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2.2.3. Construcción de Almacenes Frigoríficos.
El almacén frigorífico es una construcción de hacer con capa aislante, el cuerpo de la
construcción se apoya en una base de hormigón armado.
Actualmente se utilizan diversos materiales aislantes, como planchas de corcho,
espuma de poliestirol, lana mineral, espuma de vidrio y de poliuretano.
En la construcción de los almacenes se suele utilizar planchas prefabricadas, las
cuales se montan directamente sobre el armazón de acero u hormigón, y los espacios
que quedan entre planchas se rellenan con el material aislante.
Un factor primordial en la construcción de los almacenes frigoríficos, es impedir la
entrada de la humedad por la tendencia a penetrar vapor de agua desde el exterior
hasta el aislamiento, donde se condensa aumentando la tasa de humedad, esto logra
una reducción de la capacidad aislante del material
2.2.4. Diseño del Almacén Frigorífico.
La cámara es diseñada con el fin de dar un volumen y un frió necesario para
mantener una temperatura optima de almacenamiento.
Las funciones de las cámaras frigoríficas deben ser definidas con mucho cuidado. Por
lo mismo es necesario establecer las actividades diarias, medias y máximas. Esas
consideraciones son:
• Cantidad de producto que se recibe,
• Temperatura a la que se debe recibir el producto,
• Numero de operarios y carretones que trabajan simultáneamente,
• Numero previsto de aperturas de puertas, y
• Máxima cantidad que sale de una vez del almacén.
Todo los elementos enumerados anteriormente son incluidos en los cálculos de las
necesidades máximas de frió.
El cálculo de las necesidades frigoríficas de las cámaras frigoríficas son operaciones
rutinarias y repetitivas.
La utilización de tablas hace un desarrollo del cálculo más fácil y simplificado, ya que
el utilizar gráficos, requiere de un estudio previo y el conocimiento de estas para poder
leerlas sin problemas.
En esta parte del capitulo se analizara la carga térmica de una cámara frigorífica.
Aunque se hable de calor, a lo que se refiere es a las potencias caloríficas o frigoríficas.