recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PERDIZ EN ESCABECHE<br />
Ingredientes:<br />
(4 pers.)<br />
2 perdices<br />
Ajo<br />
Cebolla<br />
Aceite<br />
4 hojas <strong>de</strong> laurel<br />
Sal<br />
½ l <strong>de</strong> agua<br />
Avecrem<br />
Especia amarilla<br />
Preparación:<br />
Lavar las perdices. En una cacerola poner un<br />
poco <strong>de</strong> aceite, ajos, cebolla y laurel, incorporar<br />
las perdices y echar vinagre, especia amarilla, sal,<br />
avecrem y agua, <strong>de</strong>jar que cueza hasta que esté<br />
tierna, retirar <strong>de</strong>l fuego y <strong>de</strong>jarla reposar en este<br />
escabeche 24 horas.<br />
Julia García García<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 51
Change language