recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...

BORRACHOS O PESTIÑOS
Ingredientes:
½ l de aceite
½ l de vino blanco
1 copa de anís
Harina la que pida
Cáscara de naranja
Canela en rama
Bolitas de anís
½ l de agua
Aceite
Azúcar o miel
Preparación:
Poner a cocer en un cazo el agua con la cáscara de
naranja, la canela y las bolitas de anís.
Mezclar todos los ingredientes y el agua que quede
de cocer lo anterior, la harina ir echándola poco
a poco, ir mezclando hasta obtener una masa lisa.
Extender la masa con un rodillo sobre una encimera
espolvoreada de harina, dejar la masa con
un grosor de ½ cm e ir cortándolo con la forma
que se quiera, cuadrados, rectangulares y freírlos.
Echarles azúcar o miel.
Angelita Bermejo Rivera
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 91