608/7/2004-100 z 15.3.2004

730
Èas A
Požiadavky na èistotu a chemickú špecifikáciu aromatickej látky
Príloha è. 1
k štrnástej hlave druhej èasti
potravinového kódexu
Pri hodnotení aromatickej látky sa musia uvádza o látke tieto údaje:
1. chemický názov používaný v zozname pod¾a rozhodnutia Komisie 1999/217/EK,
2. názov IUPAC, ak sa nezhoduje s chemickým názvom používaným v zozname pod¾a bodu 1,
3. synonymá,
4. èísla CAS, E, Einecs, FL, CoE a Fema, ak existujú,
5. chemický a štrukturálny vzorec a molekulárnu hmotnos ,
6. popis (fyzikálny stav, zápach, farba),
7. rozpustnos ,
8. rozpustnos v etanole,
9. identifikácia (infraèervené, nukleárne magnetické rezonanèné alebo hmotnostné spektrum),
10. množstvo minimálnej skúšobnej vzorky,
11. neèistoty,
12. fyzikálne parametre týkajúce sa èistoty (ak sa neposkytnú informácie, požaduje sa zdôvodnenie),
a to
12.1. bod varu, ak ide o kvapaliny,
12.2. bod topenia, ak ide o tuhé látky,
12.3. index lomu, ak ide o kvapaliny,
12.4. merná hmotnos , ak ide o kvapaliny.
13. stabilita a produkty rozkladu, ak sú relevantné,
14. interakcia s potravinovými zložkami, ak je relevantná,
15. iné dôležité informácie.
Èas B
Skupiny (kategórie) potravín na hodnotenie aromatickej látky
1. mlieène výrobky okrem výrobkov patriacich do skupiny 2 (mlieèny tuk, maslo a iné),
2. tuky a oleje a emulzie tukov (typ voda v oleji),
3. zmrzliny vrátane šerbetu a sorbetu,
4. spracované ovocie a zelenina vrátane húb, koreòovej zeleniny, h¾úz a strukovín, orechy a semená
4.1. ovocie,
4.2. zelenina vrátane húb, koreòovej zeleniny a h¾úz a strukovín, orechy a semená,
5. cukrovinky,
6. obilie a výrobky z obilia vrátane múk a škrobov z koreòových a h¾uzových plodín a strukovín okrem
pekárskych výrobkov,
7. pekárske výrobky,
8. mäso vrátane hydiny a zveriny a výrobkov z nich,
9. ryby a rybie výrobky vrátane mäkkýšov, lastúrnikov a kôrovcov,
10. vajcia a výrobky z vajec,
11. sladidlá vrátane medu,