recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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CONEJO A LA ZANAHORIA<br />
Ingredientes:<br />
(4 pers.)<br />
1 conejo pequeño<br />
Vino blanco<br />
1 zanahoria<br />
½ cebolla<br />
Perejil, ajo y pimienta<br />
Harina<br />
Aceite<br />
Agua<br />
44 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Partir el conejo y adobar con vino, perejil y ajo<br />
picado y una poquita <strong>de</strong> pimienta y <strong>de</strong>jar macerar<br />
unas horas, <strong>de</strong>spués pasar por harina y freír,<br />
en ese mismo aceite <strong>de</strong>spués cortar la zanahoria<br />
y la cebolla, rehogar, echar agua y cuando cueza<br />
luego triturar todo y echarselo al conejo ya frito.<br />
Cristina Fernán<strong>de</strong>z Galán
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