608/7/2004-100 z 15.3.2004

kálnymi postupmi vrátane destilácie a extrakcie
rozpúš adlami alebo enzýmovými alebo mikrobiálnymi
postupmi z materiálov rastlinného
pôvodu alebo živoèíšneho pôvodu, ako takých,
alebo látok upravených na ¾udskú spotrebu
postupmi urèenými na prípravu alebo úpravu
potravín vrátane sušenia, praženia a fermentácie,
c) reakèná (procesná) aróma je prípravok získavaný
v súlade so správnou výrobnou praxou zahrievaním
zmesi na teplotu najviac 180 °C najviac
15 minút, ktorého zložky samé osebe nemusia
ma nevyhnutne aromatické vlastnosti.
Aspoò jedna z východzích látok musí obsahova
dusík (aminokyselina) a druhá je redukujúci
cukor,
d) dymová aróma je udiarenský prípravok, ktorý
sa získava zo splodín tepelného rozkladu zo zdrojov
využívaných v tradièných procesoch na
údenie potravín; na jeho výrobu možno používa
len tvrdé drevo neošetrené prípravkami na
úpravu dreva.
(2) Zmes arómy s inými látkami je zmes, kde
sa arómy môžu viaza na potraviny, ako aj na prídavné
látky a technologické pomocné látky do potravín
nevyhnutné na skladovanie a používanie aróm
alebo môžu obsahova extrakèné rozpúš adlá.
(3) Najvyššie prípustné množstvo arómy v potravine
sa vyjadruje v mg.kg -1 alebo mg.l -1 .
(4) Arómy, pre ktoré nie je ustanovené ich najvyššie
prípustné množstvo v potravine, možno používa
len v technologicky nevyhnutne potrebnom
množstve (ïalej len „nevyhnutné množstvo“) pod¾a
zásad správnej výrobnej praxe.
(5) Arómy musia spåòa požiadavky na èistotu
a chemickú špecifikáciu aromatickej látky pod¾a
prílohy è. 1 èas A a E a prílohy è. 2.
726
§ 3
Ak sa na základe nových informácií alebo
novým overením existujúcich informácii zistí, že
a) prítomnos jednej z látok uvedených v prílohe
è. 1 alebo jej najvyššie prípustné množstvo pod¾a
ustanovení tohto oddielu,
b) používanie urèitej arómy pod¾a tohto oddielu,
c) prítomnos urèitej látky podobnej látkam
uvedeným v prílohe è. 1
predstavuje nebezpeèenstvo pre ¾udské zdravie,
tak príslušný orgán potravinového dozoru postupuje
pod¾a osobitného predpisu 1) ; bezodkladne
sa informujú ostatné èlenské štáty a Európska
komisia, prièom sa uvedú dôvody tohto rozhodnutia.
§ 4
(1) Arómy, ktoré nie sú urèené koneènému
spotrebite¾ovi možno uvádza do obehu, len ak
majú na obale zrete¾ne, èitate¾ne a nezmazate¾ne
uvedené tieto údaje:
a) názov alebo obchodný názov a adresu výrobcu
alebo baliarne, alebo predajcu,
b) skupinové oznaèenie „aróma“ alebo jej špecifikujúci
názov alebo popis arómy,
c) oznaèenie slovami „pre potraviny“ alebo špecifický
odkaz na potravinu, pre ktorú je aróma
urèená,
d) zoznam látok v klesajúcom poradí pod¾a množstva
prítomných aróm klasifikovaný takto:
1. prírodné aromatické látky, ak ide o aromatické
látky uvedené v § 2 ods. 1 písm. a)
bod 1,
2. aromatické látky identické s prírodnými látkami,
ak ide o aromatické látky uvedené v
§ 2 ods. 1 písm. a) bod 2,
3. umelé (syntetické) aromatické látky, ak ide
o aromatické látky uvedené v § 2 ods. 1 písm.
a) bod 3,
4. aromatické prípravky, ak ide o prípravky
uvedené v § 2 ods. 1 písm. b),
5. reakèné (procesné) arómy, ak ide o arómy
uvedené v § 2 ods. 1 písm. c),
6. dymové arómy, ak ide o arómy uvedené v
§ 2 ods. 1 písm. d),
e) ak ide o zmes aróm s inými látkami pod¾a § 2
ods. 2 ich zoznam v klesajúcom poradí pod¾a
množstva v zmesi, a to
1. kategórií aróm klasifikovaných v písmene d),
2. názvov každej látky, alebo ich kód E,
1) § 18 a § 19 ods. 8 zákona Národnej rady Slovenskej republiky
è. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov.