PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

TREBOL BLANCO / TREVO BRANCO
(Trifolium repens)
Descripción: Es una especie
perenne, rastrera, de flores blancas,
con tallos postrados, que enraízan
en los nódulos. Es una excelente
planta pratense para los climas
frescos y húmedos.
Hábitats y Ubicaciones Posibles
Césped, puede crecer en suelos
pobres y no puede crecer en la
sombra.
Peligros Conocidos: Se ha informado que esta planta puede ocasionar problemas a los
animales que la pastan [76]. El problema puede asociarse con el clima en donde la planta
crece [76]. La especie es polimorfita para la producción de glicósido cianogénico [218]. Las
hojas y las flores de ciertos fenotipos cianogénicos contienen un glucósido que libera cianuro
en contacto con la enzima linamarasa [218].
Uso Comestible:
Las hojas crudas o cocinadas como una verdura [13, 94, 183]. Las hojas jóvenes se
cosechan antes de que la planta florezca y se usan en ensaladas, sopas, etc [9]. También se
emplean como una legumbre cocinada como las espinacas [9]. Las hojas están mejor
cocinadas [172].
Las flores y vainas secas, se muelen y se emplean como una harina [183]. Son muy
saludables y nutritivas [115]. Las flores jóvenes también se pueden comer crudas en
ensaladas [144, 172, 183].
La raíz cocinada [172, 177].
Las hojas secas imparten un sabor a vainilla a tartas y otros postres [172].
Las cabezuelas secas son un sustituto del té.
Otros Usos:
La planta se emplea como abono verde, mezclada con Lolium perenne, produce un
buen volumen de biomasa [87]. Puede ser sembrado asociado con cereales con cereales o
con tomates en un invernadero (sembrando la semilla antes de plantar los tomates)[87].
Un crecimiento rápido es muy bueno como cubierta vegetal verde en exposiciones
soleadas [87].
Propagación: Remojar la semilla unas 12 horas en agua templada y entonces se siembra en
el lugar definitivo (de asiento). La división de la planta se hace en primavera [238].
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