Diamond 2012 - Mr Fred

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Cook & Chill
Funciones (versión C):
11 niveles de ajuste de la cantidad de vapor.
- Función "Mantenimiento" (desglose a impulsos) que permite
mantener al calor o para las cocciones
lentas.
- Precalentamiento automático del recinto de cocción.
- Humectador manual.
- Termostato 25 a 300°C.
- Timer de 1 min a 8:00.
- Control por sonda a corazón.
- Enfriamiento rápido automático del recinto de cocción
(CCRR).
- Sistema de lavado automático integrado (CCNA).
Producción de vapor:
Generación del vapor en la habitación de cocción de tipo
instantánea, que garantiza una cocción
homogénea y económica, gracias a un atomizador.
HACCP:
Posibilidad de recuperar los datos de cocción, o con la
impresora del horno (en opción) o directamente
auto
Cleaning
00 EUR 6 787,
-SDE/10-CL-
Hornos eléctricos vapor directo y convección
- 10x GN 1/1 ou 8x 600x400* - 50 kg.
mm 895x845xh1080 - 17,5 kW - 400V/3+N**
C
00 EUR 7 577,
-SDG/10-CL-
Hornos gas vapor directo y convección
- 10x GN 1/1 ou 8x 600x400* - 50 kg.
mm 895x845xh1080 - 17.200 kcal/h - 230V/1+N
* Ver equipo repostería (en opción) - ** Voltaje 230/3 +5% (sobre pedido)
Otros modelos
consultarnos
00 EUR
4 899,
-SDE/6-CL-
Hornos eléctricos vapor directo y convección
- 6x GN 1/1 ou 5x 600x400* - 30 kg.
mm 895x845xh830 - 10,1 kW - 400V/3+N**
-SDG/6-CL-
Hornos gas vapor directo y convección
- 6x GN 1/1 ou 5x 600x400* - 30 kg.
mm 895x845xh830 - 8.600 kcal/h - 230V/1+N
Hornos vapor directo y convección
con “automatic cleaning system”
THE
BEST
Quality
Características técnicas:
- Construcción interior y exterior en acero inox AISI 304, aislamiento
térmico en fibra de cerámica, pies en inox.
- Recinto de cocción: enteramente soldada con autógena, estanqueidad
total, esquinas y ángulos redondeados sin asperezas.
Junta de estanqueidad fijada en la cara antes de el recinto de
cocción. Fondo presionado que recoge la condensación hacia la
descarga. Estructura lleva platino fácilmente amovible.
Difusores de calor fácilmente desmontables. Oura motorizado
de sobra calculado las dimensiones que permite todas las cocciones.
Alumbrado halógeno lateral que permite una visión global
del recinto. La única concepción del recinto acoplado a un
ventilador lateral en acero inox AISI 304 (CCRR), garantiza
una gestión y una distribución uniforme del calor.
- Lleve a cristal doble: punado ergonómico y atérmico, cierre
automático con seguridad evitando todas aperturas accidentales,
recuperador de condensación integrado en la puerta, cristal
interior subido sobre bisagras, facilitando la limpieza garantizando
una higiene perfecta. Una circulación de aire entre
los cristales garantía un mejor aislamiento térmico. Micro interruptor
para la parada del ventilador en la apertura.
- Calefacción eléctrica: resistencias circulares blindadas inoxidables
colocadas detrás de los deflectores del ventilador.
- El panel de pedidos con visualización digital: concepción clara
y lógica, accesibilidad frontal, facilidad y rapidez para el SAV,
estanqueidad al agua "IPX5".
- Accesorios incluidos: estructura no hay a 65 mm. "antibasculant",
sonda a corazón.
NB: suministrado sin rejillas.
00 EUR 6 249,