TRABAJO PRACTICO Nº 1. Biología 08. Biología en Temas ...

Poseen una raíz principal de crecimiento más acelerado que el tallo, de la unión de estos surgen las raíces
secundarias, éstas forman una ramificación fuerte que luego una red consistente de pelos radiculares.
Su tallo ondulado, pubescente y áspero en el exterior, muestra gran fortaleza. Sus hojas son de un tamaño
considerable y varían en función de las condiciones ecológicas entre 12 y 40. Su color varía entre el verde
oscuro y el amarillento.
Las cabezuelas que están formándose varían diariamente de acuerdo a la dirección del sol.
Poseen dos tipos de flores: Las Liguladas y las Tubulosas, siendo éstas últimas las flores (hermafroditas)
verdaderas.
Liguladas: Se disponen en una o dos filas en el perímetro del capítulo, en un número aproximado de 30 a 60.
Son asexuadas y con color amarillo vistoso por lo que atraen bastante a los insectos para la polinización
entomófila. (6 a 10 Por 2 a 3 cm.).
Tubulosas: Se disponen en el centro en forma de espiral y separadas por una Paleola. Son hermafroditas y al
fecundarse son las que dan los frutos. También destacar que son pentámeras por tener 5 piezas y también
Nectáreas.
Aproximadamente un 60% del peso seco de las semillas corresponden al aceite, también en su interior poseen
sustancias proteicas e hidratos de carbono solubles, siendo estas biomoléculas incorporadas en el ser humano
en la alimentación.
Los contenidos de aceite, proteínas e hidratos de carbono están relacionados con la variedad de cultivo y las
condiciones ecológicas del lugar de la siembra. Las semillas con alto porcentaje de aceite son resultado de
abundantes precipitaciones al momento de su formación y temperaturas templadas.
Debido al alto porcentaje de ácidos grasos no saturados que contiene este aceite, el alto nivel de asimilación y
su importante valor calórico, este aceite de girasol es muy aprovechable en la alimentación humana.
Un gramo de este aceite provee ocho calorías de las cuales son asimilados en un 98% por el organismo
humano.
Posee además una considerable proporción de ácido linoleico, la que le otorga un alto valor nutritivo; esto es
lo que lo hace diferente a los otros aceites.
El girasol también es empleado para la fabricación de gasolinas, harinas; como planta forrajera para la
alimentación de ganados y como planta melífera.
7.a) Importancia ecológica de las leguminosas:
Presentan hojas compuestas, frutos secos dehiscentes y muchas especies de regiones templadas son hierbas,
algunas especies de zonas tropicales son árboles como MIMOSA.
Varios tipos de leguminosas son cultivables por el aprovechamiento que se hace de sus semillas comestibles:
guisantes, frijol, soja y cacahuates. Otros grupos son de interés agropecuario por su utilización como forraje.
Son muy importantes desde el punto de vista ecológico ya que intervienen en el ciclo del Nitrógeno,
permitiendo fijar este elemento gaseoso al suelo. La alfalfa por ejemplo desarrolla nódulos en sus raíces, que
son habitados por bacterias de forma bacilar, aeróbicas del género RHIZOBIUM. Estas bacterias son fijadoras
del nitrógeno. Existen cepas de RHIZOBIUM difiriendo estas en la cantidad de nitrógeno que pueden fijar los
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