Revista REDIEX "Paraguay al Mundo" 2-2013

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La carne, un exitoso modelo de exportación NiKOLAUS OSiw, JOSÉ LUiS LANeRi, AMiLCAR CAZAL. Mesa Sectorial de Carne y Cuero de la Dirección de Servicios al Exportador de la Red de Inversiones y Exportaciones (REDIEX) 12 Número 2 - Junio 2013
Paraguay al mundo ExPORTAcIOnES / PROmOcIón cOmERcIAL En los últimos años, la carne nacional ha logrado posicionarse en los mercados internacionales de manera favorable. Hoy las exportaciones de productos animales superan los mil millones de dólares. El destino más importante es rusia con 68%, seguido por brasil con 11% e Israel con 6%. En la actualidad, la carne y los demás productos animales se posicionan entre los rubros más importantes de la exportación nacional, siendo superados únicamente por el complejo sojero. Esto sin embargo no siempre fue así. En el año 2002 las exportaciones de carnes y menudencias apenas habían alcanzado los US$ 67,7 millones, complementados por los US$ 71 millones registrados por los demás subproductos animales. Recién a partir del 2006 la carne nacional comenzó a registrar una demanda pujante y continua en los mercados internacionales. Solo entre el 2008 y el 2012 los productos animales aptos para el consumo humano representaron entre el 85% y 90% de los productos animales exportados. En cambio, los productos animales no comestibles (cueros, cuernos y tripas) –que habían representado la mayoría de las exportaciones del sector en 2002 y 2003– pasaron a ser bienes complementarios a la carne. Las caídas cuantitativas registradas a fines de 2011 e inicios de 2012 –consecuentes con el brote de fiebre aftosa en San Pedro en septiembre de 2011– fueron compensadas gracias a la contención regional del brote en el departamento de San Pedro y la rehabilitación de las exportaciones para los demás departamentos en noviembre de 2011. Asimismo, se realizaron diligencias y negociaciones para la reapertura de mercados por parte del SENACSA, en particular con Rusia, desde fines de 2011, y Chile, desde fines de 2012. Fueron sustituidas las carnes bovinas frescas o refrigeradas (mayormente exportadas a Chile) por las carnes congeladas (mayormente exportadas a Rusia), y se prestó más atención al mercado de Brasil como alternativa temporaria al mercado de Chile. Además, la evolución favorable de las cotizaciones compensó la reducción de los volúmenes exportados con relación al año récord 2010, y la promoción internacional de la carne paraguaya en ferias y misiones comerciales, con el apoyo de la Mesa Sectorial Carne y Cuero de REDIEX, significó un importante aliciente. 13
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