PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

ALBAHACA SILVESTRE
(Galinsoga parviflora)
Descripción: hierba anual de 2-7 dm
de alto, pubescente. Hojas opuestas,
puntiagudas, estrechas y algo
dentadas. Flores pequeñas, lígulas
periféricas blancas; parte tubulada en
capítulo compuesto de flores amarillas
bisexuadas. Inflorescencia sobre
cortos pedúnculos en la axila de las
hojas o en la extremidad de tallos
ramificados. Planta originaria de Sudamérica.
Hábitats y Ubicaciones Posibles: Campos de cultivo. Puede crecer en semisombra o
sombra total. Requiere suelos húmedos.
Peligros Conocidos: Ninguno conocido
Uso Comestible:
Las hojas, los brotes de floración y tallo crudo o cocinado y comido como una verdura,
o en sopas o guisos [55, 62, 144, 183]. Pueden secarse y convertidos en polvo emplearlos
para condimentar las comidas [183]. Es una planta pequeña pero un buen alimento [85, 144],
hace una ensalada fina, ella sola o mezclada con otras plantas [9].
El zumo fresco puede mezclarse y bebido con tomate o jugos vegetales [183].
Otros Usos: Ninguno conocido
Propagación: La semilla se siembra in situ [200]. La germinación tiene lugar un mes después
de la siembra.
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