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De 7 en 7
Gastronomia
El diccionario de la Real Academia de la Lengua Española nos
dice que Gastronomía es el " Arte de preparar una buena comida"
y la "Afición a comer regaladamente".Wikipedia, por su parte,
señala que "Gastronomía es el estudio de la relación del hombre,
entre su alimentación y su medio ambiente" y que, "estudia varios
componentes culturales tomando como eje central la comida".
Aquí, en GACETA3 DEL TURISMO, hacemos nuestras éstas y
otras acepciones y pensamos hablar, por tanto, de todo lo
relacionado con la comida, su entorno, sus componentes
culturales y, lógicamente, sus placeres. Será cada semana aquí, en
De 7 en 7 (siete noticias cada siete días).
"Chef Millesime" vuelve a Valencia
El Club Millésime y Cruzcampo Gran Reserva presentan por
segundo año consecutivo a relevantes chefs españoles que son el
futuro de nuestra cocina. El evento, que recorrerá ocho ciudades,
estuvo en Valencia el 29 de marzo, con unos protagonistas de
excepción: Jorge Bretón, de "La Sucursal", como anfitrión;
Ricard Camarena, de "Arrop", como invitado; y Paco Morales, de
"Ferrero" (con una Estrella Michelín y un Sol Repsol) como chef
finalista. El galardón se entregará el 9 de mayo en Madrid, en un
acto al que asistirán los ocho chefs escogidos. Además, se ha
editado un libro que recoge los perfiles de los ochos cocineros y
tres de sus recetas.
La Semana Vitivinícola
La Semana Vitivinícola, revista decana del sector en España, ha
publicado su propia Guía de Vinos, con más de 2.750 vinos
catados y ordenados según la variedad mayoritaria en su
elaboración. El periodista Antonio Casado ha sido el encargado
de realizar las catas necesarias para confeccionar esta
completísima Guía que pretende, según destaca el director de la
Semana, Salvador Manjón, "estar al lado del comprador, del
distribuidor y del restaurador" y ser "una herramienta que les
facilite su trabajo". Una herramienta que también será útil para
los importadores. La guía incluye, además, una selección de
aceites virgen extra, catados y puntuados.
Los mejores vinos del año
La Semana Vitivinícola, por cierto, también ha querido reconocer
y destacar los vinos que han conseguido una mejor puntuación en
las catas realizadas para confeccionar la Guía. Los ganadores han
sido: el blanco As Sortes, el rosado Bassus, el espumoso
Gramona Celler Batlle, el generoso Osborne y Cª Rare Sherry
Pedro Ximénez Viejo, y el tinto Viña el Pisón. También ha sido
reconocido el trabajo de Pablo G. Osorio, mejor enólogo del año
por su Superius Quod 2007, de la Bodega Hispano Suizas, con 97
puntos en las catas. Todos los premios se entregaron el pasado 7
marzo en la sede de la C.R.D.O. Valencia.
PRIMUM BOBAL se presenta en sociedad
Siete bodegas de la Denominación de Origen Utiel-Requena que
embotellan vinos con Bobal (Chozas Carrasca, Dagón, Dominio
de la Vega, Finca Ardal, Pagos de Molino, Pasiego y Vera de
Estenas) acaban de crear la Asociación Primum Bobal, para
promover, divulgar, investigar y garantizar el consumo y la
calidad de esta variedad tan nuestra. Su compromiso, firme, es el
de "mejorar y aumentar los vinos embotellados a partir de la
variedad Bobal" ya que 30.000 hectáreas plantadas actualmente
son, indiscutiblemente, "el pilar de nuestra economía. Somos
enólogos, viticultores, empresarios y tenemos un sueño común:
Murviedro lanza el Corolilla Verdejo 2010
Bodegas Murviedro ha puesto en marcha la comercialización del
Corolilla Verdejo 2010, con una producción limitada de 7.000
botellas. Este inédito vino se suma a los dos Corolillas existentes
elaborados con Bobal – Crianza y Reserva – y se caracteriza por
ser el primer y único vino de la variedad Verdejo, dentro de la DO
Utiel Requena. En palabras del Enólogo Pablo Ossorio, “se
trata de una apuesta fuerte por una de las mejores uvas blancas
de España dentro de nuestra política de diversificación, tanto de
variedades como de áreas de denominación de origen. Confiamos
en que sea todo un éxito, ya que se trata de una variedad con muy
buena acogida”.
ANECOOP, récord de facturación
La cooperativa Anecoop, líder en la comercialización de productos
hortofrutícolas desde hace 35 años, ha obtenido una cifra récord
de facturación, con 485 millones de euros y, lo que aún es más
importante, mejorando las liquidaciones de sus cooperativas
socias (un mejor precio para el agricultor y una mejora en la
rentabilidad de las explotaciones). Anecoop exporta cítricos,
hortalizas, frutas y vino, fundamentalmente, a la Unión Europea,
siendo Alemania el primer destino. Los mercados que más han
crecido han sido Gran Bretaña y los países de la Europa Oriental,
gracias a la gestión realizada desde Agrikoop, la filial de Anecoop
en Rusia.