recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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ARROZ CON CONEJO<br />
Ingredientes:<br />
(4 pers.)<br />
1 conejo pequeño<br />
300gr <strong>de</strong> arroz,<br />
100 gr. <strong>de</strong> jamón<br />
1 cebolla<br />
3 tomates<br />
100 gr. <strong>de</strong> guisantes cocidos<br />
1 pimiento rojo<br />
1 diente <strong>de</strong> ajo<br />
Aceite<br />
Azafrán<br />
Pimienta molida<br />
Perejil y sal<br />
Preparación:<br />
Poner aceite en una paellera, salpimentar el conejo<br />
y freírlo, echar el jamón y la cebolla picados<br />
y cuando se doren se aña<strong>de</strong>n los tomates picados<br />
y el pimiento, cuando esté frito se aña<strong>de</strong> caldo<br />
<strong>de</strong>jándolo cocer hasta que esté el conejo tierno, se<br />
echa el arroz agregando el agua necesaria y cuando<br />
falten 10 minutos para finalizar su cocción<br />
unir los guisantes y una picada <strong>de</strong> ajo y azafrán.<br />
Si se sirve en la misma paellera espolvorear perejil<br />
picado.<br />
Pilar Montes Herance<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 41
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