Una variedad,

Una variedad única.
El procedimiento aséptico combibloc para productos de alimentación.
SIG Combibloc

3 Introducción
4 /5 El mercado
6 /7 Diversidad de producto
8 /9 Soluciones versátiles
10 /11 Lleno de ventajas
12 /13 Óptima protección de producto
14 /15 Una flexible tecnología de llenado
16 /17 Un servicio integral
18 Contacto

03
combibloc Food
Introducción
Un envase con estilo para productos
de alimentación.
Un envase de cartón es mucho más que un envoltorio necesario:
además de proteger el contenido, cumple una función determinante a la
hora de posicionar – y vender – un producto. Por esta razón, es de vital
importancia contar con el socio adecuado para el envasado del producto;
un socio que conozca perfectamente no solo su propio negocio sino también
el de sus clientes; en definitiva, un socio como SIG Combibloc.
SIG Combibloc es uno de los principales proveedores mundiales de
sistemas de envases y máquinas llenadoras para bebidas y productos de
alimentación. Nuestra línea de producto combibloc ha logrado el éxito
internacional porque ofrece ventajas decisivas en comparación con otras
alternativas de envase: el suave proceso aséptico garantiza una óptima
calidad de producto y un mayor tiempo de conservación. SIG Combibloc
es un socio muy valorado que, gracias a su know-how en desarrollo de
producto y tendencias de marketing, abre nuevas posibilidades de mercado
para sus clientes. De forma continuada, hemos ido ampliando el ámbito
de aplicación de los envases de cartón; durante más de 20 años, hemos
sido líderes en el sector del llenado aséptico de productos de alimentación
líquidos y alimentos pastosos y con trozos.
A diario, millones de personas en todo el mundo consumen alimentos
envasados en nuestros cartones. El hecho de que la demanda de
estos productos aumente cada año es la mejor prueba de la calidad de
combibloc.

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combibloc Food
El mercado
Los sabores difieren, y cambian. combibloc permite adaptarse a las
diferentes tendencias mediante innovaciones de producto.
Las distintas tendencias en la alimentación
tienen algo en común: combibloc.
El mundo cambia cada vez con mayor rapidez,
y con ello lo hace también la forma de cocinar. La
gente modifica sus hábitos de alimentación, y en
ello pueden observarse muchas tendencias diferentes;
así, los factores que dominan las tendencias en
la alimentación son, fundamentalmente, el deseo de
conveniencia y una dieta equilibrada. Son muchas
las personas que desean contar con productos de
alimentación de primera calidad en los que todavía
se pueda encontrar lo mejor de la naturaleza – y,
claro está, su sabor –. Ello se asocia con las tendencias
sobre el bienestar y los alimentos funcionales: la
comida debería contribuir a una mejor salud, y esto
solo puede lograrse conservando los ingredientes
naturales y de valor añadido, como las vitaminas.
Además de ello, el concepto de conveniencia cobra
cada vez mayor importancia. Los productos de
alimentación tienen que ser, en todos los aspectos,
lo más fáciles de manejar posible, tanto durante el
transporte como en la preparación de los mismos.
La población soltera en particular valora mucho los
productos listos para consumir, que solo han de
calentarse y listo, o aderezarse el gusto. Sin embargo,
también reclaman ayuda en la cocina las familias
cada vez más ocupadas y los consumidores del sector
de la hostelería y el catering: buscan productos
de alimentación que simplifiquen la tarea de cocinar,
pero sin perder calidad. combibloc ofrece convincentes
soluciones para todas estas tendencias: soluciones
que sean aceptadas por los consumidores, y
con las que los proveedores de productos de alimentación
puedan crear tendencias.

Sopas, salsas, productos de tomate, postres y alimentos para bebés:
combibloc ofrece una protección óptima para una amplia y diversa gama
de productos de alimentación.
El producto adecuado para satisfacer
el gusto de un gourmet.
En muchos segmentos de mercado, hace tiempo
que los envases de cartón pasaron de ser una práctica
alternativa a una opción que goza de gran popularidad
y preferencia. Hoy en día, son ya clásicos los
productos envasados en combibloc como sopas,
salsas y productos de tomate, y al mismo tiempo el
envase de cartón empieza a convertirse en la elección
preferida para los postres. En todo el mundo
pueden encontrarse especialidades regionales en
combibloc, ya sea leche de coco en Asia, frijoles refritos
en Sudamérica o natillas en Gran Bretaña,. De
hecho, ahora se utiliza en todo el mundo combibloc
para los alimentos para bebés, en los que la calidad
de producto juega un papel de primera importancia,
y la higiene es vital. En definitiva, gente de
todas las edades disfruta de productos de alimentación
de primera calidad envasados en combibloc.
combibloc Food
Diversidad de producto 06

07
combibloc Food
Diversidad de producto
Alimentos líquidos y con trozos en envases de cartón aséptico:
aunque ello era inconcebible hace apenas unas décadas, hoy en día se
comercializan millones de envases de cartón gracias a combibloc.
Probado y testado durante
más de 20 años.
Gracias a combibloc, se pueden llenar alimentos
líquidos y con trozos en envases de cartón, proporcionándoles
una protección a largo plazo. El primer
combibloc que se utilizó en 1985 para llenar sopas con
ingredientes en pequeños trozos de hasta 9 mm de
tamaño supuso toda una revolución en el envasado de
alimentos. Desde entonces, el sistema se ha ido desarrollando
de forma consistente: hoy en día, se pueden
llenar productos que contienen trozos de hasta 15 mm
de tamaño – y cada una de las fibras puede medir hasta
40 mm de largo –. Ahora se puede envasar un contenido
con trozos del 50%. Gracias a la flexible tecnología
de llenado, se puede envasar una gran diversidad
de productos, e incluso pueden combinarse en un mismo
envase dos productos de distinta consistencia –
por ejemplo, una base de sopa líquida y trocitos de
verduras –.
Esto ofrece innumerables posibilidades al sector
de productos de alimentación, de las que hacen uso
líderes de mercado de todo el mundo, entre los que
se cuentan clientes de marcas tan conocidas como
Unilever, Campbell, Nestlé y Parmalat.

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combibloc Food
Soluciones versátiles
La extensa línea de producto combibloc ofrece la solución perfecta
para todas las necesidades: desde las pequeñas porciones de los alimentos
para bebés hasta los envases de cartón de gran tamaño para familias
o catering.
Un buen envase despierta el apetito –
Y promueve las ventas.
Independientemente de que se trate de alimentos
para bebés, de un almuerzo completo para
solteros o de un envase tamaño familiar o para el
catering, todo es posible con combibloc. Ello se
debe a que hay disponible una amplia gama de formatos
y volúmenes diferentes para los productos
de alimentación: desde los formatos de pequeño
tamaño combiblocSmall (de 150 ml a 350 ml) y
combiblocCompact (de 200 ml a 500 ml), pasando
por el formato de tamaño medio combiblocStandard
(500 ml, 750 ml y 1.000 ml), hasta combiblocMaxi
(1,5 l y 2,0 l) con el probado y testado envase de
cartón aséptico de 2 litros para productos de alimentación.
Los envases de cartón de tamaño medio
y grande pueden diseñarse con prácticas ayudas
para la apertura para ciertos alimentos; por ejemplo,
con los cierres combiTop, combiLift o combiTwist.
Todos estos formatos se fabrican con un material
especial de cartón compuesto para productos de
alimentación. Existen disponibles otros formatos
para productos llenados en envases de leche y zumo
en máquinas de bebidas estándar: combiblocMini,
combiblocPremium, combiblocSlimline y
combiblocMagnum. No importa el envase que se
elija: combibloc siempre cuenta con un fuerte impacto
visual en el lineal del supermercado. Su forma
atractiva y manejable llama la atención e invita a los
consumidores a cogerlo entre las manos. A ello se
añade el poder de atracción de su diseño, para el
que las superficies del envase ofrecen un amplio
espacio.

Las ventajas de combibloc saltan a la vista: convencen por igual a
los consumidores, a los fabricantes de productos de alimentación,
y al comercio.
Ventajas para un consumidor exigente.
Ventajas para el consumidor.
En todo el mundo, la gente disfruta de los productos
envasados en combibloc. Ello se debe a que
el práctico envase de cartón combibloc ofrece a los
consumidores una multitud de ventajas. Veamos:
combibloc garantiza la máxima calidad de producto.
La consistencia del producto, así como sus
vitaminas y nutrientes, se mantienen gracias a su
suave procesamiento. El consumidor compra un
producto que tiene una apariencia y sabor caseros.
combibloc cuenta con una imagen positiva. Los consumidores
valoran combibloc como una solución de
envase práctica gracias a la gran conveniencia que
ofrece al usuario. El ligero envase facilita la compra y
gracias a su forma rectangular puede almacenarse
fácilmente.
combibloc es práctico. El envase se compone
de material irrompible y así se garantiza un manejo
seguro e infalible en el más estricto sentido del término.
El envase es fácil de eliminar y ocupa muy poco
espacio en el contenedor de residuos. Además,
el material ecológico contribuye a la protección del
Medio Ambiente, respondiendo así a al deseo del
consumidor.
combibloc es innovador. Las encuestas al consumidor
lo demuestran: los envases de cartón son
modernos y atractivos.
Ventajas comerciales.
combibloc ofrece otra ventaja decisiva para el
comercio y los proveedores: una logística optimizada.
Así, el coste del transporte y almacenamiento es
mucho menor que el de otros tipos de envases. De
esta forma, un único europalet puede transportar
cómodamente unos 864 envases apilados de cartón
combiblocStandard de 1 litro sin que se deforme el
envase ni se dañe el contenido. Además, menos camiones
pueden transportar más contenido, gracias
a la forma fácilmente apilable del envase y a su bajo
peso. La esterilización por separado del envase de
cartón y el producto llenado aúna eficacia rentable
y seguridad aséptica. Atendiendo a las necesidades
del cliente, se diseña un concepto logístico para cada
producto, que comienza tras el sistema de llenado
con la óptima solución que ofrece el equipo de
salida y que se continúa hasta llegar al punto de
entrega en el supermercado, donde pueden retirarse
los envases cómodamente.
El proceso de llenado aséptico mantiene y protege
de forma óptima el producto llenado. combibloc
ofrece una protección ideal, de larga conservación
del producto, con el fin de mantener las vitaminas,
los nutrientes, el sabor y el color. El carácter natural
del proceso de llenado se sustenta en que se lleva
a cabo sin conservantes adicionales. Además, los
productos llenados asépticamente no necesitan de
ninguna cadena de frío. La flexible tecnología de llenado
ofrece a los fabricantes la posibilidad de llenar
una amplia gama de productos en una sola máquina
llenadora.
combibloc Food
Lleno de ventajas 10

Los productos de alimentación son extremadamente sensibles, particularmente
en lo que respecta a los importantes nutrientes y vitaminas, pero
también al sabor, la apariencia y la textura. combibloc presta una máxima
protección de producto en todos los aspectos.
Los buenos productos necesitan de una
máxima protección.
Esterilización UHT
Para mantener los alimentos, han de eliminarse
todos los gérmenes presentes en ellos. En el proceso
aséptico, esto se lleva a cabo mediante el suave método
UHT (UHT = Tratamiento a ultra alta temperatura).
Con anterioridad al llenado, los alimentos se
calientan rápidamente a una temperatura extrema,
se vuelven a enfriar inmediatamente, y solo entonces
se llenan en envases de cartón asépticos que se
han esterilizado al mismo tiempo. En este proceso,
se mantienen la mayor parte de los nutrientes, vitaminas,
sabores y colores naturales del producto.
El compuesto para los alimentos
Los cartones que se utilizan para el envasado de
alimentos se fabrican de un compuesto especialmente
diseñado para este delicado producto, y que
ofrece grandes propiedades de barrera. Se compone
de tres materiales: cartón, polietileno y aluminio,
cada uno de los cuales cumple una importante función.
El revestimiento interno de polietileno forma
la barrera líquida para el producto, mientras que el
revestimiento externo lo protege de la humedad; el
cartón y el aluminio proporcionan al cartón la necesaria
estabilidad, y protegen su contenido de la luz,
los olores y el oxígeno. Esto garantiza que el producto
disfrute de un largo tiempo de conservación en
los estantes de los puntos de venta, y en la despensa
del cliente – sin necesidad de refrigeración ni conservantes,
y sin pérdida de calidad –.
Duración del calentamiento de alimentos en
diferentes tipos de envases
140 °C
120 °C
100 °C
80 °C
60 °C
40 °C
20 °C
10 min 20 min 30 min 40 min
El sistema de camisas y el procedimiento
aséptico
El sistema de camisas también contribuye a
la alta calidad de los productos en combibloc. En
SIG Combibloc, el material de envase se reviste, se
imprime, se corta para darle la forma y se sella con
una costura longitudinal especial para crear una
camisa plana.
La técnica de sellado de la costura longitudinal
especial le ahorra al cliente una fase del proceso y
ofrece una mayor garantía de calidad: durante el
proceso de envasado, el producto no puede entrar
en contacto con ningún borde no revestido. Las
camisas planas se entregan en la máquina llenadora
del cliente, donde primero se cierra y sella la base;
a continuación se esteriliza con H 2O 2 el interior del
cartón, y luego el contenido, esterilizado previamente,
se llena en el envase de cartón esterilizado en
una zona aséptica. Por último, la parte superior inclinada
del envase se sella ultrasónicamente por
encima del nivel de llenado. Esto significa que los
alimentos con trozos pueden llenarse en combibloc
sin ningún problema: es imposible que haya una
costura permeable, y por tanto, que el envase no
esté esterilizado.
Leche UHT
Sopa
(aséptico)
Sopa
(convencional)
combibloc Food
Óptima protección de producto 12

13
combibloc Food
Óptima protección de producto
Para que todo funcione siempre de modo perfecto, SIG Combibloc
presta su apoyo al cliente a través de un competente servicio que abarca
desde el análisis del material de envasado hasta la realización de llenados
de prueba.
Nuestros controles para garantizar
su seguridad.
El laboratorio y el departamento técnico-de
maquinaria
La principal tarea de nuestro laboratorio y departamento
técnico es la de prestar un rápido y eficaz
servicio de apoyo a conceptos de desarrollo y solución
de problemas referentes al envase. El principal
objetivo es el de examinar de forma rápida y eficaz
prototipos de materiales de envasado, máquinas,
envases, así como nuevos llenados con el fin de proporcionar
a nuestros clientes la información más
reciente y objetiva sobre todo el sistema de envase.
Los sistemas altamente flexibles permiten la
producción de materiales de envase prototipo que
entonces pueden utilizarse para llevar a cabo pruebas
de envasado y primeros tests de marketing. Para
evaluar la capacidad de nuevos sistemas y de sus
componentes, se comprueban de forma exhaustiva
las funciones principales del envase como son la
estabilidad, las propiedades de barrera y la funcionalidad
de la apertura. También ofrecemos la posibilidad
de realizar análisis de productos para los llenados.
En el laboratorio se examinan las referencias
del producto respecto a la viscosidad, el tamaño de
las partículas y fibras y la cantidad de ingredientes
en trozos. Gracias a un amplio equipo dedicado al
procesamiento y llenado de productos, se pueden
realizar llenados de prueba en el departamento técnico,
lo cual nos permite al mismo tiempo evaluar el
efecto del procesado y envasado en la calidad de los
nuevos productos llenados. A este fin hay disponi-
bles, entre otros, tres sistemas UHT diferentes, que
se han adaptado a las diferentes necesidades de los
productos llenados y a su consistencia (viscosidad,
tamaño de los trozos, etc.). Por último, se hace
una recomendación sobre la máquina llenadora
SIG Combibloc que puede utilizarse para un llenado
en particular, o sobre los ajustes de producto que
deben llevarse a cabo a fin de poder llenar en una
máquina llenadora SIG Combibloc en concreto.
En los análisis del material de envase, se comprueba
la idoneidad del material del envase con
respecto al llenado. Las series de tests incluyen comprobaciones
sobre el estado microbiológico de los
productos llenados, estudios de tiempo de conservación
para determinar el tiempo de conservación en
el envase (valor nutricional, cambios en el color, etc.)
así como la evaluación del sabor y el olor del material
de envase y alimento en los llamados paneles
sensores. Otras comprobaciones se refieren a la
interdependencia entre el llenado y el envase; por
ejemplo, para evaluar la resistencia ante posibles
agrietamientos por tensión, o el potencial de migración.
El estrecho contacto con otros institutos y
la realización de exámenes en paralelo posibilita la
comprobación de los resultados del trabajo.

Los sistemas de llenado deben ser sencillos, fidedignos, seguros asépticamente
y económicos: las máquinas llenadoras combibloc combinan una
tecnología probada y testada con años de experiencia a fin de proporcionar
soluciones óptimas.
La calidad de los alimentos depende de la tecnología.
La tecnología
Las máquinas llenadoras combibloc combinan
eficacia rentable y seguridad aséptica. Todos los
componentes se ajustan de forma óptima para garantizar
una producción suave y eficaz; asimismo, se
pueden integrar en sistemas operativos ya existentes
sin la menor dificultad. Los eficientes componentes
de la máquina conducen a un alto rendimiento y a
unos bajos índices de rechazo. Pueden realizarse paradas
cortas sin que se produzcan apenas pérdidas,
gracias a los sistemas buffer y de almacenamiento.
El funcionamiento es sencillo, pues se realiza a través
de un cómodo monitor de pantalla táctil, y únicamente
precisa un número mínimo de operarios. El
concepto de llenado ofrece una alta flexibilidad.
Las máquinas llenadoras
SIG Combibloc ha desarrollado tres tipos distintos
de máquinas llenadoras para el llenado óptimo
de productos de alimentación líquidos, viscosos y
con trocitos. Productos muy finos como salsas de
vainilla y alimentos líquidos para bebés pueden llenarse
en las máquinas llenadoras «Estándar» de
bebidas.
Los productos pastosos con pequeños trozos o
fibras, como los purés, se procesan en las máquinas
llenadoras «Alimentos líquidos». En comparación
con productos líquidos estándar como la leche o el
zumo, los productos pastosos, debido a su consistencia,
se envían mediante alta presión al sistema de
reprocesado. En el interior de la máquina llenadora
«Alimentos líquidos» el nivel del tanque de produc-
to se regula con una bomba en lugar de una válvula
de control, lo que permite que escape la presión y
que el producto pueda transportarse suavemente.
SIG Combibloc ha desarrollado la máquina llenadora
«Partículas de Alimentos» para contenidos de alta
viscosidad y productos con trozos. También la proporción
de los productos de alta viscosidad, como
las sopas con un porcentaje garantizado de verdura
y carne, se regula con total precisión por medio de
bombas.
La tecnología de llenado en dos fases
Mediante la técnica de llenado en dos fases, la
flexibilidad de producción se incrementa visiblemente.
Esta tecnología permite que puedan llenarse en
un mismo cartón dos productos diferentes, que
también difieren en viscosidad y contenido en trozos.
Ambas sustancias pueden preprocesarse de
forma separada, atendiendo a sus necesidades –
tras el llenado, se mezclan en el envase para crear
un producto de primera calidad –. Este es el caso,
por ejemplo, de las sopas con un contenido en carne
y verduras. Los dos ingredientes principales se
preprocesan en tanques de producto separados; en
un tanque va una cantidad concreta de sopa con
verduras, y en el otro tanque la sopa con carne.
Dependiendo de sus distintas necesidades, las sustancias
se preprocesan suavemente. Por último,
ambas sustancias se mezclan de forma óptima por
medio de la bomba de dosificación, característico
de las máquinas llenadoras para partículas de alimentos.
combibloc Food
Una flexible tecnología de llenado 14

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combibloc Food
Una flexible tecnología de llenado
Y para que todo funcione siempre perfectamente, SIG Combibloc está
a disposición del cliente con un competente Servicio Técnico.
Una variedad de producto única
Los cambios en el volumen y el diseño, que
cuenten con el mismo corte transversal de base, se
llevan a cabo en unos pocos minutos. Y puesto que
las cabezas de llenado pueden intercambiarse fácilmente,
también se puede llevar a cabo un rápido
cambio de producto en una misma máquina llenadora.
Dependiendo de la consistencia del producto,
existe una selección de cabezas de llenado con
diferentes versiones de salida para un llenado de
precisión.
El Servicio
En el Servicio el cliente también obtiene el
provecho de los conocimientos técnicos de un
colaborador con muchos años de experiencia y
recibe el soporte de un Servicio Técnico competente
en el funcionamiento diario. El personal de
los clientes se familiariza con las instalaciones y su
manejo en seminarios y cursillos de formación.
Sistema de
medición
inductiva
Sistema de
medición
inductiva
Bomba
Bomba
Sistema de
medición
inductiva
Sistema de
medición
inductiva
Bomba
Sistema de
medición
inductiva
Bomba
Bomba
Envasado en 2 etapas
Líquidos con bajo nivel
de viscosidad;
Productos estándar
que incluyen pocos
ingredientes sólidos
Líquidos de alto nivel de
viscosidad, alimentos con
ingredientes sólidos;
p.ej. platos únicos, salsas
para pasta, postres
(arroz con leche)
2 Fases de envasado
Combinación de dos
componentes líquidos
diferentes, base y añadido,
como en el pudding de
chocolate y de vainilla
Combinación de
componentes altamente
viscosos, con
base sólida y líquida,
posibilitada mediante el
tratamiento individual de
calor de dichos componentes
Combinación de dos
componentes altamente
viscosos, componentes sólidos

SIG Combibloc presta un servicio de apoyo al cliente en todas las fases del
proyecto, desde el desarrollo de producto hasta alcanzar el éxito en los
puntos de venta, asegurando así que el producto y el envase se combinen
para crear un concepto atractivo.
En cuestiones de alimentación,
no todo está en el plato.
El lanzamiento de un nuevo producto al mercado
es un proceso complejo, en el que SIG Combibloc
puede prestarle su apoyo como socio competente,
empezando por la fase de desarrollo de producto.
Como compañía que opera a nivel internacional,
llevamos a cabo en todo el mundo estudios de mercado
y conocemos las tendencias que se están desarrollando.
Basándonos en nuestros análisis del
potencial, creamos ideas para nuevos productos en
colaboración con los clientes – desde el desarrollo
de recetas hasta los conceptos de marketing –. La
apariencia también juega un destacado papel, ya
que el producto llama la atención del cliente en el
punto de venta a través de su envase. SIG Combibloc
no solo aconseja a sus clientes sobre el mejor tipo de
envase; a petición del cliente, nuestro departamento
de diseño también se ocupa del diseño del mismo.
Antes de que un producto recientemente desarrollado
llegue a los estantes, se somete a numerosos
tests. Por una parte, están los aspectos técnicos: levamos
a cabo llenados de prueba a fin de garantizar
que el producto entre en el envase en la calidad que
se exige. Al mismo tiempo, es también de vital importancia
conocer si un nuevo producto será aceptado
por los clientes, o de qué forma lo hará. En
ocasiones, el fracaso es inevitable. Por ello realizamos
test de consumidores para descubrir de qué
manera puede hacerse más atractivo el producto,
en caso de que ello fuera necesario.
combibloc Food
Un servicio integral 16

Si quiere descubrir qué puede hacer por usted el procedimiento aséptico
combibloc para productos de alimentación, envíenos un e-mail o un fax.
O mejor aún: ¡llámenos!
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F +86 21 6249 9541
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