Diamond 2012 - Mr Fred
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Cook & Chill<br />
Funciones (versión A):<br />
Control "inteligente" del vapor (CCHY).<br />
- 20 programas preprogramados y 100 libres.<br />
- Función "Mantenimiento" (desglose a impulsos) que permite<br />
mantener al calor o para las cocciones<br />
lentas.<br />
- Precalentamiento automático del recinto de cocción.<br />
- Termostato 25 a 300°C.<br />
- Timer de 1 min a 8 h con función CCRT, específica a la cocción<br />
baja temperatura (CCBT), que considera<br />
el tiempo residual restante antes del final de la cocción.<br />
- Control por sonda a corazón a 6 captadores.<br />
- Enfriamiento rápido automático del recinto de cocción<br />
(CCRR).<br />
- Sistema de lavado automático integrado (CCNA).<br />
Producción de vapor:<br />
Generación del vapor por caldera, ideal para garantizar una<br />
cocción perfecta, homogénea y económica.<br />
Condensador de vapor de serie que reduce la temperatura de<br />
los condensados a la evacuación y que<br />
limita la salida de vapor a la apertura de la puerta.<br />
HACCP:<br />
Posibilidad de recuperar los datos de cocción, o con la<br />
impresora del horno (en opción) o directamente<br />
sobre un ordenador (puerto serie).<br />
INFO-SBE/6-CL<br />
auto<br />
Cleaning<br />
00 EUR 9 454,<br />
-SBE/10-CL-<br />
Hornos eléctricos vapor por caldera y convección<br />
- 10x GN 1/1 ou 8x 600x400* - 50 kg.<br />
mm 895x845xh1080 - 17,5 kW - 400V/3+N**<br />
A<br />
-SBG/10-CL-<br />
Hornos gas vapor por caldera y convección<br />
- 10x GN 1/1 ou 8x 600x400* - 50 kg.<br />
mm 895x845xh1080 - 30.100 kcal/h - 230V/1+N<br />
* Ver equipo repostería (en opción) - ** Voltaje 230/3 +5% (sobre pedido)<br />
-SBE/6-CL-<br />
Hornos eléctricos vapor por caldera y convección<br />
- 6x GN 1/1 ou 5x 600x400* - 30 kg.<br />
mm 895x845xh830 - 10,1 kW - 400V/3+N**<br />
Otros modelos<br />
consultarnos<br />
-SBG/6-CL-<br />
Hornos gas vapor por caldera y convección<br />
- 6x GN 1/1 ou 5x 600x400* - 30 kg.<br />
mm 895x845xh830 - 14.620 kcal/h - 230V/1+N<br />
Hornos vapor por caldera y convección<br />
con “automatic cleaning system”<br />
00 EUR 11 432,<br />
00 EUR<br />
7 596,<br />
THE<br />
BEST<br />
Quality<br />
Características técnicas:<br />
- Construcción interior y exterior en acero inox AISI 304, aislamiento<br />
térmico en fibra de cerámica, pies en inox.<br />
- Recinto de cocción: enteramente soldada con autógena, estanqueidad<br />
total, esquinas y ángulos redondeados sin asperezas.<br />
Junta de estanqueidad fijada en la cara antes de el recinto de<br />
cocción. Fondo presionado que recoge la condensación hacia la<br />
descarga. Estructura lleva platino fácilmente amovible.<br />
Difusores de calor fácilmente desmontables. Oura motorizado<br />
de sobra calculado las dimensiones que permite todas las cocciones.<br />
Alumbrado halógeno lateral que permite una visión global<br />
del recinto. Única concepción del recinto acoplado a un ventilador<br />
lateral en acero inox AISI 304 (CCRR) de dos velocidades,<br />
garantizan una gestión y una distribución uniforme del calor.<br />
- Lleve a cristal doble: punado ergonómico y atérmico, cierre<br />
automático con seguridad evitando todas aperturas accidentales,<br />
recuperador de condensación integrado en la puerta, cristal<br />
interior subido sobre bisagras, facilitando la limpieza garantizando<br />
una higiene perfecta. Una circulación de aire entre<br />
los cristales garantía un mejor aislamiento térmico. Micro interruptor<br />
para la parada del ventilador en la apertura.<br />
- Calefacción eléctrica: convección: resistencias blindadas circulares<br />
inoxidables colocadas detrás de los deflectores del ventilador.<br />
Generador de vapor: resistencias blindadas inoxidables<br />
en una caldera exterior.<br />
- El panel de pedidos con visualización digital: concepción clara<br />
y lógica, accesibilidad frontal, facilidad y rapidez para el SAV,<br />
estanqueidad al agua "IPX5".<br />
- Accesorios incluidos: estructura no hay a 65 mm. "antibasculant",<br />
sonda a corazón a 6 captadores, douchette encajada con<br />
rodillo.<br />
NB: suministrado sin rejillas.<br />
00 EUR 9 628,<br />
23<br />
Cottura