universidad austral de chile facultad de ciencias de la ingenieria ...

- 167 -
Planta de elaboración: Locales donde tiene lugar la preparación, la elaboración, la
congelación, el envasado o el almacenamiento de los productos alimenticios
congelados rápidamente.
Plato de válvulas: Parte del compresor, que se encuentra ubicada entre la parte alta
del cuerpo del compresor y la cabeza. Contiene las válvulas y los puertos del
compresor.
Polea: Volante plano con ranuras en forma de "V". Cuando se instala en el motor y en
el compresor, proporciona medios para darle movimiento.
Poliestireno: Plástico utilizado como aislante, en algunas estructuras refrigeradas.
Poliuretano: Cualquier polímero de hule sintético, producido por la polimerización de
un grupo HO y NCO, a partir de dos diferentes compuestos. En refrigeración, se
utiliza como aislante y en productos moldeados.
PPM (PARTES POR MILLÓN): Unidad para medir la concentración de un elemento en
otro.
Pre-enfriador: Dispositivo que se utiliza para enfriar el refrigerante, antes de que
entre al condensador principal.
Presión: Energía impactada sobre una unidad de área. Fuerza o empuje sobre una
superficie.
Presión absoluta: Es la suma de la presión manométrica más la presión atmosférica.
Presión atmosférica: Presión que ejerce el aire atmosférico sobre la tierra. Se mide
en kPa, mm de Hg., kg/cm², lb/pulg², etc. Al nivel del mar, tiene un valor de
101.325 kPa (14.696 lb/pulg²).
Presión crítica: Condición comprimida del refrigerante, en la cual el líquido y el gas,
tienen las mismas propiedades.
Presión de alta: Término empleado para referirse a la presión, a la cual se lleva a cabo
la condensación, en un sistema de refrigeración.
Presión de baja: Presión del lado de baja del ciclo de refrigeración, a la cual se lleva a
cabo la evaporación.
Presión de condensación: Presión dentro de un condensador, a la cual el vapor de
refrigerante, cede su calor latente de evaporación y se vuelve líquido. Esta varía con
la temperatura.
Presión de diseño: La más alta o más severa presión esperada, durante la operación.
Algunas veces, se usa como la presión de operación calculada, más una tolerancia
por seguridad.
Presión de operación: Presión real a la cual trabaja el sistema, bajo condiciones
normales. Puede ser positiva o negativa (vacío).