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• FUENTES NATURALES DE OBTENCIÓN
FENOLES NATURALES
Los taninos son un grupo de sustancias complejas que están ampliamente distribuidas en
el reino vegetal, en casi todas las familias.
Pueden encontrarse en todos los órganos o partes de la planta: tallos, madera, hojas,
semillas y cúpulas, pero con particular abundancia en las excreciones patológicas
provocadas por ciertos insectos, conocidas comúnmente con el nombre de agallas;
cuando se presentan en cantidades considerables, suelen localizarse en determinadas
partes, como las hojas, frutos, corteza o tallos. Es común que en las plantas herbáceas se
presenten localizados en una cantidad considerable en las raíces disminuyendo mucho la
concentración cuando se trata de plantas anuales. En las plantas leñosas, tanto la
localización como la abundancia son variadas.
Entre las fuentes naturales de obtención de taninos más conocidas tenemos:
Lugar de
obtención de los
Taninos en
Plantas
MADERA
CORTEZA
NOMBRE
COMUN
NOMBRE CIENTIFICO TIPOS DE TANINOS
catccu Acacia catccu
urunday Astrononium balusac
castaño Casranea sativa
algarrobo Ceratonia siliqua
myrtan Eucalyptus wandoo T. condensado
encina Quercus ilex
alcornoque Quercus suber
roble
Quercus pedunculata
Quercus sessiliflora
ticera Rhus pentaphylla T. condensado
quebracho Schinopsis balansac T. condensado
abeto Abies pectinata
acacia Acacia arabica T. condensado
mimosa A. mollisima T. condensado
aliso Alnus glutinosa, A. incana T. hidrolizable
abedul Betula verrucosa, B. alba T. condensado
casia Cassia auriculata, C. fistula T. condensado
eucalipto Eucalyptus sp.
maleto E. astringens T. condensado
pino Pinus halepensis T. condensado
encina Querecus ilex T. condensado
roble Querecus penduculata T. hidrolizable
alcornoque Querecus suber T. Hidrolizable
mangle Rhizophora mangle T. condensado
sauce Salix sp. T. condensado
tsuga Tsuga canadensis T. condensado
Andrea Yánez Moreno QUÍMICA ORGÁNICA II 2