EXEMPLE TITOL - COSE

La producción española de Champiñón en 1992 es de 65.000t y, durante el
periodo 1985 a 1992, figura como el tercer país de la Comunidad en cuanto a
exportaciones de este tipo de seta en conserva, aunque muy lejos de Holanda
y Francia, que son los dos principales exportadores.
En el caso concreto de España, las principales provincias productoras de esta
seta son; Castellón, Barcelona, Albacete, Teruel, Soria, Guadalajara, Huesca,
resto de Cataluña y, con menor importancia, Navarra, La Rioja y Zaragoza.
Como ya hemos indicado, el consumo de setas ha aumentado en los últimos
años, sin embargo, España sigue siendo un país donde el consumo por
habitante y años es muy bajo. No obstante hay que indicar que los datos no
hacen referencia a la gran cantidad de setas que se consumen a nivel
particular sin haber pasado por la red comercial.
Consumo de setas cultivadas en Europa (dato de 1992);
PAIS Consumo kg/hab año
Alemania 3.1
Irlanda 3.0
Holanda 2.8
Gran Bretaña 2.8
Francia 2.4
Italia 1.8
España 1.1
La producción de hongos no es fácil comparada con otros productos
hortícolas, sin embargo, el valor del producto es lo más importante ya que
incluso hablando de la seta con más oferta y no la más suculenta y apreciada,
100 kg de Champiñón reportaban al productor 92€ en 1999. No hemos podido
obtener datos de otras setas de mayor interés culinario, pero a buen seguro
serán mucho mayores ya que en algunos países por ejemplo se puede llegar a
pagar un kg de trufa por 3000 ó 4000 €.
RedFor. Red Forestal de Desarrollo Rural Proyecto piloto en el marco de la Red Rural Nacional. Financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por el FEADER
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