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1. El problema 1.1 Tema CAPITULO I Incidencia del manejo post cosecha en el tiempo de vida útil del romanesco cultivado en el cantón Salcedo en el período mayo – agosto del 2007. 1.2 Planteamiento del problema Incidencia del manejo post cosecha del romanesco en el tiempo de vida útil 1.3 Contextualización 1.3.1 Macro El estudio de la incidencia del manejo poscosecha en el tiempo de vida útil del romanesco se lo va a llevar a cabo en el cantón Salcedo, por ser uno de los lugares con importantes plantaciones de este producto. Se planteo como una contextualización macro al cantón Salcedo por el incremento en la producción actual que existe del producto, lo que conlleva a tener una visión más amplia de la cadena poscosecha del romanesco. 1.3.2 Meso El estudio se realizará en las plantaciones que pertenecen a la parroquia de San Miguel perteneciente al cantón Salcedo por sus cultivares de romanesco y condiciones que facilitan el estudio en el presente trabajo. 1.3.3 Micro 16
El estudio de cultivo de romanesco esta enfocado específicamente en el barrio Bellavista de la parroquia San Miguel perteneciente al cantón Salcedo, por la identificación en la inadecuada manipulación del producto dando lugar a un reducido tiempo de vida útil del producto y por ende a un desperdicio que causa una pérdida al agricultor. 1.4 ÁRBOL DE PROBLEMAS 17
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