universidad austral de chile facultad de ciencias de la ingenieria ...
universidad austral de chile facultad de ciencias de la ingenieria ...
universidad austral de chile facultad de ciencias de la ingenieria ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
- 37 -<br />
2.2.3. Construcción <strong>de</strong> Almacenes Frigoríficos.<br />
El almacén frigorífico es una construcción <strong>de</strong> hacer con capa ais<strong>la</strong>nte, el cuerpo <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
construcción se apoya en una base <strong>de</strong> hormigón armado.<br />
Actualmente se utilizan diversos materiales ais<strong>la</strong>ntes, como p<strong>la</strong>nchas <strong>de</strong> corcho,<br />
espuma <strong>de</strong> poliestirol, <strong>la</strong>na mineral, espuma <strong>de</strong> vidrio y <strong>de</strong> poliuretano.<br />
En <strong>la</strong> construcción <strong>de</strong> los almacenes se suele utilizar p<strong>la</strong>nchas prefabricadas, <strong>la</strong>s<br />
cuales se montan directamente sobre el armazón <strong>de</strong> acero u hormigón, y los espacios<br />
que quedan entre p<strong>la</strong>nchas se rellenan con el material ais<strong>la</strong>nte.<br />
Un factor primordial en <strong>la</strong> construcción <strong>de</strong> los almacenes frigoríficos, es impedir <strong>la</strong><br />
entrada <strong>de</strong> <strong>la</strong> humedad por <strong>la</strong> ten<strong>de</strong>ncia a penetrar vapor <strong>de</strong> agua <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el exterior<br />
hasta el ais<strong>la</strong>miento, don<strong>de</strong> se con<strong>de</strong>nsa aumentando <strong>la</strong> tasa <strong>de</strong> humedad, esto logra<br />
una reducción <strong>de</strong> <strong>la</strong> capacidad ais<strong>la</strong>nte <strong>de</strong>l material<br />
2.2.4. Diseño <strong>de</strong>l Almacén Frigorífico.<br />
La cámara es diseñada con el fin <strong>de</strong> dar un volumen y un frió necesario para<br />
mantener una temperatura optima <strong>de</strong> almacenamiento.<br />
Las funciones <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cámaras frigoríficas <strong>de</strong>ben ser <strong>de</strong>finidas con mucho cuidado. Por<br />
lo mismo es necesario establecer <strong>la</strong>s activida<strong>de</strong>s diarias, medias y máximas. Esas<br />
consi<strong>de</strong>raciones son:<br />
• Cantidad <strong>de</strong> producto que se recibe,<br />
• Temperatura a <strong>la</strong> que se <strong>de</strong>be recibir el producto,<br />
• Numero <strong>de</strong> operarios y carretones que trabajan simultáneamente,<br />
• Numero previsto <strong>de</strong> aperturas <strong>de</strong> puertas, y<br />
• Máxima cantidad que sale <strong>de</strong> una vez <strong>de</strong>l almacén.<br />
Todo los elementos enumerados anteriormente son incluidos en los cálculos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
necesida<strong>de</strong>s máximas <strong>de</strong> frió.<br />
El cálculo <strong>de</strong> <strong>la</strong>s necesida<strong>de</strong>s frigoríficas <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cámaras frigoríficas son operaciones<br />
rutinarias y repetitivas.<br />
La utilización <strong>de</strong> tab<strong>la</strong>s hace un <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l cálculo más fácil y simplificado, ya que<br />
el utilizar gráficos, requiere <strong>de</strong> un estudio previo y el conocimiento <strong>de</strong> estas para po<strong>de</strong>r<br />
leer<strong>la</strong>s sin problemas.<br />
En esta parte <strong>de</strong>l capitulo se analizara <strong>la</strong> carga térmica <strong>de</strong> una cámara frigorífica.<br />
Aunque se hable <strong>de</strong> calor, a lo que se refiere es a <strong>la</strong>s potencias caloríficas o frigoríficas.