PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
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parece probable que su toxicidad pueda variar apreciablemente según donde la planta crece<br />
[4, 7, 10, 13, 65, 76]. La fruta verde contiene la concentración más alta de toxinas [65].<br />
Uso Comestible<br />
La fruta cocinada [2, 27, 89, 179]. Usada en conservas, mermeladas y pasteles [183]. Un<br />
gusto almizclero ameno [85]. Algo parecido al tomate, pero mucho menos ameno, mejora<br />
ligeramente después de una helada [K]. Solamente deberían usarse los frutos totalmente<br />
maduros, los frutos verdes contienen la toxina solanina [65, 173, 183]. La fruta contiene sobre<br />
2.5% proteína, 0.6% grasa, 5.6% carbohidratos, 1.2% ceniza [179].<br />
Las hojas jóvenes y los brotes nuevos crudos o cocinados como una hortaliza o agregados a<br />
las sopas [2, 27, 85, 89, 173, 179, 183]. Esta planta se cultiva como una cosecha de hoja en<br />
algunas áreas, pero ver las notas arriba con respecto a su posible toxicidad.<br />
Composición: (peso Fresco)<br />
En gramos por 100g peso de alimento:<br />
Agua: 86.4 Calorías: 42 Proteína: 4 Grasa: 0.7 Carbohidratos: 7.6 Fibra: 1.6 Ceniza: 1.7<br />
En miligramos por 100g peso de alimento:<br />
Calcio: 210 Fósforo: 70 Hierro: 5 Vitamina A: 2000 Tiamina: 0.15 Riboflavina: 0.15 Niacina: 1.2<br />
Vitamina C: 43<br />
Nota: Los datos reflejados son la media de una gama amplia dada en el informe [218].<br />
Otros Usos<br />
Estas especies son capaces de desintoxicar los suelos de PCB'S [248]. La planta es más<br />
efectiva si se infecta con la bacteria Agrobacterium tumefaciens[248].<br />
Propagación: La semilla se puede sembrar en invernadero durante la primavera. Plantar las<br />
plantitas en la primavera tardía.<br />
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