Revista REDIEX "Paraguay al Mundo" 2-2013
Revista de REDIEX "Paraguay al Mundo" con informaciones sobre Stevia, carne, logística, competitividad, turismo, promoción itnernacional y mucho más. Edición 2/2013 Revista de REDIEX "Paraguay al Mundo" con informaciones sobre Stevia, carne, logística, competitividad, turismo, promoción itnernacional y mucho más. Edición 2/2013
Ka’a He’ê, el tesoro paraguayo que conquista el mundo las propiedades de la Stevia rebaudiana bertoni son cada vez más apreciadas en todo el mundo, lo cual favorece a las exportaciones de las hojas y sus derivados. Se trata de una planta capaz de transformarse en un endulzante de uso masivo debido a su sabor, su capacidad de abastecimiento sustentable y escalable, y su costo competitivo frente a otros endulzantes. 8 Número 2 - Junio 2013
Los guaraníes, habitantes nativos del Paraguay, fueron los primeros en utilizar el Ka’a He’ê, una planta ancestral a la que originalmente llamaron “Ka’a eirete” (hoja muy dulce, en guaraní). Inicialmente, los colonizadores españoles no le prestaron mucha atención al uso dado por los nativos, debido a que preferían la miel como endulzante. La frecuencia con que los guaraníes utilizaban la planta en preparaciones y brebajes llamó su atención recién en el siglo XVI, según documentaciones de José de Guardia de Ponté. Ya a principios de 1900, el renombrado químico paraguayo Dr. Ovidio Rebaudi publicó el primer análisis químico de la planta, un material en el que describía los glucósidos correspondientes a esta especie vegetal. En su honor y reconocimiento, el sabio Moisés Bertoni registró la denominación del género Stevia como especie rebaudiana. En la actualidad, las propiedades de la Stevia rebaudiana Bertoni o simplemente Ka’a He’ê son reconocidas en todo el mundo, lo cual favorece las exportaciones de las hojas y sus derivados. Los principales destinos de exportación durante el año 2012 fueron China, Estados Unidos, Francia y Alemania. Solo ese año fueron exportados hojas y extractos de stevia por un total de US$ 1,3 millones, manteniéndose casi estables las exportaciones con relación al año 2011. Asimismo, durante los primeros cuatro meses de 2013 las exportaciones llegaron a US$ 316.000, valor casi idéntico al mismo período del año 2012. El 88% de las exportaciones del año 2012 correspondieron a hojas de stevia en sus distintas presentaciones (secadas, trituradas o en polvo), mientras que el 12% a sus extractos. Pero, además, en el 2012 fueron exportados productos derivados de la stevia –pero clasificados en otras cate- Paraguay al mundo ExPORTAcIOnES / PROmOcIón cOmERcIAL Exportaciones paraguayas de Stevia (2012) Uruguay 4% Ucrania 4% Alemania 6% Francia 9% Otros 18% ee.UU 15% Exportaciones paraguayas de los demás rubros con Stevia (2012) Plantas para perfumería o medicina 56% extractos de café, té o yerba mate 6% China 44% demás azúcares 29% demás preparaciones alimenticias 9% 9
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Ka’a He’ê, el tesoro<br />
paraguayo que<br />
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las propiedades de la Stevia rebaudiana bertoni<br />
son cada vez más apreciadas en todo el mundo, lo<br />
cu<strong>al</strong> favorece a las exportaciones de las hojas y sus<br />
derivados. Se trata de una planta capaz de transformarse<br />
en un endulzante de uso masivo debido a su sabor, su<br />
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su costo competitivo frente a otros endulzantes.<br />
8 Número 2 - Junio <strong>2013</strong>
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