secretaria de comercio y fomento industrial norma mexicana nmx-ff ...
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NMX-FF-43-1982<br />
PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA USO HUMANO -<br />
CEREAL - CEBADA MALTERA - (Hor<strong>de</strong>um vulgare y H. distichum) -<br />
ESPECIFICACIONES<br />
NON INDUSTRIALIZED FOOD PRODUCTS FOR HUMAN USE - MALT -<br />
BARLEY. CEREAL. (Hor<strong>de</strong>um vulgare y H. distichum)<br />
1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION<br />
Esta <strong>norma</strong> <strong>de</strong> calidad <strong>mexicana</strong> establece las condiciones y características que <strong>de</strong>be<br />
reunir el grano <strong>de</strong> cebada maltera para po<strong>de</strong>r ser objeto <strong>de</strong> comercialización en territorio<br />
nacional.<br />
2 DEFINICION DEL PRODUCTO<br />
Se entien<strong>de</strong> por cebada maltera a las diferentes varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> grado <strong>de</strong> seis y dos hileras<br />
pertenecientes a la familia <strong>de</strong> las Gramíneas género Hor<strong>de</strong>um especies vulgare y<br />
distichum que por sus características físicas y químicas sean autorizadas por el comité<br />
Calificador <strong>de</strong> Varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Plantas <strong>de</strong> la Secretaría <strong>de</strong> Agricultura y Recursos<br />
Hidráulicos como aptas para la producción <strong>de</strong> malta.<br />
3 TERMINOLOGIA<br />
3.1 Tamaño <strong>de</strong> grado para uso maltero<br />
Es el grado <strong>de</strong> cebada maltera que pasa a través <strong>de</strong> una criba <strong>de</strong> 4.0 x 19 mm ( 10/64" x<br />
3/4" ) pero que no pasa a través <strong>de</strong> otra cuyas dimensiones son <strong>de</strong> 2.18 x 19 mm<br />
(5.5/64" x 3/4").<br />
3.2 Grano <strong>de</strong>snudo y/o quebrado<br />
3.2.1 Grano <strong>de</strong>snudo<br />
Es el grano que habiendo sido clasificado <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l tamaño para uso maltero ha<br />
perdido mas <strong>de</strong> una tercera parte <strong>de</strong> la cáscara que lo cubre.<br />
3.2.2 Grano quebrado<br />
Son pedazos <strong>de</strong> grano que habían quedado clasificados <strong>de</strong>ntro el tamaño para uso<br />
maltero.