Saber Vivir 48 Nov-Dic 2012 - Centro Cuesta Nacional

Editorial
En portada
A LA VANGUARDIA
Tendencias navideñas
de Casa Cuesta
Foto: Alina Vargas
Consejo editorial
Elaine Nivar
Natacha Quitero
Vicky Malla
María Virgen Gómez
Coordinación
Erika Calderón
Claudia Gómez
Redacción
Inés López M.
Ircania Vásquez
Emilio Gómez
Diseño
Willy Abreu
Colaboradores
Carla Dajer
Cecilia Lorenzo
Alina Vargas
Jacqueline Henríquez
Yohaira Pérez
Porfi rio Díaz
Melissa Mella
Producción general
MEDIOS, CONSULTORÍA
EDITORIAL Y COMUNICACIÓN
CREATIVA
Asalvo Comunicación
Lope de Vega No. 13
Santo Domingo, República Dominicana
Tel.: 809-566-2128
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Impresión
Editora Corripio
Una producción de Asalvo Comunicación
para Centro Cuesta Nacional, S.A.
Estas empresas no se hacen responsables de las
informaciones, opiniones y/o recomendaciones
emitidas por los colaboradores de Saber Vivir.
4 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
TRADICIONES NAVIDEÑAS. EXQUISITAS RECETAS PARA LA CENA DE NAVIDAD.
Refl exión y celebración
A solo semanas de que fi nalice el año
2012, Saber Vivir presenta en las siguientes
páginas una edición que va más allá
de las celebraciones típicas de la Navidad
y que se enfoca tanto en el disfrute de la
temporada de fi estas como en el sentido
de revisión interna y refl exión que debe
acompañarnos durante todos estos últimos
días del año.
Como todo período calendario que llega a
su fi nal, aprovechemos estos dos últimos
meses del año para celebrar y agradecer a
la vida por todo el aprendizaje y experiencias
formadoras que estimularon nuestro
crecimiento interno, personal, familiar y
profesional. Y, asimismo, dispongámonos
a hacer del año 2013 un tiempo productivo,
donde afl ore lo mejor de cada uno
de nosotros en todas las áreas en las que
nos involucremos, a fi n de que juntos podamos
hacer aportes benefi ciosos para
nuestras familias, nuestro entorno y nuestra
sociedad.
En Familia nos presenta una interesante
propuesta, y es que conozcamos junto a
nuestros hijos los principales museos del
país, en jornadas de disfrute y pleno enriquecimiento
cultural.
La sección En Movimiento nos invita a
aprovechar el invierno para ejercitarnos
con los deportes típicos de esta estación,
y en los que la nieve es la gran protagonis-
Nuestra voz
ta. Aprendamos un poco de esquí, snowboard
y otras disciplinas, para ponerlas en
práctica en estos días o en próximas vacaciones
invernales fuera del país.
Muy a tono con estas fechas, la Ruta Gastronómica
nos presenta deliciosos manjares
para hacer brillar nuestra mesa en
Nochebuena y fi n de año, mientras que
A Sorbos apuesta en esta edición por bebidas
tradicionales de las fi estas navideñas
en distintos países.
Creciendo Juntos se dedica al entretenimiento
familiar con movimiento y estimulación
mental incluidos. Hablamos de
los exergames o ejerjuegos, que no son
más que los video juegos que pueden disfrutarse
entre padres e hijos y que aparte
de eliminar el sedentarismo, estimulan la
agilidad mental y alimentan la autoestima.
Finalmente, A Fondo aborda el tema de la
donación de sangre en el país, destacando
la importancia de esta acción solidaria
y de las instituciones que la promueven
en suelo dominicano, entre otros artículos
que, como siempre nos proponemos,
están enfocados en benefi ciar a todos
los miembros de la familia y a la sociedad
completa. ¡Les deseamos unas felices fi estas
y un año nuevo lleno de unión, alegría
y prosperidad!
Equipo editorial.

Nov-Dic 2012
ELEGANCIA Y FESTIVIDAD. CASA CUESTA PRESENTA SUS PROPUESTAS DE DECORACIÓN PARA ESTA TEMPORADA NAVIDEÑA.
BI•BIENESTAR HB•HÁBITAT
10 SALUD AL DÍA
El tamizaje del talón en los neonatos.
14 EN MOVIMIENTO
Deportes de invierno.
18 CUIDAR DE TI
Cuidado de manos y pies.
22 ORGULLO DE MI TIERRA
Colecciones de moda.
26 NOTAS PARA CRECER
Vivir un día a la vez.
CN•CENTRO
DE NUTRICIÓN
30 A SORBOS
Mezclas tradicionales del mundo.
6 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
40 MUNDO DE DOS
Nuestra primera Navidad juntos.
44 EN FAMILIA
Un recorrido por nuestros museos.
48 CRECIENDO JUNTOS
• Los exergames y sus benefi cios.
• Alimentación y desarrollo cerebral.
54 A LA VANGUARDIA
• Las cámaras IP de seguridad.
• Colecciones navideñas de Casa Cuesta.
62 QUÉ HAY DE NUEVO
Novedades y productos.
64 NOVEDADES CCN
Ofertas especiales de temporada.
Contenido
Encartado
especial
RUTA
GASTRONÓMICA
Sabrosas recetas para
la temporada navideña.

Contenido
AF•A FONDO
66 A FONDO
La donación de sangre en RD.
70 ENCUENTROS
Don Enrique Armenteros de la Fundación
Progressio.
MA•MEDIO
AMBIENTE
74 MEDIOAMBIENTE
Las especies en extinción.
INTERESANTE
Amigos de Saber Vivir, quiero agradecerles
por el reportaje sobre las metodologías
educativas. Este próximo año
mi hija inicia su etapa escolar y ese
artículo me ha instruido en gran medida
para elegir mejor el colegio donde
vamos. Gracias.
Miladis Alcantara
BENEFICIOSO
Pude guiarme de sus recomendaciones
sobre cómo mantener el cerebro
sano y activo. Estoy seguro que esos
sencillos hábitos que recomiendan
son muy benefi ciosos. Gracias por sus
consejos para que los de la tercera
edad nos mantengamos en salud.
Josué Céspedes
8 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
A SORBOS. LA NAVIDAD ALREDEDOR DEL MUNDO, DESDE EL ENFOQUE DE SUS BEBIDAS TRADICIONALES.
GRATUITA
Señores Saber Vivir, qué gran sorpresa
ha sido descubrir su interesante revista.
Viví fuera del país por más de 15
años y no imaginaba que en nuestra
media isla existiera una revista tan
completa y que además fuera gratuita.
Los felicito por considerar tantos temas
interesantes y para toda la familia
Judith Scott
CAMINAR NO CUESTA
Hola, escribo para decirles que fue
muy apropiado encontrar en su revista
¡Queremos escucharte!
Envíanos tus cartas,
opiniones y sugerencias a
sabervivir@ccn.net.do
Tu voz
el artículo de caminar, además de ser
una de las más convenientes opciones
para perder peso, ofrece grandes benefi
cios para la salud y sobre todo sin
ningún costo ni inversión.
Carmen Amarante
No imaginaba que en nuestra
media isla existiera una
revista tan completa y que
además fuera gratuita.

BI•Bienestar
Salud al día
EL TALÓN DEL BEBÉ:
UNA FUENTE DE VIDA
SE PUEDEN DIAGNOSTICAR A TIEMPO ENFERMEDADES CONGÉNITAS GRAVES CON
UNA MUESTRA DE SANGRE ENTRE LAS 24 Y 48 HORAS DESPUÉS DEL NACIMIENTO
10 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: FUENTE EXTERNA.

LA DETECCIÓN
precoz de enfermedades metabólicas
congénitas a través del tamizaje
o screening neonatal es una medida
preventiva que en los países desarrollados
ha adquirido carácter obligatorio
por su trascendencia en la
reducción de muertes y lesiones incapacitantes
provocadas por afecciones
que pueden ser tratadas si se diagnostican
a tiempo.
El neonatólogo Luis González explica
que esa prueba, también conocida
como cribado de talón, es recomendada
por los especialistas para detectar
e identifi car afecciones serias o
mortales en los recién nacidos antes
que los síntomas aparezcan, dando
así la oportunidad de empezar un tratamiento
antes que la salud del bebé
se perjudique.
El experto señala que el tamizaje puede
mostrar signos evidentes de trastornos
hereditarios que no suelen ser
diagnosticados hasta después que las
complicaciones de salud se han desarrollado
y que en algunos casos pueden
provocar trastornos irreversibles
como retraso mental, insufi ciencias y
hasta la muerte.
Los especialistas coinciden en que el
cribado de talón constituye una de
las herramientas más valiosas de la
medicina preventiva, que ha permitido
salvar una gran cantidad de vidas
a través del tratamiento temprano de
las afecciones congénitas. La prueba,
que se realiza tomando una muestra
de sangre del talón del bebé, permite
detectar 54 enfermedades que estadísticamente
afectan a un niño entre
un rango de 750 a 3,000 nacidos vivos,
según el caso.
Las muestras se recogen en una tarjeta
de papel fi ltro que se impregna
con sangre del talón del recién nacido
y una vez se seca es colocada en un
sobre y remitida a un laboratorio en
el extranjero.
Se pueden detectar
trastornos metabólicos
hereditarios
que no suelen ser
diagnosticados
hasta después de
aparecer las
complicaciones
Trastornos prevenibles
González refi ere que las enfermedades
metabólicas congénitas más comunes
que se pueden identifi car o
descartar con un tamizaje de talón
Salud al día
son hipotiroidismo congénito, galactosemia,
defi ciencia de biotinidasa,
fi brosis quística y hemoglobinopatías
como la falcemia y las talasemias que
son muy frecuentes en República Dominicana.
El pediatra-neonatologo Rafael Mena
explica que las enfermedades metabólicas
son aquellas que se desarrollan
debido a la falta de una sustancia
o enzima que impide la degradación
de las proteínas y al acumularse el
sustrato y el cuerpo no poder degradar
estas partículas para usarlas como
energía estas se almacenan y provocan
convulsiones, retraso mental y
problemas de visión o audición.
El especialista recomienda que el
screening neonatal se realice en las
primeras 24 a 48 horas de vidas, después
de haber recibido una ingesta
normal de proteínas y lactosa al menos
por espacio de 24 horas. Los resultados
llegan a los padres o al pediatra
en 15 días.
Mena destaca que dada la importancia
del tamizaje neonatal, en Estados
Unidos y los países más desarrollados
de Europa esa prueba se les hace a
todos los recién nacidos. En República
Dominicana el examen se hace a
través de Células Madres Dominicana,
representante en el país del laboratorio
norteamericano Perkin Elmer Genetics,
y de CribaLife en coordinación
con la Universidad de Massachussets.
El doctor Marcos Díaz Guillén destaca
Historia del tamizaje neonatal
o de talón
El análisis en los neonatos para identifi car errores del metabolismo
se inició en 1902 a partir de las ideas del científi co inglés
Archibald Garrod sobre la infl uencia de la herencia en algunos
defectos químicos específi cos en el metabolismo.
A partir de 1934, se comenzó a realizar el tamizaje de orina
utilizando cloruro férrico para identifi car en forma temprana la
fenilcetonuria, incapacidad del organismo para procesar parte
de una proteína llamada fenilalanina, lo que produce retraso
mental si no se ofrece tratamiento temprano.
En 1961, el microbiologista estadounidense Robert Guthrie desarrolló
la prueba de tamizaje mediante la recolección de gotas
de sangre en papel fi ltro para la detección de la fenilcetonuria
y dos años después presentó los resultados del diagnóstico de
errores congénitos del metabolismo en la etapa perinatal con
el uso de ese método. Con esos hallazgos se inició la tendencia
de hacer pruebas de tamizaje neonatal, que se realizó por
primera vez en Estados Unidos en 1963.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
11

12
Salud al día
en su blog Pediatra Amigo que como
la mayoría de las enfermedades metabólicas
presentan muy pocos síntomas
en las primeras semanas de vida,
la única forma que tiene el pediatra
para descartarlas es mandando la sangre
del recién nacido a un laboratorio
especializado donde se le realiza el
cribado. Las talasemias, las afecciones
más comunes que se pueden detectar
a través de ese examen de la sangre
extraída del talón del bebé, se presentan
con una frecuencia de uno de
cada 500 nacidos vivos, según explica
el experto. Guillén destaca que la
prueba de tamizaje neonatal, a pesar
de ser considerada costosa, representa
una solución de salud pública
muy efectiva para enfrentar la carga
que representa para un Estado el tratamiento
y seguimiento a los pacientes
de enfermedades metabólicas a
los que no se les hizo un diagnóstico
temprano.
Afecciones comunes
Estas son las enfermedades metabólicas
más comunes en los recién nacidos
• Hipotiroidismo congénito
Es una defi ciencia de la función normal
de la glándula tiroides.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
• Galactosemia
Es la incapacidad para la digestión de
la galactosa, un azúcar simple que se
encuentra en la leche materna, fórmulas
para bebés y productos lácteos.
La mayoría de las
enfermedades
metabólicas
detectables con
esta prueba
presentan muy
pocos síntomas
en las primeras
semanas de vida
• Defi ciencia de biotinidasa
Es un desorden ocasionado por la
ausencia o mal funcionamiento de
la biotinidasa. Estos bebés necesitan
más biotina que la que se encuentra
normalmente en los alimentos. Carece
de signos clínicos en el período
neonatal, pero después es capaz
de producir síntomas neurológicos
como convulsiones, pérdida de la
audición y la vista, ataxia (incapacidad
para la coordinación de los
movimientos de ciertas partes del
cuerpo), hipotonía (pérdida de tono
muscular) y otras manifestaciones
como retraso del crecimiento, hiperventilación
(respiración más rápida
y profunda de los normal), apneas
(suspensión momentánea de la respiración)
dermatitis y alopecia.
• Fibrosis quística
Es un desorden genético que afecta
principalmente las vías respiratorias y
el páncreas, y que provoca infecciones
respiratorias recurrentes, síndrome
malabsortivo (difi cultad del organismo
para absorber los nutrientes)
y retraso del crecimiento, entre otras
sintomatologías. Mediante un diagnóstico
temprano es posible disminuir
las hospitalizaciones y prevenir las infecciones.
• Hemoglobinopatías
Es un grupo de desórdenes que afectan
la morfología y conformación de
los glóbulos rojos, como lo es el caso
de la anemia falciforme o falcemia y
las talasemias. SV

BI
SV
14
En movimiento
INVIERNO Y
DIVERSIÓN
LOS DEPORTES DE CLIMAS FRÍOS OFRECEN GRAN INCENTIVO EN LA SELECCIÓN DEL
DESTINO DE VACACIONES. ANÍMATE Y PRACTÍCALOS ESTA PRÓXIMA TEMPORADA
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: INÉS LÓPEZ M. FOTOS: NATACHA QUITERIO.

LOS DEPORTES
de invierno son las modalidades deportivas
que se practican en la nieve
o el hielo, ya sea en condiciones
naturales o reproducidas de manera
artifi cial. Habitualmente se realizan
durante los meses de invierno, de ahí
su denominación. La práctica de estas
disciplinas nace de la necesidad
del hombre de deslizarse o trasladarse
por superfi cies cubiertas de nieve.
En la historia de los países nórdicos
aparecen referencias a los desplazamientos
sobre la nieve utilizando patines
o zapatos especiales. Se han encontrado
esquíes hasta en pantanos
suecos y fi nlandeses, de una antigüedad
estimada en 4,000 o 5,000 años.
Sé precavido
Practicar estas disciplinas asegura
mucha diversión pero debemos saber
que se consideran disciplinas extremas
que implican riesgos, por tanto
es necesaria la precaución tanto en
la ejecución como en la planifi cación.
Es vital el uso de la ropa apropiada y
además asegurarse de tener el equipo
apropiado a sus destrezas y su tamaño.
· Protector solar: aunque podría
parecer raro, es de vital importancia
el uso de protector solar, ya que el
refl ejo del sol en la superfi cie de la
nieve y el hielo afectan directamente
la piel, provocando enrojecimiento.
Además en la altura de las montañas
los rayos solares son más intensos.
Por esas razones es también muy importante
el uso de lentes con protección
UV.
· Ropa apropiada: además de los
abrigos, es indispensable utilizar
guantes y la ropa adecuada.
Existe en el
mercado indumentaria hecha con
materiales aislantes que protegen
muy bien del frio y mantienen el
cuerpo con una temperatura adecuada.
Algunas personas utilizan varias
capas de ropa, pero no es conveniente
exagerar ya que tener mucha ropa
encima podría limitar los movimientos.
También es recomendable utilizar
pantalones de nieve con material
acolchado y usar rigurosamente un
casco protector adecuado al tamaño
de la cabeza para protegernos ante
cualquier caída.
· Reglas: es importante observar todas
las instrucciones y normas de seguridad
en las vías de esquí. Tal como
si manejáramos en la calle, debemos
recordar que estamos compartiendo
las pendientes de la montaña con
otras personas.
¿Nieve o hielo?
Patinaje y hockey en el hielo, así
como esquí, trineos, snowboarding,
cross-country y snowmobiling en la
nieve, son algunas de las variantes de
estos deportes, donde el esquí es el
más común y del cual derivan algunas
de las modalidades.
· Esquí: Probablemente sea uno de
los deportes más antiguos. Zapatos
especiales tipo esquíes eran la forma
más apropiada para desplazarse en
las zonas cubiertas de nieve. Esquiar
consiste en el deslizamiento en la
nieve, por medio de dos tablas sujetas
a la suela de las botas del esquiador.
Es imprescindible tener un equi-
En movimiento
LOS MÁS VISITADOS
Tradicionalmente Colorado y Vermont
son los destinos de invierno mayormente
visitados por los vacacionistas
quisqueyanos. Y más recientemente
el público local está explorando otros
destinos como son Utah, Lake Tahoe y
Tremblant.
PARK CITY, SUNDANCE Y DEER VALLEY,
EN UTAH
VAIL, ASPEN Y BEAVER CREEK,
EN COLORADO
KILLINGTON, STOWE Y MOUNT SNOW,
EN VERMONT
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
15

En movimiento
po básico para practicar ésta y todas
las modalidades. Este equipo consta
de un par de esquíes con sus fijaciones
correctas, botas adecuadas
al tipo de esquí, un casco protector,
bastones que permiten al esquiador
poder posicionarse correctamente
a la vez que le dan equilibrio y les
ayudan a impulsarse. En los niños
no es recomendable el uso de bastones
para evitar que se lesionen
por el mal uso de los mismos. La
ropa abrigada y un dispositivo de
localización GPS también son recomendables.
En base al esquí, se han
desarrollado distintas modalidades
como son el esquí alpino y nórdico,
entre otros.
· Snowboard o surf en nieve: es
una variante del esquí, que se practica
sobre una sola tabla. Es uno de
los deportes extremos más practicados
en el mundo. Se utiliza una tabla
para deslizarse sobre una pendiente
cubierta por nieve. Además de la tabla,
el equipo básico para practicarlo
se complementa con las fi jaciones de
snowboard, el casco y las botas.
16 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
· Cross-country: se conoce como
esquí nórdico, de fondo o esquí a
campo traviesa. Se practica en superfi
cies más planas y se basa más en la
resistencia que en la velocidad. An-
Por conveniencias
geográficas, los
dominicanos
usualmente se
interesan por las
estaciones de esquí
ubicadas en
los Estados
Unidos y Canadá
teriormente, se utilizaban raquetas
de nieve para caminar sobre ésta sin
hundirse en ella. El cross-country es
uno de los deportes más completos
porque se ejercitan muchos de los
músculos importantes del cuerpo.
Existen otros deportes invernales
como son tubing, sledding o descenso
en trineos de nieve, snowmobiling
y patinaje en hielo, entre otros.
Opciones para esquiar
Debido al aumento de estaciones de
esquí más personas se han ido interesando
en estas modalidades de invierno,
ya sea como deporte o entretenimiento.
En el planeta hay nieve
durante todo el año. En el hemisferio
norte la temporada inicia en noviembre
y hasta marzo. Y en el hemisferio
sur trascurre entre los meses de
mayo a agosto.
Las ofertas de esquí son muy variadas.
Existen atractivos resorts de invierno
en todo el mundo, tanto en
Norteamérica como en Europa y Suramérica.
Por conveniencias geográfi
cas, los dominicanos usualmente se
interesan por las estaciones de esquí
en los Estados Unidos y Canadá. Sea
cual sea tu destino escogido, el hielo
y la nieve te garantizan una diversión
diferente. SV

BI
SV
Cuidar de ti
CÓMO CUIDAR
TUS MANOS Y PIES
18 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
CON HÁBITOS SENCILLOS ES POSIBLE MANTENER SANOS Y BELLOS, LAS
MANOS Y LOS PIES. INCLUYE SU CUIDADO EN TU RUTINA DIARIA.
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: FUENTE EXTERNA

LAS MANOS Y
los pies suelen ser zonas muy olvidadas
en la rutina diaria de cuidado personal,
a pesar de que son las áreas del
cuerpo más expuestas y vulnerables a
sufrir lesiones.
Es por eso que se ha hecho popular
el dicho “si quieres saber la verdadera
edad de alguien, sobre todo de una
mujer, mira sus manos”.
Sin embargo, los expertos aseguran
que es posible mantener tanto las manos,
pies y uñas en perfectas condiciones
de salud y belleza adoptando
sencillos hábitos diarios que ayuden a
mantenerlos bien hidratados y evitar
callosidades, infl amaciones y afecciones
en las uñas.
A pesar de que la piel de esas zonas
es más gruesa y resistente, es más
propensa al contacto con superfi cies y
sustancias que causan un efecto abrasivo,
incluso cada vez que se lavan las
manos y los pies no solo se eliminan
los gérmenes sino que se rompe el
manto protector de la piel, dando lugar
a la deshidratación de la epidermis.
Lo recomendable es humectar
esas áreas después de cada lavado.
Cómo evitar los callos y la
resequedad
Según explica la experta en belleza Doreen
Gutiérrez, uno de los problemas
que más afectan las manos y los pies
son los callos, que no son más que un
engrosamiento de áreas específi cas de
la piel como respuesta natural ante el
contacto constante con superfi cies ásperas
y con sustancias agresivas como
químicos, jabones, detergentes y calzados
inadecuados. Generalmente estas
durezas desaparecen cuando cesa
la fricción que las causó, pero se puede
acelerar el proceso de eliminación
sumergiendo el área afectada en agua
tibia una vez por semana para ablandar
la callosidad, exfoliar con ayuda
de una crema granulada o una piedra
pómez y luego aplicar una crema o
aceite humectante.
Hay que recordar que las asperezas
son el resultado de la agresión de la
piel con elementos abrasivos, por lo
que si se abusa del uso de utensilios
nocivos como lijas, guayos o navajas
se producirá cada vez más callosidad.
Lo ideal es solo eliminar la piel muerta
con movimientos circulares utilizando
un exfoliador suave, que podría ser
una mezcla casera de sal o azúcar morena
y limón.
Si desea tener manos y pies suaves,
además de mantenerlas humectadas,
es recomendable protegerlas utilizando
guantes de doble plástico, mejor
si son revestidos de algodón en el interior,
cuando vaya a sumergirlas en
agua o detergentes y para hacer labores
que involucren el roce de algún
elemento rústico con las manos como
barrer o manipular herramientas.
Asimismo, es imprescindible el uso de
guantillas para evitar las callosidades
provocadas por el contacto con las
máquinas de gimnasio, sobre todo si
se hacen ejercicios de pesas, y siempre
que sea posible utilizar medias para
proteger los pies del roce directo con
el calzado.
Esas medidas ayudarán además a evitar
el agrietamiento de los talones por
resequedad y las asperezas en las manos.
La aplicación de parafi na es muy
recomendable si se desea una hidratación
más profunda, explica la asesora
de belleza.
Gutiérrez enfatiza que es necesario
tomar en cuenta que la piel de esas
zonas es más gruesa que la del resto
del cuerpo, por lo que la capacidad de
absorción de los productos aplicados
Hay que tomar
en cuenta que la piel
de las manos y los
pies es mas gruesa
que la del resto
del cuerpo por lo
que es necesario
la utilización
de productos
especialmente
diseñados para
esas zonas
Cuidar de ti
TIPS PARA MANTENER
TUS UÑAS SANAS
• Procure secar bien las uñas. El
agua reseca las uñas y facilita la
proliferación infecciones.
• Protéjalas de los detergentes. Utilizando
guantes dobles del plástico
que incluyan revestimiento interior
de algodón.
• Cuidado al limpiarlas. Al eliminar
la suciedad de las uñas evite utilizar
elementos punzantes o aplicar
presión, pues podría provocar un
ahuecamiento de las uñas, que las
hace propensas a las infecciones
por hongos, además de la aparición
de surcos en la superfi cie.
• Córtelas adecuadamente. Procure
siempre hacer un corte recto y
no cortar las esquinas de las uñas
para evitar que crezcan de manera
inadecuada y terminen encarnándose.
• Ojo con la cutícula. Esa barrera
que bordea las uñas es una protección
natural, por lo que cortarlas
demasiado aumenta la posibilidad
de contraer infecciones. Cuando
las corte, quite solo el exceso en los
lados y nunca de la parte posterior
de la uña, que es donde está más
adherida, si vas al salón o spa pídele
a la estilista que no corte esa área.
• Evite infecciones. Mantener los
pies bien secos y desinfectar los
instrumentos antes del manicure
son medidas primordiales para tener
uñas sanas. Asimismo, es recomendable
evitar los zapatos que
provoquen calor y utilizar siempre
medias, preferiblemente de texturas
absorbentes como el algodón.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
19

20
Cuidar de ti
es menor, y en el mercado existen productos
especiales para las manos, los
pies e incluso para las uñas que son
los más aconsejables.
Una técnica que brinda benefi cios
apreciables en corto tiempo es aplicar
una cantidad sufi ciente de humectante
específi co para esas áreas, que
puede ser mezclado con unas gotas
de aceite para bebés, y colocar una
media de algodón antes de dormir. Lo
importante es tener presente que la
constancia es necesaria para lograr resultados
en cualquier tratamiento, por
lo que lo ideal es adoptar hábitos que
pronto se hagan parte de la rutina diaria
y no se conviertan en un sacrifi cio.
Al eliminar la suciedad de las uñas es
importante evitar utilizar elementos
punzantes o aplicar presión, tanto en
los bordes de los dedos como empujar
la uña hacia arriba, pues podría provocar
un ahuecamiento de las uñas, que
las hace propensas a las infecciones
por hongos, además de predisponer a
la aparición de surcos en la superfi cie.
La especialista destaca que para evitar
la resequedad de las uñas y que se tornen
amarillentas se recomienda aplicar
una crema humectante después
de remover los restos de esmalte,
preferiblemente con un removedor a
base de aceites y poca concentración
de acetona, y aplicar una base antes
de volverlas a pintar.
Gutiérrez resalta la necesidad aplicar
protector solar en las manos diariamente
para evitar las manchas, sobre
todo las ocasionadas cuando se está
manejando y el sol impacta directamente
en las manos sobre el guía.
Cuidado con los juanetes
Los Hallux Valgus, conocidos comúnmente
como juanetes, son una deformidad
en la parte lateral superior de
los pies, que se producen cuando los
pulgares se desvían hacia el dedo contiguo
a causa de una presión constante
en la zona.
El ortopeda Luis Frías Sosa señala que
para evitar estas molestas y antiestéticas
deformaciones es necesario elegir el
calzado adecuado, tomando en cuenta
que sea amplio en la parte delantera
para evitar presión en los dedos.
Asimismo, aconseja acudir al ortopeda
o al podólogo ante los primeros
signos para evitar la progresión de
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
esa anomalía, que con el tiempo puede
causar mucho dolor en los pies e
incluso requerir una intervención quirúrgica.
¿Cómo se contraen los
hongos en las uñas?
Gutiérrez señala que los factores más
propicios para el desarrollo de infecciones
por hongos son los ambientes
húmedos y cálidos, por lo que este
tipo de afección es más frecuente en
personas que están en contacto constante
con agua o usan con frecuencia
botas de trabajo pesadas que hacen
que sus pies se calienten.
Sin embargo, existen condiciones de
salud que pueden crear predisposición
a la aparición de hongos como la
diabetes, los problemas de circulación
o un sistema inmunológico débil, por
lo que las personas con esas condiciones
deben tener un mayor cuidado
de sus uñas y evitar la humedad y el
calor, sobre todo en los pies.
La especialista destaca que es recomendable
evitar caminar descalzo en
duchas y vestuarios públicos como
los de las piscinas y gimnasios, cuyos
pisos húmedos son un albergue para
esos microorganismos que pueden
afectar sus uñas.
Asimismo, aconseja utilizar polvos antitranspirantes
en los casos de tendencia
a la sudoración excesiva de los pies
para evitar la humedad constante.
Una vez que se ha adquirido el hongo
es muy fácil el contagio entre uñas,
por lo que es necesario tratar la infección
con rapidez.
Ejercicios sencillos para
relajar los pies
El doctor Frías aconseja que cuando
visite la playa aproveche para andar
descalzo sobre la arena. Este es un
masaje natural para los pies que ayuda
a relajar los tendones, fortalecer
los músculos que los rodean y a aliviar
las tensiones.
Otros ejercicios recomendados son
intentar coger objetos con los pies,
hacer rotaciones de tobillo y hacer rodar
una pelota de tenis o una botella
bajo los pies, desde la punta de los
dedos hasta el talón. SV

BI
SV
Orgullo de mi Tierra
ORGULLO DE
NUESTRA MODA
COLECCIONES DE MODA JUMBO PONE AL ALCANCE DEL PÚBLICO
LAS CREACIONES DE RECONOCIDOS DISEÑADORES NACIONALES
22 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: INÉS LÓPEZ M. FOTOS: FUENTE EXTERNA.

EN EL PAÍS to. En ese sentido, esta propuesta
abundan las razones para sentirse
orgullosos. El don de gente, el
ingenio y las habilidades de sus
hombres y mujeres son las principales
joyas de esa valiosa lista que
brilla como parte emblemática de
nuestra identidad.
Consciente de esto, una de las
misiones clave de Orgullo de mi
Tierra es resaltar el valor de los
talentos locales a través de su división
Tesoros Dominicanos.
Centro Cuesta Nacional lo explica
de la siguiente manera: “Orgullo
de mi tierra apoya esos tesoros
que son hombres y mujeres que
materializan en su obra la identidad
de la patria”.
Dentro de esta iniciativa el público
ha podido disfrutar de los productos
y la belleza que han resultado
de los proyectos “Arte de Café”,
“Colecciones de Moda” Jumbo y
“A Ritmo de Joyas”, además de
producciones musicales que CCN
ha respaldado.
Los trabajos de los diseñadores
que han participado en “Colecciones
de Moda” Jumbo se han
destacado por la aceptación y el
aprecio que han generado en el
corazón del público.
A través de las “Colecciones de
Moda” Jumbo, Centro Cuesta Nacional
ha encumbrado el valor de
estas exclusivas firmas, y además
ha puesto al alcance de todos piezas
de calidad, dotadas de belleza
e impecable diseño. Permitiendo
así que cualquier mujer disfrute
tesoros del diseño dominicano a
precios muy asequibles.
El proyecto empezó en 2008 con
el diseñador Leonel Lirio, a quien
siguió Jenny Polanco, en 2009;
Gutiérrez Marcano, en 2010, y
Magaly Tiburcio en 2011. Todos,
sin discusión, creadores de renombre
y de una trayectoria de
indiscutible prestigio y buen gusto
que ha servido de modelo a los
profesionales de su área que han
surgido después.
Esta iniciativa ha sido tan valorada
y exitosa que el público
siempre quiere más y espera con
ansias las colecciones del proyec-
ha logrado uno de sus principales
propósitos, que es afianzar el sentido
de pertenencia y orgullo de
los dominicanos frente a la moda
de manufactura local. SV
En el marco de
Dominicana
Moda 2012,
“Colecciones
de Moda” de
Orgullo de mi
tierra fue
reconocido con
el DM Fashion
National Award,
por el apoyo
brindado,
galardón que
fue recibido
por el presidente
de CCN, José
Miguel
González.
Colección de Moda 2008
Leonel Lirio
Esta fue la primera entrega de “Colecciones
de Moda”, y fue lanzada en el año 2008.
Consistió en una propuesta retro de indumentaria
femenina donde primaban los aires
de libertad, la comodidad y las texturas
modernas pensando en la mujer trabajadora
y ocupada, pero a la vez preocupada por
las tendencias de la moda.
Entre los colores de estas piezas creadas por
Leonel Lirio estuvieron negro, blanco, rojos,
grises y estampados de formas abstractas,
en tejidos como algodón satinado y mate,
charmeusse y spandex.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 23

24
A la vanguardia
Colección de Moda 2009
Jenny Polanco
La propuesta de Jenny Polanco para Jumbo
optó por líneas minimalistas con toque sofi sticado
y femenino, que se refl ejaron en pantalones
cortos, faldas ajustadas y overoles. La
colección constó de 23 diseños exclusivos
en los que primaron las piezas destinadas al
alegre verano, con piezas logradas con tejidos
como algodón blanco liso, denim llevado
al uso casual de una manera sofi sticada
y driles stretch.
Asimismo, rayas blancas y negras combinadas.
En algodones estampados seleccionados
de forma exclusiva.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
Colección de Moda 2010
Gutiérrez Marcano
La tercera entrega de “Colecciones de
Moda” contó con el exquisito sello de Gutiérrez
Marcano. Se trató de una colección
única, marcada por la elegancia, la feminidad
y la belleza propias de este reconocido
binomio compuesto por Jorge Luis Gutiérrez
y Julio Marcano.
La propuesta fue un despliegue de buen
gusto dirigido a la mujer urbana, trabajadora
y ocupada pero sensible y soñadora. Una
fi esta al pragmatismo y al alma femenina,
donde primaron el negro, el blanco, los colores
neutros y los pasteles.
Colección de Moda 2011
Magaly Tiburcio
La destacada diseñadora dominicana Magaly
Tiburcio fue la protagonista de la cuarta
versión de “Colecciones de Moda”, celebrada
en 2011. Su propuesta, bajo el nombre
de “Romantic”, dirigida a la mujer profesional
vanguardista, práctica y segura de sí
misma, que no olvida su esencia romántica
y soñadora. Chaquetas, blusas, faldas y pantalones
con cortes sofi sticados y en algunos
casos asimétricos, en blanco, negro, azules
y grises, que rindieron tributo al corazón
femenino, siempre inquieto pero también
idealista, soñador y amante de la belleza.

BI
SV
Notas para crecer
VIVIR UN DÍA
A LA VEZ
¡VIVE FELIZ EL PRESENTE! NO PERMITAS QUE LAS PREOCUPACIONES SOBRE LO
QUE VENDRÁ MAÑANA TE ESTRESEN Y TE ROBEN LA SERENIDAD.
26 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: FUENTE EXTERNA.

EN NUESTROS
tiempos se vive de forma apresurada, las
personas desempeñan múltiples roles y
la sociedad impone niveles de competitividad
cada vez más desafi antes. Por ello
nos encontramos ante el gran reto de
aprender a manejar el estrés en nuestras
vidas y, aun más, de asumir el compromiso
de vivir un día a la vez.
La psicóloga Olga María Renville señala
que las situaciones que generan mayores
niveles de ansiedad en las personas
son aquellas que no pueden controlar y
que usualmente están en el futuro.
La especialista explica que, si bien es
cierto que se necesita cierto grado de
planifi cación para tener garantías en el
futuro, nunca se puede tener el control
absoluto del mismo, aun cuando se
haya planeado cada detalle.
Lo aconsejable es vivir el día a día en función
del logro de las metas propuestas.
Un método efectivo es llevar una agenda
con tareas alcanzables y equilibradas,
dando espacios para mantener la salud
física y emocional, sin dejar que las presiones
diarias intoxiquen nuestras vidas,
recomienda Renville.
Sin embargo, la experta refi ere que es
necesario planifi car cada día las metas
diarias y revisar su cumplimiento, siempre
basándose en la realidad y las necesidades
personales.
Una fi losofía de vida
Vivir un día a la vez signifi ca planifi carse
de manera que se puedan cumplir los
objetivos planteados con el trabajo del
día a día sin que el mañana constituya
un motivo de preocupación sino un peldaño
más en el transitar por la vida.
Este pensamiento podría parecer simplista,
pero la realidad es que las personas
solo tienen control del presente y
suelen sobrevenir frustraciones cuando
se quiere revertir el pasado, que ya está
fuera de alcance, o anticipar un futuro
que aún es incierto.
Si bien el único control que tenemos
del futuro es lo que podemos hacer hoy
para hacerlo menos impredecible, algunas
personas se preocupan tanto por lo
que sucederá con sus vidas que se olvidan
de disfrutar los detalles del presente,
que probablemente no se repetirán en
ese futuro que tanto ansían ver llegar.
La psicóloga Ana Mirtha Vargas resalta
que la mayoría de los pensamientos que
causan estrés nunca llegan a suceder, es
decir, que las personas suelen preocuparse
inútilmente por el fantasma de los
pensamientos distorsionados sobre su
futuro.
La especialista refi ere que las personas
con tendencia a tener pensamiento polarizado,
aquellos en los que las situaciones
son simplemente blancas o negras,
o que suelen tener visiones catastrófi cas
ante cualquier circunstancia ordinaria
son más propensas a sufrir ansiedad y a
preocuparse por situaciones que están
fuera de su control.
Sin embargo, la experta resalta un tipo
de estrés positivo, que es el que permite
que seamos más productivos, y nos arroja
tras nuestros objetivos. Y es precisamente
ese tipo de presión la que servirá
a intensifi car lo que podemos lograr en
el actuar diario.
“Lo ideal es resolver las situaciones que
se nos presentan cada día, tomando lo
mejor del pasado, la experiencia vivida
en aceptación de lo que fue y no pode-
Las situaciones que
generan mayores
niveles de ansiedad
en las personas son
aquellas que no
pueden controlar
y que usualmente
están en el futuro
Notas para crecer
mos cambiar, pero sí tener la ganancia
de hacerlo mejor en una próxima ocasión.
Vivir el día, ocupándose de dar el
ciento por ciento en el tiempo presente,
siendo proactivo, ocupándose de hacer
lo mejor cada vez en el momento presente”,
manifi esta Vargas, quien es especialista
en manejo efectivo del estrés.
Organizar el tiempo
La psicóloga enfatiza que la mala administración
del tiempo es una de las principales
causas de estrés, por lo que identifi
car dónde están las fugas de nuestro
reloj diario y aprender a manejar la rutina
diaria de forma efi ciente es fundamental
para combatirlo.
Vargas recomienda hacer un inventario
de actividades, establecer prioridades,
identifi car las horas más o menos adecuadas
para hacer cada una, tomando
en cuenta que los niveles de concentración
no son los mismos en todas las
horas del día, asumir la agenda con disciplina,
siempre evitando sobrecomprometerse
o querer hacer todo a la vez.
Algunos aspectos que pudieran parecer
parte de la rutina como llamadas telefónicas,
visitas inesperadas, el internet,
las redes sociales y los teléfonos móviles
ayudan a que el tiempo se escape de
manera inadvertida, provocando estrés
al fi nal del día cuando no se han logrado
completar las tareas pautadas.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
27

Notas para crecer
Pero además organizar el tiempo de forma
efi ciente puede incluir aprender a
delegar, aprender a decir “no” ante sugerencias
que pueden distraer, ordenar
el área de trabajo, tomar los descansos
necesarios y tomar en cuenta los imprevistos
a la hora de elaborar el itinerario
del día.
La psicóloga destaca que es de rigor incluir
en la agenda diaria actividades de
recreo para equilibrar el tiempo que se
invierte en asuntos laborales y compartiendo
con la familia.
El pasado quedó atrás
La especialista señala que el compromiso
desmedido con el futuro puede llevar a
las personas a obsesionarse con el trabajo
o los estudios hasta convertirlos en
adicción, lo que según explica puede
tener raíz en una educación demasiado
rígida o padres que tuvieron expectativas
demasiado ambiciosas y fomentaron la
competitividad, instando a lograr metas
sin que la valoración del esfuerzo fuera
del todo reconocida.
“Este tipo de personas solo siente aceptación
cuando pueden alcanzar sus objetivos,
por lo que suelen ser más propensas
a estresarse si las cosas se les salen de
control”, explica la experta.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
52 maneras de reducir el
estrés en su vida
Connie Neal
Es posible manejar el estrés. Aprenda a lidiar
y limitar los perjudiciales efectos del mismo.
Este libro es una guía que explica de manera
sencilla varias formas en que podemos redu-
cir la tensión en el trabajo, en el hogar y con
uno mismo en situaciones cotidianas.
28 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
La vergüenza social y el deseo desmedido
de superación es una causa común
de ansiedad y de tendencia a sobre
comprometer el tiempo para acelerar el
tiempo de consecución de los objetivos,
según señala Vargas.
La mala
administración
del tiempo es causa
de estrés y manejar
la rutina diaria
de forma efi ciente
es fundamental
para combatirlo
Pero lo cierto es que solo se puede construir
un futuro en equilibrio si se logra
vivir cada día con intensidad, aprovechando
el tiempo en su justa dimensión
y evitando hacer especulaciones extra
temporales que terminen limitando el
disfrute de lo que estamos llamados a
Cielos, me puedo relajar
Esther Varas
Con técnicas novedosas, la autora invita al
lector a aliviar las tensiones. Reconoce que
relajarse no es nada fácil por eso sugiere
prácticas guiadas para cada uno de los cen-
tros emocionales, con mantras, oraciones,
preguntas que te llevan a la refl exión. El lenguaje
utilizado para explicar todas estas téc-
nicas es muy sencillo y ameno.
vivir hoy. Disfrutar de la familia, de los
amigos, de las etapas que no se repetirán
constituye un elemento importante
en el compromiso de aprender a vivir
solo un día a la vez. SV
Eliminar el estrés
Brian Weiss
El doctor Weiss, muestra cómo superar el
estrés que se reconoce medicamente medicamente con
un fl agelo. Mejorar la salud mental y física,
y encontrar la armonía interior a través de la
meditación. Este libro es muy práctico. El au-
tor también ha escrito Muchas vidas, muchos
maestros y Los mensajes de los sabios.

CN•Centro de nutrición
A sorbos
Ponche
navideño
Ingredientes:
8 tazas de leche evaporada
3 tazas de leche condensada
¾ tazas de ron
6 yemas de huevos
Preparación:
En un recipiente hondo
combine las leches con las
yemas muy bien batidas.
Mezcle bien y ponga a fuego
lento en baño de María
por 20 minutos. Mueva para
que no se pegue en el fondo.
Añada el ron y retire del
fuego. Enfríe a temperatura
ambiente y luego en la nevera.
Sirva con canela y nuez
moscada en polvo. Rinde
para 8 porciones.
30 SABER VIVIR Nov-Dic 2012

A sorbos
Sorbos
de tradición mundial
CELEBRA LA NAVIDAD EN UN RECORRIDO CULTURAL EXQUISITO, SABOREANDO
LAS BEBIDAS TRADICIONALES DE ESTAS FIESTAS EN DISTINTOS PAÍSES
COORDINACIÓN: ASALVO COMUNICACIÓN. FOTOS: GEOVANNI CUEVAS. AGRADECIMIENTOS: ROCÍO M. JIMÉNEZ.
FINALMENTE HAN LLEGADO LAS
festividades navideñas, y las tradiciones logran mantenerse como las preferidas
en nuestras mesas, confirmándonos lo mágica que es la época. Como es costumbre,
cada entrega viene acompañada con deliciosas bebidas. Esta ocasión
en especial rinde tributo a las mezclas tradicionales más populares en distin-
tos países. Date la oportunidad de
celebrar la Navidad dando la vuelta
al globo, probando algunos cocteles
del planeta. Comparte el espíritu de
la temporada brindando con júbilo
por tu país y el resto del mundo. SV
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
31

A sorbos
A sorbos
Wassail
Ingredientes:
1 galón de sidra de manzana
1 naranja
1 limón
4 astillas de canela
1 cucharada de clavos dulces enteros
1½ cucharadita de allspice
½ cucharadita de nuez moscada
Brandy al gusto
Preparación:
Corte la naranja y el limón en trozos
pequeños e incorpórelos a la sidra de
manzana. Agregue las especias y deje en
reposo por una hora para que los sabores
se integren. Ponga a fuego muy bajo
por una hora. En ese momento puede
agregar un chorrito de brandy. Servir tibio
con una pizca de nuez moscada por
encima. Rinde de 12 a 15 porciones.
32 SABER VIVIR Nov-Dic 2012

A sorbos A sorbos
Champurrado
Ingredientes:
3 litros de leche
½ litro de agua
2 tablas pequeñas de chocolate
amargo o semidulce
1 taza de azúcar
2 astillas de canela
1½ tazas de masa o harina
de maíz
Preparación:
En una olla, hervir la mitad de
la leche con la canela. En el resto
de la leche y el agua disolver
la harina de maíz y después
colarla. Agregue esta mezcla a
la leche caliente. Incorpore el
chocolate y el azúcar sin dejar
de mover para que no se pegue.
Hervir a fuego lento hasta que
el chocolate se disuelva. Servir
caliente con churros recién hechos.
Rinde para 10 porciones.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
33

A sorbos
Sorrel Punch
Jamaica
Ingredientes:
1½ tazas de fl ores secas de
hibiscus
2 trozos de jengibre fresco
rallado
3 clavos de olor
5¾ tazas de agua
¾ taza de azúcar
2 tazas de ron
Naranja y limón
Preparación:
En una olla combine las fl ores
secas con el jengibre y
los clavos. Añada las 5 tazas
de agua y hierva por 20
minutos. Deje reposar hasta
el día siguiente. En una olla
a fuego bajo, combine ¾
tazas de agua con el azúcar
hasta hacer un sirope.
Deje enfriar. Cuele la mezcla
reposada, descarte los
sólidos, agregue el ron y las
frutas. Servir con hielo.
34 SABER VIVIR Nov-Dic 2012

A sorbos
Bombardino
Ingredientes:
3 tazas de leche entera
1½ libra de azúcar blanca
6 yemas de huevo
1 taza de ron
1 taza de brandy
Vainilla al gusto
Preparación:
Cocine la leche con la mitad
del azúcar y apague cuando
empiece a hervir. En un bowl
bata las yemas con la otra
mitad del azúcar hasta formar
una crema. Añada muy
lentamente la leche, mezclando
bien para evitar que
se formen grumos. Agregue
la vainilla, el alcohol y
mezcle bien. Se recomienda
envasar en botellas bien cerradas
dentro de la nevera y
consumir una semana después.
Agite muy bien antes
del servir y cada uno o dos
días de almacenamiento.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
35

A sorbos
Glühwein
Ingredientes:
1 botella de vino tinto seco
1 limón
3 cucharadas de azúcar
3 clavos de olor
2 astillas de canela
1 cucharada de cardamomo
o jengibre en polvo
Preparación:
En una olla caliente el vino
sin dejar hervir ya que el alcohol
se evapora con calor
excesivo. Trocee fi namente
el limón y añadir al vino
caliente. Luego agregue el
azúcar y las especias. Cuele
y deje enfriar. Sirva con el
cardamomo o jengibre en
polvo por encima. Rinde de
5 a 6 porciones.
36 SABER VIVIR Nov-Dic 2012

Eggnog
Ingredientes:
6 huevos
2 yemas de huevo extra
4 tazas de leche entera
½ taza más 2 cucharadas
de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
½ cucharadita de nuez
moscada rallada
1 taza de bourbon
Preparación:
Bata los huevos y las yemas
con el azúcar y la sal, continue
mezclando muy bien mientras
agrega lentamente la leche.
Calentar la mezcla en una olla
a fuego lento por 25 minutos.
Retirar del fuego y colar para
asegurarse de que no queden
trocitos de huevo en la mezcla.
Agregue la vainilla, la
nuez moscada y el bourbon
(puede sustituirlo por ron).
Refrigerar por 4 horas mínimo.
Rinde para 12 servicios.
A sorbos
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
37

38
A sorbos
Coquito
Ingredientes:
2 latas de crema de coco
disuelta con 1½ latas de agua
4 astillas de canela
4 clavos dulces
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 yemas de huevo
Azúcar al gusto
1 cucharada de vainilla
2 tazas de ron
Preparación:
En una olla mezcle una taza
de agua con la canela y los
clavos. Hierva hasta hacer
un té oscuro. En otro envase
mezcle la leche de coco,
añada la leche condensada,
la leche evaporada y la vainilla.
Aparte bata las yemas
con el azúcar e incorpore
a las mezclas anteriores.
Caliente todo a fuego mediano,
moviéndolo ocasionalmente.
Retire del fuego
antes que se desborde. Incorpore
el ron. Se recomienda
embotellar y guardar en
la nevera. Sirva frío con una
pizca de canela en polvo.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012

HB•Hábitat
Mundo de dos
NUESTRA PRIMERA
NAVIDAD JUNTOS
FRENTE A SUS PRIMERAS FIESTAS NAVIDEÑAS, LAS PAREJAS DEBEN DISPONERSE A
DISFRUTAR DE ESTA EXPERIENCIA CON ALEGRÍA, CREATIVIDAD Y TOLERANCIA
40 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: ALINA VARGAS. MODELOS: KAROLY PEGUERO Y JUAN QUIÑONES.

EL PRIMER AÑO
de matrimonio es un lapso de adaptación
a un nuevo estilo de vida y a
cambios importantes en la forma de
asumir las celebraciones tradicionales,
en especial la primera navidad,
pues aún la pareja no se asume
como una familia independiente y
cada uno se siente comprometido
con su hogar de origen.
La terapeuta familiar y de pareja Ana
Luna señala que una disyuntiva frecuente
entre las parejas jóvenes es
con quién pasar esa fecha tan importante
del año y explica que detrás
de esa incertidumbre se encuentra
el sentimiento de lealtad que cada
quien le tiene a los suyos, que hace
que cada miembro de la pareja quiere
inclinar la balanza hacia su lado.
La especialista dice que no se trata
de una tendencia que se relaciona
exclusivamente con la celebración de
la navidad, sino que durante el ciclo
vital de las familias se verifi can etapas
de pasaje de un ciclo a otro que
generan este tipo de sentimiento de
ansiedad ante el cambio en los rituales,
tanto en las costumbres diarias
como en las periódicas; por ejemplo,
el simple hábito de almorzar o cenar
en familia, el día de las madres, el
día de los padres y, por supuesto,
la navidad y el año nuevo, pues
son épocas en las que las emociones,
el amor en todas sus
dimensiones y las manifestaciones
de cariño están a fl or de
piel.
La celebración de la primera
navidad bajo el vínculo del matrimonio
suele generar muchas
expectativas en las parejas que
desean que la ocasión sea especial,
lo que puede generar
mucha ansiedad de que todo
salga como se ha planeado.
Los especialistas aconsejan
que los esposos creen
una agenda realista,
sin muchas complicaciones
para que
puedan optimizar el
tiempo que comparten
juntos y no
conviertan los preparativos
en una jornada
estresante y agotadora.
Asimismo, como matrimonio en inicio,
es importante evitar los gastos
excesivos.
Nochebuena, ¿dónde?
A veces un miembro de la pareja
pertenece a una familia en la que la
celebración de la navidad y la continuidad
de las tradiciones en general
no constituyen valores muy arraigados.
Pero hay otros casos en los que
ese tipo de costumbres son muy valorados
por la familia, y a veces se les
impone un carácter casi obligatorio,
lo que hace que el miembro de la
pareja que pertenece a una familia
de este tipo se sienta culpable si no
cumple las normas impuestas en su
hogar de origen.
En algunos casos, uno de los cónyuges
tiene a su familia en el extranjero
e insiste en viajar a celebrar la navidad
donde se encuentran sus seres
queridos.
Luna señala que es necesario tomar
una decisión con la que ambos se
Mundo de dos
TESTIMONIOS DE
RECIÉN CASADOS
María Luisa López y Albert García
“Mi familia vive en Bonao y la de mi
esposo en Santo Domingo, por lo que
la navidad la pasaremos en mi pueblo
y año nuevo con la familia de Alberto.
Es la primera navidad que paso junto a
mi esposo y mi pequeña hija y tengo
muchas expectativas de que será una
ocasión muy especial. En diciembre no
solo festejamos la navidad, también mi
cumpleaños, por lo que la celebración
será doble”, expresa María Luisa.
Mairobi Herrera y Cristian Pittaro
“Cristian y yo nos casamos el 4 de
mayo. Es nuestra primera navidad
juntos como esposos y la primera que
paso en mi propio hogar, fuera de mi
familia.
A mí me encanta la navidad, no por algún
signifi cado religioso, sino porque
en esa época la gente se vuelve más
amable y eso aporta buenas energías
en el ambiente.
En cambio, Cristian no es fanático de
la navidad pues la concibe como una
estrategia más del mercadeo. Pero
como a mí me criaron con la tradición
de festejar esa fecha, pienso pasar esa
tradición a la familia que estoy formando”,
declara Mairobi.
Annely Núñez y Harlin Saldaña
“Ésta será la primera navidad que
compartiré con mi esposo y mi bebé.
Es decir, que la pasaremos juntos en
familia. Cuando éramos novios cada
uno compartía con sus respectivas familias
en Nochebuena o año nuevo y
luego nos trasladábamos a la casa de
uno de los dos, sin embargo, en esta
navidad 2012 pensamos reunir a las
dos familias en una sola casa y así poder
disfrutar como una gran familia”,
sostiene Annely.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 41

Mundo de dos
sientan cómodos y recomienda que,
si ambos viven en la misma ciudad,
la cena de navidad se haga en casa
de la familia de uno, donde permanecerán
por más tiempo para cenar,
compartir la sobremesa y permanecer
por dos o tres horas, y luego
vayan donde la familia del otro para
tomarse unos tragos o compartir el
postre. En este caso se debe crear el
equilibrio en la celebración del Año
Nuevo, en la que las visitas deben
hacerse de manera inversa, es decir,
cenar con la familia con la que no
compartieron la cena de Nochebuena
y luego pasar y compartir un rato
con la otra.
Luna dice que en caso de que haya
mucha distancia entre ambas familias,
se puede optar por compartir
en Nochebuena en casa de una y en
Año Nuevo con la otra.
“Muchas parejas de padres, sobre todo
los de edad más avanzada, suelen cenar
donde uno de sus hijos, otros celebran
esa cena o almuerzo un día antes
para darle libertad de elección a los hijos
el día de navidad. Lo importante es
que cada pareja se organice de acuerdo
a sus habilidades para adaptarse a
los cambios”, señala Luna.
Es importante que ambos se sientan
cómodos y la celebración no termine
asumiéndose solo como un compromiso
con la pareja. En muchos casos,
uno de los dos es de temperamento
tranquilo y no otorga mucha importancia
a las fechas especiales, mientras
el otro es amante de las fi estas y
la navidad. En este caso es aconsejable
respetar los criterios individuales
y no criticar a su pareja, sino tratar
de crear un equilibrio y explicarle a
su cónyuge por qué para usted es
importante que él o ella haga un esfuerzo
por conocer sus tradiciones y
tratar de entender las suyas.
Para muchas personas las celebraciones
especiales son un motivo de
nostalgias, conocido como depresión
estacional, ya sea por confl ictos
o desunión familiar, la pérdida de un
ser querido con quien solían compartir
esas fi estas o simplemente porque
no están acostumbrados a celebrar
esas ocasiones en familia como la
mayoría de las personas. Quienes
tienen tendencia a deprimirse en las
fechas especiales a menudo emiten
42 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
comentarios negativos sobre la navidad
y todo tipo de fi estas periódicas,
por lo que es recomendable que la
pareja sea compresiva, pero que le
haga saber que para él o ella es importante
esa fecha y que le gustaría
que la compartieran juntos e iniciaran
la tradición como una nueva familia.
Una opción a la que muchas
parejas acuden en su primera navi-
Los esposos deben
crear una agenda
realista, para que
puedan optimizar
el tiempo que
comparten juntos
dad es hacer un viaje a un lugar que
siempre ha deseado visitar y así compartir
esa celebración solos y evitar
los recelos familiares.
Decorar en armonía
La celebración de la primera navidad
juntos debe incluir detalles tan sutiles
como decorar de manera que ambos
disfruten. Armar el árbol navideño
juntos puede ser un buen ejercicio
para crear ese vínculo de cooperación
mutua entre la pareja. Lo cierto
es que muchas personas, en especial
los hombres, prefi eren delegar la
decoración en manos de su pareja,
pero siempre es recomendable pedir
sugerencias para que ambos se sientan
cómodos con el producto fi nal.
Es importante elegir los colores que
les gusten a los dos y ponerse de
acuerdo. SV

HB
SV
En familia
Una ruta
por los museos nacionales
NUESTRO PAÍS POSEE UNA AMPLIA RED DE MUSEOS. SON 43 CENTROS DE
EXHIBICIÓN, INCLUIDOS EL JARDÍN BOTÁNICO, EL ACUARIO Y EL ZOOLÓGICO
44 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: WILLY ABREU.

UNA DE LAS
mejores ideas de esparcimiento cultural
en territorio dominicano es conocer en
familia nuestros museos. Son 43 en total.
Estos espacios culturales ofrecen un fascinante
recorrido por la historia nacional
en las épocas precolombina, colonial, independentista,
republicana, de los treinta,
de los años de la dictadura trujillista y
la era moderna, además de la exposición
de las artes plásticas y la historia natural
del país.
Como Ciudad Primada de América, Santo
Domingo es poseedora de una gran
cantidad de museos que retratan el período
colonial, hasta siendo sede del Faro
a Colón, monumento dedicado al descubrimiento
y evangelización del Nuevo
Mundo. Asimismo, en el resto del país se
extiende una interesante gama de centros
culturales que presentan temáticas
muy diversas.
Algunos de los museos más
importantes de R.D.
Museo de las Casas Reales. Es un
monumento con diferentes salas distribuidas
en dos palacios coloniales que
alberga los aspectos más representativos
en el histórico período hispánico de la isla
de Santo Domingo. Las galerías del primer
nivel abordan temas como los antecedentes
del descubrimiento, los inventos
que hicieron posible la navegación en
alta mar; el descubrimiento, la conquista,
la colonización y evangelización, la piratería
en América, la esclavitud, la industria
azucarera y los ingenios. Además el
museo tiene una sala de ceramología histórica,
una colección de armas de varios
períodos históricos y espacios donde se
realizan exposiciones temporales.
Está ubicado en la intersección de las ca-
NUESTRA HISTORIA
lles Las Damas y Mercedes, en la Ciudad
Colonial de Santo Domingo, tel. 809-682-
4202. Está abierto de martes a domingo
de 9:00 de la mañana a 5:00 de la tarde.
Panteón de la Patria. Es un mausoleo
donde reposan los restos de próceres
y hombres ilustres dominicanos como
Salomé Ureña, Eugenio María de Hostos,
María Trinidad Sánchez, Gregorio
Luperón y Antonio Duvergé. El museo
cumple la función de conservar y exponer
sus memorias. Fue habilitado en el
edifi cio que albergaba el templo de San
Ignacio de Loyola o iglesia de los Jesuitas.
Visítalo en la Calle Las Damas #52, en la
Ciudad Colonial de Santo Domingo. Tel.
809-689-6010. Está abierto al público de
martes a domingo de 9:00 de la mañana
a 5:00 de la tarde.
Museo Arqueológico Regional Altos
de Chavón. Presenta una de las
exposiciones arqueológicas más amplias
de la época precolombina y de los inicios
de la colonización con más de 3,000
piezas, además es albergado por una estructura
de gran valor arquitectónico en
la zona este del país.
Es parte del complejo Altos de Chavón,
en La Romana. Telf. 809-523-8554.
Museo de la Cofradía del Espíritu
Santo de los Congos de Villa Mella.
Es un centro que exhibe la riqueza cultural
de esa fraternidad, declarada “Obra
Maestra de Patrimonio Oral e Intangible
de la Humanidad” por la Organización
de la Naciones Unidas para la Educación,
la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Está ubicado en la calle 30 #39, Mata los
Indios, Villa Mella. Tel. 809-239-9506.
Museo Cándido Bidó. Es un museo
Museo del Hombre Dominicano. Allí se conserva el patrimonio artístico e inmaterial
sobre la antropología nacional, la arqueología precolombina y el acervo etnológico dominicano.
El Museo tiene un programa de exposiciones tanto permanentes como temporales y
ofrece publicaciones periódicas como un boletín trimestral para dar a conocer las investigaciones
y estudios de la antropología y etnología dominicana.
Ubicado en la calle Pedro Henríquez Ureña, Plaza de La Cultura, Santo Domingo. Tel. 809-
687-3623. Está abierto al público de martes a domingo, en horario de 9:30 de la mañana
a 5:00 de la tarde.
En familia
dedicado a la exposición de las artes
plásticas que contiene la obra de Cándido
Bidó, considerado unos de los pintores
dominicanos más prolíferos. Presenta
además exposiciones permanentes y
temporales de otros artistas del renombre
de país y algunos centroamericanos
como Orlando Vallejo, Alfredo Sinclair y
Manuel Chong Neto.
Está ubicado en la intersección de las calles
Mella y San Antonio, en la Plaza de
la Cultura del municipio Bonao, provincia
Monseñor Nouel. Opera en horarios
de lunes a viernes de 8:30 de la mañana
12:00 del mediodía, de 2:00 a 5:30 de la
tarde, los sábados de 8:00 de la mañana
a 12:00 del mediodía y los domingos de
2:00 a 6:00 de la tarde. Contáctalos en los
teléfonos 809-525-5263 y 809 525-7707.
Centro León. Espacio cultural que forma
parte de la Fundación Eduardo León
Jimenes, dedicado a la arqueología precolombina,
la historia local, la exposición
y difusión de las artes plásticas. El centro
tiene dos salas de exposiciones permanentes,
una sala de exposiciones temporales,
una réplica de la fábrica de cigarros
La Aurora, fundada por Eduardo León
Jimenes en 1903, un jardín, un aviario
de especies endémicas y un patio cibaeño
en el que se celebran tertulias, conciertos,
conversatorios y presentaciones,
todo esto dentro de un ambiente muy
acogedor para el disfrute familiar.
Opera en horario de martes a domingo de
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
45

En familia
Museo Nacional de Historia
Natural. Es una institución
orientada al estudio y conservación
de la biodiversidad de
La Hispaniola y de la región del
Caribe, así como a la educación
medioambiental.
Está ubicado en la Plaza de la
Cultura, en la calle César Nicolás
Penson, 808-689-0106 Santo
Domingo y está abierto de martes
a domingos.
10:00 de la mañana a 07:00 de la noche y
está ubicado en la avenida 27 de febrero
#146, Villa Progreso, Santiago. Telf. 809-
582-2315.
Museo Casa de Tostado. Hoy museo
de artes decorativas, es sede del Museo
de la Familia Dominicana del siglo XIX,
creado para exponer el arte del mobiliario
de las familias dominicanas de la
época, que incluye muebles, piezas de
bronces, porcelanas, pinturas, dibujos,
fotografías, libros y objetos de uso personal
y todo tipo de obras artísticas.
Está ubicado en la Arzobispo Meriño
Esquina Padre Billini, en la Ciudad Colonial
de Santo Domingo. Tel. 809-689-
5000 y está abierto al público de lunes
a sábado de 9:00 de la mañana a 4:00
de la tarde.
Museo Bellapart. Es el primer museo
privado dedicado a las artes plásticas.
Ofrece una recorrido por la evolución estilística
de las artes plásticas dominicanas
desde 1890 hasta la fecha con una de
las colecciones más amplias que se exhiben
el país con más de 2,500 piezas que
incluye pinturas, esculturas, grabados y
dibujos.
Localizado en la avenida John F. Kennedy
esquina Luis Lembert Peguero, Edifi cio
46 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
Honda, 5to piso, Santo Domingo. Tel. 809-
541-7721 ext. 296. Está abierto en horario
de lunes a viernes de 9:00 de la mañana a
6:00 de la tarde y los sábados 9:00 de la
mañana a 12:30 del mediodía.
Museo Infantil Trampolín. Es un espacio
cultural dedicado a ofrecer conocimientos
a los más de pequeños de una
manera atractiva y que sea de disfrute
para toda la familia. El museo está conformado
por una sala de exposiciones
temporales y nueve salas de exposiciones
permanentes: Planeta tierra, Paleomundo,
Energía, Laberinto de colores, Ecología
y ecosistemas, Parques Nacionales, El
ser humano y La sociedad y tú, además
de un hermoso patio español en el que
se pueden realizar cumpleaños y otras
actividades infantiles.
Ubicado en la calle Las Damas, Casa de
Bastidas, Ciudad Colonial, Santo Domingo.
Tel. 809-685-5551. Está abierto al
público de martes a viernes de 9:00 de la
mañana a 5:00 de la tarde y los sábados
y domingos de 10:00 de la mañana a 6:00
de la tarde.
Museo Faro a Colón. Monumento
dedicado al descubridor de América, el
almirante Cristóbal Colon, donde se encuentran
sus restos y la memoria histó-
rica relacionada con el descubrimiento,
colonización y evangelización de América
con exhibiciones de 42 países de Europa,
Asia y América así como objetos de
navegación de los siglos XVI al XVIII. Es
uno de los monumentos más importantes
del país con gran valor arquitectónico
e incluye 251 faroles que adornan el
cielo.
Para su construcción se evaluaron alrededor
de 2,300 bocetos y fi nalmente se
escogió el diseño del arquitecto británico
Joseph Lea Gleave.
Localizado en la avenida Boulevard del
Faro, Villa Duarte, Santo Domingo. Tel.
809-591-1492. Está abierto de martes a
domingo de 9:00 de la mañana a 5:00 de
la tarde.
Museo Fortaleza de San Felipe. Es
un museo albergado por una estructura
colonial que constituye el único ícono
del siglo XVI que se conserva en Puerto
Plata, la cual funcionó como prisión en
varias ocasiones y allí estuvo el patricio
Juan Pablo Duarte en calidad de preso
por órdenes de general Pedro Santana.
El museo recoge 261 años de memoria
histórica protagonizada por españoles y
piratas de todas partes del mundo con
una amplia colección de artefactos militares
del los siglos XVIII y XIX.

Está ubicado en el extremo oeste del malecón
de Puerto Plata. Tel. 809-261-6043 y
809 708-5354. Está abierto al público de
11:00 de la mañana a 7:00 de la noche.
Museo Alcázar de Colón. Se trata de
un palacio colonial que en el siglo XVI fue
sede del primer virreinato de América,
que tuvo al segundo almirante Don Diego
Colón a la cabeza. El museo incluye
muestras de aspectos relacionados con
la familia Colón de Toledo, su estadía
en Santo Domingo y sus relaciones con
España y los nuevos territorios conquistados.
Expone una valiosa colección de
más de 800 piezas compuesta por mobiliario,
tapices, cerámicas, esculturas y
pinturas de la época.
En la Plaza España, en la Ciudad Colonial
de Santo Domingo. Tel. 809-682-4750.
Está abierta para toda la familia de martes
a sábado de 9:00 de la mañana a 5:00
de la tarde y los domingos de 9:00 de la
mañana a 4:00 de la tarde.
Museo Hermanas Mirabal. Es un espacio
dedicado a honrar la memoria de
las heroínas Patria, Minerva y María Teresa
Mirabal, Las Mariposas como eran conocidas
en el movimiento revolucionario
14 de Junio, quienes fueron asesinadas
por su lucha contra la tiranía de Rafael L.
Trujillo. La casa museo, donde reposan
los restos de las tres mujeres y del héroe
nacional Manolo Tavárez Justo, viudo de
Minerva Mirabal, fue declarado por decreto
extensión del Panteón de la Patria.
La muestra incluye libros, instrumentos
de cocina, vestimentas, muebles y retratos
de las hermanas, así como la larga
trenza que caracterizó a María Teresa y
fue cortada de su cadáver por su hermana
mayor Dedé Mirabal.
El museo está ubicado en la Carretera
Tenares-Salcedo. Tel. 809-587-8530 y 809
577-2104. Está abierto al público de lunes
a martes de 9:30 de la mañana a 5:00 de la
tarde y los fi nes de semana hasta las 6:00
de la tarde.
Museo de Duarte. También conocido
como Instituto Duartiano, ofrece un recorrido
por la vida y obra del patricio dominicano
Juan Pablo Duarte a través de
una colección de pinturas, documentos
y fotografías relacionados con la vida del
prócer y la historia de la Independencia
Nacional, que fueron reunidas en la casa
donde nació el Padre de la Patria.
Queda en la calle Isabel La Católica
#308, Ciudad Colonial, Santo Domingo.
Tel. 809-687-1436. Abierto de lunes a
viernes de 8:30 de la mañana a 2:30 de
la tarde.
En familia
Museo de Arte Moderno. Es un espacio
que alberga la mayor expresión del
patrimonio artístico dominicano. Ofrece
un programa de actividades dirigidas al
conocimiento integral de las artes visuales
que incluye exposiciones individuales
y colectivas temporales, así como conferencias,
coloquios, talleres infantiles,
cursos de capacitación en diferentes manifestaciones
artísticas y ciclos de cine de
artistas locales y extranjeros. En las instalaciones
de ese museo se realiza la Bienal
Nacional de Artes Visuales.
Ubicado en calle Pedro Henríquez
Ureña, Plaza de la Cultura, Santo Domingo,
Tels. 809-685-2154 y 809-685-
2154. Está abierto al público de martes
a domingo de 10:00 de la mañana a
6:00 de la tarde.
Museo Memorial de la Resistencia
Dominicana. Fue instituido en
2001 para honrar la lucha contra el
régimen trujillista en República Dominicana
y transmitir a las nuevas
generaciones la importancia de la inviolabilidad
de la vida y de la libertad.
Expone piezas que pertenecieron a los
opositores de la dictadura, además
de testimonios, grabaciones, fotografías
y videos de los caídos, ambientaciones
de la época, maquetas de las
cárceles de tortura y representación
de episodios históricos. El museo fue
aceptado como miembro de la Coalición
Internacional de Museos de Sitios
Históricos de Conciencia, una red de
museos sobre temas como genocidio,
tráfi co humano, terrorismo de Estado
y totalitarismo.
Lozalizado en la Calle Arzobispo Nouel
No.210, en la Ciudad Colonial de Santo
Domingo, y ofrece sus servicios de martes
a domingo de 9:30 de la mañana a 6:00
de la tarde.
Museo Mundo del Ámbar. Es un espacio
dedicado al estudio y exposición
del ámbar dominicano, la formación,
evolución y características de esa resina
natural, así como el arte de su utilización
en joyería.
En la calle Arzobispo Meriño, No 452,
esquina Restauración, Ciudad Colonial,
Santo Domingo. Telf. 809-682-3309.
Está abierto al público de lunes a sábado
de 9:00 de la mañana a 6:00 de
la tarde y los domingos de 9:00 de la
mañana a 2:00 de la tarde. SV
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
47

HB
SV
Creciendo juntos
DIVERSIÓN Y
MOVIMIENTO
LOS “EXERGAMES” SON HERRAMIENTAS PARA LA DIVERSIÓN FAMILIAR QUE
ESTIMULAN LA ACTIVIDAD FÍSICA, LA AGILIDAD MENTAL Y EL AUTOESTIMA
48 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: FUENTE EXTERNA.

UNA DE LAS
principales preocupaciones de los padres
con relación a los videojuegos ha
sido la inactividad física y cognitiva que
estos conllevan, que ha llevado a los
especialistas a recomendar la limitación
del tiempo de uso de ese tipo de
entretenimiento infantil. Sin embargo,
con la introducción al mercado de los
“exergames” o ejerjuegos, que combinan
la actividad virtual con el ejercicio
corporal, se logró revolucionar la forma
de concebir los videojuegos para
niños y adultos. Diferentes estudios
científi cos han demostrado sus benefi -
cios para la salud física y mental.
El concepto nace en 2007 con la fundación
de la empresa mexicana Exergames,
distribuidora exclusiva para
México y Latinoamérica de la marca
Xavix, precursora de la tecnología virtual
aplicada al ejercicio, bajo la premisa
de investigaciones que señalaban
que los niños y los adultos con sobrepeso
no evitan hacer ejercicio por pereza,
sino porque les parece aburrido.
La idea es motivar a las personas a
entretenerse en familia y romper el sedentarismo
a través una actividad que
suelen disfrutar como los videojuegos,
pero en este caso utilizando simuladores
virtuales que requieren movimiento
del participante para controlar la acción
en pantalla.
Según informaciones de conocedores
de esta herramienta de diversión, la
gama de ejerjuegos es muy diversa y
se puede escoger opciones para fortalecer
los músculos, para estirar el
cuerpo o para mantener el equilibrio,
ejercicios aeróbicos, bailes, artes marciales
o deportes como el golf, esquí,
tenis de mesa y boliche.
El neurólogo José Joaquín Puello señala
que la diferencia entre los benefi cios
ofrecidos por los ejerjuegos, en comparación
a los videojuegos tradicionales,
es notable y destaca que estos
ayudan en el desarrollo de la agilidad
mental, es decir, la estructuración de
cuadros y jerarquización de los fenómenos
mentales.
El especialista indica que ese tipo de
ejercicio virtual, si es usado de manera
racional, puede ser de mucha utilidad
en el desarrollo psico-social de los
niños y está dirigido a contribuir con
el desarrollo motor, infl uyendo en la
coordinación y sinergía del movimiento.
Asimismo, Puello enfatiza que los
ejerjuegos han demostrado ser de
ayuda en el tratamiento de la plasticidad
cerebral en lesiones traumáticas,
hemorrágicas, tumorales y del sistema
nervioso central.
Estudios científi cos
Una investigación realizada por el
Departamento de Psicología de la
Universidad de Georgetown arrojó
que los ejerjuegos constituyen una
herramienta eficaz para motivar a
los jóvenes a inclinarse hacia la ac-
La gama de
ejerjuegos es muy
diversa y se puede
escoger opciones
para fortalecer los
músculos, estirar el
cuerpo o mantener
el equilibrio
Creciendo juntos
USO EN DIVERSOS
CAMPOS
A pesar de que los ejerjuegos fueron
ideados como instrumento para seducir
a los niños y jóvenes a realizar
ejercicios de manera regular y palear
el alto índice de obesidad infantil, los
exergames como Dance Dance Revolution,
Nintendo Wii Fit, PlayStation
Move y Kinect para Xbox 360 se están
utilizando con mayor frecuencia
en las salas de entrenamiento atlético,
clínicas de medicina deportiva o
de rehabilitación, escuelas e incluso
en hogares de ancianos por su efectividad
para rehabilitar o simplemente
incentivar el dinamismo de las actividades
físicas. Se ha demostrado que
los simuladores mejoran el rango
de movimiento y pueden promover
mejoras neurológicas, incluyendo la
coordinación mano-ojo, en pacientes
lesionados por accidentes cerebrovasculares
u otro tipo de afección
cerebral. Una de las ventajas de estas
actividades es que se pueden compartir
en familia o con los amigos, lo
que ofrece un valor adicional en el
desarrollo psico-social, y las convierten
en herramientas para incentivar
los niveles de competencia y cooperación,
incluso en personas autistas
quienes suelen tener difi cultades en
su nivel de interacción social. En todos
los casos, los ejerjuegos serán
siempre la opción más adecuada a la
hora de elegir un videojuego.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
49

Creciendo juntos
tividad física y determinó que los de
tipo cooperativos producen mayor
nivel de motivación que los de carácter
competitivo.
Asimismo, la publicación “Perspectivas
de desarrollo infantil”, de la Sociedad
de Investigación en Desarrollo Infantil,
refi ere que los juegos digitales combinados
con ejercicio físico mejoran
la salud de los jóvenes, proporcionan
benefi cios sociales y académicos notables,
además de que mejoran el gasto
calórico, el ritmo cardíaco, la coordinación
motora, al igual que los efectos
psicológicos y cognitivos como aumento
del autoestima, la motivación,
la atención y las habilidades de visualización
espacial.
Si bien es cierto que los benefi cios
de los ejerjuegos no logran igualar
a los del ejercicio convencional, sus
efectos motivadores constituyen un
instrumento efectivo para luchar
contra la obesidad infantil y palear
los estragos causados por el sedentarismo.
Según una investigación
realizada en la Universidad de Massachusetts
sobre el gasto energético
de 39 niños de diversos índices de
masa corporal (IMC), los ejerjuegos
lograron un aumento de entre cuatro
y ocho veces en el uso energético
frente al reposo.
Un estudio realizado por la Asociación
Estadounidense de Cardiología, titulado
“El poder del juego”, reveló que los
ejerjuegos tienen niveles de actividad
física similares a hacer una caminata
diaria y demostró que 58% de las personas
que practican ejerjuegos se han
sentido motivadas para realizar actividades
físicas reales como caminar, correr
o jugar tenis.
Más ventajas
La alternativa de los ejerjuegos está
acaparando la atención de los adultos
y está siendo estudiada por la comunidad
médica con gran entusiasmo para
el tratamiento de condiciones como el
autismo y las fobias y en terapias para
la drogadicción, rehabilitación de accidentes
cerebro-cardiovasculares y manejo
del dolor.
En la reunión anual de la Sociedad de
Sistemas Gerenciales y de Información
de Salud, (HIMSS por sus siglas
en inglés) se discutió la posibilidad de
que la tecnología virtual pueda usarse
50 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
A través de los
exergames se pueden
realizar en
familia ejercicios
aeróbicos, bailes,
artes marciales y
deportes como el
golf, esquí,
tenis de mesa y
boliche
en hospitales, consultorios médicos y
otros centros de salud como elemento
terapéutico complementario.
Algunos centros educativos como el
García Middle School, en Texas, los
han implementado de manera exitosa
para motivar a los estudiantes de
secundaria a hacer ejercicios físicos,
atrayéndolos con una actividad que
suelen disfrutar, según un artículo
publicado en el periódico el Nuevo
Heraldo.
En efecto, investigadores de la Universidad
de Michigan determinaron
que el impacto, tanto físico como
psicológico de los “exergames”, es
superior cuando son ajustados a un
programa de ejercicios estructurado,
como los que se realizan en la escuela
o en los centros de rehabilitación.
Sin embargo, los especialistas coinciden
en que siempre será mejor la
actividad moderada que ofrecen los
juegos activos que el sedentarismo
que propician los videojuegos convencionales,
la televisión y la computadora
cuando se usan de manera
desmedida. SV

HB
SV
Creciendo juntos
Alimentación y desarrollo
cerebral
El correcto aporte de nutrientes esenciales junto a los estímulos
apropiados, es la combinación clave para el desarrollo del cerebro.
PUBLIREPORTAJE
LAS DECISIONES
sobre nutrición que se toman durante
la primera infancia, serán determinantes
para el futuro del niño. Hasta los tres
años, el proceso de desarrollo cerebral
es único e irreversible y en ese período
la alimentación juega un papel decisivo.
Al nacer, el cerebro ya ha desarrollado
las funciones más necesarias para sobrevivir
como son el ritmo cardíaco, la respiración
y la succión. El resto del cerebro
necesita años para desarrollarse.
La leche materna es la alimentación
más completa porque aporta todos los
nutrientes necesarios y proporciona protección
contra enfermedades. Es de fácil
digestión y fortalece la unión de la madre
y el niño.
Cerebro y nutrientes
La materia gris contiene un componente
llamado ácido docosahexaénoico
(DHA), indispensable para el apropiado
desarrollo de las neuronas. Incluirlo en la
dieta es conveniente. Otro nutriente necesario
es el ácido araquidónico (ARA),
de vital importancia para el sistema nervioso
central y la inmunidad. La taurina
es esencial para el desarrollo de la retina
y el oído; y la colina juega un importante
rol en el aprendizaje y la memoria.
El hierro también es un nutriente básico
para mantener los glóbulos rojos en cantidades
apropiadas, lo que estimulara el
crecimiento cerebral.
También son necesarias las proteínas, el
zinc y los ácidos grasos omega 3, que
ayudan a constituir y mantener el tejido
cerebral.
Una nutrición óptima tiene efectos muy
favorables en el desarrollo de las terminaciones
nerviosas y en la velocidad del
52 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
cerebro para procesar información.
Repercutiendo en el apropiado
desarrollo cognoscitivo, la
capacidad motora, el lenguaje y
el reforzamiento del Coefi ciente
Intelectual.
El óptimo desarrollo cerebral se ve
favorecido por la ingesta de los nutrientes
claves desde los primeros años de
vida.
Cómo funciona su cerebro
Para comprender cómo piensan y cómo
se comportan los niños es importante
conocer cómo se van desarrollando sus
cerebros. Se sabe que los niños pequeños
tienen poca habilidad para pensar y
hacer razonamientos complejos. En esa
etapa no saben enlazar sus sentimientos
con sus pensamientos y su comportamiento,
porque las partes del cerebro
responsables de estas funciones aun no
están totalmente conectadas.
Estímulos importantes
• Abrazarlos, acariciarlos, consolarlos,
y cantarles les ofrece el estímulo que
necesitan sus cerebros en desarrollo.
• Leerles mucho desde pequeñitos.
ALACTA PLUS
Formulación avanzada con DHA.
DHA: Componente estructural esencial para
el cerebro y la vista.
El DHA es un neuronutriente esencial que
favorece el desarrollo mental, apoyando 3
importantes aspectos: Concentración + Memoria
+ Aprendizaje. Alacta Plus con Inteli-
DHA, proporciona un alto nivel de DHA
para ayudar a alcanzar las recomendaciones
de la FAO / AFSSA / EFSA, algunas de las principales
autoridades mundiales en nutrición.
•Ofrecerles muchas oportunidades para
practicar nuevas habilidades ayuda a
fortalecer las conexiones del cerebro.
• Jugar mucho con sus hijos.
• Animarlos a que ejerzan actividades
físicas (montar en bicicleta, jugar con
pelotas, saltar y correr).
• Animar a los niños a ser optimistas.
• Establecer rutinas.
• Apoyarlos en sus nuevos proyectos.
• No criticar su fracaso.
• Alabar sus esfuerzos
• Preparar a los niños para los cambios.
• Dejar que los niños se involucren en
nuevas experiencias.
Las experiencias tempranas que viven los
niños ejercen una gran infl uencia en su
desarrollo cognitivo. El ambiente favorable
y la relación de apoyo y seguridad
entre los hijos y sus padres son la clave
para el desarrollo sano del cerebro. SV

HB
SV
54
A la vanguardia
SIEMPRE
CERCA
GRACIAS A LA TECNOLOGÍA DE LAS CÁMARAS IP, TENEMOS LA HABILIDAD DE
VELAR SOBRE LOS LUGARES Y LAS PERSONAS QUE DEPENDEN DE NOSOTROS.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: RAÚL BÁEZ Y EMILIO GÓMEZ. FOTOS: FUENTE EXTERNA.

VIVIMOS EN
tiempos marcados por la delincuencia
y la inseguridad. Cada día los medios
de comunicación ofrecen nuevos
ejemplos de cómo el crimen se propaga
a través de los negocios y las
residencias del país. La necesidad que
comparte todo ciudadano de proteger
sus pertenencias y la vida de sus seres
queridos es lo que ha incrementado el
uso de los sistemas de cámaras de vigilancia
en nuestras ciudades.
Los equipos de seguridad han progresado
bastante desde la época de
la grabación en cartuchos de video.
Gracias a los avances digitales en las
tecnologías ópticas de captura, recopilación
y almacenaje de información,
estos dispositivos ya no sólo se limitan
a los bancos y las grandes tiendas,
sino que también están presentes en
todo tipo de escondites, desde un reloj
de pared hasta el famoso oso de
peluche con cámara oculta en los ojos
para vigilar a las niñeras cuidando a
los más indefensos de la casa.
Sin embargo, hasta hace poco estos
sistemas de monitoreo poseían una
importante limitante: todas las imágenes
que grababan eran almacenadas
en un equipo independiente que
luego las reproducía para ser vistas
mucho tiempo después de ocurrida
la acción capturada. Por más efectivas
que fuesen, las cámaras sólo servirían
como testigos y nunca como herramientas
de prevención. Esa ya dejó de
ser la única posibilidad.
Testigos del momento
Gracias a los avances tecnológicos
de las redes digitales actuales, existen
cámaras con acceso a la web y
su propia dirección IP (Protocolo de
Internet) cuyas imágenes pueden ser
vistas en tiempo real por usuarios
autorizados desde cualquier lugar
del mundo a través de un computador
o dispositivo con conexión web
y pantalla digital. Con estos equipos
todo individuo puede vigilar su hogar,
Esta tecnología
permite visualizar
en tiempo real,
todas las
actividades de
nuestro hogar o
negocio a través
del celular.
negocio o hijos en un mismo instante
y, en caso de que se presente una
emergencia, puede tomar acción en el
momento preciso.
Aún más alentador es el hecho de
que muchos de estos sistemas de cámaras
IP ya pueden ser monitoreados
y controlados a través de celulares
inteligentes con acceso a planes de
A la vanguardia
data. En épocas donde estemos lejos
de nuestras casas y apartamentos por
largos períodos de tiempo debido a
viajes al interior o exterior, podemos
relajarnos y mantener nuestros hogares
vigilados desde donde estemos con
tan sólo utilizar un iPhone, Android o
el dispositivo de nuestra predilección.
Podemos hacer más que sólo observar,
pues muchas de estas cámaras también
transmiten sonido y cuentan con
sistemas de visión nocturna para poder
vigilar espacios más oscuros y durante
las horas de la noche.
Es necesario aclarar que todo móvil
avanzado con capacidad de conexión
a la red no necesariamente sea compatible
con todas las cámaras IP en
el mercado, pues depende de que el
fabricante del sistema de seguridad
tenga disponible las aplicaciones de
control apropiadas para el sistema
operativo que utilice tu “smartphone”.
Por eso es muy importante verifi
car bien las especifi caciones de cada
marca, ubicar información específi ca
sobre los equipos y hasta leer opiniones
de clientes que las hayan utilizado
mediante una simple búsqueda en la
web. Existe en la actualidad una gran
variedad de modelos de estos sistemas
de seguridad, adaptados a todo
tipo de necesidad y presupuesto. El
mercado local de los electrodomésticos
dispone de cámaras IP individuales
con conexiones inalámbricas
WiFi, así como equipos que requieren
cable de red físico y hasta sistemas
completos con DVR (grabadora
SIEMPRE ATENTO
CON VSECURE
Las tiendas JUMBO cuentan con una
excelente opción en este renglón.
VSecure es una línea de cámaras totalmente
independientes que se conectan
a la Internet por WiFi. Cuentan
con una aplicación para que sea controlado
vía iPhone con sistema operativo
iOS 5 o menor y celulares Android
con sistema operativo Honeycomb.
VSecure es apenas una de las diversas
soluciones para estos fi nes. Disponibles
en JUMBO.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 55

56
A la vanguardia
Busca la cámara
IP que sea
compatible con
tu equipo y
visualiza las
imágenes desde
tu móvil
de video digital). Éstos últimos van
conectados a una sola controladora y
almacenan su información en un sólo
sistema de almacenaje, sea éste un
disco duro interno o portátil.
Factores importantes
A la hora de comprar es importante
que la persona interesada en adquirir
uno de estos equipos esté claro de lo
que necesita y se eduque bien sobre
sus opciones para así elegir el modelo
que más se adapte a sus necesidades.
A continuación, algunos factores a tomar
en cuenta:
• ¿Cuántas cámaras necesito? Sean
1 ó 16, este número debe ser determinado
por la cantidad de recámaras
en el espacio que se desea vigilar y los
puntos específi cos dentro de cada una
que se quieran resaltar.
• ¿Tengo acceso a ellas con mi “smartphone”?
Como mencionamos anteriormente,
es imperativo tener claro la
confi guración de cada marca y modelo
para estar seguros de que su celular
inteligente sea compatible con el equipo
IP que busca.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
• ¿Me conviene más tener cámara con
o sin alambrado? Esto dependerá de
varios factores, como si el local donde
se quieran colocar permita el uso
de cableado o si la conexión WiFi disponible
es lo sufi cientemente rápida,
amplia y segura que en verdad no se
necesite cables.
• ¿Puedo realizar giros y acercamientos
con la cámara a través de mi computadora
o móvil? Esta decisión depende
de cuáles espacios desea vigilar
en cada habitación y con qué nivel de
detalle desea capturarlos.
• ¿Necesito visibilidad en rincones de
poca iluminación u oscuridad total?
Esto será determinado por la cantidad
de luz ambiental que cada espacio posea.
• ¿Cuenta mi cámara con sensores
de movimiento? En muchos casos un
lente de visión nocturna no basta para
capturar las acciones ocurridas dentro
de un cuarto oscuro. Un sensor de
movimiento es perfecto para capturar
a todo intruso, desde un maleante
hasta un roedor, en el acto.
• ¿Debo utilizar cámaras con micrófonos
y transmisión de audio? En muchos
casos la imagen basta, pero cuando se
trata de vigilar a los menores y las personas
que contratamos para que los
cuiden, se hace necesaria la habilidad
de escuchar todo desde gritos de dolor
hasta alarmas de fuego.
• ¿Requiero almacenamiento interno o
portátil? Cada uno ofrece sus ventajas.
El segundo, por ejemplo, facilita el transporte
y el intercambio cuando haya llenado
su capacidad, pero también es más
propenso al robo y las caídas.
De nuevo, no todos los dispositivos
son hechos con las mismas especifi caciones,
por lo que los interesados en
instalar un sistema de vigilancia para
sus hogares o negocios deben decidir
qué opción necesitan y cuáles están
asequibles dentro de sus presupuestos
específi cos.
Cualquiera que sea su decisión fi nal,
utilizar cámaras IP como una medida
preventiva nos ofrece tranquilidad y
la seguridad de que en todo momento
protegemos las cosas y las personas
que son importantes en nuestras
vidas. SV

HB
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58
A la vanguardia
LA CASA
MÁS BELLA
LAS TENDENCIAS DECORATIVAS DE ESTA NAVIDAD ABOGAN POR LA ELEGANCIA.
LLÉVALAS A TU HOGAR CON LAS COLECCIONES DE TEMPORADA DE CASA CUESTA
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
POR: POR INÉS LÓPEZ M. FOTOS: ALINA VARGAS

UNA DE LAS
experiencias más amenas y satisfactorias
que vivimos en Navidad es el
proceso de decoración del hogar, que
cada año nos presenta nuevos y divertidos
retos. Es tal la costumbre dominicana
de disfrutar a plenitud de la
labor decorativa navideña, que desde
octubre ya estamos pensando qué
elegiremos este año, cuán diferente o
similar será con relación al año anterior,
cuál es el mejor día para poner el
árbol y cuáles otros elementos primarán
en la sala, en el comedor o en la
cocina. Además, decorar la casa para
despedir el año es una jornada que
puede disfrutarse en familia y por ello
va más allá de la simple ornamentación,
para convertirse en un momento
de entretenimiento e integración
entre madres, padres, hijos, hermanos,
abuelos y amigos.
Con el interés de guiarte en torno a
las tendencias decorativas de esta Navidad,
a continuación te presentamos
claves prácticas que te ayudarán a seleccionar
los colores de la temporada
y otros elementos imprescindibles que
sin duda constituyen buenas ideas,
para que esta experiencia sea gozosa,
constructiva y dé un inicio feliz a las
celebraciones.
Colores
Las tonalidades son la base de toda
decoración. Este año las tendencias
siguen dando primacía a los tonos básicos
dorados y plateados. “Éstos pueden
combinarse con algún color de tu
preferencia, o con los tonos de la casa,
o con los tradicionales rojo y verde”,
sugiere la decoradora Cecilia Lorenzo.
Elementos clave
El arbolito es el rey de la decoración navideña,
al que no deberíamos renunciar.
Aparte de éste, la especialista Cecilia
Lorenzo menciona otros protagonistas
que sirven de complemento “y que harán
lucir tu casa alegre y navideña, como
adornos de mesa, fl ores de pascua, alfombras,
cojines, candelabros, etc”.
No olvidar las velas
A juicio de la experta, en la mesa de
A la vanguardia
Nochebuena y fi n de año no deben
faltar las velas. “Éstas, que pueden ser
aromáticas, son un elemento clásico
para una mesa ya sea formal o informal.
Las velas dan el toque de luz, brillo
y elegancia, y a su vez nos recuerdan
la época con sus aromas, ya sean
de canela, pino o maderas”, sostiene.
Para hacer la diferencia
Nuestra mesa no necesita ser tan bella
que olvide el toque personalizado. El
detalle creativo de ésta puede lograrse
seleccionando aros de servilleta distintos
y llamativos, y por igual creando
contraste con los porta puestos. “Estos
elementos pueden tener algún diseño
o motivo diferente e innovador”, afi rma
Lorenzo.
Imprescindibles
A la hora de poner la mesa no olvidemos
los platos bases, las copas, una
mantelería navideña vistosa, y piezas
de servir elegantes, “en tonos dorados,
champán o plateados, que llenen
de luz cualquier vajilla por sencilla que
ésta sea”, recomienda.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 59

A la vanguardia
Colecciones de Navidad 2012 de Casa Cuesta
Refugio
De espíritu cálido y acogedor, con una
gama de cremas otoñales, tonos rojizos
y maderas color miel, que se unen
al azul de media noche. La tendencia
dibuja una inspiración proveniente de
la naturaleza que da la sensación de
entrar a un añorado refugio. Las cabañas
son un clásico ambiente masculino
que permite relajarse y disfrutar de
la temporada.
Sueño helado
Juvenil y divertido, éste es un sueño
donde todo es algo dulce para comer.
60 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
Capas y capas de algodón de azúcar y
dulces confi tados hacen de esta tendencia
el sueño de la Navidad.
Folk
Folklore es mantener la tradición, coleccionando
con nostalgia. La tendencia
dibuja la inspiración proveniente
de la Navidad multicolor basada en
elementos rusos y escandinavos (principalmente
renos, coronas de adviento
y ornamentos hechos a mano), colores
rojo, blanco, azul y el calor del
corazón que trae las memorias de las
navidades pasadas.
Memorias de Navidad
Esta colección nos despierta la nostalgia
por la Navidad: recuerdos de vacaciones
en la nieve, de memorias de
viejas navidades y de niños cantando
villancicos mientras esperan al viejo
Santa Claus.
Bosque mágico
Esta tendencia evoca un paseo por
el bosque en la época de navidad.
Búhos, ardillas, pájaros y venados,
comparten junto a los demás elementos
de la naturaleza presentes
en esta arboleda mágica.

Fantasía de cristal
Elegantes y lujosos elementos que refl
ejan el resplandor extraordinario de
la navidad sofi sticada.
Vienna
Inspirada en la capital de la música y
la cultura, la elegancia de los clásicos
refi nada y femenina, que se mezclan
en una fusión romántica de elementos
de la época.
Fiesta exótica
Esta tendencia es una explosión de
colores alegres y fuertes que despliegan
glamour en estas celebraciones
navideñas.
Tiffany
Esta tendencia se mueve en un ambiente
de color menta y provee una
fresca sensación de Navidad. Los elementos
botánicos están dominados
de verdes fríos y una paleta de tonos
medios. Esta tendencia es acerca de la
sofi sticación y el romance de los años
50, dentro de un marco clásico ligero.
Opulent
Exuberante, lujoso y opulento, este
tema representa un enfoque más
lujoso de la Navidad. Se inspira en
ambientes grandiosos de arquitecturas
majestuosas, en los interiores de
estos ambientes, en los encuentros
de la convivencia con el pasado y el
auge de eventos sociales y cenas privadas.
Un tema que abraza a plenitud
la alegría de la vida íntima y social.
Hace uso de materiales extravagantes
como el terciopelo, las sedas, la
porcelana, el vidrio cortado y las plumas,
así como esculturas, elementos
botánicos ricos en decorado, fl ores y
frutos abundantes. SV
A la vanguardia
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
61

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62
Qué hay de nuevo
LECHE MILEX SIN LACTOSA
Para quienes no pueden digerir la leche normal. Los menores
con intolerancia a la lactosa disfrutan su sabor y reciben los
mismos benefi cios nutricionales que la leche entera en polvo
como el calcio, proteínas, vitaminas y minerales.
Hasta reemplaza la leche regular para cocinar.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
TURRÓN DE CHOCOLATE
Exquisito cacao dominicano mexclado con crocantes nueces de macadamia de la Cordillera Central.
Este producto forma parte de la iniciativa ‘Corazón Dominicano’, promovida por CCN a través del proyecto
‘Orgullo de mi Tierra’. Con el propósito de ayudar al desarrollo de las comunidades a través de la
comercialización de productos orgánicos y artesanales producidos por microempresarios de las diferentes
provincias de nuestro país.
Disponible en Casa Cuesta, en los Supermercados Nacional
de la 27 de Febrero, Lope de Vega, Tiradentes, Arroyo
Hondo, Santiago, Romana y Punta Cana. También disponibles
en en Jumbo Luperón y Ágora Mall.
DOS PINOS DELACTOMY
Dos Pinos Delactomy en polvo es la leche ideal para todo
quien les gusta deleitarse con el sabor de la 100% leche de
vaca, pero a la vez buscan un producto sin lactosa de larga
duración. Enriquecida con vitamina A, Hierro y Acido Fólico.
Disfrútala de la leche en polvo Dos Pinos Delactomy
en sus nuevas presentaciones de 400 gr y 1.5 kg.
TENA MUJER ULTRAMINI
El único protector para goteos de orina en República Dominicana
con el atributo de las alitas. TENA Mujer Ultramini con
Alas es tu aliado diario y te ofrece seguridad en cada situación
que se te presente.
Búscalo en su Gigapack de 30 unidades.

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Novedades CCN
TIP
EL VINO TINTO CALIENTE SIRVE PARA
LIMPIAR LAS PIEZAS DE COBRE. PARA ELLO
HUMEDECEREMOS UN PAÑO Y FROTAREMOS
ENÉRGICAMENTE LAS ZONAS SUCIAS. TAMBIÉN
ELIMINARÁ LAS MANCHAS DE LAS HOJAS DE
LOS CUCHILLOS EN LA SUPERFICIE DE LAS
CUBERTERÍAS ANTIGUAS.
VINO RIOJA LAGUNILLA
Lagunilla es un Rioja de estilo tradicional de la máxima calidad.
Siempre innovando, Rioja mezcla la tradición y experiencia de sus
maestros bodegueros con técnicas modernas y estrictos controles
de calidad para ofrecerle los mejores vinos.
Don Felipe Lagunilla fundó esta famosa bodega en 1885.
GALLETAS VICENZI CIAMBELLE
Clásicos anillos de torta dulce en dos variedades: mantequilla
y chips de chocolate. Estas sabrosas galletitas de la famosa
línea premium Vicenzi son perfectas para compartir, con una
textura y un sabor que complacen a todo paladar.
Un regalo ideal para las celebraciones de Angelito.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
BIZCOCHO NAVIDEÑO
La Panera les trae el innovador bizcocho de vainilla relleno de
dulce de leche rodeado de 8 cupcakes de vainillas decorados
con motivo de hombre de nieve navideño.
Búscalo en la Panera de Supermercados Nacional y
comparte la dulzura de la temporada con tus cercanos.
GALLETAS DE JENGIBRE
Crujientes galletas de jengibre decoradas con azúcar pulverizada. Disfruta
este clásico de la Navidad junto con tus amigos y seres queridos.
Disponibles en empaques de 9 unidades, decorados con motivos navideños.
Ideales para regalar y compartir.
Búscalas en la Panera de Supermercados Nacional.
BIZCOCHO ZANAHORIA Y ESPECIAS
Una suave masa de zanahoria y especias, relleno y cubierto con
una mezcla de queso crema y crema pastelera, decorado con
crocante de avellanas.
Un delicioso detalle para la cena de Acción de Gracias.

AF•A fondo
A fondo
DEBER
Y SOLIDARIDAD
66 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
¡TU SANGRE PUEDE SALVAR VIDAS, ANÍMATE A DONAR!
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: FUENTE EXTERNA.

LA DEFICIENTE
cultura de donación de sangre en República
Dominicana sigue siendo motivo
de preocupación para el sistema
de salud, a pesar de las campañas de
concienciación y de los esfuerzos de
instituciones como la Cruz Roja Dominicana
y de la red de bancos de sangre
del país.
Según informaciones suministradas
por el equipo del banco de sangre de
Laboratorios Referencia, las estadísticas
internaciones muestran que la demanda
de sangre en un país es entre
3% y 5% de la población y que cada
ciudadano debe donar por lo menos
una vez al año para cubrir dicha demanda.
En el país se necesitan alrededor
de 300,000 unidades anuales para
suplir las necesidades de la población
general, lo que representa un 3% de
la población nacional y puede aumentar
signifi cativamente ante situaciones
de desastre.
Sin embargo, las estadísticas del Ministerio
de Salud Pública establecen
que en el país se donan alrededor de
90,000 unidades de sangre al año, lo
cual es menor al 1% de la población y
representa un défi cit de 210,000 unidades
por año. Esa defi ciencia en la
oferta de sangre provoca que a diario
miles de pacientes no puedan recibir
el tratamiento que necesitan por la
falta de productos sanguíneos.
El equipo médico de Laboratorios Referencia
sostiene que la forma más
viable de cambiar esas estadísticas,
que resultan muy desalentadoras para
el sistema de salud, es iniciando una
campaña en las escuelas, en la que se
les enseñe a los niños la importancia
de la donación de sangre, enfatizando
lo mucho que se puede aportar con
un acto que no cuesta nada.
Para promover la donación voluntaria
esa entidad ha implementado campañas
de sensibilización que incluyen
charlas educativas en empresas y
centros docentes para promover esa
actividad de manera voluntaria, además
de colectas móviles para intentar
cubrir en alguna medida la demanda
existente.
La importancia de donar
La falta de disponibilidad de sangre en
todo el mundo motivó a que la Asamblea
Mundial de la Salud a declarar el
14 de junio “Día Mundial del Donante
de Sangre”, en agradecimiento a
quienes tienen el gesto de dar vida a
través de ese líquido vital y para promover
el acceso universal a sangre segura
mediante la donación voluntaria
y no remunerada.
Jacqueline de Lara, directora del banco
de sangre del Centro de Diagnóstico
y Medicina Avanzada, de Conferencias
Médicas y Telemedicina
(Cedimat), señala que en el país no
se ha desarrollado el hábito de donar
sangre y que las personas solo suelen
ser solidarias cuando alguien cercano
tiene una emergencia; entonces acuden
masivamente a donar. “Esto nos
lleva a pensar que el problema no es
que la gentes no quiere donar, pues
somos solidarios por naturaleza, sino
que no existe una cultura de donación
habitual”, consideró.
En República
Dominicana se
requieren
aproximadamente
300,000 unidades
de sangre por año
y solo se donan
90,000 unidades
Lara refi ere que solo en los países
desarrollados se ha logrado consolidar
una costumbre de donación, por
lo que esas naciones realizan el 65%
de las donaciones, que representan el
25% de la población mundial.
Aunque es importante que todos los
tipos de sangre estén disponibles en
los bancos, pues a veces el más común
puede no encontrarse en un
momento determinado, el equipo de
Laboratorio Referencia explica que los
tipos menos comunes son los de factor
Rh negativo, en especial el AB Rh
negativo, y señala que el más preciado
de todos es el grupo O Rh negativo,
¿POR QUÉ DONAR
SANGRE?
A fondo
ARS Humano cita en su portal cuatro
elementos fundamentales por los
cuáles es importante motivarse a donar
sangre:
1. La sangre es imprescindible para
la vida y hay muchos enfermos que
necesitan las transfusiones sanguíneas
para vivir (Además de que es requerida
cada vez que una persona es
intervenida quirúrgicamente).
2. La más avanzada tecnología no
ha sido capaz de producir sangre de
manera artifi cial, por lo que la única
posibilidad de obtener este elemento
esencial para la vida es la donación.
3. Está médicamente demostrado que
es benefi ciosa la renovación de la sangre
que se produce para reemplazar la
pequeña cantidad que donamos.
4. Cualquier persona con unas condiciones
físicas mínimas, puede donar
sangre sin perjuicio para la propia salud.
Además la Ars asegura que, a pesar
de que existen muchos tabúes y desinformación
en torno a la donación
de sangre, se puede donar aunque:
• Tengas la menstruación.
• Tomes anticonceptivos orales.
• Hayas tomado aspirina y antiinfl amatorios
(En este caso se deberá avisar
al médico).
• Seas alérgico, si no estás en la fase
crítica de la enfermedad.
• Tengas hipertensión arterial, incluso
con medicación, si en el momento de
la donación tus niveles están correctos.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 67

68
A fondo
por considerarse el donante universal,
es decir, que puede ser transfundida a
cualquier persona sin importar su grupo
sanguíneo.
La directora del banco de sangre de
Cedimat dijo que cualquier personas
entre 18 y 65 años puede donar sangre,
si tiene un peso superior a 110 libras
y siempre que se sienta saludable,
que su presión arterial esté controlada
en caso de que el donante sea hipertenso
o hipotenso y que no haya ingerido
antibióticos ni alcohol 48 horas
antes de la donación.
Lara explica que los requerimientos y
escrutinio para la donación de sangre
son indistintos para hombres y mujeres
y, en ambos casos, es preferible
que el donante ingiera algún alimento
antes de la donación.
Muchas personas piensan que quienes
ha sido tatuados o tienen algún piercing
no pueden donar, sin embargo,
la representante de Cedimat asegura
que solo es necesario esperar un año
después de haberse hecho el tatuaje
o el piercing para realizar la donación.
Cómo se hace la donación
de sangre
El proceso para donar sangre es muy
sencillo, solo se requiere presentarse a
un banco de sangre con un documento
de identidad con foto (cédula, pasaporte
o licencia de conducción), leer
un material informativo y luego llenar
un formulario para registrarse como
donante. En ese cuestionario se realizan
algunas preguntas que el donante
debe contestar con mucha sinceridad
y que abordan temas sobre su vida
sexual reciente, los lugares a los que
ha viajado y los medicamentos que ha
tomado o está tomando.
En el banco de sangre se le toma la
presión arterial, el pulso y la temperatura
al donante y se le toma una
muestra de sangre, que es analizada
para determinar si la personas tiene la
hemoglobina adecuada para donar. Al
concluir la extracción de una unidad
de sangre (una bolsa de 500 mililitros)
se invita al donante a disfrutar de un
refrigerio y a permanecer en el centro
por 15 minutos.
Lara refi ere que una vez realizada la
donación, el voluntario no debe quedar
débil y puede continuar sus actividades
de manera normal.
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
TABLA DE COMPATIBILIDAD DE LOS GRUPOS SANGUÍNEOS
SANGRE DONA A RECIBE DE
A+
A-
B+
B-
AB+
AB-
O+
O-
A+ AB+
A+ A- AB+ AB-
B+ AB+
B+ B- AB+ AB-
AB+
AB+ AB-
A+ B+ AB+ O+
TODOS
La experta señala que la donación de
sangre no solo se trata de un acto de
amor y solidaridad con la humanidad,
sino que es un proceso sencillo y totalmente
seguro, sin ningún tipo de
implicación para la salud del donante.
Destaca que la extracción de sangre se
realiza con material estéril y descartable,
especialmente destinado para ese
uso.
En Laboratorio Referencia se recomienda
que las mujeres donen sangre
respetando un intervalo de 4 meses
y los hombres de 3 meses entre cada
donación, dependiendo del producto
a extraer, pues en el caso de las plaquetas
se puede realizar una vez por
mes.
Según las informaciones suministradas
por la entidad, las únicas contraindicaciones
para donar sangre es padecer
O- A+ A-
O- A-
O- B+ B-
O- B-
TODOS
O- B- A- AB-
O+ O-
O-
de alguna patología hematológica,
como falcemia, talasemias o hemofi
lia; haber sido diagnosticado con
cáncer, haber estado en contacto con
algunos de los virus transmisibles por
la sangre o tener sospechas, haberse
inyectado drogas alguna vez o haber
mantenido relaciones sexuales en los
últimos 12 meses con múltiples parejas,
con alguna persona infectada con
virus transmisibles por la sangre o que
haya ejercido prostitución.
Es importante recordar que la donación
de sangre no debe estar vinculada
a situaciones de tragedia o de
emergencia, sino que debe ser un
acto cotidiano y habitual en nuestras
vidas, pues sólo donando sangre con
regularidad, los bancos tendrán siempre
sangre sufi ciente y segura para
todos. SV

AF
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Encuentros
SABER VIVIR Nov-Dic 2012

Encuentros
La lucha
incansable por
un país más
verde
joven Enrique Armenteros se sintió identifi
cado con la naturaleza y a sus 90 años
recuerda los paisajes de Jarabacoa de los
años 40, “que entonces exhibía aquellas
mañanas cubiertas por la niebla, bandadas
de cotorras y pericos que volaban
sobre su casa y sobre los pinos de porte
erguido, y cuyo canto adornaba el entorno
y el caudaloso Yaque del Norte
cubierto de pomos”.
El empresario, quien es presidente de
Enrique Armenteros
Presidente de la Fundación Progressio
DURANTE CASI 30 AÑOS DE TRABAJO INCANSABLE, ENRIQUE ARMENTEROS HA
LUCHADO PARA LA PRESERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD EN EL PAÍS
DESDE MUY
la Fundación Progressio, expresa que
siempre quiso recrear aquel paisaje que
conserva en su memoria, por lo que decidió
asumir el compromiso de contribuir
para conservarlo.
Cuenta que, motivado por esa inquietud
personal, siendo presidente del
Consejo de Directores de la Asociación
Popular de Ahorros y Préstamos, presentó
la propuesta de constituir una
fundación que fuera su brazo social y
estuviera dirigida a la protección y preservación
de los recursos naturales. La
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: ALINA VARGAS.
misma fue aceptada y el 18 de mayo
de 1983 nació la Fundación Progressio,
con el reto de hacer una contribución
al mejoramiento humano a través de la
conservación de la biodiversidad en República
Dominicana.
¿Cuáles son los proyectos
principales que desarrolla la
entidad?
Los principales proyectos de Progressio
son la Reserva Científi ca Ébano Verde
y los proyectos de reforestación que
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
71

72
Encuentros
seguimos desarrollando, en los que en
conjunto hemos llegado a sembrar cerca
de ochocientos mil árboles, en sitios
como El Arraiján, en Jarabacoa; El Hoyón,
cerca de Monte Plata; Hato Mayor,
Dajabón y la Cueva de Cevicos. Estos
proyectos se complementan con otras
iniciativas que se realizan a favor de la
educación ambiental.
¿Cuáles han sido los principales
logros de la institución
en sus 29 años de existencia?
A lo largo de estos 29 años, Progressio
ha mantenido con fi delidad su promesa,
lo que le ha permitido ganarse la fe en la
población, la confi anza de sus iguales y
el respeto de las autoridades. Este posicionamiento
está anclado en el impacto
del programa Alianza del Campesino
con el Árbol, el carácter innovador de la
Finca Experimental de Cultivos Tropicales,
en la pulcritud y profesionalidad del
manejo de la Reserva Científi ca Ébano
Verde, en la trascendencia del programa
Bosque de la Vida y en la calidad de
sus esfuerzos a favor de la educación
medioambiental.
Alianza del Campesino con el Árbol
constituyó la primera prueba. Se produjeron
4,210,711 árboles de rápido
crecimiento, frutales y café, 3,809,241
de los cuales fueron plantados por
5,557 pequeños agricultores de montañas,
distribuidos en 308 comunidades.
Al cabo de cuatro años, estos
agricultores fueron autosufi cientes en
leña, madera para construcciones rurales
e ingresos económicos extra por
la venta del excedente de la producción.
Esta iniciativa fue premiada por
el Programa de las Naciones Unidas
para el Medio Ambiente, que ubicó a
Progressio entre las noventa y un personas
e instituciones que por su trabajo
merecían el Botón de Plata, honor
que recibimos junto al actor Robert
Redford y el defensor de los bosques
de la Amazonia Chico Mendes.
La Finca Experimental de Cultivos Tropicales
es un programa novedoso. Sus
objetivos principales son conservar especies
como la malagueta, la vainilla,
el pejiballe, la cúrcuma, y reproducir
especies en peligro de extinción.
El principal objetivo de la Reserva es la
preservación del ébano verde, planta
endémica de La Hispaniola, y de una
muestra de bosque nublado. La labor
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
que allí se realiza se centra en la preservación
de ese ecosistema, sus recursos
acuíferos, su fl ora y su fauna.
El reconocido profesor Alain Liogier
describía la situación que él tuvo la
oportunidad de ver en los siguientes
términos: “La destrucción (del bosque
donde crecía el ébano verde) al cabo de
unos cuantos años es completa. Lo que
fue una región cubierta de tupidos bosques,
con frondosos árboles, orquídeas,
helechos y muchas plantas de interés
económico, científi co y ornamental, se
ha transformado en una ladera roco-
sa sin vida. Las aves han emigrado a
otras partes donde hallan árboles que
les ofrecen abrigo y alimento; los insectos
están casi totalmente ausentes,
y el poco suelo que queda está siendo
arrastrado hacia lo que fueron arroyos
de límpias aguas, y ahora no son más
que torrentes de un día de aguacero,
que llevan en sus turbulentas aguas la
tierra que el agua arranca a las laderas
de las montañas. Allí, donde crecía majestuosamente
el ébano verde, no queda
ni rastro de bosque”.
Llenos de orgullo, podemos afi rmar con

absoluta certeza que cuando a esta área
se le confi rió la categoría de Reserva
Científi ca y la Fundación Progressio asumió
su administración, esa situación ha
empezado a cambiar. Hoy la recuperación
de ese árbol de porte majestuoso y
de su entorno es una realidad.
¿En qué consiste la iniciativa
Bosque de la Vida?
El Bosque de la Vida es una iniciativa de
un gran colaborador de Progressio, don
Alfredo Vorshirn. Este es un concepto
muy arraigado en el pueblo de Israel y
su fi nalidad es esencialmente educativa,
pues asocia el árbol a la vida, la energía
y el futuro. Busca acercar el hombre al
árbol, en un espacio físico en el que él es
el protagonista y donde se le confi ere un
alto valor simbólico. Al árbol se le cuida
y respeta, se le conoce y da a conocer,
se le utiliza como símbolo para la recordación
de nacimientos, muertes y personas,
entre otras posibilidades.
¿Cuál es la importancia ecológica
de la Reserva Científi ca
Ébano Verde, cuya protección
fue encargada por decreto a
la Fundación Progressio en
1989?
La importancia ecológica de la Reserva
Científi ca Ébano Verde se expresa en el
aporte que esta área tan especial hace al
ambiente general del país. Este se manifi
esta de muchas formas, algunas intangibles,
como la limpieza del aire y el
incremento de las lluvias, pero hay otras
en las que se puede apreciar de una manera
concreta como son la preservación
del ébano verde, la producción y conservación
de las aguas, la fauna y la fl ora.
Una de las metas fundamentales de esta
Reserva es preservar el ébano verde, las
demás especies con que cohabita y el
ecosistema que forma. Paulatinamente
lo hemos ido logrando.
A esto se suma el hecho de que hemos
iniciado la reproducción del ébano verde
en vivero, que es un trabajo pionero,
que ha convertido a esta institución en
la primera y única en hacerlo hasta este
momento.
La Reserva es un verdadero banco de
agua, de extraordinaria importancia
para la provincia La Vega y el país, para
el uso doméstico, para la industria y
para la agricultura, especialmente para
la producción de arroz y vegetales. Esa
riqueza hídrica tiene nombres propios:
los ríos Camú, La Palma, Jatubey, Jayaco
y Jatubey, los arroyos Arroyazo, Masipedro
y La Sal.
La Reserva se caracteriza por ser una de
las áreas protegidas más ricas en fl ora
a nivel nacional. Como una muestra se
puede afi rmar que en ella se han reportado
687 especies de plantas vasculares
(angiospermas, gimnospermas
y helechos), lo que representa un 10%
de la fl ora de la isla. De las 687 especies,
153 son endémicas o exclusivas
de la isla, 499 son plantas que fl orecen
y de estas últimas 149, es decir, un
30%, son endémicas de La Hispaniola.
El núcleo de la Reserva Científi ca de
Ébano Verde presenta una diversidad
mayor que otras áreas mucho más extensas.
“Patriotismo
no es tan solo
defender la tierra
de nuestros padres,
sino conservar
la de nuestros hijos”
Algo semejante ocurre con la fauna,
como se aprecia en las aves. En la
RCEV se han reportado 90 especies
de aves, de las que 48 son residentes
permanentes, 17 endémicas, 22
migratorias y 15 son especies amenazadas.
De las 17 especies endémicas
avistadas se detectaron 16 subespecies
endémicas (27%); 13 aves
nativas (30%) y 8 migratorias que
alcanzan solo el 14% de las 59 aves
observadas.
Entre las especies de aves encontradas,
algunas están incluidas en categorías
de amenaza, como la cigüita
de Constanza, la cotorra, el carrao y
el canario. Debe destacarse la presencia
de muchos otros animales,
como el Anolis fowleri, una especie
rara, según afirman los investigadores
del Museo de Zoología Comparativa
de la Universidad de Harvard,
quienes definen su hallazgo como
un evento altamente importante
para la conservación.
Encuentros
¿Cuáles son los principales
retos que ha enfrentado la
Fundación Progressio en su
lucha por la preservación de
los recursos naturales en República
Dominicana?
La preservación de los recursos naturales
en la República Dominicana sigue
siendo una labor misionera. No hay
grandes presupuestos para invertir, ni
obras para construir e inaugurar, ni una
actitud de compromiso por parte de
grandes sectores de la sociedad y, para
colmo, hay que tener mucha paciencia.
En ese contexto nuestros retos principales
se han relacionado con la creación
de conciencia sobre la importancia y
urgencia de esta tarea, la contribución
a que la población tenga fe en este esfuerzo
y el mantenimiento de la esperanza
de que a nuestros hijos les espere
un futuro mejor.
¿Cuáles considera usted que
son los principales desafíos
que tiene por delante República
Dominicana en materia
medioambiental?
Lograr que las autoridades, como afi rmaba
don Rafael Herrera, coloquen
este tema en el centro de la agenda
nacional.
Somos testigos de un proceso en el
que gente sin conciencia destruye
la estructura física del país. Y vemos
sus consecuencias, por ejemplo en la
paulatina reducción del agua potable
disponible y en los altísimos niveles de
erosión de nuestro suelo. La historia
nos ha mostrado con claridad lo que
ocurre en estas circunstancias. Ahí
están Haití y la Isla de Pascua como
ejemplos.
¿Qué mensaje le gustaría
transmitir a la sociedad dominicana
en nombre de la
Fundación Progressio?
He repetido en diversas ocasiones
dos frases que resumen con precisión
y elocuencia lo que en estas circunstancias
querría decir. Por eso las cito
de nuevo: “Patriotismo no es tan solo
defender la tierra de nuestros padres,
sino conservar la de nuestros hijos” y
“El hombre empieza a comprender la
trascendencia de la vida cuando siembra
árboles de sombra donde sabe
que jamás se sentará”. SV
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 73

MA•Medio ambiente
Medio ambiente
MÁS DE DOSCIENTAS ESPECIES BIOLÓGICAS CORREN PELIGRO EN REPÚBLICA
DOMINICANA, SIENDO LOS ANFIBIOS LOS QUE ENFRENTAN MAYORES RIESGOS
74 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
EL MANATÍ ES UNA ESPECIE PASIVA Y JUGUETONA.
ESPECIES
AMENAZADAS
POR: IRCANIA VÁSQUEZ. FOTOS: FUENTE EXTERNA.

REPÚBLICA
Dominicana es uno de los países con
mayor biodiversidad y endemismo de
fl ora y fauna, considerada como uno
de los cinco lugares más importantes
del planeta para la conservación de
especies. Sin embargo, la diversidad
biológica del país es una de las menos
estudiadas en la región del Caribe,
según una investigación realizada
por el Ministerio de Medioambiente y
Recursos Naturales, que será publicada
a fi nales de 2012.
El informe señala que en el país se
han registrado alrededor de 6,000
especies de plantas vasculares, de las
cuales 547 presentan algún tipo de
amenaza. De igual forma, alrededor
de 223 especies de fauna en nuestro
suelo están amenazadas en grados
que van desde la vulnerabilidad de
extinción a mediano plazo hasta el
peligro crítico.
Las especies de animales bajo mayor
riesgo son el mero cherna y el mero
batata, el sapo sin cresta de La Hispaniola,
el carey, la lucia rayada de Villa
Altagracia, la lucia del Pico Duarte,
los anolis (tipo de lagartos) esbelo de
Alto Velo, de bandas verdes y de hocico
largo de La Selle, robusto de La
Hispaniola y el escinco mayor de Las
Antillas.
Los anfi bios son las especies que enfrentan
mayores amenazas. En esa familia
de animales las ranas tienen un
papel protagónico y se encuentran en
peligro crítico los tipos excavadora de
Jarabacoa, los patas rojas de La Selle,
el marrón de La Selle, el pastel de sur,
el telégrafo de Neiba y la silbadora de
Neiba, así como la de los arroyos de
la Rucilla, los arroyos del norte y patas
rojas de Bahoruco, la silbadora de
Massif du Nord, la excavadora de Vallejuelo
y la verde espinosa, de la que
se espera una reducción de 80% de
la población existente en los próximos
diez años, debido a la degradación
acelerada de su hábitat.
Otra de las especies que habitan en
República Dominicana cuya existencia
enfrenta alto grado de riesgo son los
lagartos de tipo esferodáctilos, de los
que están en peligro crítico el de Jaragua,
de bandas estrechas, el rayado
de Los Haitises, el pigmeo del desierto,
el cenizo de Ocoa, el de Martín
García y el de escamas grandes de
Barahona. La lista incluye además al
pecoso de Barahona, el de dos rayas
de La Hispaniola, el de bandas de Los
Haitises, el de agave de Neiba y los de
las calizas de Barahona.
Asimismo, en el país existen varios
tipos de culebras cuya supervivencia
está en grave estado de vulnerabilidad
como las corredoras marrón de La Hispaniola,
la verde de La Hispaniola y del
desierto del sur; además de las culebras
del suelo de la montaña, de hilo
de Martín García, de hilo de Samaná,
de hilo de Barahona y la ciega de la
península de Barahona.
Otras de las especies más amenazadas
en el país son el cocodrilo americano,
el diablotín, el gavilán de La Hispaniola,
la cúa, la lechuza orejita, la lechuza
stygius, el cuatro ojos cabeza gris y el
manatí.
La preocupación sobre la situación
de vulnerabilidad de la fauna en República
Dominicana no solo radica en
la gran cantidad de especies amenazadas,
sino en que la mayoría son endémicas,
es decir, que son propias o
exclusivas del país.
Para la protección y conservación de
los animales en peligro de extinción
Medio ambiente
el Ministerio de Medioambiente y
Recursos Naturales se ampara en la
resolución 16 de año 2011 para la
prohibición de la caza, pesca, captura,
hostigamiento, muerte, tráfi co, comercio
o elaboración de artesanías de
las especies amenazadas, así como la
posesión de las mismas.
Informes internacionales
La Unión Internacional de Conservación
de la Naturaleza (UICN), con
sede en Ginebra, Suiza, publica cada
cuatro años la Lista Roja de Especies
Amenazadas. Su informe es considerado
como el inventario más reconocido
sobre el estado de amenaza de las
especies. El más reciente, publicado
en 2009, arrojó que de las 47,667 especies
evaluadas en el planeta, de las
cuales 17,291 son consideradas como
La situación de
vulnerabilidad
de la fauna en
RD, no sólo
radica en la
cantidad
de especies
amenazadas,
sino en que la
mayoría son
endémicas.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
75

Medio ambiente
amenazadas de extinción, lo que representa
un aumento con relación a la
lista de 2007 que registró 16,306 especies
en peligro de desaparición.
Según han determinado los estudios
realizados sobre la vulnerabilidad de
las especies, algunos de los factores
que causan esta la extinción de la fauna
son la degradación de los hábitats
naturales, la cacería y explotación comercial
indiscriminada, así como los
efectos del cambio climático y la introducción
de especies exóticas que se
convierten en depredadoras agresivos
y pueden llegar a extinguir especies
nativas, como sucedió en La Hispaniola
con el nesofonte de Atalaye, un
mamífero del que se conoce por cráneos
y esqueletos encontrados en la
isla, y que aparentemente se extinguió
con la llegada de las ratas a bordo de
los barcos españoles a comienzos del
siglo XVI. Los resultados de la encuesta,
publicados en la página web de
la entidad, indican que el 21% de los
mamíferos conocidos, el 30% de los
anfi bios, el 12% de las aves, el 28%
de los reptiles, el 37% de los peces de
agua dulce, el 70% de las plantas y
el 35% de los invertebrados evaluados
hasta ahora están amenazados.
El alto grado de vulnerabilidad de los
anfi bios con relación a otras especies
de vertebrados no sólo se circunscribe
a República Dominicana. El informe internacional
muestra que 1,895 de las
6,285 especies de anfi bios del planeta
están en peligro de extinción y 39 han
sido erradicados en su estado silvestre,
lo que los convierte en el grupo más
amenazado. Según el estudio, de los
5,490 mamíferos del mundo, 79 están
clasifi cados como extintos o extintos
en estado silvestre, 188 en peligro crítico,
449 en peligro y 505 son vulnerables.
Algunos de los animales que ha
permanecido en la lista que enfrentan
mayor peligro de extinción son el tigre
de Sumatra, el oso panda, el koala, el
gorila, el rinoceronte de Java, el Lince,
el Cóndor, y la Vaquita, el cetáceo más
pequeño del mundo con menos de
600 ejemplares ubicados en el Golfo
de California, en México.
En América Latina y el Caribe hay por
lo menos 29 especies declaradas como
extintas por la UICN, entre las que se
incluye la foca fraile del Caribe y los ratones
de Darwin y de Galápagos.SV
76 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
/WWW.THELASTSURVIVORS.ORG. FOTO: JOSÉ NUÑEZ-MINO, DURRELL
EL SOLENODONTE SE CREIA EXTINTO HASTA 2010 QUE CAPTURARON ALGUNOS EJEMPLARES.
PANORAMA NACIONAL
Las especies de mamíferos amenazados en la isla La Hispaniola abarcan ballenas,
delfi nes, focas, murciélagos, diferentes roedores, el solenodonte, la Jutía, la cotorra,
el perico, dos especies de boa y varias de cangrejos y langostas, así como el
tiburón martillo, el cuervo, las tortugas verde, carey y tinglar.
Según la lista roja de la Unión Internacional de Conservación de la Naturaleza
(UICN), ocho especies en República Dominicana han sido consideradas extintas
como la foca fraile del Caribe (que no se ha vuelto a ver desde 1952); cuatro especies
de capromidos (una familia de roedores a la que pertence la jutía); la rata espinosa
comestible de La Española; el esofonte de Atalaye y el Solenodon marcanoi,
que se extinguió cuando llegaron los primeros europeos a la isla.
El Solenodon paradoxus o nocturno se creía posiblemente extinto hasta que en
2010 un grupo de expedicionarios de Durrell Wildlife Conservation Trust del Reino
Unido y de la Sociedad Ornitológica de La Hispaniola lograron capturar un ejemplar
en la Sierra de Bahoruco, que fue estudiado y liberado, y ese mismo año fueron
encontrados dos unidades en una comunidad de Hato Mayor, uno de los cuales
fue llevado al Zoológico Nacional para fi nes de estudio y el otro fue liberado.
En esa ocasión el Ministerio de Medioambiente y Recursos Naturales alertó que
la aparición de esos ejemplares en una zona poblada signifi ca que su hábitat está
siendo invadido, probablemente para fi nes agrícolas.

LOS AUTORES
LAS SIGUIENTES
fiesta
RECETAS
SON CREACIÓN DE LA CHEF
JACQUELINE HENRIQUEZ
EN EL PALADAR
COORDINACIÓN: YOHAIRA PÉREZ. ESTLISMO Y RECETAS: CHEF JACQUELINE HÉNRIQUEZ. FOTOS: PORFIRIO DÍAZ.
CONTENIDO
ENSALADAS
Pág. 2
En esta Navidad te invitamos a celebrar una fi esta de sabores
que regalen placeres a tu paladar y al de los invitados
sentados en tu mesa. Descubre en este desprendible cómo
elaborar, de la manera más práctica pero sin renunciar a la
delicia, manjares navideños que marcarán la diferencia
y que harán de tus cenas de Nochebuena y fi n de año
una experiencia exquisita e inolvidable. Arroces, carnes,
pastelones y ensaladas a la altura de las fi estas
más importantes del año. ¡Disfrútalos!
ARROCES
Pág. 4
CARNES
Pág. 6
PASTELONES
9
CONSEJOS Y
SUGERENCIAS
Pág.
Pág. 12
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
1

Ruta gastronómica
2
ENSALADAS
ENSALADA
NOCHE BUENA
Ingredientes:
1 Lb. de jamón de pavo, picadito
¼ Taza de pasas
½ Taza de apio, picadito
1 Taza de uvas rojas y verdes,
sin semillas
1 Pimiento rojo, picadito
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
1 Pimiento amarillo, picadito
1 Lata de maíz, escurrida
½ Taza de mayonesa
1 Cda. de vinagre
¼ Taza de almendras tostadas
Sal y pimienta
Tiempo: 45 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Preparación:
En un tazón mezclar el jamón, las
pasas, el apio, las uvas, los ajíes, y el
maíz. Aparte combinar la mayonesa,
el vinagre, sal y pimienta, vierta
a la mezcla anterior y servir con las
almendras.

ENSALADAS
ENSALADA DE PASTA
PARA CELEBRAR
Ingredientes:
½ Lb. de pasta corta
1 Manzana roja, picada
½ Taza de pasas
½ Taza de nueces, picadas
2 Cdas. de pepinillos dulces
2 Pimientos: uno rojo y uno amarillo
¼ Taza de mayonesa
4 Oz. de cream cheese
2 Dientes de ajo, majados
2 Cdas. de jugo de limón
¼ Taza de perejil, picado
4 Cdas. de aceite de oliva
Preparación:
Cocinar la pasta según las instruccio-
Tiempo: 45 minutos
Rendimiento: 8 porciones
nes del empaque, enjuagar con agua
fría y mezclar junto a la manzana, las
pasas, las nueces, los pepinillos y los
ajíes. Reservar. En un tazón mezclar la
mayonesa y queso hasta suavizar. Incorporar
los ajos, el jugo de limón, el
perejil, el aceite, sal y pimienta. Vierta
a la mezcla de pasta, unifi car y servir.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 3

Ruta gastronómica
ARROCES
ARROZ
NAVIDAD
Ingredientes:
3 Tazas de arroz cocido
½ Barra de mantequilla
½ Taza de cebolla
½ Taza de apio
1 Taza de albaricoques
1 Taza de jamón en cubos
¼ Taza de perejil
¼ Cdta. de nuez moscada
4 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
1 /8 Cdta. de clavo en polvo
Sal y pimienta
Tiempo: 30 minutos
Si el arroz está previamente cocido
Rendimiento: 8 porciones
Preparación:
En una sartén sofreír la cebolla, el
apio, los albaricoques y las especias
en la mantequilla por 3 minutos a
fuego medio, agregar sal, pimienta,
el arroz y el perejil; mezclar y servir.

ARROCES
ARROZ
SALVAJE ESPECTACULAR
Ingredientes:
2 Tazas de arroz blanco, cocido
1 Taza de arroz salvaje, cocido
½ Barra de mantequilla
2 Clavos de olor
½ Taza de cebolla blanca, picadita
1 Taza de zanahoria, cocida
y picadita
2 Dientes de ajo, majados
½ Taza de apio, picado
1 Pimiento rojo, picadito
½ Taza de pacanas, picadas
Sal y pimienta
Preparación:
Vierta la mantequilla en un sartén,
agregar los clavos de olor y la cebolla,
cocinar a fuego suave por 3
Tiempo: 30 minutos
Si los arroces están previamente cocidos
Rendimiento: 8 porciones
minutos, incorporar la zanahoria, los
dientes de ajo, el apio, el pimiento,
continuar la cocción hasta que la zanahoria
esté tierna, retirar los clavos
de olor, agregar sal, pimienta, los
dos arroces y las pacanas. Mezclar
bien hasta unifi car y servir.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
5

Ruta gastronómica
ENSALADAS
CARNES
LOMO DE CERDO
EN SALSA DE OPORTO
Ingredientes:
1 Pieza de lomo de cerdo con hueso
½ Cdta. de pimienta
2 Cdtas. de tomillo picado
2 Cdtas. de romero
Salmuera
Agua, cantidad necesaria
½ Taza de azúcar
½ Taza de sal
2 Hojas de laurel
1 Cda. de semillas de cilantrico
1 Cda. de granos de pimienta
1 Ramita de romero
Para la salsa:
¼ Taza de mantequilla
2 Cdas. de puerro picadito
1 Hoja de laurel
6 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
1½ Tazas de oporto
1½ Tazas de caldo de pollo
¼ Taza de crema de leche
2 Cdtas. de fécula de maíz
disueltas en 2 Cdtas. de agua
Tiempo: 1 hora 30 minutos
Sin contar el tiempo de la salmuera
Rendimiento: 6 porciones
Preparación:
En cuatro tazas de agua mezclar los
ingredientes de la salmuera y llevar al
fuego hasta que disuelva el azúcar y la
sal. Retirar, dejar refrescar.
Colocar la pieza del lomo de cerdo
con sus huesos en un envase profundo
verter la salmuera y completar con
más agua hasta cubrir totalmente la
carne. Llevar a la nevera tapado durante
12 horas. Transcurrido el tiempo
retirar la carne de la salmuera y enjua-
gar con agua, eliminando las especias
secar con un paño limpio y sazonar
con el tomillo, romero y pimienta. Colocar
la pieza de carne en una bandeja
para horno y hornear a 350º F por
1 hora 15 minutos. Retirar la carne y
dejar reposar tapada, por 10 minutos.
Para la salsa: en la mantequilla sofreír
el puerro y la hoja de laurel a fuego
lento por 1 minuto, vierta el oporto y
deje reducir a una taza, incorporar el
caldo de pollo cuando rompa el hervor
agregue la crema de leche. Mezclar
la fécula de maíz junto al agua,
agregue a la salsa sin dejar de mover.
Colar la salsa y servir con el lomo.

CARNES
PAVO RELLENO
DE PISTACHOS
Ingredientes:
1 Pavo de 12 a 14 lbs.
6 Dientes de ajo, majados
1 Taza de vino blanco
1 Cda. de tomillo
Sal y pimienta
Relleno:
¼ Barra de mantequilla
2 Cebollas
¼ Taza de arándanos secos
½ Taza de pistachos, picaditos
2 Huevos, batidos
1¼ Tazas de cubos de pan
¼ Taza de perejil, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el pavo con el ajo, el vino, el
tomillo, sal y pimienta dejar reposar en
la nevera en un envase tapado de un
día para otro.
Relleno: En la mantequilla sofreír
las cebollas hasta que estén tiernas,
evitando dejarlas quemar, retirar del
fuego y mezcle junto a los arándanos,
Tiempo: 5 horas
Sin tomar el tiempo del reposo del pavo con el sazón
Rendimiento: 14 porciones
el pistacho, los huevos, los cubos de
pan, el perejil, sal y pimienta.
Rellenar la cavidad del pavo, amarrar y
colocarlo con la pechuga hacia arriba,
sobre una bandeja plana para horno
poco profunda. Pintar todo el pavo
con aceite, hornear a 325º F. por 4 ½
horas. Cubrir la pechuga y la parte de
los muslos con papel de aluminio después
de 2½ horas para evitar que se
dore en exceso. Al retirar el pavo del
horno dejar reposar por 20 minutos
antes de servir.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
7

Ruta gastronómica
PECHUGAS EN SALSA
DE MANDARINA, UVAS Y GRAND MARNIER
Ingredientes:
3 Pechugas de pollo, deshuesadas
4 Lonjas de tocineta
6 Cdas. de harina de trigo
¼ Taza de cebolla, picadita
½ Taza de vino blanco
1 Lata de mandarinas
½ Taza de uvas verdes lonjeadas
1 Cda. de licor Grand Marnier
8
CARNES
SABER VIVIR Nov-Dic 2012
Sal y pimienta
Tiempo: 50 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Preparación:
Llevar al fuego una sartén y cocinar
hasta dorar las lonjas de tocineta,
retirar y dejarlas reposar sobre papel
toalla. Salpimentar las pechugas de
pollo, espolvorearlas con la harina y
cocinar en la misma sartén junto a la
cebolla hasta que estén doradas por
ambos lados, vierta el vino, baje el
fuego, tape y cocine por 2 minutos,
vierta la mandarina las uvas y el licor,
dejar que la salsa reduzca y servir
con la tocineta triturada por encima.

PASTELONES
PUDÍN
DE MAÍZ
Ingredientes:
4 Lonjas de tocineta
¼ Taza de cebolla, picadita
¼ Taza de azúcar
2 Tazas de leche
½ Taza de harina de trigo
6 Huevos, batidos
½ Barra de mantequilla, derretida
2 Latas de crema de maíz
2 Latas de maíz en granos
2 Cdas. de puerro, picadito
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír la tocineta hasta que esté ligeramente
dorada, incorporar la cebolla
y cocinar a fuego suave hasta que estén
transparentes. Retirar del fuego y
dejar enfriar.
En un tazón grande, combinar el azú-
Tiempo: 1 hora 20 minutos
Rendimiento: 10 porciones
car, la leche y harina, vierta la mantequilla,
la crema de maíz, el maíz
en granos, el puerro, sal y pimienta,
mezclar hasta unifi car. Engrasar un
molde rectangular verter la mezcla
y hornear a 350º F. por 45 minutos
o hasta que al introducir un cuchillo
éste salga limpio, dejar reposar por
20 minutos y servir.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR
9

Ruta gastronómica
PASTELONES
PASTEL DE BATATAS
PARA EL PAVO
Ingredientes:
1 Barra de mantequilla
1 Taza de azúcar
2 Huevos
1 Taza de puré de batatas
2 Tazas de harina de trigo
2 Cdtas. de polvo de hornear
½ Cdta. de bicarbonato
½ Cdta. de sal
1 Cdta. de canela en polvo
10 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
¼ Cdta. de nuez moscada, rallada
½ Cdta. de clavo dulce, en polvo
½ Taza de leche
½ Taza de nueces, picadas
Tiempo: 1 hora 30 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Preparación:
Cremar la mantequilla junto al azúcar,
agregar los huevos uno a la vez,
vierta el puré de batatas y mezclar
hasta unifi car.
Cernir los ingredientes secos y vierta
poco a poco a la mezcla de batata
alternando con la leche.
Mezclar las nueces con una cucharada
de harina y verter a la mezcla,
unifi car. Vierta la mezcla en un molde
engrasado y enharinado. Hornear
a 350º F. por 1 hora.

PASTELONES
PAPAS GRATINADAS
AL PARMESANO
Ingredientes:
3 Lbs. de papas, peladas
2 Huevos
2 Tazas de crema de leche
½ Taza de queso parmesano, rallado
½ Taza de puerro, picadito
Sal y pimienta
Preparación:
Lonjear las papas bien fi nas, reservar.
Combinar los huevos, la crema de leche,
sal y pimienta.
Engrasar un molde, cubrir con una
capa de papas, sal y pimienta, la mezcla
de huevos, puerro y queso parme-
Tiempo: 1 hora 30 minutos
Rendimiento: 8 porciones
sano. Repetir el proceso hasta terminar
con crema y queso, tapar con
papel de aluminio y llevar al horno
precalentado a 350º F por una hora,
el tiempo de cocción dependerá del
grosor de las papas, retirar del horno
dejar enfriar y servir.
Nov-Dic 2012 SABER VIVIR 11

Ruta gastronómica
GUIA PARA CELEBRAR
EN FAMILIA EN ESTA
NAVIDAD
Organizar una reunión durante esta época requiere tomar en cuenta
muchos detalles a la vez, por lo que te ofrecemos esta guía práctica
para organizar tus celebraciones con mayor facilidad. Estas recomendaciones
son sólo una referencia, no un cálculo exacto, por lo que
pueden variar. Se debe de considerar muchos factores para poderlos
ajustar, tales como la mezcla de adultos y niños, la hora de la actividad
y la duración de ésta. Recuerda sobre todo disfrutar el evento; después
de todo, estamos en época festiva.
LOS DETALLES
Selecciona un menú que te sea cómodo elaborar. Ten en cuenta el
paladar de los niños y de algún miembro de la familia con condiciones
especiales de alimentación.
Alquila sillas, manteles, cristalería, cubertería, según las cantidad de
invitados; no olvides la importancia de la decoración en la casa, y sobre
todo en la mesa, para que el ambiente sea mucho más festivo.
Compra los productos no perecederos con tiempo.
BEBIDAS
Opciones sin alcohol: ten dispuestas botellas de agua mineral, agua
tónica, limón, refrescos regulares y de dieta.
Opciones con alcohol: se calcula que cada persona toma dos bebidas
en la primera hora y una cada hora después.
Vinos: se calcula que una botella de vino sirve para cuatro a seis personas.
Es recomendable tener tintos y blancos para complacer el gusto
de los comensales.
Vinos espumantes: es bueno servirlos antes de la cena; una botella
por cada tres o cuatro personas.
IMPORTANTE
Recuerda tener hielo, descorchador de botellas, servilletas, removedores,
vasos cortos y largos, así como copas para las diferentes variedades
de vino que ofrezcas.
12 SABER VIVIR Nov-Dic 2012
MENÚ
SUGERIDO #1
Lomo de cerdo
en salsa de oporto
Ensalada Nochebuena
Arroz Navidad
Pudín de maíz
Adicional: Ensalada de lechugas
mixtas, pan de buffet o telera.
MENÚ
SUGERIDO #2
Pavo relleno de pistachos
Arroz salvaje espectacular
Pudín de maíz
Pastel de batatas para el pavo
Adicional: Vegetales hervidos
o salteados, salsa de cranberry
y pan de buffet.
MENÚ
SUGERIDO #3
Pechugas en salsa
de mandarina, uvas
y Grand Marnier
Papas gratinadas al parmesano
Ensalada de pasta para celebrar
Arroz Navidad
Adicional: Batata con
marshmallows, pan
de buffet