PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
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TREBOL BLANCO / TREVO BRANCO<br />
(Trifolium repens)<br />
Descripción: Es una especie<br />
perenne, rastrera, de flores blancas,<br />
con tallos postrados, que enraízan<br />
en los nódulos. Es una excelente<br />
planta pratense para los climas<br />
frescos y húmedos.<br />
Hábitats y Ubicaciones Posibles<br />
Césped, puede crecer en suelos<br />
pobres y no puede crecer en la<br />
sombra.<br />
Peligros Conocidos: Se ha informado que esta planta puede ocasionar problemas a los<br />
animales que la pastan [76]. El problema puede asociarse con el clima en donde la planta<br />
crece [76]. La especie es polimorfita para la producción de glicósido cianogénico [218]. Las<br />
hojas y las flores de ciertos fenotipos cianogénicos contienen un glucósido que libera cianuro<br />
en contacto con la enzima linamarasa [218].<br />
Uso Comestible:<br />
Las hojas crudas o cocinadas como una verdura [13, 94, 183]. Las hojas jóvenes se<br />
cosechan antes de que la planta florezca y se usan en ensaladas, sopas, etc [9]. También se<br />
emplean como una legumbre cocinada como las espinacas [9]. Las hojas están mejor<br />
cocinadas [172].<br />
Las flores y vainas secas, se muelen y se emplean como una harina [183]. Son muy<br />
saludables y nutritivas [115]. Las flores jóvenes también se pueden comer crudas en<br />
ensaladas [144, 172, 183].<br />
La raíz cocinada [172, 177].<br />
Las hojas secas imparten un sabor a vainilla a tartas y otros postres [172].<br />
Las cabezuelas secas son un sustituto del té.<br />
Otros Usos:<br />
La planta se emplea como abono verde, mezclada con Lolium perenne, produce un<br />
buen volumen de biomasa [87]. Puede ser sembrado asociado con cereales con cereales o<br />
con tomates en un invernadero (sembrando la semilla antes de plantar los tomates)[87].<br />
Un crecimiento rápido es muy bueno como cubierta vegetal verde en exposiciones<br />
soleadas [87].<br />
Propagación: Remojar la semilla unas 12 horas en agua templada y entonces se siembra en<br />
el lugar definitivo (de asiento). La división de la planta se hace en primavera [238].<br />
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