recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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OREJAS DE FRAILE<br />
Ingredientes:<br />
4 huevos<br />
4 cucharadas <strong>de</strong> harina<br />
1 cucharada escasa <strong>de</strong> leche<br />
1 cucharada <strong>de</strong> aceite<br />
1 y ½ l <strong>de</strong> leche<br />
8 cucharadas <strong>de</strong> azúcar<br />
Canela en rama<br />
Aceite<br />
110 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Batir bien los huevos, añadir la harina, la leche y<br />
el aceite (<strong>de</strong>jar la masa clarita)<br />
En una sartén poner a calentar aceite y una cuchara,<br />
a continuación se mete la cuchara caliente<br />
en la masa, <strong>de</strong>spués en el aceite hasta que la masa<br />
se suelte (oreja) y así sucesivamente hasta que se<br />
acabe la masa.<br />
Por otro lado poner a calentar la leche en una cacerola<br />
junto con la canela y el azúcar y le echamos<br />
las orejas ya fritas, <strong>de</strong>jar cocer unos 10 minutos.<br />
Servir frío.<br />
Mª Angeles Morales Fernán<strong>de</strong>z
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