recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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CALDERETA DE CORDERO<br />
Ingredientes:<br />
(4 pers.)<br />
1 kg. carne <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>ro<br />
Sal<br />
4 hojas <strong>de</strong> laurel<br />
Pimientos rojos secos<br />
4 dientes <strong>de</strong> ajo<br />
200 gr. cebolla<br />
Pimiento rojo<br />
Tomate<br />
1 vaso <strong>de</strong> vino blanco<br />
Agua<br />
24 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Poner a cocer la carne troceada en una olla con<br />
agua, sal, laurel y pimientos rojos secos, cuando<br />
empieza a cocer y sale la espuma, se <strong>de</strong>sespuma.<br />
Cuando la carne esté ya casi cocida echar los <strong>de</strong>más<br />
ingredientes ajo, cebolla y tomate picado, se<br />
le aña<strong>de</strong> 1 vaso <strong>de</strong> vino blanco y <strong>de</strong>jar cocer hasta<br />
que la carne que<strong>de</strong> blandita.<br />
Consuelo Fernán<strong>de</strong>z González
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