EXEMPLE TITOL - COSE

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La distribución de nutrientes en general de setas frescas suele presentar esta gráfica; El valor biológico es comparable con la mayoría de las legumbres, especialmente después del cocinado (evaporación del agua). Es un alimento rico en fibra dietética (prevención de cáncer de colon, obesidad y cardiopatía isquémica) y fibra con efecto saciante. Bajo contenido en Sodio e importante contenido en otros componentes minerales de interés. RedFor. Red Forestal de Desarrollo Rural Proyecto piloto en el marco de la Red Rural Nacional. Financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por el FEADER 23
Presentan un contenido relevante en aminoácidos esenciales como triptófano, treonina, isoleucina, metionina, lisina, fenilalanina, valina, y un buen aporte de vitamina C, D, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico y vitamina B 6. VALOR NUTRITIVO COMPARADO CON OTROS ALIMENTOS VALOR MEDICINAL Las setas tienen especiales propiedades medicinales. Es sabido que muchos alimentos presentan en su composición compuestos químicos beneficiosos para la salud y las setas no iban a ser menos. Desde hace miles de años, los países asiáticos han utilizados a los hongos como base de su medicina. Todos los hongos son beneficiosos en algún sentido para el ser humano, por ejemplo, el contenido en fibras es muy importante para los movimientos peristálticos de nuestro aparato digestivo. Pero hay especies que la cultura popular y los estudios científicos les atribuyen propiedades medicinales. RedFor. Red Forestal de Desarrollo Rural Proyecto piloto en el marco de la Red Rural Nacional. Financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por el FEADER 24
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