recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...

MIGAS
Ingredientes:
800 gr. migas (pan picado de días anteriores)
Una cabeza de ajos
Agua
Aceite y sal
30 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA
Preparación:
Las migas se remojan la noche anterior.
Partir los ajos, poner aceite en una sartén y freír
los ajos. Se retira la sartén y esperamos que el
aceite se enfríe un poco. Echar las migas y una
cucharadita pequeña de sal y se añade una poquita
de agua, se mueve bien con una paleta, y echar
las demás migas y remover hasta que se ponen
doraditas y queden sueltas.
Lo más típico es comerlas de la sartén y acompañarlas
de torreznillos fritos, sardinas, bacalao
rebozado, pimientos rojos secos fritos, pimientos
verdes, uvas, miel, melón.
También hay personas que se las echan con leche,
cola-cao, café o chocolate.
Consuelo Fernández González