recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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LIEBRE EN SALSA<br />
Ingredientes:<br />
1 liebre<br />
5 dientes <strong>de</strong> ajo<br />
1 cebolla<br />
1 tomate<br />
1 cucharada <strong>de</strong> harina<br />
1 vaso <strong>de</strong> vino tinto<br />
Sal, pimienta<br />
Aceite<br />
48 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Trocear la liebre en pedazos medianos y salpimentar,<br />
se rehoga en el aceite y se aña<strong>de</strong>n los dientes<br />
<strong>de</strong> ajo y la cebolla picados, cuando estén dorados<br />
se aña<strong>de</strong> el tomate picado, una vez sofrito se aña<strong>de</strong><br />
1 cucharada <strong>de</strong> harina, se sofríe y se aña<strong>de</strong> el<br />
vino. Dejar hervir hasta que la carne esté tierna<br />
añadiendo el agua que necesite.<br />
Rosario Muñoz Gómez
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