PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

LLANTEN ESTRELLADO
(Plantago coronopus)
Descripción: hierba vivaz con las
hojas, más o menos lanceoladas y
con bordes dentados, dispuestas
en una roseta basal. Las espigas
son estrechamente cilíndricas y de
1-6 cm de largo.
Hábitats y Ubicaciones Posibles:
Pradera, puede tolerar exposición
marítima
Peligros Conocidos: Ninguno conocido
Uso Comestible:
Las hojas jóvenes crudas o cocinadas [2, 13, 132, 183]. Uno de los llantenes cuyas hojas son
más sabrosas [K]. Mucha gente blanquea las hojas hirviéndolas en agua antes de usarlas en
las ensaladas [183]. Esta hoja es uno de los ingredientes de la 'misticanzé, una ensalada de
hojas silvestres y cultivadas originaria de la región de Marche en Italia [183].
Otros Usos: Ninguno conocido
Propagación: Siembra en un marco frío, cuando las plantitas son grandes se transplantan en
el exterior en el verano. Si se dispone de semillas suficiente, puede hacerse la siembra en el
lugar definitivo en primavera.
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