guinea. Aunque también comercializan mucho con Bluefields y el Aurora, como<br />
las restantes comunidades.<br />
Los pobladores que bajan el río con sus productos son pocos. Primeramente no todos<br />
disponen de un medio de transporte fluvial propio. En segundo lugar es tan elevado el<br />
coste del carburante que la mayoría de las veces prefieren vender a precios muy por<br />
debajo a los del mercado de Bluefields a la misma orilla del río. El comerciante es<br />
quien se lleva la comisión, alrededor del 5-10%. Esta opción es seguida por simple<br />
comodidad en algunos de los casos ya que comercializar fuera requiere mucho<br />
esfuerzo y tiempo. También existe una segunda alternativa, los productores se<br />
concentran en la Aurora para juntar en un solo medio de transporte los productos para<br />
comercializarlos reduciendo los costes de transporte.<br />
El estudio ha reflejado que, aunque hay posibilidades de producción, la base del<br />
problema de los frutales radica en la comercialización de éstos frutos perecederos. En<br />
segundo lugar la posibilidad de venta intercomunal es inviable debido a la base social<br />
agrícola creada en el territorio con una ínfima especialización. El comercio entre ellos<br />
es prácticamente nulo ya que se autoabastecen de todos los productos.<br />
4.3.2.4 ANEJO PRODUCTOS FITOSANITARIOS NATURALES<br />
208
Colaboraron en las entrevistas: Pedro Zarantes, Humberto Nicaragua y Leónidas<br />
Martínez.<br />
Producción de 1 galón de HERBICIDA:<br />
Material:<br />
- 10 libras de cascara de chilmate<br />
- 10 libras de cascara de laurel.<br />
- 10 libras de cascara de sotacaballo.<br />
- 10 libras de cascara de almendro.<br />
- 2 libras de chile.<br />
- 1 litro de Gramosón.<br />
- 5 galones de agua.<br />
Método:<br />
- Se cuece todo en una lata con 5 galones de agua.<br />
- La cáscara se trincha y se hace cocer.<br />
- Después se aplica el Gramoxón al líquido.<br />
- Las hojas empiezan a desprender/sacar líquido.<br />
- Se cuela todo y se puede almacenar en galones.<br />
El líquido obtenido es el insecticida.<br />
La dosis recomendada para una bomba de 20 litros es de 1 bote de 40 cc (como el<br />
pequeño bote de unguente "zepol").<br />
Producción de 1 galón de INSECTICIDA:<br />
Eficaz contra ácaros, mosca blanca, pugones, larva de chocorrón (spodoctora<br />
frugiperda)...<br />
Material:<br />
- 1 libra de chile (machacado).<br />
- 1 bola de jabón disuelta en agua hervida.<br />
- 2-3 cabezas de ajo.<br />
- 4 libras sandiego (con todo: flor...)<br />
- 1 puño (2 libras) de madero negro.<br />
Método:<br />
209
- Se dejan en un galón de agua, todos los materiales, durante 3 días.<br />
- Se exprime bien, sacando el material sólido y escurriéndolo.<br />
El líquido obtenido es el insecticida.<br />
La dosis recomendada para una bomba de 20 litros es de 2-3 botes de 40 cc.<br />
INSECTICIDA:<br />
Contra la cigatoca deshojaba manualmente con el machete y desinfectaba con cloro.<br />
De insecticida de hojas de Neem. (Azharadicta indica) o Canavalia para nemátodos<br />
del plátano y también gallina ciega.<br />
Material y Método:<br />
5 libras de las hojas con 5 galones de agua bien picaditas. Se deja tres días, se cuelan<br />
las hojas y el producto está listo para la aplicación con la mochila o echado<br />
directamente.<br />
Producción de 15 quintales de BIOFERTILIZANTE (Abono):<br />
Material:<br />
Estiércol de res<br />
Leche/dulce<br />
Leche de vaca<br />
Agua<br />
Es un proceso anaeróbico de 22 días con una manguera, llena de agua para que no<br />
entre O2, de escapamiento de gases.<br />
210
4.3.2.5 ANEJO DE FOTOS<br />
Flor y fruto del cacao. Centro Experimental el recreo<br />
211
Cajas fermentadoras, al frente, y secadoras de leña al fondo. ACODEMUBUE<br />
212
Control de humedad tras proceso de secado. ACODEMUBUE<br />
Cacao listo para la exportación<br />
213
4.3.3. ANEJO PROPUESTAS DE MEJORA DE PRODUCCIÓN DE ARROZ<br />
4.3.3.1. Estudio de autoproducción y consumo<br />
Con este pequeño análisis se intenta averiguar la autosuficiencia de consumoproducción<br />
de arroz en las comunidades del Kukra River, los datos de consumo<br />
de arroz por familia y semana fueron recogidos durante nuestra estancia en las<br />
comunidades, al igual que los datos referentes a rendimientos y porcentaje de<br />
productores de arroz en dichas comunidades. Con todo ello hemos elaborado<br />
unos cálculos que nos ayuden a conocer de forma aproximada la situación<br />
actual:<br />
4.3.3.1.1 Consumo de arroz de comunidades de kukra river.<br />
noviembre 2004. <strong>UPC</strong>.<br />
Esta encuesta se elaboró durante nuestra estancia a diferentes familias:<br />
Personas/ familia<br />
Lbs/Fam/ emana<br />
libras por año<br />
Comunidad<br />
Caño<br />
AZUL 4 8 416 4,16 1.04<br />
214<br />
qq/año y familia<br />
qq/año y persona<br />
6 20 1.040 10,4 1,73<br />
5 19 988 9,88 1,97<br />
5 10 520 5,2 1,04<br />
5 20 1.040 10,4 2.08<br />
5 15 780 7,8 1,56<br />
4 20 1.040 10,4 2,6<br />
7 12 624 6,24 0,89<br />
Coco 1 7 35 1.820 18,2 2,6<br />
14 14 728 7,28 0,52<br />
8 15 780 7,8 0,97<br />
5 14 728 7,28 1,5<br />
6 42 2.184 21,84 3,64<br />
6 21 1.092 10,92 1,82<br />
1 7 364 3,64 3,64<br />
5 4 208 2,08 0,42<br />
6 18 936 9,36 1,56
8 20 1.040 10,4 1,3<br />
10 42 2.184 21,84 2,18<br />
Naranjal 7 28 1.456 14,56 2,08<br />
13 70 3.640 36,4 2,8<br />
7 40 2.080 20,8 2,97<br />
10 35 1.820 18,2 1,82<br />
4 20 1.040 10,4 2,6<br />
Aurora 4 12,5 650 6,5 1,62<br />
4 14 728 7,28 1,82<br />
11 54 2.808 28,08 2,55<br />
5 15 780 7,8 1,56<br />
7 15 780 7,8 1,11<br />
9 20 1.040 10,4 1,15<br />
6 30 1.560 15,6 2,6<br />
MEDIA 6,58 22,89 1190,13 11,90 1,88<br />
Consumo total en las siete siguientes comunidades:<br />
Población Familias (media de 5 miembros)<br />
Aurora 250<br />
Asentamiento 17<br />
Naranjal 16<br />
Caño Azul 37<br />
Coco 2 32<br />
Coco 1 35<br />
Zompopera 28<br />
Total 415<br />
Fuente: estudio llevado a cabo entre Septiembre y diciembre de 2004, por el equipo<br />
desplazado a la zona.<br />
Para hacer una estimación sobre el porcentaje de autoabastecimiento en las siete<br />
comunidades estudiadas procedemos de la siguiente forma:<br />
215
o Consumo:<br />
415 familias x 11,9qq/año (22,89lb/semana) x familia = 4938,5 qq oro /año<br />
(224,7t/año)<br />
4.3.3.1.2 Producción total en las comunidades:<br />
Con los datos de rendimiento y % de cultivadores ( ver punto 2 CONTEXTO SOCIAL,<br />
ECONÓMICO Y PRODUCTIVO DE LA REGIÓN DEL KUKRA RIVER: RESULTADOS<br />
DEL TRABAJO DE CAMPO):<br />
Cultivan arroz % 61,54<br />
Superficie promedia de cultivo 0,63 mz (solo los que cultivan)<br />
Rendimiento promedio* 1606,87 kg/ha(24,72qq/mz) * Solo se<br />
contabilizan los rendimientos conocidos<br />
Cuando el agricultor da un rango de superficies cultivadas se coge la superficie media<br />
Producción actual<br />
Total de familias: 415 x 61,54% de productores = 255,39 productores de arroz en las<br />
comunidades estudiadas (suponiendo un agricultor en cada una de las familias )<br />
255,39 productores x 0,63 mz/productor x 24,72 qq/mz = 3977,34 qq granza producido<br />
(180,96 toneladas de arroz granza o con cáscara)<br />
Contando un 25%-50% de pérdidas en poscosecha(las mayores pérdidas se<br />
producen antes de ser descascarillado, puesto que esta acción suele realizarse<br />
poco antes de ser consumido)<br />
3977,34 qq granza (180,96t) x 75%-50% arroz conservado = 2983-1988,67qq (135,72-<br />
90,48 T)<br />
216
Suponiendo un rendimiento del 50% al descascarillar el arroz granza y<br />
convertirlo en oro (mediante el proceso actual)<br />
1491,5-994,33 qq oro (90,48-45,2 Toneladas de arroz oro)<br />
4.3.3.1.2. Estimación del porcentaje de autoconsumo:<br />
% de autoconsumo = 1491,5 - 994,33 qq oro / 4938,5 qq oro = 20 - 30 % de<br />
autoproducción<br />
Frente a los rendimientos que se obtienen en buenas condiciones y bajo inundación<br />
que pueden llegar a 110-120 qq /mz (7,1-7,8 toneladas/Ha) en variedades nacionales<br />
de Nicaragua, esto supone como dice la FAO, una importantísima brecha del<br />
rendimiento, que tiene como consecuencia que el autoconsumo de arroz solo llegue a<br />
cubrir entre un 20 y un 30 por ciento el propio consumo en el mejor de los casos, ya<br />
que probablemente sea mucho menor porque no todas las familias son agricultoras.<br />
4.3.3.2 Dimensionado del proyecto:<br />
A) En el supuesto que quisiéramos cubrir la totalidad de los habitantes rurales del<br />
Municipio de Bluefields:<br />
4.674 Habitantes (población rural INEC 2005) x 1,88 qq/Habitante y año = 8787,12 qq<br />
de arroz oro consumido anualmente en las comunidades rurales del municipio de<br />
Bluefields.<br />
Superficie aproximada para producir tal cantidad de arroz:<br />
8787,12 qq arroz oro consumido al año + (0,25 x 8787,12) qq (25% perdidas por<br />
descascarillado) = 10566,21qq arroz granza / 80-100qq/mz (rendimiento) =<br />
132 – 105,66 mz ( 92,4-73,96 Ha) necesarias de cultivo de de arroz con una<br />
productividad entre 80 -100 qq/mz ( 5,85-6,5 t/ha) aunque estos valores de producción<br />
podrían ser demasiado optimistas, sobretodo teniendo en cuenta que es una nueva<br />
técnica en la zona, y que no hay datos relativos al cultivo de regadío puesto que<br />
217
actualmente no se practica, y que los componenetes del rendimientos son diversos<br />
factores: “Las limitaciones de los altos rendimientos están comprendidas en dos<br />
categorías, a saber: i) aquellas que afectan el potencial de rendimiento del cultivo en<br />
las condiciones del ambiente del agricultor, y ii) aquellas que afectan la capacidad y la<br />
voluntad del agricultor para obtener el potencial del rendimiento en su propia finca. La<br />
primera categoría de limitaciones está relacionada con el desarrollo de nuevas<br />
tecnologías. La segunda categoría se relaciona con dos aspectos: en primer lugar, la<br />
obtención del potencial de rendimiento según las tecnologías existentes y el ambiente<br />
físico disponible y, en segundo lugar, el grado de equidad existente entre los<br />
agricultores y los trabajadores sin tierra para acceder a los recursos e insumos. Estos<br />
incluyen la difusión del conocimiento entre los agricultores, la disponibilidad de<br />
insumos y créditos y las modalidades de propiedad de la tierra.” FAO GUÍA PARA<br />
IDENTIFICAR LAS LIMITACIONES DE CAMPO EN LA PRODUCCIÓN DE ARROZ<br />
Preparado por R.C. Chaudhary, J.S. Nanda y D.V. Tran, Roma 2003.<br />
B) Superficie objetivo<br />
Dado que con tan solo cerca de 100 mz (70Ha) de arrozales cultivados con una<br />
productividad media alta, junto con la utilización de un trillo mecánico que permita<br />
obtener un rendimiento alto de descascarillado (alrededor de un 80%), no debería<br />
resultar un objetivo inalcanzable el plantearse llegar a cubrir prácticamente todo el<br />
consumo local de las comunidades rurales del Kukra River, con lo que se podría lograr<br />
conseguir crear un mercado interno, aunque esto el desarrollo de un proyecto que<br />
produjese el arroz consumido para toda la población urbana de Bluefields, con 44.373<br />
habitantes, objetivo que si seria demasiado ambicioso a corto o medio plazo, y que por<br />
otro lado no presenta los mismo problemas de abastecimiento, subdesarrollo social y<br />
economico y el trabajo de pequeñas ONG en terminos logisticos y de presupuesto no<br />
permitiria cubrir realizar un proyecto mucho más grande.<br />
En concreto con la realización de uno de los resultados principales, el establecimiento<br />
una vez finalizado el período de 5 años de desarrollo del proyecto:<br />
Si se cumplieran las previsiones más optimistas sobre los rendimienotos de<br />
100qq/mz y se logrará implantar 100 mz (70 Ha) de arrozales:<br />
100 mz x 100qq/mz x 80% de rendimiento de descascarillado = 8.000 qq de arroz oro<br />
(520 toneladas de arroz pulido)<br />
218
Teniendo en cuenta la media de consumo por persona:<br />
1,88 qq/persona x año x 4.674 Habitantes = 8787,12 quintales de arroz consumido por<br />
la población rural del Kukra River, esto supondría conseguir llegar a 91% de<br />
autoconsumo a nivel de la población rural de Bluefields. Con lo que si se cumplen<br />
todos los objetivos significaría un grandísimo avance en la seguridad, soberanía<br />
alimentaría y autoabasteciendo a prácticamente toda la región.<br />
c) Diseño de la capacidad de los silos y del trillo:<br />
Producción total esperada a la finalización del proyecto: 60-80 qq/mz (3900-<br />
5200kg/Ha) x 100-120mz = 6000-9600 qq o entre 273 y 436 toneladas de arroz<br />
cáscara por ello seria necesario que cada productor disponga de un trillo para poder<br />
almacenar parte de su producción mientras espera a ser llevada al trillo para su<br />
procesado.<br />
Suponiendo que la mayoría de productores manejarán un area de cultivo de 0,5mz, la<br />
producción total rondará los 30-40 qq de arroz cáscara, por lo que cada productor<br />
debería tener u silo de unos 10-15qq para poder almacenar parte de la producción<br />
hasta que pueda ser llevada al trillo.<br />
La capacidad del trillo, si está alrededor de 15qq/Hora tardaría entre 400-640 horas o<br />
entre 16,6 y 26,6 días sin parar trillando entre el arroz, por lo que en realidad si<br />
consideramos una jornada de 12 horas de trabajo posiblemente el trillado se prolongue<br />
durante 33 y 53 dias (con la producción total anterior) .<br />
219
4.3.3.3. Maquinaria e infraestructuras:<br />
1. El trillo<br />
- Características técnicas, montaje capacitaciones y<br />
transporte:<br />
220
221
222
- Presupuesto del trillo, sus componentes y el transporte:<br />
223
224
225
2. Silos de Sabina de Ingeniería S.A., presupuesto y<br />
características:<br />
226
227
228
3. Silos artesanales:<br />
Los silos artesanales son fabricados por el artesano en un lugar próximo al que se van<br />
a instalar, presentándose como principal ventaja este factor, un inconveniente de<br />
estos es que la capacidad máximas que ofrecen los artesanos de la zona es de 30qq.<br />
229
- Uso y manejo:<br />
230
231
232
233
234
235
236
237
- Presupuesto silos artesanales:<br />
238
4. Bombas hidráulicas:<br />
o Características:<br />
239
- Especificaciones:<br />
Modelo<br />
BOMBA<br />
YP10G YP20G YP30G<br />
Diámetro de toma de 1 pulgada<br />
succión<br />
2 pulgadas 3 pulgadas<br />
Diámetro de toma de 1 pulgada<br />
descarga<br />
2 pulgada 2 pulgada<br />
Altura de elevación total 35 m 30 m 31 m<br />
Altura de elevación de 8 m<br />
succión máxima<br />
7 m 7 m<br />
Capacidad máxima<br />
MOTOR<br />
110 l/min 600 l/min 980 l/min<br />
Tipo 2 tiempos, 4 tiempo, OHV, 4 tiempos, OHV,<br />
enfriado por aire enfriado por aire enfriado por aire<br />
reforzado reforzado reforzado<br />
Cilindrada<br />
Potencia máxima 1.2ps/7.000 rpm 4.0ps/4.000 rpm 5.5 ps/4.000 rpm<br />
Potencia nominal 0.75ps/6.000<br />
rpm<br />
3.0ps/6.600 rpm 4.5ps/3.600 rpm<br />
Combustible 2 tiempos, Gasolina sin Gasolina sin plomo<br />
gasoline<br />
premezclada<br />
plomo<br />
Capacidad del tanque de 0,6 litros<br />
combustible<br />
4,5 litros 4,5 litros<br />
Sistema de arranque Arrancador de Arrancador de Arrancador de<br />
retroceso retroceso retroceso<br />
Peso Seco 4,5 kg 27 kg 30 kg<br />
Dimensiones 293x212x314<br />
mm<br />
391x502x454 mm 397x518x466 mm<br />
- Precios<br />
MODELO PRECIO (SUMAR 15% IGV)<br />
YP10G 418,94 $<br />
YP20G 580,00 $<br />
YP30G 675,00 $<br />
240
4.3.3.4 Presupuesto unidad básica de parcela de 1 manzana (0,7 ha)<br />
UNIDAD<br />
MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL<br />
MATERIAL Unidad. Num. Unidades $C € $C €<br />
Fertilizante completo 18-46-0 qq 2 248,00 12,91666667 496 25,8333333<br />
Urea qq 3 220,00 11,45833333 660 34,375<br />
Semillas frijol abono qq 2 518,40 27 1036 53,9583333<br />
Compra de semilla de arroz certificada qq 30 600,00 31,25 18000 937,5<br />
Azada o azadón Ud. 4 50,00 2,604166667 200 10,4166667<br />
Palas grandes Ud. 4 75 3,90625 300 15,625<br />
Rastrillos Ud. 4 80 4,166666667 320 16,6666667<br />
Arneses Ud. 1 500 26,04166667 500 26,0416667<br />
Arado de vertedera (tracción animal) Ud. 1 1200 62,5 1200 62,5<br />
Rastra de púas o discos (tracción animal) Ud. 1 1400 72,91666667 1400 72,9166667<br />
Pala de madera Ud. 1 300 15,625 300 15,625<br />
Identificación y preparación del terreno: limpieza<br />
de malezas, nivelación, canales de riego y<br />
drenaje. C$/dia 14 dias 50 2,604166667 700 36,4583333<br />
Compra de las bombas de riego modelo YP30G<br />
de Yamaha Ud. 1 12960,00 675 12960 675<br />
Sacos de cemento Ud. 2 57,60 3 115,2 6<br />
Instalación en caja de cemento con llave de la<br />
bomba de riego. C$/dia 1 50,00 2,604166667 50 2,60416667<br />
TOTAL 38237,2 1991,52083<br />
241
4.3.3.4 Direcciones de importancia:<br />
Venta de Semillas Certificadas de Arroz :<br />
Industrial Arrocera Altamira S.A<br />
Oficinas Centrales<br />
Km. 4 Carretera Sur, Contiguo a Gasolinera ESSO Panamericana<br />
Telfs: 266-7527 / 266-3877<br />
Fax: 505-266-8665<br />
E-mail: iaasa@datatex.com.ni<br />
Venta de semillas de frijol abono:<br />
ADDAC<br />
Matagalpa<br />
Tel: 505-06127375<br />
E-mail: antorcha@ibu.com.ni<br />
Responsable: Ingeniero Otoniel Matus<br />
Venta de maquinaria para el procesado y secado del arroz, venta de silos:<br />
Sabina de Ingeniería S.A.<br />
Km13 Carretera Masaya –Managua<br />
Tel: 505-2799726 / 685/ 695<br />
E-mail: thomas@tmx.com.ni<br />
242
4.3.3.5 Anejo Agronómico<br />
A) Descripción general de la planta del arroz, su cultivo y manejo:<br />
1. Morfología y taxonomía<br />
El arroz (Oryza sativa) es una monocotiledónea perteneciente a la familia<br />
Poaceae, gramíneas.<br />
-Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces:<br />
seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces<br />
adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los<br />
nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.<br />
-Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso,<br />
glabro y de 60-120 cm. de longitud.<br />
-Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano.<br />
En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa,<br />
bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.<br />
-Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto<br />
constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.<br />
-Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal,<br />
siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemas estériles, la<br />
raquilla y el flósculo.<br />
-Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz<br />
(cariópside) con el pericarpio parduzco se conoce como arroz café; el grano de arroz<br />
sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.<br />
2. Adaptación del arroz a los suelos inundados<br />
Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición<br />
del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de<br />
oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos<br />
especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la<br />
vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de<br />
aire.<br />
El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas,<br />
desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos<br />
junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es<br />
utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el<br />
suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción.<br />
3. Importancia económica y distribución geográfica.<br />
243
El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque<br />
es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se<br />
cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz<br />
ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero<br />
si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona más<br />
calorías por hectárea que cualquier otro cultivo de cereales. Además de su importancia<br />
como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural de la<br />
mayor parte de Asia, pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque<br />
también es ampliamente cultivado en África y en América, y no sólo ampliamente sino<br />
intensivamente en algunos puntos de Europa meridional, sobre todo en las regiones<br />
mediterráneas.<br />
Fuente: FAO, 2001.<br />
4. Comercio<br />
Producción y Rendimiento de Arroz a nivel<br />
mundial<br />
País Producción (tm) Rendimiento<br />
(kg/ha)<br />
Mundo 592.873.253 3.863<br />
China 190.389.160 6.241<br />
India 135.000.000 3.027<br />
Indonesia 51.000.000 4.426<br />
Vietnam 32.000.000 4.183<br />
Bangladesh 29.856.944 2.852<br />
Tailandia 23.402.900 2.340<br />
Myanmar 20.000.000 3.333<br />
Japón 11.750.000 6.528<br />
Brasil 10.940.500 3.010<br />
Filipinas 12.500.000 3.205<br />
USA. 8.692.800 6.963<br />
Rep. de<br />
Corea<br />
7.270.500 6.880<br />
Colombia 2.100.000 4.773<br />
Perú 1.664.700 5.549<br />
Venezuela 737.000 4.913<br />
El consumo de arroz y por tanto el comercio está diferenciado por los tipos de arroz y<br />
por la calidad de los mismos. Se consideran los siguientes tipos de arroz:<br />
244
-De grano largo de perfil índica: este a su vez se clasifica de acuerdo al porcentaje de<br />
granos partidos y el que sean o no aromáticos. Este tipo de arroz representa el 85%<br />
del comercio mundial de arroz, incluyendo aproximadamente del 10-15% de arroces<br />
aromáticos (tipos jazmín y basmati), 35-40% de arroces de alta calidad (menos del<br />
10% de granos partidos) y del 30-35% de arroces de baja calidad.<br />
-De grano medio/corto de tipo japónica: el comercio de este tipo de arroces representa<br />
solamente una cuota del 15%.<br />
El comercio mundial del arroz durante los próximos 15 años (de 18 millones en 1996 a<br />
21 millones en 2010), se estima que incrementará a razón de una tasa anual de<br />
1.11%, tasa significativamente inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el<br />
impacto mayor de la liberalización comercial mundial ya surtió efecto.<br />
5. Mercado mundial del arroz<br />
Debido a las características del mercado mundial del arroz, este contribuye a la<br />
volatilidad de los precios. Por tanto se consideran los siguientes aspectos en el<br />
mercado internacional del arroz: destacan las pequeñas cantidades comercializadas<br />
respecto a las cantidades producidas o consumidas, por ello pequeños cambios en la<br />
producción o en el consumo de alguno de los principales productores/consumidores o<br />
países compradores vendedores, puede dar lugar a un gran impacto sobre el volumen<br />
puesto en el mercado y por tanto, sobre los precios.<br />
Otro aspecto a destacar es el alto grado de concentración entre los exportadores de<br />
arroz en el mundo. Ya que el 85% de la exportación procede de 7-9 países, por tanto<br />
variaciones de las ofertas de las existencias de arroz, debidas a la climatología por<br />
ejemplo, repercute finalmente sobre los precios.<br />
6. Requerimientos edafo-climáticos.<br />
6.1. clima<br />
Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel<br />
mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede<br />
cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo<br />
se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva<br />
desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el<br />
sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde<br />
están más influenciadas por la variabilidad de las mismas.<br />
245
6.2. temperatura<br />
El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo<br />
entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento<br />
del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23<br />
ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los<br />
tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de<br />
enfermedades. El espigado depende de los factores ambientales, temperatura y<br />
duración del día.<br />
La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos<br />
treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación<br />
alcanza ya unos 2 mm. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga<br />
rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales<br />
adversas.<br />
La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las<br />
últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si<br />
el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas<br />
bajas perjudica la polinización.<br />
El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por<br />
encima de los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima<br />
intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las<br />
temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el<br />
consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor.<br />
Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de<br />
los granos.<br />
6.3. Suelo<br />
El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde<br />
arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del<br />
proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los<br />
suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor<br />
contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura<br />
del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes.<br />
6.4. pH.<br />
La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas<br />
semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la<br />
inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para<br />
el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de nitrógeno y fósforo de<br />
la materia orgánica, y la disponibilidad de fósforo son altas y además las<br />
concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como<br />
246
aluminio, manganeso, hierro, dióxido de carbono y ácidos orgánicos están por debajo<br />
del nivel tóxico.<br />
7. Particularidades del cultivo<br />
7.1. Preparación del terreno<br />
El laboreo de los suelos arroceros de tierras húmedas o de tierras en seco<br />
depende de la técnica de establecimiento del cultivo, de la humedad y de los recursos<br />
mecanizados. En los países de Asia tropical el laboreo de tierras húmedas es un<br />
procedimiento habitual. El método tradicional de labranza para el arroz de tierras bajas<br />
es el arado y la cementación, siendo este último muy importante, pues permite el fácil<br />
trasplante.<br />
7.2. Siembra<br />
TIPOS DE CULTIVO<br />
DEL ARROZ<br />
Arroz de temporal de<br />
tierras bajas<br />
Arroz de temporal<br />
superficial de tierras<br />
bajas<br />
Arroz de temporal de<br />
profundidad media de<br />
tierras bajas<br />
Arroz de aguas<br />
profundas<br />
Arroz flotante<br />
Fuente: Barker y herdt.<br />
7.3. Abonado<br />
Arroz de tierras altas<br />
MÉTODO DE<br />
SIEMBRA<br />
Trasplante 0-50<br />
Trasplante 5-15<br />
Trasplante 16-50<br />
A voleo en<br />
suelo seco<br />
A voleo en<br />
suelo seco<br />
A voleo o en<br />
hileras en<br />
suelo seco<br />
247<br />
PROFUNDIDAD<br />
MÁXIMA DEL<br />
AGUA (cm.)<br />
51-100<br />
101-600<br />
Sin agua<br />
estancada<br />
-NITRÓGENO: gran parte del nitrógeno del suelo se encuentra en formas orgánicas,<br />
formando parte de la materia orgánica y de los restos de cosecha, pero la planta de<br />
arroz solo absorbe el nitrógeno de la solución en forma inorgánica. El paso de la forma<br />
orgánica del nitrógeno a las formas inorgánicas tiene lugar mediante el proceso de<br />
mineralización de la materia orgánica, siendo los productos finales de este proceso<br />
distintos según las condiciones del suelo.
En un suelo anaeróbico, la falta de oxígeno hace que la mineralización del nitrógeno<br />
se detenga en la forma amónica, que es la forma estable en los suelos con estas<br />
condiciones. Esta forma de nitrógeno se encuentra en dos maneras: disuelta en la<br />
solución del suelo y absorbida por el complejo arcillo-húmico, formando ambas la<br />
fracción de nitrógeno del suelo fácilmente disponible para el arroz.<br />
El nitrógeno se considera el elemento nutritivo que repercute de forma más directa<br />
sobre la producción, pues aumenta el porcentaje de espiguillas rellenas, incrementa la<br />
superficie foliar y contribuye además al aumento de calidad del grano. El arroz<br />
necesita el nitrógeno en dos momentos críticos del cultivo:<br />
1.-En la fase de ahijamiento medio (35-45 días después de la siembra), cuando las<br />
plantas están desarrollando la vegetación necesaria para producir arroz.<br />
2.-Desde el comienzo del alargamiento del entrenudo superior hasta que este<br />
entrenudo alcanza 1.5-2 cm.<br />
El nitrógeno se debe aportar en dos fases: la primera como abonado de fondo, y, la<br />
segunda, al comienzo del ciclo reproductivo. La dosis de nitrógeno dependen de la<br />
variedad, el tipo de suelo, las condiciones climáticas, manejo de los fertilizantes, etc.<br />
En general la dosis de 150 kg de nitrógeno por hectárea distribuida dos veces (75%<br />
como abonado de fondo, 25% a la iniciación de la panícula).<br />
En el abonado de fondo conviene utilizar fertilizantes amónicos y enterrarlos a unos 10<br />
cm. de profundidad, antes de la inundación, con una labor de grada. El abonado de<br />
cobertera se aplicará a la iniciación de la panícula, utilizando nitrato amónico. Los<br />
abonos nitrogenados utilizados, son generalmente, el sulfato amónico, la urea, o<br />
abonos complejos que contienen además del nitrógeno, otros elementos nutritivos.<br />
-FÓSFORO: también influye de manera positiva sobre la productividad del arroz,<br />
aunque sus efectos son menos espectaculares que los del nitrógeno. El fósforo<br />
estimula el desarrollo radicular, favorece el ahijamiento, contribuye a la precocidad y<br />
uniformidad de la floración y maduración y mejora la calidad del grano.<br />
El arroz necesita encontrar fósforo disponible en las primeras fases de su desarrollo,<br />
por ello es conveniente aportar el abonado fosforado como abonado de fondo. Las<br />
cantidades de fósforo a aplicar van desde los 50-80 kg de P2O5/ha. Las primeras cifras<br />
se recomiendan para terrenos arcillo limosos, mientras que la última cifra se aplica a<br />
terrenos sueltos y ligeros.<br />
-POTASIO: el potasio aumenta la resistencia al encamado, a las enfermedades y a las<br />
condiciones climáticas desfavorables. La absorción del potasio durante el ciclo de<br />
cultivo transcurre de manera similar a la del nitrógeno. La dosis de potasio a aplicar<br />
varían entre 80-150 kg de K2O/ha. Las cifras altas se utilizan en suelos sueltos y<br />
cuando se utilicen dosis altas de nitrógeno.<br />
248
7.4. Riego<br />
El sistema de riego empleado en los arrozales son diversos, desde sistemas<br />
estáticos, de recirculación y de recogida de agua. Teniendo en cuenta las ventajas e<br />
inconvenientes de cada sistema y de su impacto potencial en la calidad del agua,<br />
permitirá a los arroceros elegir el sistema más adecuado a sus operaciones de cultivo,<br />
a continuación se describe cada uno de manera breve y concisa:<br />
7.4.1. Sistema de riego por flujo continuo.<br />
Es el convencional, siendo diseñado para autorregularse: el agua fluye de la<br />
parte alta del arrozal a la parte baja, regulándose mediante una caja de madera. El<br />
vertido se produce desde la última "caja de desagüe", que se usa para mantener el<br />
nivel del agua de la tabla. Entre los inconvenientes de este sistema destacan los<br />
vertidos de pesticidas a las aguas públicas, el aporte constante de agua fría por la<br />
parte alta de la tabla produce el retraso en la fecha de maduración y perjudica los<br />
rendimientos en las zonas cercanas a la entrada de agua y la introducción de agua en<br />
la fecha de aplicación de herbicidas, da lugar a un menor control de las malas hierbas.<br />
7.4.2. Sistema de recuperación del agua de desagüe por recirculación.<br />
Este sistema facilita la reutilización del agua de salida y permite que no se<br />
viertan residuos de pesticidas a los canales públicos. Tiene la ventaja de proporcionar<br />
una flexibilidad máxima requiriendo un periodo más corto de retención de agua<br />
después de la aplicación de los productos fitosanitarios que los sistemas<br />
convencionales. Consiste en elevar el agua de desagüe de la última tabla hasta la<br />
tabla de cota más alta mediante una bomba de poca potencia a través de una tubería<br />
o de un canal. Los costos derivados de la construcción y uso de un sistema<br />
recirculante dependen de la superficie cubierta por dicho sistema, el desnivel y la<br />
irregularidad del terreno.<br />
7.4.3. Sistema de riego estático.<br />
Mantiene las aguas con residuos de pesticidas fuera de los canales públicos y<br />
elimina la necesidad de un sistema de bombeo como el empleado en el recirculante,<br />
además se controla de forma independiente la entrada de agua a cada tabla,<br />
limitándose la pérdida de agua por evapotranspiración y percolación. Este sistema<br />
consiste en un canal de drenaje que corre perpendicularmente a los desagües de las<br />
tablas. El canal está separado de cada parcela por una serie de válvulas que controlan<br />
la profundidad dentro de cada tabla. No es adecuado para suelos salinos y además se<br />
reduce el terreno cultivable debido a la construcción del canal de drenaje.<br />
249
7.4.4. Sistema de riego mediante recuperación del agua<br />
La recuperación del agua se realiza mediante tuberías, utilizando el flujo debido<br />
a la gravedad para llevar el agua de una tabla a otra, evitando el vertido a los canales<br />
públicos de aguas con residuos de pesticidas. Este sistema es muy efectivo y presenta<br />
costos reducidos, además durante los periodos de retención del agua, permite una<br />
gran flexibilidad en el manejo. Aunque cuando están conectadas varias tablas, debido<br />
a la gran superficie, se hace difícil en manejo preciso y eficaz; teniendo en cuenta<br />
también que los suelos salino-sódicos, la acumulación de sales puede resultar un<br />
problema.<br />
7.5. Malas hierbas<br />
La competencia de las malas hierbas en el arroz varía con el tipo de cultivo, el<br />
método de siembra, la variedad y las técnicas de cultivo (preparación del terreno,<br />
densidad de siembra, abonado, etc.). Esta competencia resulta más importante en las<br />
primeras fases de crecimiento del cultivo, por tanto, su control temprano es esencial<br />
para obtener óptimos rendimientos.<br />
Los suelos inundados favorecen la abundancia de semillas viables de malas hierbas<br />
en el arrozal, dando lugar a una flora adventicia específica, de hábito acuático, que<br />
requiere métodos adecuados de control. La presencia masiva de malas hierbas puede<br />
reducir los rendimientos del arroz hasta en el 50%.<br />
Entre los métodos agronómicos para el control de las malas hierbas destacan el<br />
laboreo (profundidad y época de realización), riego (control de la capa de agua de<br />
inundación según la fase de cultivo), rotaciones y siembra (época, tipo y densidad). La<br />
determinación del límite de profundidad del agua es muy importante para maximizar la<br />
eliminación de malas hierbas sin riesgos, ya que por ejemplo, el incremento de la<br />
profundidad del agua aumenta la eficacia en el control de Achinochloa oryzoides y<br />
Cyperus difformis.<br />
Heteranthus limosa es una hierba común del arrozal, que se desarrolla mejor en<br />
cultivos densos, pero debido a su poca altura, ejerce poca competencia en cultivos con<br />
densidades normales.<br />
El control químico es el método más eficaz, incluyendo además de las malas hierbas<br />
del cultivo, la de los canales de riego, terraplenes, lomos, etc., al ser éstos una fuente<br />
de invasión primaria de malas hierbas y también fuente de inóculo de plagas y<br />
enfermedades.<br />
7.6. Arroz salvaje<br />
El arroz salvaje o silvestre es uno de los principales problemas del cultivo del<br />
arroz, junto con el control de las malas hierbas, pues dan lugar a grandes pérdidas<br />
económicas. Este tipo de arroz procede de la especie Oryza sativa al igual que las<br />
variedades, pero este se ha originado debido a la facilidad de retrogradación hacia sus<br />
250
orígenes genéticos de las variedades cultivadas. La presencia de arroz salvaje en el<br />
cultivo de arroz ha sido constante, incrementándose en los últimos años debido a<br />
varios factores: la siembra directa, aumento de variedades cultivadas, imposibilidad de<br />
rotación de cultivos y empleo de semilla no certificada.<br />
El aspecto del arroz salvaje es similar a las variedades cultivadas diferenciándose solo<br />
en algunos detalles: más robustez, coloración verde más intensa en hojas y caña, muy<br />
fácil desgranado, espigas aristadas y gran poder de germinación en condiciones<br />
adversas. El control químico resulta complicado debido a la similitud genética con el<br />
arroz cultivado, por tanto no existen herbicidas específicos. La escarda manual solo es<br />
posible cuando el porte de la planta de arroz salvaje es mayor que la del arroz<br />
cultivado.<br />
7.7. CONTROL DE ALGAS.<br />
En el arrozal inundado están presentes algas microscópicas y macroscópicas<br />
que viven en asociaciones, que varían y evolucionan con mayor o menor rapidez en<br />
función de las condiciones ambientales, además las propias técnicas de cultivo<br />
determinan variaciones en dichas asociaciones. Los daños producidos por las algas<br />
dependen de las especies, de la importancia de la masa de algas y de la etapa del<br />
cultivo; éstas compiten por la luz y oxígeno, produciendo clorosis y marchitez de las<br />
plántulas e incluso su arranque del suelo, dificultando su alimentación y arraigo.<br />
Asimismo impiden la realización de tratamientos herbicidas, reduciendo su eficacia, al<br />
recubrir la masa de algas también las malas hierbas.<br />
Las especies más perjudiciales pertenecen al grupo de las algas verdes o clorofíceas y<br />
corresponden a los géneros Oedogonium, Vaucheria, Hydrodictylon, Spirogyra y<br />
Cladophora. El desarrollo de las algas es más rápido cuanto más alta es la<br />
temperatura del agua y del aire y más elevada la diferencia de temperaturas entre la<br />
superficie y el fondo de la capa de agua. Los métodos actuales para su control son:<br />
tratamientos químicos a las semillas con fungicidas que contenga efectos alguicidas, la<br />
aplicación de productos en las acequias de riego y en las boqueras de entrada del<br />
agua y la realización de pulverizaciones en campo. Una de las materias activas que se<br />
emplea en la actualidad es Propanil 35%, presentado como concentrado emulsionable<br />
a una dosis de 8-12 l/ha.<br />
7.8. Recolección<br />
El momento óptimo de recolección es cuando la panícula alcanza su madurez<br />
fisiológica (cuando el 95% de los granos tengan el color paja y el resto estén<br />
amarillentos) y la humedad del grano sea del 20 al 27%. Se recomienda la recolección<br />
mecanizada empleando una cosechadora provista de orugas.<br />
251
En el precio del arroz tiene especial interés el porcentaje de granos enteros sobre el<br />
total de los cosechados, pues este valor depende sobre todo de la variedad, pero<br />
también varía en función del momento de la recolección, ya que si el arroz se siega<br />
muy verde, el periodo de manipulación se incrementa en el secadero, con el resultado<br />
de una disminución de dicho porcentaje. Después del trillado el arroz puede presentar<br />
una humedad del 25 al 30%, por lo que debe secarse hasta alcanzar un grado de<br />
humedad inferior al 14%.<br />
7.9. Selección mecánica<br />
Una vez finalizadas las operaciones de recolección y secado, de cada partida<br />
destinada a semilla, se llevan a cabo las determinaciones de calidad reglamentarias<br />
(impurezas, humedad, granos rojos, germinación, etc.), eliminándose las que no<br />
reúnen las debidas condiciones. La selección mecánica tiene por objeto separar<br />
aquellas materias o tipos de granos que no interesa conservar junto a la semilla<br />
seleccionada, mejorando la calidad de la misma. Esta operación se realiza mediante<br />
máquinas limpiadoras y seleccionadoras, que eliminan las materias indeseables<br />
(cascarilla, pajas, granos partidos, semillas de malas hierbas, etc.).<br />
8. Valor nutricional<br />
8.1. Arroz integral<br />
Composición del arroz integral<br />
por 100 g de sustancia<br />
Agua (%) 12<br />
Proteínas (g) 7.5<br />
Grasas (g) 1.9<br />
Carbohidratos (g) 77.4<br />
Fibra (g) 0.9<br />
Cenizas (g) 1.2<br />
Calcio (mg) 32<br />
Fósforo (mg) 221<br />
Hierro (mg) 1.6<br />
Sodio (mg) 9<br />
Potasio (mg) 214<br />
Vitamina B1<br />
(Tiamina) (mg)<br />
Vitamina B2<br />
(Riboflavina) (mg)<br />
Niacina (Ácido<br />
nicotínico) (mg)<br />
252<br />
0.34<br />
0.05<br />
4.7<br />
Calorías 360
8.2. Arroz blanco<br />
Composición del arroz blanco<br />
por 100 g de sustancia<br />
Agua (%) 15.5<br />
Proteínas (g) 6.2<br />
Grasas (g) 0.8<br />
Carbohidratos (g) 76.9<br />
Fibra (g) 0.3<br />
Cenizas (g) 0.6<br />
Calcio (mg) 6<br />
Fósforo (mg) 150<br />
Hierro (mg) 0.4<br />
Sodio (mg) 2<br />
Vitamina B1<br />
(Tiamina) (mg)<br />
253<br />
0.09<br />
Vitamina B2<br />
(Riboflavina) (mg) 0.03<br />
Niacina (Ácido<br />
nicotínico) (mg)<br />
1.4<br />
Calorías 351
B) Cuadro variedades de arroz de Nicaragua<br />
254
4.3.3.6 Cuadro malezas de Nicaragua y control químico<br />
La tabla siguiente muestra los tipos de malezas y herbicidas post-emergentes que<br />
pueden usarse para su control (extraída de la Guía Tecnológica del INTA, Instituto<br />
Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria):<br />
Tipo de maleza Herbicida Dosis/mz Uso -emergencia<br />
Gramíneas Command 48 EC 0,8 -1,5 litros Pre y post<br />
Propanil<br />
Fusilade<br />
Furore<br />
Facet<br />
Hoja ancha 2,4-D<br />
Garlon<br />
Ally<br />
Ciperáceas Londax<br />
Garlon<br />
255<br />
6 a8 litros<br />
500 cc<br />
700 cc<br />
5 a 8 g<br />
300 a 500cc<br />
500cc<br />
5 a 8 g<br />
60 a 70 g<br />
500cc<br />
Post<br />
Post<br />
Pre<br />
Post<br />
Post<br />
Post<br />
Post<br />
Post<br />
Post<br />
Basagran<br />
2litros<br />
Post<br />
Acuáticas Ally 5 a 8 g Post<br />
Mezclas Propanil + 2,4 –D No disminuir la<br />
Propanil + Ally<br />
dosis de cada uno<br />
por el hecho de<br />
mezclarlos<br />
Propanil<br />
Basagran<br />
+<br />
Observaciones:<br />
Propanil + Garlon<br />
48 EC<br />
1. Propanil se puede mezclar únicamente con insecticidas piretroides.
2. Fusilade y Furore se pueden mezclar con insecticidas en general.<br />
3. Los graminicidas Fusilade y Furore no se recomienda mezclarlos con otros<br />
herbicidas porque reduce su efectividad.<br />
4. Las aplicaciones de Propanil y el control de hojas anchas y ciperáceas deber<br />
realizarse cuando las malezas tengan de 2 a 4 hojas. Los otros graminicidas se<br />
aplican de 20 a 25 días después de germinado el arroz.<br />
5. No hacer aplicaciones de herbicidas post-emergentes después de los 50 días<br />
de germinado.<br />
6. La última aplicación para control de malezas acuáticas, efectuarla después de<br />
establecer la lámina de agua permanente.<br />
7. El Facet para control de malezas en arroz en siembra directa y de trasplante ,<br />
para obtener mayor efectividad en malezas de mas de 4 hojas se debe<br />
combinar con Propanil a la dosis recomendada.<br />
8. Command es un herbicida pre-emergente aunque puede usarse como postemergente<br />
temprano, puede mezclarse en dosis de 800cc por manzana.<br />
9. Ally no debe aplicarse después de los 25 días de germinación de arroz.<br />
10. Londax puede ser usado hasta los 25-30 días después de germinado el cultivo.<br />
256
4.3.3.7 Cuadro insectos plaga más comunes de Nicaragua y medidas de control:<br />
Insectos (Nombre<br />
común)<br />
1.Insectos del<br />
suelo y de la raíz<br />
Grillotopo de la raíz<br />
Gallina Ciega<br />
Coralillo<br />
Picudo acuático del<br />
arroz<br />
2. Barrenadores<br />
Novia del arroz<br />
Barrenador de la<br />
caña de azúcar<br />
3.Insectos del<br />
follaje y tallo<br />
(Masticadores y<br />
Nombre Científico Daños<br />
producidos<br />
Gryllotalpo hexadactyla<br />
Phyllophaga spp.<br />
Elasmopalpus<br />
lignosellus<br />
Lissorhoptrus<br />
brevirostris<br />
Rupela albinilla<br />
Diatraea saccharalis<br />
257<br />
Plántula<br />
Hojas y<br />
entrenudos<br />
Medidas de control<br />
Cultural<br />
- Aumento de la densidad de<br />
siembra.<br />
- Eliminación de residuos de<br />
cosecha y malezas.<br />
- Labranza semanas antes de<br />
la siembra<br />
Químico (en base al umbral de<br />
daño)<br />
- Counter 10G 25lb/mz al<br />
momento de siembra o en el<br />
último pase de grada.<br />
- Marshall 25 TS.2-<br />
4lb/100lb/semilla<br />
- Volaron 1,5G 40lb/mz<br />
- Curater G.40 lb/mz<br />
- Agronil 2,5G (cloropyrifos)<br />
20-25 kg/mz<br />
- No causa pérdidas<br />
económicas, por lo que no se<br />
recomienda aplicar medidas<br />
de control severas.<br />
- En caso de ataques fuertes<br />
aplicar<br />
Imidacloprid(Confindor)35g/m<br />
z
chupadores)<br />
Cogollero<br />
Langosta<br />
Sogata<br />
Lorito verde<br />
Saltamontes,<br />
Esperanza<br />
Picudo acuático<br />
4. Insectos de la<br />
panícula<br />
Chiche de arroz<br />
Spodoptera frugiperda<br />
Mocis latines<br />
Sogatodes oryzicola<br />
Daculacephala<br />
clypeata<br />
Hortensia simillas<br />
Conocephalus spp.<br />
Caoulopsis cuspidata<br />
Lissorhoptrus<br />
oryzophilus<br />
Oebalus poecilus<br />
Tribraca limbativentris<br />
Nezara viridula<br />
Alkindus atratus<br />
258<br />
Hojas y tallos<br />
Hojas y tallos<br />
tiernos en 1ª<br />
etapas<br />
Hojas<br />
Raíz y hojas<br />
Desde la<br />
floración<br />
hasta la<br />
madurez<br />
- En ataques severos de estas<br />
dos especies aplicar<br />
Cypermetrina 150-250 cc/mz.<br />
- En caso de ataques fuertes<br />
de estos aplicar metamidofos<br />
1,5 litros/mz.<br />
- Aplicar Clorpryfos (Agronil<br />
5G) 15kg/mz.<br />
- Aplicar Metamidofos 1,5 litros<br />
por manzana.<br />
Cultura<br />
- Eliminación de restos de<br />
cosecha y malezas.<br />
- Epoca de siembra de cultivo.<br />
Químico<br />
Solo cuando la población de<br />
chinches alcancen los umbrales<br />
económicos en la fase de la<br />
panícula, Methyl Parathion 1l/mz<br />
; metamidofos 1 l7mz.
Elevado<br />
tiempo<br />
de<br />
transporte <br />
Elevado<br />
precio<br />
Lejano<br />
origen<br />
del<br />
producto.<br />
4.3.4. ÁRBOL DE PROBLEMAS<br />
BAJOS INGRESOS<br />
DE LOS PEQUEÑOS<br />
AGRICULTORES<br />
DIFÍCIL<br />
ACCESO A LA<br />
PROTEÏNA ANIMAL<br />
INCONSCIENCIA<br />
CIÓN DE LA<br />
IMPORTANCIA<br />
DE LA DIETA<br />
EQUILIBRADA<br />
Falta de<br />
material/<br />
Herramientas<br />
Bajo nivel<br />
adquisitivo<br />
NO HAY<br />
CONOCIMIENT<br />
O DE<br />
TECNICAS DE<br />
CULTIVOS<br />
HORTÍCOLAS<br />
Falta<br />
formación<br />
hortícola<br />
Falta de<br />
inquietud<br />
Incurrecto<br />
control<br />
de<br />
plagas y<br />
malas<br />
hierbas<br />
Incurrecto<br />
manejo<br />
del<br />
suelo<br />
AISLAMIENTO<br />
GEOGRÁFICO<br />
POCA<br />
VARIEDAD DE<br />
PRODUCTOS<br />
AGRÍCOLAS<br />
DISPONIBLES<br />
POCA<br />
DIVERSIDAD<br />
DE CULTIVOS<br />
HORTÍCOLAS<br />
Clima y Difícil<br />
zona acceso a<br />
inade- gran<br />
cuados variedad<br />
para de<br />
cultivos<br />
hortícola<br />
s<br />
semillas<br />
EMIGRACIÓN DE LOS CAMPESIOS<br />
JÓVENES A LA CIUDAD<br />
NO HAY<br />
ACCESO A<br />
VARIEDAD DE<br />
PRODUCTOS<br />
Pobre<br />
oferta<br />
comercial<br />
hortícola<br />
CRECIENTE<br />
DEGRADACIÓN<br />
AMBIENTAL<br />
Educación<br />
Cultura<br />
Desconocim<br />
iento de los<br />
recursos<br />
alimentarios<br />
que<br />
proporciona<br />
el medio<br />
APATIA Y DESCONTENTO SOCIAL<br />
MALAS CONDICIONES DE VIDA DE LOS COMUNITARIOS DEL KUKRA RIVER<br />
BAJOS PRECIOS DE VENTA<br />
DE<br />
LA PRODUCCIÓN<br />
FRUTÍCOLA<br />
Elevadas<br />
comision<br />
es<br />
de los<br />
Desconocimi<br />
ento de los<br />
campesinos<br />
Saturaci<br />
ón del<br />
mercado<br />
frutícola<br />
Iguales<br />
clases<br />
de frutas<br />
Escasa<br />
comunicac<br />
ión con<br />
servicios<br />
Igual<br />
momento<br />
de<br />
máxima<br />
producci<br />
ón<br />
BAJA SEGURIAD<br />
ALIMENTARIA<br />
DE LAS COMUNIDADES<br />
DEL KUKRA RIVER<br />
BAJOS INGRESOS<br />
FAMILIARES<br />
PROCEDENTES DE LA<br />
PRODUCCIÓN<br />
FRUTÍCOLA<br />
PÉRDIDAS DE<br />
PRODUCCIÓN<br />
Elevados<br />
costes de<br />
transporte<br />
Aislamiento<br />
geográfico<br />
Problemas Transporte<br />
fitosanitarios inadecuado<br />
Falta de<br />
conocimientos<br />
de<br />
técnicas<br />
agrícolas<br />
259<br />
INEXISTENCIA<br />
DE UN<br />
MERCADO<br />
ALTERNATIVO<br />
Difícil acceso<br />
(logístico y<br />
económico)<br />
a productos<br />
fitosnaitarios<br />
Falta de<br />
motivación<br />
por parte<br />
del<br />
productor<br />
Falta de<br />
Recursos<br />
Económic<br />
os<br />
Falta de<br />
accesibilidad<br />
de<br />
semillas de<br />
otros<br />
cultivos<br />
NO INTERGRACIÓN DE LOS<br />
REPATRIADOS EN EL TERRITORIO<br />
Cosecha en<br />
época<br />
lluviosa<br />
Perdidas<br />
En<br />
poscose<br />
cha<br />
INSEGURIDAD EN LA<br />
POSESIÓN DE<br />
TIERRAS<br />
TÉCNICAS DE<br />
CULTIVO<br />
INADECUADAS<br />
E INEFICIENTES<br />
Agricultura<br />
Migratoria<br />
y cultivo de<br />
temporal<br />
Avance<br />
de la<br />
frontera<br />
agrícola<br />
Escaso<br />
control de<br />
plagas<br />
Bajos<br />
rendimient<br />
o<br />
cultivo<br />
Nula<br />
fertilización,<br />
conservación<br />
de suelos<br />
Perdida de<br />
la fertilidad<br />
del suelo y<br />
erosión<br />
Mal<br />
almacena<br />
je,<br />
escasa<br />
utilizació<br />
n de silos<br />
BAJA<br />
PRODUCCIÓN<br />
DE ARROZ<br />
MALAS<br />
CONDICIONES<br />
DE ALMACE-<br />
NAMIENTO Y<br />
PROCESADO<br />
Mecaniza -<br />
ción<br />
inexistente<br />
Bajo<br />
rendimiento<br />
en el<br />
descascarillado<br />
y alto % de<br />
granos<br />
partidos<br />
SANIDAD Y<br />
EDUCACIÓN<br />
DEFICIENTES<br />
Insumos<br />
caros<br />
Pérdidas y<br />
disminución<br />
de la<br />
calidad y la<br />
sanidad<br />
alimentaría<br />
ALTOS<br />
COSTES DE<br />
PRODUCIÓN<br />
Sistema<br />
de roza- Elevados<br />
tumba costes de<br />
quema y cosecha<br />
siembra y<br />
al transport<br />
espeque e<br />
INEXISTENCIA<br />
DE<br />
ASOCIACIONES<br />
DE PRODUC-<br />
TORES<br />
Escaso<br />
asesoramiento<br />
técnico<br />
Falta de<br />
excedent<br />
es que<br />
impiden<br />
el<br />
desarroll<br />
o de una<br />
gestión<br />
de la<br />
producció<br />
n<br />
Merc-ado<br />
interno No<br />
poten-ciado<br />
(autoabaste<br />
cimiento<br />
local)
Elevado<br />
tiempo<br />
de<br />
transporte <br />
Elevado<br />
precio<br />
Lejano<br />
origen<br />
del<br />
producto.<br />
4.3.4. ÁRBOL DE OBJETIVO<br />
BAJOS INGRESOS<br />
DE LOS PEQUEÑOS<br />
AGRICULTORES<br />
DIFÍCIL<br />
ACCESO A LA<br />
PROTEÏNA ANIMAL<br />
INCONSCIENCIA<br />
CIÓN DE LA<br />
IMPORTANCIA<br />
DE LA DIETA<br />
EQUILIBRADA<br />
Disponibles<br />
material/<br />
Herramientas<br />
Mayor nivel<br />
adquisitivo<br />
INTRODUCIÓN<br />
DE NUEVAS<br />
TÉCNICAS DE<br />
CULTIVO<br />
HORTÍCOLAS<br />
Recibida<br />
formación<br />
hortícola<br />
Potenciada<br />
la<br />
inquietud<br />
correcto<br />
control<br />
de<br />
plagas y<br />
malas<br />
hierbas<br />
Corregido<br />
el<br />
manejo<br />
del<br />
suelo<br />
AISLAMIENTO<br />
GEOGRÁFICO<br />
INCREMENTADA<br />
LA VARIEDAD DE<br />
PRODUCTOS<br />
AGRÍCOLAS<br />
DISPONIBLES<br />
INCREMENTA-<br />
DA<br />
DIVERSIDAD<br />
DE CULTIVOS<br />
HORTÍCOLAS<br />
Clima y<br />
zona<br />
inadecuados<br />
para<br />
cultivos<br />
hortícola<br />
s<br />
Facilitado<br />
el acceso<br />
a gran<br />
variedad<br />
de<br />
semillas<br />
EMIGRACIÓN DE LOS CAMPESIOS<br />
JÓVENES A LA CIUDAD<br />
FACILITADO<br />
ACCESO A<br />
VARIEDAD DE<br />
PRODUCTOS<br />
Incrementa<br />
da oferta<br />
comercial<br />
hortícola<br />
CRECIENTE<br />
DEGRADACIÓN<br />
AMBIENTAL<br />
Educación<br />
Cultura<br />
Desconocim<br />
iento de los<br />
recursos<br />
alimentarios<br />
que<br />
proporciona<br />
el medio<br />
APATIA Y DESCONTENTO SOCIAL<br />
MEJORADAS CONDICIONES DE VIDA DE LOS COMUNITARIOS DEL KUKRA<br />
BAJOS PRECIOS DE VENTA<br />
DE<br />
LA PRODUCCIÓN<br />
FRUTÍCOLA<br />
Elevadas<br />
comision<br />
es<br />
de los<br />
Desconocimi<br />
ento de los<br />
campesinos<br />
Saturaci<br />
ón del<br />
mercado<br />
frutícola<br />
Iguales<br />
clases<br />
de frutas<br />
Escasa<br />
comunicac<br />
ión con<br />
servicios<br />
Igual<br />
momento<br />
de máxima<br />
producción<br />
CONSEGUIDA SEGURIAD<br />
ALIMENTARIA<br />
DE LAS COMUNIDADES<br />
DEL KUKRA RIVER<br />
INCREMENTADOS LOS<br />
INGRESOS FAMILIARES<br />
PROCEDENTES DE LA<br />
PRODUCCIÓN<br />
FRUTÍCOLA<br />
PÉRDIDAS DE<br />
PRODUCCIÓN<br />
Elevados<br />
costes de<br />
transporte<br />
Aislamiento<br />
geográfico<br />
Problemas Transporte<br />
fitosanitarios inadecuado<br />
Falta de<br />
conocimientos<br />
de<br />
técnicas<br />
agrícolas<br />
260<br />
CREADO UN<br />
MERCADO<br />
ALTERNATIVO<br />
Difícil acceso<br />
(logístico y<br />
económico)<br />
a productos<br />
fitosnaitarios<br />
Motivados<br />
los<br />
productores<br />
Creado<br />
acceso a<br />
semillas<br />
de otros<br />
cultivos<br />
Proporcionados<br />
Recursos<br />
economicos<br />
NO INTERGRACIÓN DE LOS<br />
REPATRIADOS EN EL TERRITORIO<br />
Cosecha en<br />
época seca<br />
(postrera)<br />
Agricultura<br />
sedentaria<br />
y cultivo de<br />
regadío o<br />
inundación<br />
Reducid Parado el<br />
as avance<br />
pérdidas de la<br />
en frontera<br />
poscose<br />
cha<br />
agrícola<br />
INSEGURIDAD EN LA<br />
POSESIÓN DE<br />
TIERRAS<br />
INTRODUCIDAS<br />
NUEVAS<br />
TÉCNICAS DE<br />
CULTIVO<br />
Control de<br />
plagas<br />
Mayores<br />
vendimientos<br />
Se utiliza<br />
fertilización,<br />
abonos<br />
verdes y<br />
enmienda de<br />
suelos<br />
Conservación<br />
y<br />
mejora de<br />
la, menor<br />
erosión<br />
MEJORADA LA<br />
PRODUCCIÓN<br />
CONSERVACION Y<br />
PROCESADO DEL ARROZ<br />
MEJORADAS LAS<br />
CONDICIONES DE<br />
ALMACENAMIENT<br />
O Y PROCESADO<br />
Correcto Compradas<br />
almace- maquinaria<br />
naje, alta para<br />
utiliza- procesado<br />
ción de (trillo)<br />
silos<br />
Reducidas<br />
las perdidas<br />
y<br />
conservada<br />
la calidad<br />
alimentaría<br />
SANIDAD Y<br />
EDUCACIÓN<br />
DEFICIENTES<br />
Insumos<br />
mas<br />
asequibl<br />
es<br />
(compra<br />
común)<br />
Alto rendimiento<br />
descasca-rillado<br />
y bajo % granos<br />
partidos<br />
REDUCIDOS<br />
LOS COSTS<br />
DE<br />
PRODUCIÓN<br />
Agricult<br />
ura<br />
sedenta<br />
ria,<br />
siembra<br />
al voleo<br />
Elevados<br />
costes de<br />
cosecha<br />
y<br />
transport<br />
e<br />
CREADA UNA<br />
ASOCIACIONES<br />
DE PRODUC-<br />
TORES<br />
Asesora<br />
miento<br />
técnico<br />
Gestión<br />
de la<br />
produccion:<br />
Acopio,<br />
procesado<br />
y<br />
almacena<br />
-je<br />
Mercado<br />
interno<br />
potenciado(autoabasteci<br />
miento<br />
local)
4.3.5. Anejo Convenios<br />
261
262
263
264<br />
5. PLANOS
265
266
267
268
269
Glosario Básico<br />
Espeque: Herramienta con forma de lanza, ya que en uno de los extremos que presenta esta<br />
afilado. Su fabricación es sencilla, puede hacerse de madera o algunas variedades de cañas<br />
presentes en la zona, el productor que va a ser el usuario, la suele hacer según sus medidas y<br />
comodidad, tan solo tiene que cortar la vara y afilar uno de los extremos. También puede<br />
comprarse en las ferreterías, estas son de madera con la punta de hierro sujetada a uno de los<br />
extremos.<br />
Su uso más común es para realizar agujeros (espeques) en los que se deposita la semilla.<br />
Machete: Es similar a un cuchillo grande, existen con formas y longitudes diferentes según el<br />
uso especifico que se le vaya a dar.<br />
Es usado para gran cantidad de tareas tanto del campo, como del hogar, incluso suele ser<br />
utilizado como arma blanca.<br />
Para cortar las cañas, cortra vegetación, para pelar los cocos….<br />
Macana: Herramienta constituida por un barra o palo de madera, a la que va unida una pieza<br />
metalica con forma rectangular, es usada comúnmente para hacer agujeros en la tierra.<br />
Cumbo o guacal: Recipiente con forma de cestita con boca ancha. Suele denominarse guacal<br />
cuando esta hecha a partir del fruto de un fruto del jícaro (árbol de la familia de las bignoniáceas)<br />
con el pericarpio leñoso al que se le vacía la pulpa.<br />
Chapear: Acción de cortar la vegetación o el monte bajo, con el machete.<br />
Socolar: Acción de cortar el monte medio o alto y/o árboles.<br />
Derribar: Tumbar o cortar los troncos de los árboles.<br />
Jalar: Acción de tirar de algo, o transportar algo.<br />
Invierno: Se le llama invierno el periodo de época de lluvia mas intensa.<br />
Verano: es el periodo de más sequía.<br />
Primera: Primer periodo de siembra, comprendido de forma general entre los meses de mayo a<br />
junio, por lo que abarca gran parte del periodo de lluvias.<br />
Postrera: Segundo periodo de siembra desde octubre hasta noviembre o diciembre, coincide con<br />
el final de la época lluviosa.<br />
Apantes: Tercer periodo de siembra, periodo que coincide con la época de verano.<br />
270
Maya, concha o conchita: Se le llama comúnmente en la zona a los crisomélidos que atacan<br />
muchos de los cultivos, son insectos masticadores que atacan sobretodo zonas de la planta en<br />
crecimiento, brotes y plántulas pequeñas.<br />
Taltuza: especie de topo que ataca sobretodo a plantas con tubérculos, como la yuca, y el<br />
tequizque, también ataca con frecuencia plantas suculentas como el plátano (musáceas).<br />
Peligüey: animal mamífero parecido a una cabra.<br />
Chompipe: animal parecido a un pavo<br />
Palo: Forma coloquial para denominar una sola planta normalmente de frutal.<br />
271
Bibliografía<br />
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276
AGRADECIMIENTOS<br />
En el tiempo que ha durado la realización de este trabajo hemos recibido apoyo<br />
de muchas y muchas personas, de entre ellas queremos mencionar especialmente a<br />
Leonidas por su comprensión enternecedora y la fuerza que nos ha transmitido , a Joan<br />
Oca por el seguimiento que nos a prestado en calidad de tutor, a todos los familiares y<br />
amigos que nos han ayudado de muy diversas maneras, también a DESOS y Raíces<br />
solidarias dos organizaciones gracias a las cuales el contenido de el trabajo puede verse<br />
reflejado como herramienta de desarrollo sostenible en la realidad nicaragüense y por<br />
ultimo a Nicaragua, por su esencia que se convierte en un abrazo cálido con todavía<br />
aires de revolución.<br />
277