extra vinos utiel-requena - Levante-EMV
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SUPLEMENTO ESPECIAL SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007 GRATIS CON SU EJEMPLAR DEL DIARIO<br />
EXTRA<br />
Vinos<br />
<strong>Levante</strong><br />
EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
Utiel-Requena<br />
Entidad<br />
Colaboradora:
2 Sumario<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
<strong>extra</strong>Vinos<br />
UtielRequena<br />
Director<br />
Pedro Muelas<br />
Director de publicidad<br />
José Vicente Gámir<br />
Promoción<br />
Raúl Albert<br />
Coordinación general<br />
Vicente Morcillo<br />
Edición y diseño<br />
<strong>Levante</strong>-<strong>EMV</strong><br />
Fotografía<br />
José Ferrer<br />
13<br />
3<br />
Mucho por<br />
descubrir<br />
El enoturismo en la<br />
DO Utiel-Requena<br />
ha protagonizado un<br />
espectacular<br />
crecimiento en los<br />
últimos tiempos<br />
La mejor bodega<br />
de la Comunitat<br />
Bodegas Vicente<br />
Gandía acaba de ser<br />
premiada por la UPV<br />
como mejor bodega<br />
de la Comunitat<br />
Valenciana<br />
Agrícola La Unión , Coop.V<br />
Ctra. Caudete, s/n · Venta del Moro<br />
96 2185034 · 96 2185414<br />
Asturiana de Vinos, S.A.<br />
Ctra. AS-18 km. 20,8 · Porceyo<br />
98 5307132 · 98 5307553<br />
Bodegas Dagón<br />
Calle Cooperativa, 4 · Los Marcos ·<br />
Venta del Moro · 96 217 80 56<br />
Bodegas del Interior, S.L.<br />
Valencia, 9 · El Rebollar · Requena<br />
96 2300584 · 96 2323079<br />
Bodega Noble, S.L.<br />
Avda. Lamo de Espinosa, 32 Requena<br />
· 96 2301744 · 96 2304245<br />
Bodegas Ortiz Latorre<br />
C/ Teruel, 4 Los Corrales · Utiel<br />
96 218 22 16 · 96 230 19 64<br />
Bodegas Utielanas, Coop. V.<br />
San Fernando, 18 · Utiel<br />
96 2171157 · 96 2170801<br />
Bodegas y Viñedos de Utiel<br />
Alejandro García, 9 · Utiel<br />
96 2174029 · 96 2171432<br />
Bodegas Hispano Suizas<br />
Cronista Carreres, 9-71 · Campo<br />
Arcís · Requena · 661 894 200<br />
Criadores Artesanos, S.L.<br />
Pza. Generoso Planells, 4-2 · Utiel<br />
96 2170028 · 650 924 669<br />
Coviñas, Coop. V.<br />
Rafael Duyos , s/n · Requena<br />
96 2301469 · 96 2302651<br />
COVILOR · V. del Loreto Coop. V.<br />
Antonio Bartual, 21 · Las Cuevas ·<br />
Utiel : 96 2182053 · 96 2182055<br />
Casa del Pinar<br />
Ctra. Isidros · V. del Moro, km. 3 · V.<br />
del Moro · 96 2139008 · 96 2139121<br />
Cooperativa del Campo<br />
Teatro, 10 · Camporrobles<br />
96 2181025 · 96 2181351<br />
Crianzo, S.L.<br />
San Agustín, 10 · Requena<br />
96 2300016 · 96 2304256<br />
Cherubino Valsangiacomo S.A.<br />
Ctra. Cheste Godelleta, km.1 · Chiva<br />
96 2510451 · 96 2511361<br />
Chozas Carrascal<br />
Polígono 6 · San Antonio · Requena<br />
96 3410395<br />
CUEVA<br />
Mayor, 2 · La Portera · Requena<br />
619 390 728 · 96 166 53 76<br />
Discosta Norte, S.L.<br />
Dompiñor, s/n · Ribadeo<br />
98 2128900 · 98 2128641<br />
Dominio del Arenal S.A.<br />
Ctra. Pontón · San Juan · Requena<br />
96 2320001 · 96 2320624<br />
Dominio de Aranleón<br />
Eric Valor, 3, 2º · Burjassot<br />
96 3631140 · 96 3636534<br />
Dominio de la Vega, S.L.<br />
Ctra. Madrid-Valencia · San Antonio ·<br />
Requena · 96 232 0570 · 96 232 0330<br />
ECOVITIS · SAT 267<br />
Pol. Ind. «El Romeral», 13 · Requena<br />
96 2323099 · 96 2323099<br />
Ejarque Bodegas S.L.<br />
4<br />
17<br />
Las bodegas nos<br />
hacen grandes<br />
Vicente Pérez,<br />
presidente del CRDO,<br />
asegura que los<br />
elaboradores tienen<br />
la clave para seguir<br />
creciendo<br />
Nueva imagen<br />
para Dominio<br />
La empresa Dominio<br />
de la Vega acaba de<br />
estrenar una nueva<br />
imagen para su<br />
gama de <strong>vinos</strong> y<br />
cavas<br />
Játova, 10 El Rebollar · Requena<br />
96 2300949 · 91 6508344<br />
El Progreso Coop.V.<br />
Mayor, 20 · San Antonio · Requena<br />
96 2320027 · 96 2320081<br />
Enotec, S.L.<br />
Avda. L. de Espinosa, 32 · Requena<br />
96 2304245 · 96 2301087<br />
Emilio Clemente · F. Caballero<br />
San Blas, s/n · Requena<br />
676 617865 · 676 593357<br />
Fuso, S.L.<br />
Ctra. Utiel, nº 10 El Pontón· Requena<br />
96 2304212 96 2304212<br />
Gandía Plá, S.A.<br />
Ctra. Cheste a Godelleta, s/n · Chiva<br />
96 2139029 · 96 2524242<br />
Gil Carrión Bodegas, C.B.<br />
Toneleros, 2 · Valencia<br />
96 3310531 · 96 3306438<br />
H. Drink & Wine (Casa Lo Alto)<br />
Ctra. V. del Moro Los Isidros · Venta<br />
del Moro · 96 2139101 · 96 2139097<br />
Hijos de Ernesto Carcel S.L<br />
Bodegas, 5 · El Rebollar · Requena<br />
96 2303608 · 96 2303608<br />
Hoya de Cadenas · B. Gandía<br />
Finca Hoya de Cadenas · Utiel<br />
96 2139029 · 96 2524242<br />
Ibervino S.L.<br />
Arrabal, 52 · Requena<br />
96 2304803 · 96 2305246<br />
Iranzo, S.L.<br />
Ctra. Madrid, 60 · Caudete de las<br />
Fuentes · 639 601 002 · 96 2319282<br />
La Baronía de Turís, Coop. V<br />
Ctra. Godelleta, 22 · Turís<br />
96 2526011 · 96 2527282<br />
La Protectora Vitivinícola C. V.<br />
Román Ochando, 1 · Sinarcas<br />
96 2315434 · 96 2315434<br />
La Inmaculada Coop. V.<br />
Pza. Romeral, s/n · C. de Eufemia ·<br />
Requena · 96 2334075 · 96 2334181<br />
Latorre Agrovinícola, S.A.<br />
Ctra. Requena, 2 · Venta del Moro<br />
96 2185028 · 96 2185422<br />
Luis Torres Bodegas y Viñedos<br />
Cardona, 1 · Campo Arcís · Requena<br />
96 2304398 · 699 917543<br />
Mas de Bazán Bodegas, S.A.<br />
Ctra. Villar de Olmos, 2 · Requena<br />
96 2303586 · 96 2138160<br />
Murviedro<br />
Amp. Pol. «El Romeral» · Requena<br />
96 2329003 · 96 2329002<br />
Ntra. Sra de las Viñas, Coop. V.<br />
Ctra. Madrid-Valencia · Caudete de<br />
las Ftes. · 96 2319023 · 96 2319023<br />
Ntra. Sra. Milagro Coop. V.<br />
Extramuros, s/n Los Ruices ·<br />
Requena · 96 2334029 · 96 2334053<br />
Pago de Tharsys<br />
Ctra. N-III, km. 278,5 · Requena · 96<br />
2303354 · 96 2300145 · 96 2329000<br />
Palmera, S.L.<br />
Bodegas, 11 · El Rebollar · Requena<br />
96 2320720 · 96 2320720<br />
Pedro Moreno 1940, S.L.<br />
Bodegas, s/n · Jaraguas · Venta del<br />
6<br />
22<br />
Vinos para<br />
todos los gustos<br />
Casi cuarenta fichas<br />
de cata de algunos<br />
de los <strong>vinos</strong> más<br />
representativos de<br />
las bodegas de la<br />
comarca<br />
Abiertos al<br />
Mediterráneo<br />
Acuerdos con<br />
entidades como el<br />
Desafío Español o el<br />
Valencia CF sitúan a<br />
Torrre Oria en un<br />
lugar de privilegio<br />
Bodegas embotelladoras DO Utiel-Requena<br />
Moro · 96 2185208 · 96 2178249<br />
Proexa, S.L.<br />
Ctra Caudete, s/n Los Marcos · V. del<br />
Moro · 96 3890877 · 96 3890877<br />
Purísima Concepción Coop. V.<br />
Ctra. Almansa, 12 · Los Pedrones ·<br />
Requena · 96 2336032 · 96 2336103<br />
Rebollar-Ernesto Carcel, S.L.<br />
Paraje Santa Ana s/n · El Rebollar ·<br />
Requena · 607 436362 · 96 3824834<br />
RECRIRE<br />
Santa Ana, 18 · San Antonio ·<br />
Requena · 96 2304353 · 96 2320656<br />
Romeral Vinícola, S.L.<br />
Pol.Ind. «El Romeral», 1-2 · Requena ·<br />
96 2303665 · 96 2304991<br />
San Antonio de Padua Coop. V.<br />
Ctra. Sinarcas, s/n La Torre · Utiel<br />
96 2182094 · 96 2182094<br />
San Blas · Labor del Almadeque<br />
Avda. Arrabal, 43 · Requena · 96<br />
2300888 · 96 3375617 · 96 3370707<br />
San Isidro Labrador Coop. V.<br />
Extramuros, s/n · Campo Arcís ·<br />
Requena · 96 2300914 · 96 2300914<br />
Santa Rita Vitivinícola Coop. V.<br />
Santiago, 2 · Fuenterrobles<br />
96 2183008 · 96 2183008<br />
Sebirán, S.L.<br />
Pérez Galdós, 1 · Campo Arcís ·<br />
Requena · 96 2300618 · 96 2303966<br />
Sisternas<br />
Arrabal, 43-5ª · Requena<br />
96 2300607 · 96 2302260<br />
Solidaridad SAT<br />
Extramuros, s/n · Camporrobles<br />
96 2180025<br />
Torre Oria, S.L.<br />
Ctra. Pontón a Utiel, Km 3 · El<br />
Derramador · Requena · 96 2320289<br />
Torroja, S.L.<br />
Nogueral, 3 · El Azagador · Requena<br />
96 2304232 · 96 2303833<br />
Vegalfaro<br />
Ctra. Pontón-Utiel, km. 3 · El<br />
Derramador · Requena · 96 2138140<br />
Vera de Estenas<br />
Finca Casa Don Ángel · Utiel<br />
96 2171141 · 96 2174352<br />
Vereda Real Bodegas<br />
San Sebastián, 85 · Requena<br />
96 2303656 · 651 813411<br />
Vinícola Requenense Coop.V.<br />
Rafael Duyos, 8 · Requena<br />
96 2300350 · 96 2303102<br />
Finca Ardal · S.A.T. nº 60, C.V.<br />
Avda. Arrabal, 34 · Requena<br />
96 2300230 · 96 2323085<br />
Virasa Vinícola, S.L.<br />
Pol. Ind. «El Romeral» 13 · Requena<br />
96 2323099 · 96 2323048<br />
Viticultores de Requena C. V.<br />
Albacete, 14 · Requena<br />
96 2301070 · 96 2301795<br />
Viure Vinos, S.L.<br />
Matías Perelló, 2-1º-D-1 · Valencia<br />
96 3339501 · 96 3740363<br />
Vinícola del Oeste<br />
Ctra. N-III, Km. 271 · Requena<br />
96 2320002 · 96 2320533
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
Actualidad<br />
[CRDO Utiel-Requena]<br />
Una Denominación con mucho por descubrir<br />
El enoturismo en la DO Utiel-Requena ha protagonizado un espectacular avance en los últimos tiempos. Bodegas como Dominio de la Vega<br />
o Pago de Tharsys consolidan sus visitas, mientras que el Museo del Vino, ubicado en la sede del CRDO, cifra en cientos sus visitantes<br />
La sede del Consejo Regulador recibe a centenares de visitantes.<br />
V. M. F. REQUENA<br />
El dinamismo de los empresarios y el<br />
espíritu innovador del principal motor<br />
de la economía de la zona —el<br />
mundo del vino— han llevado a la DO<br />
Utiel-Requena a iniciar el camino de la consolidación<br />
de un producto cada vez más en<br />
auge, el del enoturismo.<br />
Las múltiples posibilidades que ofrece<br />
esta comarca del interior valenciano en lo<br />
referente a paisajes, patrimonio monumental<br />
y gastronomía no han pasado desapercibidas<br />
para los bodegueros, que han<br />
Objetivo: Vinos a la carta<br />
Las bodegas adscritas a la DO Utiel-Requena<br />
son cada vez más sensibles a lo que demanda<br />
el consumidor<br />
Lejos han quedado los tiempos en los que a la Denominación de<br />
Origen Utiel-Requena se la conocía por un tipo muy determinado<br />
de vino. En la actualidad, la zona, y en especial los enólogos responsables<br />
de las bodegas, se afanan por ofrecer al consumidor los<br />
<strong>vinos</strong> que demandan en cada momento. Para conocer sus gustos<br />
se apoyan en la información que reciben por parte del Consejo Regulador,<br />
que continuamente solicita estudios de mercado para averiguar<br />
las claves que permiten poner en valor un vino. Formatos novedosos,<br />
<strong>vinos</strong> de corte personal y caldos elaborados para colectivos<br />
concretos resumen las iniciativas en este sentido.<br />
✔ VINO DE AUTOR<br />
Se han convertido en los <strong>vinos</strong> «estrella» de muchas de las bodegas<br />
de Utiel-Requena, bajo esta denominación se elaboran caldos muy<br />
personales, enfocados a un determinado perfil de consumidor que<br />
huye de los estereotipos creados en torno a la cultura del vino y que<br />
busca caldos capaces de transmitir nuevas sensaciones.<br />
✔ BAG IN BOX<br />
Aunque en muchos lugares se sigue asociando este tipo de envase<br />
a <strong>vinos</strong> menores, el Bag in Box —recipiente de plástico forrado<br />
de cartón de forma rectangular y de una capacidad de entre 3 y 5<br />
litros—, la comercialización de vino con el sello de la DO Utiel-Requena<br />
en los últimos años ha crecido sensiblemente. Paises tan<br />
avanzados como Suecia, Noruega, Rusia o Alemania han influido<br />
con sus demandas a que la cifra de vino exportada en este práctico<br />
envase haya pasado de 285.000 litros en 2004 a los más de millón<br />
y medio servidos un año después.<br />
✔ VINOS KOSHER<br />
En la actualidad, una bodega adscrita a la DO Utiel-Requena elabora<br />
este vino clásico en la comunidad judía. Los <strong>vinos</strong> Kosher son elaborados<br />
desde el cultivo de la uva hasta el producto final solamente<br />
por personas judías y ante la atenta supervisión de un Rabino.<br />
Todo el proceso de elaboración es similar al de los <strong>vinos</strong> «normales»,<br />
salvo por un tipo de hervor que se le da al vino que tiene bastante<br />
similitud con la conocida pasteurización la cual modifica el sabor<br />
final del mismo. No es mejor ni peor, es distinto. Lo que no deja<br />
dudas para el consumidor no Judío es que el producto que está por<br />
beber es de una calidad y sanidad inmejorable.<br />
encontrado en este producto la escusa perfecta<br />
para acercarse más si cabe al consumidor.<br />
En la actualidad son muchas las<br />
compañías que abren sus puertas a diario<br />
para mostrar su bodega y los entresijos de<br />
la elaboración de sus <strong>vinos</strong>. Empresas<br />
como Dominio de la Vega o Pago de<br />
Tharsys han hecho del enoturismo una razón<br />
de ser, y mantienen sus instalaciones<br />
—singulares edificios completamente rehabilitados—<br />
abiertas a un perfil de turista<br />
cada vez más interesado en estas iniciativas.<br />
La visita al Museo del Vino se<br />
puede realizar todos los días y<br />
es completamente gratuita. El<br />
consejo regulador facilita una guía<br />
y ofrece una cata de <strong>vinos</strong> al final.<br />
El Consejo Regulador de la Denominación<br />
de Origen Utiel-Requena ha sido sensible<br />
a esta situación y ha replanteado la<br />
«explotación turística» de uno de los lugares<br />
más emblemáticos del vino en la comarca,<br />
el Museo del Vino, actual sede del<br />
CRDO. Con una total disponibilidad —las<br />
puertas del recinto están abiertas todos los<br />
días y sólo hay que llamar al 962171062<br />
Ext. 111 para concertar cita—, los responsables<br />
del Consejo Regulador ponen a<br />
disposición de los visitantes una profesional<br />
del turismo —que habla cinco idiomas—<br />
para realizar un completo recorrido<br />
a las instalaciones de la Bodega Redonda.<br />
Como final de la visita se ofrece una<br />
cata comentada de <strong>vinos</strong>.<br />
Las cifras hablan por si solas de la idoneidad<br />
de esta iniciativa. En los últimos seis<br />
meses el Museo Bodega Redonda ha recibido<br />
más de mil cien visitantes. Aunque la<br />
mayoría de las visitas se realizó durante el<br />
fin de semana, la cantidad de público en<br />
días laborables ha sufrido un notable aumento,<br />
situandose en el 40 por cien del total.<br />
Estos datos han empujado al ente a potenciar<br />
actuaciones paralelas como las exposiciones<br />
itinerantes, como ya se pudo<br />
comprobar en VinoÉlite.<br />
Exterior de la Bodega Redonda de Utiel.<br />
La zona ofrece paisajes únicos.<br />
3
4 Bodegas<br />
LEVANTE-<strong>EMV</strong> REQUENA<br />
—Después de un año y medio en el cargo, ¿Tiene<br />
la sensación de que la DO está en el camino<br />
correcto?<br />
—Pienso que sí. Cada día que pasa avanzamos<br />
en materias como la promoción y la mejora de<br />
la calidad, aunque ese es un compromiso en el<br />
que también están implicadas las bodegas. Este<br />
es un sector en el que están implicados varios colectivos,<br />
pero no cabe duda de que son las bodegas<br />
las que finalmente hacen grande a una denominación<br />
de origen.<br />
—Hace un par de meses se celebró la primera edición<br />
de VinoÉlite en Valencia. ¿Como valoran<br />
esta feria desde el Consejo?<br />
—De manera muy positiva.Es cierto que el proyecto<br />
generaba dudas en el sector, pero el desarrollo<br />
del evento ha sido muy positivo, y creo<br />
que la imagen que se ha proyectado al exterior<br />
de los <strong>vinos</strong> de la Comunitat Valenciana ha sido<br />
muy buena.<br />
—Ya que habla de la Comunitat y sus <strong>vinos</strong>,<br />
¿Esta aportando la recién fundada Federación<br />
del Vino Valenciano lo que se esperaba?<br />
—En líneas generales sí. La misión de Fedevins<br />
es la de poner en marcha todos aquellos proyectos<br />
comunes para las denominaciones de origen<br />
valencianas. Competencia de la federación es<br />
promover la cultura del vino y potenciar el consumo<br />
de los <strong>vinos</strong> valencianos. Además, este organismo<br />
resulta fundamental para que Alicante,<br />
Valencia y Utiel-Requena puedan asistir juntas a<br />
eventos de nivel internacional.<br />
—¿Que papel juega el cava en el futuro más inmediato<br />
de la zona?<br />
—En estos momentos estamos expectantes. En<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
«Lo que hace grande a una<br />
DO son sus bodegas»<br />
Vicente Pérez, presidente de la DO Utiel-Requena, asegura que el futuro del<br />
sector pasa por la apuesta por el enoturismo y la promoción de los <strong>vinos</strong><br />
Vicente Pérez durante una cata de VinoÉlite.<br />
los próximos meses varias bodegas de Requena<br />
comenzarán la comercialización de cava, y confiamos<br />
en que contribuya a que siga en aumento<br />
la cifra de botellas comercializadas.<br />
—Últimamente se habla mucho del enoturismo.<br />
¿Cual es la postura del Consejo al respecto?<br />
—Nosotros siempre hemos apostado por este<br />
tipo de promoción, aunque es cierto que en los<br />
últimos tiempos se está tomando mucho más en<br />
serio. Afortunadamente en esta comarca disponemos<br />
de argumentos de los que probablemente<br />
carezcan en otras zonas. Bodegas centenarias<br />
perfectamente rehabilitadas, monumentos, gastronomía<br />
y la posibilidad de disfrutar del entorno<br />
de las Hoces del Cabriel permiten augurar un<br />
futuro alentador a esta iniciativa de la que salen<br />
beneficiados otros colectivos además del sector<br />
del vino.<br />
Representación Nacional<br />
El secretario del CRDO Utiel-Requena fue nombrado<br />
Secretario General de la Conferencia Española<br />
de Consejos Reguladores Vitivinícolas<br />
El secretario del Consejo Regulador<br />
de la Denominación de Origen Utiel-<br />
Requena, José Alfonso Sierra Salinas,<br />
fue elegido el pasado mes de mayo<br />
secretario general de la Conferencia<br />
Española de Consejos Reguladores<br />
Vitivinícolas, ente que agrupa a las<br />
denominaciones de origen españolas.<br />
Sierra sucede en el cargo a Manuel<br />
López, secretario de Montilla-<br />
Moriles. Las elecciones se celebraron<br />
en Madrid y sirvieron para modificar<br />
todo el organigrama directivo<br />
de la Conferencia, cuyo presidente<br />
para los próximos cuatro años será<br />
Fernando Prieto, del consejo regulador<br />
de Valdepeñas. La elección del<br />
Secretario General resultó tan reñida que prácticamente hasta el último<br />
voto no se decidió si finalmente sería el representante de Utiel-Requena<br />
o César Saldaña —de la Denominación de Origen Jerez—.<br />
José Alfonso Sierra Salinas es natural del municipio de Caudete de las<br />
Fuentes y ostenta el cargo de secretario de la denominación de origen<br />
Utiel-Requena de forma ininterrumpida desde 1984. De su dilatado curriculum<br />
destaca su participación en los más prestigiosos concursos de <strong>vinos</strong><br />
nacionales, como los Zarcillos de Valladolid, de los que fue jurado durante<br />
cinco años consecutivos. Ha organizado diversos cursos avanzados<br />
de cata y ha participado como ponente en destacados foros enológicos.<br />
Es, además, socio de mérito de los clubes de enófilos de Valencia,<br />
Alicante y Utiel-Requena.<br />
[Vera de Estenas]<br />
Los críticos alaban<br />
el Casa Don Ángel<br />
La bodega colabora con la Universitat de Valencia en<br />
la primera cátedra de la Viña y el Vino de España<br />
Félix Martínez Roda.<br />
V. M. F. REQUENA<br />
Los críticos enológicos más<br />
prestigiosos del país han<br />
coincidido en destacar varios<br />
de los <strong>vinos</strong> elaborados por<br />
la bodega Vera de Estenas en sus<br />
últimas guías. Clásicos como el<br />
Vera de Estenas reserva se han<br />
ganado a pulso un lugar de privilegio<br />
en catálogos tan importantes<br />
como la guía Peñín, la<br />
guía Campsa, el Anuario Gastronómico<br />
o la guía de <strong>vinos</strong><br />
Gourmet.<br />
Además, el Casa Don Ángel<br />
bobal —pionero entre los monovarietales<br />
de esta variedad<br />
autóctona— ha sido reconocido<br />
con altas puntuaciones (rozando<br />
los noventa puntos en<br />
casi todos los casos), lo que confirma<br />
el buen trabajo de Félix<br />
Martínez Roda al frente de esta<br />
bodega.<br />
Pero el compromiso por la<br />
calidad de los <strong>vinos</strong> en Vera de<br />
Estenas no se detiene en la elaboración<br />
de caldos únicos. Recientemente<br />
la compañía ha firmado<br />
un convenio de colaboración<br />
con la Universitat de Valencia<br />
para la creación de una<br />
cátedra de la Viña y el Vino —<br />
pionera en España— en la que<br />
se puedan aplicar todos los trabajos<br />
de investigación realizados<br />
sobre el viñedo al mundo<br />
empresarial. Los estudios que se<br />
realizan servirán para mejorar<br />
las plantaciones y la calidad de<br />
los <strong>vinos</strong>.<br />
La finca Casa Don Ángel<br />
cuenta con los primeros viñedos<br />
plantados en Utiel-Requena de<br />
las variedades Chardonnay,<br />
Merlot, Cabernet y Malbec,<br />
plantaciones que ya pueden<br />
considerarse adultas y que facilitarán<br />
los trabajos de investigación.<br />
Vera de Estenas es una compañía<br />
familiar de larga tradición<br />
vinícola. En la actualidad la bodega<br />
comercializa sus <strong>vinos</strong> con<br />
las marcas Vera de Estenas,<br />
Casa Don Ángel, Martínez Bermell,<br />
Viña Carmina y Viña Lidón.<br />
La empresa cuenta con 42<br />
hectáreas de viñedo y dispone de<br />
un parque de 500 barricas de roble<br />
para la crianza de <strong>vinos</strong>. Con<br />
una producción media de<br />
120.000 botellas anuales, sus <strong>vinos</strong><br />
se distribuyen en hostelería<br />
y tiendas especializadas. Recientemente<br />
han recogido el premio<br />
«Servicio a la Comunidad»en<br />
su apartado de empresas<br />
otorgado por el Rotary Club<br />
Valencia en su XXI edición.
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
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6 Selección<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
Concurso de Vinos CajaCampo<br />
La entidad financiera pone en marcha la tercera edición de esta iniciativa<br />
La Entidad, que siempre ha estado comprometida con la<br />
promoción de los productos agroalimentarios de su entorno<br />
y sobre todo con el mundo vinícola, continua apostando<br />
por la promoción de los <strong>vinos</strong> de las comarcas en<br />
las que ejerce su actividad, que comprende varias denominaciones<br />
de origen. Por ello pone en marcha por tercer<br />
año consecutivo el Concurso de Vinos CajaCampo, que<br />
tan buena acogida está teniendo. Ya en el segundo concurso<br />
se presentaron un total de 23 <strong>vinos</strong>, de 17 bodegas<br />
distintas y tres denominaciones de origen. El ganador fue<br />
el vino Aranleón Selección Especial 2004, una elaboración<br />
de Bodegas Aranleón, de Los Marcos (Venta del Moro-Valencia),<br />
con variedades tempranillo, bobal y cabernet, y<br />
seis meses en barrica.<br />
La fase final de este concurso, con la selección mediante<br />
cata ciega del vino ganador, se celebrará dentro de la programación<br />
de actividades que se desarrollan en la Feria<br />
Requenense del Vino que se celebrará en Requena con<br />
motivo de sus fiestas patronales a finales de agosto.<br />
Las bases de este nuevo concurso están disponibles en<br />
cualquiera de las oficinas de la Caja que además ha enviado<br />
cartas de invitación a participar todas aquellas bodegas<br />
clientes de esta Entidad adscritas a cualquiera de<br />
las denominaciones de origen del entorno en el que opera.<br />
El concurso se centra en único tipo de vino, con unas<br />
características y cualidades asimilables, para facilitar su<br />
comparación y selección. Para este tercer concurso, el vino<br />
objeto de valoración será un vino tinto madurado en barrica<br />
o crianza. El premio para la bodega ganadora será el<br />
Casa del Pinar<br />
Reserva<br />
BODEGA: Casa del Pinar<br />
CARACTERÍSTICAS: De<br />
color rojo picota de capa<br />
alta con destellos rubí,<br />
muestra todos sus encantos<br />
en nariz, con buena<br />
presencia de fruta negra,<br />
maderas finas y suaves<br />
notas de bosque. En<br />
boca resulta un vino muy<br />
tánico, con cuerpo y estructura.<br />
suave amargosidad,<br />
buena acidez y<br />
notable recorrido.<br />
Coto D’Arcís<br />
Dulce<br />
BODEGA: Sebirán<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Rojo púrpura muy cubierto,<br />
limpio, brillante<br />
en nariz, recuerda a frutas<br />
silvestres muy maduras<br />
y especiadas, en<br />
boca es redondo, armonioso<br />
y con una acidez<br />
equilibrada. Con presencia<br />
de taninos que le<br />
dan cuerpo y estructura<br />
y con el grado de dulzura<br />
correcto para no resultar<br />
empalagoso<br />
Ocho Cuerdas<br />
BODEGA: Finca Ardal<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
De color cereza granate<br />
oscuro o picota con destellos<br />
violáceos vivos en<br />
su ribete, este vino ofrece<br />
un aspecto limpio y<br />
brillante. De aromas a<br />
fruta madura acompotada<br />
y sensación cálida,<br />
evoca también aromas<br />
tostados y balsámicos.<br />
En boca resulta amplio,<br />
envolvente, redondo y<br />
con intenso final.<br />
Torre Oria brut<br />
Centenario<br />
BODEGA: Torre Oria<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Construido a partir de<br />
las variedades Perellada<br />
y Macabeo es un cava<br />
que presenta un color<br />
amarillo pajizo con reflejos<br />
dorados pálidos.<br />
De aspecto brillante y<br />
burbuja fina, ofrece una<br />
buena corona, desplegando<br />
aromas frescos y<br />
secos y manteniendo<br />
una magnífica presencia<br />
en boca.<br />
Bobalia<br />
Roble<br />
BODEGA: Vereda Real<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Su moderado paso por<br />
barrica de roble confiere<br />
a este vino un intenso<br />
y brillante color rojo<br />
picota. Fresco y penetrante<br />
a su paso por nariz,<br />
en boca se muestra<br />
potente, untuoso y con<br />
cuerpo, confirmando el<br />
toque glicérico que se<br />
adivina al observar la lágrima<br />
que desprende<br />
sobre la copa.<br />
Corolilla<br />
Crianza<br />
BODEGA: Murviedro<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Elaborado a partir de<br />
uvas de Bobal procedentes<br />
de viñas viejas<br />
de baja producción,<br />
este vino presenta un<br />
rojo picota intenso con<br />
un ligero ribete teja. De<br />
aromas complejos y<br />
profundos que recuerdan<br />
a frutos del bosque,<br />
en boca resulta fresco,<br />
denso y carnoso, con<br />
taninos redondos.<br />
Aula Syrah<br />
Crianza<br />
BODEGA: Coviñas<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Elaborado con métodos<br />
tradicionales, se trata de<br />
un vino de corte mediterráneo<br />
que conjuga a la<br />
perfección la fruta y la<br />
estructura. De intenso<br />
color rojo cereza, mantiene<br />
a su paso por nariz<br />
toda la frescura de la variedad<br />
con toques avainillados.<br />
En boca es un<br />
vino con cuerpo sabroso<br />
y equilibrado.<br />
Vega Infante<br />
Crianza<br />
BODEGA: Bod. Utielanas<br />
CARACTERÍSTICAS: El<br />
nuevo crianza de Bodegas<br />
Utielanas presenta<br />
un color rojo granate con<br />
leves destellos violáceos.<br />
De gran equilibrio en todas<br />
sus fases, en nariz<br />
muestra toda su complejidad<br />
con sus finos aromas<br />
de fruta roja con un<br />
fondo especiado. En<br />
boca se presenta bien ligado,<br />
persistente y complejo.<br />
compromiso de compra por parte de CajaCampo de una<br />
cantidad no inferior a 30.000 botellas, destinadas para obsequiar<br />
a sus clientes con motivo de Navidad, para lo cual<br />
se ha fijado un precio máximo de compra por botella.<br />
El Comité de Cata está dirigido por José Vicente Guillem,<br />
Director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria,<br />
que seleccionará entre un panel de expertos catadores,<br />
desestimando aquellos que estén vinculados con<br />
alguna de las bodegas participantes para preservar la independencia<br />
de su criterio y valoración a la hora de decidir<br />
cual será el caldo ganador.<br />
Desde CajaCampo reconocieron que «confiamos que esta<br />
iniciativa siga siendo satisfactoria para todos los que formamos<br />
CajaCampo por la gran vinculación no solo comercial<br />
sino personal que nos une al mundo vinícola. Nuestra<br />
intención es seguir apostando por el sector y desde<br />
este concurso queremos aportar nuestro grano de arena<br />
para su promoción en el entorno en que desarrollamos<br />
nuestra actividad en las provincias de Valencia, Cuenca y<br />
Albacete».<br />
Vegalfaro<br />
Crianza<br />
BODEGA: Vegalfaro<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Se trata de un vino que<br />
muestra un color cereza<br />
oscuro de buena capa<br />
que ya avanza una notable<br />
intensidad aromática<br />
a fruta madura y fresca<br />
ensambladas con<br />
matices espaciados propios<br />
de la madera. En<br />
boca presenta unos taninos<br />
maduros, muy redondos<br />
y con una buena<br />
estructura.<br />
Las Cuatro<br />
BODEGA: Chozas Carrascal<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Color rosa grosella<br />
poco intenso, con fina<br />
capa, limpio y brillante.<br />
Aromas de frutas rojas<br />
muy marcadas con ciertos<br />
recuerdos minerales.<br />
En boca vuelven los<br />
mismos aromas que en<br />
nariz, resultando fresco,<br />
untuoso, potente y largo,<br />
destacando el buen<br />
equilibrio entre cuerpo,<br />
grado y acidez.<br />
Sucesión Bobal<br />
Crianza<br />
BODEGA: Covilor<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Elaborado a partir de una<br />
selección de uvas de la<br />
variedad Bobal, este vino<br />
presenta un intenso color<br />
rojo cereza con ribetes<br />
granates. De aroma potente,<br />
evoca a frutos del<br />
bosque fundidos con<br />
avainillados y tostados.<br />
En boca se muestra denso,<br />
carnoso y con un final<br />
en el que se aprecian notas<br />
tostadas.<br />
Hoya de Cadenas<br />
Bobal V. Viejas<br />
BODEGA: Vicente Gandía<br />
CARACTERÍSTICAS: Se<br />
trata de un vino moderno,<br />
con tonos brillantes<br />
de color cereza derivados<br />
de su gran acidez. En<br />
nariz presenta una gama<br />
de frutos silvestres envuelta<br />
en tostados de roble.<br />
En boca es carnoso y<br />
sabroso, con un ensamblaje<br />
perfecto entre los<br />
matices de fruta fresca y<br />
las notas de torrefacto.
Vera de Estenas<br />
Reserva<br />
BODEGA: Vera de Estenas<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Color rojo guinda, con tonos<br />
suaves entre cereza y<br />
teja. Aromas frescos entre<br />
frutales y varietales, con<br />
toques de sotobosque que<br />
se unen a los aromas de la<br />
uva bien madura. En boca<br />
es sabroso, maduro y<br />
seco, con matices desde<br />
la suave tonicidad de vainilla<br />
del roble nuevo, a los<br />
fondos frutales del tempranillo.<br />
Ardilla Cabernet<br />
Sauvignon<br />
BODEGA: Romeral Vinícola<br />
CARACTERÍSTICAS: Este<br />
monovarietal joven conjuga<br />
toda la fuerza del fruto.<br />
De color cereza intenso y<br />
aromas complejos con recuerdos<br />
a frutos negros,<br />
este vino se muestra en<br />
boca con todo se esplendor,<br />
ofreciendo un notable<br />
equilibrio entre una madurez<br />
redonda y la elegancia<br />
de un vino complejo y ensamblado.<br />
Palacio del Cid<br />
Gran Reserva<br />
BODEGA: Cooperativa<br />
Vinícola Requenense<br />
CARACTERÍSTICAS: El<br />
coupage de diversas variedades<br />
y su larga estancia<br />
en barrica de roble<br />
confieren a este<br />
vino un color rubí con<br />
tonos ocres y aromas<br />
complejos que recuerdan<br />
a especias y frutos<br />
silvestres. Resulta sedoso<br />
y aterciopelado en el<br />
paladar, con unos taninos<br />
nobles.<br />
Pasiego de<br />
Autor<br />
BODEGA: Criadores Artesanos<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
De color picota violáceo<br />
con capa alta, este particular<br />
vino de Criadores<br />
Artesanos desplega todas<br />
sus virtudes en su<br />
fase olfativa, con toques<br />
tostados y de regaliz sobre<br />
el fondo frutal de la<br />
uva. En boca destaca<br />
por su amplio recorrido,<br />
con unos taninos dulces<br />
y carnosos.<br />
Vino de<br />
ArteMayor<br />
BODEGA: Dominio de la<br />
Vega<br />
CARACTERÍSTICAS: Color<br />
muy intenso con gran<br />
concentración. Aromas<br />
intensos que evolucionan<br />
con el tiempo en copa, recuerdos<br />
de plantas aromáticas,<br />
monte bajo, minerales,<br />
frutas negras, tierra<br />
húmeda y especias. En<br />
boca se muestra vigoroso,<br />
potente con una acidez<br />
marcada que da frescura<br />
y longevidad.<br />
Catamarán<br />
Mad. en Barrica<br />
BODEGA: Latorre Agrovinícola<br />
CARACTERÍSTICAS: Se<br />
trata de uno de los <strong>vinos</strong><br />
blancos de mayor prestigio<br />
en la zona. Elaborado<br />
con uvas de Macabeo<br />
y madurado durante tres<br />
meses en barrica, es un<br />
vino que destaca por su<br />
color amarillo brillante.<br />
De refrescante aroma a<br />
uva recién cortada,<br />
muestra en boca toda su<br />
plenitud.<br />
Alto Cuevas<br />
Crianza<br />
BODEGA: Covilor<br />
CARACTERÍSTICAS: De<br />
color rojo cereza maduro,<br />
cubierto y con ribete<br />
granate. A su paso por<br />
nariz muestra aromas a<br />
frutos del bosque fundidos<br />
con avainillados y<br />
tostados dulces aportados<br />
por su estancia en<br />
barricas de roble nuevo.<br />
En boca es estructurado<br />
y equilibrado, fruto de<br />
una óptima crianza, y<br />
con un amplio final.<br />
Los Claustros<br />
Crianza<br />
BODEGA: Torre Oria<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Este crianza de color cereza<br />
intenso elaborado<br />
con un coupage de distintas<br />
variedades, sorprende<br />
por sus notas de<br />
fruta madura, de tabaco<br />
y de tostados. Su gran<br />
estructura y amplitud en<br />
boca lo convierten en<br />
un vino de autor my singular.<br />
La presencia de<br />
taninos se acompaña<br />
con notas de regaliz.<br />
Vega Infante<br />
Ferm. en Barrica<br />
BODEGA: Bodegas<br />
Utielanas<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Se trata de un monovarietal<br />
de Macabeo que<br />
mantiene una leve<br />
crianza sobre lias finas.<br />
De color amarillo pálido,<br />
su complejidad ya<br />
se advierte en sus aromas,<br />
con un buen equilibrio<br />
entre fruta y madera.<br />
En boca resulta<br />
un vino voluptuoso,<br />
fresco y equilibrado.<br />
Vicente Gandía<br />
Generación 1<br />
BODEGA: Vicente Gandía<br />
CARACTERÍSTICAS: De<br />
color cereza y ribete ligeramente<br />
anaranjado, se<br />
trata de un vino que mejora<br />
con el paso del tiempo.<br />
Sus aromas comprenden<br />
la fruta roja, los<br />
tostados y un leve toque<br />
de tabaco, propio del roble.<br />
En boca se presenta<br />
como un vino pulido con<br />
amplio recorrido y unos<br />
taninos maduros.<br />
Cerro Bercial<br />
Blanco Selección<br />
BODEGA: Sierra Norte<br />
CARACTERÍSTICAS: La<br />
selección de las uvas<br />
blancas más exclusivas<br />
de la cosecha 2006 dan<br />
como origen este vino<br />
amarillo pajizo brillante<br />
con una excelente combinación<br />
de aromas cítricos,<br />
de flor blanca y<br />
suaves recuerdos tostados.<br />
Paladar amplio, envolvente,<br />
cremoso, fresca<br />
acidez e interesante<br />
persistencia evocadora.<br />
Aluvión<br />
Rosado<br />
BODEGA: Bodegas Fuso<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Elaborado en exclusiva<br />
con la variedad Bobal,<br />
este rosado muestra un<br />
color rojo cereza brillante,<br />
acompañado con ligeras<br />
burbujas de carbónico<br />
debido a su corta<br />
edad. En nariz muestra<br />
un fino aroma a frambuesas,<br />
mientras que en<br />
boca ofrece equilibrio,<br />
frescor y un largo postgusto.<br />
Viña Enterizo<br />
Rosado<br />
BODEGA: Coviñas<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Una cuidada selección<br />
de uva de la variedad Bobal<br />
ha sido el origen de<br />
este rosado, que muestra<br />
un limpio y brillante<br />
color rosaceo con tonalidades<br />
violáceas. En nariz<br />
desplega toda la tonalidad<br />
de aromas primarios,<br />
destacando los de<br />
frutas rojas. En boca resulta<br />
equilibrado y lleno<br />
de matices.<br />
Lagar de Lar<br />
Crianza<br />
BODEGA: Finca Ardal<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
La segunda elaboración<br />
de Finca Ardal es un<br />
vino de color rojo intenso,<br />
granate con ribetes<br />
púrpura, limpio, brillante<br />
y glicérico con lágrima<br />
viva. En nariz muestra<br />
aromas especiados<br />
con ligeros toques de<br />
fruta escarchada. En<br />
boca resulta untuoso,<br />
aterciopelado y de final<br />
ahumado y torrefacto.<br />
Las Ocho<br />
BODEGA: Chozas Carrascal<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Elaborado a partir de<br />
ocho variedades distintas<br />
se trata de un vino<br />
complejo en el que no<br />
destaca ninguna variedad<br />
por encima del resto.<br />
Es de color rojo rubí<br />
que tenderá a cereza<br />
con el tiempo. De aroma<br />
a especias, en boca se<br />
muestra como un vino<br />
expresivo y untuoso.<br />
Dominio de la<br />
Vega Pinot Noir<br />
BODEGA: Dominio de la<br />
Vega<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Cava de color rosa pálido<br />
brillante, con burbuja fina<br />
y persistente. Ofrece<br />
unos aromas de frutas<br />
rojas en licor con notas<br />
de pastelería. De entrada<br />
en boca amplia y con<br />
gran cremosidad, por el<br />
desprendimiento de carbónico,<br />
muestra una acidez<br />
final que le aporta un<br />
frescor muy agradable.<br />
Santerra Bobal<br />
Blanc<br />
BODEGA: Murviedro<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Elaborado con uvas de<br />
variedad tinta, este vino<br />
muestra un color amarillo<br />
pálido con reflejos<br />
verdosos. Sus aromas,<br />
refrescantes e intensos,<br />
recuerdan la fruta verde,<br />
especialmente manzana<br />
y pera. A su paso por<br />
boca se presenta como<br />
un vino lleno y fresco<br />
que invita a consumirse<br />
en cualquier ocasión.<br />
Coto D’Arcís<br />
Crianza<br />
BODEGA: Sebirán<br />
CARACTERÍSTICAS: A<br />
primera vista presenta<br />
un llamativo color rojo<br />
cereza madura, ofreciendo<br />
unos aromas intensos<br />
y elegantes, con<br />
notas de frutas rojas<br />
muy maduras y regaliz<br />
sobre fondo tostado. En<br />
boca se muestra como<br />
un vino potente, con<br />
buena presencia de tanino<br />
noble y un final largo<br />
y seductor.<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
BODEGA: Casa del Pinar<br />
CARACTERÍSTICAS: Se<br />
trata de un vino que<br />
muestra a primera vista<br />
un color rojo acerezado<br />
brillante y con reflejos<br />
teja e intensa lágrima. En<br />
nariz se presenta con toques<br />
confitados y minerales<br />
sobre un fondo de<br />
fruta madura. En boca se<br />
muestra suave en el primer<br />
paso, con taninos<br />
sabrosos, buena acidez y<br />
persistente final.<br />
BODEGA: Romeral Vinícola<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Creado a partir de la variedades<br />
Tempranillo y<br />
Bobal, presenta un color<br />
rojo cereza con tonos<br />
rubí. En nariz resaltan<br />
los aromas a frutos rojos<br />
silvestres y a vainilla con<br />
tonos dulces de los tostados<br />
de la madera. En<br />
boca se muestra equilibrado,<br />
con un final pronunciado<br />
y agradable.<br />
Cerro Bercial<br />
Reserva<br />
BODEGA: Sierra Norte<br />
CARACTERÍSTICAS: De<br />
color picota de buena<br />
capa, en nariz se presenta<br />
pleno de matices propios<br />
de frutos negros con<br />
notas balsámicas y de<br />
regaliz. En boca se muestra<br />
complejo y carnoso,<br />
con un buen ensamblaje<br />
entre los taninos dulces<br />
de la fruta y los secos de<br />
la madera. Ofrece un final<br />
amplio con un retrogusto<br />
delicado.<br />
Pasiego<br />
Reserva<br />
BODEGA: Criadores Artesanos<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
De color rojo cereza de<br />
intensidad media, las<br />
tres variedades empleadas<br />
en la elaboración de<br />
este vino muestran todo<br />
su esplendor en su fase<br />
olfativa, con un perfecto<br />
equilibrio entre la carnosidad<br />
de la fruta y el tanino<br />
de la madera. Sorprende<br />
su sedoso paso<br />
por boca.<br />
Vegalfaro<br />
Rosado<br />
BODEGA: Vegalfaro<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Elaborado a partir de<br />
uvas de Merlot y Cabernet<br />
Sauvignon, este rosado<br />
sorprende por su<br />
intenso color rosa oscuro.<br />
En su fase olfativa<br />
ofrece una buena expresividad,<br />
conjugando aromas<br />
a fruta roja con notas<br />
anisadas. En boca es<br />
potente, untuoso y con<br />
cierta sensación de dulzor<br />
a su paso por boca.<br />
Selección<br />
Aranleón Solo Labor del<br />
Almadeque Merlot<br />
BODEGA: Aranleón<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Tres variedades perfectamente<br />
ensambladas protagonizan<br />
un vino que<br />
destaca por su llamativo<br />
color cereza con tonos<br />
granates. A su paso por<br />
nariz resulta expresivo,<br />
con notas de frutas<br />
como el melocotón o la<br />
ciruela. Sus aromas ya<br />
avanzan la suave y dulce<br />
tanicidad en boca, propia<br />
de una buena crianza.<br />
Sanfir<br />
Crianza<br />
Castillo de<br />
Requena Crianza<br />
BODEGA: Finca San Blas<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Prácticamente opaco,<br />
este vino presenta un color<br />
de guinda picota intenso,<br />
una intensidad que<br />
se mantiene en sus aromas,<br />
con notas de frutos<br />
negros maduros. Las finas<br />
notas de roble tostado<br />
que se adivinan en nariz<br />
se confirman a su paso<br />
por boca, mostrandose<br />
corpulento, carnoso y con<br />
un final balsámico.<br />
Selectto<br />
Crianza<br />
BODEGA: Vereda Real<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Este vino destaca por su<br />
armonía, resultando<br />
aromático, fresco y estructurado.<br />
De color rojo<br />
picota, muestra todo su<br />
esplendor en nariz, destacando<br />
los propios de<br />
las variedades empleadas<br />
en perfecto ensamblaje<br />
con los aromas de<br />
una cuidada madera. En<br />
boca es sedoso, persistente<br />
y elegante.<br />
Martínez Bermell<br />
Merlot<br />
BODEGA: Vera de Estenas<br />
CARACTERÍSTICAS: Su<br />
principal virtud reside en<br />
la fermentación realizada<br />
en barrica de roble nuevo.<br />
De intenso color rojo<br />
rubí, se trata de un vino<br />
que a su paso por nariz<br />
se muestra complejo,<br />
con recuerdos a frutos<br />
rojos, vainilla y tostados.<br />
En boca es equilibrado y<br />
sorprendentemente redondo<br />
para su juventud.<br />
Duque de Arcas<br />
Crianza<br />
BODEGA: Latorre Agrovinícola<br />
CARACTERÍSTICAS: La<br />
cuidada selección de<br />
uvas ha permitido a esta<br />
bodega elaborar un vino<br />
que destaca por su intenso<br />
color rojo picota. En<br />
nariz ofrece aromas primarios<br />
que recuerdan a<br />
frutas maduras del bosque<br />
con leves matices de<br />
vainilla, cono y especias.<br />
En boca es redondo y de<br />
largo retrogusto.<br />
Aluvión<br />
Crianza<br />
BODEGA: Bodegas Fuso<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Partiendo de una base<br />
de Bobal en perfecto<br />
coupage con la Tempranillo<br />
y la Cabernet, este<br />
vino es una de las elaboraciones<br />
más artesanas.<br />
De atractivo color rojo<br />
rubí con tonos anaranjados,<br />
sus aromas, balsámicos<br />
y especiados,<br />
confieren un toque único<br />
a un vino que en<br />
boca resulta amplio.<br />
Palacio del Cid<br />
Crianza<br />
BODEGA: Cooperativa<br />
Vinícola Requenense<br />
CARACTERÍSTICAS:<br />
Se trata de un vino que<br />
presenta un llamativo<br />
color rojo rubí. De acusados<br />
aromas a frutos<br />
rojos silvestres ensamblados<br />
con los tostados<br />
de la madera donde ha<br />
envejecido, en boca<br />
presenta equilibrio,<br />
cuerpo y complejidad,<br />
con un final pronunciado<br />
y agradable.<br />
7
8 Publicidad<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
VICENTE M. REQUENA<br />
Una medalla de Oro —para el Cabernet<br />
Sauvignon 2006— y dos<br />
de plata —para el Garnacha y el<br />
Merlot, ambos de la última cosecha—<br />
son el bagaje logrado por los monovarietales<br />
Ardilla en la última edición del<br />
Concurso Mundial de Bruselas, celebrado<br />
hace unos meses. Los <strong>vinos</strong>, elaborados<br />
por Romeral Vinícola, han logrado<br />
en un corto espacio de tiempo posicionarse<br />
en un lugar de privilegio en los<br />
principales mercados centroeuropeos, y<br />
tras los éxitos obtenidos en los últimos<br />
certámenes, los responsables de la entidad<br />
han decidido replantear la estrategia<br />
comercial y apostar con esta gama de<br />
<strong>vinos</strong> en el mercado de la Comunitat Valenciana.<br />
Desde que Carlos Rubio accediese al<br />
cargo de gerente de Romeral Vinícola, la<br />
compañía no ha dejado de mejorar tanto<br />
en lo referente a la calidad de sus <strong>vinos</strong><br />
como en lo relacionado con la expansión<br />
de la empresa. Con una amplia<br />
experiencia en el sector del vino, Rubio<br />
ha liderado un proyecto ambicioso que<br />
ha tenido su punto de partida curiosamente<br />
fuera de nuestras fronteras. Mar<br />
cas como Lomas del Castillo y Ardilla<br />
son ya reconocidas en varios países europeos,<br />
lo que está permitiendo a Romeral<br />
Vinícola plantearse nuevas metas.<br />
De momento, los monovarietales Ardilla<br />
comenzarán a comercializarse dentro<br />
de la Comunitat Valenciana, algo que<br />
ya estaba sucediendo pero de forma testimonial.<br />
Este esfuerzo empresarial servirá<br />
también para mantener la presencia<br />
de otra de las marcas de la empresa, Castillo<br />
de Requena, una gama que goza de<br />
un destacado prestigio en el mundo de la<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
[Ruta del Vino DO Utiel-Requena]<br />
Al abrigo de las Hoces del Cabriel<br />
El colectivo, que agrupa a más de medio centenar de asociados, impulsa el<br />
enoturismo como principal reclamo para los miles de turistas que visitan la comarca<br />
VICENTE M. REQUENA<br />
Posiblemente ofrezcan la más amplia<br />
oferta turística de interior tanto por<br />
la cantidad de asociados como por<br />
la diversidad de posibilidades que ofrecen<br />
en su conjunto. La Asociación Ruta<br />
del Vino, colectivo que agrupa a más de<br />
medio centenar de entidades y empresas<br />
de la comarca Requena-Utiel, ha dado un<br />
paso más en su camino hacia la certificación<br />
dentro del exclusivo club de producto<br />
turístico «Rutas del Vino de España»,<br />
una agrupación promovida por el<br />
Ministerio de Turismo a través de la marca<br />
Turespaña y que está compuesta por<br />
17 rutas de todo el país. El camino hacia<br />
la mencionada certificación pasa por el<br />
cumplimiento de unos exigentes requisitos<br />
de calidad, tanto en el producto genérico<br />
como en la oferta turística que pueda<br />
ofrecer cada uno de los integrantes en<br />
la asociación.<br />
Por el momento, los responsables de la<br />
asociación, presidida por Antonio García,<br />
han logrado mejorar todos los aspectos<br />
relacionados con el servicio, y además,<br />
tras la unión del colectivo con la<br />
Asociación de Turismo Rural Tierra del<br />
Vino, han dotado al producto de un nuevo<br />
valor añadido: la posibilidad de realizar<br />
actividades en el entorno de las Hoces<br />
del río Cabriel. Varias empresas especializadas<br />
—principalmente Avensport y<br />
Ozono OpenNatura— operan en el entorno<br />
ofertando actividades relacionadas<br />
con el deporte de aventura y el turismo<br />
activo como rafting, trekking, escalada,<br />
buceo o rutas a caballo.<br />
De este modo, el visitante puede programarse<br />
una completa estancia en la<br />
zona descubriendo las principales bodegas<br />
de la DO Utiel-Requena, el patrimonio<br />
arquitectónico de los municipios integrantes<br />
y su gastronomía, todo ello<br />
acompañado de actividades de ocio en un<br />
paraje natural de la belleza de las Hoces.<br />
La asociación Ruta del Vino de la Denominación<br />
de Origen Utiel-Requena, a<br />
través de su web (www.rutavino.com) o<br />
vía telefónica (962171062 Ext. 111) gestiona<br />
todo lo necesario para planificar<br />
una ruta. Para grupos de 19 personas o<br />
más se encargan de concertar un autobús<br />
y poner a disposición del grupo un guía.<br />
También se puede programar una ruta a<br />
nivel particular contactando directamente<br />
con los establecimientos y entidades<br />
asociadas, cuyos contactos facilitan desde<br />
la propia sede de la asociación.<br />
En la actualidad cuentan con dos paquetes<br />
turísticos, uno para rutas de un<br />
solo día y otro para estancias de fin de semana.<br />
En el primero de ellos se puede realizar<br />
una ruta visitando dos bodegas de<br />
la DO Utiel-Requena, un entorno paisajístico<br />
y/o patrimonial y realizando una<br />
comida con un menú típico. En el paquete<br />
de fin de semana las visitas se incrementan<br />
y se incluye el alojamiento y desayuno<br />
en un hotel o en una casa rural de<br />
la comarca.<br />
✔ BODEGAS<br />
Implicación directa<br />
Muchas bodegas encuentran en esta iniciativa<br />
un método directo para dar a conocer su<br />
patrimonio arquitectónico.<br />
✔ ALOJAMIENTO<br />
Para todos los gustos<br />
Acogedores hoteles de turismo de interior y<br />
prácticas casas rurales componen la oferta<br />
de camas en la comarca.<br />
✔ AVENTURA<br />
El complemento perfecto<br />
La posibilidad de realizar actividades de deporte<br />
de aventura en el entorno del río Cabriel<br />
suponen un valor añadido.<br />
La posibilidad de realizar actividades en el entorno de las Hoces del Cabriel es un valor añadido.<br />
[Romeral Vinícola]<br />
Los Ardilla se consolidan en Europa<br />
El concurso Mundial de Bruselas ha destacado a tres de los monovarietales que la<br />
compañía con sede en Requena comercializa bajo la marca genérica Ardilla<br />
hostelería.<br />
Romeral Vinícola es una empresa fruto<br />
del esfuerzo de un grupo de agricultores<br />
comprometidos con el entorno y<br />
los <strong>vinos</strong> de calidad. En la actualidad la<br />
empresa comercializa sus caldos con diversas<br />
marcas: Castillo de Requena, Ardilla,<br />
Lomas de Requena y Cueva Totana,<br />
aunque las más representativas son<br />
las dos primeras.<br />
Con la denominación Castillo de Requena<br />
se comercializa un amplio abanico<br />
de tipos de <strong>vinos</strong> destinados a todo<br />
tipo de consumidor, tanto jóvenes como<br />
de crianza: un blanco de la variedad Macabeo,<br />
un rosado 100% Bobal, un tinto<br />
joven de Tempranillo y Bobal, un tinto<br />
madurado en barrica de Tempranillo, y<br />
un crianza y un reserva, ambos elaborados<br />
con un coupage de las variedades<br />
Tempranillo y Bobal.<br />
Actualidad<br />
Los Asociados<br />
■ Coviñas (Requena) 962300680<br />
■ Murviedro (Requena) 962329003<br />
■ Mas Bazán (Requena) 962303586<br />
■ Hijos de Ernesto Cárcel (El Rebollar)<br />
962303608<br />
■ B. Rebollar Ern. Cárcel (El Rebollar)<br />
607436362<br />
■ P. Tharsys (Requena) 962303354<br />
■ Vereda Real (Requena) 962303656<br />
■ B. Fuso (El Pontón) 962304212<br />
■ B. Torroja (El Azagador) 962304232<br />
■ Ibervino (El Azagador) 962304803<br />
■ Torre Oria (Derramador) 962320289<br />
■ D. Arenal (San Juan) 962320001<br />
■ R. y C. Requenenses (San Antonio)<br />
962320656<br />
■ Dominio de la Vega (San Antonio)<br />
962320570<br />
■ Sebirán (Campo Arcís) 962300618<br />
■ Latorre Agrovinícola (Venta del Moro)<br />
962185028<br />
■ Museo Sisternas (Requena) 962300607<br />
■ Bodegas Utielanas (Utiel) 962171157<br />
■ Bodegas Iranzo (Caudete de las Fuentes)<br />
962319282<br />
■ Covilor (Las Cuevas) 962182055<br />
■ Hoya de Cadenas (Las Cuevas) 962139029<br />
■ La Protectora (Sinarcas) 962315434<br />
■ Museo de la Vid y el Vino (Utiel) 962171062<br />
■ Art. Folkl. España (Caudete de las Fuentes)<br />
962319188<br />
■ Miel SierraFlor (Los Corrales) 962310048<br />
■ Rte. El Carro (Utiel) 962171131<br />
■ Rte. El Vegano (Utiel) 962170088<br />
■ Rte. Garzarán (Utiel) 962173488<br />
■ Rte. Reinas (Requena) 962301892<br />
■ Rte. Alejo (Requena) 962302014<br />
■ M. Fortaleza (Requena) 962305208<br />
■ Venta L’Home (V. Mina) 962503515<br />
■ Rte. Genaro (Fuenterrobles) 962183124<br />
■ B. Benito (Requena) 962300279<br />
■ Divinus y Domus (Utiel) 962174173<br />
■ Hotel R. EntreViñas (Caudete de las Fuentes)<br />
961235076<br />
■ Hotel El Tollo (Utiel) 962170231<br />
■ H. El Envero (Estenas) 686998300<br />
■ Casas R. La Huerta (Los Corrales)<br />
962170703<br />
■ Hotel Doña Anita (Requena) 962305347<br />
■ Casa R. Cantón del Ángel (Requena)<br />
650428717<br />
■ La Purísima (Requena) 962300064<br />
■ La Besana (Venta del Moro) 962185039<br />
■ Las Viñuelas (Sinarcas) 962184024<br />
■ Casa R. Casa Cabriel (Villargordo del Cabriel)<br />
962186063<br />
■ Kiko Park Rural (Villargordo) 962139082<br />
■ La Atalaya (Villargordo) 962186112<br />
■ Casa Pepita (Jaraguas) 962185201<br />
■ Las Salinas (Jaraguas) 962185218<br />
■ Casa R. Doña Anita (San Antonio)<br />
962320676<br />
■ Avensport (Venta del Moro) 961235076<br />
■ Ozono OpenNatura (Venta del Moro)<br />
962185039<br />
■ CRDO Utiel-Requena 962171062<br />
■ CRIGP Embutido Requena 962302550<br />
■ Mancomunidad del Interior Tierra del<br />
Vino 962173586<br />
■ Marca de Calidad «Utiel Gastronómica»<br />
962170230<br />
■ Ayuntamientos de Camporrobles, Caudete<br />
de las Fuentes, Chera, Fuenterrobles, Requena,<br />
Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo<br />
del Cabriel.<br />
Fachada de la bodega.<br />
Por su parte, bajo la marca Ardilla se<br />
agrupan unos <strong>vinos</strong> tintos monovarietales<br />
enfocados a un público que busca <strong>vinos</strong><br />
frescos, con un notable predominio<br />
de fruta. Actualmente Romeral Vinícola<br />
elabora cinco referencias distintas de<br />
Ardilla: Cabernet Sauvignon, Garnacha,<br />
Merlot, Bobal y Tempranillo.<br />
9
10 Bodegas<br />
V. M. F. REQUENA<br />
El último certamen celebrado<br />
en Burdeos, el Challenge<br />
International du Vin, ha<br />
vuelto a reconocer el buen trabajo<br />
de los técnicos de bodegas<br />
Covilor al situar dos de sus <strong>vinos</strong><br />
de crianza —el Sucesión bobal<br />
2004 y el Alto Cuevas<br />
2001— entre los más destacados<br />
del panorama internacional.<br />
Estos galardones —plata y<br />
bronce respectivamente— confirman<br />
el buen momento de una<br />
cooperativa que ha sabido adaptarse<br />
a los nuevos tiempos poniendo<br />
en marcha un plan estratégico<br />
y de desarrollo que comienza<br />
a dar sus frutos.<br />
Además, en el caso del Sucesión<br />
bobal, este premio justifica<br />
la apuesta que los técnicos de la<br />
entidad hicieron con respecto a<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
[Covilor]<br />
La gama Sucesión continúa<br />
cosechando premios<br />
La entidad cooperativa completará esta línea de <strong>vinos</strong> elaborados<br />
exclusivamente con la variedad autóctona Bobal con un Reserva<br />
la variedad autóctona Bobal. La<br />
gama de <strong>vinos</strong> Sucesión nació<br />
como un concepto único que<br />
permite potenciar a una variedad<br />
cada vez más en auge, la bobal,<br />
con una línea de <strong>vinos</strong> que<br />
comprende toda la tipología de<br />
caldos tintos. Así, el primero de<br />
los <strong>vinos</strong> producidos con la marca<br />
Sucesión fue un tinto joven<br />
100% bobal que vió la luz el pasado<br />
2006. Ese mismo año se<br />
embotellaban las primeras partidas<br />
del Sucesión bobal madurado<br />
en barrica, un vino de corte<br />
moderno que mantiene todas<br />
las virtudes de la fruta con un<br />
leve toque de madera.<br />
Este mismo año ha sido testigo<br />
de la aparición del crianza,<br />
tercero de la saga, y en los próximos<br />
meses será el Sucesión reserva<br />
bobal el que completará la<br />
gama.<br />
Antonio Fernández, enólogo<br />
de la cooperativa Virgen del Loreto<br />
(Covilor) reconoce que «los<br />
responsables de la cooperativa<br />
han apostado fuerte por este<br />
concepto de <strong>vinos</strong>. En una zona<br />
como la nuestra tenemos que<br />
darle todo el protagonismo que<br />
merece nuestra variedad autóctona,<br />
la Bobal, y creo que con<br />
estos <strong>vinos</strong> hemos trazado un<br />
sólido camino».<br />
Al margen de la elaboración<br />
de <strong>vinos</strong> de calidad, Covilor se<br />
encuentra inmersa en un proceso<br />
de renovación y adecuación<br />
de instalaciones. Después de realizar<br />
notables mejoras en lo relacionado<br />
con la producción de<br />
<strong>vinos</strong> —depósitos, bombas de<br />
remontado y otros materiales de<br />
bodega—, los técnicos de la bo-<br />
Las instalaciones de Covilor se ubican en Las Cuevas de Utiel.<br />
dega han planteado una serie de<br />
reformas en bodega, que pasan<br />
por reconvertir una de las naves<br />
para disponer de un espacio adecuado<br />
para la ubicación de nuevos<br />
depósitos equipados con<br />
más últimas tecnologías.<br />
Bodegas Covilor comercializa<br />
sus <strong>vinos</strong> a través de la cooperativa<br />
de segundo grado Anecoop.<br />
En la actualidad, la cifra<br />
de ventas de vino embotellado<br />
gira entorno al medio millón de<br />
unidades.<br />
COMPRAS ON-LINE<br />
La bodega cuenta con<br />
una completa página web<br />
La cooperativa Virgen del Loreto acaba de estrenar su página web. En<br />
la dirección www.bodegascovilor.com se puede conocer la extensa<br />
gama de <strong>vinos</strong> que ofrece la entidad con sede en la pedanía <strong>utiel</strong>ana<br />
de Las Cuevas.<br />
Con un diseño sencillo y muy intuitivo, la página ofrece diversas informaciones<br />
relacionadas con la entidad y cuenta con distintas secciones,<br />
entre ellas las relacionadas con el clima y el relieve de esta zona<br />
vitivinícola. La página cuenta también con una sección en la que se<br />
ofrece información sobre las variedades de uva cultivadas y otra en la<br />
que se muestra una breve historia de la entidad cooperativa. El espacio<br />
destinado a todas las marcas y tipologías de vino que se elaboran<br />
en la bodega y la galería de premios completan una web en la que<br />
también se muestra un recorrido fotográfico por las instalaciones.<br />
En breve esta página web contará con un nuevo servicio, ya que los<br />
visitantes virtuales podrán adquirir cualquiera de los <strong>vinos</strong> elaborados<br />
por Covilor.<br />
Gama Alto Cuevas<br />
La cooperativa ofrece bajo esta denominación<br />
una completa oferta de <strong>vinos</strong> de todo tipo<br />
Durante estos últimos años<br />
bodegas Covilor se ha volcado<br />
en el lanzamiento de la gama de<br />
<strong>vinos</strong> Sucesión, aunque la entidad<br />
cooperativa no ha descuidado<br />
ni un ápice la producción de<br />
su «otra» marca: Alto Cuevas,<br />
una gama de <strong>vinos</strong> que ha permitido<br />
a Covilor posicionarse en un<br />
lugar de privilegio en la<br />
Comunitat Valenciana.<br />
Bajo la denominación genérica<br />
Alto Cuevas se comercializan<br />
cinco tipos diferentes de vino: un<br />
blanco joven de la variedad<br />
Macabeo, un rosado de Bobal, un tinto joven de Tempranillo y dos<br />
tintos envejecidos en barrica —un crianza y un reserva— y elaborados<br />
con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.<br />
El buen hacer del equipo de técnicos que lidera Antonio Fernández<br />
no ha pasado desapercibido en los certámenes más prestigiosos<br />
tanto de España como de Europa que han otorgado diversas distinciones<br />
a los <strong>vinos</strong> de esta gama. Este mismo año, el Alto Cuevas<br />
rosado ha recibido el primer premio en su categoría en la cata anual<br />
de Els Bodeguers, mientras que el Alto Cuevas crianza ha obtenido<br />
una medalla de bronce en el Challenge International du Vin de<br />
Burdeos uno de los concursos de mayor prestigio en el mundo de la<br />
enología.
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
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12 Publicidad<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007
Bodegas Vicente Gandía ha puesto en<br />
marcha la creación de un complejo vinícola<br />
destinado a la difusión y promoción de<br />
la cultura del vino valenciano cuyo diseño<br />
ha sido realizado por el estudio de arquitectura<br />
de Carmen Morató.<br />
Los trabajos previstos para la construcción<br />
de este complejo, que inicialmente<br />
contará con un espacio de formación y<br />
difusión de la cultura del vino, un centro<br />
de reuniones, una tienda y un museo que<br />
guardará algunas de las botellas correspondientes<br />
a las mejores añadas de Hoya<br />
Cadenas reserva privada, Ceremonia y<br />
Generación 1, concluirán durante 2008 y<br />
se realizarán sobre la restauración de la<br />
antigua bodega de la finca Hoya de<br />
Cadenas, construcción que data del siglo<br />
XIX. Además, el museo de botellas contribuirá<br />
a la restauración de los trullos de la<br />
antigua bodega.<br />
El presidente de la compañía, José María<br />
Gandía, aprovechó la visita que hace algo<br />
LEVANTE-<strong>EMV</strong> REQUENA<br />
Bodegas Vicente Gandía ha sido distinguida<br />
con el premio «Mejor Bodega<br />
de la Comunitat Valenciana»<br />
que concede la Universidad Politécnica<br />
de Valencia (UPV) a través de la cátedra<br />
de la Viña y el Vino de España. El galardón<br />
ha sido concedido por unanimidad<br />
del jurado, quien ha valorado favorablemente<br />
aspectos como las políticas de<br />
calidad, medio ambiente e innovación<br />
puestas en marcha por esta compañía vinícola<br />
valenciana en España y el resto del<br />
mundo.<br />
El fallo del jurado ha destacado también<br />
otros factores como el de los planes<br />
de inversión tanto en infraestructuras<br />
como en nuevas tecnologías y la puesta<br />
en marcha de una política social, basada<br />
en la participación en proyectos de<br />
cooperación y desarrollo como los llevados<br />
a cabo durante los últimos años<br />
en África, tales como inversión en obras<br />
de canalización y potabilización de<br />
aguas.<br />
Tras la entrega del galardón, el director<br />
de la Cátedra de la Viña y el Vino de<br />
España, Pedro Beltrán, calificó de «em-<br />
más de un mes realizó el Conseller de<br />
Empresa, Justo Nieto, a las instalaciones<br />
que la familia Gandía posee en Utiel, para<br />
desvelar los detalles de un proyecto lla-<br />
presa modélica» la bodega Vicente Gandía,<br />
y destacó «el carácter pionero de la<br />
bodega en la elaboración de <strong>vinos</strong> de alta<br />
calidad». Por su parte, el presidente de<br />
bodegas Vicente Gandía, José María<br />
Gandía aseguró que «a pesar de haber<br />
recibido diversos premios internacionales<br />
este reconocimiento nos llena de orgullo,<br />
ya que se trata de un premio que<br />
nos conceden en nuestra tierra».<br />
Una vida dedicada al vino<br />
Este importante galardón se suma al<br />
premio recibido por José María Gandía<br />
durante el transcurso de la cuarta edición<br />
de Fenavin, la Feria Nacional del<br />
Vino que se celebra en Ciudad Real y que<br />
ha servido de marco para la entrega de<br />
los premios «Una Vida dedicada al<br />
Vino».<br />
Junto al presidente de bodegas Vi-<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
El presidente, José María Gandía, ha sido distinguido con el galardón «Una vida dedicada<br />
al vino» en la última edición de la Feria Nacional del Vino que se celebra en Ciudad Real<br />
José María Gandía junto al presidente de la Generalitat durante la celebración de VinoÉlite.<br />
El jurado, que tomó la decisión por<br />
unanimidad, ha valorado aspectos<br />
como la firme apuesta por la<br />
calidad, el compromiso con el<br />
medio ambiente o la innovación<br />
mado a ser el referente en la cultura del<br />
vino valenciana.<br />
Este complejo para la divulgación de la<br />
cultura del vino albergará en su primera<br />
cente Gandía han recibido este importante<br />
reconocimiento otros tres profesionales<br />
del vino dentro del panorama<br />
nacional y cinco del ámbito internacional.<br />
Entre ellos destacan los nombres del<br />
prestigioso crítico estadounidense Robert<br />
Parker, el presidente de la Fundación<br />
Castilla La mancha Tierra de Viñedos,<br />
Rafael Torres; o el presidente y fundador<br />
de la Academia Mexicana del<br />
Vino, Luis Fernando Otero.<br />
José María Gandía Perales forma parte<br />
de la tercera generación de la familia<br />
que fundo bodegas Gandía, cuyos orígenes<br />
se remontan a 1885. Tras cursar<br />
estudios de comercio en Suiza, se incorporó<br />
a la compañía en 1965. Suyos han<br />
sido los logros más decisivos para la empresa<br />
en las últimas décadas, entre ellos<br />
la internacionalización de la empresa,<br />
cuyos <strong>vinos</strong> están presentes en la actualidad<br />
en 85 paises.<br />
Bajo la presidencia de José María<br />
Gandía, la compañía ha liderado la<br />
transformación del vino embotellado en<br />
la Comunitat Valenciana, convirtiendola<br />
en uno de los líderes nacionales de ventas<br />
de vino embotellado de calidad y en<br />
una de las bodegas de mayor capacidad<br />
exportadora de España.<br />
Vinos como Hoya de Cadenas, Ceremonia,<br />
Generación 1 o El Miracle, lanzados<br />
en sus años de presidencia han<br />
contribuido a posicionar los <strong>vinos</strong> valencianos<br />
entre los caldos de referencia<br />
en todo el país y han resultado decisivos<br />
para que finalmente José María Gandía<br />
reciba un reconocimiento de la magnitud<br />
de éste.<br />
Bodegas Gandía elabora sus <strong>vinos</strong><br />
principalmente bajo el sello de las Denominaciones<br />
de Origen Utiel-Requena<br />
y Valencia. La compañía dispone de unas<br />
instalaciones modélicas en el término de<br />
Chiva dotadas de la más moderna tecnología<br />
y una planta embotelladora de<br />
última generación. En Utiel cuenta con<br />
la Finca Hoya de Cadenas, en la que,<br />
además de la bodega de elaboración, la<br />
sala de catas, una superficie de más de<br />
200 hectáreas de viñedo y la casa solariega,<br />
dispone de una cava de crianza y<br />
Bodegas<br />
La compañía inicia un proyecto para potenciar el enoturismo<br />
Los trabajos se llevarán a cabo sobre la restauración de la antigua bodega de la finca Hoya de Cadenas<br />
La casa solariega de la Finca Hoya de Cadenas formará parte del proyecto.<br />
[Vicente Gandía]<br />
La UPV otorga a la empresa el premio a la<br />
mejor bodega de la Comunitat Valenciana<br />
13<br />
fase un moderno centro de formación y<br />
difusión de la cultura del vino diseñado<br />
para la celebración de conferencias, foros<br />
y presentaciones. Por su parte, la sala de<br />
reuniones acogerá encuentros entre profesionales<br />
de sector vinícola en todo el<br />
mundo con el objeto de analizar y trasladar<br />
al sector vitivinícola valenciano reflexiones<br />
en torno a las últimas tendencias<br />
del mundo del vino. Finalmente, el visitante<br />
podrá adquirir recuerdos y productos<br />
estrechamente vinculados con el vino, así<br />
como los mejores caldos de Bodegas<br />
Vicente Gandía.<br />
Con este primer paso la compañía, fundada<br />
hace más de 120 años, sentará las<br />
bases para contribuir al fortalecimiento de<br />
las rutas del vino en la DO Utiel-Requena<br />
que tendrá continuidad con la creación de<br />
un restaurante en la finca Hoya de<br />
Cadenas, una casa solariega de 1820 que<br />
forma parte del complejo enológico ubicado<br />
en Utiel.<br />
NUEVOS PRODUCTOS<br />
Aumenta la gama<br />
Hoya de Cadenas<br />
envejecimiento Con el lanzamiento que del al-<br />
Hoya de Cadenas Bobal Viberga<br />
15.000 barricas<br />
ñas Viejas bodegas Vicente<br />
de roble americano y<br />
Gandía cuenta con una<br />
francés baza fundamental de 225 litros para po- de<br />
capacidad. ner en valor la variedad autóctona<br />
Bobal. Con algo<br />
más de medio año en el<br />
mercado, este vino, que<br />
se comercializa en<br />
restaurantes y tiendas<br />
especializadas,<br />
ha sido introducido<br />
en veinte paises, y el<br />
objetivo es que contribuya<br />
a que la marca<br />
Hoya de Cadenas<br />
incremente su presencia<br />
en un 25% en<br />
todo el mundo.<br />
La gama de <strong>vinos</strong><br />
que comercializa<br />
bodegas Gandía<br />
bajo la marca Hoya<br />
de Cadenas comprende<br />
casi toda la<br />
tipología de <strong>vinos</strong>.<br />
Con ellos la bodega<br />
ha querido mostrar<br />
al consumidor las<br />
esencias de la tierra<br />
donde se elabora. La<br />
gama se inicia con el<br />
blanco, elaborado con un coupage de Chardonnay,<br />
Sauvignon Blanc y Macabeo. Este tipo<br />
de <strong>vinos</strong> afrutados tiene su continuidad con<br />
un rosado de la variedad Bobal que muestra<br />
toda la plenitud frutal de esta uva. La línea<br />
base de Hoya de Cadenas se completa con el<br />
reserva, un vino construido con uvas de Tempranillo,<br />
aunque cuenta con un leve coupage<br />
de Garnacha. Este vino ha permanecido un<br />
mínimo de 12 meses en barrica antes de llagar<br />
al consumidor.<br />
Los otros dos <strong>vinos</strong> comercializados con el<br />
nombre de Hoya de Cadenas son un blanco<br />
fermentado en barrica y un reserva privada.<br />
Para el primero se seleccionan cada campaña<br />
las mejores uvas de las variedades Chardonnay<br />
y Sauvignon Blanc de los pagos Hoyanco<br />
y La Niña de mis Ojos. En cuanto al Hoya<br />
de Cadenas Reserva Privada se trata de un<br />
vino elaborado tras una minuciosa selección<br />
de uvas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon<br />
de los pagos de Vallejo Arroyo y Viña Adriana.
14 Bodegas<br />
V. M. F. REQUENA<br />
Con el lanzamiento durante las próximas<br />
semanas del Vega Infante<br />
tinto joven bobal, bodegas Utielanas<br />
dará por culminado —al menos de<br />
momento— el proceso de puesta en marcha<br />
de la marca de referencia de esta cooperativa<br />
con sede en Utiel. Vega Infante<br />
tinto joven bobal es un vino «que conjuga<br />
la tradición con la tecnología» asegura<br />
Modesto Francés, enólogo de la entidad,<br />
que añade que «podríamos decir que<br />
se trata de un vino de corte moderno en el<br />
que hemos empleado las últimas tecnologías<br />
y con el que queremos confirmar<br />
nuestro compromiso con la variedad autóctona<br />
Bobal».<br />
Este caldo es el sexto de una exitosa<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
[Bodegas Utielanas]<br />
Un Bobal joven completará los Vega Infante<br />
A través de la gama Vega Infante la cooperativa comercializa seis <strong>vinos</strong> diferentes, todos con el denominador común de la calidad<br />
La planta embotelladora de Bodegas Utielanas trabaja a pleno rendimiento.<br />
Implicados en el proyecto<br />
Agricultores y técnicos aunan esfuerzos para<br />
poder elaborar <strong>vinos</strong> de la mayor calidad<br />
Quizá uno de los factores que más directamente ha incidido en el<br />
salto de calidad que Bodegas Utielanas ha protagonizado en los<br />
últimos años es el de la implicación que tanto agricultores como<br />
técnicos y demás personal de la entidad han mostrado en un proyecto<br />
basado en el crecimiento sostenido.<br />
En este sentido, el presidente de la cooperativa, Lucio Garijo, asegura<br />
que «los socios han sabido entender lo importante que es<br />
disponer de una materia prima en las mejores condiciones. A ello<br />
ayuda la buena disposición de los enólogos, que marcan las pautas<br />
a seguir teniendo en cuenta las limitaciones del agricultor en<br />
cuanto a infraestructura».<br />
La figura del gerente —Rafael Pérez Huerta, vinculado desde hace<br />
25 años con la cooperativa y perfecto conocedor de la realidad del<br />
sector— ha sido fundamental para llevar a cabo una política de<br />
inversiones que con el paso del tiempo ha revertido en los socios.<br />
gama de <strong>vinos</strong> que se inició con un blanco<br />
fermentado en barrica y un tinto madurado<br />
en barrica. Posteriormente llegaría<br />
el lanzamiento de un blanco joven macabeo,<br />
un rosado bobal y un crianza que<br />
«de momento ha recibido unas críticas<br />
muy positivas», según Francés.<br />
Precisamente este último vino, el Vega<br />
Infante crianza, ha recibido el máximo galardón<br />
—la medalla de Oro— en la última<br />
edición del Challenge International du<br />
Vin de Burdeos, uno de los principales certámenes<br />
de vino a nivel mundial. Buena<br />
muestra de que este título no es casual es<br />
que el mismo vino logró la medalla de plata<br />
en otro de los concursos de mayor prestigio<br />
internacional, el de Bruselas, donde<br />
otro de los <strong>vinos</strong> de Vega Infante, el ma-<br />
durado en barrica, ha logrado otra medalla<br />
de plata.<br />
Desde que en 2004 cosechasen sus primeros<br />
premios, los <strong>vinos</strong> Vega Infante han<br />
ido ganando protagonismo en los principales<br />
restaurantes tanto a nivel nacional<br />
como internacional. En la actualidad, restaurantes<br />
de máximo nivel —como el del<br />
hotel Ritz de Londres— ofrecen en sus cartas<br />
algunas de las referencias de la gama<br />
Vega Infante. Apoyos como el del summiller<br />
Bruno Murciano han resultado fundamentales<br />
para que Bodegas Utielanas se<br />
posicione en un lugar de privilegio en mercados<br />
de gran consumo de vino como el<br />
británico, en el que los responsables de la<br />
entidad acaban de confirmar un acuerdo<br />
con un nuevo importador.<br />
Por otra parte, la entidad cooperativa<br />
continúa con su política de adecuación de<br />
instalaciones. Tras el ambicioso plan de<br />
inversiones que permitió dotar a la bodega<br />
de las últimas tecnologías relacionadas<br />
con la enología, los rectores de Bodegas<br />
Utielanas están culminando un proyecto<br />
enfocado a dotar de nuevas dependencias<br />
las instalaciones en las que se ubica la bodega<br />
y la tienda de <strong>vinos</strong>. Así, junto al despacho<br />
de <strong>vinos</strong> se está construyendo una<br />
sala de catas que servirá para que los enólogos<br />
de la cooperativa dispongan de un<br />
espacio donde poder reunir a visitantes,<br />
colectivos y expertos para poder completar<br />
la visita a las instalaciones con una cata<br />
guiada.<br />
Además, la cooperativa cuenta con un<br />
nuevo responsable de expansión —Raúl<br />
García— que será el encargado de focalizar<br />
todos los contactos que se realicen a<br />
nivel internacional. La apertura de nuevos<br />
mercados y el afianzamiento del producto<br />
en paises donde ya se exporta son<br />
las principales prioridades de este recién<br />
creado departamento de expansión.<br />
Tres años en la final<br />
Los Vega Infante se han convertido en<br />
habituales en el concurso La Nariz de Oro<br />
Por tercer año consecutivo los <strong>vinos</strong> de la gama Vega Infante<br />
estarán presentes en la fase final del concurso «La Nariz de<br />
Oro» que anualmente convoca la revista especializada Vino+<br />
Gastronomía y que sirve para elegir al mejor sumiller del año.<br />
En el concurso, del que se realizan previamente semifinales en<br />
diversas zonas del país, se cata a ciegas una selección de<br />
<strong>vinos</strong>, de los que sólo algunos logran su pase a la fase final.<br />
Para Modesto Francés, enólogo de Bodegas Utielanas, el estar<br />
presente en la final durante tres años seguidos confirma que<br />
«estamos realizando un buen trabajo. Hay que tener en cuenta<br />
que se trata de una cata ciega, por lo que los sumilleres sólo<br />
tienen en cuenta las cualidades del vino. Estar aquí tres años<br />
seguidos significa que los parámetros de calidad de nuestros<br />
<strong>vinos</strong> son altos y, lo más importante, homogéneos en cuanto a<br />
sus cualidades de un año para otro».<br />
Los premios logrados por el Vega<br />
Infante crianza en Burdeos y<br />
Bruselas confirman la calidad de<br />
este caldo y el buen trabajo<br />
realizado por los técnicos
[Coviñas]<br />
Aula y Enterizo cosechan<br />
medallas en toda Europa<br />
La entidad cooperativa acaba de ser galardonada con el premio a la<br />
calidad agroalimentaria que concede la Consellería de Agricultura<br />
LEVANTE-<strong>EMV</strong> VALENCIA<br />
Los últimos premios cosechados<br />
por Coviñas han situado<br />
a <strong>vinos</strong> como Aula o<br />
Enterizo como referentes dentro<br />
de los caldos que se elaboran en<br />
la DO Utiel-Requena. Los certámenes<br />
de Valladolid, Burdeos y<br />
Bruselas han reconocido el trabajo<br />
realizado por el equipo de<br />
enólogos que lidera Rafael Orozco,<br />
quien «culpa» de este éxito<br />
«en primer lugar a los socios<br />
agricultores, que han sabido entender<br />
nuestra apuesta por la calidad,<br />
y por supuesto a los técnicos<br />
que han puesto todo su buen<br />
hacer al servicio de Coviñas».<br />
Coviñas, a través de su larga<br />
trayectoria se ha posicionado en<br />
un lugar privilegiado dentro del<br />
panorama vitivinícola englobando<br />
la lista de bodegas que está<br />
conformando el nuevo futuro del<br />
sector vitivinícola en Utiel-Requena.<br />
La producción anual de la entidad<br />
es de 5 millones de botellas.<br />
La crianza de los <strong>vinos</strong> se realiza<br />
en una moderna nave inaugurada<br />
en 2003 en la que se ubican<br />
más de 6.000 barricas de roble,<br />
aunque su capacidad total se cifra<br />
en algo más de 10.000 barricas.<br />
La nave cuenta con las últimas<br />
tecnologías en materia de<br />
climatización y humedad, esencial<br />
para una nueva crianza de los<br />
<strong>vinos</strong>. Además, la entidad dispone<br />
de un botellero para realizar<br />
el envejecimiento con capacidad<br />
para 1.000.000 de botellas. Para<br />
Orozco, esta inversión en instalaciones<br />
para crianza y almacenaje<br />
fue «una clara apuesta de futuro.<br />
En estos momentos esta-<br />
POSICIONAMIENTO INTERNACIONAL<br />
China se suma a la lista<br />
Con algunos pedidos en firme y varios contenedores enviados, China se<br />
ha convertido en la última «conquista» de Coviñas dentro de su programa<br />
de expansión y apertura de mercados. Para Antonio Ramos, responsable<br />
del departamento de comercialización y exportación, entrar en un país<br />
«de tanto potencial es un éxito sin precedentes. Hemos realizado varios<br />
contactos de trabajo y ya tenemos algunos de nuestros <strong>vinos</strong> en este país<br />
asiático. Pensamos que a corto plazo el nivel de penetración aumentará<br />
notablemente».<br />
Además de China, Coviñas mantiene abiertos diversos frentes internacionales.<br />
La presencia en Paises Bajos, Suecia e Inglaterra es cada vez mayor,<br />
y los consumidores de estos paises comienzan a tomar interés por los<br />
<strong>vinos</strong> elaborados con la variedad autóctona Bobal, tal y como confirma<br />
Ramos, quien asegura que «finalmente hemos conseguido introducir<br />
nuestro rosado de bobal en paises en los que tradicionalmente se ha consumido<br />
vino tinto». Fuera de Europa, Canadá sigue siendo uno de los principales<br />
receptores de <strong>vinos</strong> elaborados por Coviñas, una entidad que ha<br />
sabido mantener su cuota de mercado —e incrementarla— a pesar del<br />
empuje de otros <strong>vinos</strong> procedentes de paises como Chile o Australia.<br />
Un palmarés envidiable<br />
VIÑA ENTERIZO ROSADO<br />
Noe de plata 2002<br />
Mención de Honor Concurso de Vinos<br />
de Utiel 2002<br />
Primer Premio Rosado Cata Els<br />
Bodegers 2003<br />
Gran Vendimia de Oro 2005<br />
Primer Premio Rosado Cata Els<br />
Bodegers 2005<br />
Mención de Honor en Wine Masters<br />
Challenge 2005 de Portugal<br />
Oro en Salón Internacional del Vino de<br />
Madrid 2005<br />
Vino Seleccionado D.O. Utiel-Requena<br />
2006<br />
Gran Vendimia de Oro 2006<br />
Tercer Premio Rosado Cata Els<br />
Bodegers 2006<br />
Plata Challenge Internacional Du Vin<br />
2007<br />
Plata Concurso Mundial Bruselas 2007<br />
Plata Premios Zarcillo 2007<br />
ENTERIZO RESERVA<br />
Plata Challenge Internacional Du Vin<br />
2002<br />
Mejor Reserva Concurso de Vinos de<br />
Utiel 2002<br />
Oro Challenge Internacional Du Vin<br />
2005<br />
Vino Seleccionado D.O. Utiel-Requena<br />
2006<br />
Plata Premios Zarcillo 2007<br />
AULA<br />
Bronce Challenge Internacional Du Vin<br />
2004 (Tempranillo Merlot Cza).<br />
Plata Challenge Internacional Du Vin<br />
2005 (Syrah Cza).<br />
Plata Concurso Mundial Bruselas 2005<br />
(Syrah Cza).<br />
Gran Vendimia de Oro 2005 (Syrah<br />
Cza).<br />
Mejor Crianza Concurso de Vinos de<br />
Utiel 2005 (Syrah Cza).<br />
Plata en Salón Internacional del Vino<br />
de Madrid 2005 (Syrah Cza).<br />
Gran Vendimia de Oro 2006<br />
(Cabernet-Sauvignon Cza).<br />
Primer Premio Crianza Cata Els<br />
Bodegers 2006 (Cabernet-Sauvignon<br />
Cza).<br />
Oro Radio Turismo 2006 (Cabernet-<br />
Sauvignon Cza).<br />
Trophee Prestige en Les Citadelles Du<br />
Vin 2006 (Cabernet-Sauvignon Cza).<br />
Plata en Salón Internacional del Vino<br />
de Madrid 2006 (Syrah Cza).<br />
Gran Vendimia de Oro 2007 (Merlot<br />
Cza).<br />
Vino Seleccionado D.O. Utiel-Requena<br />
2007 (Merlot Cza).<br />
Plata Concurso Mundial Bruselas 2007<br />
(Merlot Cza).<br />
mos equipados para aumentar<br />
paulatinamente nuestra producción<br />
sin riesgo a que las instalaciones<br />
se queden obsoletas a largo<br />
plazo».<br />
Nuevos horizontes<br />
En cuanto al futuro más inmediato<br />
de la cooperativa en lo<br />
referente a productos, la actualidad<br />
pasa por la elaboración de<br />
Cava. La entidad —formalmente<br />
inscrita en el registro de bodegas<br />
elaboradoras de la DO<br />
Cava— ha programado para este<br />
mismo año el primer «tiraje» de<br />
cava, aunque todavía no se han<br />
definido fechas previstas para el<br />
inicio de la comercialización.<br />
Además, los responsables de<br />
Coviñas siguen afianzando su<br />
marca de mayor prestigio, Aula,<br />
bajo la cual se elaboran unos mo-<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
novarietales que han logrado el<br />
reconocimiento unánime de expertos,<br />
críticos, restauradores y<br />
amantes del vino.<br />
Uno de los factores fundamentales<br />
a la hora de posicionar<br />
los <strong>vinos</strong> de Coviñas entre los<br />
mejores de la Comunitat Valenciana<br />
ha sido el árduo trabajo realizado<br />
por el departamento de<br />
Bodegas<br />
Coviñas dispone de unas instalaciones completamente equipadas.<br />
15<br />
finanzas, cuya responsable, Carmen<br />
Montó, ha sabido encontrar<br />
soluciones prácticas para que todas<br />
las propuestas planteadas<br />
desde los departamentos técnicos<br />
y comerciales hayan podido convertirse<br />
en realidad, y así competir<br />
en este exigente mercado en<br />
igualdad de condiciones con las<br />
grandes empresas vinícolas.
16 Bodegas<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
[Chozas Carrascal]<br />
La bodega entrará en el mercado del Cava<br />
La intención de los responsables de la firma vitivinícola es la de poner en el mercado unas elaboraciones de alta expresión a<br />
partir de uvas cultivadas en los viñedos de la propiedad, lo que dotará a sus caldos de un carácter único<br />
La bodega se encuentra en el centro de una finca de viñedos propiedad de Chozas Carrascal.<br />
V. M. F. REQUENA<br />
Los responsables de la bodega Chozas<br />
Carrascal —Julián López y María<br />
José Peidró, en colaboración directa<br />
con el enólogo Francesc Girón— han puesto<br />
en marcha uno de los retos más ambiciosos<br />
de la bodega: la elaboración de cava<br />
de gama alta a partir de las uvas que la empresa<br />
cosecha en la propiedad, en un enclave<br />
único entre los municipios de Requena<br />
y Utiel.<br />
El proyecto se inició hace más de un año<br />
con la inscripción de la bodega en el registro<br />
de empresas elaboradoras de la Denominación<br />
de Origen Cava. A partir de<br />
ese momento, los técnicos abrieron un período<br />
de tiempo para la selección de los viñedos<br />
destinados a tal fin. Varias parcelas<br />
de las variedades Chardonnay y Macabeo<br />
fueron las elegidas para comenzar el proceso<br />
de vinificación de vino base, punto de<br />
partida para la elaboración de cava.<br />
El proceso no tiene fecha de conclusión,<br />
ya que Julián López asegura que sus cavas<br />
«no saldrán al mercado hasta que no reúnan<br />
la calidad que nosotros exigimos para<br />
nuestros caldos».<br />
El concepto que para el cava manejan<br />
los responsables de Chozas Carrascal no<br />
es otro que elaborar un producto cien por<br />
cien valenciano obtenido a partir de las<br />
uvas que Chozas Carrascal cultiva en su<br />
propiedad, por lo que se tratará de un ex-<br />
Durante la pasada vendimia ya se<br />
procedió a seleccionar uvas de<br />
las variedades Chardonnay y<br />
Macabeo para elaborar un vino<br />
base que sirva como punto de<br />
partida para crear cava.<br />
clusivo producto de «chateau».<br />
Compromisos<br />
Bodegas Chozas Carrascal, adscrita a<br />
la Denominación de Origen Utiel-Requena,<br />
es una empresa comprometida con la<br />
tradición, la artesanía y la calidad. La firma<br />
ha sabido mantener todos los valores<br />
más clásicos, armonizando los métodos de<br />
vinificación más tradicionales con lo que<br />
aportan las últimas tecnologías al servicio<br />
del vino. Así, la bodega cuenta con depósitos<br />
de hormigón —de uso muy extendido<br />
antiguamente— con el objetivo de que<br />
el vino se microoxigene y afine las cualidades<br />
únicas de los <strong>vinos</strong> de Chozas Carrascal.<br />
La proximidad de los viñedos con<br />
la bodega es otro factor fundamental en el<br />
proceso, ya que evita que la uva se deteriore<br />
en el trayecto hasta llegar a las tolvas.<br />
Esta característica hace que los <strong>vinos</strong><br />
elaborados por Chozas Carrascal puedan<br />
considerarse caldos de «chateau» o<br />
«pago».<br />
Con estas premisas el resultado final no<br />
podía ser otro que el de unos <strong>vinos</strong> de<br />
gama alta, perfectamente estructurados,<br />
ensamblados y con unos matices claramente<br />
diferenciables por el consumidor.<br />
Los primeros <strong>vinos</strong> elaborados por Julián<br />
López y María José Peidró fueron Las<br />
Tres, Las Cuatro y Las Ocho, tres elaboraciones<br />
que guardan lo mejor del terruño<br />
donde nacieron. La gama de <strong>vinos</strong> de<br />
Chozas Carrascal se completa anualmente<br />
con una elaboración de producción limitada<br />
creada a partir de la variedad de<br />
uva que mejores resultados haya dado en<br />
cada campaña.<br />
En los mejores eventos<br />
La bodega, fiel a su filosofía de divulgación<br />
de la cultura del vino, participa en<br />
los más diversos eventos relacionados con<br />
el mundo del vino. Hace apenas dos meses<br />
Chozas Carrascal estuvo presente en la<br />
primera edición de VinoÉlite, donde participó<br />
con toda su gama de <strong>vinos</strong>. La selección<br />
del blanco Las Tres para la fase final<br />
del concurso «La Nariz de Oro» ha<br />
sido otro de los reconocimientos para estos<br />
<strong>vinos</strong>, presentes en las mejores tiendas<br />
especializadas de la Comunitat Valenciana,<br />
a donde los responsables de la bodega<br />
asisten periódicamente para presentar sus<br />
<strong>vinos</strong>.<br />
AL DETALLE<br />
La Trilogía<br />
La gama de <strong>vinos</strong> más conocida de Chozas<br />
Carrascal corresponde a una trilogía de<br />
tres <strong>vinos</strong>: un blanco (Las Tres), un rosado<br />
(Las Cuatro) y un tinto (Las Ocho). La denominación<br />
de cada uno de los caldos se corresponde<br />
con el número de variedades<br />
empleadas para su elaboración. Se trata de<br />
unos <strong>vinos</strong> de corte moderno y marcado<br />
talante mediterráneo.<br />
Concepto personal<br />
Además de los <strong>vinos</strong> anteriormente detallados,<br />
Chozas Carrascal cuenta con una línea<br />
de producción familiar determinada a<br />
partir de la variedad de uva que mejores<br />
resultados haya dado cada campaña. Así,<br />
bajo el nombre Cabernet F y Garnacha F<br />
han embotellado varias cosechas del vino<br />
más exclusivo de la bodega.<br />
Domaine de Montahuc<br />
La pequeña región francesa de Sant Jean de<br />
Minervois es la cuna de este exclusivo moscatel<br />
reconocido en los más prestigiosos<br />
concursos internacionales.<br />
Julián López asiste a los más diversos eventos para presentar los <strong>vinos</strong> que elabora.
Añacal Blanco<br />
La variedad Macabeo y<br />
una cuidada vinificación<br />
imprimen un<br />
carácter joven a uno de<br />
los <strong>vinos</strong> más aceptados<br />
por el consumidor<br />
que se inicia en el<br />
mundo del vino. Su<br />
riqueza de matices permiten<br />
seducir también<br />
al amante de los tintos.<br />
[Dominio de la Vega]<br />
Nueva imagen para la<br />
gama de <strong>vinos</strong> y cavas<br />
La bodega presentó el mes de abril el nuevo diseño de etiquetado<br />
de todos sus productos y su nueva imagen corporativa<br />
VICENTE M. REQUENA<br />
Con la presentación el pasado mes<br />
de abril de su nueva imagen corporativa<br />
y el nuevo etiquetado de<br />
toda su gama de <strong>vinos</strong> y cavas, Dominio<br />
de la Vega se ha posicionado como una<br />
de las bodegas que ha experimentado una<br />
evolución más positiva desde su nacimiento,<br />
hace algo más de un lustro.<br />
El empeño de los responsables de la<br />
bodega —con una amplia experiencia en<br />
el mundo del vino y pioneros en la elaboración<br />
de cava en el término municipal<br />
de Requena— por crear unos caldos<br />
muy particulares se ha visto culminado<br />
con el cambio corporativo y el lanzamiento<br />
de un nuevo cava rosado, elabo-<br />
Dominio de la Vega<br />
Semiseco<br />
El cava más básico de<br />
la gama muestra un<br />
buen equilibrio entre<br />
acidez y dulzor. Por sus<br />
características resulta<br />
un buen compañero<br />
para todo tipo de celebraciones.<br />
Pastas, dulces<br />
y confitería son sus<br />
aliados en la mesa.<br />
Añacal Rosado<br />
El mosto flor —primer<br />
líquido que se <strong>extra</strong>e<br />
de la uva sin prensar—<br />
es el empleado en la<br />
elaboración de un vino<br />
rosado que destaca<br />
por su color cereza<br />
intenso, una tonalidad<br />
que tiene reflejo en sus<br />
aromas frutales y su<br />
paladar refrescante.<br />
Dominio de la Vega<br />
Semiseco rosado<br />
Como sucede con el<br />
blanco, este cava semiseco<br />
presenta un buen<br />
equilibrio. Su burbuja<br />
fina y persistente anuncia<br />
una riqueza de<br />
matices propios de la<br />
fruta fresca, manteniendo<br />
toda la carnosidad<br />
de las uvas tintas.<br />
Añacal Tinto Dominio de la Vega<br />
Las más modernas Madurado en barrica<br />
técnicas de vinifica- Su corta estancia en<br />
ción hacen de este barrica de roble con-<br />
vino el compañero fieren a este caldo<br />
ideal para los consu- una personalidad<br />
midores que buscan única, manteniendo<br />
un vino tinto joven una notable presencia<br />
capaz de transmitir de fruta pero sin<br />
toda la frutosidad de renunciar a un leve<br />
las variedades emple- toque del tanino<br />
adas en su elabora- noble procedente de<br />
ción.<br />
la madera.<br />
rado exclusivamente con la variedad Pinot<br />
Noir, que ha siso recibido con expectación<br />
por parte de los consumidores.<br />
Además, este cambio en la imagen de<br />
la empresa ha motivado un esfuerzo promocional<br />
sin precedentes en la Comunitat<br />
Valenciana, que ha permitido a la bodega<br />
posicionarse entre los mejores caldos<br />
en establecimientos de contrastado<br />
prestigio en la capital.<br />
Del buen momento de los <strong>vinos</strong> y cavas<br />
de Dominio de la Vega hablan los premios<br />
y las puntuaciones obtenidas por<br />
parte de los críticos más importantes del<br />
mundo. Este mismo año, Robert Parker<br />
ha otorgado 93 puntos al cava ArteMayor,<br />
siendo el cava español mejor pun-<br />
Dominio de la Vega<br />
Brut<br />
Brillante a la vista, con<br />
una burbuja elegante y<br />
unos aromas propios<br />
de los grandes caldos,<br />
el brut de Dominio de la<br />
Vega se presenta como<br />
un cava seco, ideal para<br />
acompañar entrantes y<br />
aperitivos o para consumir<br />
entre horas.<br />
Dominio de la Vega<br />
Brut Nature<br />
Ellaborado al cien por<br />
cien con uvas de la<br />
variedad Macabeo, este<br />
cava aporta notas de<br />
frutos secos con<br />
recuerdos florales.<br />
Se recomienda su consumo<br />
junto a aperitivos<br />
e incluso acompañando<br />
a pastas y carnes<br />
ligeras.<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
Dominio de la Vega Dominio de la Vega<br />
Crianza<br />
Reserva<br />
Posiblemente sea el Aterciopelado, maduro,<br />
producto más desta- redondo... el reserva de<br />
cado de la gama de Dominio de la Vega<br />
<strong>vinos</strong> de esta empre- destaca por sus finos<br />
sa. Complejo y con un taninos, procedentes<br />
perfecto equilibrio del prolongado contac-<br />
entre lo que aporta la to con la madera. Sólo<br />
fruta con una madera las mejores uvas dan<br />
bien ensamblada, rica origen a este vino, refe-<br />
en matices.<br />
rente de la gama.<br />
tuado por el crítico. Otros cavas de la bodega,<br />
en concreto el Brut Reserva Especial<br />
y el Brut Nature Reserva, han sido puntuados<br />
por encima de 90, confirmando la<br />
calidad de unos caldos que ya habían recibido<br />
el galardón de Mejor Cava de España<br />
en dos de las últimas cinco ediciones<br />
de Enoforum.<br />
Dominio de la Vega dispone de unas<br />
modélicas instalaciones en la pedanía re-<br />
Bodegas<br />
Los mejores establecimientos de Valencia lucen la nueva imagen de Dominio de la Vega.<br />
Dominio de la Vega<br />
Brut rosado<br />
Su tono rosado fresa<br />
intenso desvelan toda<br />
la potencia de la variedad<br />
Garnacha, protagonista<br />
de este cava.<br />
Un período no inferior<br />
a 12 meses de envejecimiento<br />
confieren a<br />
este cava unos aromas<br />
y un sabor especial.<br />
Dominio de la Vega<br />
Reserva brut<br />
Uno de los cavas más<br />
premiados de la bodega.<br />
De color amarillo<br />
dorado pálido, con una<br />
burbuja fina de desprendimientoabundante,<br />
este cava destaca<br />
por sus aromas mielosos<br />
y su entrada en el<br />
paladar untuosa.<br />
Vino de Arte Mayor<br />
El proyecto ArteMayor<br />
supone un giro total en<br />
el concepto de <strong>vinos</strong>.<br />
Elaborado a partir de<br />
tres cosechas distintas,<br />
se trata de un vino que<br />
ofrece un nuevo matiz<br />
en cada sorbo. El paso<br />
del tiempo sigue jugando<br />
un papel beneficioso<br />
en este vino.<br />
17<br />
quenense de San Antonio. Rehabilitada<br />
minuciosamente, la Casa del Conde —<br />
construcción que data de finales del siglo<br />
XIX y actual sede de la bodega— ofrece<br />
sumergirse por entre sus cavas subterráneas<br />
para conocer como se elaboran los<br />
<strong>vinos</strong> y cavas. Los propietarios programan<br />
visitas guiadas con demostraciones<br />
prácticas de algunas de las técnicas empleadas<br />
para la creación del cava<br />
Dominio de la Vega<br />
Reserva brut nature<br />
Premiado internacionalmente<br />
y elaborado a<br />
partir de uvas de las<br />
variedades Macabeo y<br />
Chardonnay, este cava<br />
muestra una complejidad<br />
de matices aromáticos<br />
que anuncian un<br />
paso por boca elegante<br />
y muy expresivo.<br />
Cava de Arte Mayor<br />
Al igual que en el caso<br />
del vino, este cava<br />
tiene como elemento<br />
diferenciador el proceder<br />
de varias cosechas.<br />
Seco, de fina y persistente<br />
burbuja y bien<br />
ensamblado, su punto<br />
de madera le otorga un<br />
sabor único no comparable<br />
a otros cavas.<br />
Dominio de la Vega<br />
Pinot Noir<br />
Una cuidada selección<br />
de uvas de la variedad<br />
Pinot Noir y un envejecimiento<br />
de 20 meses<br />
en botella aportan a<br />
este caldo, la última<br />
creación de la bodega,<br />
una amplitud propia de<br />
los cavas de alta gama.<br />
En boca resulta fresco.
18 Bodegas<br />
[Sebirán]<br />
La marca Coto D’Arcís contará<br />
con una nueva gama de cava<br />
El vino dulce elaborado con Cabernet Sauvignon acaba de recibir una medalla de oro<br />
La bodega dispone de una cava para la crianza de <strong>vinos</strong> que reune unas condiciones climáticas idóneas.<br />
V. M. F. REQUENA<br />
Bodega Sebirán, compañía vinícola<br />
ubicada en la pedanía requenense<br />
de Campo Arcís responsable de la<br />
elaboración de los <strong>vinos</strong> Coto D’Arcís<br />
acaba de confirmar su entrada en el mercado<br />
de los cavas de calidad con el lanzamiento<br />
del Coto D’Arcís cava brut re-<br />
LEVANTE-<strong>EMV</strong> REQUENA<br />
Desde que la bodega Vereda Real<br />
puso en el mercado el vino Bobalia<br />
roble —elaborado con la variedad<br />
autóctona Bobal— la empresa<br />
abrió un proceso de renovación que está<br />
a punto de culminar. La imagen del Bobalia<br />
sentó las bases para la creación de<br />
nuevos caldos, adaptados al perfil de consumidor<br />
actual. Así, la bodega ya ha sustituido<br />
sus <strong>vinos</strong> jóvenes por dos conceptos<br />
diferentes: Brote Maccabeu (un<br />
blanco monovarietal) y Rosa Bobbal (un<br />
rosado elaborado a partir de una minuciosa<br />
selección de uvas).<br />
La gama de <strong>vinos</strong> tintos con crianza<br />
también está en proceso de renovación.<br />
Por el momento, junto a Bobalia roble,<br />
ya se puede adquirir el nuevo vino crianza<br />
(Selectto) y el reserva (Ettnos); dos referencias<br />
que mantienen el denominador<br />
común de una cuidada selección de robles<br />
para su crianza. Por último, el vino<br />
más exclusivo de la bodega, el Vereda<br />
Bodegas Sebirán cuenta con algo<br />
más de 150 hectáreas de viñedo<br />
en las que cultiva uvas de siete<br />
variedades distintas con las que<br />
produce <strong>vinos</strong> jóvenes, dulces, de<br />
crianza y ahora también cavas<br />
Real bobal gran reserva, mantendrá su<br />
imagen actual hasta que se agote la edición<br />
limitada de botellas que se pusieron<br />
a la venta.<br />
serva, el primero de los cavas que bajo<br />
esta denominación comercializará la bodega<br />
a partir de ahora.<br />
El cava Coto D’Arcís brut reserva comenzó<br />
a tomar forma la pasada campaña<br />
con la selección de una cantidad de<br />
uvas destinadas exclusivamente a este caldo.<br />
El producto final se encuentra ac-<br />
Este proceso confirma el compromiso<br />
de Vereda Real de apostar por la variedad<br />
autóctona Bobal y por el uso de la<br />
madera en la crianza de sus <strong>vinos</strong>. Ac-<br />
tualmente envejeciendo en botella en las<br />
cavas de bodegas Sebirán, y si todo sigue<br />
como está previsto las próximas navidades<br />
serán las primeras en las que se podrá<br />
brindar con este nuevo caldo.<br />
Al margen del nacimiento del nuevo<br />
cava, Sebirán está de enhorabuena, ya<br />
que uno de sus <strong>vinos</strong> más novedosos, el<br />
Coto D’Arcís dulce, acaba de recibir la<br />
medalla de Oro en el concurso que anualmente<br />
convoca Radio Turismo en Madrid.<br />
El dulce de Coto D'Arcís es un vino<br />
elaborado a partir de una pequeña partida<br />
de uvas de la variedad Cabernet Sauvignon<br />
con unas características muy concretas.<br />
Correspondiente a la añada de<br />
2003, el mosto fue sometido a una larga<br />
maceración para <strong>extra</strong>er toda su fruta y<br />
color. El vino se dejó decantar durante<br />
todo un año y posteriormente permaneció<br />
durante tres meses en barrica de roble<br />
para terminar de afinarse. Se trata de<br />
un vino con cuerpo y estructura y con un<br />
grado de dulzura correcto para no resultar<br />
empalagoso.<br />
Desde hace más de una década la familia<br />
Ribes, junto a tres amigos muy allegados,<br />
elaboran <strong>vinos</strong> de calidad en la bodega<br />
Sebirán, una instalación ubicada en<br />
Campo Arcís que ya existía a principios<br />
del siglo XX, siendo entonces propiedad<br />
de la familia Oria de Rueda. La compañía<br />
cuenta con algo más de ciento cincuenta<br />
hectáreas de viñedo en las que produce<br />
uvas de siete variedades distintas.<br />
Con ellas se producen <strong>vinos</strong> jóvenes, monovarietales<br />
y caldos de diferentes coupages,<br />
utilizando para su elaboración<br />
uvas seleccionadas de las variedades que<br />
mejor han arraigado en la zona. Los <strong>vinos</strong><br />
destinados a crianza, que forman parte<br />
de una producción limitada, envejecen<br />
en las más de quinientas barricas de roble<br />
americano y francés que la bodega tiene<br />
en sus cavas subterráneas.<br />
Vereda Real renueva la imagen de sus <strong>vinos</strong><br />
LA BODEGA, QUE SE ENCUENTRA EN PROCESO DE RENOVACIÓN DE SU GAMA DE VINOS, ES LA PRIMERA DE LA COMUNITAT EN EMPLEAR ROBLE ESPAÑOL<br />
V. M. REQUENA<br />
Con la premisa de ofrecer la máxima<br />
calidad en sus productos, Casa del<br />
Pinar continúa representando la<br />
unión entre el turismo enológico y los <strong>vinos</strong>.<br />
Ubicada en el término municipal de<br />
Venta del Moro, la bodega puso sus primeros<br />
<strong>vinos</strong> en el mercado hace seis años,<br />
aunque el trabajo para la elaboración se<br />
había iniciado mucho antes con una cuidada<br />
selección de viñedos. El proyecto inicial<br />
de Casa del Pinar incluía, además de<br />
la elaboración de <strong>vinos</strong> de alta gama, la<br />
posibilidad de ofrecer un producto turís-<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
El enólogo Pedro Cárcel selecciona los mejores caldos para embotellar <strong>vinos</strong> de calidad.<br />
Casa del Pinar: Vinos de calidad y enoturismo<br />
SANFIR, CASA DEL PINAR Y VERDERÓN SIGUEN RECIBIENDO DISTINCIONES Y RECONOCIMIENTOS<br />
tico único. En la actualidad, los propietarios<br />
de Casa del Pinar —Phillip Diment y<br />
Ana María Castillo— ofrecen a los visitantes<br />
dos casas rurales de tres y cuatro habitaciones<br />
respectivamente perfectamente<br />
rehabilitadas y con todas las comodidades<br />
que ofrece la vida actual.<br />
En cuanto a la elaboración de <strong>vinos</strong>, Diment<br />
se alió con el enólogo Pablo Ossorio<br />
para lanzar al mercado una gama de <strong>vinos</strong><br />
con el denominador común de la calidad.<br />
En la actualidad cuentan con tres referencias.<br />
Con la denominación Sanfir comercializan<br />
un crianza elaborado tras un mi-<br />
nucioso coupage de las variedades que mejor<br />
se adaptan en la zona. En un escalón<br />
superior se sitúa el Casa del Pinar reserva,<br />
un vino de enorme estructura y marcada<br />
personalidad cuyo principal secreto radica<br />
en el equilibrio de la madera con la fruta.<br />
La gama de <strong>vinos</strong> que ofrece esta pequeña<br />
bodega de corte familiar es el blanco<br />
Verderón, un monovarietal que en sus<br />
diferentes añadas se ha presentado con<br />
uvas de Chardonnay o Sauvignon Blanc.<br />
Certámenes internacionales como los de<br />
Londres o Burdeos han premiado en diversas<br />
ocasiones estos <strong>vinos</strong>.<br />
tualmente Vereda Real cuenta con una<br />
cava de envejecimiento de <strong>vinos</strong> dotada<br />
de barricas de roble de las más diversas<br />
procedencias. Pedro Cárcel, enólogo de<br />
la empresa, reconoce que «trabajamos<br />
mucho en ese aspecto. Tenemos barricas<br />
francesas, españolas, americanas y de<br />
otros paises de centroeuropa. Además<br />
trabajamos sobre diferentes tostados, lo<br />
que nos permite elaborar unos <strong>vinos</strong> muy<br />
personales con unos matices que usando<br />
un único tipo de roble no pueden apreciarse».<br />
Sus investigaciones en lo referente al<br />
uso del roble en la crianza de <strong>vinos</strong> han<br />
permitido a Pedro Cárcel participar en<br />
diversas conferencias, como en el Foro<br />
Mundial del Vino celebrado en La Rioja,<br />
donde el técnico de bodegas Vereda<br />
Real desarrolló una ponencia sobre la<br />
respuesta de la variedad Bobal en diferentes<br />
tipos de madera de roble, demostrando<br />
la buena adaptabilidad a las maderas<br />
europeas.<br />
La bodega cuenta con una cava subterránea.
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
Bodegas<br />
[Finca Ardal]<br />
Ocho Cuerdas se sitúa entre los mejores <strong>vinos</strong><br />
En apenas dos años la bodega ha posicionado su vino de referencia en un lugar de<br />
privilegio dentro de las cartas de los principales establecimientos de la Comunitat Valenciana<br />
La bodega, ubicada en las proximidades de Requena, conserva los antiguos materiales de labranza y vinificación.<br />
VICENTE M. REQUENA<br />
Cuando la familia Gil-Orozco lanzó<br />
al mercado el primer vino fruto de<br />
su trabajo en Finca Ardal, el Ocho<br />
Cuerdas, no imaginaban la positiva repercusión<br />
que para la bodega ha tenido<br />
este vino, posicionado entre los mejores<br />
elaborados en la Comunitat Valenciana.<br />
Luis gil-Orozco, gerente de la compañía,<br />
reconoce que «éramos conscientes de que<br />
estábamos sacando un vino de mucha calidad,<br />
porque pusimos en ello todo nuestro<br />
empeño y todos los medios técnicos necesarios,<br />
pero la gran acogida que ha tenido<br />
ha desbordado todas nuestras previsiones».<br />
El trabajo hasta llegar a Ocho<br />
Cuerdas ha sido árduo y minucioso. Todo<br />
comenzó con la adecuación de los viñedos<br />
familiares, algunos de ellos plantados en<br />
el siglo XIX, y la investigación en aspectos<br />
como el tipo de terreno, los sistemas de<br />
poda empleados y el momento justo de<br />
vendimia para conseguir obtener todas las<br />
propiedades de la uva.<br />
Pero no sería hasta mediados de la década<br />
de los noventa cuando los responsables<br />
de Finca Ardal diesen por concluído<br />
todo el proceso de adecuación de cultivos.<br />
A partir de ese momento comienzan las investigaciones<br />
en bodega para poder producir<br />
unos <strong>vinos</strong> complejos. Hasta la llegada<br />
del primer embotellado la familia Gil-<br />
Orozco guarda con mimo en sus cavas el<br />
fruto de varias cosechas. El sosiego de la<br />
finca y el roble de las barricas dan pie al<br />
Ocho Cuerdas, un vino que debe su nombre<br />
al bisabuelo de la actual generación de<br />
la familia Gil-Orozco, Práxedes, un músico<br />
que alcanzó un notable reconocimiento<br />
en latinoamérica gracias a su virtuosismo<br />
con la guitarra de ocho cuerdas.<br />
La confirmación al trabajo bien hecho<br />
OCHO CUERDAS<br />
EL PIONERO DE LA BODEGA<br />
Las variedades Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot y Syrah son las protagonistas de<br />
un vino que ya se ha convertido en un<br />
referente en la Comunitat Valenciana. Su<br />
complejo y personal coupage y la ardua<br />
selección de uvas para la elaboración<br />
por separado de cada variedad son los<br />
secretos de un vino único.<br />
llegó con Lagar de Lar, y tendrá continuidad<br />
con Pernanbuco, un vino de crianza<br />
elaborado a partir de la variedad Bobal que<br />
ha sido guardado con celo en barricas de<br />
roble hasta alcanzar un perfecto equilibrio<br />
entre madera y fruta.<br />
Actualmente Finca Ardal cuenta con<br />
unas instalaciones completamente equipadas,<br />
aunando lo mejor de la enología<br />
tradicional con las más avanzadas tecnologías.<br />
con una producción de 40.000 litros<br />
en 2006, la bodega ha elaborado<br />
30.000 botellas, desechando las partidas<br />
de vino que no reunían la calidad necesaria<br />
para vestir la etiqueta de sus <strong>vinos</strong>.<br />
LAGAR DE LAR<br />
COMPLEJIDAD Y EQUILIBRIO<br />
Después de la buena acogida de la primera<br />
añada, los técnicos de la bodega<br />
han decidido darle una nueva «vuelta de<br />
tuerca» afinando aún más si cabe el<br />
coupage de este crianza. El vino se elabora<br />
con Cabernet Sauvignon, Merlot y<br />
Tempranillo y combina en su crianza el<br />
roble francés y el americano.<br />
Catarte:<br />
Compromiso con<br />
la cultura<br />
El acuerdo con Bellas Artes tendrá<br />
continuidad este mismo año<br />
Después de la buena acogida que tuvo<br />
por parte del mundo de la pintura la<br />
iniciativa «Catarte», la familia Gil-<br />
Orozco ha replanteado la posibilidad<br />
de repetir la experiencia e, incluso, iniciar<br />
nuevos proyectos enfocados a<br />
explorar lo mucho que tienen en<br />
común el vino y la cultura. Catarte<br />
supuso un punto de inflexión, ya que<br />
los más de treinta artistas que asistieron<br />
a la convocatoria descubrieron<br />
múltiples posibilidades pictóricas utilizando<br />
lías, pámpanas o sarmientos<br />
carbonizados. La actividad, celebrada<br />
en la propia bodega hace ahora un<br />
año, dejó un buen número de iniciativas<br />
que irán viendo la luz durante los<br />
próximos meses.<br />
Además, Finca Ardal continúa desarrollando<br />
conjuntamente con la<br />
Universidad Politécnica diversos aspectos<br />
relacionados con la innovación en<br />
la elaboración de <strong>vinos</strong> y la investigación<br />
en lo referente a crianza en roble.<br />
PERNAMBUCO<br />
19<br />
APUESTA DE FUTURO<br />
Todo está a punto para que en breve<br />
salga al mercado el tercero de los <strong>vinos</strong><br />
de Finca Ardal. Bajo el nombre de<br />
Pernambuco, la familia Gil-Orozco vuelve<br />
a hacer un guiño a la figura del bisabuelo<br />
de esta generación, el concertista Gil-<br />
Orozco. La Bobal será la base de este<br />
vino de gama alta.
20 Bodegas<br />
[Latorre Agrovinícola]<br />
Duque de Arcas conquista el oro en Burdeos<br />
La bodega afincada en Venta del Moro presenta durante estos días la nueva imagen de su gama de <strong>vinos</strong> Parreño<br />
Imagen promocional del Parreño rosado.<br />
LEVANTE-<strong>EMV</strong> REQUENA<br />
Latorre Agrovinícola está de enhorabuena.<br />
Uno de sus <strong>vinos</strong> más representativos,<br />
el Duque de Arcas crianza,<br />
acaba de recibir la medalla de oro en<br />
uno de los concursos más prestigiosos a<br />
nivel internacional, el Challenge International<br />
du Vin de Burdeos. El reconocimiento<br />
viene a confirmar el buen trabajo<br />
realizado en esta bodega de corte familiar<br />
ubicada en el término municipal de Venta<br />
del Moro, dentro de la comarca vitivinícola<br />
de Utiel-Requena.<br />
Fundada en 1940, esta compañía se ha<br />
VICENTE M. REQUENA<br />
Con el lanzamiento este año del Cerro<br />
Bercial blanco Selección, los responsables<br />
de Bodegas Sierra Norte,<br />
compañía que comercializa esta reconocida<br />
marca de <strong>vinos</strong>, han puesto de manifiesto<br />
las infinitas posibilidades que se <strong>extra</strong>en<br />
de la fusión de variedades. Perfectamente<br />
ensamblado, este vino se ha confeccionado<br />
partiendo de uvas de cuatro variedades<br />
diferentes que se han vinificado<br />
por separado, para posteriormente permanecer<br />
el vino durante dos meses en barrica<br />
de roble.<br />
El proceso para elegir coupage de estas<br />
cuatro variedades resultó complejo,<br />
ya que los responsables de la bodega<br />
buscaban crear un vino que al degustarlo<br />
dejase entrever la presencia de tantas<br />
variedades diferentes, y que al mismo<br />
tiempo esos matices le confiriesen<br />
un carácter único.<br />
Este vino blanco selección se una a la<br />
completa gama de <strong>vinos</strong> comercializa-<br />
La bodega se encuentra en un enclave único dentro de la DO Utiel-Requena.<br />
caracterizado desde sus orígenes por apostar<br />
por los <strong>vinos</strong> de calidad. En constante<br />
evolución, la empresa ha conseguido en<br />
pleno siglo XXI conjugar tradición con<br />
innovadores métodos de vinificación, logrando<br />
unos resultados avalados ahora<br />
por estos premios. Latorre Agrovinícola<br />
elabora y embotella sus <strong>vinos</strong> en la propiedad<br />
a partir de una selección de uvas<br />
de sus mejores viñedos, situados en las fincas<br />
El Parreño y Casa Garrido.<br />
En la actualidad Latorre Agrovinícola<br />
comercializa sus <strong>vinos</strong> bajo tres marcas<br />
distintas: Parreño, Catamarán y Duque de<br />
dos con la marca Cerro Bercial, de los<br />
que el más extendido en restaurantes y<br />
tiendas especializadas es el crianza, un<br />
vino que ha conquistado importantes<br />
premios en los certámenes más importantes<br />
del mundo. Junto a esta referencia,<br />
la bodega dispone de un exclusivo<br />
Arcas. La primera agrupa a los <strong>vinos</strong> jóvenes<br />
(un blanco Macabeo, un rosado de<br />
máxima calidad elaborado con el primer<br />
mosto <strong>extra</strong>ído de la uva y un tinto) además<br />
de un reserva elaborado al 100% con<br />
la variedad autóctona Bobal. Catamarán<br />
es un novedoso vino blanco de la variedad<br />
Macabeo que ha sido madurado en<br />
barrica para lograr unas cualidades organolépticas<br />
muy concretas. Catamarán nació<br />
tras la confirmación de Valencia como<br />
sede de la Copa del América como un homenaje<br />
a la ciudad y al evento que precisamente<br />
en estos días vive su momento<br />
Cerro Bercial presenta un blanco Selección<br />
SE TRATA DE UN VINO CREADO A PARTIR DE CUATRO VARIEDADES QUE DESTACA POR LA FUSIÓN DE MATICES QUE OFRECE<br />
V. M. F. REQUENA<br />
La Cooperativa Vinícola Requenense<br />
acaba de recibir la confirmación<br />
de que su Palacio del Cid gran reserva<br />
—elaborado con un coupage de las<br />
variedades Tempranillo y Bobal— ha obtenido<br />
la medalla de oro en el concurso<br />
que anualmente celebra el comité organizador<br />
de la Fiesta de la Vendimia de Requena.<br />
El premio podría interpretarse como<br />
«menor» si se analiza la dimensión que<br />
tiene este concurso con otros de ámbito<br />
internacional como los de Burdeos, Lon-<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
Junto al antiguo poblado íbero se cultivan los viñedos propiedad de la bodega.<br />
dres o Bruselas, pero para los responsables<br />
de la cooperativa el galardón tiene<br />
un significado especial, ya que supone<br />
que este vino ha destacado sobre el resto<br />
de grandes reservas que se elaboran en la<br />
Denominación de Origen Utiel-Requena.<br />
Este mismo concurso también ha destacado<br />
entre los mejores al Palacio del Cid<br />
rosado, un vino joven elaborado con una<br />
selección de las mejores uvas que llegan<br />
a las instalaciones de la cooperativa.<br />
Estas distinciones justifican el esfuerzo<br />
que los responsables de la entidad vienen<br />
realizando en las últimas décadas<br />
vino denominado «El Perdío» que ha<br />
sido elaborado con uvas de Tempranillo<br />
procedentes de la parcela del mismo<br />
nombre. La gama Cerro Bercial se completa<br />
con un tinto madurado en barrica,<br />
un tinto reserva y un rosado.<br />
Bodegas Sierra Norte nació de la<br />
Nuevos éxitos para el vino Palacio del Cid<br />
LA COOPERATIVA VINÍCOLA REQUENENSE LOGRA UN PRIMER PREMIO EN EL CONCURSO FIESTA DE LA VENDIMIA<br />
para mejorar la calidad de sus <strong>vinos</strong>. El<br />
compromiso de los socios-agricultores<br />
respecto a la calidad de la materia prima<br />
y el cuidado de los viñedos ha sido fundamental<br />
en este sentido. Además las inversiones<br />
y mejoras que se han realizado<br />
en la bodega durante los últimos años posibilitan<br />
la elaboración de unos <strong>vinos</strong> que<br />
en la Comunitat Valenciana se comercializan<br />
con la marca Palacio del Cid,<br />
mientras que en Valencia capital se distribuyen<br />
con la denominación «Señorío<br />
de Mestalla».<br />
Catamarán es un novedoso vino<br />
blanco nacido del corazón del<br />
interior valenciano que mantiene<br />
todo el frescor del Mediterráneo<br />
y con el que pretenden rendir<br />
homenaje a la Copa del América<br />
culminante.<br />
Por su parte, la marca Duque de Arcas<br />
agrupa tres <strong>vinos</strong> diferentes, todos ellos<br />
con el denominador común de haber permanecido<br />
durante algún tiempo en barricas<br />
de roble. Una selección de las mejores<br />
uvas de los viñedos de Tempranillo y Bobal<br />
de la finca «Casa Garrido» hacen posible<br />
la elaboración de un tinto madurado<br />
en barrica, un crianza —el que acaba<br />
de obtener la medalla de oro en Burdeos—<br />
y un reserva.<br />
Otro de los aspectos que los responsables<br />
de Latorre Agrovinícola cuidan con<br />
detalle es el referido al embotellado y etiquetado<br />
de sus <strong>vinos</strong>. La bodega presenta<br />
la mayoría de sus referencias en la clásica<br />
botella de 3/4 de litro y en una práctica<br />
botella de medio litro, enfocada principalmente<br />
a la hostelería. Además, los diseñadores<br />
de la compañía trabajan continuamente<br />
en la mejora del etiquetado de<br />
sus <strong>vinos</strong>. Precisamente uno de los <strong>vinos</strong><br />
más populares de Latorre Agrovinícola,<br />
Parreño, acaba de modificar su imagen externa<br />
mostrando un atractivo etiquetado<br />
que sustituye a la clásica imagen de este<br />
reconocido caldo.<br />
inquietud de una familia de tres generaciones<br />
de viticultores (desde 1900) en la<br />
optimización de caldos de una zona con<br />
características inusuales en la región.<br />
Desde sus comienzos, el cultivo razonado<br />
y respetuoso con el suelo, la planta y<br />
los organismos defensores de la viña, se<br />
planteó como algo inherente a la filosofía<br />
y el buen hacer de esta familia.<br />
Ubicados en Camporrobles a más de<br />
900 mts. de altitud, al pie del antiguo<br />
poblado íbero de «El Molón» y al límite<br />
de las laderas que dan comienzo a la<br />
Meseta Central, sus viñedos reciben<br />
cada mañana los primeros rayos de sol<br />
que, día a día, hacen madurar las uvas,<br />
cultivadas con esmero, manteniendo la<br />
tradición de respeto a la tierra y al fruto.<br />
La vendimia manual, seleccionando los<br />
racimos más maduros y sanos, asegura<br />
la calidad de unas uvas que elaboradas<br />
en la bodega de la finca, aportan personalidad<br />
y distinción a los <strong>vinos</strong> Cerro<br />
Bercial, Heraclio y Fuenteseca.<br />
La cooperativa cuenta con su propia tienda.
[Vegalfaro]<br />
«En nuestros <strong>vinos</strong><br />
siempre hemos primado la<br />
fruta frente a la madera»<br />
Rodolfo Valiente, enólogo de Vegalfaro, destaca las principales<br />
virtudes de la bodega y los objetivos trazados por los propietarios<br />
LEVANTE-<strong>EMV</strong> REQUENA<br />
—¿Cómo definiría el estilo de <strong>vinos</strong><br />
de su bodega?<br />
—Muy personal. Hay que tener<br />
en cuenta que somos viticultores<br />
y siempre hemos primado la fruta<br />
frente a la madera, siempre me<br />
ha preocupado la fase olfativa<br />
para poder conseguir un aroma<br />
complejo. El gusto es el examen<br />
final del vino, por lo que en el<br />
campo se requiere mucho esfuerzo<br />
para poder conseguir ese binomio<br />
aroma-gusto.<br />
—¿Cuál sería el concepto de los<br />
<strong>vinos</strong> Vegalfaro?<br />
—Yo los llamo <strong>vinos</strong> de Finca,<br />
porque en realidad están elaborados<br />
a partir de todas las variedades<br />
que están plantadas en la Fin-<br />
ca Alfaro. Aquí se trabaja ensamblando<br />
<strong>vinos</strong> de distintas variedades<br />
para conseguir un equilibrio<br />
organoléptico según la tipificación<br />
de vino. Tienes más juego.<br />
—¿Y Los Pago de Los Balagueses?<br />
—En los <strong>vinos</strong> de pago Los Balagueses<br />
se requiere un gran trabajo<br />
en la viña ya que al ser elaborados<br />
de una sola variedad de uva<br />
es mucho más difícil conseguir un<br />
buen vino y el consumidor tiene<br />
que valorar la viticultura practicada<br />
de forma diferente según el<br />
clima. El factor humano junto al<br />
terreno y la afinidad de la variedad<br />
de uva es el factor primordial<br />
que lo hace inimitable.<br />
—¿Qué tal la aproximación del<br />
público joven a los <strong>vinos</strong> a partir<br />
de su iniciativa de maridar el vino<br />
con canciones de música poprock?<br />
—Les pareció muy divertido y<br />
tuvo mucho éxito. Mi bodega elabora<br />
dos <strong>vinos</strong> muy buenos para<br />
el público joven e iniciarse en la<br />
cultura del vino como son el tinto<br />
cosecha y el rosado. Son <strong>vinos</strong><br />
con mucha fruta y sabrosos que<br />
gustan a los iniciados y los no tanto.<br />
Trato de elaborar <strong>vinos</strong> para<br />
todos los gustos.<br />
—¿Cómo se lleva al ser su vino rosado<br />
el mejor vino español puntuado<br />
por el Club de Enófilos de<br />
Valencia?<br />
—Muy contento porque son premios<br />
que de verdad te hacen se-<br />
Pasiego de Autor seleccionado<br />
como mejor reserva del año<br />
EL CRDO UTIEL-REQUENA LO UTILIZA PARA ASISTIR A FERIAS Y CATAS<br />
LEVANTE-<strong>EMV</strong> REQUENA<br />
El vino Pasiego de Autor,<br />
elaborado por la firma<br />
Criadores Artesanos, ha<br />
sido seleccionado por el Consejo<br />
Regulador de la Denominación<br />
de Origen como reserva<br />
más representativo de la zona<br />
Utiel-Requena y lo utilizará<br />
para participar en ferias, catas<br />
y actos promocionales.<br />
Pasiego de Autor fue lanzado<br />
al mercado hace cerca de un<br />
año y ha tenido tal aceptación<br />
por parte de los consumidores<br />
que sus ventas han superado en<br />
un 50% las espectativas de la<br />
bodega.<br />
Desde que se fundase la compañía<br />
en 1997, la evolución de<br />
Criadores Artesanos ha sido<br />
constante. La capacidad de José<br />
Luis Salón para confeccionar <strong>vinos</strong><br />
de compleja estructura ha<br />
posibilitado poner en el mercado<br />
un crianza y un reserva que<br />
José Luis Salón.<br />
son capaces de trasladar al consumidor<br />
todos los matices de<br />
unos productos artesanos, cuidados<br />
hasta el más mínimo detalle<br />
y capaces de competir en<br />
calidad con caldos de las más diversas<br />
procedencias.<br />
Tras el éxito del Pasiego de<br />
Autor,los responsables de Criadores<br />
Artesanos ven el futuro<br />
más inmediato con optimismo,<br />
sobre todo teniendo en cuenta<br />
que los <strong>vinos</strong> que ahora guardan<br />
en bodega a la espera de su<br />
crianza y embotellado mantienen<br />
unos estándares de calidad<br />
superiores a los actuales. En este<br />
sentido destaca un Bobal de viñas<br />
viejas que saldrá al mercado<br />
en los próximos meses.<br />
Por otra parte, los propietarios<br />
de la compañía continúan<br />
aumentando y mejorando la<br />
gama varietal en los viñedos.<br />
Este año entra en producción<br />
una parcela de la variedad Merlot,<br />
y durante el próximo invierno<br />
se iniciará la plantación<br />
de viñedos de la variedad Syrah.<br />
Hasta el momento la bodega<br />
disponía de viñedos de las variedades<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Tempranillo y Bobal.<br />
Fuso: Vinos artesanos de familia<br />
Sus elaboraciones cuentan con el aval del sello de Producción Integrada<br />
Tras rehabilitar unas instalaciones fundadas en 1931, bodegas<br />
Fuso comenzó a elaborar <strong>vinos</strong> de familia manteniendo<br />
todos los procesos tradicionales de cultivo y elaboración.<br />
Hoy en día la empresa familiar realiza los trabajos<br />
desde el viñedo hasta el embotellado con medios artesanales<br />
—muchos de ellos a punto de desaparecer—<br />
para crear unos <strong>vinos</strong> —con el nombre genérico de Aluvión—<br />
capaces de transmitir al consumidor todo el mimo<br />
puesto en este proceso artesano. Buena prueba del buen<br />
hacer de la familia Fuster es la obtención del sello de Producción<br />
Integrada de la Comunitat Valenciana, una distinción<br />
que otorga la Consellería de Agricultura, Pesca y<br />
Alimentación y que garantiza que todo el proceso, desde<br />
el cultivo de la vid hasta el embotellado del vino está realizado<br />
con los más altos estándares de calidad. Periódicamente<br />
la bodega debe de pasar unos rigurosos controles<br />
para poder adherir a sus <strong>vinos</strong> este distintivo.<br />
Al margen de la elaboración de <strong>vinos</strong> de familia, los<br />
hermanos Fuster ofrecen la posibilidad de visitar la bodega,<br />
abierta todos los días del año. A través de una visita<br />
guiada, se puede conocer cada uno de los pasos dados<br />
para la elaboración de los <strong>vinos</strong>, desde la recepción de la<br />
uva —que se realiza en cajas para preservar el estado sanitario<br />
del fruto— hasta el embotellado y etiquetado, que<br />
en las instalaciones se realiza manualmente.<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
Los viñedos son cuidados con mimo en Vegalfaro.<br />
guir adelante ya que lo valoran la<br />
gente que compra en la tienda y<br />
lo pide en el restaurante y tienen<br />
la experiencia de catar unos 50 <strong>vinos</strong><br />
al año de manera desinteresada.<br />
—¿Cómo trabaja la viticultura<br />
Vegalfaro ante el cambio climático?<br />
—Tenemos larga experiencia en<br />
cuanto a mediciones de humedad<br />
del suelo por medio de sensores<br />
que nos han guiado para conocer<br />
las necesidades hídricas de la<br />
planta. Empezamos ahora con la<br />
foto térmica (técnica empleada en<br />
Bodegas<br />
21<br />
Israel) para tener mayor precisión.<br />
También estamos investigando la<br />
forma de conducción del vigor de<br />
la planta para paliar los efectos<br />
del calor en la época de maduración.<br />
—¿Qué visión tiene Vegalfaro con<br />
el tema ecológico?<br />
—No entendemos la viticultura y<br />
la vinificación que no sea de otra<br />
manera. Reciclamos todos los residuos,<br />
vegetales en campo y las<br />
aguas de limpieza que se reutiliza<br />
para riego en caso de sequía.<br />
Todas las naves están aisladas térmicamente<br />
para ahorrar energía.
22 Bodegas<br />
VICENTE M. REQUENA<br />
Con el inicio hace casi un par de años<br />
del proceso de renovación corporativa<br />
de la entidad, Torre Oria<br />
abrió un período plagado de nuevas iniciativas,<br />
tanto en lo referente a la elaboración<br />
de <strong>vinos</strong> y cavas como al apoyo a<br />
las actividades que se desarrollan en el<br />
ámbito social de la Comunitat Valenciana.<br />
En este sentido, los convenios de colaboración<br />
suscritos con entidades como el<br />
Valencia CF, el Desafío Español —que alcanzó<br />
las semifinales de la Louis Vuitton—<br />
o La Ciudad de las Artes y las Ciencias<br />
han resultado de gran apoyo para<br />
acercar toda la gama de <strong>vinos</strong> y cavas de<br />
Torre Oria no sólo al consumidor valenciano,<br />
sino también a los miles de visitantes<br />
que han congregado.<br />
Según Javier Aguirre, gerente de Torre<br />
Oria, «para nosotros ha sido muy interesante<br />
poder convertirnos en proveedores<br />
de equipos del máximo nivel, porque nos<br />
ha permitido acercarnos a muchos consumidores<br />
potenciales que no conocían<br />
nuestros productos». Aguirre añade además<br />
que «no descartamos alcanzar acuerdos<br />
similares a los que ya tenemos con<br />
otros colectivos que tengan una implicación<br />
deportiva o cultural con nuestro entorno».<br />
Torre Oria es, en la actualidad, una empresa<br />
perteneciente al grupo Natra, aunque<br />
los orígenes de la bodega se remontan<br />
a 1897, cuando la familia Oria encarga<br />
al arquitecto José Donderis la construcción<br />
de una casa-palacio (actual sede<br />
de las bodegas) en los alrededores de Requena,<br />
concretamente en el término de El<br />
Derramador. A principios de los ochenta<br />
cinco matrimonios se unen para la compra<br />
de la actual finca, formando una sociedad<br />
que terminaría denominandose<br />
Torre Oria y que inició su actividad con<br />
una producción de 30.000 botellas. Diez<br />
años después Natra entra a formar parte<br />
del accionariado. Hoy en día el cien por<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
[Torre Oria]<br />
Una ventana abierta al Mediterráneo<br />
La visita a las instalaciones de la bodega, en la pedanía requenense de El Derramador, es otro de los grandes alicientes que ofrece Torre Oria, pionera en la elaboración de cava en Requena.<br />
Los acuerdos de colaboración suscritos con entidades como el Desafío Español, la Ciudad de las Artes y las Ciencias y el<br />
Valencia CF han permitido a la bodega posicionarse en un lugar de privilegio en el mercado de la Comunitat Valenciana<br />
El compromiso con la calidad<br />
que mantiene Torre Oria no ha<br />
pasado desapercibido en los<br />
principales concursos de vino<br />
en el ámbito internacional<br />
cien del capital pertenece al grupo Natra.<br />
Tras un profundo cambio en la imagen<br />
corporativa de la entidad, Torre Oria ha<br />
encauzado su producción de <strong>vinos</strong> y cavas<br />
en tres marcas, de las que Marqués de<br />
Requena es la más reconocida. Con esta<br />
denominación Torre Oria comercializa<br />
seis tipos distintos de <strong>vinos</strong> además de un<br />
cava brut nature. Otra de las marcas empleadas<br />
para la comercialización de <strong>vinos</strong><br />
es Los Claustros, denominación bajo la<br />
que se embotellan un crianza y un reserva,<br />
ambos con un complejo coupage de<br />
cuatro variedades distintas: Cabernet<br />
Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Bobal.<br />
La otra marca utilizada por la empresa<br />
para comercializar sus productos es Torre<br />
Oria. Tres <strong>vinos</strong> tintos —crianza, reserva<br />
y gran reserva— elaborados con la<br />
variedad Cabernet Sauvignon, y una completa<br />
gama de cavas —semiseco, semiseco<br />
rosado, brut, brut nature, brut reserva<br />
y brut nature centenario— completan una<br />
gama de productos capaz de satisfacer los<br />
gustos de todo tipo de consumidores.<br />
En los mejores concursos<br />
El compromiso con la calidad que mantiene<br />
Torre Oria en todas sus elaboraciones<br />
no ha pasado desapercibido en los principales<br />
concursos de vino a nivel internacional.<br />
Este mismo año la bodega ha recibido<br />
galardones en Burdeos, donde el cava<br />
Torre Oria semiseco rosado ha obtenido<br />
una medalla de plata y el Marqués de Requena<br />
gran reserva una de bronce; en Valladolid,<br />
donde el cava Torre Oria brut nature<br />
ha logrado un Zarcillo de plata; y en<br />
Canadá, país en el que se ha impuesto el<br />
sello de calidad internacional al Torre Oria<br />
reserva.<br />
✔ BLANCO<br />
Se trata de un vino joven elaborado en su totalidad<br />
con uvas de la variedad Macabeo. Tras<br />
un minucioso proceso de elaboración se obtiene<br />
un vino amarillo pálido con reflejos verdes<br />
y potentes aromas de fruta.<br />
✔ ROSADO<br />
Elaborado con el mosto flor de la uva de Bobal,<br />
este vino ha sido cuidado hasta el más<br />
mínimo detalle, manteniendo la base en maceración<br />
durante ocho horas para <strong>extra</strong>er todas<br />
sus cualidades.<br />
✔ TINTO JOVEN<br />
Cien por cien Tempranillo, este vino representa<br />
la apuesta de la empresa por las nuevas<br />
tecnologías en materia de vinificación.<br />
Para su elaboración se han seleccionado sólo<br />
las uvas de los mejores viñedos.<br />
✔ CRIANZA<br />
Sin duda el más demandado por el consumidor.<br />
Construido a partir de uvas de la variedad<br />
Tempranillo, este vino ha soportado con<br />
elegancia una larga crianza en barricas de roble<br />
americano.<br />
✔ RESERVA<br />
Tras un complejo proceso de vinificación, este<br />
vino de Torre Oria ha permanecido en reposo<br />
durante dieciséis meses en barricas de roble<br />
americano, para posteriormente terminar<br />
de afinarse en botella durante dos años.<br />
✔ GRAN RESERVA<br />
Partiendo de unas partidas muy concretas de<br />
uva de los mejores viñedos se construye el<br />
vino más complejo de la gama. Veinticuatro<br />
meses de descanso en barricas de roble americano<br />
le confieren un bouquet especial.<br />
✔ BRUT NATURE<br />
Treinta y seis meses de calma y sosiego en<br />
las cavas de Torre Oria han propiciado un cava<br />
único elaborado con el mejor vino base de<br />
toda la bodega. En el proceso se han empleado<br />
uvas de Macabeo y Perellada.
[Murviedro]<br />
Una firme apuesta por la variedad Bobal<br />
La compañía, fundada en 1927 como una filial del grupo Schenk, mantiene una filosofía de trabajo que pasa por producir<br />
<strong>vinos</strong> de alta calidad empleando variedades autóctonas, aprovechando todas las innovaciones tecnológicas<br />
VICENTE MORCILLO REQUENA<br />
Apostar por variedades de uva autóctonas,<br />
como el caso de la Bobal<br />
en Utiel-Requena o la Monastrell en<br />
Valencia, y elaborar <strong>vinos</strong> de alta calidad<br />
en zonas vitivinícolas emergentes son algunas<br />
de las bazas con las que Bodegas<br />
Murviedro afronta su política de desarrollo<br />
comercial.<br />
Fundada en 1.927 como filial española<br />
del grupo Schenk, una de las empresas líderes<br />
del sector en Europa, la compañía sigue<br />
siendo propiedad de la misma familia,<br />
manteniendo los valores de una empresa<br />
familiar, aunque gestionada por profesionales.<br />
Con el paso del tiempo, las instalaciones<br />
de Murviedro en Requena se han<br />
ido transformando hasta convertirse en<br />
una bodega modélica. Con una capacidad<br />
de vinificación por campaña de 6 millones<br />
de kilos de uva, las instalaciones disponen<br />
de modernos depósitos de vinificación —<br />
con capacidad para 10 millones de litros<br />
de <strong>vinos</strong>—, un parque de casi dos millares<br />
de barricas de roble, una planta de embotellado<br />
capaz de producir 144.000 botellas<br />
al día y un almacén con espacio para guardar<br />
más de un millón y medio de envases.<br />
Con tales medios no resulta <strong>extra</strong>ño que<br />
Murviedro sea capaz de producir <strong>vinos</strong> de<br />
calidad. Marcas como Murviedro o Los<br />
Monteros —bajo el sello de la DO Valencia—<br />
y Santerra o Corolilla —con la DO<br />
Utiel-Requena—, son un claro ejemplo de<br />
lo que pueden aportar las variedades locales<br />
si se vinifican de forma correcta.<br />
En concreto, la gama Corolilla se ha<br />
convertido en una de las más reconocidas<br />
en el ámbito de la Comunitat Valenciana.<br />
Las dos referencias disponibles —crianza<br />
y reserva— se han posicionado en lugares<br />
de privilegio en los concursos de <strong>vinos</strong> internacionales<br />
más importantes —el Corolilla<br />
crianza acaba de recibir la medalla de<br />
plata en el Concurso Mundial de Bruselas—,<br />
y su presencia en paises como Reino<br />
Unido, Alemania, Suiza o Escandinavia es<br />
más que notable.<br />
Por su parte, la marca Santerra sirve de<br />
escaparate básicamente para <strong>vinos</strong> de corte<br />
joven, con mucha presencia de fruta,<br />
como el Santerra Rosè, monovarietal de<br />
Bobal o el Santerra Bobal Blanc, un sorprendente<br />
y curioso proyecto que ha permitido<br />
vinificar una uva tinta —Bobal—<br />
como un vino blanco con características de<br />
otras variedades internacionales como<br />
Chardonnay e incluso Gewutztraminer. El<br />
resultado es un vino con notas frutales —<br />
manzana y pera— en nariz, muy perfumado<br />
y atractivo, fácil de beber y con un final<br />
que invita a seguir degustándolo. La gama<br />
de <strong>vinos</strong> Santerra se completa con cuatro<br />
referencias más, de las que el tinto Tempranillo<br />
y el tinto Garnacha están adscritos<br />
a la DO Utiel-Requena, mientras que<br />
el blanco Meseguera-Moscatel corresponde<br />
a la DO Valencia y el tinto Monastrell<br />
a la DO Alicante.<br />
Con todo, el objetivo final de Murviedro<br />
es alcanzar la excelencia en calidad,<br />
servicio y gestión, produciendo unos <strong>vinos</strong><br />
que cumplan las expectativas de un consumidor<br />
moderno y desarrollando la empresa<br />
a través de la innovación.<br />
La apuesta por la investigación y<br />
el desarrollo ha permitido<br />
producir <strong>vinos</strong> tan curiosos como<br />
el Santerra Bobal blanc, un blanco<br />
elaborado con uvas tintas.<br />
<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007<br />
Las instalaciones de Murviedro están estratégicamente ubicadas entre Requena y Utiel.<br />
El objetivo de Murviedro es<br />
alcanzar la excelencia en calidad,<br />
servicio y gestión, produciendo<br />
<strong>vinos</strong> capaces de cumplir con las<br />
expectativas del consumidor.<br />
PABLO OSSORIO, DIRECTOR TÉCNICO<br />
Compromiso con la tradición<br />
Leonés de Ponferrada, Pablo Ossorio es uno de los jóvenes enólogos con más proyección.<br />
Con sólo 32 años Ossorio es el director técnico de una de las grandes empresas del vino,<br />
Bodegas Murviedro, desde donde mantiene un firme compromiso de equilibrio entre la tradición<br />
y el desarrollo de nuevos sistemas de elaboración.<br />
Realizó sus estudios en la Escuela de Enología de Requena, cuyos conocimientos amplió<br />
posteriormente con diversos masters y cursos especializados.<br />
Antes de llegar a Murviedro, Pablo Ossorio desarrolló su trabajo en la Cooperativa Vinos del<br />
Bierzo, realizando, en coordinación con la DO Bierzo la primera experiencia en esta zona de<br />
Méthode Champenoise. Posteriormente recalaría en bodegas Monteviejo de Cariñena,<br />
empresa con la que amplió sus conocimientos con otros paises como Argentina, responsabilizandose<br />
durante una campaña de la elaboración en bodegas Amadeo Marañón de<br />
Mendoza. Por último, Ossorio trabajó en dos empresas elaboradoras de la DO Calatayud,<br />
hasta que en 1997 recaló en Murviedro.<br />
Para Ossorio, el secreto para elaborar <strong>vinos</strong> de calidad es «mantener como punto de partida<br />
la tradición, pero sin dejar de investigar para tratar de mejorar los actuales sistemas de elaboración».<br />
Buena muestra de ello es el diseño de nuevos depósitos para maceración carbónica<br />
y sistemas de vaciado de mayor higiene y rapidez que ya se aplican en Murviedro.<br />
Ossorio asegura que el futuro de la DO Utiel-Requena es «esperanzador. Creo que caminamos<br />
hacia el aumento continuo de la calidad, sobre todo en variedades como la Bobal, de la<br />
que Murviedro ya ha demostrado su potencial con unos <strong>vinos</strong> que están teniendo una gran<br />
acogida en el sector». El técnico reconoce que «todo este trabajo debe de estar diseñado<br />
para crear <strong>vinos</strong> de calidad con un precio sostenido».<br />
Bodegas<br />
Una bodega<br />
moderna y flexible<br />
Bodegas Murviedro cuenta con una de<br />
las instalaciones más modernas y flexibles<br />
de Europa. Emplazada estratégicamente<br />
entre los municipios de Requena<br />
y Utiel, la bodega cuenta con los últimos<br />
avances tecnológicos. Además, el<br />
departamento de investigación de la<br />
firma vinícola desarrolla continuamente<br />
sistemas para mejorar todas y cada una<br />
de las fases del proceso de vinificación,<br />
como los depósitos de elaboración y<br />
almacenaje y los sistemas de vaciado y<br />
limpiado para ellos.<br />
Murviedro cuenta con un complejo<br />
laboratorio de última generación que le<br />
permite analizar rigurosamente la calidad<br />
de la uva antes de su entrada a<br />
bodega.<br />
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<strong>Levante</strong> EL MERCANTIL VALENCIANO<br />
EXTRA VINOS UTIEL-REQUENA | SÁBADO, 23 DE JUNIO DE 2007