PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
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HORTENSIA<br />
(Hydrangea macrophylla)<br />
Descripción: Es un arbusto caducifolio que puede<br />
llegar a crecer 3m por 3m. Sensible a las heladas.<br />
Florece desde Julio a Septiembre. Las flores son<br />
hermafroditas y son polinizadas por las abejas. Prefiere<br />
un suelo bien drenado aunque húmedo. Puede crecer<br />
en semi-sombra (luz debajo del bosque) o en<br />
exposición soleada. Es indiferente a la acidez del suelo,<br />
pudiendo crecer en suelos muy ácidos. Puede tolerar<br />
exposición marítima.<br />
Hábitats y Ubicaciones Posibles: Seto, Bosque, Borde Soleado, Manchas de Sombra.<br />
Peligros Conocidos: Ninguno<br />
Uso Comestible<br />
Las hojas jóvenes, secas y refregadas entre las manos, llegan a ser muy dulces y se usan<br />
para hacer un té dulce llamado ' té de cielo ', se usa en ceremonias Budistas [183]. Las hojas<br />
contienen Felodulcina (su fórmula química es C16 H14 O), una sustancia muy dulce que<br />
puede usarse como un sustituto del azúcar [116, 183]. Una hoja pequeña es suficiente para<br />
endulzar una taza de té[218]. Las hojas más viejas pueden secarse, reducirse a polvo y<br />
usadas como un condimento [105, 177]. Los brotes y hojas jóvenes se comen también<br />
cocinados [105, 177]. Las hojas jóvenes contienen ácido hidrociánico (tóxico), éste se reduce<br />
a medida que las hojas envejecen, hasta desaparecer por completo [218].<br />
Otros Usos<br />
Se emplea en formación de setos debido a su crecimiento enérgico [200].<br />
Propagación: Se escogen esquejes de madera madura, 8cm larga, Julio/Agosto. Se<br />
mantienen en un invernadero todo el invierno y en la primavera se pasa al exterior [78].<br />
Se cogen esquejes de madera madura en el otoño tardío y se plantan en el terreno<br />
directamente [200].<br />
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