recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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ARROZ, PATATAS Y BACALAO<br />
Ingredientes:<br />
200 gr. <strong>de</strong> arroz<br />
3 patatas<br />
5 o 6 trozos <strong>de</strong> bacalao <strong>de</strong>salado<br />
1 tomate<br />
½ cebolla<br />
2 dientes <strong>de</strong> ajo<br />
1 hoja <strong>de</strong> laurel<br />
Azafrán<br />
Sal y agua<br />
Preparación:<br />
Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Calentar<br />
el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el tomate picado,<br />
añadir las patatas y el bacalao, rehogar muy<br />
bien y echar el agua para que la patata se vaya cociendo<br />
y a los 10 minutos añadir el arroz, el laurel<br />
y el azafrán y más agua si es necesaria. Dejar cocer<br />
unos 15 minutos. El arroz <strong>de</strong>be quedar caldoso.<br />
Angeles Lillo Carrillo<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 21
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