PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

HORTENSIA
(Hydrangea macrophylla)
Descripción: Es un arbusto caducifolio que puede
llegar a crecer 3m por 3m. Sensible a las heladas.
Florece desde Julio a Septiembre. Las flores son
hermafroditas y son polinizadas por las abejas. Prefiere
un suelo bien drenado aunque húmedo. Puede crecer
en semi-sombra (luz debajo del bosque) o en
exposición soleada. Es indiferente a la acidez del suelo,
pudiendo crecer en suelos muy ácidos. Puede tolerar
exposición marítima.
Hábitats y Ubicaciones Posibles: Seto, Bosque, Borde Soleado, Manchas de Sombra.
Peligros Conocidos: Ninguno
Uso Comestible
Las hojas jóvenes, secas y refregadas entre las manos, llegan a ser muy dulces y se usan
para hacer un té dulce llamado ' té de cielo ', se usa en ceremonias Budistas [183]. Las hojas
contienen Felodulcina (su fórmula química es C16 H14 O), una sustancia muy dulce que
puede usarse como un sustituto del azúcar [116, 183]. Una hoja pequeña es suficiente para
endulzar una taza de té[218]. Las hojas más viejas pueden secarse, reducirse a polvo y
usadas como un condimento [105, 177]. Los brotes y hojas jóvenes se comen también
cocinados [105, 177]. Las hojas jóvenes contienen ácido hidrociánico (tóxico), éste se reduce
a medida que las hojas envejecen, hasta desaparecer por completo [218].
Otros Usos
Se emplea en formación de setos debido a su crecimiento enérgico [200].
Propagación: Se escogen esquejes de madera madura, 8cm larga, Julio/Agosto. Se
mantienen en un invernadero todo el invierno y en la primavera se pasa al exterior [78].
Se cogen esquejes de madera madura en el otoño tardío y se plantan en el terreno
directamente [200].
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