Vea nuestra Carta (3.743 kb.) - Fogón del Salvador
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FOGÓN<br />
DEL SALVADOR<br />
eComo entrantes<br />
Jamón ibérico de bellota ...................................................... 20,33 ¤<br />
Lomo ibérico de bellota ....................................................... 19,26 ¤<br />
Cecina <strong>del</strong> país ................................................................ 12,84 ¤<br />
Chorizo curado al humo de la sierra ......................................... 12,84 ¤<br />
Canutitos de cecina rellenos................................................... 12,84 ¤<br />
Tabla de foie con ahumados ................................................. 10,16 ¤<br />
Canapé de hígado de pato con Pedro Ximénez................................ 6,42 ¤<br />
Ensalada de escabechados con virutas de foie ................................ 10,70 ¤<br />
Ensalada variada ............................................................. 6,42 ¤<br />
Cogollos con ventresca y pimientos........................................... 10,70 ¤<br />
Micología en temporada ...................................................... 16,05 ¤<br />
Manitas rellenas de micología ................................................ 12,84 ¤<br />
Pastel micológico con verduras y salsa de foie ................................ 5,35 ¤<br />
Anguila ahumada con aguacate y alcaparras................................. 12,84 ¤<br />
Carpaccio de solomillo al aroma de trufa ..................................... 12,84 ¤<br />
Carpaccio de bacalao.......................................................... 10,70 ¤<br />
Almejas al ajillo............................................................... 12,84 ¤<br />
Erizos de mar gratinados (4 uds.)............................................. 12,84 ¤<br />
Canelle de cigala con mouselina gratinada.................................... 6,42 ¤<br />
Anchoas <strong>del</strong> Cantábrico maceradas ........................................... 12,84 ¤<br />
Cangrejos en temporada....................................................... 12,84 ¤<br />
Gambas a la plancha.......................................................... 16,05 ¤<br />
eDe primer plato<br />
Sopa castellana ............................................................... 6,95 ¤<br />
Migas pinariegas.............................................................. 6,42 ¤<br />
Ajo carretero (por encargo) .................................................... 20,00 ¤<br />
Sopa micológica trufada “en cronte”.......................................... 9,63 ¤<br />
Revuelto de morcilla, manzana, piñones y pasas ............................. 9,63 ¤<br />
Revuelto de boletus edulis .................................................... 10,70 ¤<br />
Verduras naturales en menestra .............................................. 7,49 ¤<br />
Verduras braseadas ........................................................... 8,02 ¤<br />
Verduras en tempura.......................................................... 8,56 ¤<br />
* I.V.A. Incluido en todos los precios
FOGÓN<br />
DEL SALVADOR<br />
ePescados<br />
Lubina al orio ................................................................. 14,45 ¤<br />
Bacalao en su cuna de verduras con mouselina micológica.................... 16,05 ¤<br />
Merluza al gusto .............................................................. 17,12 ¤<br />
Xapito al orio.................................................................. 16,05 ¤<br />
Rodaballo a la brasa........................................................... 17,12 ¤<br />
Besugo a la bilbaína........................................................... 16,05 ¤<br />
Mero a la brasa................................................................ 17,12 ¤<br />
Cogote de merluza ............................................................. 19,26 ¤<br />
Lenguado Meuniere con mantequilla de Soria ................................ 16,05 ¤<br />
Bacalao al horno gratinado con mouselina.................................... 16,05 ¤<br />
eCarnes<br />
1/4 Lechazo al horno de leña (dos personas) .................................. 37,45 ¤<br />
1/4 Cochinilla al horno de leña (dos personas) ................................ 32,10 ¤<br />
Chuletón de buey a la brasa (Euros/kg) ....................................... 35,31 ¤<br />
Entrecotte de buey a la brasa ................................................. 17,12 ¤<br />
Chuletillas de lechal a la brasa ................................................ 16,05 ¤<br />
Solomillo de buey a la brasa ................................................... 20,33 ¤<br />
Solomillo al foie con aroma de trufa.......................................... 21,40 ¤<br />
Steack Tartaro................................................................. 21,40 ¤<br />
Cabrito al ajillo................................................................ 16,05 ¤<br />
Rabo de toro al tinto de la ribera.............................................. 16,05 ¤<br />
eDe postre<br />
Coulant de chocolate negro y helado .......................................... 5,35 ¤<br />
Degustación de postres de nuestro obrador.................................... 6,42 ¤<br />
Tartas caseras ................................................................. 5,35 ¤<br />
Leche al limón ................................................................. 5,35 ¤<br />
Sorbetes y helados ............................................................. 5,35 ¤<br />
Flanes caseros y cuajada ...................................................... 4,28 ¤<br />
Frutas y zumos naturales ..................................................... 4,28 ¤<br />
* I.V.A. Incluido en todos los precios
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