universidad austral de chile facultad de ciencias de la ingenieria ...
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- 41 -<br />
Frutas<br />
Manzanas -4 -1 90 2-6 sem. -1,5 3,64 1,88 281 1,92<br />
Albaricoques -0,6 0 90 1-2 sem. -1 3,68 1,92 284<br />
Aguacates 7 13 85 90 2-4 sem. -0,3 3,01 1,67 219 25,60 1<br />
13 15 90 5-10 días -0,8 3,35 1,76 251 1<br />
Plátanos<br />
-0,6 0 95 3 días -0,8 3,68 1,92 284<br />
Cereza -0,6 0 90 95 2-3 sem. 1,8 3,64 1,88 280 1,80<br />
0 2 80 85 1-2 meses -0,8 2,43 1,42 156<br />
Nuez <strong>de</strong> coca<br />
2 4 90 95 2-4 meses -0,8 3,77 1,93 288 1,10 2<br />
Grosel<strong>la</strong>s -0,6 0 90 95 10-14 días -1 3,68 1,88 280<br />
Dátiles (secos) -18 0 < 75 6-12 meses -15,7 1,51 1,08 67<br />
Higos (secos) 0 4 50 60 9-12 meses 1,63 1,13 80<br />
Grosel<strong>la</strong>s -0,5 0 90 95 2-4 sem. -1,1 3,77 1,93 293<br />
Pomelos 10 16 85 90 4-6 sem. -1,1 3,81 1,93 293 3,60 2<br />
Uvas -1 0 80 85 1-6 meses -2,2 3,6 1,84 270 0,40 2<br />
Limones 14 16 86 88 1-6 meses -1,4 3,81 1,93 295 4,24 1<br />
Naranjas 0 9 85 90 3-12 sem. -0,8 3,77 1,92 288 1,68 2<br />
Melocotón -0,5 0 90 2-4 sem. -0,9 3,77 1,92 288 1,34 2<br />
Peras -1,7 -1 90 95 2-7 sem. -1,5 3,6 1,88 274 0,93 2<br />
Piñas (ver<strong>de</strong>s) 10 13 85 90 3-4 sem. -1 3,68 1,81 283<br />
Piñas (maduras) 7,2 85 90 2-4 sem. -1,1 3,68 1,88 283<br />
Cirue<strong>la</strong>s 0,5 0 90 95 2-4 sem. -0,8 3,68 1,88 274 0,64 2<br />
Granadas 0 90 2-4 sem. -3<br />
Frambuesas -0,5 0 90 95 2-3 días -0,6 3,56 1,86 284<br />
Fresas -0,5 0 90 95 5-7 días -0,8 3,85 1,76 300 5,47<br />
Mandarinas 0 3 90 95 2-4 sem. -1 3,77 1,93 290 3,78<br />
Pescados<br />
Fresco 0,6 2 90 95 5-15 días -2,2 3,26 1,74 245<br />
Pescados Ahum. 4 10 50 60 6-8 meses -2,2 2,93 1,63 213<br />
Pescados 4 10 90 95 10-12 meses -2,2 3,18 1,72 232<br />
Pescados<br />
Sa<strong>la</strong>dos -2 -1<br />
Congel. -18<br />
75 90 4-8 meses -2,2 3,18 1,72 232<br />
90 95 6-12 meses -2,2 1,74 245<br />
Mejillón<br />
Fresco -0,5<br />
Congel. -29<br />
-1 85 95 3-7 días -2,2 3,62 277<br />
-18 90 95 3-8 meses -2,2 1,88 277<br />
Productos lácteos<br />
Fresco<br />
Mantequil<strong>la</strong><br />
Congel.<br />
0 4<br />
-18<br />
80 85 2 meses -5,6 1,38 1,05 53<br />
70 85 8-12 meses -5,6 1,38 1,05 53<br />
Queso -2 -1 65 70 -1,7 2,10 1,30 126<br />
Crema -18 2-3 meses 3,27 1,76 242<br />
Crema G<strong>la</strong>seada -18 1-2 meses 2,93 1,63 207<br />
Leche Pasteurizada 0,6 7 días -0,6 3,77 2,51 290<br />
Leche Con<strong>de</strong>nsada 4 var. Meses 1,75 93<br />
Lache alta temp. T. Amb. 1 año 3,01 246<br />
Leche Entera 7 13 1 mes 0,92 9,3<br />
Leche Descremada<br />
7 13 var. Meses 0,00<br />
92,00 9,3<br />
Huevos<br />
Crudos<br />
Frescos<br />
-2 0<br />
0<br />
85 90 5-6 meses -2,2 3,05 223<br />
1 año -2,2 1,76 246
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