2012-02-21-Salud cardiovascular y Antioxidantes - Universidad de ...

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ATEROGÉNESIS Y ANTIOXIDANTES MAYOR CONSUMO DE HARINA Y AZÚCAR REFINADOS (Cleave, Campbell y Yudkin) DÉFICIT DE FIBRA (Burkitt y Trowell) MAYOR CONSUMO DE GRASA Y COLESTEROL (Ahrens, Hegsted y Keys) HIPERCOLESTEROLEMIA ANTIOXIDANTES ATEROESCLEROSIS ANTIOXIDANTES Otros factores de riesgo exógeno: • Hipertensión • Tabaquismo • Diabetes Mellitus • Sedentarismo • Obesidad • Estrés
El papel de los Antioxidantes • Reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. • Inhiben la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) a través de su acción antioxidante. • Activan los enzimas cNOS y eNOS promoviendo la vasodilatación. • Actividad antiagregante plaquetaria a través de la inhibición de la cascada de ácido araquidónico y de la inhibición del receptor de tromboxano A2. • Inhibición de las metaloproteasas de matriz extracelular que provocan la rotura de la placa ateroesclerótica. en la aterogénesis
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