PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

LLANTEN MENOR / LINGUA DE OVELLA
(Plantago lanceolada)
Descripción: Es una hierba perenne de tallo grueso,
el que apenas sobrepasa el suelo. De este tallo nace
una roseta de hojas lanceoladas con los nervios bien
marcados por el envés, las hojas normalmente
tienen muy pocos pelos; el borde puede ser entero o
sinuado. Las flores están agrupadas en una espiga
de tallo largo; son pequeñas, de pétalos amarillentos
y estambres de filamentos blanquecinos. Los frutos
son secos y contienen numerosas semillas negras.
Crece en lugares húmedos. Cuando crece
abundantemente en un suelo es indicadora de que el
terreno tiene deficiencia de fósforo.
Hábitats y Ubicaciones Posibles: Pradera, puede
crecer en suelos pobres y puede tolerar exposición
marítima.
Peligros Conocidos: Ninguno conocido
Uso Comestible:
Las hojas jóvenes crudas o cocinadas [12, 46, 61]. Son un poco amargas y es mejor quitar las
hebras fibrosas de los nervios de la hoja [9, 183]. Las hojas muy jóvenes son algo mejores y
menos fibrosas [K].
La semilla cocinada y usada como cuscús [177, 183]. La semilla puede molerse y agregarla a
otras harinas para hacer el pan, o como semillas enteras en la superficie del pan.
Otros Usos
De las hojas se obtiene una fibra buena [4], se cita como apropiada para hacer tejidos [115]
De la cutícula que recubre a la semilla se obtiene un mucílago que se emplea como
endurecedor de las tela [4], se obtiene macerando la semilla en agua caliente [100, 115].
De la planta entera se obtiene una tintura marrón oro [168].
Propagación: Siembra en un marco frío, cuando las plantitas son grandes se transplantan en
el exterior en el verano. Si se dispone de semillas suficiente, puede hacerse la siembra en el
lugar definitivo en primavera.
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