EXEMPLE TITOL - COSE
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- Tuber magnatum Pico. Es la trufa blanca de Italia y la que alcanza los<br />
precios más elevados en el mercado.<br />
Existen otras especies de calidad que también son comestibles y que pueden<br />
comercializarse como Tuber aestivum Vitt. (Trufa negra de verano), Tuber<br />
mesentericum Vitt., Tuber albidum Pico, Tuber uncinatum Chatin, etc.<br />
Ojo, no hay que confundir las trufas con otros hongos redondeados<br />
subterráneos que no son comestibles o no tienen la calidad de las trufas<br />
(Terfezia, Choiromyces, Elaphomyces, etc.).<br />
1.6.1 Morfología del hongo<br />
El hongo está compuesto por un micelio o trufera, un cuerpo de fructificación o<br />
trufa y las ascas, con esporas en número de dos a cuatro en su interior, a<br />
veces hasta seis.<br />
RedFor. Red Forestal de Desarrollo Rural Proyecto piloto en el marco de la Red Rural Nacional. Financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por el FEADER<br />
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