recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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LOMO DE CAMPO<br />
Ingredientes:<br />
(4 pers.)<br />
1 kg. <strong>de</strong> lomo <strong>de</strong> ciervo o jabalí<br />
¾ l <strong>de</strong> leche<br />
Sal<br />
Pimienta negra<br />
Orégano<br />
Aceite<br />
Preparación:<br />
Echar sal al lomo y meterlo en la olla express con<br />
la leche, la pimienta y el orégano y tenerlo unos<br />
20 minutos <strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong>l grosor <strong>de</strong>l lomo.<br />
Dejar enfriar y hacer filetes, con la leche sobrante<br />
po<strong>de</strong>mos hacer una salsa para acompañar.<br />
También po<strong>de</strong>mos añadir a la leche un sobre <strong>de</strong><br />
puré <strong>de</strong> patatas.<br />
Servir caliente.<br />
Francisca López Cruz<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 49
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